Kako skuvati kompot od smrznutog voća. Naučite kako kuhati kompot od smrznutog bobičastog voća - ukusnije nego ljeti! Koji sastojci se mogu koristiti

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je kompot od smrznutih bobica mnogo lošiji od običnog (ljetnog) kompota, pa ga stoga ne žele kuhati. Međutim, ako ga napravite kako treba, slijedeći sve točke recepta, možete dobiti iznenađujuće ukusan napitak koji može ispasti još pikantniji i zanimljiviji od tradicionalnog. od smrznutog bobičastog voća?

Šta će ti trebati?

Količina svakog sastojka je opisana na osnovu 5 litara vode. U principu, možete kuhati više ili manje kompota, ali tada će biti važno zadržati sve proporcije.

• Bobičasto voće (600-700 g). Možete se ograničiti na bilo koju vrstu, ali u ovom slučaju se preporučuje uzimanje kiselog voća (crvena ribizla, trešnja itd.). Ili kupite (ili napravite vlastiti) tanjir sa bobičastim voćem. Na primjer, to može biti mješavina jagoda (100 g), trešanja (200 g), crne i crvene ribizle (po 150 g).
• Šećer (400-500 g će biti dovoljno, ali morate se fokusirati samo na svoje preferencije ukusa).

Kako kuhati?

1. U šerpu sipajte vodu i sačekajte da proključa.

2. Sljedeći korak je sipanje šećera u kipuću vodu. Promiješajte vodu i pričekajte 1-2 minute dok se šećer potpuno ne otopi.

3. Bobičasto voće (mora se prvo odmrznuti) dodaje se nakon što se šećer otopi. Budući kompot od smrznutih bobica prokuhamo i nastavimo kuhati 2-3 minute na laganoj vatri.

4. Nakon toga možete obaviti degustaciju. Ako vam se čini da bi bilo dobro dodati malo kiselosti, možete dodati limunov sok. Ili sitno nasjeckajte limun zajedno sa korom i također ga dodajte u kompot.

5. Skinite sa vatre i sačekajte da se napitak ohladi. Spremni!

Recept bez kuvanja

Osim toga, kompot od smrznutih bobica i voća može se pripremiti bez pribjegavanja postupku kuhanja. Kako uraditi?

1. Prvo pripremite sirup za kompot. Da biste to učinili, morate otopiti 0,75 šolje šećera u 2 šolje vode i prokuvati (za 0,5 kg smrznutog voća i bobica).

2. Da bi kompot bio još zanimljiviji, u sirup možete dodati malo vina, konjaka ili likera. Naravno, ako pravite kompot za djecu, ovu stavku treba preskočiti.

3. Voće i bobičasto voće odmrznite i isperite sa malo tople vode. Zatim ih rasporedimo u čaše, čaše za vino itd.

4. Poslednji korak je da prelijete voće i bobičasto voće vrućim sirupom i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

5. Takav kompot možete poslužiti i hladan, nakon što se sačeka da se potpuno ohladi i baci nekoliko kockica leda.

Kako sami?

Zamrzavanje bobičastog voća svake vrste ima svoje specifične karakteristike. Međutim, to možete lako učiniti kod kuće. U pravilu, sve što je potrebno je da se riješite reznica i sjemenki i rasporedite bobice na poseban pladanj. Možete ih posuti šećerom da sačuvate ukus. Zatim pleh šaljemo u zamrzivač. Nakon jednog dana, bobice možete prebaciti u tegle. Takođe ih je potrebno čuvati u zamrzivaču. Voće i bobičasto voće smrznuto na ovaj način može biti korisno ne samo za pravljenje kompota - na primjer, džem od smrznutih bobica smatra se vrlo ukusnim. Ali to je sasvim druga priča.

Kako je ljeti lijepo - sve je zeleno, boja i mirisa, pijace obiluju svakojakim darovima prirode, u vrtovima sazrevaju trešnje i kajsije, šljive i jabuke. Ovdje bi sve ovo bilo moguće pojesti do sitosti i prezimiti kao medvjed. Do sledeće berbe. Pače, ne, priroda je kod nas, ljudi, drugačije raspoložena - moramo se brinuti za zimu, a zalihe voća i povrća za upotrebu, da se zimi, uz toplu peć, sjetimo ljeta, pijući kompot od ubrano voće, ili jedenje pite sa mirisnim džemom.

Smatra se najkorisnijim - uostalom, s ovom metodom skladištenja, gotovo sve korisne tvari ostaju u bobicama i voću - a ima ih mnogo u svakoj bobici. Stoga će ljeti biti najkorisnije učiniti sljedeće: sakupiti plodove, oprati ih, osušiti, ukloniti sjemenke, posložiti u vrećice i poslati u zamrzivač na duži boravak. Tamo mogu sjediti do sljedeće žetve.

Ako se odlučite zimi nabaviti bobičasto voće i kuhati od njega, poslušajte nekoliko savjeta:

- voće je bolje ne odmrznuti prije kuhanja - ono pušta sok kada se odmrzne i odlazi s njim korisnih vitamina;

- ne kuhajte kompot na jakoj vatri - voće i bobice će se pretvoriti u kašu;

- pjena nastala na vrhu mora se ukloniti, tu nema ništa korisno;

- bolje je kuhati kompot od nekoliko vrsta bobica i voća - bit će i ukusniji i aromatičniji, a boja će mu biti ljepša i ugodnija za oko;

- u kompot možete dodati cimet ili limunov sok - okus će postati svjetliji, a koristi će se povećati;

- što više bobica ubacite, ukus će biti bogatiji.

Dakle, danas ćemo skuhati kompot od trešanja i kajsija, oni će se nadopunjavati i dobićemo divan, bogat i mirisan napitak koji će i vaša djeca piti sa zadovoljstvom. Prednosti takvog kompota su očigledne, a njegov ukus i korisne osobine ne mogu se porediti sa Pepsi ili Colom, koje vole deca. Dakle, počnimo.

Sastojci za kompot od smrznutog bobičastog i voća:

• smrznute trešnje i marelice;

  - cimet.

U ovom kompotu mi sok od limuna nećemo dodavati, jer trešnja već ima svoju kiselost, a i najslađa kajsija ima ovu komponentu ukusa.

Količina je određena vašim preferencijama ukusa, tako da danas neću navoditi nikakve proporcije, samo ćemo probati sami i fokusirati se na ukus.

Kako kuhati kompot od smrznutog bobičastog voća i voća:

Dakle, sipajte vodu u šerpu. Uzmite, na primjer, 5 litara vode. Tamo bacamo šećer (ja sam stavio 1,5 šolje na takvu količinu, možete se kretati kako želite).

Kada voda proključa, izvadite vrećice voća iz zamrzivača i pošaljite ih u šerpu.

Stavite voće tako da potpuno prekrije dno, štoviše, što je veći sloj voća, to će okus biti prirodno bogatiji i svjetliji. Ali - ne vole svi prebogatu nijansu pića, pa nastavite od svojih preferencija.

Zatim sačekamo da kompot proključa, skinemo pjenu, dodamo malo cimeta (ako volite, naravno), ako ne, ovu fazu preskačemo. Pustimo da prokuha samo par minuta da otkrije sjaj ploda i ugasimo ga. To je to, poklopite poklopcem i ostavite da se kompot kuha pola sata ispod poklopca kako bi sve svijetle komponente bobičastog voća prešle u supu. I to je sve - možete sipati u čaše i uživati ​​u božanstvenom ukusu.

I zapamtite - vaše smrznuto voće će biti mnogo korisnije od uvezenog kupljenog u supermarketu. I za kraj, nekoliko savjeta.

Ako su svježe bobice zamrznute, zimi će odlično obaviti posao i nadoknaditi nedostatak vitamina u organizmu. Osim toga, u ukusnom kompotu, iz kojeg duva aroma ljeta, uživat će gotovo svi!

Odabiremo posudu zapremnine 3 litre ili više. Mora biti bez aluminijuma, inače će većina vitamina koje smo tako pažljivo čuvali jednostavno umrijeti. Napunimo posudu vodom. Polazimo od omjera 2-2,5 litara vode na 500 grama bobičastog voća. Shodno tome, što se više bobica stavi, to će kompot ispasti bogatiji. Čekamo ključanje. Dobijamo bobice. Optimalna je kombinacija 3-4 sorte, a u tom slučaju kompot se ispostavlja prilično višestrukim. Najjednostavnije i najuspješnije kombinacije: trešnja, malina, jagoda; trešnja, crna ribizla, malina; kajsija, kupina, malina i crvena ribizla. Ali ne biste se trebali vezati za određene recepte, glavna stvar je napraviti raznovrsne i dovoljne zalihe bobica.

Sipajte šećer u kipuću vodu. Njegova količina, opet, zavisi od ličnih preferencija, ali kuvari preporučuju od 1 do 2 čaše po gore navedenoj količini.

Zatim, bobice šaljemo u kipuću vodu. Nećemo ih odmrzavati kako bismo sačuvali sočnost voća.

Kada sadržaj tiganja ponovo proključa, smanjite gas i kuvajte 5 minuta. Duža termička obrada uništit će sve korisne elemente u tragovima. Nakon što ugasite vatru, pokrijte kompot poklopcem i ostavite da odstoji pola sata.

Ohlađeni kompot filtriramo kroz cjedilo, sipamo u visoki dekanter i poslužimo.

Da biste dobili osvježavajući, originalni kompot, u njega se dodaju menta (100-150 grama) i cimet. Takvo piće je ugodno i toplo i ohlađeno.

Kao što vidite, kompot od smrznutih bobica je izuzetno jednostavan za pripremu, a njegove prednosti su neprocjenjive. Takvo piće je prikladno i radnim danima i na dan svečani sto. Trebao bi biti stalni gost u ljudskoj ishrani.

Zimi je našem tijelu prijeko potreban vitaminski dodatak. Nedostatak vitalnih elemenata možete nadoknaditi, samo popijte nekoliko čaša kompota od smrznutog bobičastog voća.

Moderne tehnologije zamrzavanja omogućuju očuvanje većine korisnih tvari sadržanih u njima u bobicama. Kuhanje kompota od smrznutih bobica nije baš težak zadatak, a ako koristite recepte u nastavku, proces će biti lak i brz.

Kompot od smrznutih bobica u šećernom sirupu

trebat će vam:

• omiljeno smrznuto bobice - 0,5 kilograma,
• šećer - 2 šolje,
• voda - 2 litre.

Način kuhanja

• Sipajte sav šećer u veliku šerpu.
• Dodajte vodu.
• Stavite na vatru i prokuhajte. Preporučljivo je stalno miješati jer će se tako šećer brže otopiti.
• Nesmrznute bobice stavite u kipući sirup. Stir. Pustite da proključa.
• Ugasi vatru. Pokrijte poklopcem. Kuvajte 10 minuta.
• Smiri se. Procijedite.

Kompot od smrznutih bobica pripremljen po ovom receptu bit će vrlo koristan na zimskom stolu.

Kompot od smrznutih bobica sa limunom

trebat će vam:

• smrznuto bobičasto voće (maline, trešnje, jagode, ribizle) - 0,5 kilograma,
• šećer - 1 šolja,
• voda - 2,5 litara,
• limun ili narandža - 1 komad.

Način kuhanja

• U šerpu sipajte vodu (poželjno je koristiti emajlirano posuđe za pravljenje kompota). Pustite da proključa.
• U kipuću vodu dodajte svježe iscijeđeni sok od pola limuna ili narandže.
• Stavite šećer u količini koja je navedena na listi sastojaka. Pustite da proključa.
• Smrznute bobice stavite u kipući sirup (ne treba ih odmrznuti prije kuhanja kompota jer će izgubiti dosta soka).
• Nakon ključanja, kompot kuhajte na umjerenoj vatri ne više od pet minuta.
• Maknite sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite pola sata da odstoji.
• Prije serviranja kompot procijediti. Sretno kompostiranje!

Kompot od smrznutih bobica sa mentom i cimetom

trebat će vam:

• smrznuto bobice (bilo koje) - 0,5 kilograma,
• sušena menta - 150 grama,
• šećer - 1,5 šolje,
• voda - 2,5 litara,
• cimet - 1 kašičica.

Način kuhanja

• Sipajte mentu vruća voda(ali ne kipuću vodu) u količini navedenoj u listi sastojaka.
• Smrznute bobice stavite u zdjelu i ostavite 10 minuta.
• Malo odmrznute bobice stavite u infuziju od mente.
• Dodajte šećer i cimet.
• Stavite na vatru i kuvajte 10 minuta na umerenoj vatri.
• Ostaviti da se kompot malo ohladi, procijediti. Nakon toga možete uživati ​​u originalnom okusu kompota od smrznutih bobica.

Video recept za ovu priliku:

recept za kompot sa fotografijom

Spisak sastojaka:

• 3 šake smrznutih jagoda
• 2 šake smrznutih višanja
• 2 šake smrznute crvene ribizle
• 4 žlice sahara,
• 2,5 litara vode,
• 2 tbsp sok od limuna.

Način kuhanja

1. Smrznute jagode sipajte u šerpu. Budući da nije potrebno odmrznuti bobičasto voće prije kuhanja, to značajno ubrzava proces - izvadite sastojke iz zamrzivača i skuhajte ukusan napitak. Ako jagode s repovima - u redu je.

2. Sada u tiganj dodajte smrznute višnje. Ako je bobica kisela, kao što je često slučaj, možda će biti potrebno više šećera.

3. U sljedećem koraku stavite smrznute crvene ribizle u šerpu sa bobicama. Da bismo uštedjeli vrijeme, bobica je zamrznuta zajedno s grančicama, pa je sada šaljemo u tavu u izvornom obliku.

4. Dodati granulirani šećer. Budući da su jagode gotovo uvijek vrlo slatke i mirisne, trešnje su često kisele, ali ne uvijek, a crvene ribizle gotovo uvijek imaju izraženu kiselost, količina šećera je naznačena uslovno, odnosno može varirati gore ili dolje.

5. Šerpu napunite vodom do vrha i stavite na vatru. Kada voda sa bobičastim voćem proključa, lagano zapaliti vatru i kuvati, lagano poklopljeno, oko 20 minuta.Kompot promešati nekoliko puta da se šećer potpuno otopi. Takođe dodajte limunov sok ili 1/5 kašičice 10 minuta pre kraja kuvanja. limunska kiselina.

6. Gotov kompot ostavite da se kuva pod dobro zatvorenim poklopcem oko 15 minuta, a zatim ga ohladite tako što ćete tepsiju staviti u posudu sa hladnom vodom ili samo na hladno mesto. Prije nego što zdravo bobičasto piće sipate u čaše ili dekanter, procijedite ga od grančica i listova.

Prema gore predloženim receptima, možete napraviti kompot od bilo kojeg bobica i voća. Možete smanjiti ili, naprotiv, povećati količinu šećera, dodati ili ukloniti sastojke sa liste prema vlastitom ukusu. Ipak, neće biti suvišno da na kraju damo nekoliko korisnih savjeta koji će pomoći da kompot od smrznutih bobica bude još mirisniji, još ukusniji, još zdraviji.

• Smrznute bobice prije pravljenja kompota ne treba odmrznuti, inače će izgubiti mnogo soka, a sa njim i dosta vitamina. Ako se iz nekog razloga bobice još odmrznule, dodajte sok od bobičastog voća u tavu nekoliko minuta prije nego što se kompot skuha.
• Potrebno je kuhati kompot od smrznutih bobica na umjerenoj vatri, jer će vam to omogućiti da sačuvate većinu hranjivih tvari u napitku, a bobice se neće pretvoriti u pire.
• Tokom kuvanja stvoriće se pjena, treba je ukloniti, jer nema koristi.
• Kompot će ispasti mirisniji, ukusniji i svjetliji ako ga ne kuhate od jedne vrste bobica, već kombinirate nekoliko okusa.
• I naravno, što više bobica stavite u kompot, to će biti bogatiji ukus na gotovom piću.

Kompot od smrznutih bobica opšti principi kuvanje

Kompot od smrznutih bobica je svestrani napitak koji se može kuhati u bilo koje doba godine. Za njegovu pripremu uzimaju se razne smrznute bobice: trešnje, jagode, maline, trešnje, crne ili crvene ribizle, ogrozd, kupine, borovnice, morska krkavina itd. Kompot ne zahtijeva dugotrajno kuhanje, jer se vitamini i hranjive tvari uništavaju tokom procesa ključanja. Obično se smrznute bobice polažu u šećerni sirup i kuhaju oko pet minuta. Možete ih i potopiti u hladnu vodu, pa nakon ključanja kuvati 5-6 minuta, pa dodati šećer.

Šećer se uzima kao zaslađivač, može se zameniti i fruktozom. Ponekad se za aromu i ukus u kompot od smrznutih bobica dodaje limun ili limunov sok. sok od narandže ili koricu ovog voća. Od začina možete dodati vanilu, cimet, mentu, karanfilić, muškatni oraščić, kardamom itd. Ponekad se kuva kompot od smrznutih bobica zajedno sa svežim jabukama. U gotovo piće možete dodati malo likera, konjaka ili tinkture - odlična opcija za zabavu.

Kompot od smrznutog bobičastog voća - priprema hrane i jela

Bobičasto voće nije potrebno odmrznuti da bi se napravilo piće, jer će se izdvojiti puno soka i, shodno tome, mnogo vitamina će nestati. Iako se u nekim receptima smrznute bobice stavljaju u zdjelu, lagano odmrzavaju i stavljaju u kipuću vodu zajedno sa sokom koji se izdvojio. Ali najčešće se smrznuta smjesa odmah baci u kipuću vodu ili sirup.

Od posuđa će vam trebati veliki lonac, cjedilo, nož i daska za rezanje (za recept sa jabukama) i čista gaza za cijeđenje. Ohlađeni i procijeđeni kompot se sipa u visoki prozirni dekanter, a služi u običnim čašama ili čašama za vino.

Recepti za kompot od smrznutih bobica:

Recept 1: Kompot od smrznutih bobica

Takav kompot od smrznutih bobica kuha se u šećernom sirupu. Možete uzeti bilo koje smrznuto bobičasto voće: trešnje, ribizle, jagode ili kupine, a još bolje - razne smrznute bobice.

Potrebni sastojci:

• Pola kilograma smrznutog bobičastog voća;
• Jedna i po do dvije čaše šećera;
• 2-2,5 litara vode.

Način kuhanja:

Prvo morate pripremiti šećerni sirup za kompot. Uzmite veliku šerpu i sipajte sav šećer u nju. Zatim dodajte vodu i stavite šerpu na šporet. Pustite da provri na laganoj vatri uz stalno mešanje. Nakon ključanja u sirup stavite smrznute bobice. Kompot lagano promiješajte, pokrijte poklopcem i kuhajte 10-13 minuta na laganoj vatri. Kompot ne morate dugo kuhati, inače će svi vitamini biti uništeni.

Recept 2: Kompot od smrznutih bobica sa limunom

Takav kompot od smrznutih bobica savršeno će utažiti žeđ i osvježiti. Limun napitku daje blagu prijatnu kiselost, a ako želite slađe piće, umjesto limuna možete uzeti narandžu. Bobice mogu biti bilo koje: trešnja, jagoda ili ribizla.

Potrebni sastojci:

• Pola kilograma smrznutog bobičastog voća;
• Pola ili jedna čaša šećera;
• Voda - 2-2,5 litara;
• Limun (narandža).

Način kuhanja:

Uzimamo veliku šerpu od pet litara i napunimo je vodom tako da ispuni 2/3 zapremine. Iscijedite sok od pola limuna u čistu posudu. Zakuvamo vodu u loncu. Postepeno dodajte šećer i sipajte limunov sok. Sve energično miješajte dok se šećer ne otopi. Pustite da voda ponovo proključa i položite smrznute bobice. Nakon ključanja, smanjite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte kompot od smrznutih bobica ne više od 5 minuta. Gotov napitak ostavimo da odstoji pola sata, a zatim ga filtriramo u drugu posudu i ostavimo da se ohladi.

Recept 3: Kompot od smrznutih bobica sa cimetom i mentom

Cimet daje napitku ugodan začinski okus, a menta - hladnoću i svježinu. Nana se može uzimati svježa ili osušena. Bilo koje voće je pogodno za pripremu pića.

Potrebni sastojci:

• 100-150 g mente (suhe ili smrznute);
• Pola kilograma smrznutog bobičastog voća;
• Čaša i po šećera;
• Dva - dva i po litra vode;
• Cimet.

Način kuhanja:

Zakuvamo mentu vrućom vodom u loncu i ostavimo da odstoji 8-10 minuta. Bobice rasporedimo u čistu posudu i ostavimo da se odmrznu. Nakon 10 minuta stavite ih zajedno sa sokom u čaj od nane. U smjesu dodajte cimet i šećer i kuhajte kompot oko 10 minuta na srednjoj vatri. Vrijeme kuhanja treba suditi prema rastvaranju bobica. Gotov kompot od smrznutih bobica ostavljamo da se natopi i ohladi.

Recept 4: Kompot od smrznutih bobica sa korom pomorandže

Korica pomorandže kompotu od njihovih smrznutih bobica daje ugodnu gorčinu i svježu aromu citrusa. Za pripremu pića bolje je uzeti asortiman smrznutog bobičastog voća: trešnje, ribizle, kupine, jagode itd.

Potrebni sastojci:

• Smrznute bobice - pola kilograma;
• korica narandže;
• Voda - 2,5 litara;
• Šećer - 0,5 - 1 šolja (po ukusu);

Način kuhanja:

U veću šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i prokuhajte. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim stavite smrznute bobice u šerpu i dodajte koricu narandže. Nakon ponovnog ključanja, smanjite vatru i kuhajte kompot od smrznutih bobica nekoliko minuta. Ugasite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da se napitak ohladi i natopi. Po želji ohlađeni kompot se može filtrirati.

Recept 5: Kompot od smrznutih bobica sa svježim jabukama

Takav kompot od smrznutih bobica i jabuka može se kuhati u bilo koje doba godine. Ljeti napitak gasi žeđ, a zimi puni organizam vitaminima i mikroelementima.

Potrebni sastojci:

• Jabuke - 3-4 kom.;
• Mješavina smrznutih bobica - 200 g;
• Pola čaše šećera;
• Limunov sok - 30 ml;
• Voda - 3 litre.

Način kuhanja:

Jabuke operite, ogulite i isecite im semenke. Jabuke narežite na kriške. Napunite jabuke vodom i stavite na vatru. Pustite da provri, dodajte šećer i kuvajte oko 10 minuta. Zatim stavite smrznute bobice u šerpu i ulijte limunov sok. Kuhajte kompot još 10 minuta, a zatim ugasite vatru i ostavite da se ohladi. Po želji kompot se može filtrirati.

Kompot od smrznutih bobica - tajne i korisni savjeti od najboljih kuvara

Za pripremu kompota sa smrznutim bobicama ne preporučuje se korištenje aluminijskih posuda, jer kiseline sadržane u bobicama reagiraju s metalom i stvaraju spojeve koji se pretvaraju u kompot. Osim toga, piće kuhano u takvoj tavi gubi veliki broj vitamin C i minerali.