Kako pržiti smrznute pečurke sa lukom. Tradicionalna ruska kuhinja: jednostavni recepti za pržene šumske gljive

Pržene šampinjone sa lukom je dobro rešenje za diverzifikaciju dnevnog menija zanimljivom i vrlo ukusnom poslasticom, posebno ako u porodici ima strastvenih berača gljiva. Iz „šumskih darova“, osim jednostavnog prženja, izlaze iznenađujuće ukusna jela.

Prije prženja šampinjona s lukom, gljive se moraju pažljivo pripremiti, s obzirom na to da šumski primjerci zahtijevaju poseban pristup prije kuhanja.

1. Nakon branja gljiva, pečurke se sortiraju, uklanjaju lišće, vlati trave i ostali ostaci.
2. Pečurke gotovo ne zahtijevaju struganje i smatraju se gljivama koje se najlakše čiste.
3. Pažljivo nožem uklonite film ispod klobuka gljive, odrežite loša mjesta i uklonite crvotočine.
4. Isperite pečurke u cjedilu, ostavite da voda potpuno ocijedi.
5. S obzirom da su šumske gljive potrebno ih je kuhati u blago posoljenoj vodi 15-20 minuta.
6. Prije nego što skuhate pržene šampinjone s lukom, moraju se potpuno osušiti, možete ih pokvasiti papirnim ubrusom.

Pečurke se brzo i jednostavno prže s pavlakom i lukom, a ako ih unaprijed pripremite tako što ćete ih oguliti i prokuhati, proces pripreme izdašnog jela neće trajati više od 20 minuta. Nemasni svježi sir može se koristiti kao umak, ali kiselost svojstvena kiseloj pavlaci učinit će poslasticu neobično ukusnom.

Sastojci:

• pečurke - 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• pavlaka - 200 ml;
• puter;
• sol;
• seckani kopar - 1 šaka.

Kuvanje

1. Propasirajte luk, narezan na četvrtine kolutića.
2. Pečurke iseckati ne baš sitno, staviti na luk.
3. Pržite dok se potpuno ne skuva, oko 20 minuta uz stalno mešanje.
4. Ugasite vatru, posolite.
5. Nakon 3 minute ulijte kiselu pavlaku, promiješajte, pospite začinskim biljem.
6. Pokrijte poklopcem, ostavite pržene šampinjone na pavlaci sa lukom 10 minuta.

Ukusne pržene pečurke sa lukom u obliku kavijara postat će sastavni dio zalogaja za ručak u domovima, vole sve vrste sendviča i pašteta. Proizvodi se mogu nasjeckati na bilo koji način: kroz mlin za meso, blender, ali bolje je ne biti lijen i narezati gljive i luk na male kockice, a mrkvu sitno naribati.

Sastojci:

• kuhane gljive - 1 kg;
• luk - 3 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• slatka paprika - 4 kom.;
• zeleni paradajz - 4 kom.;
• biljno ulje;
• sol, biber, lavrushka.

Kuvanje

1. Pečurke i luk narezani na sitne kockice.
2. Paradajz, papriku i šargarepu posebno samljeti na rende ili blenderu.
3. U kotlu zagrejte ulje, prodinstajte luk, dodajte šargarepu, dinstajte 10 minuta.
4. Dodajte biber i paradajz pire, promešajte, ostavite još 10 minuta.
5. Sipajte gljive, posolite, pržite 15 minuta. Pobiberite, stavite peršun, pokrijte poklopcem.
6. Kavijar od gljiva sa lukom i šargarepom bit će gotov za 40 minuta.

Ukusne pržene šampinjone sa paradajzom i lukom biće odličan topli prilog uz bilo koji prilog: paprikaš od povrća, pire krompir, tjesteninu ili kašu. Odlično jelo sprema se brzo, bez preterivanja i oduševit će jede svojim originalnim i svijetlim okusom. Gljive ne vole začine, pa je vrijedno ograničiti začinski sastav mljevenom mješavinom paprika.

Sastojci:

• kuhane gljive - 600 g;
• luk - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• šaka nasjeckanog zelenila;
• so, mešavina paprika.

Kuvanje

1. Pečurke narezane proizvoljno, luk na pola prstena, paradajz na kriške.
2. U tiganju zagrejte ulje, stavite pečurke, nakon par minuta i luk.
3. Pržite dok se ne skuva, bacite paradajz, promešajte.
4. Pržene pečurke sa lukom dinstajte 10 minuta, posolite, pobiberite, pospite začinskim biljem, ugasite vatru.

Pržene pečurke sa lukom i majonezom

Ukusne gljive pržene s lukom - recept koji će cijeniti neženja. Općenito, proces kuhanja se ne razlikuje mnogo od jela s kiselim vrhnjem, ali je okus nešto drugačiji. Obilno pečenje se servira uz bilo koji prilog, odlično ide uz testeninu. U kompoziciju možete dodati i režanj belog luka, neće biti suvišno.

Sastojci:

• kuhane gljive - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• majonez - 3 kašike. l.;
• ulje za prženje;
• so, crni biber, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Naprskati luk na poluprstenove, baciti rubove, pržiti dok ne skuva, sipati seckani beli luk.
2. Posolite i pobiberite, dodajte majonez, znojite ispod poklopca 5 minuta.
3. Pospite začinskim biljem i poslužite pržene pečurke sa majonezom i lukom, posute začinskim biljem.

Začinjene pečurke sa lukom i paradajz pastom su neobično ukusne. Ljute papričice i beli luk ovom pečenju daju poseban pikantan ukus, poslastica se priprema veoma brzo i biće odlična zalogaj za žestoka pića. Za otprilike sat vremena biće gotovo oko 6 porcija goruće poslastice.

Sastojci:

• kuhane gljive - 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• paradajz pasta - 2 kašike. l.;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• beli luk - 2 čena;
• sol, crni biber;
• ulje za prženje.

Kuvanje

1. Spaserovati četvrtinu prstena luka, dodati krupno iseckane pečurke.
2. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i čili, dodajte slatku papriku, promiješajte, posolite i pobiberite.
3. Ubacite paradajz pastu, ulijte vodu, dinstajte 30 minuta.

Nakon izdašne berbe gljiva, svi kuvari su zainteresovani da nauče kako brzo, ukusno i zadovoljno pržiti sveže pečurke sa lukom. Dobra opcija nahrani veliku gladnu porodicu - skuvaj jelo sa krompirom. Ovo je vrlo samodostatna poslastica servirana uz laganu salatu od povrća.

Sastojci:

• krompir - 500 g;
• kuhane gljive - 700 g;
• luk - 2 kom.;
• puter;
• sol papar;
• beli luk - 1 češanj;
• zelje za serviranje.

Kuvanje

1. Na ulju prodinstati luk, dodati iseckane pečurke, pržiti do pola.
2. Bacite nasjeckani krompir, pržite dok komadi ne porumene, stavite nasjeckani bijeli luk.
3. Posolite, pobiberite, pospite začinskim biljem, poklopite. Poslužite nakon 10 minuta.

Imajući neke gljive u zamrzivaču, domaćice ne znaju uvijek kako pržiti gljive s lukom kako ne bi pokvarile jelo. Pečurke se po pravilu zamrzavaju već kuvane, samo ih treba odmrznuti, osušiti od kapi suhim peškirom i kuvati na tradicionalan način. Prženje možete diverzifikovati komadima pilećeg mesa i sosom od pavlake i belog luka.

Sastojci:

• smrznute gljive - 500 g;
• luk - 1 kom.
• file - 250 g;
• jogurt - 4 kašike. l.;
• zelje, sol;
• beli luk - 1 češanj.

Kuvanje

1. Na puteru prodinstati luk, dodati suve pečurke.
2. Ubaciti komade fileta, pržiti do zlatno smeđe boje.
3. Jogurt pomiješajte sa pireom od bijelog luka, sipajte u pečenje, ugasite vatru, pospite začinskim biljem.
4. Držite poklopljeno 10 minuta.

Prženje šampinjona s lukom u laganoj šporetu nije nimalo problematičan proces. Dopunjavanjem jela heljdom i kuhanjem na pari, ispašće neobično ukusna i potpuno samodostatna poslastica koju će svi ukućani cijeniti. Ako za prženje koristite biljno ulje, dobit ćete dobro krepko jelo za one koji se pridržavaju posnog jelovnika.

Sastojci:

• kuhane gljive - 600 g;
• luk - 1 kom.;
• ulje za prženje;
• heljda - 1 kašika;
• voda 2 kašike;
• sol.

Kuvanje

1. U posudi za višenamenski kuvar na režimu „Prenje“ dinstajte seckani luk dok ne bude providan.
2. Bacite seckane pečurke, pržite dok ne omekšaju.
3. Sipajte žitarice, ulijte vodu, posolite, promiješajte.
4. Prebacite se na način rada "Heljda", kuhajte 35 minuta.

Pečurke pržene u tiganju jelo je koje ima veliki broj obožavatelja. Zahvaljujući ukusu i delikatnoj aromi, pečurke se mogu pržiti, dinstati, peći, kiseliti i soliti. Posebno cijenjena jela od gljiva kuhana u tavi uz dodatak drugih proizvoda.

Kako pravilno kuhati gljive u tavi kod kuće kako bi jelo iznenadilo vaše ukućane i pozvane goste? Prije početka procesa, plodna tijela moraju biti podvrgnuta prethodnoj obradi.

• Pečurke se očiste od prljavštine, odrežu vrhovi krakova, operu i kuhaju 15 minuta.
• Zatim raširite u cjedilo i ostavite da se ocijedi.
• Zatim možete preći na sljedeću fazu - prženje ili dinstanje.

Nudimo nekoliko jednostavnih, ali u isto vrijeme originalni recepti pokazuje kako se prže pečurke u tiganju.

Za one koji ne vole novine i drugu egzotiku, u pomoć će priskočiti klasični recept za kuhanje gljiva. 2 najpristupačnija sastojka - gljive i luk, čine jelo veoma ukusnim.

• 1 kg svježih gljiva;
• 4 glavice luka;
• Maslac - za prženje;
• Sol - po ukusu;
• 1 tsp mljeveni crni biber.

Pečurke možete pržiti u tavi, prateći korak po korak opis procesa.

Svježe gljive kuhajte nakon čišćenja i pranja 15 minuta. i rasporedite na kuhinjsku krpu.

Nakon hlađenja, pržite u zagrejanom tiganju, dodajući 3 žlice. l. puter.

Luk oguliti, iseći na kockice i pržiti na ulju u posebnom tiganju dok ne porumeni.

Spojimo šampinjone sa lukom, biberom, soli, promiješamo i pržimo 5 minuta. na srednjoj vatri.

Ne uzimajući u obzir prethodno vrenje plodnih tijela, sam proces kuhanja ne traje više od 20 minuta. Kao što vidite, prženje svježih šampinjona u tiganju je vrlo jednostavno!

Kako pržiti pečurke sa lukom i kobasicom u tiganju

Recept za kuhanje gljiva u tavi s dodatkom luka i kobasica svidjet će se čak i djeci.

Osim toga, priprema poslastice je prilično jednostavna i brza. Potrebno je samo propržiti sve sastojke posebno, zatim ih sjediniti i dinstati.

• 600 g šampinjona;
• 4 glavice luka;
• 300 g kobasice (po vašem ukusu);
• Sol - po ukusu;
• Maslac - za prženje;
• 2 čena belog luka;
• 2 tbsp. l. pavlaka + ½ kašike. mlijeko.

1. Pečurke oguliti, oprati i staviti u kipuću vodu na 15 minuta. za vrenje.
2. Ostaviti da se ohladi i ocijediti, iseći na komade i pržiti na puteru dok ne porumeni.
3. Kobasicu narežite na kockice ili trakice, stavite u šerpu i pržite na ulju dok ne omekša.
4. Nakon čišćenja luk narezati na kockice, propržiti na puteru i sjediniti sa šampinjonima i kobasicom, posoliti.
5. Beli luk narendajte na sitno, pomešajte sa pavlakom i mlekom, umutite pjenjačom.
6. Sipati u pečurke sa kobasicom, promešati, poklopiti i dinstati na laganoj vatri 15 minuta.
7. Jelo se može poslužiti uz pire krompir i kuvani pirinač.

Recept kako ispeći pečurke sa krompirom u tiganju

Možete kuhati pečurke pržene u tavi s krumpirom, a u tome će vam pomoći dolje opisani recept.

• 400 g šampinjona;
• 7 gomolja krompira;
• 2 glavice luka;
• ½ tsp mljevena limunova paprika;
• Biljno ulje;
• Soja sos - 4 kašike. l.;
• 2 tbsp. l. seckani kopar i peršun.

Kako pržiti pečurke sa krompirom u tiganju kako biste zdušno nahranili članove svoje porodice?

1. Za početak, gljive se nakon čišćenja kuhaju 15 minuta, izlažu u sito i ostavljaju da se ocijede.
2. Zatim prelijte soja sosom, dodajte nasjeckani luk na pola prstena, promiješajte i ostavite 10 minuta.
3. Krompir oguliti, oprati u velikom broju vode i narežite na trakice.
4. U dva tiganja na ulju se prže pečurke sa lukom i krompir.
5. Sjedinite, dodajte limunov biber, promiješajte i pokrijte poklopcem.
6. Pržite na laganoj vatri 5-8 minuta, dodajte nasjeckano zelje, promiješajte i ugasite šporet. Peršun i kopar će jelu dati svoj jedinstveni okus.
7. Uz salatu od svježeg povrća služi se jelo od gljiva i krompira.

Kako je ukusno kuvati pečurke u pavlaci sa belim vinom u tiganju

Ako želite skuhati neobično jelo od gljiva, onda probajte gljive pržene u tavi u kiseloj pavlaci uz dodatak suhog bijelog vina. Piće će poslastici dati posebnu pikantnost, a kiselo vrhnje - aromu i nježnost.

• 500 g pečuraka;
• 3 art. l. puter;
• 200 ml kisele pavlake;
• 250 ml suhog bijelog vina;
• 100 g tvrdog sira;
• ½ tsp. mljevene crvene i crne paprike;
• Sol - po ukusu.

Koliko je ukusno kuhati medene gljive u pavlaci s bijelim vinom u tavi pokazat će se Detaljan opis proces.

1. Pečurke očistimo, operemo u vodi i narežemo na komade.
2. Raširimo ga u suvi tiganj, pržimo na srednjoj vatri 10 minuta, zalijemo suvim belim vinom i dinstamo na laganoj vatri 10 minuta, uz stalno mešanje gljivaste mase.
3. Dodajte puter i nastavite pržiti 10 minuta.
4. Dodati, popapriti, promešati, posuti rendanim sirom i preliti sa pavlakom.
5. Promešati, poklopiti, upaliti šporet na minimum i dinstati 15 minuta.
6. Poslužite toplo uz prženi prepečeni beli hleb, premazan puterom.

Kako kuvati smrznute pečurke u tiganju sa testeninom

Jela od gljiva možete pržiti ne samo od svježih gljiva, već i od smrznutih. Kako skuhati smrznute pečurke u tiganju sa testeninom da budu zasitne i ukusne?

• 500 g smrznutih gljiva;
• 100 g tjestenine;
• 1 st. l. začin za gljive "Mivina";
• 5 zrna crnog bibera;
• 1 lovorov list;
• 3 art. l. puter;
• Voda.

Iznenadite svoju porodicu ovim receptom korak po korak i naučite kako pržiti smrznute gljive sa tjesteninom.

1. Ako su gljive zamrznute svježe, onda ih nakon odmrzavanja treba kuhati 10 minuta. u posoljenoj vodi, ocediti i ostaviti da se ocedi.
2. Ako su plodišta prethodno prokuvana, odmrznite ih i počnite pržiti.
3. U zagrejanom tiganju otopite puter (2 supene kašike), dodajte pečurke i pržite dok ne porumeni.
4. U drugu tepsiju stavite preostali puter, otopite i sipajte sirovu testeninu.
5. Pržite dok ne porumeni, zalijte sa toliko vode da pokrije tjesteninu.
6. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri dok testenina ne bude gotova.
7. Uvesti pržene šampinjone, dodati lovorov list, začin Mivina i crni biber u zrnu.
8. Promiješajte, poklopite i dinstajte 15 minuta, povremeno miješajući i izbjegavajući da zagori.
9. Poslužite kao samostalno jelo uz prilog od svježeg ili konzerviranog povrća.

Kako pržiti smrznute pečurke u tiganju sa paradajz pastom

Smrznute pečurke se mogu prilično jednostavno pripremiti jednostavnim prženjem u tavi. Takva jela posebno cijene vegetarijanci, jer gljive njima mogu zamijeniti mesne prerađevine.

A ako diverzificirate jelo i dodate pastu od rajčice - ispast će vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Kako pržiti smrznute gljive u tavi s dodatkom paradajz paste, korak po korak će vam reći recept za kuhanje. Prvo morate pripremiti sve potrebne proizvode.

• 700 g smrznutih gljiva;
• 4 žlice. l. paradajz paste + 1 kašika. voda;
• 5 glavica luka;
• 2 šargarepe;
• Povrće i maslac - za prženje;
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni biber.

1. Pečurke se odmrzavaju na donjoj polici frižidera, a zatim kuvaju u slanoj vodi 15 minuta.
2. Ako su gljive zamrznute nakon ključanja, onda se izlažu u tavu i prže na srednjoj vatri dok rezultirajuća tekućina ne ispari.
3. Unosi se mješavina biljnog i maslaca i dalje prži dok se ne dobije zlatna boja.
4. Posebno se isjeckane šargarepe i crni luk prže na mješavini ulja dok ne omekšaju.
5. Pečurke pomiješajte sa povrćem, posolite po ukusu, pobiberite sa mljevenim crnim biberom i promiješajte.
6. Pomiješajte paradajz pastu sa vodom, posolite i prelijte pečurke sa povrćem.
7. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.

Recept za prženje šampinjona u tiganju sa jajima i sirom

Recept za prženje šampinjona u tiganju sa jajima i sirom oduševit će svakoga svojim ukusom.

• 800 g šampinjona;
• 200 g tvrdog sira;
• 1 st. masno mlijeko;
• 3 jaja;
• Sol i crni mljeveni biber - po ukusu;
• 3 glavice luka;
• Biljno ulje - za prženje.

Pripremljeno jelo je veoma ukusno i zasitno. Korak po korak recept pržena voćna tijela sa sirom i jajima samo potvrđuje ovu činjenicu.

1. Pečurke se kuvaju 15 minuta, ocede i iseku na kockice.
2. Pržite na ulju dok se potpuno ne skuva (dok ne počnu da se prže).
3. Luk je oguljen, isečen na kolutiće i takođe pržen na biljnom ulju dok ne porumeni.
4. Šampinjone se pomešaju sa lukom, posole, pobiberi po ukusu i izmešaju.
5. Mleko se pomeša sa rendanim tvrdim sirom, jajima i umuti pjenjačom dok ne postane glatko.
6. Sipa se u šampinjone sa lukom, pokrije poklopcem i pirja na laganoj vatri 15-20 minuta.
7. Jelo se servira sa bilo kojim prilogom: kuvanim krompirom, pireom od pirinča ili graška.

Kako pržiti pečurke u tiganju sa paprikom

Kako je ukusno kuvati pečurke u tiganju paprika i kajmakom da nahranim celu porodicu za vecerom? Ova kombinacija proizvoda učinit će vašu poslasticu punopravnim jelom.

• 1 kg gljiva;
• 6 glavica luka;
• 4 bugarske paprike;
• 200 ml kreme;
• Biljno ulje;
• Sol - po ukusu;
• 1 tsp. mljeveni crni biber i slatka paprika;
• 2-3 žlice. l. seckani kopar i/ili peršun.

Nudimo vam da pogledate video o tome kako pravilno pržiti gljive u tavi uz dodatak bibera i vrhnja.

1. Pečurke prvo treba sortirati, očistiti, oprati i kuhati u kipućoj vodi 15 minuta.
2. Ocijedite u cjedilu ili cjediljku, ostavite da se ocijedi i ohladi.
3. Stavite u dublji tiganj sa vrelim biljnim uljem i pržite dok ne porumene.
4. Dodajte luk narezan na kockice, nastavite da pržite 10 minuta uz stalno mešanje drvenom lopaticom.
5. Pomiješajte luk sa šampinjonima, pomiješajte, posolite, začinite biberom i paprikom, prelijte sa 3 žlice. l. ulja i pržiti 5-8 minuta.
6. Papriku oguliti od semenki i peteljke, iseći na trakice, dodati pečurkama, promešati.
7. Kremu sjediniti sa solju, seckanim začinskim biljem, malo umutiti pjenjačom i preliti preko šampinjona.
8. Promiješajte da se krema dobro rasporedi po šampinjonima i paprikama.
9. Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta, mešajući masu od pečuraka da ne zagori.
10. Ugasite vatru, ostavite da se kuha 10 minuta. i poslužite za stol za degustaciju članovima vaše porodice.

Pržene pečurke sa heljdinom kašom

Zanimljivo jelo - pečurke sa heljdinom kašom, pržene u tiganju, nateraće vas da probate. Savršen je za razne dnevne menije, a svidjet će se i vegetarijancima i posticama.

• 700 g kuhanih gljiva;
• 1.5 st. heljda;
• 4 žlice. bujon od gljiva ili mesa;
• 5 glavica luka;
• 3 čena belog luka;
• 1 lovorov list;
• Sol - po ukusu;
• Maslac;
• Začini - po želji.

Možete naučiti kako pržiti gljive u tavi s heljdinom kašom iz detaljnog opisa procesa.

1. Za kuhanje šampinjona sa heljdom najbolje je koristiti duboku šerpu sa debelim dnom. Iako se takva jela sporo zagrijavaju, ona kasnije odaju toplinu hrani duže vrijeme.
2. Heljda se nekoliko puta dobro opere u hladnoj vodi i rasporedi u suvi tiganj.
3. Zagrijte i dobro zapržite, dodajte 1 žlicu. l. putera i pržiti još 10 minuta uz stalno mešanje kašikom.
4. Pečurke se iseku na komade, posebno prže na ulju i namažu u heljdu.
5. Popržite luk narezan na kolutiće, pomiješan sa šampinjonima i heljdom.
6. Ulijte supu, posolite po ukusu, lovorov list i omiljene začine, promešajte.
7. Poklopite i dinstajte dok se heljda ne skuva na laganoj vatri dok tečnost ne ispari. Ako nema dovoljno juhe, možete dodati malo kipuće vode kako bi heljda bila spremna.
8. Pred sam kraj kuvanja u šampinjone se dodaje beli luk isečen na kockice i meša se masa.
9. Ugasite šporet i ostavite da se jelo natapa još 10-15 minuta.

Strastveni berači gljiva vole gljive zbog visokih prinosa, iskusni kuhari zbog njihovih vrijednih nutritivnih kvaliteta. Ako pravilno kuhate gljive, one će donijeti opipljive koristi ljudskom tijelu: samo 100 g proizvoda sadrži potrebnu dnevnu dozu bakra i cinka. Osim toga, vrlo je ukusna hrana, koja može biti odlična užina ili puna obilna večera. Pržene pečurke imaju posebnu sočnost i aromu.

Photo Shutterstock

Kako je ukusno pržiti pečurke sa krompirom

Odabrane gljive očistite od ostataka, dobro isperite, odrežite krakove, ostavljajući 2 cm od klobuka. Velike primjerke narežite na male kriške i skuhajte u slanoj vodi (svježe šampinjone 10 minuta, smrznute 15 minuta). Nakon toga pečurke saviti u cjedilo i ostaviti da tečnost ocijedi. Za prženje gljiva s krompirom trebat će vam sljedeći proizvodi:

Pečurke (700 g); - krompir (3-4 gomolja); - crni luk (1 glavica); - pavlaka (150 g); - biljno ulje (30 ml); - kuhinjska so po ukusu; - svježe mljeveni crni biber po ukusu.

Luk narežite na tanke poluprstenove i dinstajte u tiganju na suncokretovom ili maslinovom ulju dok ne porumeni. Dodajte krompir narezan na kockice, posolite i pobiberite po ukusu. Pržite povrće 15 minuta, zatim stavite šampinjone, sipajte kiselu pavlaku i stavite lonac ispod poklopca na laganoj vatri još 7-10 minuta. Gotovo jelo poslužite sa svježim začinskim biljem i laganom salatom od sirovog povrća.

Prema nutricionistima, nakon sušenja nutritivnu vrijednost gljiva se povećava 10 puta! Osušene gljive prethodno potopite u vodu 2-3 sata, nakon čega se mogu pržiti (ukupno 30 minuta).

Recepti za domaće pržene pečurke

Pržene pečurke su ukusna grickalica koja se može pripremiti za buduću upotrebu i čuvati u frižideru od tri meseca do šest meseci. Jesenske gljive odlikuju se prilično krutim nogama, koje se preporučuje ukloniti prije konzerviranja ili zamrzavanja gljiva. Očišćene i oprane sirovine narežite na komade. Za 1 kg ponovo će vam trebati:

Sol (1 supena kašika); - crni luk (1 glavica); - suncokretovo ulje (3 supene kašike).

Pečurke potopite u posoljenu kipuću vodu i kuvajte 15 minuta, a zatim vodu potpuno ocedite. Na biljnom ulju pržiti nasjeckani luk 10 minuta, a zatim dodati kuhane gljive. Kuhajte ih pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri pola sata, a zatim još 15 minuta u otvorenom tiganju. Pečurke posolite, stavite u sterilne tople staklene tegle i prelijte vrelim uljem, sokom od povrća i gljiva koji je ostao nakon prženja.

Medonosne gljive se počinju sakupljati početkom ljeta i rane jeseni. Sadrže mnogo vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na zdravlje i smanjuju rizik od virusnih bolesti. Od gljiva se prave razna jela koja se mogu stavljati i svakodnevno i na svečani sto. Pržene pečurke su još popularnije u odnosu na druga jela koja se mogu pripremiti od ovih ukusnih gljiva. Prže se sa povrćem, pavlakom, pavlakom i raznim drugim sastojcima. Svi oni savršeno nadopunjuju ove gljive i čine ih još ukusnijima. Prije prženja bilo koje gljive vrlo je važno pravilno ih obraditi i pripremiti za kuhanje.

Kako pripremiti pečurke za prženje

Ako koristite svježe šampinjone, prije prženja šampinjona, isperite ih hladnom vodom, a zatim ih dobro sortirajte. Posebna pažnja mora se posvetiti uklanjanju raznih zagađivača. Nakon što ste pečurke pažljivo sortirali, potrebno ih je ostaviti u posoljenoj hladnoj vodi nekoliko sati. Po želji, gljive se mogu kuhati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Nakon toga, pečurke je potrebno osušiti.

Ako koristite smrznute gljive, ne morate ih prerađivati ​​prije prženja.

Pečurke pržene sa pavlakom

Uz kiselu pavlaku, pečurke su veoma sočne i odlično se slažu sa mnogim prilozima. Ovako se mogu čuvati u frižideru oko jedan ili dva dana.

Šta je potrebno za kuvanje:

• Pečurke 600-700 gr.
• Luk 1 kom.
• Pavlaka 200 gr.
• Biljno ulje za prženje.

Slijed:

• Ogulite i narežite luk na četvrtine.
• Zagrijte biljno ulje u tiganju i na njemu pržite luk dok ne porumeni. Izvadite luk iz tiganja, a u njemu ostavite ulje za prženje.
• Pripremljene gljive stavimo u tiganj i pržimo na jakoj vatri. Nakon što su dale sok, potrebno je smanjiti vatru, pokriti ih poklopcem i ostaviti da se krčka 8-10 minuta.
• Prelijte sokom i ostavite da se pečurke prže oko 10-15 minuta. Po želji možete dodati biljno ulje. Tokom kuvanja posolite i pobiberite.
• U tiganj dodajte kuvani luk i ostavite da se prži još 2-3 minuta.
• Gljivama i luku dodajte pavlaku i ostavite da se pirjaju oko 5 minuta.

Kuvane pečurke možete poslužiti uz krompir, pirinač, heljdu i druge priloge.

Pečurke pržene sa krompirom

Pečurke sa krompirom mnogima su jedno od najomiljenijih jela. Ako pečurke pržite s šampinjonima, one će postati još mirisnije zbog činjenice da puštaju sok tokom prženja. Štaviše, u kombinaciji sa raznim začinima, krompiru će dati ne samo aromu, već i neuporediv ukus.

Šta vam je potrebno za kuvanje:

• Pečurke 1 kg.
• Luk 1-2 kom.
• Krompir 700-800 gr.
• Sol i biber po ukusu (možete koristiti bilo koje druge začine po želji).
• Biljno ulje za prženje.

Slijed:

• Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Potrebno ga je pržiti na biljnom ulju 3-5 minuta. Za to vrijeme luk treba da omekša i postane blago zlatne boje.
• Pripremljene šampinjone dodajte na luk i pržite ih 10-15 minuta. Za to vrijeme sva nepotrebna vlaga bi trebala ispariti. Važno je da pečurke pržite sa lukom bez da ih pokrivate poklopcem. Tako će vlaga mnogo brže ispariti.
• Krompir ogulite i narežite na trakice. Zatim ga isperite i osušite ručnikom ili vlažnim maramicama.
• U luk sa pečurkama dodajte krompir. Posolite i pobiberite po ukusu. Treba ih pržiti 20 minuta dok potpuno ne budu kuhani.

Povrće je savršeno za pržene pečurke sa krompirom. Na primjer, svježi ili kiseli krastavci.

Svi gore navedeni recepti omogućit će vam kuhanje ukusnih i mirisnih gljiva. Odlično se slažu uz razne priloge i grickalice. Tako će jela biti još dobrodošla na svakom stolu.

Mnoge vrste gljiva mogu se naći već ljeti, ali najplodnije vrijeme za njih je početak jeseni. A jedna od najčešćih gljiva u šumama i na ravnicama su gljive. Veoma su korisni i hranljivi, jer sadrže više proteina, bakra i cinka. Ove supstance i vitamini neophodni su za pravilno snabdevanje organizma krvlju, proizvodnju antivirusnih i antikancerogenih supstanci. Stoga su gljive veoma korisne za ljudski organizam. Međutim, bilo koje gljive su prilično težak proizvod, tako da ih ne možete jesti u velikim količinama.

Jela od gljiva po recepturi od kuhara. Pogledajte video!

Zamrznuto iskustvo iz trgovine ne zahtijeva dodatnu obradu. Međutim, ako ste sami sakupili gljive, tada morate raditi s njima prije kuhanja. Pažljivo sortirajte gljive, uklanjajući sve suvišne grančice, vlati trave i lišće. Bolje je odmah odrezati donje dijelove nogu gljiva, a zatim temeljito oprati preostale šešire i krakove u cjedilu ispod tekuća voda tako da unutra ne ostane pesak i zemlja. Nakon toga, preporučljivo je staviti gljive u blago posoljeno ognjište i držati ih oko sat vremena. Zatim ih treba prokuhati, mijenjajući vodu barem jednom nakon ključanja. Pečurke kuhajte oko 40 minuta, ne više. Sve pripreme prije prženja treba da prate svako jelo od gljiva, iako ih neki berači gljiva zanemaruju.

Postoji mnogo varijanti recepata za prženje pečuraka. Međutim, glavni se svode na nekoliko trikova. Primiti ukusno jelo Sipajte malo ulja u tiganj ili šerpu. Možete koristiti biljno, kremasto ili maslinovo ulje. Na ulje stavite jedan luk narezan na sitne kockice, propržite luk uz stalno mešanje dok ne porumeni. Sada ga možete izvaditi iz tiganja na neko vrijeme da ostane umjereno prženo i da ne proključa, jer će iz šampinjona isticati dosta tečnosti. Sada možete staviti pečurke u ulje, trebalo bi da se malo proprže, ali će brzo dati sok od visoke temperature. Smanjite vatru, pokrijte lonac ili tiganj poklopcem i dinstajte šampinjone 10-12 minuta.

Zatim možete ostaviti gljive u soku i postepeno ga ispariti, ali ukusnije će biti ako sok sipate u posebnu posudu i od njega napravite sos, kombinujući ga sa kiselim vrhnjem i omiljenim začinima. Zatim se gljive mogu pržiti bez tečnosti, dodajući im ulje, nakon čega se ispostavi da su mirisne i elastične. Pečurke u ovoj fazi kuhanja treba stalno miješati i pratiti da ne zagore. Na kraju prženja jelo posolite i pobiberite, ceo proces ne bi trebalo da traje duže od 8-10 minuta. U šampinjone dodajte prethodno uklonjeni luk i pržite sa njima par minuta. Nakon toga pečurke prelijte sokom pomiješanim sa pavlakom. Ostaje malo pojačati vatru i ispariti višak tekućine kako bi umak postao kremast i viskozan. Okus takvih prženih gljiva je neobičan.