Sušeno voće i slatko tijesto su savršeni duo za kreiranje najboljeg deserta. Slatke jabuke, kisele kruške, višnje i mirisne kandirane limete mogu se koristiti za pravljenje kolača, kolačića, pite i kolača. Recepti sa sušenim voćem su božji dar za sladokusce koji su na dijeti, jer su neverovatno ukusni i niskokalorični (fruktoza se neće taložiti na bokovima i struku kao nepotrebna masnoća).

Posebno su korisne grožđice, suhe šljive, suhe jabuke i suhe kajsije.

Ovsene pahuljice Pecan suvo grožđe kolačići

150 g seckanih orašastih plodova, 100 g grožđica ili kandiranog voća, 100 g ovsenih pahuljica, 200 g premium brašna, ½ kašičice praška za pecivo, ⅔ kašičice sode bikarbone, 9 kašika. kašike putera, so po ukusu, 150 g smeđeg šećera od šećerne trske, mahuna vanile, 2 sveža pileća jaja.

Otopite puter u vodenom kupatilu, dodajte orahe, sušeno voće i. U toplu smjesu lagano umutiti jaja, dodati prašak za pecivo, sodu, so, vaniliju, šećer i brašno. Zamijesite elastično tijesto i ostavite na toplom 20-25 minuta. Od ovsene smese formirajte kolačiće i pecite ih 20 minuta u rerni na temperaturi od 180-200°C.

Jednostavna pita od suvog voća

300 g gotovog lisnatog testa, 2 sveža jaja, 200 g suvih kajsija, 100 g suvih šljiva, 100 g belih grožđica, 100 g suvih jabuka, 200 g smeđeg šećera, 50 g badema, 12 kašika. l. putera, 2 kašičice. rum ili alkohol, cimet na vrhu noža.

Suvo voće prokuvajte u šerpi sa malo vode. Ocijedite vodu i osušite voće papirnim ubrusom. Stavite ih u činiju, dodajte rum, puter, bademe i cimet.

Razvaljajte tijesto i pospite ga šećerom, na vrh stavite voće. Od tijesta napravite “stranu” kako ukusni fil ne bi curio tokom kuvanja. Silikonskom četkicom premažite vrh torte umućenim jajetom. Pecite u rerni 40 minuta na 180°C.

Božićni hleb od vanile sa suvim voćem

3 kokošja jaja, 200 g nemasnog jogurta, ½ kašičice. sitne soli, 100 g otopljenog putera, 100 g šećera, mahune vanilije, 1,5 kašike. brašna, 200 g sitno iseckanog suvog voća, ½ kašičice. prašak za pecivo, šećer u prahu, 4 kašike. l. pavlaka.

U metalnoj posudi umutite jaja, dodajte puter, vaniliju, jogurt i šećer. Smesu dobro umutiti pjenjačom. Dodajte brašno i prašak za pecivo, kao i sušeno voće. Rukama oblikujte hljeb ili izlijte tijesto u poseban kalup, prethodno podmazan.

Pavlaku umutite sa malo šećera i njome prekrijte hljeb. Pecite u rerni 40-50 minuta na 200°C. Spremnost kruha možete provjeriti nožem ili čačkalicom. Hleb od vanile je odličan dodatak doručku ili večernjem čaju.

Kolač sa suvim šljivama i urmama

100 g putera, ½ kašike. orasi, 1 šolja šećera od šećerne trske, ½ kašike. sok od pomorandže, 450 g brašna, 2 jaja, 150 g urmi, 200 g suvih šljiva, prašak za pecivo.

Hladan puter iseckajte nožem zajedno sa šećerom od trske. Dodajte jaja, sok od narandže ili limuna i malo praška za pecivo (umesto toga možete koristiti običnu sodu). Smjesu umutiti mikserom, a u isto vrijeme polako dodavati potrebnu količinu brašna. Testo treba da bude mekano i savitljivo. Orahe sitno nasjeckati i sjediniti sa tijestom, dodati urme i suhe šljive. Smesu sipajte u podmazan pleh za torte. Stavite tortu u prethodno zagrejanu rernu na 200°C 35 minuta.

Torta od skute sa suvim voćem

150 g brašna, 100 g putera, 3 pakovanja punomasnog mladog sira, po 200 g, 100 ml tečne pavlake, 3 kašike. l. mlijeka, 100 g suvih kajsija, 100 g suvog grožđa, 100 g urmi, 4 jaja, vanilin, 1 kašika. l. prašak za pecivo.

Osušeno voće isperite pod tekućom toplom vodom, ako ima sjemenki u datuljama ili suhim kajsijama, uklonite ih. U šerpu stavite suhe kajsije, grožđice i urme, dodajte 1 šolju vode i stavite na tihu vatru. Kuvajte 5-10 minuta. Ocijedite vodu.

Hladan puter sa svježim sirom isjeckati, dodati pavlaku, mlijeko, jaja i šećer. Stir. Mikserom umutite tijesto, postepeno dodavajući brašno, vanilin i prašak za pecivo. Stavite u frižider na pola sata.

Suvo voće pržite u suvom tiganju bez ulja. Testo za skutu stavite u kalup podmazan puterom ili biljnim uljem. Odozgo ukrasite pitu suvim voćem. Stavite u rernu 30 minuta na 200°C. U ovom kolaču možete uživati ​​uz jutarnju šoljicu kafe ili zelenog čaja.

Sušeno voće se može koristiti ne samo u pečenju – deserti od svježeg sira, jela od mesa, salate će zablistati novim okusima ako im dodate suhe šljive, sušene jabuke, višnje ili kandirane naranče.

Sušeno voće obično potopimo u vodu: grožđice, suhe kajsije, suhe šljive - da postanu mekše. Ako umjesto vode koristite alkohol, kandirano voće i sušeno voće ne samo da omekšaju, već i stječu buket aroma.

Kasnije, kada se nađe u pecivu, aromatizirano i omekšano sušeno voće daće mu svečani ukus i miris.

Smjesa se priprema najmanje tri sedmice prije predviđenog dana pečenja, dalji koraci su jednostavni: pomiješati svo pripremljeno i odmjereno voće, kandirano voće, začine, so i šećer i alkoholna pića, dobro promiješati, staviti u čiste, suhe tegle i staviti u ormariću. Prvih nekoliko dana potrebno je protresti tegle, a zatim sušeno voće upije dovoljno vlage i prestane da se sabija.

Ali ni nedelju dana pre pečenja, nije sve izgubljeno! Samo stavite sve pripremljene sastojke u šerpu, prokuhajte na srednjoj vatri, smanjite vatru i kuvajte, često mešajući, oko 15 minuta.

Ova smjesa se može čuvati godinama, tako da ima smisla napraviti mnogo odjednom, jer ćete vjerovatno poželjeti da ispečete kolačić, štolen, puding i korpice koje ćete pokloniti prijateljima i zadovoljiti sebe.

Lagana priprema za božićni kolač

110 g svijetlih grožđica

100 g suvih brusnica

50 g kandiranog đumbira

140 g kandiranih kora narandže i limuna

100 g suvih kajsija

100 g suvih smokava

6 tbsp. lagani rum

5 tbsp. l. liker od višanja

3 žlice. l. slatko ojačano vino

3 žlice. l. vode

1 tsp. suvog mlevenog đumbira

1 tsp. tamno smeđi šećer

0,5 tsp. muškatni oraščić

0,5 tsp. mljeveni karanfilić

0,5 tsp. mljeveni korijander

0,5 tsp. sol

Tamna priprema za božićni kolač

2 kolača, svaki prečnika 20 cm

150 g tamnih grožđica

140 g suvih šljiva

170 g trešnje ili drena

140 g urmi bez koštica

6 tbsp. l. tamni rum

5 tbsp. l. voćni liker

3 žlice. l. slatko ojačano vino

3 žlice. l. vode

1 tsp. rendane korice pomorandže

1 tsp. smeđi šećer

0,5 tsp. mljeveni kardamom

0,5 tsp. mljeveni crni biber

0,5 tsp. mljeveni cimet

0,5 tsp sol

Nedelju dana pre nego što planirate da ispečete tortu, izmerite sve tečne sastojke i sipajte ih u veliku šerpu.
Veliko sušeno voće narežite na komade veličine grožđica.

U šerpu stavite svo suho voće, kandirano voće, začine i začinsko bilje, sol i šećer i miješajte dok svi komadi ne budu vlažni.
Smjesu prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte, često miješajući, oko 15 minuta.

Smesu potpuno ohladite, sipajte u tegle i ostavite na hladnom mestu nedelju dana. Ponekad se sadržaj tegle može promiješati.

U kuhinji slovenskih naroda pita sa suvim voćem dugo je zauzimala počasno mjesto. Prvo, veoma je ukusno, drugo, i što je najvažnije, zadovoljavajuće, i treće, dostupno je u bilo koje doba godine. Uostalom, u Rusiji se sušeno voće pripremalo u ogromnim kutijama. I nije slučajno da je ova vrsta pripreme bila preferirana - kada se voće osuši, sva korisna svojstva i vitamini se čuvaju bolje nego kod bilo kojeg drugog načina pripreme. I cijele godine su pravili kompote, žele, pekli pite i pite sa suvim voćem.

Danas ćemo vas upoznati sa receptima za pite punjene suvim voćem različitih slavenskih naroda.

Pite sa zdravim suvim voćem

Sastojci (u gramima):

• brašno – 750-800;
• granulirani šećer – 50;
• puter (maslac, margarin) – 20;
• granulirani kvasac – 20;
• mleko – 250;
• sol - 7-10 (puna kašičica);
• jaja – 4 komada;
• sušeno voće – 500;
• cimet - 10.

Fil od suvog voća treba da bude gotov nešto ranije od testa. Dobićete savršeno lepe i ukusne pite sa suvim voćem ako ne zaboravite na mali trik. Suho voće za punjenje mora se sortirati i namočiti u toploj vodi sat vremena. Zatim ga osušite (ručno peškirom), sameljite (nožem, varjačom, blenderom), dodajte kašiku šećera i ne zaboravite na cimet (malo).

Algoritam za pravljenje pita:

1. Zagrijte mlijeko, dodajte kvasac, šećer, sol i jaja.
2. Sve umutiti mikserom ili pjenjačom.
3. U umućenu smesu sipajte prosijano brašno i zamesite testo. Dok mesite, dodajte otopljeni puter ili margarin. Testo je spremno kada vam se lako izvuče iz ruku.
4. Pokrijte testo peškirom i ostavite na toplom mestu 3,5-4 sata da fermentira. Za to vrijeme tijesto se mora dva puta premijesiti kako bi se oslobodilo viška ugljičnog dioksida.
5. Gotovo tijesto se razvalja u konopac, konopac se isječe na 10 dijelova i formiraju se kuglice koje ostave 5-7 minuta da se stegnu. Razvaljajte loptice u plosnate pogačice, dodajte fil i uštipnite rubove, dajući piti bilo koji oblik (čamac, polumjesec, trokut).
6. Stavite ih na pripremljen pleh, ostavite da se testo diže 10-15 minuta, premažite površinu pite jajetom i stavite u rernu da se peku na 230-260 stepeni dok ne porumene.

Desert sa orasima i suvim voćem

Sastojci (u gramima):

• prosijano brašno – 500;
• šećer – 300;
• puter – 250-300;
• sok od limuna – 60;
• žumanca – 3 kom.;
• korica – 60;
• proteini – 120;
• šećer u prahu – 100;
• sušeno voće – 500;
• orasi – 100-150.

1. Za fil uzeti suvo voće (suve kajsije, suve šljive i grožđice) u jednakim delovima.
2. Sortirajte, isperite, držite grožđice i suhe kajsije u toploj vodi 30 minuta. Orahe ispecite na suvom tiganju i sitno nasjeckajte. Suvo voće sitno iseckati nožem i sjediniti sa orasima, u tu smesu dodati umućene belanca sa šećerom i dobro izmešati.
3. Žumancima dodajte šećer, sameljite i dodajte omekšali puter.
4. Dodajte limunov sok, limunovu koricu i brašno.
5. Zamesiti testo i lagano ga umutiti.
6. Umotajte testo u salvetu i ostavite da odstoji 30 minuta. Zatim tijesto razvaljati u ravnu tortu većeg prečnika od tepsije.
7. Stavite somun u podmazan pleh, formirajući stranice. Izbockajte tijesto na nekoliko mjesta viljuškom, prekrijte listom nauljenog papira, a na njega sipajte pasulj da sačuva oblik i pecite u rerni 20 minuta. Izvadite i malo ohladite.
8. Na somun u formiranom obliku stavite nadjev za pite od sušenog voća i orašastih plodova, stavite peći 10 minuta. Zatim izvaditi i napuniti umućenim bjelanjkom i šećerom u prahu i staviti u rernu da porumeni.

Pita sa suhim voćem i orasima napravljena prema gore opisanom receptu ukrasit će svaki svečani događaj ili susret s prijateljima.

Originalni recept za pitu

Sastojci (u gramima):

• sušeno voće (šljive, suhe kajsije, grožđice, dunje, brusnice) – 750;
• šećer – 200;
• puter – 200;
• sok od limuna i narandže – 50;
• pečeni bademi – 200;
• brašno – 300;
• prašak za pecivo - 5;
• kokošje jaje – 4.

Važna nijansa - punjenje se odmah unosi u tijesto! Izvodite manipulacije striktno ovim redoslijedom:

1. Otopite puter na laganoj vatri.
2. Dodati šećer, sitno izmrvljeno sušeno voće.
3. Ovu smjesu kuhajte 8 minuta (neprestano miješajući).
4. Dodajte jaja. Nakon 2 minute - brašno pomešano sa praškom za pecivo;
5. Dodajte limunov sok i polovinu mljevenih badema. Zatim celu masu dobro izmešati, staviti u podmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 250°C. Preostali bademi, mljeveni u prah, posipaju se po gotovoj piti čim se izvadi iz rerne.

Recept za pečenje sa džemom od kajsija i suvim voćem

Sastojci (grami):

• sušeno voće (sušene kajsije, grožđice, kandirano voće) – 800;
• džem od kajsije – 300;
• brašno – 350;
• prašak za pecivo – 7-10;
• kokošja jaja – 4;
• puter – 350;
• šećer - 200-300;
• šećer u prahu - 100-120.

Procedura:

1. Pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo.
2. Maslac narendajte na krupno rende i pomešajte ga sa brašnom.
3. U ovu smjesu dodajte 3 žumanca i umijesite čvrsto tijesto.
4. Testo se ostavi u frižideru 1 sat.
5. Suvo voće se sortira, opere i sitno isecka. Pomiješajte sušeno voće sa džemom od kajsija.
6. Testo se razvalja u sloj veći od tepsije.
7. Stavite tijesto u podmazan pleh, formirajući stranice, prekrijte pek papirom i dodajte grah ili druge žitarice.
8. Stavite u rernu zagrejanu na 250°C 15-20 minuta.
9. Gotov oblik tijesta napuni se masom sušenog voća i džema i vrati u rernu na 10 minuta.
10. Zatim na vrh sipajte bjelanca umućena sa šećerom u prahu i ostavite da porumene.

Punjenje za pite sa suvim voćem može biti raznoliko, što domaćicama omogućava da 100 posto iskažu svoju maštu. Svaki recept je dobar i jedinstven na svoj način. Pikantnost okusa zbog prisustva sušenog voća učinit će da vam prijatelji češće dolaze na čaj. Tako će okupljanja sada postati uobičajena, ali ništa manje prijatna.

03/01/2017 Administrator

Recepti iz djetinjstva su divni! Predstavljamo vam najukusniji desert iz prošlosti, koji ima sve šanse da osvoji današnju mladu generaciju i „pobije se“ kupovnim slatkišima i kolačima od industrijske hemije. Starija generacija će vjerovatno pamtiti ovaj časni trenutak kada je moja majka, na opšte oduševljenje, iznijela tada najdivniji desert - suhe šljive sa orasima u pavlaci. Radosti i veselja nije bilo granica!

30.11.2015. Administrator

09.06.2015. Administrator

Mirisna, koja podsjeća na „duševno“ seosko pečenje, pita sa suvim voćem i kokosovim pahuljicama jedan je od najboljih primjera domaćeg pečenja. Oblik i punjenje proizvoda, zapravo, nisu bitni, a ima prostora za pečenje mašte. Naš recept demonstrira princip formiranja pite u obliku prstena sa “pletenicama” i ova opcija je korisna za doček pozvanih gostiju i/ili nedjeljni čaj.

19.10.2014. Administrator

Ovaj desert ima brojne prednosti - nema zapaljenja ili grijanja sa šporeta, nema bijelog šećera, brašna ili jaja, vrlo brz proces kuhanja. Ako odlučite da se što više zaštitite od brašna ili previše masne hrane, pokušajte da svoj „slatki život“ započnete savladavanjem ovog recepta. Ipak, ne obećavamo minimum kalorija, jer su sušeno voće prilično „teški“ proizvodi u smislu energetskih jedinica, ali nema sumnje da je ovaj kolačić jako zdrav!

16.10.2014. Administrator

Ovaj recept se vrlo često nalazi na stranicama mađarskih kuharica pod nazivom “Turos Gomboc”. Ove kuglice od skute veoma podsjećaju na naše kolače od sira, ali ipak, zbog činjenice da nisu pržene, već kuhane, na kraju su mnogo nježnije. Kombinacija okusa skute, džema od kajsije i fila od suvih šljiva jednostavno je divna! Mada... Ovu poslasticu možete poslužiti onako kako je i sami Mađari vole da jedu - sa blago zagrejanom pavlakom, prezlom i solju.

24.08.2014. Administrator

Predivan recept za one koji ne žele ili ne mogu jesti tradicionalni bijeli šećer! Ovim kolačima od sira umjereno će zasladiti sušeno voće - suhe šljive i urme, koji su izvori "prirodnog" šećera, što znači lako probavljive glukoze koja je našem tijelu toliko neophodna za izgradnju novih zdravih stanica. Osim toga, za pripremu ovih kolača od sira ne morate koristiti puno biljnog ulja - ispeći ćemo ih u pećnici, što će recept spasiti od dodatnih kalorija.

03/11/2014 Administrator

Da li volite da jutro provedete uz šoljicu aromatične kafe ili čaja? Raznovrsite svoj jutarnji obrok ukusnim i zdravim domaćim bombonima od suvog voća prelivene čokoladom. Ova poslastica uključuje sušeno voće kao što su suve kajsije i grožđice, koje postaju veoma važne u sezoni nedostatka vitamina. Navedena količina sastojaka je predviđena za izradu otprilike 20 bombona.

28.01.2014. Administrator

Vjerovatno ste više puta čuli za profesionalne čokoladare koji čokoladu mogu pretvoriti u umjetničko djelo. Ako i vi želite da se dotaknete ove visoke umetnosti i naučite kako da pravite neverovatne domaće slatkiše, onda predlažemo da počnete od najjednostavnije stvari - sa čokoladicama. U ovoj fazi naučit ćete raditi s čokoladom, jer nije tajna da je vrlo hirovita i ne prihvaća nepažljivo rukovanje.

Ukusni recepti

Yana Stefanovich posebno za web stranica

10 recepata sa suvim voćem sa fotografijama: vitaminska mešavina sa medom i orasima, pilav sa suvim voćem, recept za kolače i pitu sa suvim voćem.

Nema sumnje u prednosti sušenog voća - volumen hranjivih tvari i minerala sadržanih u njima, nakon sušenja, ne samo da se ne smanjuje, već se čak i povećava. Tako su grožđice 4 puta bogatije kalijumom od svježeg grožđa, a sušene kajsije su već 5 puta bogatije kalijem po ovom pokazatelju, plus značajan sastav magnezijuma, željeza i fosfora. Jednako vrijedan izvor kalija - poboljšava rad krvnih žila i srca - su suhe šljive, koje su također spremne djelovati na normalizaciju krvnog tlaka i metabolizma. Hurme su odlična hrana za naš mozak zbog visokog nivoa fruktoze i glukoze. I još jedan uvjerljiv argument: sušeno voće je moćna mješavina vitamina za jačanje imuniteta.

Ti i ja smo već ranije naučili, kako sušiti i pripremati mješavine sušenog voća , sada je vrijeme za ukusne recepte od i sa njima:

• Vitaminski recept od sušenog voća sa medom i orasima za jačanje imuniteta i dobrobit srca
• Kaša sa suvim voćem
• Mesni pilav sa suvim voćem
• Recepti za kolače i pite sa suvim voćem
• Hleb - irski recept i sa mekinjama
• Kisel
• Meso - glazirana svinjetina i začinjena piletina - sa suvim voćem

Vitaminska mešavina sa medom, orašastim plodovima, suvim voćem recept za poboljšanje imuniteta

Ova zdrava mješavina sušenog voća sa medom i orašastim plodovima pravi je prirodni recept za jačanje imuniteta te za zdravlje srca i krvnih žila. Priprema se za oko 15-20 minuta i može se dugo čuvati u tegli u frižideru. Dovoljno je samo nekoliko puta dnevno posegnuti kako biste obogatili svoje tijelo vitaminskom mješavinom, samo nemojte to raditi uveče, jer je mješavina meda prilično kalorična (350 kcal na 100 g) i energetski bogati. Najbolje vrijeme za korištenje je ujutro i poslijepodne.

Šta će vam trebati:

• Suvo voće po izboru - po 200 grama. Optimalni set su suhe kajsije, suve šljive, grožđice. Preporučujemo dodavanje smokava i hurmi - mogu se dodati i u manjim količinama
• Orašasti plodovi - 200 grama. To mogu biti orasi ili lješnjaci, kikiriki.
• Med - u prosjeku 6-7 supenih kašika, glavna stvar je da potpuno pokrije mešavinu sušenog voća i orašastih plodova
• Mljeveni cimet - 1-2 kašičice, ali možete i bez njega ako vam se ne sviđa ukus cimeta.
• Limun - 1 plod, prethodno narezan na male kriške

šta učiniti:

1. Suvo voće potopite u hladnu vodu – dovoljno je 20 minuta, ocedite vodu, ponovo isperite i ostavite da se osuši ili obrišite papirnim ubrusom. Uklonite sjemenke tamo gdje postoje. Napomena: Po želji, sušeno voće se može potopiti u rum, viski ili rakiju, ali zbog ukusa to treba činiti duže od namakanja u vodi - od 12 do 24 sata.
2. Dok se voće suši lagano tostirajte orahe u tiganju ili rerni.
3. Stavite sušeno voće, orašaste plodove, limun u posudu blendera i sameljite ih. Isto se može učiniti pomoću mljevenja za meso.
4. Smjesu prebacite u činiju, ulijte med, pospite cimetom i dobro promiješajte kako bi svaki komadić mogao biti natopljen medom. Prebacite u odgovarajuću teglu, zatvorite poklopcem i čuvajte u frižideru.

Recept za kašu sa suvim voćem

"tropsko ostrvo"

Ovsena kaša sa suvim voćem je već uobičajena, ali želimo da vas iznenadimo pirinčanom kašom. Recept čini 4 porcije i potrebno je 30 minuta za pripremu.

Šta će vam trebati:

• Biljno ulje - 1 kašika
• Pirinač - 180 grama
• Voda - 500 mililitara ili čorba od piletine/povrće
• Suvo voće - 100−150 grama - tropsko bez šećera: mango, ananas; ili grožđice, suhe kajsije, pa čak i trešnje

šta učiniti:

1. Zagrejte ulje u šerpi na srednjoj vatri, dodajte pirinač i kuvajte 2 minuta ili dok pirinač ne porumeni. Sada dodajte sušeno voće, promiješajte, dodajte vodu ili juhu, prokuhajte na jakoj vatri, smanjite na laganu vatru i kuhajte oko 20 minuta dok se pirinač ne skuva.

Odličan recept za pilav sa suvim voćem i piletinom

Kuhanje pilava plaši mnoge domaćice, posebno kuhare početnike, zbog svoje složenosti. Ali naš jednostavan recept za ukusan pilaf može vas ugodno iznenaditi. Da bi se proces olakšao, pirinač, sušeno voće i povrće će se kuvati odvojeno, osim sušenih žutika. Dobićete ukupno 8 porcija, a za pripremu jela biće potrebno oko 2 i po sata.

Šta će vam trebati:

• Pirinač dugog zrna, najbolji basmati - 600 grama
• Voda - 2 litre (plus 2 kašičice soli)
• Cijela piletina (narezana na porcije) za prženje
• Luk - 1 veliki komad
• Ghee - oko 250 grama
• Suvo voće - 500 grama. U kompletu treba da bude: suvo grožđe, suve kajsije, suve šljive i smokve koje prvo potopite 15-20 minuta u vodu, ocedite, ponovo isperite i osušite
• Zira i sušena žutika - po 1 supena kašika
• Jaja - 2 komada
• Gotovi začini za pilav
• Kazan ili lonac debelih zidova, tiganj za piletinu

šta učiniti:

1. Prije svega, nekoliko puta isperite pirinač i ostavite da se osuši. Posolite kipuću vodu, promiješajte i sipajte pirinač - kuhajte na laganoj vatri ne više od 10 minuta - dok ne omekša. Ocijedite vodu kroz cjedilo i ostavite pirinač u njoj neko vrijeme.
2. Punimo kazan. Namažite stranice i dno kotlova dobrom količinom otopljenog putera. Umutiti 2 jaja i sipati ih u kotao. Sada sam pirinač - potrebno ga je rasporediti u slojeve, posipajući svaki kimom i žutikom, aromatizirajući vrh maslacem (isti otopljeni puter). Kuvajte pirinač pod poklopcem i na laganoj vatri oko 20-25 minuta. Zatim sklonite sa vatre i umotajte u toplu krpu.
3. Sušeno voće. Prokuhajte jednu i po čašu vode. Stavite tiganj na vatru, u njega dodajte ghee - biće dovoljno 3 supene kašike, zagrejte. Suvo voće stavite u tiganj i pržite na srednjoj vatri 5 minuta, a zatim sipajte vruću vodu. Ne smanjujući vatru, pirjajte dok ne omekša. Tokom dinstanja, iz sušenog voća će se pustiti sok - nemojte žuriti da perete tavu, trebat će nam.
4. Hen. Da biste ga pripremili, sitno nasjeckajte luk, stavite komadiće piletine u porcije na voćno-puter sos koji vam je ostao od suvog voća, pomiješajte sa lukom i kuhajte 30-40 minuta dok potpuno ne skuva.
5. Za posluživanje stavite sve sastojke jela - pirinač, piletinu, suvo voće - zajedno na jedan veliki tanjir ili u porcijama za svaku osobu.

Recept za meso sa suvim voćem

Svinjsko meso sa smokvama natopljenim alkoholom

Zvuči kao da ćete morati potrošiti dosta vremena na pripremu mesa i sušenog voća. Ali ne - samo 30 minuta za 2-3 porcije! I ne morate se mučiti sa pećnicom, cijeli proces će se odvijati u tiganju. A kako će ukusna biti glazura od smokava, mmm, prste ćete polizati!

Šta će vam trebati:

• Suve smokve, isečene po dužini na 2 dela - 150 grama
• Burbon, raženi viski ili rakija - 120 mililitara
• Želatin u prahu - 2 kašičice
• Pileća juha, lagano slana - 250 mililitara
• Cijeli komad svinjskog mesa - 450 grama
• Sol, crni biber
• Kukuruzni škrob - 80 grama
• Biljno ulje - otprilike 1 kašika
• Šalotka - 1 mala, sitno iseckana
• Senf od celog zrna - 1 kašika
• Javorov sirup - 150 mililitara
• Kajenska (ljuta) paprika - prstohvat
• Maslac, neslan - 2 supene kašike

šta učiniti:

1. Stavite smokve u alkoholno piće po izboru i ostavite sa strane. Sipajte želatin u čorbu i ostavite sa strane.
2. Začinite pecivo sa svih strana solju i crnim biberom. Kukuruzni škrob stavite na veliki tanjir, zagladite ga po površini i njime premažite svinjetinu. U tiganju (najbolje od nerđajućeg čelika) veličine 25 centimetara zagrijte biljno ulje na jakoj vatri i u njega stavite file. Ukupno vrijeme prženja je 8 minuta. Sve to vrijeme preokrenite komad mesa tako da se prži do zlatno smeđe boje sa svih strana. Ako postoji opasnost od opeklina, smanjite temperaturu. Meso za sada prebacite na tanjir.
3. U posebnoj posudi pomiješajte pileću juhu, senf, javorov sirup i kajenski biber.
4. U istoj tavi u kojoj ste pekli svinjetinu, ali sada na srednje laganoj vatri, propržite ljutiku, tek toliko da pusti aromu. Skinite šerpu sa vatre i sipajte smokve i alkohol. Kada se mjehurići u tiganju slegnu, vratite je na vatru i vrlo pažljivo zapalite sadržaj. Kuvajte tresući tiganj dok se vatra ne ugasi. Sada dodajte juhu i mješavinu začina - korak 3 - i promiješajte.
5. Smanjite vatru u tiganju da lagano krčka, vratite svinjsko meso u tiganj i kuvajte, povremeno okrećući meso, 6-10 minuta. Ako imate kuhinjski termometar, još je lakše izračunati vrijeme spremnosti: za srednje pečenje u najdebljem dijelu mesa temperatura bi trebala biti 54-57 stepeni Celzijusa, za dobro pečeno - 60-63 stepena.
6. Izvadite svinjetinu i stavite je na tanjir. Dodajte puter u tiganj i prokuhajte na jakoj vatri. Smjesu kuhajte oko 4 minute dok ne dobije gustu, gnjecavu glazuru. Pecivo vratite u tepsiju, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji još 5 minuta.

Začinjeni pileći butovi sa suvim kajsijama i suvim grožđem

Piletina sa suvim voćem odlična je internacionalna kombinacija. Ovaj recept je inspirisan marokanskom kuhinjom, a kus-kus je odličan prilog za voćno, začinjeno, egzotično jelo. Nećete imati poteškoća u pripremi, uprkos činjenici da je nivo ipak komplikovaniji od običnog prženja krakova. A što se tiče vremena - samo 40 minuta i 4 porcije na tanjirima.

Šta će vam trebati:

• Ulje za prženje - 2 supene kašike
• Pileći but - 4 komada
• Pileći but - 4 komada
• Sol - 1 i ¾ kašičice
• Crni biber - pola kašičice
• Luk - 1 komad
• Beli luk - 3 čena (procediti kroz češnjak)
• Pileća juha - 300 mililitara
• Piment, mljeveni - ¼ kašičice
• Crvena paprika, mljevena - ¼ kašičice
• Suve kajsije - 40 grama, narezane na četvrtine
• Smeđe ili žute grožđice - 40 grama
• Peršun - oko 10 grama

šta učiniti:

1. U velikom, dubokom tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Začinite pileće butove i butove solju i crnim biberom - za to će biti potrebno oko ¼ svakog. Prebacite komade piletine u tiganj i pecite ukupno oko 8 minuta, dok ne porumene - obavezno okrenite. Izvadite piletinu i ocijedite masnoću, ostavite 1 supenu kašiku u tiganju.
2. Smanjite vatru na srednje nisku, dodajte luk i beli luk, kuvajte, mešajući, dok luk ne omekša – otprilike 3 minuta. Zalijte juhom, dodajte preostalu sol i crni biber, alevu papriku i crvenu papriku. Vratite butine i butove, kao i suvo grožđe i suve kajsije. Lagano prokuhajte, a zatim smanjite vatru na najsporiju i, lagano pokrivajući tiganj, dinstajte piletinu sa suvim voćem oko 20 minuta ili dok potpuno ne bude kuhana. Prilikom serviranja pospite sitno seckanim peršunom.

Recept za irski hleb sa suvim voćem

Ovaj recept za hljeb s irskim grožđem razlikuje se od ostalih po tome što je sušeno grožđe prethodno namočeno u jako jakom čaju preko noći. I to je jedina "poteškoća" u njegovoj pripremi. Vrijeme pečenja je 1 sat 40 minuta i 15 minuta za hlađenje, nakon čega u rukama imate ukusan sendvič sa puterom ili džemom, ako ukućani prije toga nemaju vremena da zgrabe hljeb.

Šta će vam trebati:

• Suvo grožđe – 225 grama
• Čaj, veoma jak, rashlađen - 240 mililitara
• Brašno koje se samo diže - 260 grama
• Smeđi šećer - 200 grama
• Cimet - pola kašičice
• Muškatni oraščić - četvrtina kašičice
• Jaje - 1 komad, lagano umutiti
• Ovsena kaša, ne instant (zrna treba da budu gušća)

šta učiniti:

1. Suvo grožđe stavite u posudu sa jako skuvanim i ohlađenim čajem i ostavite da se krčka preko noći.
2. Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa sa rešetkom u srednjem položaju. Namastiti pravougaonu posudu za pečenje i posuti brašnom, otresti višak.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, cimet, muškatni oraščić, razmućeno jaje, grožđice i čaj. Mešajte dok ne bude glatko i ujednačeno da nema grudvica i sipajte u pripremljenu tepsiju. Po vrhu pospite zobom. Pecite hleb dok ne porumeni, oko sat i 40 minuta. Provedite još 15 minuta na hlađenju. Spremni smo za početak!

Recept za sušeno voće za zdravlje srca

Hleb od mekinje sa suvim voćem

Mekinje i sušeno voće su pravi recept za srce. O blagodatima sušenog voća već je bilo riječi što se tiče mekinja, zahvaljujući vitaminima B koji sadrže, naš organizam se uspješnije bori protiv visokog holesterola i pojave aterosklerotskih plakova, što povoljno utiče na rad srca.

Šta će vam trebati:

• Smjesa za pečenje mekinja - 195 grama
• Brašno - 35 grama
• Sušeno voće po vlastitom nahođenju - 180 grama (narezano na krupnije komade)
• Orasi, seckani - 25 grama
• Sok od ananasa - 80 mililitara
• Bjelanjke - 2 komada

šta učiniti:

1. Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Podmažite ili poprskajte pleh za pečenje neprijanjajućim sprejom za pečenje.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte smjesu za pečenje mekinja, brašno, nasjeckano suho voće i orahe. U sredini tijesta napravite udubljenje i u njega ulijte sok od ananasa i lagano umućen snijeg od bjelanaca. Ponovo dobro promešati.
3. Prebacite testo u tepsiju i pecite 35 minuta. Provjerite šibicom - da li nakon probijanja kruha ostane čista i suha, kruh sa suvim voćem je gotov. Izvadite iz rerne i ostavite da se hladi oko 15 minuta.

Recept za tortu od sušenog voća sa orasima

Želite nešto neverovatno za desert? Poješćeš pamet - upravo se radi o receptu za ovaj divni kolačić koji se topi u ustima (samo se nemojte zanositi da ga jedete noću, ne biste ga trebali jesti ni u podne - jer od ruma). I neka vas unaprijed ne plaši malo duga lista sastojaka – svi su vrlo jednostavni. Za otprilike 12 porcija, aktivno vrijeme kuvanja je oko 40 minuta, a vrijeme pečenja 1 sat i 40 minuta.

Šta će vam trebati:

za keks:

• Sprej za pečenje ili biljno ulje
• Orasi, seckani - 100−115 grama
• Isjeckana kokosova pulpa ili kokosove pahuljice - 30 grama
• Brašno za pečenje - 260 grama
• Mješavina za puding od vanilije - 100 grama
• Prašak za pecivo - 2 kašičice
• Sol - 1 kašičica
• Šećer - 150 grama
• Maslac, neslan, sobne temperature - 8 kašika
• Mlijeko - 120 mililitara
• Biljno ulje - 110 mililitara
• Jaja - 4 komada
• Tamni rum - 120 mililitara
• Vanilija - 2 kašičice
• Suhe hurme bez koštica - 180 grama

Za rum sos:

• Maslac, neslan - 4 supene kašike
• Voda - 60 mililitara
• Šećer - 200 grama
• Tamni rum - 120 mililitara
• Vanilija - pola kašičice

šta učiniti:

1. za keks: Stavite rešetku u srednji položaj i zagrejte rernu na 160 stepeni Celzijusa. Okrugli kalup za mafine sa rupom u sredini namastite biljnim uljem ili poprskajte. Podnožje kalupa ravnomjerno obložite orasima i kokosom.
2. U srednjoj posudi pomešajte brašno, mešavinu pudinga, prašak za pecivo, so i mešajte da se sjedini. Ostavite sa strane za sada.
3. U posudi miksera umutite puter i šećer pjenjačom dok ne postanu kremasti i pjenasti – dovoljno je 3 minute. Dodajte biljno ulje, mleko i nastavite da mutite. Dodati suve sastojke i jaja, umutiti, sada dodati rum i vaniliju, ponovo umutiti. Dodajte datulje i promiješajte gumenom lopaticom.
4. Sipajte smesu u pripremljenu tepsiju i zagladite vrh. Pecite otprilike 55 minuta ili dok tester za torte (isti štapić za šibice) umetnut u tortu za testiranje ne izađe čist i suv. Dok se kolač hladi, vrijeme je da napravite sos.
5. Za rum sos: U loncu srednje veličine (lonac) pomešajte puter, vodu, šećer, rum, stavite na srednje jaku vatru i prokuvajte, povremeno mešajući tečnost. Nakon ključanja, smanjite vatru i ostavite da se sos krčka oko 7 minuta dok se ne zgusne, sklonite sa vatre.
6. Koristeći ražanj, čačkalicu ili štapić za jelo, probušite rupe po cijelom vrhu kolačića. Lagano prelijte rum sos preko vrha torte dok se potpuno ne zasiti. I ostavite da odstoji najmanje 20 minuta prije nego što uživate u svojoj poslastici.

Pita od jabuka sa suvim voćem u rerni

Raznovrsnost teksture i ukusa ove pite možete sami prilagoditi - sve zavisi od slatkoće ili kiselosti jabuka i suvog voća koje ste odabrali.

Šta će vam trebati:

za test:

• Brašno za pečenje - 350 grama
• Šećer - 2 kašike
• Sol - 1 kašičica
• Maslac - 280 grama, narezan na komade od 0,6 cm
• Hladna voda - 85 mililitara

Za fil:

• Zlatne ili Braeburn jabuke - 8 srednjih komada (oguljene, očišćene od jezgre, narezane na kriške od 0,6 cm)
• Suvo voće - 280 grama (kombinacija suvih trešanja, smokava, suvog grožđa, brusnice, ribizle)
• Korica limuna - 1 kašika
• granulirani šećer - 170 grama (količinu prilagodite u zavisnosti od ukusa jabuke i seta sušenog voća)
• Kukuruzni škrob - 14 grama
• Cimet - 1 kašičica
• Muškatni oraščić - prstohvat
• Jaje - 1 komad, lagano umutiti
• Šećer u prahu za preliv

šta učiniti:

1. tijesto: Pomiješajte dvije trećine brašna sa šećerom i solju u zdjeli procesora hrane i dvaput pulsirajte. Premažite maslac po površini i prorolajte još oko 25 puta - ne smije ostati niti jedan suhi komad brašna, a samo tijesto počinje da se stvara grudvice. Pomoću gumene lopatice ravnomerno rasporedite smesu po celoj činiji, dodajte preostalo brašno i ponovo pulsirajte 5. Prebacite testo u veću posudu.
2. Testo poprskati vodom, premesiti i utisnuti u ravnu loptu bez pukotina. Podijelite na pola i svaku polovinu oblikujte u disk prečnika 10 centimetara. Lagano pobrašnite tijesto, pokrijte ili umotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak najmanje 2 sata prije nego što ga razvaljate i pečete.
3. Razvaljajte prvi disk i stavite ga u kalup za pitu tako da ivice malo vise preko ivica pleha. Drugi razvaljati i ostaviti kao palačinku na odgovarajućoj dasci ili tanjiru, lagano posuti oba sloja torte brašnom i sakriti ih na hladnom mestu.
4. pita: Postavite rešetku na donji nivo i zagrejte rernu na 220 stepeni Celzijusa.
5. Stavite kriške jabuke u prostranu posudu ili šerpu, prelijte prokuhanom vrelom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta. Dobro ocijedite vodu, premjestite jabuke na tanjir i ostavite da se ohlade 20 minuta, okrećući. Prebacite u veliku zdjelu i pomiješajte sa kombinacijom sušenog voća.
6. Šećer, skrob, začine pomešati i dodati voću i bobičastom voću, ponovo sve izmešati i staviti na pripremljenu koru u tepsiji. Pokrijte gornji sloj drugim slojem torte - cijelim ili podijeljenim na trake u obliku rešetke. Zatvorite rubove kolača i ostavite da se pita hladi 15 do 20 minuta.
7. Prije stavljanja u rernu, vrh pite premažite umućenim jajetom i pospite granuliranim šećerom. Ako ste pitu prekrili cijelom korom, napravite nekoliko rezova po površini.
8. Pecite 20 minuta, pa smanjite temperaturu na 190 stepeni i dodajte vreme: za pitu sa rešetkastim vrhom - 40 minuta, za čvrstu sa prorezima - 50. Kora treba da bude zlatno smeđa, a fil treba da bledi. Ako neki dijelovi gornjeg dijela počnu gorjeti, prekrijte ih folijom kako biste ih zaštitili od vrućine.
9. Ostavite da se pita od jabuka potpuno ohladi prije serviranja. Pita se može napraviti i unaprijed, ali je najbolje poslužiti isti dan kada je ispečete.

Žele od sušenog voća - zimski recept

Znate li kako se zove naš žele u Evropi? Voćna supa! Istina, služe ga kao desertno jelo.

Šta će vam trebati:

• Suvo voće - 400 grama (na primjer, po 100 grama: sušene jabuke, suhe šljive, kajsije i brusnice)
• Kipuća voda - 1,5 litara
• Hladna voda - 125 mililitara
• Krompirov škrob - 2 supene kašike
• Med - 2-3 kašike
• Štapić cimeta - 1 mali komad

šta učiniti:

1. Operite i osušite voće i stavite u veliki lonac zajedno sa štapićem cimeta. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 30 minuta.
2. Nakon 30 minuta dodajte med, promiješajte, probajte i po potrebi dodajte još. I zapali ga. Nakon što provri na srednjoj vatri, smanjite na lagano i ostavite da kuva još 5-7 minuta.
3. Za to vreme krompirov skrob razblažite hladnom vodom i posle gore navedenih 5-7 minuta polako sipajte smesu u žele za pripremu, neprestano mešajući drugom rukom tečnost u tiganju.
4. Ponovo prokuhajte, pojačavajući vatru i odmah sklonite sa vatre. Može se poslužiti toplo ili hladno. Voće možete ocijediti kroz cjedilo, ali s njim je mnogo boljeg okusa!