Храни, богати на хром

Мнозина са свикнали да възприемат хрома като стилно покритие за различни продукти, но в допълнение към оборота в индустрията, този микроелемент играе решаваща роля в организирането на метаболизма, образуването на клетки и производството на инсулин в организма. Липсата и излишъкът на хром може еднакво да доведе до вредни ефекти и различни усложнения.

Нека разгледаме по-отблизо елемента "chrome". Съдържанието на този компонент в храната ще бъде основната тема на статията.

Защо е важно човек да има хром в храната?

Рядко има случаи на балансирана диета на съвременния човек, съобразена с дневната нужда от хром. Но липсата на този микроелемент е изпълнен с цял куп проблеми, които могат да бъдат решени просто чрез храна, богата на хром:

1. Има натрапчиво чувство на глад и силно желание за ядене на сладко.

2. Метаболизмът е нарушен на различни нива, което води до увеличаване на телесните мазнини и атеросклероза.

3. Повишаване нивата на кръвната захар.

4. Започва да се проявява непоносимост към алкохол.

5. Има признаци на атипична депресия и депресивно състояние на нервната система (сънливост, необоснована тревожност, раздразнителност, постоянна умора, нарушение на съня, ниска ефективност и мудна умствена дейност).

В напреднал стадий на дефицит на елемента могат да възникнат сериозни заболявания: захарен диабет (тип 2), бъбречна недостатъчност, сърдечно-съдови заболявания, усложнения в работата на централната нервна система и органите на зрението.

6. Има обилно изпотяване и пристъпи на силна жажда.

7. Процесът на стареене се ускорява, докато възстановяването на клетъчно ниво се забавя.

8. Симптомът може да бъде намаляване на чувствителността и временно изтръпване на краката и ръцете поради загуба на тонус на мускулната тъкан и загуба на обичайната координация на нейната работа.

9. Децата показват изоставане в развитието и растежа.

Пренебрегвайки продуктите с хром, излагаме тялото на сериозен стрес, подкопаваме психологическото състояние, натрупваме наднормено тегло и дори съкращаваме продължителността на живота.

Въпреки това, не трябва да атакувате всичко подред, където има хром (лекарства, хранителни добавки): при липса на възможност за хранителна интоксикация с компонента, има голяма вероятност от отравяне с излишък от хром чрез неконтролиран прием на лекарства. Също така в списъка с причини може да бъде въздействието на вредното производство (висока концентрация във въздуха) или въздействието на метаболитни неуспехи.

Симптомите на излишък на хром в тялото включват:

• алергични реакции (кожни обриви в остра форма),
• възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт (язви по лигавичните тъкани),
• главоболие с различна интензивност
• чернодробна недостатъчност,
• общо изтощение.

ПДК на хром в храните (максимално допустимата концентрация на химикал без вреда за човешкото здраве) не предизвиква безпокойство: за 1 кг мляко - 0,1 mg от елемента, т.е. опасна доза от 5 mg може да се постигне само след изпиване на 50л.

Попълването на дневните нужди е безопасно да се извърши чрез храни, богати на хром. Балансирането на диетата ще има благоприятен ефект върху много аспекти на функционирането на тялото:

1. Хромът стимулира по-активното участие на хормона инсулин във въглехидратния метаболизъм и регулирането на концентрацията на кръвната захар, подпомага окисляването на глюкозата в мастните тъкани и ускорява вътреклетъчния метаболизъм.

2. Елементът естествено намалява чувството на глад, като действа върху частта от мозъка, отговорна за апетита. Този аспект спомага за по-добро регулиране на теглото и дава право на хрома да бъде наречен „минерал на хармонията“.

3. Компонентът допринася за общото тонизиране, насърчавайки активното освобождаване на енергия чрез процеса на разграждане на мазнините.

4. Хромът премахва токсините, вредните вещества, излишния холестерол от тялото.

5. Микроелементът влияе върху ускореното протичане на регенерацията на тъканите.

6. Хромът помага за укрепване на имунната система, като подпомага функционирането на щитовидната жлеза.

7. Елементът помага за укрепване на костната тъкан, косата, ноктите и активно изграждане на мускулна маса.

Остава да се справим с необходимата дневна норма. Чрез консумацията на храни, които съдържат хром, човек трябва да балансира баланса до средно 50 микрограма от елемента дневно. Стандартният подход за формулиране на диета задоволява дневните нужди на възрастен от хром с 80%.

Индикаторът може да варира в зависимост от възрастта (за деца и юноши - 11-35 mcg / ден), редовна физическа активност, стресови ситуации и навлизане в бременност (до 200 mcg / ден).

Кои храни съдържат най-много хром?

След като установихме значението на микроелемента за ежедневна употреба, особено по време на бременност, излагане на стрес, проблеми с излишните килограми и активен спорт, нека да преминем към съставянето на диета. Храни, богати на хром (Cr), присъстват във всяка категория храни, така че намирането на "редки екземпляри" няма да е трудно.

Помислете за продукти, съдържащи хром (какви са). Списъкът на лидерите в категорията "chrome most" включва:

• плодове: круша (27 mcg - 100 g), праскова (14 mcg - 100 g),
• зеленчуци: броколи (22 мкг - 100 г), цвекло (20 мкг - 100 г),
• ядки: лешници (170 мкг - 100 г), бразилски орехи (100 мкг - 100 г),
• сушени плодове: фурми (29 мкг - 100 г), сини сливи (11 мкг - 100 г),
• зърнени храни: царевица (22 мкг - 100 г), перлен ечемик (13 мкг - 100 г),
• месо: говежди черен дроб (32 mcg - 100 g), бъбрек (31 mcg - 100 g), сърце (29 mcg - 100 g), пилешки бутчета (20 mcg - 100 g),
• риба: паламуд (100 mcg - 100 g), риба тон (90 mcg - 100 g),
• масло: царевично (52 мкг - 100 г).

Ние "претеглихме" хрома. Кои храни съдържат най-много микроелементи? В лешници, паламуд, бразилски орехи и риба тон. Има обаче някои тънкости при използването на компонента.

Дългосрочното съхранение и топлинна обработка причиняват загуба на 90% от първоначалното съдържание на елемента. Най-надеждното съхранение на хром трябва да се счита за водещи ядки, сушени фурми и круши. Витамин С спомага за пълното усвояване, така че комбинацията "месо/риба - зеленчуци" изглежда най-полезна. Рафинираната захар и газираната вода, въглехидратните храни (от фино брашно) пречат на обработката, така че любителите на кифлички и сладкиши рискуват да накарат тялото да изпита „хромен“ глад.

В допълнение към задължителното условие за консумация в прясна и сурова форма (консерви и полуготови продукти в полет), растителните продукти, съдържащи хром и протеинови аналози, когато навлязат в стомашно-чревния тракт, носят на тялото само 25% от първоначалния състав от елемента (чистата форма извън органичните съединения се усвоява с 1%).

В допълнение към отчитането на това къде е хромът в продуктите, е необходимо да се проследят „помощниците“ и „враговете“ на микроелемента. Цинкът умножава полезния ефект на компонента, калцият значително го отслабва. Менюто трябва да се състои от храни, богати на цинк и хром: мая, бобови растения, яйца, риба, сирена, сърце, черен дроб, език. По принцип хранителните категории на елементите са едни и същи.

Лесно е да се изчислят полезните органични съединения, по-трудно е да се използват правилно продукти, съдържащи хром в големи количества, запазвайки по-голямата част от първоначалното съдържание за тялото.

Продукти, съдържащи хром в големи количества (таблица)

За удобство при оценката на баланса на микроелемент в различни неспоменати категории храни, представяме схематично показване на данните „Кои продукти съдържат най-много хром“. Таблицата е показана по-долу.

Храни, богати на хром	Наличност на хром в mcg (100 g)
Бирена мая	5000
Мак	98
Розова сьомга, сьомга, аншоа, сьомга	57
Камбала, каракуда, скумрия, шаран, щука, сардина, мойва	56
Херинга	55
Скариди, минтай, сом	54
Кокоше яйце	25
Йерусалимски артишок	18
Пълномаслено мляко	17
соя	16
Турция	11
говеждо месо	10
картофи	10
Пиле	10
просо шрот	10
Боб	10
стафиди	9
Сирене	9
гъше месо	9
Заешко месо	9
овнешко	8
Прясно изцеден сок от грозде	8
Череша	7
елда	6
краставици	6
Слънчогледови семки	5
домати	5
чушка	5
Луков лук	4
Бяло зеле	4
слива	4
Слънчогледово масло, нерафинирано	4
Прясно изцеден портокалов сок	2

Видно е богатото присъствие на елемента хром в хранителните продукти (таблицата е нагледна илюстрация). Не трябва да възникват трудности при намирането на необходимите съставки.

За да поддържате здравословно състояние на тялото и да се отървете от излишните мазнини, се препоръчва да съставите меню, базирано на храни с високо съдържание на хром. Най-добрата комбинация: риба, зеленчукова салата, сушени плодове и ядки. В процеса на активна физическа дейност, по време на бременност и в напреднала възраст трябва да се приема бирена мая за поддържане на необходимия повишен баланс на елемента.