Блины на молоке без яиц рецепт тонкие. Блины без яиц - лучшие рецепты вкусного блюда для постного стола и не только! Блины на воде без яиц – рецепт

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если так случилось, что у вас нет яиц, а хочется вкусных блинчиков, то не отчаивайтесь, выход есть. Для таких целей я долго искала подробный рецепт с фото пошагово блинов без яиц и вот наконец-таки нашла. Если вы подумаете, что тесто будет рваться и прилипать к сковородке, то ошибаетесь. Блины без яиц ничуть не хуже, а иногда и лучше, чем с яйцами. Блины без яиц на молоке получаются тоненькими и даже ажурными в дырочку. А процесс приготовления такой же, как и в обычных блинных рецептах. Готовим вместе, готовим с удовольствием! Обязательно попробуйте и такие



Необходимые продукты:

- 400 грамм молока,
- 2 ст.л. сахара,
- 1 щепотка соли,
- 1 ст.л. сметаны,
- 10 ст.л. муки,
- 1 щепотка пищевой соды,
- 1 ст.л. растительного масла.

Рецепт с фото пошагово:

Размешиваем половину муки с содой, солью и сахаром. Вливаем половину порции молока, ложку растительного масла, сметану и перемешиваем. Соду мы не гасим, а просто в сухом виде смешиваем с мукой. Благодаря соде блины будут в дырочку.




Всыпаем в тесто всю оставшуюся муку и получаем вязкое тесто, разбиваем венчиком все комочки, которые могут образоваться, но это еще не финал.




Разбавляем тесто оставшимся молоком, а если консистенция вас не устраивает, тесто все еще густовато, то влейте пару ложек обычной воды комнатной температуры.




Жарим блинчики на сковородке с тяжелым дном. Если таковой нет, то возьмите тефлоновую посуду или с антипригарным покрытием, кому как удобно. Обычно перед первым блинчиком я чуть смазываю поверхность сковороды (у меня чугун), чтобы первые блины не прилипали, а потом жарю оставшуюся порцию без добавления масла. Каждый блинчик жарим по 10-15 секунд с каждой стороны, смотрим, чтобы не пригорели.






Готовые румяные складываем стопочкой друг на друга, чтобы в горячем виде подать к столу.




Так как в тесто мы добавляли не так много сахара, то к блинчикам можно подавать любую начинку: икру, сыр, мясо, варенье и джемы, сметану или йогурт, кто как любит. Bon Appetite!

Рецепты приготовления вкусных блинов

Пошаговый рецепт приготовления вкуснейший блинов без яиц на молоке с видеорецептом, а также о том, с чем едят такие блинчики, и варианты их приготовления.

30 мин

175 ккал

5/5 (2)

В моей семье блинчики любят все: и стар и млад. А вот мой брат уже давно практикует вегетарианство. И специально для него я часто готовлю блинчики без добавления яиц. В конце концов я стала готовить вегетарианские блинчики всегда, чтобы угодить братику, да и по вкусу они почти ничем не отличаются от блинов, приготовленных на яйцах. Их все уплетают с большим удовольствием.

Для таких блинчиков можно приготовить любую начинку, а можно просто завернуть в блинчик немного варенья и наслаждаться чаепитием. Когда вы начнете печь блины, ваш дом наполнится благостным ароматом и, как говорит один известный писатель современник Е. Гришковец, «настроение улучшится!»

Кухонные принадлежности: глубокая; венчик; сито, чтобы просеять муку; кисточка, чтобы смазывать сковороду подсолнечным маслом (можно переворачивать блины; блюдо для готовых блинчиков.

Необходимые продукты

Последовательность приготовления

1. Поставьте сито для просеивания муки прямо над глубокой миской, в которой будете замешивать тесто для блинчиков, и просейте муку. Благодаря этой нехитрой процедуре ваши блинчики будут вкуснее.
   
   
2. Добавьте соль, сахар, влейте немного молока и венчиком начните замешивать тесто. Доливайте молоко понемногу и работайте венчиком. Тесто должно получиться однородным, без комочков.
   
   
   
   
3. Добавьте подсолнечное масло, перемешайте, и тесто готово. Оставьте его «отдохнуть» на 10-15 минут.
   
   
   
   
   
4. Поставьте сковородку нагреваться на средний огонь. Кисточкой смажьте дно и края сковородки подсолнечным маслом (смазывать сковороду нужно только один раз, следующие блинчики приставать к сковороде не будут).
   
   
5. Когда сковорода хорошо разогреется, возьмите поварешку, размешайте ею тесто, наберите половину половника и вылейте на сковородку. Возьмите сковородку за ручку и, вращая, распределите тесто равномерно по всей поверхности сковородки. Когда блинчик немного пропечется и подрумянится, он отстанет от дна. Подденьте его краешек лопаткой и переверните на другую сторону.
   
   
   
6. Выпекайте не больше одной минуты. Лопаточкой перенесите готовый блинчик на блюдо. Если вы любите загорелые блины, выпекайте чуть дольше. Степень зарумянивания определяете на свой вкус. Не отходите далеко от блинчиков. Выпекаются они довольно быстро.
7. Наколите на вилочку кусочек сливочного масла и смажьте блин (пока он горячий). Сверху кладите следующий готовый блинчик, снова смазывайте маслом (если не смажете маслом, блины получатся сухие).
8. Действуйте таким образом, пока не испечете все блины. Блинчики пропитаются маслом, будут мягкими и нежными.
   
   

Видеорецепт приготовления блинов

Посмотрите на этом видео замечательный, простой рецепт приготовления вкусных вегетарианских блинов.

С чем едят эти блины

Такие блинчики можно начинить разнообразными начинками: творожными, фруктовыми или овощными. С блинами не пропадешь. При желании можно приготовить и отличную несладкую закуску, и десерт, и самостоятельное блюдо.

Приведу несколько примеров.

Если хочется сладенького, положите на блинчик немного джема, любимого варенья или сгущенного молока. Блины без начинки очень хорошо сочетаются с чашкой йогурта или кефира.

Варианты приготовления блинов

Способ приготовления блинчиков без яиц мало чем отличается от способа их приготовления с яйцами. Только один небольшой нюанс: тесто должно настояться минимум 10-15 минут, а то и полчаса. За это время оно станет более тягучим.

Кроме молока можно использовать просто воду, можно готовить , на простокваше, на кефире, сыворотке, а кто-то обожает . Если заведете более жидкое тесто, блины получатся тоненькими, ажурными.

Из теста погуще получаются блины потолще. Можно добавлять в тесто крахмал (заменяет яйцо, делает тесто вязким) и соду (на такое количество муки, как в моем рецепте, добавляют столовую ложку крахмала половину чайной ложки соды).

Какое блюдо звучит наиболее по-домашнему, чем блины? С мясом, с творогом, с вареньем или просто перемазанные маслом они создают атмосферу уюта в доме. Но что делать, если у вас аллергия на яйца или их просто не оказалось дома, а так хочется испечь вкусных блинов? Тогда вам на выручку придут наши рецепты блинов на молоке без яиц.

Один из наиболее распространенных рецептов блинов без яиц на молоке. Такие блины ничуть не уступают по вкусу классическим, а может даже в чем-то и превосходят. Для их приготовления вам потребуется минимум ингредиентов и усилий, а результат вас обязательно порадует.

Количество ингредиентов дано примерно. Густоту теста можно корректировать по собственному вкусу и предпочтению. Если вы любите тоненькие блинчики, то тесто лучше сделать пореже, если поплотнее, то наоборот – погуще. То же самое относительно количества сахара.

Вот базовый перечень ингредиентов подходящий для всех вариаций блинов. В дальнейшем мы будем корректировать только жидкость, все остальное остается без изменений.

• Молоко – 200-250 мл.;
• Мука – 300 гр;
• Подсолнечное масло – 3 ст. л. в тесто и 1 ст. л. для смазывания сковороды.;
• Сливочное масло – 50 гр. – по желанию;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Соль – щепотка;
• Сода, гашенная уксусом – на кончике ножа.

Смешиваем все сухие компоненты в одной миске, затем постепенно вливаем молоко. При этом постоянно помешиваем венчиком или вилкой, чтобы не образовались комочки. Когда тесто приобретет нужную густоту, добавляем в него олию и оставляем на 10 минут отдыхать.

Тесто выливаем половником на заранее разогретую сковородку. Жарить по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Готовые блины складываем на тарелку, перемазывая сливочным маслом (по желанию). Ваши блины готовы, приятного аппетита.

Совет! Если молоко перед приготовлением вскипятить блинчики станут более нежными и пушистыми. По этому рецепту также можно приготовить и оладьи на молоке без яиц.

Рецепт приготовления блинов на кислом молоке без яиц

Осталось немного кислого молока и не знаете, что с ним сделать? А яиц в доме не оказалось? Не беда, вы всегда сможет приготовить блинчики по нашему рецепту. И кто знает, может он станет вашим любимым.

Для теста понадобится базовый состав продуктов, только простое молоко заменяем на кислое.

Как делать:

1. Все сухие компоненты смешиваем с половиной молока. Тесто нужно сделать однородным и не содержать комков.
2. Вторую половину молока довести до кипения и быстренько выливаем в тесто.
3. Добавляем подсолнечное масло.
4. Разогреваем сковороду.
5. Готовую смесь разливаем половником и обжариваем по 2 минуты с обеих боков.
6. Перемазываем сливочным маслом готовые блины.
7. Наслаждаемся непревзойденным вкусом.

Блины без яиц со взбитыми сливками

Любите блины, но перепробовали уже все рецепты? Тогда попробуйте приготовить необычно легкие и одновременно пышные блины со взбитыми сливками. Их вкус отличается от классических рецептов легкостью и нежностью.

Для их приготовления нам понадобиться весь базовый перечень продуктов, плюс 125 мл.л. взбитых сливок.

Растираем сливочное масло с сахаром и солью. В масляную смесь добавляем часть молока и муки, при этом постоянно помешивая. Потом добавляем оставшуюся часть продуктов и снова перемешиваем. Тесто должно получить однородное и густоватое, без комков. Но перебивать через, чур, долго не нужно.

Жарить блинчики нужно на разогретой сковородке. Жарить по 2-3 минуты до образования красивой золотистой корочки.

Готовые блинчики можно перемазывать сливочным маслом, сгущенкой или кушать просто так.

Тонкие блинчики без яиц на молоке

У вас осталось молока, и вы не знаете что приготовить? Тогда попробуйте этот оригинальный рецепт блинчиков без яиц. Вы даже не поверите, что из таких простых ингредиентов можно приготовить настолько вкусное блюдо. Их можно кушать просто так или с какой-либо начинкой. Они в любом варианте подарят вам кулинарное наслаждение.

Для такой красоты, нам потребуется наш базовый рецепт, только количество муки уменьшим до 200-250 гр. Благодаря чему тесто получиться более жидкое, а блинчики тоненькими и ажурными.

Смешиваем все ингредиенты кроме сливочного масла и 1 ст.л. подсолнечного. Последнее нам понадобится для смазывания сковороды. Смешиваем все до однородного состояния, бек наличия комочков. Готовому тесту даем минут 10 отдохнуть.

Жарить блины нужно на раскаленной и заранее смазанной сковороде. По 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые блины можно перемазывать сливочным маслом.

Совет! Количество сахара нужно рассчитывать исходя из бедующей начинки. Если начинка предполагается соленая, то вместо 3 ст. л. лучше кинуть 2, а то и 1,5 ст.л.

Рецепт без яиц на молоке и воде

Это эконом рецепт. Он отлично подойдет, когда у вас есть всего лишь чашка молока и желание вкусно накормить всю семью. Попробуйте наш рецепт блинчиков на молоке с водой и убедитесь в этом сами.

Необходимые ингредиенты найдутся у каждой хозяйки, это наш уже ставший таким родным базовый перечень. Вот только жидкость, которая здесь используется – это смесь воды с молоком в равных пропорциях. У нас это стакан молока и стакан воды. Соответственно и количество муки немного увеличивается. Если вам не нужно много блинчиков или первую партию хотите сделать «на пробу», то все жидкость и муку можно поделить надвое. А соль и сахар уже брать по собственному вкусу.

Мука – 3-4 стакана. Все зависит от сорта муки и желаемой плотности блинов. Если планируете использовать начинку, тесто должно быть густоватым. А если вы планируете кушать блинчики просто так или, макая их в какие-нибудь сладости, будь то варенье или сгущенка, то тесто можно делать пореже.

Все ингредиенты кроме 1 ст. л (она для смазывания сковороды) смешиваем и доводим до однородного состояния, без наличия комков. Муку лучше вводить постепенно, можно через сито.

Готовые блины можно подавать как самостоятельный десерт, а можно сделать из них, например блинный торт.

Совет! По этому рецепту вместо молока и воды можно использовать обычную минеральную воду. Блины на минералке без яиц и молока удивят вас приятным и слегка необычным вкусом.

Разве вы не попадали в ситуацию, когда, собираясь что-то приготовить, вы открываете холодильник и с ужасом понимаете, что холодильник пуст... а кушать хочется...

Хорошо, если мука есть. Можно нажарить блинов, а это сытно, и все любят. Но что делать, если нет яиц? Посылать мужа или сына в магазин просто нет времени, да и можно представить в каком восторге будут они... И тут на помощь приходит классический рецепт, своего рода «предание старины глубокой», когда, имея только молоко, можно целый пир устроить с жаркими тонкими блинчиками. И все это можно сделать "в мгновение ока". Рецепт таких блинчиков имеет и еще один ощутимый плюс - он подходит для вегетарианского питания, когда люди отказываются от яиц, но употребляют молоко, и людям, которые в силу разных причин не переносят яйца.

В общем, готовим блины без яиц на молоке...

В миску влить молоко.

Добавить муку, сахар, соль и соду. Все размешать венчиком.

Тесто должно постоять минут тридцать. Это обязательное условие. Тогда оно получается более тягучим. После того, как тесто постоит, если оно получается жидковатым, то добавляем муки, а если, наоборот, густоватым – добавить немного молока или воды. В готовое тесто влить растительное масло. Эта манипуляция позволит выпекать блины, смазывая сковородку не перед каждым блином, а только перед первым.

Выпекаем блины на толстостенной сковороде.

Горячую сковороду слегка смазать маслом и влить небольшую порцию теста. Вращая сковороду, распределить тесто равномерно и выпекать. Обжарив с одной стороны...

Поддеваем лопаткой и переворачиваем блин на другую сторону.

Блины без яиц на молоке должны получиться у вас тонкими и румяными.

Шаг 1: Готовим тесто для блинов без яиц.

В чем секрет блинного теста без комочков? В правильной последовательности приготовления. Самая распространенная ошибка начинающих кулинаров: всыпать сразу всю муку в положенную по рецепту жидкость (или наоборот) и пытаться разбить комочки. Чтобы тесто получилось однородное смешиваем 1/4 положенного по рецепту молока со всей мукой. Получится очень густое тесто, в котором просто разбить все комочки.

Когда тесто станет совсем однородным подливайте постепенно оставшиеся жидкие ингредиенты (молоко и воду), добавляйте соль, сахар, соду и лимонную кислоту, столовую ложку растительного масла. Взбейте тесто венчиком или миксером.

Важно! Все знают, что блинчики не всегда снимаются со сковороды: то они прилипают, то рвутся, в общем, ведут себя безобразно. Все дело в сковороде и количестве сахара. Если на указанное в рецепте количество ингредиентов положить больше столовой ложки сахара получите как раз описанный эффект. Если у вас не идеальная сковорода, и особым мастерством в переворачивании блинов вы похвастаться пока не можете, то сахар можно не добавлять. Вкус сладких блинов компенсирует начинка, а с несладкой начинкой отсутствие сахара будет вообще незаметно.

Зачем добавлять соду? Очень просто: не будет соды, не будет дырочек. С содой блинчики получаются дырчатые и кружевные. Если хотите, чтобы блинчики были плотные и хорошо держали начинку, то соду можно не добавлять (и лимонную кислоту тоже).

Готовое блинное тесто должно получиться однородное и достаточно жидкое, не прилипать к ложке и хорошо с нее стекать.

Шаг 2: Выпекаем блины без яиц.

На какой сковороде можно печь блины? В принципе, при достаточном опыте и сноровке на любой: хоть на чугунной, хоть на стальной. Классический вариант - маленькая чугунная сковорода найдется ни у каждого. На тефлоновой сковороде печь блины одно удовольствие: ни надрывов, ни прилипаний, только идеальные прекрасные блинчики.

Масло лучше взять растительное или любые очищенные животные жиры. В сливочном и маргарине много белковых веществ и воды, поэтому они не годятся для выпечки блинов, гарантированно будут чадить и дымить. Есть еще один вариант - топленое масло. Блинчики на топленом масле получаются изумительно вкусные. Однако некоторые его считают слишком жирным.

Сколько масло наливать на сковороду? Совсем чуть-чуть, достаточно смазать ее поверхность. Именно поэтому многие используют с этой целью кусочки сала на вилке, кисточки и т.п.

Если вы выпекаете блины на сковороде с тефлоновым покрытием, и в тесто уже добавили растительное масло, то на сковороду его можно вообще не лить, лишь в первый раз немного смазать поверхность. Только одно но: у блина, испеченного без масла, поверхность будет ровная и однородная; с маслом - узорчатая и более красивая.

Итак, разогрели сковороду, смазали маслом. Теперь нужно налить тесто. Тесто нужно разлить по поверхности сковороды слоем не больше 1-2 мм. Первый раз наберите полный половник и лейте в центр сковороды или немного сверху, наклоняя сковороду, чтобы все дно было накрыто. Сделать это нужно быстро. Заметили сколько теста осталось в половнике? Дальше будет проще. Просто черпайте нужное количество.

Как только на краях блинчиков появится корочка, а вся поверхность станет дырчатая, без жидкого теста - можно переворачивать.

Если все сделали правильно, то блины должны снимать без проблем: поддели край, подсунули лопатку и перевернули. Важно! Не пытайтесь перевернуть блин, пока не нем есть непропеченные места - порвется. Затем несколько секунд выпекаем с другой стороны и все, блин готов. Первый блинчик лучше попробовать: вдруг захочется добавить соли или сахар забыли положить.

Снимайте блин, кладите на тарелку и смазывайте поверхность сливочным маслом.

Шаг 3: Подаем блины без яиц.

Блины без яиц, как и все другие, лучше есть горячими. С чем? Да с чем угодно, например, со взбитыми сливками и фруктами, со сгущенным молоком, джемом, мясом, паштетом, грибами, сметаной.

Приятного аппетита!

Блины без яиц можно приготовить на любой муке, например, пшеничной, гречневой, рисовой.

Блинчики без начинки можно заморозить "про запас" и быстренько разморозить в микроволновке в случае необходимости. Однако, свежие блинчики вкуснее.