Мойва, задушена с лук и сметана. Задушена мойва с лук и моркови Как се готви мойва в тиган с лук

Мойвата е малка риба, принадлежаща към семейството на мирисите. Цената на мойвата е ниска, а наличието на много полезни вещества в рибата я прави още по-привлекателна. Между другото, по отношение на количеството Омега-3 мастни киселини, мойвата може да се конкурира със самата сьомга!

Мойвата може да се приготви по различни начини, например да се изпържи до златисто и хрупкаво. Или оставете да къкри, така рибата ще поеме по-малко мазнина. За да приготвим задушена мойва, се нуждаем от най-простите съставки: олио за пържене, сол, черен пипер, дафинов лист и половин чаша вода.

Охладената прясна мойва трябва да се изплакне добре и, ако желаете, да се отстранят главата, опашката и вътрешностите. Ако вземете замразена мойва, размразете я при естествени условия и следвайте същата процедура за обработка на риба.

Сега обелете лука и го нарежете на половинки или четвърт пръстени. Няма ясно изискване за количеството лук, ако обичате задушен лук, добавете повече.

Нареждаме нашите риби върху намазнен тиган плътно едно към едно. На този етап можете да го посолите. Включете на слаб огън и оставете да престои в тигана за 2-3 минути.

След това изсипете лука отгоре, поръсете чушката и сложете дафинов лист. Залива се със 100 мл филтрирана вода. Оставете да къкри на много слаб огън 20 минути. Не е необходимо да обръщате рибата. Уверете се, че течността не извира, можете да добавите още, ако е необходимо.

Това е всичко, задушената ароматна мойва е готова! По желание можете да добавите любимите си подправки за риба, аз просто харесвам вкуса на рибата с лек пикантен нюанс. Ако сте на диета, тогава тази риба е идеална за обяд или вечеря, защото не е мазна и не е пържена.

Добър апетит!

Въпреки че мойвата не е гурме риба, ако я приготвите правилно, тя се оказва не по-малко вкусна. Освен това мойвата е много здравословна и засищаща, приготвя се бързо и лесно и затова е отличен вариант за семейна и приятелска вечеря.

Пържена мойва

Това е най-бързият и лесен начин за пържене на мойва в тиган и следователно по-популярен сред домакините.

Ще се нуждая:

• Смлян черен пипер и сол;
• Растително масло;
• мойва;
• брашно.

Приготвяне:

1. Изплакнете размразената риба под течаща вода. Подсушете малко върху хартиена салфетка или кърпа.
2. Вземете плосък съд и изсипете малко брашно в него.
3. Смесете брашното с малко сол и черен пипер.
4. Загрейте тиган, изсипете растително масло.
5. Оваляйте всяка рибка поотделно в брашно с подправки и след това наредете в тавата на части.
6. Трябва да готвите мойва в тиган в зависимост от вашите предпочитания: ако искате по-сочна риба, просто я запържете за 2 минути от двете страни. Ако обичате хрупкава коричка, трябва да печете рибата около 6 минути от всяка страна.
7. Поставете готовата риба върху кърпа (хартиена салфетка) - мойвата е много мазна, така че ще трябва да се отървете от излишната мазнина.

Можете да приготвите мойва вкусно в тиган с помощта на грис - оваляйте всяка риба в него преди пържене. Това ще придаде на рибата необичаен вкус и цвят.

Мойва, пържена в тесто

Този метод за приготвяне на мойва ви позволява да запазите всички полезни вещества в рибата, които най-често се губят, ако я пържите по обичайния начин в тиган.

Ще имаш нужда:

• Мойва прясна – 600 г;
• Брашно - около 1 чаша;
• Пилешко яйце – 2 бр.;
• Зехтин – малко повече от 1 с.л. лъжици;
• Мляко – 200-250 г;
• Оцет - приблизително 1 чаена лъжичка;
• Подправки: смлян черен пипер, сол, смлян джинджифил;
• Растително масло - необходимото количество за пържене.

Приготвяне:

1. Измийте размразената риба, отрежете главата и внимателно я изкормете.
2. Поставете рибата в отделна купа, поръсете с подправки (сол, черен пипер, джинджифил).
3. Налейте зехтин в рибата, напръскайте малко оцет (може да го замените с лимонов сок). Всичко се разбърква добре с ръце и след това се прибира в хладилника.
4. В яйцата отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбъркват със студеното мляко, добавя се брашното и малко сол. Смесете всичко до гладкост.
5. Белтъците се разбиват отделно, след което малко по малко се добавят към тестото и всичко се разбърква с лъжица.
6. Загрейте доста голямо количество растително масло в тиган.
7. Извадете рибата от маринатата (15-20 минути ще са достатъчни за мариноване), потопете я в тестото и след това изпържете от двете страни.

Поставете готовата риба върху хартиена кърпа и поръсете с билки при сервиране.

Мойва, задушена с лук

Това е по-диетичен вариант за приготвяне на мойва - рецептата използва минимум мазнини, а рибата се оказва много нежна и здравословна.

Ще имаш нужда:

• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• Мойва (може да бъде замразена) - 0,5 кг;
• Лук - 2 средно големи глави;
• Подправки: смлян черен пипер, сол, дафинов лист.

Приготвяне:

1. Първо размразете рибата и я изплакнете под течаща вода.
2. Посолете рибата и я оставете за пет минути.
3. Изсипете лъжица растително масло в тиган (по-добре, ако е с незалепващо покритие). Равномерно разпределете олиото върху тигана.
4. Сложете рибите доста плътно една до друга в тигана с корема нагоре.
5. Нарежете лука на половин пръстени и разпределете равномерно върху рибата.
6. Върху лука поръсете черен пипер и добавете няколко дафинови листа.
7. Покрийте тигана с капак и поставете на среден огън.
8. За да задушите рибата, обикновено е достатъчно да я варите 10-15 минути - трябва да изчакате, докато цялата течност се изпари.
9. След това изключете котлона и оставете рибата да къкри малко под капак в тигана.

Можете да приготвите такава мойва с добавяне на билки и други любими подправки, препоръчани за готвене на риба.

Мойва, задушена в мляко

Можете да готвите мойва, задушена в тиган с обичайното добавяне на вода и подправки, но с мляко рибата се оказва по-сочна и нежна.

Ще имаш нужда:

• Мляко - 1 чаша;
• Сол и смлян черен пипер;
• Мойва – 0,5 кг;
• Растително масло - малко по-малко от 1 супена лъжица. лъжици.

Приготвяне:

1. Размразената и измита риба се посолява леко.
2. Загрейте олиото в тиган и наредете рибите плътно една до друга.
3. Залейте мойвата с мляко и я оставете да заври.
4. Отцедете свареното мляко, посолете и поръсете с черен пипер.
5. Леко подсушете мойвата от двете страни в тиган и веднага изключете котлона.

За тази рецепта е по-добре да вземете по-голяма риба - тя няма да се развари и ще се окаже по-сочна.

• Не можете да готвите мойва, която е била замразена за втори път - тя ще има твърде силна миризма.
• Размразявайте рибата само при стайна температура. Не накисвайте във вода, в противен случай вкусът ще се загуби.
• За да приготвите ароматна мойва и в същото време да избегнете неприятна миризма, използвайте следните методи: преди пържене, мариновайте рибата в марината от лимонов сок и билки за 20-30 минути. За да се отървете от миризмата, можете да поставите готовата пържена мойва върху канапе от нарязан лук с пресни билки.
• За да приготвите мойва в тиган, не е необходимо да изкормвате рибата и да отделяте главите - оказва се доста вкусно.
• Можете да сервирате мойва с варени картофи, задушени и пресни зеленчуци и билки. Мойвата не се комбинира с различни зърнени храни, както и тестени изделия.

Също така е полезно да ядете мойва, приготвена в тиган цяла - нейните опашки и семена съдържат голямо количество фосфор и калций. Затова не забравяйте да използвате нашите прости правила и да започнете да приготвяте здравословна и вкусна риба за цялото семейство.

Пържена мойва в тиган е доста просто рибно ястие. Начинаещ, който никога преди не е работил с риба и не знае какво да прави с нея, може да се справи с подготовката. Мойва може да се приготви като добавка към варени картофи или всяка друга гарнитура от зърнени храни или зеленчуци. Много хора отказват такава вкусна риба поради образуването на неприятна миризма по време на пържене, което също е почти невъзможно да се премахне за кратко време. Има много начини да намалите неприятната миризма - можете да поръсите мойва с лимонов сок, да добавите сушени билки непосредствено преди готвене.

Рибата е отлична за детското меню, тъй като при рязане и отделяне на пулпата от гръбначния стълб няма големи кости и следователно е напълно безопасна. Може да се сервира за обяд или вечеря. Мойвата се сервира гореща, гарнирана с билки. В допълнение към него можете да направите кремообразен сос с чесън и мента.

В тази рецепта ще ви покажем най-простата рецепта и ще ви кажем как правилно да изпържите мойва, така че да няма миризма; ще изпържим мойва, панирана с брашно, в тиган. За тези, които искат да изпържат мойва без масло във фурната, ви съветваме да обърнете внимание.

Информация за вкуса Рибни основни ястия / Пържена риба

съставки

• прясно замразена мойва - 350 г;
• слънчогледово масло - 60 g;
• сол на вкус;
• млян черен пипер;
• пшенично брашно за паниране.

Как да приготвите вкусна пържена мойва в тиган

За да приготвите обилно ястие за цялото семейство, препоръчително е да използвате само прясна риба. Доста трудно е да го получите в тази форма, тъй като мойвата бързо се влошава по време на транспортиране. В противен случай трябва да отидете до най-близкия супермаркет и да изберете висококачествена прясно замразена мойва - тя също ще работи.

Замразената риба трябва да се остави в хладилника до пълното й размразяване. Не е необходимо да го заливате с гореща вода или да го слагате в микровълновата, тъй като това ще доведе до загуба на вкус.

След размразяване измийте рибата в течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Следващият етап е почистването. Отрежете главата и разпорете корема. С нож отстранете вътрешностите. Внимателно отлепете черния филм, така че готовото ястие да не горчи - не е много вкусно. По желание главата може да се остави. При пържене перките и опашката стават златисти и хрупкави, така че няма нужда да ги подрязвате. Изплакнете отново подготвените трупове в течаща студена вода и изсушете със салфетки.

Сега подправете почистената мойва със сол и смлян черен пипер, разбъркайте. На този етап можете да експериментирате с подправки, като добавите къри, естрагон или маточина, изсушена лимонова кора.

Пригответе купа с удобен размер. Добавете пшенично брашно. Панирайте мойвата в брашно.

Поставете тигана на огъня. Налейте достатъчно количество рафинирано слънчогледово масло без мирис и го загрейте. Поставете панираната мойва. Пържете на среден огън от двете страни до пълно запичане на рибата.

Вкусната пържена мойва в тиган е готова. След като се изпържат, се поставят върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина. Прехвърлете в чиста чиния и сервирайте. Украсете със зеленина.

• За да изпържите мойва без мирис, можете да я оставите в подсолена вода за 1 час. Така миризмата при пържене ще бъде по-малко интензивна.
• Лукът, яйцата или панировката от различни видове брашно ще допълнят вече яркия вкус на рибата. За целта рибата се нарязва, отстраняват се всички вътрешности и внимателно се овкусява с подправки и сол. След това мойвата се потапя първо в яйцето, а след това в брашно. По този начин върху него се образува плътна панировка, която ви позволява правилно да изпържите рибата и да направите месото й по-крехко. Лукът се запържва на слаб огън до златисто кафяво и се добавя към ястието непосредствено преди сервиране.
• За да направите риба в доматен сос с лук, запържете я в тиган, след това добавете нарязания лук и оставете да къкри за 10 минути. След това добавете доматено пюре и малко вода в тигана, така че да покрие рибата. Покрийте мойвата с капак и оставете да къкри за 10 минути. Резултатът е обилно ястие с приятен кисел послевкус, което се приготвя за броени минути.

Мойвата е дребна рибка от семейството на мирисите. Теглото й не надвишава 65 грама, а дължината й е 22 сантиметра. Живее в Атлантическия, Тихия и Северния ледовит океан. Мойвата е чисто морски вид риба и няма да я намерите никъде. Тази риба се приближава до бреговете само по време на периода на хвърляне на хайвера. Има много малки люспи и зъби, гърбът е зеленикаво-маслинен, а коремът и цевта са сребристи.

Яденето на тази малка рибка ще ви помогне да поддържате костите и мозъка си здрави. В крайна сметка той съдържа много полезни вещества и микроелементи. Мойвата е богата на селен, който съдържа 8-10 пъти повече от месото. Тази риба съдържа много лесно смилаеми протеини (23%), както и витамини А и D, група В, йод, бром, флуор, натрий, калий и фосфор. Но в месото от мойва има малко съединителна тъкан, така че се готви много бързо. По отношение на съдържанието на такива важни аминокиселини като метионин, цистеин, треонин и лизин, месото на тази малка риба превъзхожда растителните продукти.

Всичко това я прави желан гост на нашата маса. Освен това има много начини за приготвянето му. Редовната консумация на ястия от тази риба помага за намаляване на риска от инсулт, туберкулоза и сърдечно-съдови заболявания. Особено полезна е задушената мойва, която се приготвя бързо и лесно. Ароматът, който се получава при приготвянето на мойва (особено при пържене) е специфичен и трудно се отстранява, но вкусът и полезните качества, които притежава задушената мойва, компенсират всички неудобства.

Задушена мойва: рецепта

Продукти: 650-700 грама прясна или прясно замразена мойва, 2 яйца, зелен лук, копър, целина, магданоз, бял стар хляб, 1 с.л. сметана, 2 с.л. супени лъжици масло, сол.

Размразете мойвата (ако е необходимо) на стайна температура, изкормете я, измийте я старателно, добавете сол, разбъркайте добре, за да се разпредели равномерно солта и оставете за един час. Зелените се измиват, подсушават се, нарязват се, смесват се с натрошен стар хляб и се слагат на дъното на намазана с масло тенджера. Потопете мойвата в брашно, запържете, поставете в тенджера върху зеленчуците, добавете заквасена сметана, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри за около половин час. Заквасената сметана може да се замени с две чаши предварително сварено мляко. Готовата задушена мойва се подрежда върху чиния, украсява се с билки и се поръсва с настъргано варено яйце. За гарнитура са подходящи варени картофи с масло.

Печена мойва

Размразете мойвата (в краен случай можете да я потопите в студена вода). Изчистете рибата, изплакнете, посолете и поръсете с черен пипер и поставете в найлонов плик. Добавете брашно в плика и разклатете добре, за да се образува тънък слой брашно върху рибата (за по-добро изпичане). Поставете рибата в тава за печене и печете на висока температура.

Пушена мойва

За да приготвите вкусна пушена мойва, най-добре е да вземете 500 грама прясна, незамразена риба. Ще ви трябва и растително масло, силен чай, 1,5 чаени лъжички сол, канела, подправки.

Изкормваме рибата, измиваме я и я слагаме в тенджера. Смесете растително масло, добавете канела, черен пипер, дафинов лист и сол. Изсипете получения разтвор в мойвата и гответе на слаб огън за половин час. По желание можете да добавите майонеза. Резултатът е невероятно вкусна пушена мойва.

Пържена мойва

Размразете рибата, изкормете я, за да не горчи, изплакнете, посолете и оставете за няколко минути. След като оваляте рибата в брашно, я слагате в добре загрят тиган и запържвате от двете страни. Салата от пресни зеленчуци е подходяща като гарнитура към пържена риба.

Има много ястия с тази здравословна и вкусна океанска риба. Може да се задушава, пече, пуши, пържи. Можете да печете пайове, пайове с него и дори да го мариновате сами.

Мойвата е много вкусна риба. Освен това съдържа голямо количество протеини, които са в основата на възстановяването на тялото ни. Най-лесният начин да приготвите вкусна мойва е да я задушите в тиган с лук. Ще научите как да направите това от тази рецепта, която е илюстрирана със снимки стъпка по стъпка, направени по време на процеса на готвене.

Как се готви мойва с лук в тиган

Преди да започна да готвя, купих 1 килограм замразена риба. Най-важният момент при приготвянето на вкусна мойва е правилният й избор. Рибата не трябва да е замръзнала, лъскава и без жълтеникавост по корема. Честно казано, рядко се намира добра риба в магазините. Котката ми обаче е много щастлива от този факт и получава неуспешно закупената мойва. 😉

След като рибата е леко размразена, ще трябва да я почистите. За целта отрязваме главата, разпоряваме корема и почистваме вътрешностите. Не е необходимо да отрязвате перките. Изплакваме труповете под хладка вода.

Сега нека се погрижим за лука. Вземете една голяма глава сочен лук и я нарежете на колелца.

Намажете тиган с растително масло и разстелете върху него почистената мойва на дебел слой. Ако рибата не се побира, можете да я поставите на 2 слоя.

Отгоре се нареждат кръгчета лук и ястието се посолява. По желание може да сложите отгоре дафинов лист и да поръсите със смлян черен пипер.

Добавете 50 милилитра вода в тигана и оставете рибата да къкри под затворен капак за 10-15 минути на умерен огън. Важно е да няма силно кипене под капака, в противен случай мойвата ще се разпадне.

Готовото ястие се разпределя в порционни чинии и се гарнира със задушен лук.

Така че, много просто, можете да приготвите вкусна задушена мойва с лук. Жалко е, че почистването на тези малки рибки отнема много повече време, отколкото готвенето и изяждането им. 😉