Kult hrane. Ne pravite od hrane kult, ili šta su poremećaji u ishrani? Kako se leči

Vrijedi priznati činjenicu da je u svakom trenutku postojao kult hrane koji je lutao s generacije na generaciju, posuđujući nove aspekte. U davna vremena ljudi su hranu dobijali teškim radom, a zapravo su hranu uzdizali na rang božanstva, dajući im toplinu, energiju i snagu.

Tokom razvoja civilizacije ljudi su naučili da sami uzgajaju hranu, što je dovelo do tužnih posljedica našeg vremena: kult hrane je toliko prodro u našu cjelokupnu svijest da ne razmišljamo o tome kako pronaći hranu za preživljavanje, već kako da jedete manje da ne dobijete višak kilograma . Nekada se hrana smatrala izvorom života, a sada je postala neprijatelj čovječanstva, noseći bolesti i smrt. Kult hrane je dželat modernog društva. Dželat je nemilosrdan i uporan.

Prigušene strasti prošlosti

Glad je vjeran pratilac čovječanstva tokom mnogih stoljeća. Njegov moćni rođak je strah, koji nikada nije prestao da postoji. Glad ove generacije je zadovoljena (ne računajući, naravno, djecu u Africi), ali strah od gladovanja ostaje, zbog čega nam drevni instinkt govori da jedemo što više, iako je hrana sada vrlo pristupačna. životni resurs. U ovom članku ćemo pokušati poslušati usputne riječi junaka knjige "Zlatno tele" Ostapa Bendera: "Ne pravite kult od hrane!". Vrijedno je zapamtiti da su sovjetska vremena opisana u djelu, i to je važno. Uostalom, ovo su poslijeratne godine koje su natjerale ljude da stvore kult hrane.

Šta je to?

Svaki kult je izgradnja nečije vjere oko nekih stvari ili ideologija. Možda postoji religijski kult, kult rada, kult jedinstva, kult porodice... Ali najviše nas brine kult hrane. Na kraju krajeva, ona je naše postojanje, tvrdeći da je glavni lik. Izbor je uvek naš.

Hrana kao ideja zajedništva

Hrana je centar bića, oko kojeg se vrte sva živa bića. Ali postoje ljudi koji ne znaju kako da prestanu da prave kult od hrane. Njihovo cijelo biće preplavljeno je mislima i osjećajima povezanim s jelom. To je posebno uočljivo u porodici - ljudi zajedno jedu, pričaju o hrani, stalno razmišljaju šta da kuvaju sledeći put, ne mogu sebi da uskrate dodatnu užinu itd. po iskošenim sektašima "lige žderača".

Najgore je nabasati na "vatrenog ubeđenog". Čak i vaša majka može biti takva osoba, pokušavajući je nahraniti trećom činijom supe ili drugom porcijom domaćih knedli, koje je ona, „ne štedeći se“, pripremila za vaš dolazak. Za takve ljude pojam ljubavi i zajedništva se izražava kroz zajedničko jedenje hrane ili hrane koju su oni pripremili za vas. Pored njih je zastrašujuće izgovoriti riječ "dijeta", a ne kao odbijanje da pojedete još jednu porciju već omraženog jela.

Ako ste, na primjer, u posjeti (prijatelji, na trenutak sami biramo), to ne znači da ste u obavezi da pojedete svaki zalogaj koji vam se ponudi. Iako je, naravno, s takvim ljudima teško, jer odbijanje mogu shvatiti kao znak nepoštovanja.

Ali najgore je živjeti sa takvom osobom pod istim krovom. Oni koji povezuju svoje živote sa onima čiji se svijet vrti oko hrane nemaju sreće. Vjerujte, ima dosta svađa po tom osnovu, pogotovo kada ne baš brza djevojka naiđe na izbirljivog muža s maničnom ovisnošću o hrani. Dalje u članku će biti navedeno kako se riješiti kulta hrane u vlastitu porodicu.

Dobronamjerna čvrstina prema kuharu

Borba protiv kulta se ne isplati - izgubit ćete i izgubiti svoje najmilije!

Najbolje je naučiti hvaliti ljude za njihov trud. Na primjer, ako je mama pripremila čitavo brdo dobrota, ali u ovog trenutka niste gladni ili negdje žurite, svakako prvo cijenite trud kuhara. Recite joj da je par jela jednostavno super i svoju izjavu navedite činjenicama (pohvalite nadjev u knedle, prekrasna dekoracija zelena salata itd.). Ako u porodici postoji kult hrane, frižider je verovatno pun hrane, a neko od članova porodice uvek nestane u kuhinji, pripremajući još jedno remek-delo. Ali ako vam se više ne uklapa, samo recite da ne možete da se nosite sa svim ponuđenim ukusnim, ali kako biste želeli.

Naučite da odbacite kult hrane bez skandala

Hajde da pričamo o ljubaznosti. U ovom slučaju to implicira odsustvo bilo kakvih ultimatuma.

Ako ste na dijeti i pokušavaju vas nahraniti bezbrojnom hranom, kao i uvijek, pohvalite trud kuhara, ali svoju nevoljkost da jedete objasnite činjenicom da ne možete jesti hranu u tolikim količinama.

Posebno je vrijedno naglasiti da volite i poštujete kulinarske tradicije ove porodice, te smatrate da je čast sjediti za njihovim stolom. Ali nemojte biti od onih "koji mnogo jedu", pa ni kulinarska remek-djela ne mogu naći utočište u vašem skromnom stomaku.

“Ne pravi kult od hrane” ili budi “malo dijete”

Dovoljno je na žurci reći da se osjećate loše nakon pića veliki broj hranu i ostaviti te na miru. Glavna stvar je da u razgovoru ne koristite riječi poput „mršaviti“, „masti“, „kalorije“, „holesterol“ i slično.

Čvrstoća i dobronamernost su ključ života kakav ste želeli, ali ujedno i šansa da ne izgubite voljene osobe, poznanike itd.

U porodici je glavna stvar ne kritikovati, hvaliti i ne svađati se. Posebno je važno pohvaliti rodbinu ili prijatelje za razumijevanje i nikada se ne vraćati na ovu temu.

Porodica će vas sigurno razumjeti ako uvidi vaš odnos poštovanja.

Budite iskreni prema sebi

Da biste se zaista oslobodili kulta, morate zaista da želite da ne pravite kult od hrane. Možda ćete, nakon analize, pronaći u sebi istog strastvenog ovisnika o hrani kojem je teško promijeniti način života.

U ovom slučaju će biti potrebno primijeniti čvrstinu u odnosu na sebe. Posebno je važno prestati tražiti krivce u svom okruženju. Nije potrebno jesti sve što vam se ponudi, jer imate svoju glavu na ramenima! Stoga, budite spremni da sami platite svoju proždrljivost.

Ako ste krenuli na put korekcije, nikada ne govorite svojim najmilijima da sve radite samo “zbog figure”. Uostalom, po njihovom mišljenju, mijenjate ih za svoju figuru, što se može nazvati najvišim stepenom sebičnosti!

blagostanje

Umjesto beskorisne rasprave o opasnostima prejedanja, samo podijelite sa svojim voljenima kako prejedanje utiče na vas. Osjećati se dobro je delikatna stvar. Prejedajući se osjećamo kao nespretne bačve s težinom u želucu. Obilan ručak nas dovodi do opadanja snage i energije, pa odmah želimo da legnemo.

Recite voljenim osobama kako se osjećate nakon obilnih obroka. Recite im iskreno i iskreno: „Osećam se jako loše kada jedem mnogo!“ Takvo iskreno priznanje jednostavno će razoružati velikodušnog domaćina.

Bitan!

Ne možete pominjati svoje bolesti. Postavlja vas samo na negativne misli.

Morate savijati svoju liniju za sebe i svoju djecu. Jednog dana će ili ponoviti vaše greške ili uspeh, sve zavisi od vas. Ko zna, možda ćete jednog dana vi i vaša porodica postati članovi novog kulta – kulta zdravog načina životaživot?

Kult hrane u Rusiji se razlikuje od "religije hrane" u drugim zemljama. Čini se da su azijske tradicije za nas posebno zanimljive. Ako je neko bio upoznat s Korejcem ili Kinezom, onda je vjerovatno primijetio poštovan odnos ovih ljudi prema njihovoj ishrani i prehrani općenito. Na kraju, želeo bih da progovorim o „čudnostima“ istočnih zemalja, stavljajući hranu na pijedestal svojih života. Ove činjenice će zanimati vas i vašu porodicu.

Kineska stvarnost

Za Kineze hrana nije laka životna potreba. Za ove ljude to je nešto više. Hrana im pomaže da izraze svoje najveće saosjećanje, gozbe postaju mjesto za razgovor o poslovnim pitanjima. Azijska hrana je način samoizlječenja.

Nijedan važan sastanak, niti jedan ozbiljan događaj ne prolazi bez obroka.

Kinezi vole da jedu dobro i raznovrsno. A znaju i vole da kuvaju kod kuće. Kult hrane u Kini zasniva se na ideji da su bogata trpeza i preterana poslastica za gosta znak bogatstva i statusa.

To je oduvijek bio slučaj u mnogoljudnoj zemlji. Ova tradicija seže vekovima unazad. Ako pogledate drevni kineski znak za "porodicu", možete vidjeti da sadrži sliku svinje pod krovom. Takva slika simbolizira jedinstvo porodice Nova godina(svinjetina se spremala samo za ovaj praznik, a piletina se konzumirala 4-5 puta godišnje).

Mnoge riječi uključuju pominjanje hrane. Čak i riječ "ljubomorna" na kineskom znači "jesti sirće". Ako se neko petlja, to zvuči kao "idem na soja sos".

Ali, kao i svaki kult, kineska religija hrane ima svoju vlastitu Negativne posljedice. Stanovnici istočne zemlje smatraju da je konzumacija skupih i rijetkih proizvoda, na primjer, peraja morskih pasa, morskih krastavaca, krokodilskog mesa, delfina itd., norma. I iako nije sve na ovoj listi ukusno, Kinezi su sigurni da ovi proizvodi imaju ljekovita i magična svojstva. .

Vjerovanje u izuzetnu korisnost pojedinih proizvoda u nizu provincija zemlje potiče ljude da jedu pseće i mačje meso. Živači pasa daju životinjsko meso specijalizovanim tavernama. Ali kako vrijeme odmiče, poznati Guanxi festival psećeg mesa sada je pod žestokim kritikama progresivne omladine.

Prava korejska ljubav

Putnici primjećuju jednu smiješnu činjenicu: kada posjete Koreju, svuda čuju o hrani. Čak bi i korejski pozdrav zvučao ovako na našem jeziku: „Kako ste ručali?“ ili "Jeste li već ručali?" Činjenica je da je za Korejce tema hrane fundamentalna.

Mentalitet stanovnika ove zemlje se vrti oko jedenja hrane. Uopšte nije iznenađujuće da vas 10 puta dnevno saosećajno pitaju: „Šta ste jeli?“ Tamo je u redu. Na kraju krajeva, hrana je za njih način da pokažu svoju ljubav i brigu. Za naše ljude, čak i sa sovjetskim kaljenjem, to bi bilo previše.

Smiješno je, ali ako pitate Korejca šta je radio za vikend, on će sigurno odgovoriti: "Jeo sam" ili "Bio sam na zabavi, poslužili su takvo jelo..."

Važan dio života Korejca je ručak, koji pada strogo u 12 sati. Za njih je ovaj obrok sličan molitvi - apsolutno ga svi obavljaju striktno i bez prigovora (čak i ako baš i ne žele da jedu). Kao i u Kini, ovdje se gotovo uvijek razgovara o kuvanju. Kult hrane u Koreji može se pratiti posvuda - niti jedan događaj, službeni ili nezvanični, nije potpun bez rasprave o ukusu određenog jela. Općenito, Britanci su o vremenu, a Korejci o večeri.

Jeste li već ručali?

Osim ako, naravno, nemate sreće da niste rođeni u nekoj azijskoj zemlji, onda će vam biti mnogo lakše da od hrane ne pravite kult. Samo za nekoga, hrana je cijeli univerzum. A za nekoga - način održavanja vitalnosti. Ko je u pravu, a ko nije na vama. Na kraju, svako treba da živi onako kako mu se sviđa. A ako volite hranu svim srcem, onda je ne biste trebali odbiti. Ali ako patite od kulta hrane u porodici - ovo je druga priča. Nemojte jesti samo zato što zaista želite nekome ugoditi. Međutim, ovo pravilo ne važi za Kinu i Koreju – tamo će to smatrati smrtonosnom uvredom, pa budite oprezni.

Svako ko želi da smrša treba da zna i shvati da hrana nije glavna stvar. Da bi se to shvatilo, potrebno je naučiti ne raditi, iz hrane kulta. Samo u ovom slučaju moguće je postići uspjeh u borbi protiv viška kilograma.

Naučiti kako ne napraviti kult od hrane je veoma važno kako bi vaša figura bila lijepa i vitka. Da biste to učinili, morate promijeniti svoj stav prema hrani i ne smatrati je najvažnijom stvari u životu.

Ako bolje pogledate, počinjete shvaćati da je kult hrane prisutan posvuda. Istovremeno, treba napomenuti da kuhanje traje dosta vremena, ali je njegova potrošnja samo pitanje minuta. Šteta, čak i nekako ispadne. Razmišljajući o tome, shvatate da je svaka osoba rob svog stomaka.

Vrijedi napomenuti da šta više ljudi konzumira hranu, to gore utiče na stanje njegove figure. Sigurno svi žele imati vitko i lijepo tijelo, ali slabost prema hrani ne daje takvu priliku. Stoga je potrebno razmišljati o tome, a ne praviti kult od hrane. Naravno, neće biti lako, ali moguće.

Za one koji se odluče na promjenu odnosa prema hrani, možemo dati nekoliko vrijednih savjeta koji će pomoći u promjeni svijesti u odnosu na hranu. Ovi naizgled mali trikovi imaju veliki značaj na putu do vitkog i lijepog oblika tijela.

Potrebno je zapamtiti jedno jednostavno, ali vrlo važno pravilo. Za ljudsku ishranu nije bitna hrana koju je on jeo, već ona koju je njegov stomak asimilirao. Stoga nije preporučljivo jesti ogromnu količinu najrazličitijih namirnica, jer većina njih odlazi na tjelesnu masnoću. Štaviše, obrok treba započeti kada se oseti osećaj gladi. Ako jedete bez osjećaja gladi, proizvodi će se izgubiti. Jedan od najvažnijih kriterijuma za prazan želudac je vrlo želja pojedi nešto.

Tokom napornog rada, kao i nakon dobijanja nasilnih emocija, organizam nije spreman da jede hranu, pa je potrebno malo sačekati. 30 minuta je dovoljno da se tijelo odmori, a onda već možete nešto okusiti.

Kada je čovek više, onda želi da jede veoma retko. U ovom trenutku pacijentu ne treba nametati hranu, on će je sam tražiti kada se pojavi glad. Činjenica je da tijelo tokom bolesti štedi energiju za oporavak, a konzumiranje hrane će doprinijeti njenom trošenju. Tako da hrana nije glavna stvar u periodu bolesti, možete malo ogladneti.

Važno je zapamtiti i uvijek primijeniti još jednu važno pravilo. Tokom obroka, hranu temeljno žvačite. Ako proizvodi uđu u želudac u obliku grudvice, tada će ih biti vrlo teško probaviti. Morat ćete potrošiti energiju na ovo, ali te sile bi se mogle iskoristiti za sagorijevanje kalorija. Stoga je potrebno žvakati hranu do samog trenutka kada ona postane tečna i ne apsorbira se spontano. Ako se pridržavate ovog principa jedenja hrane, onda će se i najteža hrana apsorbirati prilično lako i brzo.

Takođe je veoma važno da hrana bude ukusna. Ako to nije slučaj, asimilacija proizvoda će trajati duže. Ovo pravilo se objašnjava činjenicom da se sinteza velikog broja probavnih enzima odvija pod kontrolom "jezika".

Uzimajući u obzir prvo i treće pravilo, možemo izvući sljedeći zaključak. Kada je čovek jako gladan, obična hrana mu se čini veoma ukusnom. U ovom trenutku postaje svejedno šta jesti, prirodnu zdravu hranu, ili dimljeno meso, slatkiše, prženu hranu. Stoga je potrebno promijeniti svijest kako biste tokom gladi mogli jesti zdravu hranu. Da biste to postigli, morate se istrenirati i potrošiti određeno vrijeme na to. Za svaku osobu ovaj period može biti različit, za nekoga čak godinu ili dvije.

Između obroka tijelu je potreban odmor. Stoga postoji mišljenje da je grickanje vrlo štetno i da mu se ne treba pribjegavati. Dozvoljeno je pola sata prije obroka jesti voće ili piti prirodni sok. U ostalom vremenu, osim vode, ništa ne treba konzumirati.

Odvojeno, trebalo bi da pričamo o večeri. Posljednji obrok se preporučuje najkasnije nekoliko sati prije spavanja. Idealno bi bilo da je stomak prazan u trenutku uspavljivanja.

Potrebno je potpuno napustiti proizvode koji su klasifikovani kao posebno štetni. To su razna konzervirana hrana, dimljeni proizvodi, crni čaj i kafa, majonez, konditorski proizvodi, gazirana pića, hidrogenizovane masti, kakao. Takođe se preporučuje da se ne koristi slanu hranu, rafinirano biljno ulje, kao i oni proizvodi koji sadrže šećer. Trebalo bi postaviti ograničenja za bijeli hljeb i polirani pirinač.

Najpoželjnija hrana su orašasti plodovi, zelje, povrće i voće. Treba imati na umu da orašaste plodove treba jesti u malim količinama, jer su prilično zadovoljavajući i hranjivi. Što se tiče biljne hrane, može se jesti svježa, kuhana, kuhana na pari i dinstana. Možete dozvoliti i mliječne proizvode, ali količina masti u njima treba biti minimalna.

Pitanje kompatibilnosti proizvoda je od velike važnosti. Dakle, ako jedete voće i proteine ​​u isto vreme, ili kombinujete škrobnu hranu sa istim proteinima, telo će biti veoma oštećeno. Veoma je loše dozvoliti sebi slatkiše i voćne deserte nakon jela. To utiče ne samo na rad tijela, već i na višak kilograma.

Svaki dan morate jesti raznovrsnu hranu. Na primjer, možete kreirati ovakav meni. Za doručak bi bilo lijepo skuhati neku kašu. Recimo da će to biti ovsena kaša koja je veoma korisna za lepotu i zdravlje. Štoviše, zobena kaša vam omogućava da zasitite tijelo za cijeli dan. Što se tiče večere, krompir se može dozvoliti, ali prirodno, bez mesa ili drugih proteinskih namirnica. Kao dodatak krompiru možete uzeti svježi ili paprikaš od povrća. Za ručak možete pojesti supu koja je vrlo korisna i za figuru i za stomak.

Raspoloženje osobe u trenutku kada sama priprema hranu je od velike važnosti. Ako se hrana kuha u ljutnji, razdražljivosti, strahu, kao i drugim negativnim emocijama, to će negativno utjecati na okus i kvalitetu kuhanih proizvoda. Stoga, morate kuhati u dobrom i veselom raspoloženju. Dakle, možete biti sigurni da će hrana ispasti vrlo ukusna, i što je najvažnije, zdrava.

Joga ima jedno divno pravilo koje treba koristiti. Preporučuju da se stomak napuni samo do pola kada jedete. To će vas spriječiti od prejedanja. da biste odredili ovu zlatnu sredinu, dovoljno je da se postavite samo jedno pitanje, ali želite li sada da okusite komad bajatog hljeba. Ako je odgovor potvrdan, onda još nema dovoljno hrane za želudac. U slučaju da se želja za jelom takvog kruha ne pojavi, tada možete prestati jesti.

Ako se pridržavate gore navedenih pravila i preporuka, tada će se promijeniti odnos prema hrani. To će vam pomoći da jedete manje hrane i da svoje tijelo održite vitkim i lijepim.

"Kako vratiti figuru nakon porođaja?" “Imala sam višak kilograma prije trudnoće, hoće li ih biti još više nakon trudnoće?” Svako bi trebao postaviti barem jedno od ovih pitanja buduća mama. Često žene misle da je gubitak harmonije neizbežna cena koju moraju da plate za rođenje bebe. Šta ako ima više djece? sta da radim? Da se pomire? Odbiti porođaj i hranjenje? Za mnoge žene ovo je pravi problem. Postoji još jedna krajnost - potpuni gubitak kontrole nad količinom pojedene hrane i, shodno tome, kontrole nad vlastitu težinu. Kada se odnos prema ishrani promijeni i pređe razumne granice, moramo govoriti o bolnim stanjima koja zahtijevaju liječenje. Kako ih prepoznati?

Odakle dolazi "nezdrav" odnos prema hrani?

Uobičajeni naziv za ove bolesti je poremećaj u ishrani. Nažalost, od njih pate gotovo isključivo žene. Na svakih 10 žena "bolesnih od hrane" dolazi samo jedan muškarac.

Ne postoji jedinstven uzrok ovakvih poremećaja – smatraju se multifaktorskim, odnosno svaki od njih ima nekoliko uzroka. Poznati faktori rizika mogu se podijeliti na genetske, socijalne predispozicije i temperamentne karakteristike.

Vjerovatnije je da postoji genetska predispozicija za anoreksija nervoza. Dakle, ako su rođaci mlade majke patili od ovog poremećaja ili su imali druga psihopatološka stanja, kao što je sklonost ka depresiji, onda je veća vjerovatnoća da će i žena razviti ove poremećaje.

Osobine temperamenta i ličnosti koji doprinose razvoju poremećaja u ishrani su introverzija, perfekcionizam i samokritičnost. Pacijenti sa anoreksijom koji ograničavaju unos hrane, ali ne učestvuju u postupcima čišćenja, vjerovatno će imati prevlast anksioznosti koja ih sprječava od ponašanja opasnog po život; oni koji boluju od bulimije ispoljili su takve osobine ličnosti kao što su impulzivnost, potraga za novitetom. Žene sa napadima prejedanja i naknadnim čišćenjem mogu imati druga impulzivna ponašanja kao što su zlostavljanje, seksualni promiskuitet, kleptomanija, samopovređivanje.

socijalnih uslova, koji doprinose razvoju poremećaja u ishrani, povezani su sa zajedničkim modernog društva idealizacija vitka figura sa nedostatkom težine. Većina mladih žena jede restriktivnu prehranu, što povećava rizik od razvoja poremećaja u ishrani. Žene upoređuju svoj izgled jedni s drugima, kao i sa općeprihvaćenim idealom ljepote i nastoje biti poput njega. Ovi trendovi su posebno izraženi kod adolescenata i mladih žena, jer endokrine promjene tokom puberteta povećavaju tjelesnu masnoću žene za 50%, a psiha adolescenata istovremeno prevazilazi probleme kao što su razvoj ličnosti, odvajanje od roditelja i pubertet. Učestalost poremećaja u ishrani kod mladih žena porasla je u posljednjih nekoliko decenija uporedo s povećanom medijskom pažnjom na vitkost kao simbol ženskog uspjeha.

Ostali faktori rizika razvoj poremećaja u ishrani su porodični sukobi, gubitak značajna osoba(na primjer, jedan od roditelja), fizička bolest, seksualni sukob i trauma. Brak i trudnoća takođe mogu biti okidači. Neke profesije također zahtijevaju održavanje sklada - to se događa, na primjer, s balerinama i manekenkama.

mehanizam za okidanje

Važno je razlikovati primarne faktore rizika koji pokreću patološki proces i one koji održavaju već postojeći poremećaj ponašanja. Poremećaji u ishrani povremeno prestaju da ovise o faktoru koji ih je izazvao. Faktori podrške uključuju razvoj abnormalnih navika u ishrani i dobrovoljni post.

Pacijenti s anoreksijom počinju s održavanjem dijete. Često su ohrabreni svojim početnim gubitkom kilograma, primajući komplimente za svoj izgled i samodisciplinu. Vremenom, misli i ponašanja vezana za ishranu postaju dominantni i subjektivni cilj: samo su oni u stanju da oslobode anksioznost. Pacijenti im sve češće pribjegavaju i sve dublje se udubljuju u te misli i ponašanja kako bi održali svoje raspoloženje, kao što alkoholičari povećavaju dozu alkohola kako bi ublažili stres i preveli druge metode opuštanja u ispijanje alkohola.

Provjerite svoj indeks tjelesne mase (BMI).
Izračun BMI je vrlo jednostavan: visina u metrima se kvadrira, a zatim se postojeća tjelesna težina u kilogramima podijeli s rezultirajućim brojem. Normalno, ovaj indikator se kreće od 20 do 25. Niži indeks, kao i veći, treba da bude razlog za uzbunu.

Ko je u opasnosti?

Vrlo često su problemi u ishrani, fluktuacije tjelesne težine simptom druge grupe bolesti – poremećaja raspoloženja. Za mlade majke to posebno važi: toliko im stvari odmah padne na glavu. Štoviše, hormonska pozadina trudnoće može uroniti u depresivnu "jamu". A sada "bijelo svjetlo nije lijepo", "iznutra se nešto pokvarilo", "još nema snage da se brineš o sebi." Ne primjećujući to, mlada majka klizi u depresiju, ponekad čuje "riječi podrške": "Svi su bili mlade majke, teško je, ali saberi se..." "Ruke", po pravilu, ne pomažu, jer već nije samo promiskuitet, ili zanemarivanje sebe u korist djeteta, bolest.

Dan za danom, ponekad mjesec za mjesecom, koji prolaze u poslovima i brigama, raspoloženje je sve lošije, život je sve bljeđi, težina... težina manje-više. Kod žena često (ne uvijek, ali često) fluktuacije tjelesne težine daju „prvi poziv“ da je vrijeme za posjetu ljekaru.

Dobar apetit ili bolest?

Prvi od ovih poremećaja je proždrljivost(Tako je klasifikuju lekari). Osoba ima stalnu želju za jelom, postoji gotovo kontinuirano žvakanje. Jednostavno je nemoguće zaustaviti se! Telesna težina raste, a žena je, primetivši to, veoma nezadovoljna njome izgled. Ali ništa se ne može učiniti. I jede, jede, jede... Danju jede, noću se budi i trči do frižidera.

Ako ste se noću "uhvatili" na otvorenim vratima frižidera i vaš BMI je iznad normalnog, potražite pomoć stručnjaka!

„Veoma sam zauzet – jesam Malo dijete, i generalno je normalno - jedi kad hoćeš!" Da li ste tako nešto pomislili ili rekli? Onda razmislite o tome da visoka tjelesna težina podrazumijeva visok rizik da se razbolite do kraja života. I razmislite ponovo - je li vrijedi li spasiti?

Tretman proždrljivost, ovisno o uzroku, temelji se na lijekovima koji smanjuju apetit. Ako se ispostavi da se radi o "problemama sa ometanjem", onda je potrebna psihoterapija. Problemi sa "zamršenim" problemima se ne rješavaju, a uz pomoć psihoterapeuta možete pronaći odgovore koji su vam potrebni.
bulimija tretiraju se na isti način kao i proždrljivost, samo se dodaju mjere koje imaju za cilj ispravljanje poremećenog metabolizma. Za to se koriste i različiti lijekovi. Bulimija je manifestacija teških i izraženih psihičkih problema. Stoga se pacijentima često preporučuje hospitalizacija u specijaliziranim klinikama (ili jednostavno klinikama za neuroze) radi intenzivnijeg psihoterapije i liječenja lijekovima. Potreban je pažljiviji nadzor, jer je veća vjerovatnoća da će pacijenti s bulimijom biti depresivni i imati samoubilačke misli ili namjere.
Tretman anoreksija dugo i veoma teško. Hospitalizacija je obično potrebna za rješavanje ovog poremećaja. Osnova liječenja (osim neizostavne pojačane ishrane) je uzimanje psihotropnih lijekova i psihoterapija. Glavni cilj liječenja je prevazilaženje patološke želje za mršavljenjem. A za to, osim povećanja apetita, morate naučiti prihvatiti vlastito tijelo onako kako ga je priroda stvorila. Naučiti voljeti i prihvatiti sebe izazov je i za druge poremećaje u ishrani. Naravno, nikakvi lijekovi ne mogu postići takav učinak - to je zadatak psihoterapije. Na sreću, postporođajna anoreksija je izuzetno rijetka. Novorođena beba bukvalno spašava mladu majku, što je veoma važan razlog za nastavak života. A to znači da postoji.

Opasno "pokajanje"

Drugi poremećaj bulimija. Ovo stanje je teže. Osećajući da previše jede, nezadovoljna svojim telom i uplašena perspektivom, žena počinje da se bavi "samopomoći". Periodični štrajkovi glađu, iscrpljujuća fizička aktivnost, uzimanje laksativa i diuretika, stimulansa i izazivanje povraćanja su kompletan set koji može samo pogoršati situaciju. Jer žena i dalje jede. Osim toga, počinje sebi da predbacuje svoju slabu volju i smišlja nove izgovore za ono što se dešava.

Unatoč titanskim naporima, tjelesna težina ostaje stabilna - žena ne gubi na težini. Čim više puta ne izazove povraćanje (koje na kraju postaje refleksno – javlja se samo po sebi nakon svakog obroka) – tjelesna težina se prikrada. Užasnuta ovim, žena uzima još tableta, sjeda na još strožu dijetu. I opet se "lomi" - bolna potreba za jelom uzima svoj danak.

Ako primijetite ove simptome, potražite savjet liječnika.

Fatalna dijeta

Treći poremećaj anoreksija. Žena je odlučila da se to ne može nastaviti. Previše je ružna (po njenom mišljenju) jer previše jede. Šta se može učiniti? Tako je, samo treba da prestanete da jedete. Što ona radi. Bukvalno. Jesti samo listove zelene salate, određeni broj grožđa, samo vodu danima, sedmicama, mjesecima, godinama... Telesna težina katastrofalno pada, prestaju. Mislite li da je žena visoka 165 cm i teška 29 kg lijepa? I ona sebe smatra debelom... I nastavlja da odbija hranu. Ovaj poremećaj je najteži i najčešće dovodi do smrti. Post može uzrokovati (usporen rad srca), hipotenziju (nizak krvni tlak), kronični zatvor, osteoporozu (stanje kostiju), menstrualne nepravilnosti. Postupci čišćenja (trajni klistiri) dovode do poremećaja svih vrsta metabolizma, stomatoloških problema, hipertrofije (uvećanja) parotidnih pljuvačnih žlijezda i dispeptičkih poremećaja (podrigivanje, mučnina, povraćanje). Hiponatremija (nizak nivo natrijuma u krvi) može dovesti do srčanog udara.

Ukratko, ovo je smrt od gladi.

Nastojte održati težinu na kojoj je vaš BMI 22-23. A ako vaši napori ne daju rezultate, nemojte zanemariti pomoć stručnjaka.

Gdje možete očekivati ​​pomoć?

Moderna medicina istražuje mnoge probleme vezane za tjelesnu težinu. U razvijenim zemljama postoje čitavi instituti i specijalizovane klinike koje proučavaju probleme bulimije i anoreksije.

Prvi postulat kojeg svi doktori svijeta pamte je da je svaka osoba individualna. Svaka osoba je cijeli svijet sa svojom prošlošću, sadašnjošću i budućnošću. Unatoč činjenici da nema mnogo razloga za promjenu tjelesne težine, u svakom slučaju potrebno je razumjeti šta je tačno postalo okidač poremećaja. Bez razumijevanja ovog razloga, možete učiniti mnogo nepotrebnih stvari, a ne učiniti jedinu stvar koja vam je potrebna. A ovo je pogrešno.

Drugi postulat, koji slijedi iz prvog: liječenje treba birati pojedinačno. Iz kompleksa dostupnih sredstava u arsenalu potrebno je pronaći upravo ona koja su prikladna za određenu ženu, s njenom posebnom nesrećom. Važno je.

Treći postulat: doktor mora proći kroz proces liječenja i vratiti se normalnom životu zajedno sa pacijentom. Put do zdravlja može biti težak. Uspone i padove je lakše prebroditi kada imate nekoga u blizini da vas podržava.

Postoje tri glavne tačke kroz koje bi svaka osoba koja otkrije probleme s težinom trebala proći. Prvo, ovo je terapeut (potrebno je utvrditi kako su problemi sa težinom uticali na krvni pritisak, rad srca i mišićno-koštanog sistema), a drugo, endokrinolog (masno tkivo nije samo sloj – to je hormon- organ za proizvodnju). Velika većina gojaznih žena ima endokrine poremećaje, bez obzira na razloge kolebanja tjelesne težine. Pravilan pregled, liječenje endokrinoloških bolesti pomoći će u rješavanju problema s težinom.

Treći specijalista psihijatar/psihoterapeut. Kako može pomoći? Zašto samo psiholog ne može pomoći? A zašto ne samo psihijatar, ako je žena već shvatila da je osnova njenih problema glava?

Psiholog (kod nas je to skoro uvek specijalista bez medicinskog obrazovanja) je u stanju da podrži, ali najčešće nije u stanju da prepozna medicinske uzroke poremećaja. Psihijatar je više orijentisan na drogu (zbog organizacije naše psihijatrijske službe) i retko ima dovoljno vremena za samo razgovor. Psihijatar-psihoterapeut može da uradi ono što se traži od oba specijalista, a ima mogućnost da se bavi i samom psihoterapijom (odnosno da, između ostalog, provede dovoljno vremena sa pacijentom).

Reći ću vam detaljnije o tome šta psihoterapija može ponuditi ženi koja je tek rodila u borbi protiv problema o kojima se govori u ovom članku.

Naravno, prije svega, potrebno je razumjeti uzrok nastalog poremećaja. Kao razlog psihoterapeut ne misli na dijagnozu, već na lanac okolnosti zbog kojih je žena oboljela. Slika koju psihoterapeut razmatra do najveće jasnoće detalja može izgledati, na primjer, ovako.

Mladu ženu odgajala je zahtjevna majka i u svemu joj se slušala. Šta se dalje dogodilo sa ovom ženom? Recimo da se udala. Sad mame nema, nema ko da posluša. Žena u konfuziji: zbog stalnog nadzora nije naučila da prihvati sopstvena rešenja, niste naučili da griješite i oprostite sebi greške - a to je tako važno za svaku osobu. Ona je blizu panike, ali muž može podsvjesno osjećati njenu potrebu za odobravanjem i pokoravanjem. On će učiniti sve što joj treba. Ali onda imaju bebu. Muž više ne može da donosi prave odluke – ni on sam ne zna šta znači „biti majka“, jer je otac! Povrh svih nevolja, sada su tu dvije majke: svekrva i majka naše heroine sada imaju jednaka prava i sa istim žarom nastoje da dominiraju procesom brige o bebi. Šta je još potrebno da bi se raniji vjesnici panike mlade majke pretvorili u depresiju? Sada može da plače noću u kuhinji, jede sopstveni osećaj potpuni neuspjeh sa slatkim kolačem... Noć, pa još jedna, pa sedmica...

Da biste efikasno pomogli takvoj ženi, nije dovoljno samo izliječiti depresiju (uz pomoć antidepresiva to je vrlo jednostavno učiniti u roku od par mjeseci), morate joj pomoći i da se povrati. A lijekovi to ne mogu. Tada psihoterapija dolazi u pomoć. Psihoterapeut svojom ličnošću, sa skupom vještina, sposobnosti i želje da pomogne, djeluje kao oruđe pomoću kojeg svaka osoba može promijeniti svoj život kako želi. Jeste li donijeli odluku da se promijenite? Onda samo naprijed! Ne odlažite za sutra sreću koja je moguća danas. Čak i ako je potrebno malo truda. Mi žene nismo stranci, zar ne? Ako živite u glavni grad, možda se i pored specijalizovanog centra ovom timu pridruži i četvrti doktor - nutricionista. Ovaj stručnjak će vam pomoći pravilnu ishranu, da se kilogrami smanjuju ili povećavaju (ovisno o vrsti poremećaja u ishrani) bez ugrožavanja zdravlja.

Kako se liječi?

Koji je savremeni arsenal medicine u borbi protiv prekomjerne ili pothranjenosti, koji se, uz psihoterapiju, koristi za postizanje pozitivan rezultat sa poremećajima u ishrani?

Za žene s prekomjernom težinom prepoznat je najefikasniji i najsigurniji način mršavljenja stres od vježbanja u kombinaciji sa ograničenjem kalorija. Ovo je terapija "promjene načina života". Ako je težina vaša jedina briga, onda je ova terapija za vas. Osim toga, postoje lijekovi koji su se pokazali sigurnima u borbi protiv težine, ali su inferiorni u djelotvornosti u odnosu na promjenu načina života. Konačan izbor kako da se riješite viška kilograma je na vama.

Ženama s manjom težinom je teže. Prije svega, moraju se riješiti opsesivne želje da smršaju. Nemoguće je to učiniti samo uz pomoć lijekova: psihoterapija je ovdje neophodna. Ali ako sama žena želi, uspjeh je dostižan, iako je put do njega prilično složen i nipošto nije posut ružama.

Moderna medicina i psihoterapija nude najveći arsenal moguće pomoći onima koji pate od depresije, čiji je rezultat poremećaj prehrane. Neću detaljno opisivati ​​liječenje lijekovima, samo ću reći da sada postoji klasa lijekova (selektivni inhibitori ponovne pohrane - SSRI) koji nemaju apsolutno nikakav učinak. nuspojave. Ne morate ići u bolnicu da ih uzmete. U ovoj klasi se nalaze i lijekovi koji se koriste u terapiji. višak kilograma: smanjuju apetit. Nekadašnji strahovi povezani s liječenjem psihotropnim lijekovima stvar su prošlosti. I ovo pisanje mi je veliko olakšanje, jer ljudi koji su se nekada plašili raznih popratnih tegoba povezanih sa lečenjem depresije sada mogu da se leče bez promene navika i bez napuštanja običnog života.

Irina Traskovetskaya
Psihoterapeut
Rainbow
Članak iz časopisa "Trudnoća. Od začeća do porođaja" 3/2006

Pre neki dan u redakciji „SB“ održana je rasprava stručnjaka iz oblasti ishrane (publikacija „Da li je istina u hrani?“ u broju od 21. maja). I iako govor u konferencijskoj sali SB nikako nije bio o jesetri i tartufima, pa čak ni o kobasicama sa senfom, već sve više o sigurnosti i kvaliteti proizvoda, autori Spore platforme odlučili su da nastave „gastronomski ” razgovor: protivnici su se razišli u pogledima na ... proces ishrane kao takvog. Koliko vremena potrošiti na hranu? Zar nije staromodno - gnjaviti se po ceo dan za šporetom? Kakav bi trebao biti jelovnik poslovnog čovjeka? I općenito - isplati li se proces proždrljivosti učiniti kultom, proučavati kuharice, praviti zalihe hrane za budućnost i prazniti novčanike radi delicija i kiselih krastavaca? Nadamo se da će i čitatelji ponuditi svoje odgovore na ova i druga pitanja o kojima raspravljaju debatanti.

Iza

Diktat cervelata

Andrey DEMENTIEVSKY, kome je neprijatno u potrošačkom društvu:

Doručak - otkazati! Skratite pauzu za ručak na 25-30 minuta! Večera - ne neprijatelju, već takmičaru! Recepti za kuvanje- u otpadnom papiru! Umjesto gurmanske emisije, dajete fudbal, hokej i program "U svijetu životinja koje još nisu pojedene"!

A! Uplašena? Mislite li da ću promovirati gladovanje, potpunu štednju i kategorično uskraćivanje ukusne i zdrave hrane? Sumnjate li na militantno vegetarijanstvo? Pa nisam ja toliki, recimo, antigastronomski radikal, ni sam se ne hranim svetim duhom, ali mislim da na hranu trošimo neprihvatljivo mnogo vremena i novca. Zamislite samo: u prosjeku jedna bjeloruska porodica plaća gotovo milion rubalja mjesečno za namirnice. Praznici i vikendi pretvaraju se u prvenstva u prejedanju. Evo ti, Romane, gde ćeš u nedelju? Opet roštilj? "Skladištiti" proizvode u hipermarketu, potrošiti benzin, pa upijati masno meso i pečene sendviče? Izvinite, ali takva pastirska proždrljivost je banalna i arhaična. Ako je glava porodice 21. veka tako nesebično zaokupljena hranom, to znači da je beznadežno zaostao za vremenom. A duhovita dijagnoza Stanisława Jerzyja Leca na njega je sasvim primjenjiva: „U borbi između srca i glave na kraju je pobijedio želudac“.

To je samo fenomen! Desetine hiljada ljudi koji se žale na "nedostatak novca" jure u predgrađe i goste ličnim automobilima, satima se bune oko peći i roštilja, da se kasnije... više ne žale ekonomska kriza, ali na svoju ruku, izvinite, proždrljivost i njene specifične posljedice. Svake godine počinjemo po diktatu salate Olivier, noćnih šnicle, kotleta, ćufte, servlate, a onda ne možemo stati 365 dana. Prepadi na radnje i pijace, prženje-kuvanje i šok vađenje kalorija u kućnoj kuhinji su deo većine. Ali šta je sa pozorištima, bibliotekama, stadionima, izletima vikendom?

„Kuvanje je zadovoljstvo, nažalost, svakodnevno“, suptilno je primetila američka domaćica. Očigledno, pošto su u ovim riječima uhvatili popriličnu količinu sarkazma, prekomorski gastrokreativci izmislili su brzu hranu. I vjerovatno još uvijek čeka nobelova nagrada, koje bih im lično rado predao da imam takva ovlašćenja.

Svjestan sam da su lanci restorana i zalogajnica stalno na udaru svih koji nisu previše lijeni - od antiglobalista i nutricionista do vegetarijanaca, ali mislim (pucaj me, pucaj!) da su jelovnici svih vrsta "Big Macova" sasvim u skladu s duhom vremena i tempom naših života, te potrebama stalno zauzetih i preplavljenih radoholičara. Reći ću više: brza hrana je veliki korak ka snu o univerzalnoj piluli koja ne samo da može otupiti osjećaj gladi (ove su već razvili Italijani), već i zasititi vrijednog građanina za cijeli dan. Tako fantastičan tablet do sada - neka vrsta baterije. Vaš pra-praunuk otpije gutljaj kapsule, zagrize vitamin, obriše usta salvetom i teleportuje se na još jedno međugalaktičko novinarsko putovanje. A onda će, bez kompleksnog ručka i uzvika tipa “Progutao – možeš spavati!”, napisat će izvještaj u broju hiljadu puta brže od svog pra-pra-pradjeda. I još mnogo stvari će biti u vremenu, za koje nemate vremena zbog svojih bolnih misli o hrani.

Ne znam za Veliki hadronski sudarač, ali čudotvorna pilula će riješiti mnoge probleme čovječanstva: „treći svijet“ će se izvući iz krize hrane, ljudi će prestati ubijati životinje, imat ćemo više vremena za duhovno i fizički razvoj, potraga za kreativnim rešenjima, pronalasci. Konačno ćemo obratiti pažnju ne na grickalice, delicije i deserte, već na one koji su u blizini. I konačno ćemo moći ne žvakati, već govoriti. I bit će to prava kulinarska, socijalna i kulturna revolucija bez žrtava i razaranja! Ma, sanjao sam nešto... Ali na kraju krajeva, engleski pisac Addison Joseph bio je potpuno u pravu: „Kad vidim stolove prekrivene tolikim posuđem, čini mi se da iza svakog od njih, kao u zasjedi, stoji giht. , vodena bolest, groznica i mnoge druge bolesti. A sa velikim Sokratom se teško može raspravljati. Sjetite se riječi antičkog filozofa: "Ne živimo da bismo jeli, već jedemo da bismo živjeli." Zar je zaista, Romane, taj nedjeljni roštilj toliko sjajan da ti zamjenjuje ukus života? U ovom slučaju, niste vi taj koji upija ovaj sočni komad, već on jede vas. Ti si rob stomaka, sažaljivo pitaš: "Šta hoćeš, matericu?"

Sve. Ja sam poentirao. Za ručak me čekaju knedle sa pavlakom. Brzo i ukusno. Pojeo i zaboravio. Glavno je održati snagu bez upadanja u ekscese, jer mi glava nije bila predstavljena kako bih nesputano trpao hranu u nju.

Protiv

Najbolja pilula je kotlet!

Roman RUD, koji voli da jede ukusnu hranu:

- Ne razmišljaj veliko, Andrej. Ako ozbiljno želite uštedjeti vrijeme, trebali biste ubrzati ne samo jelo, već i druge dugotrajne procedure. Na primjer, osnivanje porodice. Čemu sva ta udvaranja, uzdasi na klupama, cveće i poljupci? Popili smo tabletu - već smo zaljubljeni. Još jedna pilula - rodila se beba. I zašto da ide u školu, gubi vrijeme na pamćenje pravila i testova? Ako nauka slijedi vaš savjet, onda će se izmisliti neki mega-prah: pio - i odrasla osoba. Progutano - i pametno. Ali kuda žurimo, Andrey? Rezultat je kod nas isti, ali se svačiji život razvija drugačije, zbog čega to cijenimo. Živimo zbog života, a ne zbog veličanstvene sahrane? U suprotnom, možete ubrzati do apsurda: rođeni ste, popili čudesnu kapsulu - a sada vas već nose s orkestrom... Inače, ne morate ništa izmišljati: samoubistva su bila “ ubrzan” kukutom od davnina...

Postoji izreka: ko se razume u život, ne žuri. Opširnije govoreći, onaj koji to razumije dok živite ne žuri da uživa u procesu svom snagom, pokušavajući iz svega izvući zadovoljstvo. Čak i od jutarnjeg brijanja ili pranja zuba. Da ne spominjem tako prijatne stvari kao što su svakodnevni doručak i isti ručak. Stoga, nikada neću razumjeti one koji zadovoljstvo promišljenog uživanja u hrani zamjenjuju celuloidnom srećom brze hrane. Progutajte neukusnu lepinju u bekstvu ili odmereno, prisećajući se "Večeri na salašu kod Dikanke", pijuckajte vrući boršč, da sa mašću, da sa belim lukom, da sa pampuškom? Žurite da napunite stomak fabrički napravljenim knedlama ili, nakon što ste proveli nedelju ujutru, sami napravite sto-dve domaćih testo smelih? Za mene takve dileme ne postoje: nikada nisam požalio ni minut utrošenog na pripremu ukusnog kotleta... Ali par puta sam morao da se sažaljevam na službenim putovanjima kada sam bio primoran da jedem suvu hranu i u žurbi .

Najbolja pilula za glad, Andrej, je kotlet. Po mogućstvu prirodno, na rebrima, prženo do zlatne hrskavice, ali zadržavajući nevjerovatnu sočnost u samoj sredini. I dobro je da vam ova "tableta" ne stigne gotova, već dugo cvrči u tiganju, odišući aromom prženog mesa. Tako da pečeni šaran ne samo da čami u samoj pećnici, već vas i muči - sa iščekivanjem, bez kojeg je užitak nepotpun. To je za mene kult hrane.

Ne proždrljivost, ne želja da se brzo i jeftino napuni želudac, već ritual, ceremonija, čak i sakrament... Gotovo intimni sakrament dobivanja zadovoljstva od ukusno jelo. Inače, morate priznati da je s godinama u našim životima sve manje intimnosti, ali i drugih zadovoljstava. Zašto sebi uskratiti još jednu radost?

Kult hrane, ako se pravilno poštuje, nije poslušnost tanjiru, već poštovanje prema njemu. Od takvog kulta do kulture - nije uzalud čitav sloj trpezarijske etike. Nemojte srkati ili razbacivati ​​mrvice; ne počinjite s obrokom dok cijelo društvo ne sjedne za sto; nemojte da vas ometa kompjuter, pa čak, nećete vjerovati, mobilni telefon; koristite salvete, nož i viljušku - sva ova nepisana pravila naglašavaju da postoji posebna kultura ishrane koja propisuje poštovanje prema tako naizgled jednostavnom procesu kao što je jelo.

Briljantni esejista Pyotr Vail, autor mnogih knjiga o hrani kao kulturnom fenomenu, rekao je: „Pisac koji nema opis hrane, gozbe, je osoba, a ne voleti život. Jednom sam napisao da je Flober večerao na ivici svog stola, a Dumas je pisao na ivici trpezarijskog stola. Naravno, bliži sam Dumasu. Ja također.

Suosjećam s vama ako mislite da je hrana samo suhe kalorijske brojke, a da je zadovoljstvo apetitom nešto slično procesu punjenja baterije. Ako se išta nakuplja u kruhu svagdanjem, to su narodna tradicija i nacionalne navike. Milioni ljudi ne smatraju sramotnim ići na gastronomske ture kako bi osjetili etnički okus ovih zemalja kroz okus jela, na primjer, francuske ili kineske kuhinje. Kažeš "Bjelorusija" - čujem "palačinke", reci "Ukrajina" - osjetit ću okus nježne masnoće, prošarane ružičastim slojevima mesa i aromatizirane sjemenkama kima... A Litvanija je za mene mirisala na aromu cepelina , posebno kada su sa lukom i čvarcima. I predlažete da se ova magična gastronomska iskustva zamijene... sintetičkim okusom neke vrste pilule?

Ostap Bender je, ako se sećate, samo na rečima bio protivnik kulta hrane. Oduzevši krastavac od nesretnog Panikovskog, odmah ga je sam pojeo. Svjež, miriše na baštensku gredicu, hladan i hrskav takav krastavac... Čini mi se da ste i vi lukavi.

Nagovorio je Mašu da napiše kako je moguće doći u kulinarsku (i kulturnu) prijestolnicu Evrope, i otići na večeru u ... Ali stani! Zato sam Mašu nagovorila da piše o tome, jer ona piše mnogo bolje i zanimljivije od mene.

Maša me je odvukla u San Sebastijan, jer Maša zna mnogo o dobroj hrani. U nastavku joj prenosim cijelu priču o našim gastronomskim usponima i padovima u ovom gradu. Ako vam se sviđa mašina za škrabanje koliko i meni, ostavite joj komentar ovdje.

Whopper Junior sa sirom, bez paradajza

Prvi dio

San Sebastian je grad o hrani. Svi koji su se dobro ponašali u prošlom životu, nisu jeli masno, slatko i slano, u ovom životu uđu u SanSeb i jedu obilno bez ikakvih posljedica. Grad od 185.000 stanovnika ima 16 Michelinovih zvjezdica. Osim restorana sa Michelinovim zvjezdicama, tu su i pintčosi - mali sendviči koji sadrže sve za što je mašta kuhara sposobna. Idete od bara do bara, jedete pince, pijete kavu i zavidite sebi.

Sve sam to u bojama opisao Levi kada smo planirali put u Španiju. Prvog jutra u SunSebu rezervisao sam sve istaknute pintxos barove, rezervisao sto za veče u jednom restoranu poznatom po svojoj molekularnoj kuhinji i drugom restoranu sa jednako odličnim recenzijama za sledeći dan. "Ne možete dozvoliti da takve stvari idu same od sebe", rekao sam Levi dok sam triangulirao ocjene našeg večernjeg restorana. Leva je odgovorio sa suzdržanim entuzijazmom.

Osjećaj duboke sitosti javio se oko šest sati. U to vrijeme uspjeli smo obići nekoliko barova i pojesti osam pinthosa. Molekularna večera, koja se nazire na horizontu, blago napeta. Odlučili smo da se popnemo na brdo u nadi da će nam pomoći da se protresemo i probavimo nekih, po mogućnosti svih, osam pinthosa. To je bila moja strateška računica. Leva, čini se, nije analizirao svoje probavne procese, već je jednostavno želio da se popne na brdo.

Neću opisivati ​​našu večeru. Samo da kažem da je to bio moj Waterloo. Nakon što sam naručio set sa šest jela, plakao sam od sitosti i nemoći već na drugom kursu. Po savetu Leva, koji je mudro naručio dva jela za sebe, na tanjir sam prostirao visoku kuhinju, kao u vrtiću. Konobari su se iskreno uznemirili i odnijeli tanjire. Izgarao sam od srama. Išli smo kući sat vremena. Michelin ručak je sutradan otkazan zbog mučnine i težine u stomaku. Tješio sam se nadom da će mučnina proći nakon večere i da ćemo se pristojno provesti posljednje večeri u San Sebastianu.

Drugi dio

Dugo sam razmišljao kako da opišem naš drugi dan i zašto se završio tako kako je završio. Reći ću ovo: drugog dana smo Leva i ja otišli na malo putovanje. Vrijeme je bilo prekrasno, boje su se činile izuzetno jarkim, ali ljudi su bili pomalo ružni. Isus je na planini izgledao kao Timothy Leary. U desetom satu našeg planinarenja konačno smo ogladnjeli.

- "Pa? Pinčosi?" upitala je Leva.
- "Leva, da ti kažem iskreno. Ne mogu sada. To je sve", rekao sam i nesigurno nacrtao rukom polukrug.
- "Šta sve?" upitala je Leva.
- "Ovo. Ljudi. I sjedite. Treba vam nešto jednostavno za jesti i to je to."
"Pa... jednostavno u Burger Kingu. Ne idemo tamo, zar ne?" reče Levy zbunjeno. Nada mu je bila pomešana sa zbunjenošću u glasu.

U tom trenutku sam shvatio da nema bolje ideje od večere u Burger Kingu i da ne može biti.

"Da, tako je, idemo u Burger King", odgovorio sam.
- "Maša!!! Razmisli ponovo! U San Sebastijanu smo.. U gastro prestonici Španije! 16 Michelinovih zvezdica!! Ne mogu da dozvolim da se ovo desi!"
- "Ne, ne, molim te, idemo u Burger King!" Počeo sam da se nerviram pri pomisli da Ljova možda neće pristati na hamburger.
- "Maša!!! Pinčosi! Foie gras! Niko mi neće verovati!! Moram da ti nabavim potvrdu da ovo radiš dobrovoljno i bez prinude !!!"
- "Ah, Ljova, idemo! To je samo hrana, nemoj da praviš kult", rekoh nestrpljivo.

Ovdje nisam siguran, ali izgleda da je u tom trenutku Leva malo čučnuo od iznenađenja i pokrio usta dlanom. Uzeo sam ga za ruku i povukao prema Burger Kingu.

Bilo je ružnih ljudi u Burger Kingu. Jarka svjetlost mi je udarila u oči.

- "Uh...šta biste preporučili da naručite ovde, Ljova?" upitala sam nesigurno, zureći u zamagljeni meni.
- "Odričem se svake odgovornosti za ono što će se sada desiti. Ali reći ću vam da ću jesti. Poješću Vuper junior sa sirom, bez paradajza", odbrusio je Leva i dalje impresioniran.

Moj je red. Moja najveća briga je bila da će blagajnica shvatiti da prvi put jedem u Burger Kingu.

- "Whopper junior", rekao sam jedva skrivajući uzbuđenje i sve.
Leva je šapatom izazvao: "sir, bez paradajza."
- "Da. A onaj narandžasti, šta imaš?"
- "sok od narandže!", potaknuo je iskusni Leva na blagajnu.

Jeli smo hamburgere. Lepinja, mini pljeskavica i kečap bili su pristupačni, jasni i jednostavni. Jedina stvar koja je kvarila ovu divnu večeru je to što sam zaboravio naručiti krompir.

- "Leva, veoma ukusno. Veoma ukusno. Bila je odlična ideja, Ljova", ponovio sam.
- "Uostalom, neće vjerovati!!! Niko neće vjerovati! To je kao iz crtanog filma kako je čovjek imao čarobnu žabu koja je pjevala i plesala, ali samo kad je niko nije vidio!!" Leva je skoro zaplakala od očaja. "Mogu li da slikam i postavim na Facebook?!"
- "Možeš da slikaš, ne možeš da je postaviš!"
- "Dobro. Onda ćeš napisati post o tome."

I napisao sam post o tome