Ishrana u religijama: kršćanstvo. Posna jela za svaki dan, recepti pravoslavne hrane po danu

Koja jela kuhati za domaćinstvo u postu za svaki dan? Sedmica ulja je završena, što znači da je došlo vrijeme za Veliki post - najstroži i najduži u cijeloj godini.

Kako sastaviti svoju ishranu kako ne bi prekršili njene zahtjeve? Šta možete jesti u ovom trenutku, a šta odbiti? Potražite odgovore u našem članku.

Osnovni principi ishrane tokom posta

odličan post u 2018. traje od 19. februara do 7. aprila. Suština ishrane posta nije samo ograničavanje određene kategorije proizvoda.

Pravo značenje je u smirivanju duha smirivanjem tela. Odnosno, ograničavate se u hrani kako biste testirali svoju snagu volje, snagu uma.

Trudnice i dojilje, djeca, osobe koje pate od teških bolesti ili nakon operacija, režim se ne poštuje.

Presnažna ograničenja u prehrani, pretjerano revnosno poštivanje svih pravila prepuni su ozbiljnih stvari negativne posljedice, zato držite ravnotežu i ne prelazite razumne granice.

Predstojeći post smatra se najstrožim u godini.

1. U prvoj sedmici (od ponedjeljka do petka) dozvoljena su samo hladna jela bez biljnog ulja.
2. Generalno, najstroži dani posta, pored prve sedmice, su ponedjeljak, srijeda i petak od druge do šeste sedmice.
3. Jedini termički obrađen proizvod koji možete jesti ovih dana je.
4. Ali mora biti posno - bez mlijeka ili putera (čak i biljnog).
5. Utorkom i četvrtkom dozvoljena je topla hrana bez biljnog ulja i životinjskih proizvoda.
6. Subotom i nedjeljom ishrana se može proširiti jelima s biljnim uljem.
7. Ali to ne znači da morate jesti monotono i vrlo oskudno. Proljeće dolazi, a svi želimo vitamine, začinsko bilje, svježe povrće. Stoga i zelje treba uključiti u prehranu. Štaviše, sirovo povrće je dozvoljeno čak iu sušnim danima.
8. Obratite pažnju na žitarice koje do sada niste koristili. Obično u našoj prehrani koristimo u najboljem slučaju dvije ili tri vrste žitarica. Ali njihov raspon je mnogo širi. Osim uobičajene heljde, pirinča i zobenih pahuljica, vrijedi probati , ječam, kukuruzna krupica, ječam, proso, , sočivo, divlji pirinač.
9. Obavezno koristite mahunarke i povrće (kupus, krompir, , šargarepa, bundeva, celer, Paprika), gljive, voće i orašasti plodovi, morske alge, tjestenina (koja ne sadrži jaja), posni umaci i pića, sušeno voće i .

Uz naše recepte, post će biti zadovoljavajući

Velika korizmena kuhinja - 5+ prvih jela

Čovder od sočiva

trebat će vam:

1. 2,5 litara vode
2. 0,5 kg sočiva
3. 2 glavice crnog luka
4. 1 velika šargarepa
5. Posolite i pobiberite po ukusu
6. Lovorov list
7. 2-3 čena belog luka

Čovder od sočiva

Priprema korak po korak:

1. Povrće oprati, iseći i kuvati sa sočivom i lovorovim listom tri sata.
2. Sol, biber po ukusu.
3. Pred kraj kuvanja dodati sitno seckani beli luk.
4. Ako je supa pregusta, možete dodati malo vode po ukusu.

Chowder

trebat će vam:

1. 5 repova srednje veličine
2. Korijen pastrnjaka
3. korijen peršuna
4. 1 sijalica
5. Slatki biber u zrnu po ukusu
6. Karanfilić po ukusu
7. Lovorov list
8. glavica belog luka
9. Gomila bilo kakvog zelenila

repeka

Priprema korak po korak:

1. Isjeckanu repu, peršun i pastrnjak stavite u lonac s kipućom vodom i kuhajte dok ne omekša.
2. Na kraju kuvanja dodati glavicu belog luka izgnječenog u malteru, lovorov list, so i začine.

Posna supa od kupusa sa pečurkama

trebat će vam:

1. 0,5 kg kiselog kupusa
2. 30 g suvih vrganja
3. 2 glavice luka
4. 3 krompira
5. 1 šargarepa
6. 1 korijen peršuna
7. 1 repa
8. 3 lovorova lista
9. glavica belog luka
10. Sol i aleva paprika po ukusu

Posna supa od kupusa sa pečurkama

Priprema korak po korak:

1. Pečurke skuvajte u tri litre čorbe.
2. Dodati seckani krompir i sitno seckani luk.
3. Tamo pošaljite šargarepu, repu i peršun.
4. Kiseli kupus ocijedite od viška tečnosti i takođe dodajte u tiganj.
5. Na kraju kuvanja dodati protisnuti beli luk, lovorov list, so i aleve paprike.

Ovsena supa bez ulja

trebat će vam:

1. 2 litre vode
2. 2 krompira
3. 1 šargarepa
4. 1 sijalica
5. 0,5 šolje ovsenih pahuljica
6. Sušeno bilje po ukusu
7. Posolite po ukusu

supa od ovsenih pahuljica

Priprema korak po korak:

1. U kipuću vodu umočite seckani krompir, nakon nekoliko minuta dodajte sitno seckani luk, šargarepu i suvo bilje.
2. Posolite, pospite žitarice i kuvajte još 5-10 minuta.

Millet kulesh

trebat će vam:

1. 8 krompira
2. ¾ šolje prosa
3. 2 glavice luka
4. 2 tbsp. l. biljno ulje
5. Sušeno zelje
6. Posolite po ukusu

Millet kulesh

Priprema korak po korak:

1. U kipuću vodu stavite narezan krompir.
2. Pustite da provri, dodajte proso i kuvajte dok ne omekša.
3. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte začin sa lukom prženim na biljnom ulju.
4. Pre serviranja pospite suvim začinskim biljem.

Glavna jela za posni meni

Glavna jela u postu za svaki dan se lako spremaju. Da, često kuvam kaša od graška, i krompir sa tikvicama.

trebat će vam:

1. 4 krompira
2. 1 tikvica
3. 1 glavica luka (najbolje slatke sorte)
4. 2 čena belog luka
5. Par kašika maslinovog ulja
6. Sol, biber - po ukusu
7. Svježe začinsko bilje za serviranje

Krompir sa tikvicama u spori šporet

Priprema korak po korak:

1. Pripremljen krompir oguliti i iseći na kockice. Tikvice narežite na poluprstenove ili kockice.
2. Crni luk nasjeckajte i propržite u laganoj šporeti na maslinovom ulju. Pošaljite povrće i začine, posolite tamo.
3. Postavite na način rada "Gašenje" ili "Kurenje" (u zavisnosti od modela) na 40-50 minuta.

trebat će vam:

1. 0,5 kg šampinjona
2. 1 šolja pirinča
3. 1 šargarepa
4. 1 sijalica
5. 2 čaše vode
6. Biljno ulje za prženje
7. Sol i začini po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte i pržite u posudi za multivarke na biljnom ulju.
2. Ubacite i narezane pečurke. Sve zajedno pržite nekoliko minuta, zatim posolite, dodajte začine i smjesu prelijte pirinčem.
3. Lagano napunite vodom kako se slojevi povrća i riže ne bi pomiješali. Kuhajte u načinu "Pilaf", tada će tehnika sve učiniti sama.
4. Poslužite gotovo jelo, ukrašeno seckanim začinskim biljem.

Ovseni kotleti

trebat će vam:

1. Pola čaše kipuće vode
2. 1 šolja ovsenih pahuljica
3. 3-4 šampinjona
4. 1 krompir
5. 1 sijalica
6. 2 čena belog luka
7. Sol, začini po ukusu
8. ulje za prženje

Ovseni kotleti

Priprema korak po korak:

1. Ovsene pahuljice prelijte kipućom vodom u šerpu i ostavite pokriveno poklopcem da se namaču. Biće dovoljno za 20-30 minuta.
2. Oguljeni krompir dobro operite i izrendajte. Na isti način izrendati luk.
3. Pečurke narežite na kockice, zelje nasjeckajte i propasirajte češnjak kroz češnjak (možete ga naribati na sitno rende).
4. Pomiješajte sve sastojke, posolite i pobiberite. Gotova masa treba da bude umereno tečna - tako da je možete pokupiti kašikom.
5. U tiganju zagrijte ulje i pržite ih kašikom u vrelo ulje.
6. Pržite na srednjoj vatri dok se ne stvori lepa zlatno smeđa korica.
7. Nakon što se okrene na drugu stranu, pržite na srednjoj vatri minut, a zatim poklopite tiganj poklopcem i pržite kotlete još 3-5 minuta na laganoj vatri.
8. Kotleti se mogu poslužiti uz pire krompir, kuvani grašak ili sveže povrće.

Posna jela za svaki dan - salate i umaci

Jela bez biljnog ulja koja se mogu kuvati su pre svega.

Točenje goriva za njih može biti sok od limuna, mješavina sirćeta i šećera, guacamole, paradajz sos.

trebat će vam:

1. 2 avokada
2. 1 češanj belog luka
3. Sol i crni biber po ukusu
4. 2 tsp sok od limete ili limuna

Priprema korak po korak:

1. Za pripremu guacamole sosa izmiksajte pulpu, češanj bijelog luka, sol, crni biber i sok limete ili limuna u blenderu.
2. Po želji u smjesu možete dodati i druge začine, bilo koju papriku ili začinsko bilje koje volite.

Paradajz sos

trebat će vam:

1. 3 art. l. paradajz pasta
2. 3 čena belog luka
3. Adjika po ukusu
4. Pola veze sitno nasjeckanog začinskog bilja
5. Posolite po ukusu

Paradajz sos

Kuvanje korak po korak

1. Za pripremu posne paradajz sos pomiješajte paradajz pastu, sitno sjeckani bijeli luk, adjiku, sol i sitno sjeckano zelje.

ljuti sos od đumbira

trebat će vam:

1. 60 ml pirinčanog sirćeta
2. 1 češanj belog luka
3. 1 mala ljutika
4. 2 tbsp. l. narendanog svežeg đumbira
5. 2 tbsp. l. umak od soje

sos od đumbira

Priprema korak po korak:

1. Sve sastojke sameljite u pire i dodajte jelima po ukusu.

sos od senfa

trebat će vam:

1. 100 grama senfa u prahu
2. 4 žlice. l. prirodnog sirćeta
3. 0,5 tsp sol
4. 2 tbsp šećer u prahu
5. Cimet po ukusu
6. Karanfilić po ukusu
7. Muškatni oraščić po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Prvi korak je priprema paste od senfa u prahu.
2. Da biste to učinili, skuvajte ga s malom količinom kipuće vode i brzo promiješajte da dobijete gustu pastu.
3. Kada više ne ostane suhih grudvica praha, polako počinjemo dodavati još kipuće vode.
4. Ukupno će nam trebati oko dvije čaše vode. Punjeni senf ostavimo da se namače jedan dan.
5. Zatim ocijedimo višak vode. To se mora učiniti pažljivo kako ne bi "poremetili" gustoću senfa koja se nataložila na dnu posude.
6. U dobijenu pastu dodajte sve ostale komponente, ostavite još 3-4 sata i nakon toga možete koristiti.
7. Umak čuvajte u dobro zatvorenoj tegli.

trebat će vam:

1. Meso jedne jabuke
2. Pola konzerve ananasa iz konzerve
3. 0,5 šolje soka od pomorandže

Priprema korak po korak:

1. Za salate od voća ili povrća savršen je neobičan sos od jabuke i ananasa.
2. Da biste ga pripremili, pomiješajte pulpu jedne jabuke, šalicu pulpe ananasa i pola čaše soka od pomorandže u blenderu.

Predjelo od sirove cvekle

trebat će vam:

1. 3 srednje cvekle
2. 1 sijalica
3. 3 čena belog luka
4. 1 tsp
5. 0,5 tsp mljevena crvena paprika
6. 0,5 st. l. prirodnog sirćeta
7. 0,5 st. l. Sahara
8. 2 tbsp. l. biljno ulje

Predjelo od sirove cvekle

Priprema korak po korak:

1. Da nadoknadim nedostatak vitamina, često kuvam cveklu. Probajte salatu od cvekle sa začinima.
2. Operite i očistite sirovu repu. Narendajte, posolite i ostavite sa strane. U činiji pomiješajte šećer i sirće, pa pomiješajte sa rendanom cveklom. Ostavite da se marinira 2 sata.
3. Nakon što se cvekla marinira, ocedite dobijeni sok.
4. Pržite luk na biljnom ulju dok ne poprimi tamnozlatu boju, pa ga izvadite iz tiganja.
5. Ubuduće nam treba samo preostalo mirisno ulje bez luka.
6. Po cvekli pospite crvenu papriku, mleveno seme korijandera i mleveni beli luk. Sve prelijte vrelim uljem.
7. Dobro promešajte i salata je gotova. Na isti način možete napraviti ovo predjelo sa šargarepom ili kupusom, a možete i pokušati napraviti pladanj miješanjem nekoliko vrsta povrća odjednom.

Delikatna pasta od pasulja

trebat će vam:

1. 200 grama pečuraka
2. 100 grama suvog pasulja
3. Kopar po ukusu
4. 1 sijalica
5. 1 šargarepa srednje veličine
6. 1 st. kašika maslinovog ulja
7. Posolite po ukusu
8. Muškatni oraščić, crni biber, sušeni bosiljak - po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Prokuhajte pasulj i ostavite da se ocedi. Na ulju propržiti luk na pola prstena, dodati narendanu šargarepu, oprane i iseckane pečurke.
2. Sve zajedno pržite nekoliko minuta, a zatim poklopite šerpu poklopcem i još malo pirjajte na laganoj vatri.
3. Prokuvani pasulj, mešavinu povrća, so i začine sjediniti i paštetu dobro umutiti mikserom (možete dva puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom mrežicom).
4. Paštetu dobro utisnite u kalup i ostavite nekoliko sati da se potpuno ohladi i da se komponente “sprijate”.

Jela u postu za svaki dan - slatki recepti

Kako se na kraju posta sve vaše misli ne bi svele na hranu, povremeno pripremajte slatkiše.

Na primjer, prema jednom od dolje navedenih recepata.

Krekeri od lanenog sjemena

trebat će vam:

1. 150 grama brašna
2. 60 ml hladne vode
3. 2 tbsp. l. biljno ulje
4. 3 art. l. laneno seme
5. 1 tsp sol
6. 0,5 tsp brašno
7. 2 tbsp. l. Sahara

Krekeri od lanenog sjemena

Priprema korak po korak:

1. Pomešati sve suve sastojke, posebno izmešati ulje i vodu, sipati u smesu od brašna i dobro umutiti.
2. Gotovo tijesto treba da bude gusto, poput knedle. Stavite testo u kesu na 15-20 minuta, a zatim ga razvaljajte u tanak sloj debljine 3-4 mm.
3. Tijesto se vrlo tanko razvalja i nožem seče na romboidi ili kvadrate.
4. Bolje je to uraditi odmah na papiru za pečenje kako biste ga odmah mogli staviti na pečenje bez prebacivanja sa stola na pleh.
5. Peći u rerni zagrejanoj na 200⁰S (rernu prethodno zagrejati). Spremnost kolačića provjerite izgled- krekeri treba da porumene.
6. Osim toga, u kolačiće možete dodati bilo koje orašaste plodove ili sjemenke.

Marmelada od morske krkavine

trebat će vam:

1. 250 grama pirea od morske krkavine
2. 5 grama agar agara
3. 100 grama vode
4. 100 g šećera

Marmelada od morske krkavine

Priprema korak po korak:

1. Potopite agar-agar u vodu u šerpi ili loncu sa debelim dnom, ostavite da se natopi. U međuvremenu, u drugom loncu prokuvajte mešavinu pirea od bobičastog voća i šećera.
2. U šerpi sjediniti obje tečnosti i sve zajedno provriti.
3. Kuvajte 2-3 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje. Masa u loncu će biti prilično viskozna.
4. Gotovu marmeladu sipajte u kalupe i ostavite da se stegne na hladnom mestu.

trebat će vam:

1. 200 ml sojinog mleka (može biti orašasto ili pirinčano)
2. 350 ml kokosovog mleka
3. 80 grama kakao praha
4. 200 grama suvih urmi
5. 2 tsp skrob
6. Prstohvat soli

dijetalni sladoled

Priprema korak po korak:

1. Uklonite koštice sa datulja, sipajte pulpu kokosovo mlijeko, posoliti i prokuvati.
2. Dodajte kakao i umutite smesu u blenderu dok ne postane glatka. Po želji smjesu možete procijediti kroz sito, tada će sladoled biti glatkiji, ali to nije neophodno.
3. Vratite smjesu da se zagrije na maloj vatri.
4. Pomiješajte skrob i hladno sojino mlijeko, dodati u smesu koja je već zagrejana na vatri i sve zajedno prokuvati.
5. Ohladite i zamrznite. Ako imate aparat za sladoled - tu prestaju vaše brige, samo zamrznite smjesu u njoj prema uputama za vaš uređaj.
6. Ako radite u ručnom režimu, kao ja, moraćete da stavite hladnu smesu u zamrzivač i svakih pola sata istucite viljuškom.
7. Ukupno ćete morati miješati 9-10 puta (tj. prva 4 sata zamrzavanja).

Osim toga, možete jesti bilo koje džemove i, voćne napitke i voćne kaše.

Video zapisi o jelima u postu za svaki dan bit će korisni kuharima početnicima, jer uz njihovu pomoć možete vidjeti pripremu jela korak po korak.

Šta je pravoslavna hrana? Prije svega, to je uravnotežena i ispravna prehrana u duhovnom i fiziološkom smislu, uzimajući u obzir tradiciju Pravoslavna crkva, njeni postovi i praznici.

Pravoslavni sistem ishrane podstiče duhovno i fizičko isceljenje kroz striktno poštovanje postova i uzdržanost u jelu u obične dane. Kako tačno poštovati post i šta pravoslavci smeju da jedu praznicima i radnim danima?

Karakteristike pravoslavne ishrane za svaki dan

Za moje duga istorija Pravoslavlje je uspelo da stekne ozbiljan i vredan divljenja sistem ishrane koji doprinosi pročišćenje duha i tijela , opšte poboljšanje organizma pa i tretman mnogih hronične bolesti zbog ograničenja u ishrani i na biljnoj bazi meni za post i praznike.

U takvim danima jelovnik je kategoričan strogo, isključujući meso i njegove derivate (a ponekad i riba), mliječni proizvodi i samo mlijeko, sirevi i jaja, slatkiši i, naravno, obilje hrane općenito.

Međutim, treba izbjegavati prejedanje izvan postova i praznika.

Koju hranu mogu koristiti pravoslavci radnim danima i praznicima?

U vezi hrana van postova i praznika , običnim danima - ovdje nema posebnih okvira za hranu, ali prejedanje također nije dobrodošlo.

Srijedom isključiti mesne proizvode, petkom čak je i riba isključena (dozvoljena je samo biljna hrana).

Kako održavati pravoslavni post - pravoslavni kalendar ishrane za 2015, 2016.

Pravoslavni kalendar ishrane za 2015

• (23. februar - 11. april)
  U 1. i Strasnoj sedmici - strogi post. Čistog ponedjeljka ne možete ništa jesti. Ostalo vrijeme: suvo jelo u pon, sri, pet; utorkom i četvrtkom - topla hrana bez ulja; prema suncu - hrana sa biljnim uljem
• Veliki petak (3. april)
• Lazareva subota (4. april)– dozvoljen je riblji kavijar
• Cvjetnica(5. april)- dozvoljena riba
• - dozvoljena riba
• Petrov post (8. jun - 11. jul). Prema sri, pet - suvo jelo. Pon - topla hrana bez ulja. Ostatak vremena - žitarice sa biljnim uljem, kao i gljive sa ribom
• Uspenski post (14. avgust - 27. avgust). Suva ishrana - ponedeljkom, sredom i petkom. U čet i uto - topla hrana bez putera. U subotu i ned - hrana sa biljnim uljem
• - dozvoljena riba
• Uspinjanje– dozvoljena riba (pod uslovom da je praznik u sredu ili petku)
• . Obroci su slični Petrovom postu do Nikoljdana (19. decembra)
• – dozvoljena riba (ako je praznik u sredu ili petku)
• Između dana sjećanja na Svetog Nikolu i Krsne slave dozvoljena riba (sub i ned)
• Božić. Ne možete jesti do 1. zvjezdice. Nakon njenog pojavljivanja - sochivo
• U sredu i petku- sedmični dani posta (osim kontinuiranih sedmica). Prema SR, meso i mliječni proizvodi nisu dozvoljeni, a u sedmici Svih svetih do Rođenja Hristovog ne može se jesti riba sa biljnim uljem. Biljno ulje je dozvoljeno samo na slavljene dane svetaca, koji su padali u srijedu i petak, a riba na velike praznike
• Za 1 dan postova možete (osim srede i petka) jesti biljnim uljem, ne možete pecati: 18. januara (Bogojavljensko Badnje veče), 11. septembra (Usečenje glave Jovana Krstitelja) i 27. septembra (Uzvišenje Časnog Krsta). Ovih dana - strogi post
• Nema objave ako Božić i Bogojavljenje odustao u sredu ili petku
• Dozvoljena hrana sa biljnim uljem na praznicima- Vozdviženje Krsta Gospodnjeg, Usekovanje glave Jovana Krstitelja, kao i Badnje i Bogojavljensko veče
• Riba dozvoljena Srijeda i pet između Uskrsa i Trojstva, kao i sredom i petkom na praznike - Svijećnicu, Uspenje, Preobraženje Gospodnje, Božić, Pokrov Sveta Bogorodice, Njen ulazak u hram, Rođenje Jovana Krstitelja, Apostola Petra i Pavla, Jovana Bogoslova

Kalendar ishrane za pravoslavni Veliki post 2015

Pravoslavni kalendar ishrane za 2016

• Veliki post (14. marta - 30. aprila). Za 1. i Strasnu sedmicu - strogi post. Potpuna apstinencija - čistog ponedjeljka. Za ostatak vremena: suvo jelo u pon, sredu i petku; topla hrana bez ulja - uto i čet; hrana sa biljnim uljem - sub i ned
• Navještenje Blažene Djevice Marije (7. aprila)- dozvoljena riba
• Veliki petak (22. april)- ne možete jesti do uklanjanja pokrova
• Lazareva subota (23. april)– dozvoljen je riblji kavijar
• Cvjetnica (24. april)- dozvoljena riba
• Petrov post (27. jun - 11. jul). Prema sri i petku - suvo jedenje. U ponedeljak - topla hrana bez ulja, a za ostatak vremena - žitarice sa biljnim uljem, kao i pečurke sa ribom.
• Uspenski post (14. avgust - 27. avgust). Isključivo suva hrana - pon, sreda i pet; topla hrana bez ulja - u čet i uto. Hrana sa biljnim uljem - sub i ned
• Uspinjanje– riba dozvoljena ako dan pada u sredu ili pet
• Dan Preobraženja Gospodnjeg (19. avgust)- dozvoljena riba
• Advent (28. novembra - 6. januara). Plan ishrane do dana Svetog Nikole (19.12.) po Petrovom postu
• Ulazak u Hram Blažene Djevice Marije– riba dozvoljena ako je dan u sredu ili pet
• Između dana sećanja Sveti Nikola i Krsna slava a riba je dozvoljena u subotu i ned
• prefeast. U subotu i ned je dozvoljena hrana sa puterom. Riba je zabranjena
• Božić. Do 1. zvjezdice ne možete jesti. Nakon njenog uspona - sochivo
• U sredu i petku- postova (izuzetak - kontinuirane sedmice). Zabranjeni proizvodi od mesa i mlečnih proizvoda
• Sedmica Svih svetih pred Božić. Pod zabranom - biljno ulje i riba. Ulje se može koristiti samo na dane svetaca koji padaju u srijedu i petak
• Strogi jednodnevni post(izuzetak - sri, pet). Hrana sa biljnim uljem je dozvoljena, riba zabranjena: 27. septembra (Uzvišenje Časnog Krsta), 18. januara (Bogojavljensko veče), 11. septembra (Usečenje glave Jovana Krstitelja)
• Bogojavljenje i Božić– nema posta ako su praznici u sredu i petku
• Badnje i Bogojavljensko veče, Usekovanje glave Jovana Krstitelja, Vozdviženje Krsta Gospodnjeg - dozvoljena je hrana sa biljnim uljem
• dozvoljena riba između Uskrsa i Trojstva(u sredu i petku), kao i na praznike koji su padali u sredu/pet - Svetkovina, Preobraženje Gospodnje, Velika Gospojina, Božić, Pokrov Presvete Bogorodice, Njen ulazak u hram, Rođenje Hristovog Jovana Krstitelja, apostola Petra i Pavla, Jovana Bogoslova

Pravoslavni posni jelovnik za svaki dan - karakteristike dnevne ishrane u pravoslavnom postu

Kako i šta treba jesti tokom pravoslavnog posta?

Nudimo vam okvirne meni(nije prema monaškoj povelji), isključujući upotrebu životinjskih proizvoda:

Meni za ponedeljak:

Post Časnog posta naziva se Veliki post zbog posebnog značaja njegovog uspostavljanja. Tradicionalno, Sveta Četrdesetnica i sve bogosluženja počinju Večernjom Maslenice (sirne) sedmice. Tokom večernje službe na Nedjelju praštanja, kada je u hramu obred ili obred opšteg oproštaja.

Veliki post ustanovljen je uglavnom u znak sećanja na četrdesetodnevni post Isusa Hrista, koji je ubrzo nakon svog krštenja otišao u pustinju i tamo postio (Mt. 4, 2), kao i u spomen četrdesetodnevnog posta Mojsija. (Izl. 34, 28) i Ilija (1. Kraljevima 19:8).

O tome da su post ustanovili apostoli i da je trajao četrdeset dana skoro od početka njegovog uspostavljanja, postoje dokazi iz antičkih vremena, a sam naziv "četrnaest" često se nalazi u drevnim pisanim spomenicima.

Međutim, post Svetih Četrdeset dana (koji je svuda trajao 40 dana) u drevnoj Crkvi nije postojao u isto vrijeme. To je zavisilo od nejednakog računanja dana posta i dana kada je to bilo dozvoljeno. U istočnim crkvama svetkovanje Velikog posta, koje postoji i danas, ustanovljeno je u 4. veku.

Veliki post sastoji se od četrdesetodnevnog (četrnaestog) posta i posta Strasne sedmice „radi spasonosnih strasti“ Hristovih. Apostolski dekreti o Velikom postu kažu: „Ovaj post (četrnaest) neka se slavi prije Vaskršnjeg posta (strasne sedmice)“ (knjiga 5, glava I).

Drevni kršćani su s posebnom strogošću držali Veliki post, uzdržavajući se čak i od vode za piće do devetog (trećeg popodneva) sata u danu. Hrana se jela nakon devetog sata, jela se hljeb i povrće. Meso, mlijeko, sir, jaja su bili zabranjeni.

Pravila svetkovanja Velikog posta nalaze se i u Crkvenoj povelji. Tokom prve i Strasne sedmice, pravoslavna crkva propisuje posebno strogi post. U ponedjeljak i utorak prve sedmice propisano je pridržavanje najvišeg stepena posta: „Nikako nije prikladno jesti“. U ostalim sedmicama posta, osim subote i nedjelje - suva hrana. Subotom i nedjeljom dozvoljena je kuvana hrana sa uljem (biljno ulje). I samo na praznik Blagovijesti, ako ne pada na Strasnu sedmicu, smije se jesti ribu.

Crkva strogo osuđuje one koji krše Veliki post, ali, djelujući u duhu Božje ljubavi i milosrđa, djeci, bolesnima, nemoćnima i starima ne nameće pravila posta u cijelosti, ne otuđuje ih od učešće u radosti pričešća i Vaskrsa. Ali oni koji su slabi tijelom, kao i oni koji su zdravi, dužni su tokom Velikog posta činiti djela ljubavi i milosrđa i, kao i u drugim postovima, čuvati duhovni post od grijeha.

U brojnim stihirama i troparima bogosluženja Presvete Časne, Crkva objašnjava suštinu istinskog posta kao sredstva duhovnog preporoda: vrijeme duhovnog ostvarenja, jačanja u samopožrtvovanju i umrtvljivanja grešnih želja. Stoga Crkva u pjesmama Svetu Četrdesetnicu naziva radosnim vremenom posta.

Dana 15. oktobra 2016. godine direktor dobrotvorna fondacija"Fond za hranu "Rus"" V.N. Krisko.

mitropolit Ilarion: Pozdrav draga braćo i sestre! Gledate emisiju "Crkva i mir".

Jevanđelje opisuje slučaj kada je Hristos, uz pomoć pet hlebova i dve ribe, nahranio oko pet hiljada ljudi, a zatim naredio da se sakupe preostale komade kako se ništa ne bi izgubilo. Bog je, kao Stvoritelj, pokazao primjer brižnog odnosa prema hrani stvorenoj za održavanje ljudskog života.

Danas ćemo u našem programu govoriti o brizi za stvorenje Božje i o dobročinstvu. Moja gošća je Viktorija Nikolajevna Krisko, direktorka dobrotvorne fondacije Rus Food Fund. Hello Victoria!

V. Krisko: Zdravo, gospodaru! Hvala vam puno što ste me pozvali na ovu emisiju.

Naš fond zaista pomaže veliki broj ljudi duže od pet godina. Za to vrijeme podijelili smo 15 miliona kilograma hrane. Mnogo radimo sa Ruskom pravoslavnom crkvom. Istorijski se dogodilo da ljudi u nevolji dolaze u hram po pomoć. Radimo sa 15 biskupija kroz koje distribuiramo naše proizvode. Imamo veliki projekat "Narodna večera". Prikupljamo namirnice iz prodavnica. Sve ovo se radi za ljude koji su sada u teškoj situaciji. Zahvalan sam Bogu što sada imam tako divan posao, takvu službu.

mitropolit Ilarion: Moj program obično uključuje ljude koji, radeći svoj posao, navijaju za njega. Mislim da je veoma važno da uvek imamo priliku da podelimo svoja iskustva.

Crkva se često misli prvenstveno kao neka vrsta pogrebnog zavoda. O tome mogu suditi i po pitanjima gledalaca koji ulaze u moj program. U osnovi, ovo su pitanja ritualne prirode: koji krst nositi? Šta možete jesti u postu, a šta ne možete i tako dalje.

Ali Crkva ima mnogo širi mandat, koji je dobila od samog Gospodina. Crkva nije ravnodušna prema onome što se događa ljudima u njihovoj pravi zivot, kod kuce. O tome vrlo često govori Njegova Svetost Patrijarh. Na primjer, jednom je prilikom posjete Moskovskoj gradskoj dumi govorio o tome kako treba odlagati otpad, kako treba postupati sa smećem. Činilo bi se, zašto bi Njegova Svetost Patrijarh pričao o tome? Da, jer Crkva prema tome nije ravnodušna.

Tema kojom se bavite nije ni za Crkvu ravnodušna, jer smo svi odgovorni za Božji svijet i za Božje stvaranje. Svi smo odgovorni za to da naši ljudi budu dobro hranjeni i nahranjeni. Crkva se, naravno, ne bavi samo kruhom svagdašnjim, nego joj je stalo, između ostalog, da ljudi imaju hranu, a da prehrambeni proizvodi koji se proizvode ne propadnu. Vi, kao niko drugi, znate da se čini da se oko trećine naše hrane baca na otpad. Dakle, ono što radite je veoma važno.

V. Krisko: To je istina, dobro znate. Trećina proizvodnje je uništena. Ali trudimo se da proizvodi sa ograničenim rokom trajanja i dalje stignu do porodice, koja će biti jako srećna zbog toga, jer im ovi proizvodi zaista trebaju.

Jedan od naših zadataka sada je pažljiv odnos prema hrani. I mi pokušavamo da to oživimo. Radimo sa porodicama, sa našim župama u koje prenosimo naše proizvode. Pažljiv odnos prema hrani je veoma važan, posebno sada, u ovako teškom vremenu, kada, s jedne strane, zaista želimo da pomognemo, a sa druge strane razumemo da je to delom i zato što nema pažljivog odnosa. na proizvode. Čini mi se da ljudi koji dolaze u hram zaista razumiju koliko pažljivo i pažljivo treba tretirati hranu, hranu.

mitropolit Ilarion: S jedne strane imamo siromašne ljude koji zaista nemaju dovoljno novca za život, za hranu. Postoje porodice koje jedu vrlo skromno, nedostaje im visokokalorična hrana i vitamini. S druge strane, naravno, svi znamo da bacamo mnogo hrane. Ovo se odnosi i na pojedinačne porodice i na proizvodnju hrane.

Sjećam se da su me bake u djetinjstvu učile da ne ostavljaš hranu: treba staviti koliko možeš na tanjir, a onda ga prebrisati hljebom da ništa ne ostane. Sada su ljudi izgubili naviku da brinu o hrani: koliko su pojeli, toliko su pojeli, a ostalo se baci. Ponekad ljudima mnogo nedostaje. S druge strane, mnogo je onih koji nemaju dovoljno hrane. Kako osigurati da ova neravnoteža ne postoji? Tako da siromašne porodice imaju dovoljno hrane, a oni koji imaju puno hrane, kako kažu, hranu ne prenose, ne bacaju?

V. Krisko: Apsolutno se slazem sa tobom. Upravo sada imamo ideju kako ovu temu obratiti porodici, jer smo se već okrenuli proizvođačima, trgovinama i trgovcima. Imamo nekoliko programa da natjeramo proizvođače da nam daju proizvode koje bi kasnije mogli riješiti, ali u ovom slučaju ih dajemo ljudima kojima su sada potrebni.

Druga tema: radimo sa maloprodajnim lancima kako bi nam pomogli da prikupimo hranu koja je potrebna porodicama. Inače, crkveni volonteri nam puno pomažu. U Moskvi smo započeli akciju, odvija se u moskovskim maloprodajnim lancima. Pozivamo volontere iz crkava, a oni skupljaju hranu za svoje župljane, odnosno imamo dogovor sa trgovačkom mrežom, i shodno tome smo pozvani tamo, stvarajući nam priliku za prikupljanje hrane. A one proizvode koje porodica želi da kupi za sebe, kupuju i za sebe i za ljude u nevolji. Kroz Vaš program još jednom pozivam volontere iz crkava da nas posjete.

mitropolit Ilarion: Kršćanska tradicija je oduvijek imala poseban odnos prema hrani. Hrana se ne doživljava samo kao nešto čime zadovoljavamo glad, zasićujući svoje fizičke potrebe. Hrana se u kršćanskoj tradiciji oduvijek doživljavala kao Božji dar. Uostalom, nije slučajno što kažemo da ne možete sjesti za stol bez molitve, ne možete otići od stola a da ne zahvalite Bogu na hrani.

U manastirima postoji čak i poseban obred blagosiljanja ostataka. Na primer, na Atosu se trpeza završava tako što iguman manastira blagosilja višak, odnosno ostatke ove trpeze, da se ništa ne izgubi. Tada se sve što se ne pojede pojede na sljedećem obroku, odnosno posebno se radi da hrana ne propadne.

Jedna od molbi molitve "Oče naš", koju čitamo svaki dan, je "hljeb naš nasušni daj nam danas". Ovaj zahtjev mnogo znači. S jedne strane, molimo Boga da nam da svakodnevnu hranu da ne budemo gladni. I, naravno, tražimo ne samo za sebe, već i za naše najmilije, za naše porodice. S druge strane, Crkva kaže da postoji i onaj Hleb koji silazi s neba – sam Hristos, koji sebe daje u tajni Euharistije. Sve je to međusobno povezano. Sakrament Euharistije je zahvalnost za to što se Bog daruje čovjeku, ali je ujedno i zahvalnost za hranu koju Bog šalje ljudima. Svaki put kada sjednemo za sto, zahvalimo se Bogu na hrani, jer da nije Božije milosti, ovo se ne bi dogodilo.

Mislim da će naše gledaoce zanimati kako je distribucija proizvoda koje nađete – onih viškova koji ostaju u proizvodnji. Znam, na primjer, da vam u tome pomaže Marfo-Mariinski samostan u Moskvi na Bolshaya Ordynka.

V. Krisko: Da. Marfo-Mariinski samostan i majka Elizabeta nas mnogo podržavaju. Na teritoriji manastira realizuje se naš projekat „Narodna večera“. U stvari, svakog mjeseca hranimo oko 300 porodica u Moskvi. Ljudima obezbjeđujemo žitarice, sada se dodaje dinstano meso i puter. Ali projekat “Narodni ručak” nije samo pružanje hrane ljudima koji se nađu u teškoj životnoj situaciji. Projekat ima veliki društveni značaj, jer volonteri dolaze i pakuju ove obroke. Srijedom ljudi kojima je potrebna pomoć u hrani mogu doći u Marfo-Mariinski samostan kako bi dobili ovaj ručak. Imamo 20 takvih pakirnica širom Rusije. Svi se nalaze ili u hramovima ili u manastirima.

Pomoć u hrani je ograničena. Izdvajamo, naravno, one kategorije građana koji su zaista u izuzetno teškoj situaciji. Nažalost, sada je to veliki broj velikih porodica. Kada dođemo u naše pakirnice ili druge centre u kojima se distribuira hrana i vidimo ko dobija ručak, nažalost, često se porodice nađu u teškoj životnoj situaciji sa velikim brojem djece. Mnogi, naravno, i stariji ljudi.

mitropolit Ilarion: Na primjer, ja sam odrastao u zajedničkom stanu. Mama i ja smo živele u sobi od 14 kvadratnih metara. Jeli su za rublju dnevno. Naravno, u Sovjetsko vreme rublja je dobar novac, ali ipak je skroman iznos za dvoje. Ali ne bih želio još jedno djetinjstvo za sebe.

Moramo se pobrinuti za sve. Moramo dati život svojoj djeci, a zatim voditi računa o tome kako ih hraniti. U mnogim župama smo stvorili fondove uzajamne pomoći, kada velike porodice uglavnom se hrane iz župe. Znam da se to dešava i u drugim vjerskim zajednicama, posebno među muslimanima. I inicijative poput vaše također pomažu u rješavanju ovog problema.

V. Krisko: Apsolutno u pravu. Za nas je to jedan od glavnih zadataka. Za mene je ovo posao cijelog mog života, jer sam, radeći dugi niz godina u velikim korporacijama, shvatio da zaista želim da radim nešto dobro, korisno. Naša fondacija pomaže ne samo jednoj porodici, već velikom broju ljudi. Sa svoje strane, zaista se trudimo da hrana pomogne i podrži zdravu, odnosno da uključuje i mliječnu ishranu. Ovo je naš zadatak. Neka mama troši novac ne na mliječne proizvode, već na nešto drugo, a istovremeno će imati zalihe hrane.

mitropolit Ilarion: Važno je da se proširi obim ovog posla. 300 porodica…

V. Krisko: Ovo je samo u Marfo-Marijinskom samostanu, a imamo 20 takvih radionica.

mitropolit Ilarion: Mislim da je potreba ljudi za takvom pomoći širom zemlje mnogo veća. I zato je neophodno da ovakvih inicijativa bude više, a da raste i broj samih ljudi koji su zabrinuti za ovaj problem. Voleo bih da naš program ostavi odjek u srcima naših gledalaca koji imaju bogate porodice. Zato sam se i dotakao ove teme.

Današnju emisiju sam započeo neverovatnom pričom o tome kako je Gospod nahranio pet hiljada ljudi sa pet hlebova. Čini se da govorimo o čudu, ali kada se ovo čudo učinilo i ostalo je mnogo viška hrane, Gospod je rekao: sakupite sve što je ostalo da se ništa ne izgubi. Zašto je tako rekao? Rijetko ko obraća pažnju na ovo. Priznajem da sam napisao čitavu knjigu o čudima Isusa Hrista, ali ranije nisam obraćao pažnju na to, sve dok nisam počeo da se pripremam za naš prenos. Zaista, Gospod se pobrinuo ne samo da nahrani ljude, već i da se pobrine da ništa ne bude izgubljeno.

V. Krisko: Jedna od narednih inicijativa koju želimo da realizujemo je pažljiv odnos prema hrani u porodici. Tako da porodice sa viškom hrane mogu da je prenesu onima kojima je sada potrebna. Ova akcija ili inicijativa mora biti velikih razmjera. Uoči zime posebno želim da porodice koje se nađu u teškim životnim uslovima budu site i dobro nahranjene.

mitropolit Ilarion: Postoje, naravno, različiti proizvodi. Postoje kvarljivi proizvodi, a postoje i dugotrajni proizvodi. Recimo da ste kupili lubenicu. Isečeš ga, pojedeš pola, cela porodica je već sita, a toliko je veliko da još ostaje, i još ga nećeš pojesti do kraja. Onda preostalu polovinu odnesite komšiji, neka se komšijska deca raduju, pojedite lubenicu.

S druge strane, postoji mnogo proizvoda namijenjenih za dugotrajno skladištenje: to su žitarice, konzervirana hrana - nešto što ljudi kupuju u velikim količinama, a onda u nekom trenutku, praveći još jednu reviziju svog kuhinjskog ormarića ili frižidera, oni otkriju da su kupili mnogo više nego što je potrebno. I u takvim slučajevima, ljudi bi trebali biti u mogućnosti prenijeti svoje zalihe onima koji ih mogu podijeliti onima kojima je potrebna.

V. Krisko: Apsolutno u pravu. Ponavljam da sada samo razmišljamo kako da to tehnički organizujemo, jer ima ljudi koji su spremni da pomognu.

mitropolit Ilarion: Zahvaljujem vam na vašem radu, hvala vam što ste učestvovali u našem programu. Nadam se da će naši gledaoci odgovoriti na poruku koju smo pokušali da im prenesemo i da će pažljiv odnos prema hrani zaista pomoći, uključujući i one kojima je pomoć sada potrebna.

* To znači da se umjesto biljnog ulja koriste masline.

*** Povelja se u potpunosti odnosi na monašku praksu Palestine (vidi). Laici određuju svoju normu pojedinačno, po mogućnosti uz blagoslov svećenika.

Datumi su u novom stilu

U Ruskoj pravoslavnoj crkvi postoje četiri višednevna posta, postovi srijedom i petkom tokom cijele godine (sa izuzetkom pet sedmica), tri jednodnevna posta.

Sam Spasitelj je odveden Duhom u pustinju, bio je iskušavan od đavola četrdeset dana i tih dana nije ništa jeo. Veliki post je post u čast samoga Spasitelja, a posljednja strasna sedmica ovog 48-dnevnog posta ustanovljena je u spomen na zadnji dani zemaljski život, patnja i smrt Isusa Hrista.

S posebnom strogošću post se pridržava prve, četvrte (obožavanje krsta) i strasne sedmice.

U prva dva dana Velikog posta, kao i na Veliki petak, Tipik upućuje monahe da se potpuno uzdržavaju od hrane. Ostalo vreme: ponedeljak, sreda, petak - suvo jelo (voda, hleb, voće, povrće, kompoti); utorak, četvrtak - topla hrana bez ulja; Subota, nedelja - hrana sa biljnim uljem.

Riba je dozvoljena na Navještenje Presvete Bogorodice i na Cvjetnicu. Riblji kavijar je dozvoljen na Lazarevu subotu. IN Dobar petak postoji tradicija da se hrana ne jede dok se pokrov ne izvadi (obično se ova služba završava u 15-16 sati).

U ponedjeljak sedmice Svih svetih počinje post Svetih apostola, ustanovljen prije praznika apostola Petra i Pavla. Nastavak posta je različit, ovisno o tome koliko je Uskrs rani ili kasni.

Uvijek počinje u ponedjeljak na sve svete i završava se 12. jula. Najduži Petrov post uključuje šest sedmica, a najkraći jedan dan. Ovaj post ustanovljen je u čast Svetih apostola, koji su se postom i molitvom pripremali za propovijedanje Jevanđelja širom svijeta i pripremali svoje nasljednike u djelu spasonosne službe.

Strogi post (suha ishrana) srijedom i petkom. U ponedeljak možete jesti toplu hranu bez ulja. Ostalim danima - riba, gljive, žitarice sa biljnim uljem.

14. avgust - 27. avgust

Mjesec dana nakon Apostolskog posta počinje višednevni Velikogospodski post. Traje dvije sedmice - od 14. do 27. avgusta. Ovom objavom Crkva nas poziva da oponašamo Majka boga koja je, prije preseljenja na nebo, neprestano bila u postu i molitvi.

ponedjeljak srijeda petak - . Utorak, četvrtak - topla hrana bez ulja. Subotom i nedeljom je dozvoljena hrana sa biljnim uljem.

Ovaj post je ustanovljen kako bismo se mogli adekvatno pripremiti za jedinstvo ispunjeno milošću sa rođenim Spasiteljem.

Ako praznik Ulaska u crkvu Presvete Bogorodice pada u srijedu ili petak, tada je povelja dopuštala ribu. Nakon dana sjećanja na Svetog Nikolu i uoči Božića, u subotu i nedjelju dozvoljena je riba. Uoči praznika, povelja zabranjuje jesti ribu svim danima, subotom i nedeljom - hranu sa puterom.

Na Badnje veče nije običaj jesti hranu dok se ne pojavi prva zvijezda, nakon čega se jedu sočna - pšenična zrna kuhana u medu ili kuhani pirinač sa grožđicama.

Solidne sedmice

sedmica- sedmično od ponedjeljka do nedjelje. Ovih dana nema posta srijedom i petkom.

Pet kontinuiranih sedmica:

Mitar i farisej- 2 sedmice prije posta

sirast ()- nedelju dana uoči posta (bez mesa),

Uskrs (svjetlo)- Sedmicu posle Uskrsa

Troitskaya- nedelju dana posle Trinity.

srijeda i petak

sedmično brzi dani su srijeda i petak. U srijedu je ustanovljen post u spomen na izdaju Krista od strane Jude, u petak - u spomen na stradanje na krstu i smrt Spasitelja. U ove dane u sedmici Sveta Crkva zabranjuje upotrebu mesnih i mliječnih namirnica, a u sedmici Svih Svetih prije Rođenja Hristovog treba se uzdržavati i od ribe i biljnog ulja. Tek kada dani slavljenih svetaca padaju u srijedu i petak dozvoljeno je biljno ulje, a na najveće praznike, kao što je Pokrov, riba.

Dopušteno je određeno olakšice za one koji su bolesni i zauzeti teškim radom, kako bi kršćani imali snage za molitvu i potreban rad, ali se upotreba ribe u pogrešne dane, a još više, odbacuje potpuno rješenje posta. poveljom.

Jednodnevne objave

Bogojavljensko Badnje veče - 18. januara uoči Bogojavljenja. Na ovaj dan se kršćani pripremaju za očišćenje i osvećenje svetom vodicom na blagdan Bogojavljenja.

- 27. septembar. Sjećanje na stradanje Spasitelja na krstu za spas ljudskog roda. Ovaj dan se provodi u molitvama, postu, skrušenju za grijehe.

Jednodnevni postovi su dani strogog posta (osim srijede i petka). Riba je zabranjena, ali hrana sa biljnim uljem je dozvoljena.

O jelu na praznicima

Prema Crkvenoj povelji, na praznike Rođenja Hristovog i Bogojavljenja, koji su se dešavali u srijedu i petak, nema posta. Na Badnje veče i Bogojavljenje i na blagdane Vozdviženja Časnog Krsta i Usekovanja glave Jovana Krstitelja dozvoljena je hrana sa biljnim uljem. Na praznike Vavedenja, Preobraženja Gospodnjeg, Uspenja, Rođenja i Pokrova Presvete Bogorodice, Njenog Ulaska u hram, Rođenja Jovana Krstitelja, Apostola Petra i Pavla, Jovana Bogoslova, koji dešavalo se u srijedu i petak, a također u periodu od Uskrsa do Trojstva u srijedu i petak je dozvoljena riba.