Salata od kapice sa krastavcima. Salate sa jakom kapicom Od čega se pravi salata od kapice?

Sastojci:

• Jakobove kapice - 1 kg.
• Paprika - 1-2 kom.
• Šargarepa - 1-2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Svježi krastavci - 2-3 kom.
• Beli luk - 5-6 čena.
• Sirće - 1 kašika. l.
• Suncokretovo ulje.
• Susamovo ulje - 1 kašika. l.
• Susam - 1 kašika. l.
• Šećer - 1 kašičica.
• Začini (crni biber i čili).
• Sol.

Za prave gurmane

Salata od kapice je izbor pravog gurmana koji cijeni ne samo izvrstan okus jela, već i zdravstvene prednosti. Poput ostalih morskih plodova, jako su cijenjeni kuhari širom svijeta, često ih jedu sirove, samo poškropljene limunovim sokom i maslinovim uljem.

Ali posebno su ukusne salate od kapica, jer se u kombinaciji sa svježim povrćem i aromatičnim preljevima okus ove školjke u potpunosti otkriva.

Salata od kapice je tradicionalno jelo koje se služi u gotovo svakom francuskom restoranu. Mnoga slična jela nalaze se i u japanskoj i korejskoj kuhinji. Salata je najbolje pripremljena sa svježim jakom kapicom, iako će poslužiti i konzervirana ili smrznuta.

Recepti za salate s jakom kapicom su vrlo raznoliki, a sve zato što se njihovo nježno i hranjivo meso dobro slaže s mnogim namirnicama. Možete napraviti salatu sa jakom kapicom i piletinom, ribom, drugim morskim plodovima, svim vrstama povrća, mahunarkama i začinskim biljem, sirom, jajima, slaninom i pečurkama.

Većina recepata za salatu od kapice koristi majonez, maslinovo ulje, soja sos i dodane začine kao preliv.

Usput, recepti za salate od školjki bit će korisni onima koji paze na svoju figuru. Kalorični sadržaj školjki je samo 92 kcal na 100 g, osim toga, izvor je lako probavljivih proteina, što ga čini idealnim dijetetskim proizvodom.

Meso kapice sadrži materije neophodne organizmu, kao što su vitamini B i PP, jod, magnezijum, cink, gvožđe itd. rizik od krvnih ugrušaka.

Sva blagotvorna svojstva ovog proizvoda mogu se osjetiti ako koristite brojne recepte sa fotografijama koji vam omogućavaju da svakodnevno pripremate razne salate od kapica.

Priprema

Korejska salata od kapice će se svidjeti svim ljubiteljima začinjenih jela. Količinu začina, sirćeta i ulja bolje je odrediti prema vlastitom ukusu, jer ono što je naznačeno u receptu može izgledati pretjerano ili nedovoljno.

Na isti način ne možete dodavati sastojke kao što su luk ili češnjak, iako bez njih okus jela neće biti toliko raznovrstan.

1. Jakobove kapice dobro operite (bolje je uzeti svježe, za smrznute će biti potrebno malo više), a zatim ih narežite na polovine ili četvrtine ovisno o veličini. Jakobove kapice stavite u činiju, pokapajte sirćetom i ostavite da se mariniraju.
2. Luk nasjeckajte na kolutove i pržite na većoj količini ulja dok ne porumeni.
3. Narežite šargarepu, slatku papriku i krastavce na tanke trakice, za to možete koristiti korejski rende.
4. Isperite marinirane kapice u dosta hladne vode dok pjena u potpunosti ne nestane. Zatim ih ocijedite od viška tečnosti, pospite šećerom, začinima i solju.
5. U dublju posudu stavite kapice, seckano povrće, malo ohlađeni luk i puter.
6. Pospite salatu od korejske kapice susamom i pokapajte susamovim uljem. Po želji možete dodati još malo sirćeta. Sve dobro promiješajte i ostavite najmanje pola sata da se grickalica natopi.

Opcije

Vrlo često se salata od kapice priprema sa paradajzom, jer se upravo uz ovo povrće najbolje slaže ukus školjki. Na primjer, sljedeći recept će napraviti lagano, ali svježe i zadovoljavajuće jelo u mediteranskom stilu koje je savršena pratnja ili zamjena za ručak.

1. Jakobove kapice, narezani komorač, kriške paradajza i kolutiće luka (ljubičasta zelena salata i ljutika).
2. Prije prženja sve sastojke treba posuti mješavinom morske soli i začina (paprika, timijan, crni biber itd.).
3. Posebno pripremite preljev tako što ćete pomiješati maslinovo ulje sa limunovim sokom, senfom i začinima.
4. Sve sastojke sjediniti, preliti dresingom i dodati seckani peršun.
5. Energično promiješajte salatu i stavite na podlogu od rukole među pojedinim tanjirima.

Salata sa jakom kapicom i paradajzom može se napraviti bez upotrebe roštilja. Na primjer, skuhajte kapice i spanać, pomiješajte ih s lukom narezanim na kolutiće i polovinama cherry paradajza. Kao preljev pomiješajte soja sos sa suncokretovim uljem, prelijte salatu, po potrebi posolite i dobro promiješajte.

Vrlo ukusna i lijepa, kao na fotografiji, salata od kapice sa paradajzom i parmezanom podstaći će vam apetit i podići raspoloženje.

1. Da biste to učinili, ispržite jakobne kapice na ulju, pomiješajte ih u zdjeli za salatu s narezanim paradajzom i ručno natrganim listovima zelene salate.
2. Prelijte sastojke maslinovim uljem, posolite, dodajte malo paprike, promiješajte i obilno pospite naribanim parmezanom.

Ljubitelji izdašnih jela mogu pripremiti salatu od kapice sa piletinom.

1. Da biste to učinili, potrebno je skuhati pileći file i oprane kapice, kao i tvrdo kuhana jaja.
2. Izrežite sastojke na bilo koji prikladan način, začinite majonezom uz dodatak bijelog luka i sjeckanog začinskog bilja.

Istu salatu od kapice možete napraviti i sa dimljenom piletinom, a možete dodati i rendani sir ili narezan paradajz.

Vrlo jednostavna salata sa jakom kapicom i graškom iz konzerve izdržat će iznenadnu glad. Jakobove kapice treba samo skuhati, narezati na kriške, pomiješati sa sjeckanim koprom i zelenim graškom, promiješati i začiniti majonezom.

Jela od kapice.

Jela od ostriga.

Kamenice pečene u prezlama

(francuska kuhinja)

Priprema:

U tepsiji otopite puter, u njega stavite 4 kašike prezla i sačekajte da upije puter.

Poravnajte i stavite kamenice izvađene iz ljuski na vrh, nakon što ocijedite tečnost.

Prelijte kiselom pavlakom i dve kašike oceđene tečnosti, prelijte prezlom i pecite u rerni na laganoj vatri 20 minuta.

Poglavlje 6. Jakobova kapica.

Veoma vrijedan proizvod je jakobna kapica, posebno mišić kapice (meso), koji sadrži od 10 do 19% proteina, minerala, vitamina B, BI, B2, B12. Mineralne supstance uključuju kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, cink i jod.

Ovi mekušci se prodaju bez školjki. Najukusnija stvar kod jakobne kapice je njen mišić, koji podsjeća na kapu bufona.

Uobičajeno je da se kapice ne kuvaju, već da se prže na ulju, aromatiziraju se kečapom i hrenom. Kad se jako porumeni sa obe strane, posolite ih i pospite belim biberom. Jelo se smatra gotovim kada meso na mjestu rezanja više nije sivo.

Ako je kapica zamrznuta, tada se prije kuhanja odmrzava u vodi na sobnoj temperaturi ili jednostavno na zraku i opere. Zatim potopite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte 5-10 minuta. Ovim kuhanjem u potpunosti se čuvaju svi vitamini i visoki okusi mesa kapice.

Malo vremena će potrajati i za pripremu prženog mesa kapice, želea, mesa kapice u umacima od senfa i kopra - delikatna i slana jela.

Mljevena kapica se može puniti u rolnice, knedle, pite od kiselog tijesta i palačinke.

Konzervirana hrana se takođe pravi od jakobnih kapica. Ljubitelji pikantnih predjela svidjet će se “Morska kapica u sosu od senfa”. Svima ko voli aromu kopra, svidjet će se “Morska kapica u sosu od kopra”.

Tehnologija pripreme: Meso kapice se skuva, ohladi i iseče na kriške. Pripremljeni krastavci se iseku na krugove, luk na kolutiće, zeleni luk seckaju. Na tanjir se u slojevima slažu krastavci, luk ili začinsko bilje, na vrh se stavlja meso kapice i prelije dresingom.

Poglavlje 7. Jastozi i jastozi

Od pamtivijeka takvi stanovnici podvodnog svijeta kao što su jastozi i jastozi bili su poznati kao gastronomske delicije.

Jastozi i jastozi pripadaju podredu beskičmenjaka, redu desetonošnih rakova. Dužina jastoga je do 60 cm. Ukupno postoji oko 100 vrsta jastoga, rasprostranjeni su uglavnom u toplim morima.

Jastozi su po izgledu slični rakovima, postoji 36 vrsta: evropski jastog - dužine do 65 cm i težine do 11 kg, američki - dužine do 63 cm i težine do 15 kg, norveški - dužine do 32 cm i; težine do 7 kg.

Meso jastoga je veoma mekano.

Jastozi i jastozi su ukusni morski plodovi, koji nisu inferiorni u proteinima i mikroelementima u odnosu na druge beskičmenjake. Meso jastoga cijenjeno je zbog visokog sadržaja lako probavljivih proteina, vitamina, makro- i mikroelemenata.

Jastozi i jastozi se prodaju živi, ​​kuhani i smrznuti, rezani (samo vratovi) i nerezani. U rijetkim slučajevima, ovi se rakovi prodaju sirovi smrznuti. Kuhano meso jastoga i jastoga je veoma hranljiva poslastica.

Prije kuhanja jastozi i jastozi se odmrzavaju u vodi.

Izrezani jastozi (vratovi) se kuvaju najmanje 8-10 minuta, nerezani - 10-15 minuta, zatim ohlade i ogule.

Stavite ih u kipuću posoljenu vodu i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Nakon kuvanja ohladiti i iseći. Da biste to učinili, prepolovite ih po dužini. Želudac i crijeva se uklanjaju. Kandže i noge su razdvojene, a školjka je podijeljena. Iglom ili čačkalicom uklonite meso, uključujući i repni dio. Jastozi i jastozi su dobri i prženi i kuhani. A njihove školjke se mogu dodati u čorbe kako bi im dale ugodnu aromu.

Jastog je daleki rođak raka, pa je uobičajeno da ga se kuva. Jastog se može peći u rerni. To se radi ovako: prerežemo trbuh i lagano ga otvorimo. Začinite bijelim biberom, posolite, premažite puterom ili majonezom i stavite u rernu. Meso počinje da postaje ružičasto i viri iz reza. Kada pobijeli, jastog je spreman.

Jastozi su ukusni i bez začina, a posebno su dobri uz pivo. Od njih se pripremaju i razna jela.

Jastoga i jastoga poslužite uz kuhanu rižu i salatu od svježeg povrća.

Školjka koja je popularna u cijelom svijetu je kapica. Ovaj vrlo zdrav i hranljiv proizvod sadrži veliku količinu proteina i superioran je u odnosu na mnoge mesne proizvode. Ima prijatan, delikatan ukus i sladak ukus.

Jakobove kapice su poslastica koja, kada se pravilno napravi, ispada ne samo ukusna, već i vrlo nježna. Za pripremu će vam trebati minimum sastojaka i vremena.

Sastojci:

• kapica – 6 kom.;
• puter – 12 g;
• sol;
• crni biber

Priprema:

Bolje je odmrznuti proizvod od morskih plodova u prirodnim uvjetima, prebacivši ga iz zamrzivača u hladnjak. Ali ako nemate vremena, možete koristiti hladnu vodu da stavite kapice. Nemojte koristiti toplu vodu ili mikrotalasnu pećnicu.

1. Isperite i osušite proizvod. Koristite papirni ubrus. Začinite solju i biberom sa svih strana.
2. Zagrejte tiganj. Dodajte maslinovo ulje kada je vruće, dodajte puter. Zagrij se. Stavite kapice. Tokom prženja pazite da se kapice ne dodiruju.
3. Sačekajte da tečnost potpuno ispari, a zatim pržite do zlatno smeđe boje. Čim se pojavi korica, sklonite sa vatre, inače će postati gumene i tvrde.
4. Okrenite i pržite dva minuta.

Kako dinstati sa povrćem

U ovom receptu ćete naučiti kako skuhati jakobne kapice kako biste dobili izvrsno jelo koje može zadovoljiti ukuse i najzahtjevnijih gurmana.

Sastojci:

• sol - 2 kašičice;
• jakobne kapice – 950 g;
• pasulj – 270 g zelenog;
• crni biber - 0,5 kašičice;
• paprika - 2 kom.;
• zelena;
• puter -2 kašike. kašike;
• maslinovo ulje – 2 kašike. kašike;
• beli luk – 2 čena.

Priprema:

1. Odmrznite, isperite i zatim osušite proizvod od morskih plodova. Nasjeckajte biber.
2. Zagrejte tiganj i ulijte ulje. Zagrijte i dodajte kockice bibera i mahune. Posolite i pobiberite. Promiješajte i pržite dok pasulj ne omekša.
3. U posebnom tiganju otopite puter i propržite nasjeckane režnjeve bijelog luka. Nakon tri minute izvadite bijeli luk i dodajte morske plodove. Pržite sa svake strane po tri minuta.
4. Prebacite na tanjir i pored njega stavite povrće. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Recept za pečenje u pećnici

Najplemenitija vrsta školjki za kuhanje, koja se ne može pokvariti ako slijedite jednostavne preporuke.

Sastojci:

• sol;
• kapica sa školjkom – 15 kom.;
• limun – 1 kom.;
• crni biber - 0,5 kašičice;
• maslinovo ulje – 1 kašika. kašika;
• kari – 0,5 kašičice mlevene;
• omekšani puter – 85 g;
• peršun – 35 g;
• tvrdi sir – 170 g.

Priprema:

1. Operite sudopere. Ne bi trebalo ostati pijeska. Otvori ga. Uz pomoć kašike pažljivo izvadite kapice. Odbacite ravni dio iz sudopera. A konveksna će biti potrebna za pečenje.
2. Isperite proizvod od morskih plodova i osušite ga ubrusom. Uklonite filmove.
3. Zagrejati tiganj sa uljem. Stavite kapice. Dodajte curry i sol. Pržite na maksimalnoj vatri pet minuta. Stavite u cjedilo da se ocijedi višak masnoće. Poprskajte limunovim sokom.
4. Narendajte sir. Nasjeckajte zelje. Mix. Dodajte meki puter. Mix. Posolite i pospite biberom. Stir.
5. Konveksne ljuske potpuno osušite i stavite na lim za pečenje. Ostavite malo prostora između njih. U svaki stavite po jednu kapicu i na vrh stavite hrpu mješavine sira.
6. Zagrejte rernu (200 stepeni). Poslati pleh sa preparatima da se peku. Ostavite dok ne porumeni.

Salata sa kuvanim jakom kapicom

Prednost salate od kapice nije samo njen neverovatan ukus, već i brza priprema.

Sastojci:

• jakobne kapice – 650 g;
• majonez - 6 kašika. kašika;
• sol;
• sjeckano zelje - 15 g;
• zeleni grašak - 0,5 limenke, iz konzerve;
• sir – 75 g, rendani.

Priprema:

1. Skuvajte kapice. Ohladiti i iseći na trakice.
2. Pomiješajte sa graškom i pospite strugotinama sira. Dodajte malo soli.
3. Sipajte majonezom i promiješajte. Pospite začinskim biljem.

U kremastom sosu

Ovu varijantu kuvanja možete pronaći u mnogim restoranima ili je možete pripremiti sami, iznenadivši svoju porodicu ukusnim jelom.

Sastojci:

• luk - 0,5 kom.;
• sir – 12 g parmezana;
• peršun - 2 grane;
• maslinovo ulje – 1 kašika. kašika;
• beli luk – 3 čena;
• suho bijelo vino – 25 ml;
• sol;
• gusta pavlaka - 0,5 šolje;
• jakobne kapice – 6 kom.;
• crni biber - 0,5 kašičice.

Priprema:

1. Jakobove kapice prerežite na dva dijela. Iseckajte luk i čen belog luka.
2. U zagrejan tiganj sipajte ulje i stavite iseckano povrće. Krčkajte tri minuta. Dodajte kapice. Dodajte malo soli i bibera. Promešati i kuvati tri minuta.
3. Ulijte vino. Pirjajte dok potpuno ne ispari. Ulijte kremu. Pospite nasjeckanim peršunom. Dodati rendani sir.
4. Prokuvati i dinstati tri minuta.

Sa dodatkom pečuraka

Ovo jelo lako će postati ukras stola ne samo na porodičnoj večeri, već i na prazničnom stolu.

Sastojci:

• puter – 55 g;
• kapica – 11 kom.;
• peršun – 1 kašika. seckana kašika;
• pečurke – 370 g;
• beli luk – 2 čena;
• pavlaka – 2 kašike. kašike masnih;
• šafran - prstohvat;
• ljutika – 2 kom.

Priprema:

1. Odmrznite proizvod od morskih plodova. Odvojite meso od školjki. Operite i osušite školjke i meso.
2. Stavite školjke u posudu za pečenje.
3. Zagrejte puter u tiganju i ispecite jakobne kapice. Pospite šafranom i promiješajte. Za prženje će biti potrebno dvije minute. Unutrašnjost kapice mora biti vlažna.
4. Vratite kapice u školjku. Nasjeckajte i propržite luk. Pospite seckanim belim lukom i peršunom. Krčkajte tri minuta. Ubacite seckane pečurke. Dinstajte dok ne bude gotovo. Dodajte kiselu pavlaku, posolite i pospite biberom. Mix. Krčkajte tri minuta.
5. Dobijenu smjesu stavite na kapicu. Pecite u rerni (200 stepeni) četvrt sata.
6. bijeli luk u prahu;
7. puter – 35 ml;
8. suho bilje;
9. soja sos – 2 kašike. kašike;
10. zeleni luk - 4 strelice;
11. maslinovo ulje – 3 kašike. kašike.

Priprema:

1. Priprema se mora započeti unaprijed. Uveče izvadite morske plodove iz zamrzivača i stavite ih u odeljak frižidera. Ovako odmrznuta kapica zadržat će svoja korisna i nutritivna svojstva. Isperite i osušite.
2. Pospite soja sosom. Pospite začinskim biljem i belim lukom. Dodajte malo soli. Promiješajte i ostavite pola sata.
3. U zagrejan tiganj stavite puter i sipajte maslinovo ulje. Stavite kapice. Pržite dvije minute.
4. Sipajte votku (možete koristiti običnu votku) i zapaliti. Nakon što se plamen ugasi, jelo je spremno za jelo. Poslužite posuto seckanim zelenim lukom.

Riblja salata sa algama

Salata od lignji sa jabukama

Salata od bijelog kupusa sa lignjama

Salata od bijelog i morskog kupusa

* Masa kuvane alge.

Pripremljeni beli kupus se isecka, doda se so i rastvor limunske kiseline i zagreva uz stalno mešanje dok se kupus ne slegne. Zatim se kupus ohladi, pomiješa sa kuhanim algama, isječenim na trakice, šećerom i biljnim uljem.

* Masa kupusa, izrendana sa solju.

** Puno kuvanih lignji.

Pripremljeni kupus se nareže na trakice i utrlja solju dok ne pusti sok. Zatim se kupusu dodaju seckani luk, seckana šargarepa i kuvane lignje, sve se promeša i začini majonezom.

* Puno kuvanih lignji.

Kuvane lignje i oguljene jabuke, sa uklonjenim košticom od sjemenki, režu se na trakice, sjedinjuju sa zelenim graškom, sitno sjeckanim kuhanim jajima, pomiješaju, začine majonezom ili kiselim vrhnjem i ukrašavaju proizvodima uključenim u salatu.

* Masa od kuvanog kupusa.

** Masa od kuvanog oguljenog krompira.

*** Masa kuvane kapice.

Pripremljena riba se reže na filete bez kože i kostiju, pošira, ohladi i iseče na tanke kriške. Kuhana alga se nasjecka, sjedini sa narezanim kuhanim krompirom, paradajzom ili oguljenim krastavcima, krupno sjeckanom zelenom salatom, nasjeckanim lukom, ribom se doda, pomiješa, začini majonezom ili kiselim vrhnjem.

Salata se ukrašava kuvanim jajetom, ribom, paradajzom ili krastavcima.

* Masa kuvane kapice.

Meso kapice se skuva, ohladi i iseče na kriške. Pripremljeni krastavci se iseku na krugove, luk na kolutiće, zeleni luk seckam. Na tanjir se u slojevima slažu krastavci, luk ili začinsko bilje, na vrh se stavlja meso kapice i prelije dresingom.