Как и колко да варите кондензирано мляко в буркан. Как да готвя кондензирано мляко в буркан

Отстранете хартиения етикет от буркана с кондензирано мляко. Налейте вода в голяма тенджера, така че бурканът да е напълно скрит. Веднага щом водата започне да кипи, спуснете буркана. Варете на тих огън 2-3 часа, като непрекъснато доливате преварена вода. След изтичане на периода на готовност не изваждаме буркана от водата, т.к. може да се пръсне, но го оставете във вода, докато изстине естествено.

Цветът и вкусът на кондензираното мляко също зависят от състава на кондензираното мляко и от времето за готвене.

• 3 часа готвене - плътна кафява консистенция
• 2 часа готвене - гъста маса с цвят на печено мляко
• 1 час варене ще даде течна консистенция и цвят на бледо печено мляко.

Колко време отнема варенето на кондензирано мляко в микровълновата?

Изсипете кондензираното мляко в купа за микровълнова фурна. Включваме режима на средна мощност на готвене, задаваме времето за 15-20 минути. Изключвайте микровълновата на всеки три минути, за да разбъркате сладката маса. Степента на готовност се определя по кафявия цвят. Колкото по-тъмно е, толкова по-гъсто ще се окаже кондензираното мляко.

Колко време се готви кондензирано мляко в тенджера под налягане?

Напълнете буркан с кондензирано мляко със студена вода. Гответе десет минути след завиране. Изключете тенджерата под налягане и изчакайте да изстине напълно – това може да отнеме до 4 часа във времето. Докато оборудването се охлажда, кондензираното мляко идва и избледнява.

Варено кондензирано мляко: опции за готвене.

Варенка се продава във всеки супермаркет и е незаменим деликатес за любителите на сладки ястия. Но не винаги задоволява с качеството си придирчивия вкус на гурметата със сладкото. Най-добрият вариант е да готвите сами кондензирано мляко. У дома можете да приготвите кондензирани варени картофи по ваш вкус: гъсти или течни, тъмни или светли. Нека поговорим как да го направим правилно.

Как и колко време да готвя кондензирано мляко в желязна кутия до кафяво и карамел в тенджера?

Традиционният начин

Кондензираното мляко се приготвя много просто, ако използвате някои готварски трикове и вземете предвид спецификата на самото мляко. Времето за готовност на продукта зависи от маслеността на млякото, желаната плътност и цвят на готовия продукт.

• За да получите млечен оттенък и не твърде гъста консистенция, гответе:

1. При 8% млечна мазнина - 1,5-2 часа
2. Мляко с по-висока концентрация - 2-2,5 часа

• Дебелите и тъмно сварени картофи изискват по-продължителна топлинна обработка:

1. За първата версия на използвания продукт - 2-2,5 часа
2. За втория - около 4 часа

Най-често метод на готвене:

1. Слагаме бурканите в дълбока купа, като предварително сме ги почистили от хартиения етикет
2. Налейте студена вода, така че да покрие изцяло бурканите
3. Загрейте до кипене
4. След това гответе на умерен огън, като вземете предвид горните препоръки от 1,5 до 2,5 часа
5. Не забравяйте да държите контейнера покрит с вода през цялото време.
6. Ако течността е извряла, добавете вряща вода
7. След като са готови, внимателно се отцеждат от водата.
8. Оставете готовия продукт да се охлади поне час, без да го изваждате от формата

Видео: Как да готвя кондензирано мляко в буркан?

Възможно ли е, как и за колко време да се готви кондензирано мляко в желязна кутия до кафяво и карамел в бавна готварска печка?

1. Поставяме буркан с кондензирано мляко в купа за мултикукър
2. Налейте вода, покривайки съда с кондензирано мляко най-малко 3 см отгоре
3. Включете функцията "варене".
4. След като течността заври (5-10 минути), преминаваме към функцията „Гасене“.
5. Определено време за готвене - 2-2,5 часа
6. След сигнала за мултикукър, за готовност, отворете капака
7. Оставете да се охлади, без да изваждате от купата за 2 часа
8. Отворете буркана след пълното му охлаждане.

Видео: Варено кондензирано мляко в REDMOND RMC-IH300

Как и колко време да готвите кондензирано мляко в желязна кутия до кафяво и карамел във фурната?

Във фурната варените картофи се приготвят на водна баня:

1. Налейте вода в огнеупорен съд
2. Поставяме буркан с кондензирано мляко, така че водата да го покрие
3. Сложете всичко във фурната
4. Пече се 2 часа при температура 200 градуса
5. Преди отваряне готовият продукт трябва да се охлади добре.

Как и колко време да готвя кондензирано мляко в желязна кутия до кафяво и карамел в тенджера под налягане?

Тенджерата под налягане ви позволява да сготвите любимото си лакомство за 10 минути.
Стъпки на готвене:

1. Определяме буркана в подготвения съд от тенджера под налягане
2. Напълнете напълно контейнера с вода
3. Затворете тенджерата под налягане
4. Гответе 10-15 минути
5. Проверявайте периодично, за да сте сигурни, че течността не извира. Добавете вряща вода, ако е необходимо
6. След като изтече зададеното време, не отстранявайте капака, докато изстине напълно за около 2 часа

Видео: Рецепта. Как бързо да приготвя варено кондензирано мляко в бавна готварска печка? Само 13 минути!

Възможно ли е, как и за колко време да се готви кондензирано мляко в желязна кутия до кафяво и карамел в микровълновата?

Ние използваме микровълнова печка

Съвременните електронни домашни помощници значително намаляват процеса на готвене на кондензирано мляко. Времето, прекарано за готвене на въпросните сладки с помощта на микровълнова фурна, ще бъде не повече от половин час.

готвене:

1. Тъй като кондензираното мляко не може да се вари директно в тенекия, ние го изсипваме във всеки подходящ съд за микровълнова фурна, с изключение на пластмасови и, разбира се, метални
2. Покрийте с капак
3. Сложете във фурната за 2 минути (мощност 700W)
4. Извадете, разбъркайте
5. Върнете в микровълновата, като изваждате на всеки 2 минути и разбърквате
6. Общо са нужни около 8-10 пасажа, за да бъде готов, в зависимост от възможностите на микровълновата и желания резултат (гъст или течен, тъмен или светъл)

Възможно ли е и как да се готви кондензирано мляко в меки опаковки?

Подходяща ли е меката опаковка за варенки у дома?

• Можете да опитате да приготвите любимия си деликатес, опакован в меки съдове, но е по-добре да не рискувате
• Без да знаете силата на опаковката, е възможно да заварите опаковка заедно с кондензирано мляко, което ще се стопи по време на процеса на готвене
• Затова е по-добре да го приготвите в микровълнова фурна или да го изсипете в стъклен съд и да готвите

Възможно ли е и как да се готви кондензирано мляко в стъклен буркан?

Най-доброто готвене

Готвенето на варено кондензирано мляко в стъклен съд е не само възможно, но има и редица предимства пред готвенето на продукта в кутия:

• В резултат на нагряване калаен контейнер образува вредни оксиди, които не са безопасни за човешкото здраве.
• Горещите температури разрушават калаеното покритие на контейнера. Отделените вредни вещества се свързват с млякото, превръщайки го в не съвсем безопасен продукт.

Затова помислете за варианта за готвене на варени картофи в стъклен буркан:

1. В дълбока тенджера поставяме стъклен съд с конденз
2. Покрийте хлабаво с капак, за да не влиза вода. Стегнатият капак може да доведе до спукване на стъкления буркан.
3. Налейте вода в тигана, до нивото на кондензирано мляко в буркани
4. Оставете да заври
5. Намалете огъня до среден
6. Варете 3-4 часа, като периодично доливате гореща вода, в случай че заври
7. Охлажда се без да се вади от водата

Възможно ли е и как да се готви кондензирано мляко в отворен буркан?

Тази опция е приемлива при две условия:

1. Разбърквайте млякото непрекъснато, за да не се образува коричка.
2. Наливаме вода, колкото да не попадне при варенето в готовата сладост

Възможно ли е и как да готвя кондензирано мляко без буркан?

Допълнителна, не много често срещана опция

Помислете за малко популярен (поради продължителността), но ако е необходимо, възможен начин:

1. Изсипете закупения продукт в керамична тава
2. Слагаме в по-голям съд с вода
3. Гответе на средна температура, като разбърквате от време на време около 5 часа (в някои случаи 7-8 часа)

Без буркан можете да си направите варенка от пълномаслено (на прах) мляко. Тази опция се предлага в кратък филм.

Видео: Кондензирано варено мляко (карамел)

Имайте предвид при готвене, че вкусът и качеството на готовите сладки се дължат на характеристиките на оригиналния продукт. Естествеността на закупения консервант се потвърждава от следните изисквания:

1. Съставки: захар и мляко
2. Изтекъл срок на годност
3. Маркировка номер 76
4. Стандарт за качество GOST
5. Ненарушена опаковка

Видео: Варено кондензирано мляко у дома рецепта в буркан. Варено кондензирано мляко колко да готвя?

Съвременните домакини са свикнали да купуват почти всичко в магазина, а вареното кондензирано мляко отдавна не е дефицит. Но качеството на продукта, дори от производители, които са се доказали от положителната страна, често оставя много да се желае. Ето защо, за тези, които са свикнали с естествени продукти, ще бъде полезна информация за това как да се готви кондензирано мляко по различни начини и какви десерти могат да бъдат приготвени с тази съставка.

Има няколко начина да получите здравословно и ароматно лакомство, чийто вкус ще бъде „същият“, естествен, от детството. Изберете най-удобния, отделете няколко минути за подготовка, няколко часа за готвене и продължете.

Класически метод на готвене

Въпреки забраните на производителите на кондензирано мляко, класическият начин за готвене на варено кондензирано мляко е да го сварите в тенекиена кутия. Колко да готвите кондензирано мляко в буркан и как да предотвратите общото почистване в кухнята с измиване на сладката млечно-карамелена маса от стените и тавана не са празни въпроси.

Затова не се отклонявайте от алгоритъма по-долу:

1. Поставете буркан с кондензирано мляко в голяма тенджера и го напълнете с вода до максимално възможно ниво, за да не добавяте често вода по време на процеса на готвене. Изпратете тигана на печката и изчакайте активното бълбукане на водата.
2. След като заври, гответе кондензирано мляко за няколко часа, ако в бъдеще се планира да го използвате за приготвяне на кремове в торти или сладкиши. За да получите по-дебел и по-тъмен състав (например, за да напълните "ядките"), тогава трябва да готвите кондензирано мляко за около час по-дълго.
3. По време на процеса на готвене трябва да се уверите, че бурканът не е „изложен“ и, ако е необходимо, добавете гореща вода в тигана. След приключване на топлинната обработка бурканът трябва да се остави да изстине във водата, в която е варен. Спазването на тези две условия ще помогне да се избегне епична експлозия.

Когато избирате кондензирано мляко за готвене, трябва внимателно да проучите неговия състав на етикета. Качественият продукт не трябва да включва нищо друго освен млечни продукти и захар. Кондензираното мляко с палмово масло в състава трябва да остане по-добре на рафта на магазина.

Направи си сам варено кондензирано мляко

Не само от магазинен продукт, можете да готвите варено кондензирано мляко. Напълно възможно е да го направите от захар и пълномаслено краве мляко, като същевременно отделяте не много повече време, отколкото при класическия метод.

За един и половина литра домашно варено кондензирано мляко трябва да вземете:

• 3000 мл пълномаслено краве мляко (по-добре от домашно, а не от магазина);
• 1000 г гранулирана захар;
• 45 ml лимонов сок;
• 5 г сода.

Метод на готвене:

1. Изпратете млякото със захарта в тенджера с подходящ обем на огъня и загрейте, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно.
2. Когато съставът заври, извадете тигана от печката, добавете лимонов сок и сода към съдържанието му. Млякото ще започне активно да се пени. Сега трябва да се разбърка енергично и да се върне на огъня.
3. От момента на повторно кипене, забележете времето и варете кондензираното мляко на умерен огън в продължение на три часа. През това време млякото ще потъмнее и ще се сгъсти.
4. По време на процеса на готвене е необходимо не само периодично да се смесва съставът, но и да се направи тест за готовност. Ако капка мляко не се разтече върху студена чинийка, вареното кондензирано мляко е готово. Готовият продукт трябва да се изсипе в половин литрови буркани за по-нататъшно съхранение.

Готвене във фурната

Кондензираното мляко, което се продава не в кутии, а в тетра опаковки, не може да се готви в тенджера по класическия начин. За такъв продукт готвенето във фурната е по-подходящо.

Последователността на действията в този случай ще бъде следната:

1. Изсипете кондензираното мляко в метален или стъклен топлоустойчив съд и затворете този контейнер отгоре с лист хранително фолио.
2. Поставете съда с млякото в друг съд с вода, така че нивото на течността да достигне средата на височината на кондензираното мляко във формата.
3. След това поставете кондензираното мляко за 2 - 3 часа във фурната, загрята до 200 градуса. Ако е необходимо, добавете преварена вода в процеса на готвене. Извадете свареното кондензирано мляко от фурната, освободете го от фолиото и го използвайте според указанията.

Най-лесният начин в микровълновата

Собствениците на микровълнова фурна трябва да знаят как да готвят кондензирано мляко с това устройство. Освен това целият процес ще отнеме не повече от 8 минути.

Алгоритъмът за готвене в микровълнова фурна е както следва:

1. Изсипете кондензираното мляко в керамична или стъклена купа и я поставете в микровълновата за 2 минути. Мощността на устройството трябва да бъде зададена на 700 вата.
2. След звуков сигнал разбъркайте кондензираното мляко и го изпратете обратно в микровълновата за 2 минути. Важно е да се гарантира, че млякото не изтича и се затопля равномерно, така че трябва да се смеси. Повторете това периодично нагряване не повече от 4 пъти.

След като приведе продукта до желаната консистенция и цвят, той може да се използва за пряка кулинарна цел.

Рецепти за печене с варено кондензирано мляко

Разбира се, яденето на натурално варено кондензирано мляко само с лъжица е удоволствие, което не може да се постигне дори с помощта на „небесния“ бар Bounty. Въпреки това, още по-вкусен деликатес може да бъде печени продукти с кондензирано мляко. Торти, сладкиши, бисквитки с такъв компонент излизат просто страхотно вкусни.

Крем от варено кондензирано мляко и масло

Този крем е подходящ за пълнеж на различни домашно приготвени бисквитени, медени, бутер или вафлени торти, както и всякакви торти и сладкиши.

Пропорции на съставките за приготвянето му:

• 380 г варено кондензирано мляко;
• 200 г омекотено масло;
• 20-40 г пудра захар;
• 5 ml алкохол (или друг алкохол за вкус).

Приготвяме както следва:

1. Разбийте мекото масло заедно с пудрата захар до побеляване и пухкавост. Отделно направете същото с варено кондензирано мляко.
2. След това смесете двете маси, като ги смесите със силиконова шпатула.
3. В края на готвенето за вкус добавете малко алкохол. Кремът е готов.

Класически бисквити "Ядки"

Неестетичното кондензирано мляко, сварено в буркан в тенджера, може да бъде отличен пълнеж за домашно приготвени бисквитки с ядки.

За да го изпечете, трябва да подготвите:

• 2 яйца;
• 200 г захар;
• 250 г масло;
• 8 g ванилова захар;
• 3 g сол;
• 5 г гасена сода;
• 320 г брашно;
• 380 г варено кондензирано мляко;
• ядки от всякакви ядки в размер на едно ядро ​​за една "ядка".

Стъпка по стъпка рецепта за печене на най-сладките, най-калоричните и толкова невероятно вкусни "ядки" в света:

1. Преди да започнете да месите тестото, разтопете маслото и го оставете леко да се охлади, но да продължи да е течно.
2. Разбийте яйцата със захарта и солта с ръчна бъркалка до гладкост. След това се налива течно масло, разбърква се, добавя се гасената сода и брашното.
3. Изпратете готовото тесто за сладкиши в хладилника за един час, за да бъде по-лесно да работите с него по-късно.
4. Смажете формата за печене на "ядки" (лешник) с растително масло. Разточете тестото на топки с големината на череша и ги поставете във вдлъбнатините на формата. Не правете по-големи заготовки, в противен случай тестото определено ще се опита да избяга по време на процеса на печене.
5. На слаб огън запечете "ядки" за една до две минути от всяка страна. Готовите порции много внимателно извадете и охладете.
6. След това остава само да съберете „черупките“, като ги напълните с варено кондензирано мляко и скриете ядка от ядки във всяка.

Много вкусни кексчета

Плътната консистенция на варено кондензирано мляко ви позволява да го използвате като пълнеж за мъфини. Такива сладкиши с вкусна млечна изненада ще се харесат както на възрастни, така и на деца.

Съотношенията на включените в състава му продукти са както следва:

• 1 яйце;
• 80 г захар;
• 200 ml мляко;
• 200 ml растително масло;
• 3,5 g ванилин;
• 2,5 g сол;
• 7 г бакпулвер;
• 250 г брашно;
• 190 г варено кондензирано мляко.

Последователността на кулинарните процеси:

1. Разбийте яйцето със захарта, налейте млякото и растителното масло и разбъркайте отново всичко.
2. След това добавете насипните продукти (брашно, ванилия, сол и бакпулвер). Готовото тесто трябва да е гъсто, като заквасена сметана.
3. В намаслени силиконови форми се слага по една супена лъжица тесто, върху него - чаена лъжичка варено кондензирано мляко. Скриваме вкусния пълнеж под втората част от тестото.
4. Печете кексчетата във фурната на 180°C за около 30 до 40 минути. Изстиналите кексчета могат да се украсят с пудра захар.

Вафлена торта с варено кондензирано мляко

С пакет от готови вафлени торти и кутия варено кондензирано мляко под ръка, можете да приготвите вкусна торта само за няколко минути.

За един такъв десерт ще ви трябва:

• 6 - 8 вафлени торти;
• 380 г варено кондензирано мляко;
• 100 г меко масло;
• 100 г нарязани печени фъстъци;
• 50-70 г шоколад.

Напредък:

1. Разбийте кондензираното мляко с омекналото масло до пухкава смес.
2. Сглобете тортата от готови торти, като ги наслоите със състава, получен в предишната стъпка.
3. Отгоре намажете десерта също със сметана и поръсете с натрошени фъстъци.
4. Разтопете шоколада и използвайте корнет, за да нанесете хаотична шарка от вискозни сладки нишки върху ядките.
5. Оставете тортата да кисне около час или можете да я сервирате веднага, нарязана на порции.

Франзели с "кнедли"

За пищни гевреци върху тесто с мая, пълнени с варено кондензирано мляко, трябва да подготвите:

• 200 г масло;
• 150 г захар (от които 50 г - в тестото);
• 1 яйце;
• 150 ml мляко;
• 50 г мая;
• 630 г брашно;
• 370 г варено кондензирано мляко.

Метод на печене:

1. Разтворете захарта и маята в млякото. Залейте с разбитото яйце и разтопеното масло. Поръсете брашно на малки части, омесете тестото.
2. Оставете масата да престои на топло място, докато удвои или утрои обема си. След това го омесете добре, разделете го на три части, всяка от които разточете на кръг. Нарежете заготовките на сегменти с удобен размер.
3. По ръба на всяка порция сложете плънка от кондензирано мляко, навийте всичко на руло, оваляйте в кристална захар и печете до зачервяване в загрята на 180 - 190 градуса фурна.

Печенето с варено кондензирано мляко може да бъде доста разнообразно и неизменно вкусно. Но като се заемем с подготовката му, си струва да запомним, че резултатът до голяма степен ще зависи от качеството на изходните продукти. В тази връзка си струва да отделите малко време и да подготвите „кнедли“ сами, защото сега знаете много за това как да го направите!

Вареното кондензирано мляко е любимо сладко на мнозина. Има отличен вкус, плътна текстура, тъмнокафяв цвят, наситен кремообразен аромат. Този деликатес се използва при приготвянето на торти, сладкиши, кифли. Как да готвите кондензирано мляко у дома и в същото време да избегнете експлозията на кутията?

В железен буркан в тенджера

Много хора помнят деликатния сладък вкус на варено тъмнокафяво кондензирано мляко от далечно детство. Този деликатес може лесно да се приготви у дома.

Готвене на кондензирано мляко в контейнер:

1. Отстранете хартиения етикет и измийте добре буркана. Ако е необходимо, използвайте твърда метална четка.
2. Поставете съда в тенджера, напълнете със студена вода, за да покрие повърхността на съда.
3. Сложете съдовете на силен огън.
4. След като заври намалете газта. За да предотвратите намаляването на обема на водата, постоянно наливайте вряща вода в тигана.
5. След като изтече препоръчаното време за готвене, махнете съда от котлона.
6. Оставете буркана във водата, докато изстине напълно.

в микровълновата

Готвенето на кондензирано мляко е лесно и бързо в микровълнова фурна.

готвене:

1. Като се има предвид, че в уреда не могат да се поставят метални съдове, отворете буркана и изсипете кондензираното мляко в стъклен, порцеланов или специален пластмасов съд.
2. Задайте максималната микровълнова мощност.
3. Спирайте машината на всеки 2 минути и разбърквайте продукта, за да се сготви равномерно.
4. Когато се достигне желаната консистенция и цвят, изключете фурната, извадете кондензираното мляко от нея. Охладете го на стайна температура.
5. Ако по време на готвене се образуват бучки, внимателно, но внимателно разбъркайте готовото кондензирано мляко с вилица или разбийте, за да получите деликатна, еднородна консистенция.

Не поставяйте в микровълнова фурна нискокачествено кондензирано мляко с растителни добавки. Такава сладост се държи непредсказуемо във фурната.

В бавна готварска печка

готвене:

1. Постелете силиконова подложка на дъното на купата, върху нея поставете желязна кутия и я напълнете със студена вода, оставяйки 1 деление до най-крайната маркировка на съда.
2. Затворете капака на мултикукъра, изберете режим "варене".
3. След като заври, включете режима „гасене“, настройте таймера за 2–2,5 часа.
4. Отворете капака след звуковия сигнал.
5. Извадете буркана само след като водата е напълно охладена.

Въпреки че с помощта на бавна готварска печка кондензираното мляко се готви по-дълго, отколкото в микровълновата, се оказва хомогенно и по-деликатно на вкус.

В бавна готварска печка гответе кондензирано мляко в режим „задушаване“.

В тенджера под налягане

Отлично решение за бързо приготвяне на кондензирано мляко е специален тиган с херметически затворен капак. Благодарение на този дизайн течността не се изпарява и не е необходимо да се добавя вода на всеки 10-20 минути.

готвене:

1. Поставете желязна кутия на дъното на тенджера под налягане, напълнете я напълно със студена вода.
2. Затворете плътно капака след кипене.
3. В края на препоръчаното време за готвене извадете уреда от котлона.
4. Отворете капака, изчакайте кондензираното мляко да се охлади.

Колко да готвя

Следните фактори влияят на времето за готвене:

• съдържание на мазнини в млякото;
• желаната консистенция и цвят на кондензирано мляко;
• метод на готвене.

Колкото по-мазно е кондензираното мляко, толкова по-дълго се готви. Ако съдържанието на мазнини в продукта е 8–8,5%, времето за готвене е 1,5–2 часа. Ако съдържанието на мазнини е над 8,5%, готвенето продължава около 2,5 часа.

Забележка към домакините:

• Купете кондензирано мляко с надпис "GOST" на банката. Ако на опаковката пише „TU“, тогава продуктът съдържа добавки от химически произход.
• Когато избирате, не забравяйте да проверите свежестта на сладките, като погледнете срока на годност.
• Прочетете внимателно съставките. Кондензираното мляко трябва да се състои от мляко и захар. Не купувайте продукт, съдържащ растителни мазнини. По време на готвене те може да не се втвърдят, поради което сладостта ще се окаже разнородна, с бучки.
• Не купувайте смачкани железни кутии в магазина: бактериите могат да влязат и да причинят разваляне на продукта.
• За готвене можете да използвате кондензирано мляко в обикновени кутии и с пръстен за отваряне. Независимо от вида на контейнера, методите на готвене не се различават.
• За да не избухне бурканът, той трябва да бъде напълно покрит с вода по време на готвене. Докато се изпарява, внимателно добавяйте горещата течност, а не студената. Това ще намали температурния контраст. В същото време не изливайте вряла вода директно върху контейнера. Водата трябва да влезе между него и стената на тигана.
• Ако има голям капацитет за готвене, можете да готвите 2 опаковки кондензирано мляко едновременно. Не забравяйте да постелете силиконова подложка на дъното на съдовете, така че бурканите да не се движат и да не се допират един до друг.

Знаейки как да готвите кондензирано мляко в буркан и без него правилно и бързо, можете да приготвите деликатен деликатес за себе си и вашите близки. Вареното кондензирано мляко ще служи като отличен крем за торта, кремове и палачинки, които ще украсят празничната трапеза. За да приготвите вкусен питателен десерт, внимателно следвайте последователността от действия, не пренебрегвайте описаните съвети.

Всички домакини са наясно, че най-качествените сладкиши са тези, които са направени със собствените си ръце у дома. Следователно въпросът: колко да готвите кондензирано мляко в буркан винаги е много актуален; закупеният в магазина аналог на варения продукт, уви, губи в много отношения домашно приготвените продукти.

Ето защо готвенето на деликатеси у дома е най-добрият вариант за готвене, който ви позволява да направите лакомството правилно по отношение на текстура, цвят и вкус.

Как да готвя кондензирано мляко в тенекия: рецепта "Класическа"

Готвенето на кондензирано мляко е доста просто, ако знаете основните тайни на готвенето и характеристиките на самия продукт. Когато определяте времето за готвене, не забравяйте, че съдържанието на мазнини в млякото ще бъде решаващо.

Ако кондензираното мляко има съдържание на мазнини 8%, тогава са необходими 1,5-2 часа, за да го приготвите в желязна кутия, ако процентът на съдържание на мазнини в млякото е по-висок, тогава времето трябва да се увеличи до 2-2,5 часа.

Класически правила за готвене на кондензирано мляко в буркан:

1. Налейте вода в тигана, поставете съда на огъня.
2. Спускаме буркана във вода, но така че течността да го покрие напълно.
3. Оставете водата да заври на среден до силен огън. Веднага щом водата заври, намаляваме пламъка почти до минимум и продължаваме да готвим кондензираното мляко. Водата в тенджерата не трябва да ври много.
4. По време на процеса на готвене се уверете, че водата не се изпарява напълно, в противен случай бурканът със сладкото съдържание ще „избухне“. Тъй като течността се изпарява, е необходимо постепенно да добавите нова порция вода в тигана.

Веднага след приготвянето не изваждаме буркан с кондензирано мляко от гореща вода. Необходимо е млякото да се охлади точно в тигана. Не го поставяйте в студена вода. Средно може да отнеме от 1 до 2 часа, за да се охлади, но именно този метод ще спаси буркана от повреда.

По време на процеса на готвене в тигана трябва да се добавя само гореща вода. Внезапните промени в температурата могат да доведат до спукване на буркана.
Ето защо, успоредно с съда за варене на кондензирано мляко, поставете на котлона съд с чиста вода, която постепенно ще нагрявате в тигана, където се вари консерва с кондензирано мляко.

За да отговорите правилно на въпроса: колко време отнема да сварите кондензирано мляко, първо трябва да си отговорите - какъв вид кондензирано мляко искате да получите и за каква цел смятате да го използвате.

Ако обичате сладост, която не е твърде гъста, или искате да я използвате като основа за приготвяне на шоколадови колбаси, торти, сладкиши и др., тогава трябва да приготвите полутечно мляко.

• За да направите това, варете кондензирано мляко в желязна кутия за не повече от 1 час на умерен огън.
• Планирайки да получите умерено гъста консистенция, с приятен млечен оттенък, ще трябва да варите кондензирано мляко за около 2-3 часа.
• За да се получи много гъста маса, цвета на прясно кафе с мляко, времето за варене ще трябва да се увеличи до 4 часа.

Не винаги кондензираният деликатес се продава в кутии, понякога можете да го намерите на рафтовете на магазините в стъклени съдове.

Как да готвя кондензирано мляко в този случай и струва ли си да готвите в стъклени съдове? Разбира се, струва си, освен това тази опция за готвене има повече предимства от готвенето на варено месо в желязна кутия.

Металните контейнери по време на процеса на кипене образуват оксиди, които не са безопасни за човешкото здраве.

Освен това, под въздействието на високите температури, калаеното покритие на консервата се разрушава и от нея се отделят вредни вещества, директно в кондензираното мляко.

Ето защо е за предпочитане да готвите любимия си деликатес не в тенекия, а в стъклен съд или изобщо без консерва - в някакъв емайлиран тиган или купа.

Как и колко да варите кондензирано мляко в стъклен буркан

1. В празна тенджера поставяме стъклен съд с кондензирано мляко.
2. Покрийте контейнера хлабаво с капак. Желателно е капакът да е с диаметър по-голям от диаметъра на самата чаша. Ако затворите контейнера плътно, тогава по време на процеса на готвене той може да се спука.
3. Налейте толкова студена вода в тигана, че да достигне нивото на кондензираното мляко в буркана.
4. Слагаме тигана на огъня, изчакваме водата да заври.
5. Веднага след като върху водата се появят кипящи мехурчета, пламъкът се намалява до минимум.
6. В този режим гответе продукта за 3,5 часа. Не е необходимо да разбърквате кондензираното мляко по време на процеса на готвене.

Следете течността в тигана и не забравяйте да добавяте гореща вода към нея приблизително на всеки 20-30 минути. Когато вкусотията е готова, оставете да изстине в тавата.

Съгласно горния принцип е удобно да се готви наливно кондензирано мляко. Но какво ще стане, ако готовият продукт ви е продаден не в стъклен буркан, а например в пластмасова бутилка.

Възможно ли е да се готви кондензирано мляко в такъв контейнер?

Възможно е, но е силно обезкуражено да го правите. Има доста голям риск пластмасата да се разтопи по време на готвене и от нея да започнат да се отделят вредни вещества, които могат да бъдат опасни за здравето.

Ето защо е по-добре да сварите закупеното наливно кондензирано мляко в стъклени съдове или дори да го приготвите без буркан, например в микровълновата.

Един от най-лесните и бързи начини за приготвяне на кондензирано мляко е да готвите мляко в микровълновата фурна. Отнема 15-30 минути, не повече, всичко ще зависи от това колко плътен е продуктът, който искате да постигнете. В крайна сметка, колкото по-дълго готвите, толкова по-дебело се оказва.

Как да си направим варено кондензирано мляко от обикновено кондензирано мляко

1. За да приготвите ястието, първо трябва да изсипете млякото в купа или в друг съд, подходящ за готвене в микровълнова фурна.
   

   В никакъв случай не използвайте метални съдове, те не са подходящи за това.

2. След като изсипете кондензираното мляко в купа, покрийте я с капак (не плътно) и я поставете в микровълновата за 15-20 минути.
   

   Гответе на средна мощност и не забравяйте да разбърквате продукта от време на време. Важно е десертът да се готви равномерно и нищо да не гори в процеса.

През цялото време можете да наблюдавате резултата от готвенето и да определите по цвят дали кондензираното мляко е сварено или не. Като контролирате резултата, вие сами ще решите колко време да готвите кондензирано мляко - 10-15 минути или около половин час.

Можете бързо да приготвите кондензирано мляко у дома с помощта на модерна тенджера под налягане. Това ще отнеме 10 минути време, кутия кондензирано мляко, която отговаря на всички стандарти на GOST, и самата тенджера под налягане.

Стъпки на готвене

1. Поставяме буркана в тенджера под налягане, напълваме го с вода, така че контейнерът със сладост да се „удави“ във вода.
2. Оставете течността да заври и варете млякото за 10-12 минути.
3. Веднага след готвене не отваряйте капака на тенджерата под налягане, изчакайте буркана да се охлади напълно във водата.

Следете внимателно температурата на водата в тенджерата, докато готвите. Не трябва да се допуска прегряване на течността, това може да доведе до коагулация на кондензираното мляко или деформиране на кутията.

Алтернативни начини за готвене на кондензирано мляко у дома

Как да сварите мляко на водна баня

По-малко популярен, но доста ефективен метод за приготвяне на варено кондензирано мляко е водна баня. Този метод не е толкова популярен поради факта, че готвенето по него ще отнеме поне 5 часа. Това е дълго и доста досадно, като се има предвид, че през цялото време трябва да следите водата в тигана, за да не се изпари напълно.

Но ако все пак решите да използвате готвене на пара, тогава ще трябва да изсипете кондензираното мляко в емайлиран тиган и след това да го поставите в съд с вряща вода.

Тенджера с вода трябва да заври на умерен огън, при това темпо кондензираното мляко ще се готви 5-7 часа. Точното време зависи от скоростта на приготвяне на продукта.

Кондензирано мляко, приготвено в бавна готварска печка

Можете също така да готвите сладост в бавна готварска печка или в тенджера под налягане. Технологията на готвене в мултиблок е много подобна на класическото готвене в обикновена тенджера.

За повече информация относно готвенето на кондензирано мляко в бавна готварска печка прочетете статиите на сайта.

Както можете да видите, получаването на готов варен продукт у дома е много просто. Сега знаете как и колко да готвите кондензирано мляко в буркан и без него. Простите рецепти за готвене, които дадохме, ще ви позволят да приготвите любимия десерт на възрастни и деца с високо качество.

Гответе с удоволствие и се наслаждавайте на всяка лъжица домашно приготвени лакомства.

Добър апетит!