Koje morske plodove možete jesti. Plodovi mora: šta jesti i kako kuvati? Ocjena najkorisnijih morskih plodova

Bez izuzetka, svi plodovi mora su bogati proteina, kojih ima više u njima nego u mesu i mnogo je lakše probavljivo. Jedi morski plodovi možete, bez straha za figuru - 100 g sadrži od 60 do 120 kcal.

Plodovi mora su bogati polinezasićenim masnim kiselinama, uključujući Omega 3. Smanjuju rizik od raka, poboljšavaju rad mozga, jačaju zidove krvnih sudova i smanjuju nivo lošeg holesterola u krvi.

Osim toga, plodovi mora su izvor vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Najlakši način da ih dobijete je da pojedete morski koktel. Obično uključuje škampe, lignje, dagnje i hobotnicu. Ako ga uključite u svoju ishranu, možete pokriti potrebe organizma za vitamini A, E i grupa B, jod, kalcijum, gvožđe, fosfor, kalijum, cink i selen.

pros
Uz široku paletu vrsta, svi škampi su izvor esencijalnih aminokiselina, gotovo svih vitamina grupa B i mikronutrijenti. Škampi su visoki jod potrebno za normalan rad štitne žlijezde. Kalijum, magnezijum i cink podržavaju funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. Redovna konzumacija škampa normalizira metabolizam, smanjuje rizik od razvoja alergija i raka.

Minusi
Škampi takođe sadrže veliki broj holesterol. Neki ovaj holesterol nazivaju "lošim" i pozivaju da u potpunosti izbacite škampe iz svoje ishrane. Drugi tvrde da je holesterol u škampima "dobar" i da se može jesti bez ikakvih ograničenja. Istina je, kao i uvijek, negdje na sredini, tako da ne treba zloupotrebljavati škampe.

pros
Meso lignje sadrži veliku količinu vjeverica, vitamine i mikroelemente. Kombinacija proteina i polinezasićenih masti doprinosi razvoju mišićnih vlakana. S tim u vezi, lignje su vrlo popularne među onima koji se žele povećati mišićna masa. Meso lignje sadrži vitamini B6 i B3, koji uspostavljaju metaboličke procese u organizmu, poboljšavaju rad probavnog trakta. Puno lignji kalijum koji uklanja višak tečnosti iz organizma, i Selena koji uklanja soli teških metala.

Minusi
Međutim, sve korisne karakteristike svježe lignje se ne prenose na sušene lignje. Sadrže mnogo sol, koji zadržava tečnost u tijelu i uzrokuje oticanje.

pros
Dagnja je nevjerovatna školjka. U pogledu svojih nutritivnih svojstava, dagnje nisu ni na koji način inferiorne od ostriga. Samo što su mnogo jeftinije, a imaju i manje kalorija.

Meso dagnje sadrži veliku količinu vitamin B12, što zauzvrat uvelike pomaže u boljoj apsorpciji drugih vitamina, kao i minerala i elemenata u tragovima. A ima ih dosta u dagnjama - vitamini A, E, C i grupa B, gvožđe, mangan, fosfor, kalijum, cink, jod i selen. 100 g dagnji sadrži 13% dnevnica vitamin C, 22% gvožđa i 52% selena. Selen je nezasluženo zanemaren, ali se u međuvremenu, sa svojim nedostatkom u organizmu, ne apsorbuje jod.

Osim toga, malo ih ima u dagnjama holesterol i više fosfolipidi, koji blagotvorno utiču na funkcionisanje jetre.

Minusi
U školjkama nema očiglednih nedostataka.

pros
Meso hobotnice sadrži vitamine B, kalijum, selen, taurin, gvožđe i cink. Taurin deluje umirujuće na nervni sistem. Cink usporava proces starenja, jača imuni sistem, poboljšava vid. Konzumiranje hobotnice pomaže u regulaciji nivoa holesterola u krvi zbog visokog sadržaja masnih kiselina u njenom mesu.

Minusi
Hobotnice je potrebno vrlo pažljivo čistiti, ostaci mastila i sluzi mogu dovesti do trovanja.

Oprez neće naškoditi

Plodovi mora se obično nazivaju malim morskim životinjama: škampi i dagnje. Ali u stvari, plodovi mora su sve što nam daju svjetski okeani, uključujući ribu i brojne vrste algi. Prikupili smo recepte koji će vam pomoći da ukusno proslavite Dan mora.

Dakle, koju vrstu morskih plodova uključujemo u svoju prehranu:

Kozice

Rakovi

Meso rakova smatra se jednom od najvrednijih morskih delicija. U kandžama i u trbuhu, većina mesa. Sadrži mnogo kalijuma, gvožđa i kalcijuma. Meso rakova takođe sadrži mnogo vitamina PP i B vitamina.

Rakovi se obično kuhaju, njihovo meso se može konzervirati, pa čak i zamrznuti - neće izgubiti svoju vrijednost. Meso se obično servira kao samostalno jelo ili kao hladna grickalica.

Krill

Kril su mali rakovi koji se beru na Antarktiku. Krilovo meso je jedno od ekološki najprihvatljivijih, jer su ledene vode Antarktika manje zagađene. Kril ne akumulira toksine, a sadrži i veliku količinu vitamina i korisnih prirodnih spojeva. Meso sadrži veliku količinu vitamina A, B i D.

lignje

Fotografija lignje: Shutterstock.com

Mnogi od nas percipiraju lignje jednostavno kao predjelo za pivo, ali u međuvremenu je meso ovog glavonožaca vrlo vrijedno s prehrambene točke gledišta. Sadrži ne samo lako probavljive proteine, već i korisne masne kiseline. U Kini ga čak nazivaju morskim ginsengom, što ukazuje na njegov ogroman ljekoviti potencijal. Osim toga, lignje su bogate taurinom, koji pomaže u eliminaciji holesterola opasnog za organizam i stabilizuje krvni pritisak i smanjenje rizika od srčanih i vaskularnih bolesti. Konačno, lignje sadrže tvari koje poboljšavaju probavu.

Lignje kuva blanš za salate i lagana jela (dovoljno da se meso smežura kada se na nekoliko sekundi potopi u kipuću vodu); Lignje se takođe suše, prže, peku, mariniraju... Ovo meso odlično ide uz povrće, testo.

Ovo je naziv prehrambenih proizvoda dobivenih iz mora (ovo ne uključuje ribu, meso morski sisari: kitovi, foke itd.). Njihove prednosti su u niskom kalorijskom sadržaju (od 50 kcal na 100 g), visokom nutritivnu vrijednost(imaju puno proteina koji se probavlja 2 puta brže od mesa), bogatog sastava. U morskim plodovima ima dosta vitamina B, ima omega masnih kiselina, cinka, selena, magnezijuma, joda itd. (ukupno više od 30 korisnih supstanci).

Ljekari preporučuju redovnu konzumaciju morskih plodova osobama sa bolestima štitne žlijezde, bolestima kardiovaskularnog sistema, kao i onima koji su gojazni ili žele duže ostati mladi: prema WHO, najviše stogodišnjaka je među narodima koji redovno konzumiraju morsku hranu. Dovoljno je 50-300 g dnevno (norma za odraslu osobu).

Lignje

Decapod Squad glavonošci. Obično imaju 0,25-0,5 m, ali džinovske lignje iz roda Architeuthis mogu doseći 20 metara (uključujući pipke) i najveći su beskičmenjaci. U supermarketima se često nalaze industrijske lignje težine do 800 grama. Jestivi dio lignje je plašt ispod kojeg su okovani svi njeni vitalni organi, glava i pipci.

Sipa

Ovo je predstavnik klase glavonožaca. Često je nazivaju "morski kameleon", jer može promijeniti svoju boju kako bi joj odgovarala. okruženje. Boja sipe je heterogena: zelenkasti pipci, peraje ljubičaste boje, dorzalni dio je smećkast sa prugama i mrljama, a trbuh je svjetliji. Sipa se nalazi u suptropskim i tropskim morima, uglavnom u plitkim vodama.

Rak

Kratkorepi rak (Brachyura), podred beskičmenjaka iz reda desetonošnih rakova. Glava je mala; uhodane oči. Cefalotoraks je širok, širina grudnog štita je od 2 do 20 cm, kod japanskog dubokomorskog raka (Macrocheira kaempferi) do 60 cm.Prvi par hodajućih nogu je opremljen kandžama. Trbuh raka je kratak, savijen ispod cefalotoraksa; trbušni udovi kod mužjaka (2 para) se pretvaraju u kopulacioni aparat, kod ženki (4 para) služe za nošenje jaja. Rakovi žive u morima, u slatkoj vodi i na kopnu. Svi rakovi, osim slatkovodnih, razmnožavaju se u moru.

Škampi

Rakovi iz reda dekapoda (Decapoda). Škampi su rasprostranjeni u morima cijelog svijeta, mnoge vrste su ovladale slatkim vodama. Veličina odraslih škampa različitih predstavnika varira od 2 do 30 cm. U morima ruskog Dalekog istoka fauna škampa uključuje više od 100 vrsta. Mnogi predstavnici ove grupe su objekti industrijskog ribolova.

langoustines

Langustini su najbliži rođaci jastoga, ali spolja više liče na jastoge. Pripadaju desetonošnim rakovima. Ovi morski životi imaju jaku jarko narandžastu ili ružičastu jaku školjku, a veličina im je od 15 do 25 centimetara.

jastog (jastog)

Pripada porodici velikih morskih dekapoda. Jastog ima jak oklop i deset nogu, od kojih su dvije izrasle u kandže. Iako se danas smatraju gurmanskom hranom, jastozi su se u 19. veku koristili kao mamac za ribe, pa čak i kao đubrivo za polja. Nmh ima gusto, bogato meso ispod ljuske, u repovima i nogama. Jetra od jastoga i kavijar su također jestivi.

Dagnja

Pripada porodici morskih školjkaša. U užem smislu, samo tipski rod porodice, Mytilus, naziva se dagnje. Predstavnici ove grupe žive širom okeana. Neki (rodovi Mytilus, Perna, Crenomytilus) su važni ribolovni objekti, zajedno sa predstavnicima druge porodice školjkaša - kamenica. Ljuske dagnji su simetrične i mogu se vrlo čvrsto zatvoriti.

morski kelj

Jestiva morska alga koja pripada klasi smeđih morskih algi. Od davnina, čovečanstvo je konzumiralo morske alge kao jednostavan, lako dostupan prehrambeni proizvod koji sadrži značajnu količinu vitamina i minerala. Ranije su morski kelj uglavnom konzumirali stanovnici priobalnih područja. U današnje vrijeme saznanja o ljekovitosti morskog kelja učinila su ga veoma popularnim u različitim dijelovima naše planete, udaljenim od mora i okeana.

Jakobove kapice

Pripadaju porodici školjkaša morskih mekušaca. Jakobove kapice se mogu kretati u vodenom stupcu zbog stvaranja mlaznog potiska čestim zalupljenjem ventila. Ovi mekušci žive u svim okeanima. Ljuska kapice je nejednaka sa ušnim školjkama - velike površine iza i ispred vrha. Njihova veličina može varirati, na primjer, Japanci su vrlo veliki, dok su Galicijski i Škotski srednje veličine. Crvene čileanske kapice vrlo su ukusne i cijenjene na zapadnoj hemisferi, iako su male.

Octopus

Najpoznatiji predstavnik glavonožaca je tijelo kratko, mekano, ovalno iza. Usni otvor se nalazi na mjestu gdje se njegovi pipci konvergiraju, a analni otvor se otvara ispod plašta. Plašt podsjeća na naboranu kožnu torbu. Usta hobotnice opremljena su s dvije snažne čeljusti, slične kljunu papagaja. U ždrijelu se nalazi rende koja pomaže u mljevenju hrane. Na glavi je osam dugih pipaka - "ruke". Kod mužjaka, jedan pipak je modificiran u kopulacijski organ. "Ruke" su međusobno povezane tankom membranom i opremljene usisnim čašama. Na svih osam pipaka odrasle hobotnice ima ih oko 2000, od kojih svaki ima snagu držanja od oko 100 g.

Trepang

Beskičmenjak tipa bodljokožaca. Kostur je znatno smanjen. Tijelo trepanga je u presjeku izduženo, gotovo trapezoidno, nešto spljošteno, posebno u donjem dijelu, crvolik; na jednom kraju su usta, na drugom - anus. Usta su okružena vjenčićem od 18-20 pipaka koji služe za hvatanje hrane, a vode do dugog cjevastog crijeva. Koža trepanga je gusta, elastična, sadrži brojne vapnenačke formacije zvane spikule. Sve se nalazi u debeloj kožnoj torbi. unutrašnje organe. Na dorzalnoj strani morskog krastavca nalaze se mekani konusni izrasline - dorzalne papile, sakupljene u 4 reda.

Oyster

jestive školjke morske školjke, od kojih su mnoge vrste jestive. Žive uglavnom u tropskim morima. Poznavaoci kamenice smatraju najvećom poslasticom uopšte. Ostrige preferiraju morska voda sa niskim sadržajem soli, stoga žive samo u zoni plime i oseke u blizini ušća rijeka.

Mnogi od nas ne jedu rakove i jastoge jer se kuvaju dok su živi. Ako su mrtve prije nego što su kuhane, mogu biti prilično opasne, jer se bakterije koje žive u njima vrlo brzo razmnožavaju. Iako neki smatraju da im način na koji se kuvaju (u loncu koji polako proključa) ne zadaje bol, iako je to pitanje.

Sasvim je druga stvar kada je životinja još živa u trenutku kada je počnu jesti. Ispod je nekoliko primjera hrane koja se jede živa.

Pažnja - neke od tačaka je prilično teško razumjeti

Sannakji

Sannakji je jelo koje se služi u Koreji i najvjerovatnije je jedan od najpoznatijih artikala na ovoj listi zbog videa koji kruži internetom. Obično se jelo servira sa susamom i uljem, a glavni sastojak je nakji - mala hobotnica. Obično se od žive hobotnice odrežu pipci i odmah poslužuju klijentu, mada se ponekad hobotnica servira i cela.

Glavna "atrakcija" ovog jela je to što se pipci još pokreću u trenutku kada se pojedu. Međutim, zbog toga su i vakuumske čašice pipaka još uvijek aktivne i pipak se može zalijepiti za grlo onoga koji jede hobotnicu.

morski ježevi

Idi u more, saberi se morski ježevi i odmah jedeni postao je popularan u Italiji, gdje se ježevi zovu Ricci di Mare. Zbog činjenice da se jestivi dio - mlijeko i kavijar - nalaze unutar ježa, postoji poseban uređaj za otvaranje ježa, iako se to može učiniti i običnim makazama.

Ježinci se mogu jesti kašikom, ali mnogi ih radije ližu jezikom. Međutim, zbog činjenice da su ježinci vrlo bodljikavi, ljudi moraju biti oprezni kada jedu.

Odori Ebi (Odori Ebi)

Odori Ebi je vrsta sašimija koja koristi mlade škampe. Školjke, a ponekad i glava se uklanjaju sa škampa. Ovi dijelovi se ponekad prže u dubokom ulju i serviraju uz ostatak škampa, koji još uvijek pomiče noge i antene dok se jede. Kozice se potapaju u alkoholno piće sakea kako bi se "opijale" kako bi se škampi lakše jeli. Škampi konačno umiru kada se žvaću. Odori Ebi je prilično skupo jelo u restoranima zbog činjenice da da bi škampi bili živi, ​​moraju se vješto i brzo skuvati.

Pijani škampi

Jelo od pijanih škampi slično je prethodnom paragrafu, ali ovo jelo ima svoje razlike. Jelo se servira u Kini, a ne u Japanu, a škampi nisu uvijek živi u vrijeme jela. Međutim, kada su škampi živi, ​​poslužuju se u zdjeli sa Baijiuom - alkoholno piće sa sadržajem etil alkohol od 40% do 60%.

Druga razlika je veličina porcije: ovaj recept koristi odrasle škampe, a ne bebe. Osim toga, obično se servira oko 10 škampa, što čini jelo glavnim namirnicama, a ne Odori Ebi, čije su porcije prilično male.

Najveća razlika je u tome što su škampi mnogo aktivniji. Oni skaču gore-dolje pokušavajući pobjeći, a klijent ih mora uhvatiti i strpati u usta prije nego što škampi pobjegnu. Stvorenja mogu nastaviti da se kreću čak i nakon gutanja - osim ako ih, naravno, osoba nije sažvakala do smrti. Šarmantan.

Sašimi sa žabom

To je relativno dobro poznato jelo, jer je video o tome kako se pravi izazvao mnogo buke prošlog ljeta. Za ovo jelo žaba se drži u kuhinji dok neko ne naruči žablji sašimi, nakon čega se žaba izvadi i iseče na hladan tanjir. Iz njega se izvlače neki dijelovi koji se koriste u sašimiju, a od ostatka žabe se pravi supa.
Očigledno, ako osoba naruči ovo jelo, neće ga odvratiti pogled na živu žabu koja se iznutrica ispred njega i kuha za sumnjivi kulinarski užitak, ali tu nije kraj. Jelo takođe sadrži žablje srce koje još uvek kuca. Uprkos ukusu jela, u njemu ima malo ludosti.

ikizukuri (ikizukuri)

Ikizukuri (što znači "živo kuhan") je još jedna vrsta sašimija napravljenog od ribe. Obično restoran ima veliki akvarijum u koji mušterije dolaze i biraju ribu koju žele da jedu. Čak je i ovo mnogima već neprijatno, ali ikizukuri ide još dalje.

Kada je riba odabrana, kuhar će je obraditi i poslužiti gotovo trenutno. Ova stavka se razlikuje od ostalih po tome što je značenje ikizukurija da kuhar odreže nekoliko komada od ribe, ali većina ostaje netaknuta. Štaviše, iz ribe se izrezuju dijelovi kako bi osoba koja će jesti ovo jelo mogla vidjeti kako kuca srce ribe i kako joj se kreću usta.

Ovo je neka vrsta tajne zavjere čiji je cilj da ljudi postanu vegetarijanci iz osjećaja krivice.

Ying Yang Yu

Svima je poznat koncept jin i jang, što u ovom slučaju znači „mrtav i živa riba". Jelo je slično prethodnom, ali sa jednom velikom razlikom. Ikizukuri se reže i servira živ, dok je yin yang yu potpuno pržen osim glave.

Jelo se servira sa slatkim i kiselim sosom - na ribi ovog trenutkaživa, a glava joj se još kreće. Riba se vrlo brzo kuva da ne bi oštetila unutrašnje organe, a živa je ostala pola sata. Razlog zašto je živa hrana postala popularna je taj što se restorani sada mogu hvaliti koliko je njihova hrana svježa. IN poslednjih godina ovo jelo izazvalo je mnogo kontroverzi, ali među nekima je i dalje popularno.

ostrige

Ostrige su završile na poslednjem mestu na ovoj listi, samo da malo ublažimo sve što smo do sada pročitali, i zato što većina ljudi koji jedu kamenice ni ne shvataju da su još uvek žive (pravedno rečeno, teško je reci).

Kamenice se obično služe žive zbog činjenice da se razgrađuju mnogo brže od drugih životinja. Čak i nakon što im se ljuska otvori, kamenice mogu preživjeti prilično dugo. Kamenice počinju da umiru tek kada im se meso skine iz ljuske - zbog toga se obično isišu ravno iz ljuske. Jedenje ostriga je mnogo češće od druge žive hrane. Možda su neki od vas već jeli kamenice i niko vas nije upozorio na činjenicu da ih jedete žive – sada sami odlučite hoćete li sljedeći put jesti ostrige ili se ograničiti na nešto drugo.

Razmotrite listu najzanimljivijih i najukusnijih artropoda i mekušaca. Dok ovi slatki, ukusni i zanimljivi "stignu" do nas, pola ukusa se gubi, pa je o pravoj svježini morskih plodova razumno govoriti samo na obali mora.

Rak/rakova(engleski.)/Crabe(fr.)/Cangrejo de mar (španski.)/grancio(to.)

Gdje jesti: svuda.

Kako je: kuvano ili u obliku suflea. Poslužite toplo ili hladno. Jedu se hvataljkama i viljuškom sa dva zupca. Šteta je samo što je u mesu rakova 15% ukupne težine.

Bigorno/Bigorneau (fr.)

Gdje jesti: Sjeverna Francuska.

Kako jeste: kuvano sa sosom. Poslužuju se sa ražnjićima ili iglama, uz pomoć kojih, držeći školjku u lijevoj ruci, desnom izvlačite puža.

jastog/Homard(fr.)/Langosta(Španski)/Aragosta(to.)

Gdje jesti: Italija, Španija, Francuska, Kina, Japan, Indonezija, Tajland.

Kako jeste: kuvano, na žaru, pečeno ili dodano jelima. Rukovanje cijelim jastogom uz pomoć specijalnih hvataljki, noža i zakačene vilice umjetnost je vrijedna učenja radi ove delicije.

Persebes/Percebes(Španski)

Gdje jesti: Galicija i Baskija.

Kako jeste: kuvano u čistom obliku, bez umaka i, još više, bez priloga.

Trubač/Bulot(fr.)

Gdje jesti: Sjeverna Francuska.

Kako jesti: bulo se kuva u ljusci, jer se odatle ne može dobiti sirovo. Jede se sa krem ​​sosom od belog luka, obično viljuškom.

tigrasti škampi/Tigerkozica(engleski) / Ushi-ebi (japanski) /Travaškampi(tajlandski)/Ghostkozica(u Hong Kongu)/Udangpantjet(u Indoneziji)

Kakvi jesu: škampi se kuhaju, peku na roštilju ili pržene u dubokom prženju - s repovima. Poslužite kao predjelo, dodajte salatama i toplim jelima. Jedite rukama, viljuškama, štapićima.

abalone/awabi (japanski)

Gdje se nalazi: Japan, Koreja.

Kako jesti: meso ove velike školjke najčešće se servira u vlastitoj ljusci koja se pretvara u zgodan tanjir.

Morski jež / Uni (jap.) /Erizo(Španski)/Ecino(to.)

Gdje jesti: Mediteran, Japan.

Kako jeste: u Japanu se kavijar morskih ježeva smatra delikatesom. Služi se ispod umak od soje, koji se koristi u pripremi sušija, kao i komponenta umaka. Jede se sirovo, pirjano ili kiselo. Na obali Sredozemnog mora ježine se kuhaju vruće.

škampi/Škampi(engleski)/crevette(fr.)

Gdje jesti: svuda.

Kako jeste: svaka nacija smišlja svoje recepte - iz najjednostavnije kuvanje u slanoj vodi u složene tople salate ili pržene na ulju sa belim lukom. Glavna stvar je da ne preterujete sa vatri. Možete jesti rukama, a oguljene škampe viljuškom.

kril/Krill(engleski)/Okiami (japanski)

Gdje se nalazi: Japan, Koreja, Engleska.

Kako jesti: stvorenja su toliko mala da se za jelo kuvaju cele, dodaju se so i začini i samelju u pastu. Posebno velike se kuhaju i čiste kao škampi. Najviše krila se jede u Japanu. Njegovo vađenje je prilično komplikovan i skup proces, pa kril češće jedu kitovi nego ljudi.

škampi Jumbo/jumbo(engleski)

Gdje jesti: zemlje jugoistočne Azije.

Kako jeste: kuvano ili marinirano u ljutim umacima sa puterom i prženo u mrežicama na roštilju. Jedite rukama ili viljuškom.

Trepang / Hej sine (kineski)

Gdje jesti: Japan, Istočna Kina i Žuta mora, južno od Sahalina i Kunašira, pacifička obala Japana.

Kako jesti: jedite mišiće - nemasno meso, bogato proteinima. Koriste se svježe, sušene i usoljene. Kinezi ga zovu drugi ginseng zbog njegovih stimulativnih svojstava.

lignje/Kalamari(grčki) /Calamari(to.)

Gdje jesti: Sicilija, Grčka.

Kako jesti: Svježe ulovljene lignje mogu se jesti sirove. Obično se peku na roštilju, prže, pune ili dodaju u salate.

vongole/Palourde(fr.)/Vongola(to.)

Gdje jesti: Mediteran.

Kako jeste: sirovo. Osim toga, školjke se kuhaju, pirjaju u vinu sa začinima ili u vlastitom soku, pirjaju u začinskim biljem sa mirisnim uljem, dodaju tjestenini i supama, peku sa sirom.

dagnja/Dagnja(engleski)/Cozza(it.)/Moule(fr.)/Mejillon(Španski)

gdje se nalazi: Daleki istok, Japana, Velike Britanije, Francuske, Flandrije i cijelog Mediterana.

Način ishrane: pečeno u školjkama i servirano toplo. Dagnje se odlično slažu sa drugim namirnicama, pa se prže vruće sa povrćem, krompirom, začinima, dodaju se salatama, paelli i supama.

Oysterbelon/huitre belons (fr.)

Gdje jesti: Bretanja.

Kako jeste: svježe sa limunom, najbolje u hladnoj sezoni. Imaju izražen morski okus i gustu strukturu mesa.

Venerka / Umugi (jap.) /Praire(fr.)

Gdje se nalazi: Japan, Francuska, zemlje jugoistočne Azije.

Takav kakav jeste: sa kiselim i ljutim umacima, u koktelima od morskih plodova i u salatama.

Oyster blanville/Huitreblanville(fr.)

Gdje jesti: Normandija.

Kao i ostale kamenice - svježe s limunom. Zbog posebnog načina uzgoja, obogaćeni su elementima u tragovima i masnim kiselinama.

hobotnica/Octopus(engleski)/Polpo(it.)/pulpo(Španski)/Chtapodi(grčki)

Gdje jesti: Krit, Galicija, Mauricijus, Italija.

Kako jeste: u sirovom, kuvanom, pirjanom i prženom obliku. Na Mediteranu se namače u vinskom sirćetu. Mali i srednji se kuvaju celi, a odresci se prave od velikih.