Може би мнозина ще бъдат предубедени към подобни препарати. Но сред жителите на слънчева България компотът от тиквички е една от най-популярните витаминозни напитки. Комбинирайки тиквички с допълнителни съставки (портокали, дюли, черешови сливи, ананас, лимон, морски зърнастец), получавате невероятна комбинация от аромати и вкусове. Когато опитате компот от тиквички за първи път, е доста трудно да определите от какво е направен. Освен това към напитката често се добавят подправки, което прави вкуса още по-пикантен и необикновен.

Правила за подготовка на детайла

За да може процесът на консервиране да се счита за успешен, затворените буркани да не експлодират, а през зимата съдържанието им да зарадва с вкуса си, трябва да знаете няколко тайни. Те са едни и същи както за зеленчукови, така и за плодови усуквания. Девет съвета ще ви помогнат да запазите резултатите от собствения си труд и да не се разочаровате от домашните си препарати.

1. Избор на тиквички. Традиционно за компот вземаме еластични, узрели плодове, без развалени участъци или повреди (дори вдлъбнатините са нежелателни). Вкусът и цветът на бъдещия компот ще зависят от качеството на основната съставка. Младите тиквички не ги белим.
2. Проверяваме качеството на допълнителните съставки.Трябва да сортираме плодовете и плодовете, избрани за консервиране, като премахнем гнилите или очевидно презрелите от общата маса. Всеки от помощните компоненти трябва да е плътен, без признаци на увреждане на кожата. Сортираните суровини се измиват обилно под течаща вода.
3. Проверяваме банките. Стъклените контейнери изискват проверка за целостта и наличието на пукнатини по гърлото. Нека почукаме върху стъклото с обикновен молив: целият буркан „звучи“ силно, но незначителните грешки и незабележимите пукнатини ще произведат тъп, „треперещ“ звук.
4. Избор на корици. За консервиране вземаме обикновени лакирани калаени капаци, облицовани отвътре с гумен пръстен за запечатване на буркана. Те са универсални (подходящи за сладки, кисели и солени завивки), освен това са и най-евтините. Не използваме капаци от нелакирана тенекия: след известно време консервираният компот ще придобие метален вкус.
5. Използване на twist-off. Такива усуквания имат неоспоримо предимство пред конвенционалните: те са за многократна употреба, не изискват гаечен ключ и нямат гумено уплътнение, чието състояние ограничава срока на годност на консервата. Обаче въртящите се капаци изискват буркани с резба.
6. Ние стерилизираме. Приготвените буркани с капаци трябва не само да се измият, но и да се стерилизират. Правим това по един от трите начина: във фурната, загрята до 160°C, на пара на котлона или в микровълновата. Последният вариант не е подходящ за стерилизиране на трилитрови буркани. Времето за термична обработка зависи от обема на буркана, средно от пет до десет минути.
7. Ние не го смиламе. Ако рецептата изисква варене на тиквички, не преварявайте зеленчуците в гореща вода, в противен случай те ще загубят своята еластичност, приятна хрупкавост или дори ще станат на паста или пюре.
8. Използване на двойно запълване. Ако по рецепта бурканите се заливат с врящ сироп, ги предпазваме от бомбардиране чрез т. нар. двойно пълнене. Покрийте буркана, напълнен със сироп, със стерилизиран капак и го оставете на масата за максимум половин час. След това източваме течността, кипваме отново и отново я изсипваме в стъкления съд, едва след това го затягаме с гаечен ключ. За източване на горещия сироп от буркана използваме специален найлонов капак с дупки.
9. Да подобрим вкуса. Компотът може да се окаже твърде кисел (например поради твърде много лимонов сок или черешова слива) или твърде сладък (твърде много захар). И в двата случая разредете напитката с преварена вода. Освен това, това ще бъде подходящо както преди усукване, така и веднага след отваряне на кутията - преди пиене.

Компот от тиквички за зимата: традиционна версия

Особеност. Може би малко хора са чували за българските мариновани компоти, които включват основната рецепта за консервирана домашна напитка от тиквички. По същество това е сладка марината с аромат на карамфил. Важно е да не прекалявате с ароматната подправка, в противен случай тя ще "запуши" целия вкус. Хранителната норма се изчислява за два литра вода. С увеличаване на размера на порцията количеството на всички компоненти се преизчислява пропорционално.

Съставки за компот:

• тиквички - една или две (в зависимост от размера);
• вода - 2 л;
• захар - две чаши;
• 6% оцет - половин чаена лъжичка;
• карамфил - две или три пръчици.

Технология на готвене

1. Внимателно измитите тиквички разрежете по дължина и отстранете пулпата и семките.
2. След това нарежете зеленчука на ивици, а след това на филийки, напомнящи на ананас.
3. Поставете тиквичките в тенджера, добавете вода и оставете да заври.
4. Разтворете захарта и при непрекъснато бъркане продължете да готвите още пет минути.
5. Добавете карамфил към тиквичките, които ще станат прозрачни по време на готвене.
6. Изсипете оцет в тенджера, свалена от огъня, и разбъркайте.
7. С решетъчна лъжица наредете тиквичките в подготвени стерилизирани буркани, веднага ги залейте с горещ сироп и навийте със стерилизирани капаци.
8. Поставете горещите усуквания с главата надолу и ги увийте. На следващия ден ще изнесем бурканите за съхранение в мазето или килера.

Благодарение на карамфила компотът придобива топъл, плодов вкус. След като отворите такава напитка през зимна вечер, добавете няколко лъжици джин - лека напитка, обогатена с аромати на различни подправки. В резултат на това вкусът на компот от тиквички ще стане още по-пикантен и неузнаваем.

Опции за напитки със специални вкусови акценти

През годините на своето съществуване основната рецепта успешно е „обрасла“ с различни добавки и експериментално подобрена. Не твърде тежката процедура за приготвяне на компот направи възможно хармоничното комбиниране на тиквички с всякакви плодове.

С ананас

Особеност. Най-популярният вкус на консервирана напитка от тиква е ананас. Стандартните рецепти за компот от тиквички, комбинирани с лимон или жълта череша, много точно имитират този екзотичен плод. Тези, които обичат по-сладките напитки, могат да увеличат дозата кристална захар до две и половина до три чаши.

Съставки за компот:

• тиквички - една голяма или две средно големи;
• вода - 2 л;
• лимон - един;
• гранулирана захар - две чаши;
• карамфил - няколко пръчици.

Технология на готвене

1. Ако е необходимо, отстранете кората от зеленчука, почистете семките и го нарежете на кубчета.
2. Поставете тиквичките в тенджера, напълнете съда с вода и кипнете.
3. Следващата по ред е захарта. Добавете го към тиквичките, разбъркайте и варете компота на умерен огън още пет минути.
4. След като смените цвета на течността на по-прозрачен, добавете подправка.
5. Изстискайте сока на един лимон и също го добавете към компота. Количеството киселина може да се регулира по ваш вкус.
6. Поставете тиквичките в стерилизиран съд, залейте с горещия сироп и затворете буркана с машина за варене.
7. Обърнете капака надолу и увийте, докато изстине.
8. Изваждаме го за съхранение на хладно място.

Компотът от ананас от тиквички за зимата ще се окаже още по-вкусен, ако разредите водата с литър пастьоризиран сок от ананас. Допълнителен аромат се добавя с половин чаена лъжичка ванилова захар, а с добавянето на щипка куркума напитката ще придобие ярък, „слънчев“ цвят. Лимонът може да бъде заменен с лимонена киселина (5-7 g).

С череша или слива

Особеност. За да създадете витаминна напитка, в която тиквичките ще имат вкус на ананас, ще отнеме не повече от 30-40 минути. Благодарение на полезните свойства на основните компоненти, компотът ще се превърне в истинска лечебна смес за проблеми на стомашно-чревния тракт. Впечатляващото съдържание на калий в тиквичките и черешата ще ги превърне в лечебна напитка, която укрепва сърдечния мускул. За консервиране е по-добре да използвате жълти плодове: компотът с червени сливи ще се окаже мътен. Вярно е, че това няма да повлияе на вкуса.

Съставки за компот:

• тиквички - няколко парчета;
• черешова слива - една чаша;
• вода - 2 л;
• захар - две чаши;
• лимонова кора - чаена лъжичка.

Технология на готвене

1. Нарежете тиквичките без кожата и семките на парчета (не много тънко). Младите плодове не е необходимо да се белят.
2. Измийте сливите, не трябва да премахвате костилките.
3. Напълнете стерилизиран буркан с тиквички.
4. Изсипете голяма шепа черешови сливи (приблизително толкова, колкото се побира в чаша). Това количество плодове ще бъде достатъчно, в противен случай компотът ще бъде кисел.
5. Добавете лимонова кора.
6. Напълнете съдържанието на буркана с вряща вода. Нека изчакаме 20 минути.
7. Изсипете охладената вода обратно в тигана.
8. Сварете втори път с добавяне на захар.
9. Свареният сироп се налива в буркан с тиквичките и сливите и се завива.
10. Да го обърнем и да го изолираме с одеяло.
11. След един ден ще го прехвърлим в хладно помещение за съхранение до зимата.

"Слънце" в буркан

Особеност. Компот от тиквички с портокал за зимата е „глътка“ добро настроение, комбинация от слънчев цвят, свеж аромат и приятна цитрусова киселинност на вкус.

Съставки за компот:

• тиквички - два малки плода;
• захар - две чаши;
• портокал - един;
• лимон - един;
• вода - 2л.

Технология на готвене

1. Отрежете кората на тиквичките, отстранете семките и нарежете зеленчука на кубчета.
2. Попарете портокала с вряща вода, отстранете кората и белите прегради.
3. Разделяме цитрусите на резени, нарязваме всеки на парчета. Отстранете семките.
4. Отделно се настъргват кората на лимона и портокала.
5. Поставете нарязаните тиквички в стерилизиран съд.
6. След това изпращаме парчета портокал, чаена лъжичка кора от всеки цитрус.
7. Напълнете ароматното съдържание на бурканите с вряща вода.
8. Покрийте с капаци и оставете, докато течността стане жълтеникава (максимум половин час).
9. Изсипете течността в тенджера, добавете захарта и разбъркайте добре.
10. Сварете отново.
11. Изцедете лимона и налейте чаена лъжичка сок във всеки буркан.
12. Залейте с горещ сироп, завийте бурканите, обърнете и завийте.
13. Изнасяме го за съхранение.

Вместо двойно заливане, компотът може да се вари около 20-30 минути, след което горещ се изсипва в стерилизиран съд и веднага се навива. При този метод на консервиране портокалът може да се нарязва на парчета директно с кората. Компотът ще има наситен вкус.

Витаминна смес с морски зърнастец

Особеност. За да приготвите компот от тиквички и морски зърнастец за зимата, ще трябва да изчакате до септември: по това време се събират портокалови плодове, които съдържат много полезни вещества. Смятат се за ефективно средство за профилактика на настинки, сърдечни и респираторни заболявания. С тиквичките по това време също няма да има проблеми, защото те дават плодове преди първите есенни слани.

Съставки за компот:

• тиквички (или тиквички) - два средно големи плода;
• морски зърнастец - чаша плодове;
• вода - 2 л;
• захар - две чаши;
• мента или маточина - малък клон.

Технология на готвене

1. Ще освободим зеленчуците от външната обвивка и семената. Смелете на кубчета.
2. Бланширайте тиквичките в леко вряща вода за две минути и ги сложете в гевгир, за да се отцедят от течността.
3. Добавете тиквичките в стерилизиран буркан.
4. Изсипете чисти плодове от морски зърнастец отгоре заедно с няколко листа мента.
5. Изсипете вряща вода върху сместа от тиква и морски зърнастец.
6. След десет минути се посолява и отново се вари със захарта.
7. Залейте буркана с врящ сироп и го навийте.
8. Увийте компота за самостерилизация и го оставете под одеяло, докато изстине.
9. На следващата сутрин ще преместим консервите на рафтовете на килера или в мазето.

С череша

Особеност. Приготвяйки ароматен компот от тиквички и череши, ще получите доста концентрирана напитка с богат червен цвят. В рецептата тиквичките се нарязват на равни кръгчета, след което се изрязва вътрешната част (пулпата) на зеленчука с чаша или специална форма. Резултатът е спретнати пръстени, които визуално наподобяват кръгчета ананас.

Съставки за компот:

• тиквички - два малки, плътни плода;
• череша - 300 г (около две чаши);
• вода - 2 л;
• захар - чаша и половина.

Технология на готвене

1. Отстранете кората от старателно измитите тиквички и ги нарежете на колелца.
2. Измиваме черешите и ги оставяме да изсъхнат върху хартиена кърпа.
3. Кипяща вода.
4. Поставените в стерилизиран буркан кръгчета тиквички и череши се заливат с вряща вода. Оставете за 20 минути.
5. С помощта на специален капак с дупки изсипете цветната течност в тигана.
6. Добавете гранулирана захар и гответе сиропа за около пет минути.
7. Съставките в буркана се заливат с вряла сладка вода и се затварят с ключ.
8. Оставете бурканите обърнати под одеялото до следващия ден.
9. Изваждаме готовата консервация за съхранение.

С кайсии

Особеност. Готвенето на компот от тиквички с кайсии също не е трудно. Традиционна схема на приготвяне: подбират се еластични кайсии, които заедно с резените тиквички се консервират по метода на двойното заливане.

Съставки за компот:

• средно големи тиквички - една;
• кайсии - осем до десет парчета;
• вода - 2 л;
• гранулирана захар - две чаши;
• лимонена киселина - една чаена лъжичка.

Технология на готвене

1. Обелете тиквичките и нарежете на малки филийки.
2. Отстранете семките от измитите и изсушени кайсии.
3. Поставете нарязаните зеленчуци и половинките кайсии в предварително стерилизиран съд.
4. Залейте сместа с вряла вода и оставете да престои около 20 минути.
5. Изсипете течността в тенджера. Разредете количеството захар в него и оставете да заври.
6. Залейте буркана с врящ сироп и го затворете.
7. Изолираме контейнера, обърнат с главата надолу.
8. След ден ще изнесем консервираната храна за съхранение.

Можете да приготвите компот от тиквички със сушени кайсии, като замените пресните кайсии с 200 г сушени плодове. Естетичните свойства на продукта не играят роля, така че не се колебайте да закупите най-грозните и малки плодове: те са тези, които се сушат естествено и следователно са най-полезни. Напитката от тиквички със сушени кайсии ще бъде приятно сладка, но не и приятна.

С ябълки

Особеност. Напитка с добавка на ябълки привлича със своята простота, полезност и надеждност на домашно приготвяне. Този компот перфектно ще утоли жаждата ви. За консервиране изберете сладки сортове ябълки (Бял пълнеж, Грушовка, Мантет, Мелба). От всички рецепти, „отварата“ от тиквички и ябълки може безопасно да се дава на малки деца, тъй като не предизвиква алергични реакции.

Съставки за компот:

• тиквички (средни) - една;
• ябълки - 0,5 кг;
• вода - 2 л;
• захар - половин чаша (можете да увеличите дозата до пълна на вкус);
• ванилова захар - чаена лъжичка;
• листа от малина и касис.

Технология на готвене

1. Почистете тиквичките от кората, семената и пулпата. Да нарежем на кубчета.
2. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на големи филийки (малки парченца ще се сварят моментално и компотът ще се получи с каша).
3. Поставете готовите съставки в тава от неръждаема стомана.
4. Изсипете вода и захар в сместа от тиквички и ябълка, сварете я, добавете ванилин и няколко листа от ягодоплодни храсти.
5. Компотът се вари на тих огън 15-20 минути.
6. Разсипете го горещо в стерилизирани буркани, след като прехвърлите в тях тиквичките и ябълките.
7. Да го навием и изолираме.
8. На следващия ден ще го изнесем за по-нататъшно съхранение.

Към консервирания компот с ябълки можете да добавите щипка канела, смлян джинджифил, кардамон или индийско орехче, листа от мента или маточина. Необичаен вкус ще ви осигури шепа обикновена или арония, която трябва да държите във фризера за един ден, за да премахнете горчивината. Компотът ще бъде не по-малко вкусен, ако замените ябълките с круши или дюли.

Комбинации за асорти от горски плодове

Сглобяемият компот от тиква е асортимент от голямо разнообразие от горски плодове, които са на ваше разположение. Тъй като тиквичките радват с реколтата си през цялото лято, различни вариации на напитката могат да бъдат приготвени със сезонни дарове от градините. Компотът с черно, бяло и червено френско грозде е вкусен и красив. Ако сте ограничени във времето, можете да хвърлите плодовете в буркан директно върху клоните.

В допълнение към добре познатата рецепта с морски зърнастец, гастрономите ще оценят вкуса и несъмнените ползи от компот от тиква с плодове от шипка, дрян, глог, зърна, грозде, орлови нокти или берберис. Опитайте най-неочакваните комбинации. Хвърлете шепа цариградско грозде, малини, ягоди, къпини, черници, червени боровинки в буркана и гледайте домакинството си през зимата. Докато се наслаждават на напитката, те ще изгребват плодовете с лъжица, отгатвайки „виновниците“ за вкуса. Ако плодът не е достатъчно кисел и не е подходящ като консервант, не забравяйте да добавите пресен лимонов сок или купен лимонов сок към всеки буркан.

Бюджетните и най-простите варианти за компот включват използването на подходящи аромати и хранителни добавки. Например, тези, които предпочитат ананас, лимон или портокал, могат да използват пакет от съответния сух сок (като "Юпи" или "Зуко" от 90-те години) за кутия компот от консерва. Вярно е, че естествеността и ползите от такива напитки са предмет на дебат.

Без съмнение цялото семейство ще оцени рецептата за компот от тиквички за зимата. Перфектно утолява жаждата и върви добре с печива. Между другото, сварените тиквички, ако не искате да ги ядете, можете да пасирате и да използвате за печене на домашни мъфини. Важно е да се обърне внимание на срока на годност на компота. Ако използвате плодове със семена като добавки, по-добре е да съхранявате такава консервация за не повече от една година. Компотът без семки ще издържи два до три пъти по-дълго.

Отзиви: „Круша или какво?“

Тази година явно имах много тиквички (тиквички) и станаха големи - пак бяха вкусни дори с кората и ги подарявах и правих какви ли не неща с тях, но тази рецепта е просто божи дар за мен. Имам три деца и компотите бързо изчезват през зимата, но тук децата с радост пиеха компот от „ананаси“ и никой нищо не разбра. Добавих сливи и череши (замразени), страхотно. така че имам достатъчно компоти от ананас за зимата.
Светазина, http://www.povarenok.ru/recipes/show/78185/

Направих го за проба, излезе 4 буркана, като го навих дори нямах време да го пробвам ((затова реших да го пробвам, отворих буркана, налях го, опитах го, дали е круша или какво?)))) Много вкусно, бързо и икономично)))
anya3 08, http://www.povarenok.ru/recipes/show/78185/

Едва ли има човек, особено дете, който да не обича ананаси. Тези екзотични плодове отдавна са достъпни за нас както пресни, така и мариновани. Но има много по-евтин начин: гответе тиквички, така че никой да не ги различава от истинските ананаси! Ще ви разкажем няколко прости и интересни рецепти.

Препарати от тиквички „за ананас“

Има много начини да приготвите такива тиквички за зимата. Това включва сладко, компоти и консервиране в марината. На първо място, ще ви кажем как бързо да приготвите ананаси от тиквички за сервиране, ако гостите са на път да дойдат при вас.

Вкусът на тези тиквички е неразличим от истинските ананаси.

Проста рецепта

Ще имаш нужда:

• тиквички - 1 кг
• сок от ананас от магазина - 350 г;
• захар - 0,5 чаши;
• лимонена киселина - 2/3 чаена лъжичка;
• ванилин или ванилова захар - на върха на ножа.

Моля, обърнете внимание: по-добре е да вземете тиквички, в зависимост от очаквания резултат, млади или по-зрели. За втория вариант ще ви трябва повече течност, тоест ще трябва да добавите сок или вода. Но такива тиквички няма да се разварят и ще запазят формата си.

Това е целият процес. Тези тиквички могат да се охладят и да се сервират като отделно ястие за десерт или в салата. Или можете да го поставите в стерилизирани буркани, да го напълните със сироп и да го навиете. Увийте бурканите в одеяло и когато изстинат напълно, ги спуснете в мазето и ще имате чудесна подготовка за зимата.

Видео: рецепта със сок от ананас

Ананасови тиквички с овкусители

Тази рецепта е също толкова проста и ще струва дори по-малко от предишната. За 1 голяма тиква са необходими следните продукти за марината:

Обелете тиквичките, нарежете на кръгчета и отстранете сърцевината.

Пригответе сиропа: доведете водата до кипене, разтворете в нея захар и лимонена киселина, за да създадете сладко-кисел вкус. След това можете да добавите аромат на ананас.

Поставете тиквичките във врящата марината и гответе около 3 минути, след което охладете на стайна температура и приберете в хладилника. В този случай можете също да навиете тиквичките в буркани за зимата.

Тиквички с ананас за 15 минути - видео

Оригинално сладко

Невъзможно е да си представим подготовката за зимата без сладко, което означава, че ще се опитаме да го направим от тиквички и ананаси. Всъщност не е трудно, а напротив, вълнуващо е и освен това е вкусно.

Такова сладко може да бъде на парчета или под формата на пюре - всеки метод има свои собствени характеристики. Тиквичките нямат отчетлив вкус, така че много лесно приемат вкуса на добавки, в нашия случай сок от ананас.

За това оригинално сладко ще ви трябват тиквички, сок от ананас и захар.

За 1,5 кг тиквички ще ви трябва:

• 1,2 килограма захар;
• 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина;
• 1 малък буркан консервиран ананас (приблизително колкото чаша).

Взимаме предвид вече обелените и нарязани тиквички.

Можете да направите сладко по същата рецепта, без да използвате резени ананас. Достатъчно е да вземете 0,5 литра сок от ананас за същото количество храна.

Моля, обърнете внимание: сокът от ананас във всяка рецепта може лесно да бъде заменен с марината от консерва от консервиран ананас. Като алтернатива можете да използвате разтворими напитки като Zukko или Yupy.

компот

За компот от тиквички „ананас“ дори не е необходимо да използвате сок от ананас. Лимоновият сок и карамфилът придават подходящ вкус.

съставки:

• тиквички - 1 бр.;
• вода - 2 л.;
• лимон - 1 бр.;
• захар - 2 чаши;
• карамфил - 3 бр.

Обелете тиквичките и отстранете семките, нарежете пулпата на малки кубчета.

Нарежете пулпата от тиквички на кубчета

Нарязаните тиквички се поставят в подходящ съд, налива се вода и се варят до кипване. Добавете захарта, намалете топлината и продължете да готвите.

Когато тиквичките в компота станат прозрачни, можете да добавите карамфил към сиропа. След още 15 минути съдът се сваля от котлона и в компота се добавя сокът от един лимон.

Готвене с череша

Ако в допълнение към тиквичките имате добра реколта от черешова слива (или имате възможност да я купите евтино), не забравяйте да опитате тази рецепта.

Компот от тиквички и череши с вкус на ананас

Ще имаш нужда:

• 3-4 средно големи зрели тиквички;
• захар;
• жълта череша.

Измийте тиквичките, обелете, отстранете сърцевината и семената, нарежете на половин пръстени.

Пригответе 3-литров буркан, стерилизирайте и изсушете. Вътре се поставят 0,5 кг череши и резени тиквички, така че бурканът да се напълни до раменцата. Залейте с вряща вода и оставете за 20 минути.

Изцедете течността от буркана в тенджера, добавете захар в размер на 1,5 чаши на 1 буркан. Оставете сиропа да заври до разтваряне на захарта и залейте тиквичките. Навийте бурканите, увийте ги в одеяло за два дни, така че компотът да се охлади, и ги поставете в мазето.

Можете да опитате да използвате слива вместо череша. Не е нужно да премахвате костилките на сливите.

Препарати с добавяне на други плодове и плодове

Цитрусовите плодове, особено портокалите, ще ви помогнат да придадете на тиквичките вкус на ананас. В тази рецепта не е необходимо да използвате сок от ананас – нито натурален, нито инстантен.

Задължително:

• 3-4 средни тиквички;
• 1 литър вода;
• 3 портокала;
• 2 чаши захар;
• 1 супена лъжица лимонена киселина.

Това количество продукти е предназначено за 5 литрови буркани, които трябва да бъдат добре измити и подсушени.

Измитите портокали трябва да бъдат нарязани на полукръгли филийки. Поставете 4 резена на дъното на всеки буркан, като е препоръчително да са разположени вертикално.

Нарежете портокалите на филийки; можете също да използвате жар

Измийте и обелете тиквичките, нарежете пулпата на кубчета и ги сложете в буркани.

Сега трябва да приготвите сиропа. За да направите това, напълно разтворете захарта и лимонената киселина в студена вода. Налейте сиропа в бурканите с тиквичките и портокалите.

Приготвянето на тиквички по този начин изисква стерилизация.

Такива тиквички „като ананаси“ се нуждаят от стерилизация. Напълнените буркани се слагат в голяма тенджера, покриват се с капаци и се долива вода „до плешките“. От момента, в който заври, отделете 15 минути и варете тиквичките, след което отстранете от котлона, навийте бурканите и оставете да изстинат на топло място.

Тиквичката е универсален зеленчук, който се съчетава добре с много плодове, поглъщайки вкуса им. Много е здравословна, затова е популярна в консервирането, особено в компотите. Компот от зеленчук като тиквички добре утолява жаждата и нормализира водно-солевия баланс в организма. Тази напитка се препоръчва за възрастни хора за успокояване на нервите и за подобряване на храносмилането, не предизвиква алергии.

Тънкостите на приготвянето на компот от тиквички

За да направите напитката вкусна, ароматна и здравословна, трябва да следвате следните препоръки:

1. Преди да приготвите напитката, уверете се, че съставките са пресни.
2. Младите тиквички не е необходимо да се белят.
3. Не преварявайте зеленчука, в противен случай той ще се превърне в каша.
4. В компот с портокал и тиквички не забравяйте да добавите лимонова кора за по-богат вкус.
5. Ако напитката се окаже твърде сладка, разредете я с преварена вода.
6. Ако предпочитате сладка напитка, добавете повече захар, отколкото е посочено в рецептата.
7. Не забравяйте да стерилизирате бурканите преди готвене.
8. За да придадете на компота по-ярък вкус и приятен аромат, добавете към него аромат на ананас.

Избор и подготовка на тиквички

Много е важно преди да приготвите компота от тиквички. внимателно изберете съставките за него. Тогава напитката няма да има горчивина, киселинност и ще ви зарадва с приятен аромат и богат вкус.

Когато купувате или приготвяте зеленчуци, трябва да имате предвид следните нюанси:

1. Цвят. За компот изберете светли тиквички с жълти или зелени ивици.
2. Свежест. Полезните свойства и срокът на годност на компота зависят от свежестта на продукта.
3. Размер. Изберете малки зеленчуци, около 200 грама всеки. Оптималната дължина на тиквичките за компот е 15-20 сантиметра. Младите зеленчуци винаги са малки по размер и дори ако изберете леко незрели тиквички, това няма да повлияе на напитката по никакъв начин.
4. Външни характеристики. Зеленчукът не трябва да е мек и груб на допир, с ями и разфасовки. Срокът на годност на напитката зависи от тези параметри.

Как да си направим компот у дома

Компотът от тиквички не изисква скъпи съставки или сложни манипулации. Можете да го приготвите у дома, с минимален разход на пари, нерви и усилия.

Проста рецепта за зимата

Тази рецепта се отличава със своята простота, а акцентът й е, че приготвяте компот от тиквички и получавате напитка с вкус на ананас.

Зеленчукът се измива, обелва и отстранява семките. След това се нарязва на кубчета, смесва се с вода и се поставя на умерен огън. Когато сместа заври, добавете захарта. Варете компота, докато зеленчукът стане прозрачен. Лимонът се измива и изстисква. Когато тиквичките станат прозрачни, добавете карамфил и варете още 3 минути. Свалете от огъня, добавете лимонов сок, разбъркайте добре. Изсипете напитката в кутии и ги навийте.

С портокал

За да придадете на компота от тиквички по-богат вкус и приятна цитрусова нотка, можете да го приготвите с добавка на портокал. Първо обелете тиквичките и ги нарежете на кубчета. Сварете водата. Докато се вари, заемете се с портокалите.

Попарете ги с вряща вода, обелете ги, нарежете на филийки. Обелете лимона и изстискайте сока.

Поставете тиквички, портокали в стерилизирани буркани и цитрусови кори отгоре. Напълнете с вода и оставете за петнадесет минути. След това изсипете течността обратно в съда, добавете гранулирана захар и кипете няколко минути.

Добавете 2 супени лъжици лимонов сок в бурканите и ги залейте със сироп. Навийте го, завийте го.

Със сок от ананас

1. Тиквичката се обелва и нарязва на колелца. С помощта на малка чаша им направете дупки в средата.
2. Сварете зеленчука за пет минути. Необходимо е да се готви, за да се дезинфекцират и унищожат всички микроби.
3. Отцедете водата и наредете топлите тиквички в буркани.
4. Добавете гранулирана захар, ванилин, лимонена киселина.
5. Налейте сок от ананас.
6. Навийте бурканите.

Със сок от зуко

1. Почистените тиквички се нарязват на средни кубчета и се нареждат в буркан.
2. Залейте с преварена вода, добавете чаена лъжичка есенция и затворете.
3. Оставете да вари една нощ.
4. Водата се отцежда и тиквичките се измиват добре.
5. Зеленчуците се изсипват в тава, добавят се кристалната захар и ЗУКО. Вода не се добавя, защото зеленчуците сами ще пуснат сок.
6. Поставете на умерен огън и оставете да ври пет минути.
7. Слагат се в буркани и се навиват.

Със сок от юпи

Още една рецепта за приготвяне на напитка от тиквички от ананас.

Технология на готвене:

1. Напълнете буркан с нарязани тиквички.
2. Напълнете с преварена вода.
3. Добавете киселина.
4. Затворете плътно капака и оставете да кисне шест часа.
5. Изсипете водата в купа, добавете захарта.
6. Оставете да заври.
7. Добавете Юпи, варете 3 минути.
8. Изсипете в буркан и навийте.

С лимон

Тиквичката се обелва и нарязва на малки кубчета. След това го изсипете в купа, напълнете го с преварена вода и го поставете на огъня. Когато водата заври, добавете захарта и варете на слаб огън до прозрачност. Добавете карамфил и гответе още петнадесет минути.

Изстискайте сока от лимона и го изсипете в тигана. Разсипете сиропа в буркани и навийте.

С череша

1. Сложете черешите в буркани.
2. Обелете зеленчука и нарежете на кубчета.
3. Поставете тиквичките върху черешата и ги залейте с вряла вода.
4. Оставете да вари десет минути.
5. Изцедете водата в купа, добавете захарта.
6. Варете сиропа за няколко минути.
7. Насипете го в буркани и ги навийте.
8. Обръщаме бурканите и ги завиваме.

Със слива

1. Обелете и нарежете зеленчуците.
2. Измийте сливите.
3. Смесете съставките и добавете захарта.
4. Оставете за 1,5 часа.
5. Изсипете сместа в тенджера и сложете на огън.
6. Да се ​​напълни с вода.

С ябълки

Тази напитка има приятен летен аромат, богат вкус и добре утолява жаждата.

Приготвяне:

1. Обелете зеленчука и го нарежете.
2. Обелете плодовете и отстранете сърцевината.
3. Изсипете плодово-зеленчуковата смес в купа, добавете захарта и водата.
4. Вари се на тих огън петнадесет минути.
5. Навийте го, завийте го.

С лимонена киселина

Ако нямате ананасов сок или аромати под ръка, можете да направите ананасова напитка с тиквички, като добавите лимонена киселина.

Приготвяне:

1. Измийте зеленчуците, обелете ги, нарежете ги.
2. Напълнете с преварена вода.
3. Гответе сместа на слаб огън за 25 минути.
4. Добавете останалите съставки и гответе още 5 минути.
5. Да се ​​навием.

Без стерилизация

1. Зеленчуците се нарязват и се поставят в трилитров буркан заедно с тръните, на слоеве. Плодово-зеленчуковата смес трябва да запълни 1/3 от буркана.
2. Добавете захарта и врящата вода.
3. Навийте на руло и разклатете добре, за да се разтвори захарта.
4. Бурканите се обръщат и се завиват.

С череша

1. Почистваме и нарязваме зеленчуците.
2. Измиваме черешите и ги оставяме да изсъхнат.
3. Сместа от плодове и зеленчуци се залива с вряща вода. Оставете да престои 20 минути.
4. Изсипете течността в тенджера и добавете захарта. Гответе 5 минути.
5. Налейте сиропа в буркани и навийте.

С ванилия

технология:

1. Зеленчуците се нарязват и се варят със захарта до прозрачност.
2. Добавете ванилия.
3. Свалете от огъня, налейте есенцията.
4. Разсипете в буркани и затворете.

Характеристики на съхранение на компот

Компотът от тиквички трябва да се съхранява на хладно и тъмно място.Изба или мазе е най-подходящо за тези цели. Ако нямате, можете да използвате килер.

3 рецепти за *Ананас* компот от тиквички и череши

Преди няколко години попаднах на рецепта за “Компот с вкус на ананас” в списание “1000 съвета”. Чета го. Не вярвайте. Но все пак направих няколко литрови буркана. И... семейството ни изчезна. Това вече е любимият ни компот!!! И ние обичаме „твърдия“ компонент на компота.

Рецепта1

Съставки за един 3-литров буркан:

Тиквички 2-3 бр.
Жълта череша 300 гр
Захар 140-150гр на литър
вода

Съотношението тиквички и череши трябва да бъде 3 към 1. Не ви трябват повече череши, иначе ще вкиснат.

Приготвяне:

Поставете узрели жълти черешови сливи на дъното на 3-литров буркан (не трябва да приемате червени черешови сливи - това ще развали цвета на тиквичките).
Обелете тиквичките, отстранете семките (ако са големи, извадете сърцевината с чаша) и нарежете на малки кубчета или тънки (1 см) кръгчета (полукръгчета). Не струва по-малко, те могат да се разпаднат по време на консервиране.
Поставете върху черешовата слива.
Залива се с горещ сироп, приготвен от вода и захар.
Повторете наливането три пъти (за последните две години съм пълнил само два пъти). И тиквичките ще имат вкус на ананас! Последните две години вече като натрупах опит го сипах за първи път от вечерта, захлупих го, а на сутринта го отцедих, сварих, насипах в запарени буркани, навих, обърнах и покри го за един ден.

Можете да използвате и литрови буркани. Съотношението на тиквичките и черешите е същото. 1/4 черешова слива, отгоре с нарязани тиквички и напълнете буркана до горе (нашето семейство много обича „твърдата“ съставка на компота). По-нататъшният процес е същият като при трилитрови буркани.

Вкусът е наистина ананасов.

Рецепта 2

Компот с вкус на ананас.

Ето още една рецепта. Може да се използва както за непосредствена консумация, така и за консервиране.

съставки:

Тиквички 1 бр. голям

За марината на 1 литър вода:

1. Захар 2/3 чаша или 140-150 гр.
2. Лимонена киселина ½ ч.л.
3. Овкусител ананас 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Обелете тиквичките и нарежете на филийки с дебелина около 1 см.
2. С помощта на чаша извадете сърцевината от всяко кръгче.
3. Оставете водата да заври, добавете захарта и лимонената киселина. Не пропускайте да го опитате - трябва да има сладко-кисел вкус. Ако е необходимо, добавете още малко захар или лимон. Разтворете напълно захарта във вода.
4. Сега добавете аромат на ананас към маринатата
5. Поставете тиквичките във врящата марината, оставете да заври и гответе 2-3 минути.
6. Охладете тиквичките на стайна температура в марината и след това ги поставете в хладилника.

Същите тиквички могат да се приготвят за зимата. Процесът на готвене ще бъде малко по-различен: поставете парчета тиквички в пастьоризирани буркани, залейте ги с марината, след това поставете в тиган с вода за 10-15 минути от момента на кипене, покрийте с капак и навийте.

Рецепта 3

Много от нас са свикнали с факта, че тиквичките са само пържени или задушени. Някои са имали възможност да опитат сладко или захаросани плодове от тях. Бих искал да ви поканя да ги използвате в малко необичайна форма - сгответе компот от тях, който има вкус на напитка от ананас. Децата ми много го обичат, така че винаги навивам много кутии. И аз използвам парчета тиквички вместо този отвъдморски плод за салати или като десерт. Цялата тайна е, че тиквичките практически нямат собствен вкус и като гъба абсорбират аромата на други продукти. Взех тези рецепти от приятел от Беларус и още след първата порция ми станаха любими. Сигурен съм, че и на вас ще се случи същото.

Компот от ананас и тиквички

Кухненска посуда:тенджера за сиропиране, висока тенджера за стерилизация, буркани, лъжица, къдраво ножче, капаци, кухненска кърпа, ключ за зашиване.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

1. Първо измийте добре стъклените буркани. За този обем съставки се нуждаете от два до три литра. Почиствам всичките си буркани за консерви с обикновена сода за хляб, без никакви вредни почистващи препарати. Не е необходимо да се стерилизира, тъй като това е загуба на време. Първо, ще поставим в тях нестерилни зеленчуци и второ, по-късно ще ги стерилизираме с цялото им съдържание.
2. Измиваме около 2 кг жълти черешови сливи и, ако е необходимо, избираме развалените и премахваме опашките.
   
3. Вземете 3-4 средни тиквички. Измийте и отрежете кожата. Най-удобно е да направите това със специален нож за белене на зеленчуци, но можете да използвате и обикновен. Разполовете ги и изберете средата със семките. Тук е полезна супена лъжица. Нарежете гъстата каша на средни парчета, подобни на консервиран ананас.
   
   

   Не бързайте да отрежете всичко наведнъж. По-добре е да го отрежете по-късно, ако е необходимо.

4. Сега да вземем банките. Напълнете ги почти една трета с тиквички. Отгоре слагаме същото количество череши и добавяме 2-3 скилидки, по една на литър. Може да ви се струва, че има много тиквички, но повярвайте ми, те се изяждат първи и то много бързо.
   
5. В тенджера се изсипват 600 г захар. Приема се в размер на 200 g или 1 чаша на 1 литър вода. Налейте 3 литра вода и оставете да заври, като разбърквате от време на време, докато цялата захар се разтвори. За всеки случай налейте още една чаша вода.
   
6. Изсипете сиропа в бурканите, без да добавяте няколко сантиметра към ръба, и просто покрийте с капак.
   
7. Поставете кухненска кърпа или някаква кърпа на дъното на голяма тава. Поставяме бурканите и наливаме вода, така че да са потопени на една трета.
   
8. След като водата заври, стерилизирайте за половин час, препоръчително е да покриете тигана с капак. Внимателно извадете бурканите и ги навийте.
   
9. Преместваме бурканите с компот на уединено място, където няма да пречат на никого. Обърнете ги с капачките надолу, покрийте с нещо топло и оставете докато изстинат напълно.
   

Видео рецепта

Обичате сок от ананас, но не искате да купувате странни нектари от магазина? След това пригответе компот от тиквички за зимата, който има вкус на ананас. И как да направите това, вижте видеото.

Компот може да се направи от всичко. В допълнение към обичайното се оказва вкусна напитка. И в средата на зимата, един ароматен ще ви помогне да запомните вкуса на лятото.