Pound cake. Mermerna torta od funte

Prvo, kratak izlet u istoriju. Kolači od funte se tako zovu jer je za njihovu pripremu potrebno uzeti tačno pola funte (450 g) putera, šećera, jaja i brašna. Kolači od funte su, naravno, izmišljeni u Engleskoj sredinom 17. veka. U to vrijeme glavna slatka jela bili su hljebovi s kvascem, a na njihovoj pozadini, po okusu i izgledu su se povoljno razlikovali kolači od funte, kojima je dodano sušeno i kandirano voće, orasi i začini. Postepeno, s vremenom, kuhari su počeli unositi promjene u klasični recept, poboljšavajući ga prema vlastitom ukusu. Na primer, počeli su da dodaju tečnost – rakiju, slatko vino... Zatim su, pronalaskom hemijskih sredstava za dizanje, počeli da se dodaju u testo za kolače. Ali sada ćemo ispeći klasike.

Dakle, da biste pripremili Classic Pound Cake, uzmite pola funte (450 g) brašna, šećera, jaja (oko 8 srednjih jaja) i putera. Maslac morate izvaditi iz frižidera sat-dva pre početka.

Maslac i šećer miksamo mikserom dok ne omekšaju i ne budu prozračni. Kao što je već spomenuto, potrošite više vremena na ovaj proces - oko 15 minuta.

Zatim dodajte jedno po jedno jaje, dobro miksajući nakon svakog jajeta.

Zatim kašika ekstrakta vanile.

Lagano pomiješajte smjesu putera sa prosijanim brašnom. Dobili smo klasično testo za kolače.

Ali ova količina sastojaka bit će dovoljna za 3 kolača - ako uzmemo standardne duguljaste oblike. Pa sam uradio sledeće: podelio sam testo na pola. U jedan dio sam dodala 50 g kakaa i 50 g vode i sodu na vrh.

Ovo tijesto se može koristiti za pečenje klasične čokoladne torte.

U svaki kalup stane oko 500 g tijesta - oko ¾ kalupa, kako bi se kolač dobro ispekao i ne bi izlazio iz kalupa.

Stoga sam odlučila da od preostalog tijesta napravim mramornu tortu - zamijesila sam bijelo i čokoladno tijesto.

Dakle, postoje tri opcije koje možete izabrati - smanjite količinu sastojaka u skladu s tim ako vam je jedna opcija dovoljna. Peći na 175 C 45-50 minuta. Gotovost provjerite čačkalicom.

Hajde da napravimo nešto jednostavno i ukusno! Za mene je to uvek kolač. A ako imamo čokoladni mjesec, napravimo kolačić sa čokoladom. Neka i on bude lep, ok?

Uzeo sam recept klasična funta torta sa bloga Tasty, ali ne jednostavno, ali mermer, pa, htjeli smo sa cokoladom i lijepo?

Kolači od funte su svoje ime dobili zbog činjenice da su se u početku glavni sastojci za njihovu pripremu uzimali u količini od jedne funte (otprilike 450 grama). Količina sastojaka navedena u receptu čini dva srednja muffina. Ako želite, možete smanjiti količinu za pola.

Sastojci:

450 g brašna
450 g putera
450 g šećera
450 g jaja (6-7 srednjih)
180 g tamne čokolade
1 tsp prašak za pecivo
1 g vanilina ili 1 kašičica. esencija vanile
0,5 tsp sol

Umutiti mikserom puter sobne temperature i šećer. Dok mutite, umutite jaja. Prosejati brašno sa praškom za pecivo i solju. Sipajte u smesu puter-jaje i zamesite u homogeno testo. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici. Odvojiti nešto manje od polovine tijesta i u drugoj posudi pomiješati sa čokoladom. Stavite čokoladno tijesto u posudu na vrh svijetlog tijesta i napravite bukvalno par pokreta miješanja kašikom odozdo prema gore. Prebacite testo u dve podmazane tepsije i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite dok čačkalica ubodena u tortu ne izađe čista (oko 30 minuta).

O sastojcima
Odmah ću reći da mi je mali broj jaja u receptu zapeo za oko. Za 1 jaje se obično uzima 50 grama. A ako govorimo o klasičnim proporcijama, onda bi ih trebalo biti 8. Priznajem, ispekla sam polusmanjenu porciju sa 4 jaja.

O procesu
Sve u vezi kolačića je krajnje jednostavno, samo je glavna stvar slijediti neka pravila kako biste postigli uspjeh:

Maslac i jaja trebaju biti sobne temperature (da biste to učinili, jednostavno ih izvadite iz hladnjaka sat vremena prije kuhanja)

Umutiti puter i šećer dok ne pobijele

Dodajte jedno po jedno jaje i mutite jedno po minut

Obavezno prosijte brašno i dodajte ga u smjesu od jaja i putera, miješajte samo dok ne postane glatko, ne više

Da biste dobili lijepe mrlje od mramora, ne morate temeljito miješati, samo trebate napraviti samo nekoliko pokreta.

i naravno, 30 minuta nije dovoljno pa da se ispeče! Čak i prepolovljeno, trebat će vam najmanje 45 minuta za kuhanje! A ono kilo, valjda sat i po... A čini mi se da se može peći samo u kalupu sa rupom pa da se ispeče.

Bilo je vrijeme

Sat pre toga izvadite puter i jaja iz frižidera. 20 min za rad, pecite 45 minuta i ostavite da se hladi 30 minuta. Ukupno 2 sata 35 minuta

O ukusu

Ovo je samo ukusan kolač. Obožavam ove sa puterom za čaj ili samo sa mlekom. Sjajna stvar je što kolačići idući dan postaju bolji. Tako da možete produžiti zadovoljstvo na nekoliko dana. I, potpuno sam zaboravila, pričam o ovome kada probam skoro svaki kolač - kakva divna kora!

Zdravo svima! Vrijeme nas i dalje mazi neobično toplim, ponekad vrućim, danima da sam vam danas donela veoma ukusnu, nežnu, mekanu i neverovatno limunastu tortu sa limunom

Ovo čudo sam iskopala bukvalno prije mjesec dana od Trio mia i tokom istog mjeseca sam ga ispekla više puta. novih i novih recepata i onda sam se toliko dopao meni i mojoj porodici.

Danas ću vam detaljno pokazati kako da kuvate Kolač sa limunom.

Recept sam preuzeo od autora, moje izmjene i napomene će biti u zagradi.

U receptu koristimo posudu za merenje. 240 ml- Ovo je važno.
Sve što trebate uzeti za sam kolačić:

1 šolja - prosijano brašno
1 šolja - granuliranog šećera (redukovanog)
3 velika jaja
112 g (1/2 šolje) putera
1/2 tsp. - prašak za pecivo
1/4 tsp. - soli
2 žlice. l. - limunova korica
3/4 tsp. - vanilin šećer
2 žlice. - mleko (trebalo je više do 5-6 kašika)
2 žlice. - limunov sok

Za glazuru:
1/2 šolje - šećera u prahu
1 kašika svežeg limunovog soka

Za glazirane limune:
2 kom - mali limuni
250 g šećera

Napomena: Ovaj put sam napravila kolače BEZ glazura, tako da sam preskočila ovu tačku.

Prije nego počnete peći kolač od limuna, provjerite da li su svi sastojci na sobnoj(!) temperaturi.

dakle:
1. Rernu možete odmah zagrejati na 160°C i pripremiti kalup: namazati puterom i posuti brašnom. Da biste bili sigurni da je površina obložena brašnom, ravnomjerno protresite tepsiju okretanjem.

2. U posebnoj posudi (pjenjačom) pažljivo pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo, sol i limunovu koricu. U drugoj posudi mikserom umutiti puter i šećer (oko 2 minuta) Dodajte jaja jedno po jedno, svaki put mutite brašno .

3 . Vanilin šećer rastvoriti sa mlekom i limunovim sokom, dodati u testo i ponovo umutiti nekoliko sekundi.

Tvoja spreman test o bi trebao izgledati ovako:

4. Stavite tijesto u kalup. Lagano kucnite plehom o radnu površinu da se tijesto ravnomjerno rasporedi.

Pecite dok ne porumeni, 45 minuta do 1 sat, u zavisnosti od vaše rerne. Provjeri spremnost kolač sa čačkalicom - biće vlažan ali čist (ja sam pekla tačno 45 minuta)

Najvažnija stvar u pravljenju torte je nemojte preeksponirati to, inače će biti suvo.

Prvo gotov kolač ohladiti u tiganju(10-15 minuta), a zatim se lako vadi iz kalupa ostavite na rešetki dok se potpuno ne ohladi.

Dok se kolač sa limunom peče, možete (i trebali biste) početi kuhati glaziranih limuna

Limun dobro operite, osušite i narežite na tanke kriške.

Stavite kriške u tepsiju. Prelijte hladnom vodom, prokuvajte, ocedite. Ponovite postupak 4 puta.

Ovaj proces je potreban kako bi se uklonila nepotrebna gorčina iz citrusa.

Sipajte u drugu tepsiju 250 ml vode, dodajte sav šećer, prokuhajte uz mešanje dok se šećer ne otopi. Dodajte pripremljene kriške limuna i kuhajte dok ne omekšaju i providne (35-40 minuta)

Zove se torta od funte jer sadrži sastojke u jednakim količinama. Očigledno su to nekada bili predmeti od jedne funte. Funta je otprilike 450 g.

Ali pošto je ovo previše za veličinu mog kolača, uzela sam sastojke razumnije - 200g, htjela sam napraviti čokoladnu tortu sa grožđicama. Ukupna težina brašna i kakaa je takođe oko 200-220 g.

Za pripremu pound torte uzmite sve sastojke sa liste.

Svi proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi. Umutiti mekani puter da razbijete sve grudvice.

Dodati šećer i ponovo umutiti. Dodajte esenciju ruma. Zatim dodajte jedno po jedno hladna jaja i svaki put umutite dok ne postane pjenasta.

Kada ste dodali sva jaja, dodajte prosejano brašno i prašak za pecivo i lagano umešajte brašno špatulom. Možete dodati i prstohvat vanilina ili vanilin šećera.

Prosejte kakao prah u činiju. Ponovo sve izmiksajte lopaticom.

Suvo grožđe se prvo mora nekoliko puta oprati, osušiti i posuti brašnom. Dodajte grožđice u čokoladno tijesto. Ispast će glatko i pahuljasto, poput kreme. U tijesto ravnomjerno umiješajte grožđice.

Stavite testo u podmazan i brašnom posut pleh. Pecite tortu na srednjoj temperaturi (180°C) oko 50 minuta. Spremnost kolača provjerite drvenim iverjem.

Gotov kolač ohladite u plehu, a zatim ga izvadite okrećući ga.

Kolač od funte je spreman. Pospite ga šećerom u prahu i poslužite uz čaj.

Uživajte u čaju.