Salata "Gnijezdo diva" ili "Ptičje gnijezdo" - recepti za kuhanje. Salata "Gnezdo goluba" ili "Ptičje gnezdo" - recepti za kuvanje Korak po korak kuvanje

Nakon što ste barem jednom probali pileća gnijezda s gljivama, često ćete ih kuhati, uključujući i svečane gozbe. Sočno pečeno mljeveno meso, pržena kora "gnijezda" i mirisni fil od gljiva - sigurno nećete ostati ravnodušni. Ako imate već pripremljeno mleveno meso, za pripremu jela biće vam potrebno vrlo malo vremena. Pileće mljeveno meso je bolje uzeti domaće. A ako se odlučite za kupovinu gotovog proizvoda, onda je poželjno da bude svjež i najboljeg kvaliteta.

Sastojci

• 400 g mlevene piletine
• 100 g šampinjona
• 1 sijalica
• 1 kokošje jaje
• 1 tsp sol
• 1/5 tsp mljeveni crni biber
• 2 tbsp. l. ulja za prženje
• zelje i povrće za serviranje

Kuvanje

1. Pripremite mleveno pile. Poželjno je da bude od crvenog mesa, a ne od bijelog (od prsa). U prvom slučaju, mljeveno meso će biti masnije, a "gnijezda" će biti sočnija.

2. U mleveno meso dodajte pileće jaje, nepotpunu kašičicu soli i mleveni crni biber. Sve izmešati i ostaviti mleveno meso da odstoji 30 minuta u frižideru.

3. Sada treba da napravite fil. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Pečurke operite i sitno nasjeckajte.

4. U tiganju zagrijte par kašika biljnog ulja i stavite luk sa pečurkama. Začinite prstohvatom soli i pospite sa malo crnog bibera. Pržite na laganoj vatri 5-7 minuta, mešajući.

5. Lim za pečenje prekrijte folijom, namažite biljnim uljem. Vlažnim rukama oblikovati kuglice od mlevenog mesa i stavljati ih na foliju na udaljenosti od 3-4 cm jedna od druge. Zatim uzmite čašu s dnom malog promjera, navlažite je vodom i napravite udubljenje u svakoj kuglici. Praznine-gnijezda su spremne.

Ako ste umorni od običnih kotleta, bez obzira od koje vrste mesa se prave, nudim vam odličnu alternativu - pileća gnijezda sa lukom, sirom i jajima. Mislim da će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci, jer u ovoj verziji kotlet ispada mekši, sočniji, nježniji, pogotovo što je preliven neobičnim umakom od jaja i sira. Isprobajte ovaj recept za pileća gnijezda da začinite svoju domaću porodičnu večeru. Obavezno:
Pileći file (ja sam koristila file od prsa) - 2 kom. (oko 800 gr.)
Luk - 1+1+1 kom. (za listanje mljevenog mesa + u gotovo mljeveno meso + za samo gnijezdo)
Beli luk - 1-2 čena (za mleveno meso)
Pšenični hleb - komad (za mleveno meso)
Jaja - 2 + 2 kom. (za nadjev + za prelivanje)
Majonez - 2 + 2 žlice. (za dodavanje u nadjev + za prelivanje)
Tvrdi sir - 100 gr. (za punjenje gnijezda)
Biljno ulje - za podmazivanje pleha.
Sol - po ukusu.
Crni mljeveni biber - po ukusu.

Kako kuhati pileća gnijezda sa lukom, sirom i jajima:

Prije svega, ako koristimo pileća prsa, filet moramo odrezati od kosti. Meso sa lukom, belim lukom i komadom hleba provlačimo kroz mlin za meso.

U dobivenu mljevenu piletinu dodajte jaja, sitno nasjeckani luk, majonez.
Posolite i pobiberite po ukusu i dobro promešajte.
U posebnoj posudi za punjenje gnijezda sjedinimo: jaja, tvrdi sir narendan na sitno rende i majonez.
Dobijeni sos pažljivo protresite viljuškom dok ne postane glatka.
U tiganju na malo biljnog ulja propržiti sitno seckani luk dok ne omekša. Posolite malo. Dolazak do formiranja pilećih gnijezda:
Na lim za pečenje rasporedimo formirane kotlete (ja sam dobila 5 velikih kotleta) i prstima pritisnuvši sredinu napravimo udubljenje za prelivanje.
Prvi sloj je položen lukom prženim u biljnom ulju u udubljenja.
Zatim naša pileća gnijezda do vrha punimo pripremljenim umakom od jaja i sira. Šaljemo lim za pečenje s gnijezdima u pećnicu, zagrijanu na 190-200 stepeni 30-40 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini kuhanog pilećeg gnijezda.
Kada su mesna gnijezda gotova, malo pocrvene, vadimo pleh i ređamo posudu u porcije.
Kao prilog gnijezdima možete poslužiti pire krompir, te bilo koje žitarice, tjesteninu, kao i svježe povrće ili salatu. Za svoju porodicu sam pripremila prilog od kuvane testenine i heljdine kaše. Ispalo je vrlo neobično, nježno, ukusno pileće gnijezdo. Takvo jelo se može ponuditi i djeci (ako je vaše dijete još uvijek vrlo malo, ali voli mljeveno meso, možete kuhati takva pileća gnijezda bez dodavanja majoneze i kuhane na pari - neće biti manje ukusno). Sa velikim zadovoljstvom će ga istraživati ​​i jesti bez traga.
Dobar apetit svima želi Svetlana i ona - web stranica!

Kuhinja Dom

1. Meso potopite u kipuću posoljenu vodu, dodajte lovorov list i začine, kuvajte dok ne omekša. U salatu Ptičije gnijezdo možete staviti bilo koje meso - goveđe, svinjsko, pa čak i meso pilećeg ili ćurećeg buta. Kuvano meso ohladite u čorbi, pa ga izvucite i viljuškom podelite na manje komade. Možete ga, naravno, rezati nožem, ali ako ga razderete vilicom, salata će ispasti nježnija ..
   
2. Uzmite ravnu okruglu posudu, na nju stavite komade mesa tako da u sredini ostane slobodnog prostora.
   
3. Luk narežite na što tanje poluprstenove, stavite u tanjir i prelijte kipućom vodom 3-4 minute da uklonite višak gorčine. Ocijedite luk u cjedilu, a zatim stavite na papirni ubrus da se osuši.
4. Naribajte krastavce za korejsku šargarepu na duge trake. Ako nemate takav rende, poslužiće i obično rende, ali pokušajte da kriške krastavca budu što duže.
   
5. Jaja skuvajte tvrdo, ohladite u hladnoj vodi, pa oljuštite i pažljivo razdvojite na belanca i žumanca da ne oštetite žumanca.
   
6. Bjelanjke narežite na tanke trakice..
   
7. Sir narendajte na običnom rendu. Pokušajte kupiti suhi sir za salatu Ptičje gnijezdo, koji se natrlja prekrasnim strugotinama i ne grudi se.
   
8. Po sloju mesa rasporedite rendane krastavce.
   
9. Pokrijte krastavce slojem luka.
   
10. Obruč za hranu obilno navlažite majonezom.
11. Zatim rasporedite sloj bjelanjaka, ponovo prelijte majonezom, zahvatajući slobodnu sredinu posude.
    
12. Sve, uključujući i sredinu, pospite rendanim sirom.
13. U sredinu salate lepo rasporedite grančice zelenog peršuna, na koje stavite žumanca, ukrasite rubove posude grančicama zelenila. Salata Ptičje gnezdo je gotova, ali ne škodi da odložite par sati u frižider da se namače. Da se sir i žumance ne bi motali, posudu prekrijte prozirnom folijom koju ćete skinuti neposredno pre serviranja.
    

Vrijeme kuhanja 50 minuta Poteškoća Lako Porcije 8 porcija

Sastojci:

0,5 kg Meso 200 g holandski sir 5 kom Jaja 2 kom Kiseli krastavac 2 kom Crveni luk 300 g Majonez 1 veza peršun, kopar

Pozdrav dragi čitaoci. Nijedan praznik nije potpun bez šik stola i poslastica, među kojima uvijek ima salata. S obzirom na njihovu ogromnu raznolikost, metode kuhanja i varijacije posluživanja, vrijedi obratiti pažnju na legendarno jelo iz vremena carske Rusije. Naziv takve salate je "Gnezdo diva", koja je izuzetno popularna i uspješna među modernim domaćicama. Često je običaj da se služi svečani sto. Što se tiče zanimljivog imena, pojavilo se zbog sličnosti s gnijezdom takve ptice. Ranije je među sastojcima bilo meso divljači, ali moderni recepti koriste pileći file pomiješan s dodatnim sastojcima.

Karakteristike pripreme legendarne salate

Svaka domaćica jednostavno je dužna naučiti kako skuhati brzu, ukusnu i nevjerovatno originalnu salatu.

Biće obezbeđena senzacija među gostima i porodicom, jer kombinacija delikatnog i delikatnog ukusa sa neverovatnim dizajnom čini ga van konkurencije.

Njegovo izgled prilično neobično i svijetlo, tako da ga ne možete nazvati jednostavnim, jer ga ima dovoljno veliki broj raznovrsnost sastojaka.

Ako želite zadovoljiti svoje goste, trebali biste biti strpljivi i upoznati se s najpopularnijim varijacijama predloženog jela.

Koristeći kuhanje korak po korak, lako možete pripremiti novonastalu salatu koja se sastoji od različitih slojeva.

S obzirom na kombinaciju proizvoda, moguće je pripremiti različite oblike ove kulinarske kreacije.

Zanimljivo je da se gnijezdo može kuhati s piletinom i šunkom, kupusom, prepeličjim jajima, pa čak i čipsom.

Važno je napomenuti da se dva glavna i osnovna sastojka ne mogu zamijeniti, a to su jaja i prženi krompir, koji služe kao osnova u formiranju gnijezda.

Krompir je izuzetno važan sastojak, pa ga prije prženja treba tanko narezati i osušiti.

S obzirom na to da je izgled glavni adut predloženog jela, možete se upoznati s brojnim fotografijama kako biste točno znali kako pravilno rasporediti i poslužiti salatu.

Najpopularnija i najukusnija salata koju možete napraviti mora se sastojati od hrskavog pomfrita isječenog na vrlo tanke trakice, prepeličjih jaja i izdašne podloge od sira i kopra.

Dizajn se ispostavi da je neobično svijetao i spektakularan, malo ljudi će ostati ravnodušno na ovo jelo. Kao varijacije, mnogi stavljaju kupus, papaline i gljive, šargarepu i čips.

1. Salata "Gnezdo divole" klasična - sa pilećim fileom

Klasični recept za predloženu salatu od gnezda divljači priprema se s piletinom, jer jela od piletine imaju profinjeniji i plemenitiji okus.

Uz pomoć takvog jela možete jednostavno ukrasiti i oživjeti svaki stol, a vaši će gosti biti oduševljeni.

Što se tiče kuglica, prilično je jednostavno skuhati ih. Za ovo će vam trebati prepelica jaja, obavezno cele i kuvane.

Možete čak napraviti kuglice od sira ili pripremiti mješavinu od 150 grama paštete i tri žumanca.

Potrebni sastojci:

• luk - oko 100 grama;
• krompir - 500 grama;
• pileći file - 500 grama;
• svježi krastavci - 300 grama;
• jaja - najmanje 5 komada;
• topljeni sir - 100g;
• bijeli luk - 3 karanfilića;
• kopar, peršun - snop.

Način kuhanja je prilično jednostavan:

• File prvo treba skuvati, ohladiti, a zatim sitno iseckati.

• Luk oljuštite od ljuske, sitno nasjeckajte, ostavite u kipućoj vodi desetak minuta. Nakon toga možete ocijediti postojeću tekućinu i isprati tekućom vodom.

• Krompir ogulite i nasjeckajte na dovoljno tanke trakice, prodinstajte da dobije atraktivnu zlatnu koricu.

• Krastavci su narezani na vrlo tanke trakice, a pileći žumance se odvajaju od proteina, zatim trljaju na rende, a zelje se dobro nasjeckaju.

• Pola prženog krompira se mora sjediniti sa pileći file, luk i belanca, kao i krastavci. U ovoj fazi morate posoliti salatu, možete dodati malo mljevenog crnog bibera, koji će poboljšati i naglasiti okus i aromu sastojaka.

• Dodajte majonez ili pavlaku, dobro promiješajte.

• Žumanjke i sir treba naribati na krupno rende, nakon čega treba dodati bijeli luk i začinsko bilje, majonez, nakon čega možete oblikovati kuglice.

• Sljedeći korak je ukrašavanje jela. Drugi dio krompira je položen u krug tanjira, a sjeckano zelje treba poslati u centar i ukrasiti ga kuglicama na vrhu.

Kao što vidite, proces pripreme ove salate je neverovatno jednostavan i jasan, i korak po korak recept s fotografijom će vam pomoći da kuhate čak i domaćicu početniku bez poteškoća.

2. Salata sa pečurkama

Da bi jelo dobilo pikantnost i tajanstvenost, možete dodati kisele gljive.

Zahvaljujući ovoj komponenti, možete naglasiti oštrinu okusa, bogatstvo i začin neobično ukusne arome.

Što se tiče kuglica, za njihovu pripremu možete koristiti ne topljeni sir, već tvrdi, što će ukus učiniti originalnijim.

Za kuhanje morate koristiti sljedeće sastojke:

• krompir - 3 komada;
• šunka - 60 grama;
• jaja - 3 kom.;
• bijeli luk - oko 2 karanfilića;
• pileći file - 200 grama;
• zelena salata - 3-4 komada;
• sos od majoneze - 110 grama;
• sir - ne manje od 100 grama.

Kuvanje korak po korak:

• Krompir ogulite i narežite na tanke trakice, pošaljite u zagrijani tiganj na ulju, pržite na vatri dok ne porumeni.

• Pileći file skuvati, pa iseckati na kockice ili podeliti na vlakna.

• Šunka se isecka na trakice, a pečurke na male kriške.

• Skuvati jaja, podeliti na belanca i žumanca. Što se tiče žumanaca, potrebno ih je narendati na krupno rende, zatim dodati rendani sir, nasjeckani bijeli luk i sjeckano začinsko bilje. Dobivena masa je pričvršćena umakom od majoneze tako da postoji viskozna masa. Zatim se kuglice oblikuju.

• Pokrijte dno tanjira listovima zelene salate.

• Pomiješajte šunku i šampinjone, filete, rendane proteine, sve začinite sosom od majoneze ili pavlake.

• Glavna nijansa je dizajn, tako da vam treba hrskavi pomfrit, morate napraviti imitaciju gnijezda. Gotovo jelo je ukrašeno začinskim biljem i kuglicama od sira.

Stoga je tehnologija pripreme ovog recepta izuzetno jednostavna, ali u isto vrijeme originalna i zanimljiva. Svi gosti će moliti za tajnu kuhanja.

3. Gnezdo divljaka - sa kupusom

Legendarna salata ima mnogo načina kuhanja, od kojih je jedan dodatak kupusa.

Tajna i pikantnost leži u činjenici da se ne koristi svježe, već kiselo. Zbog lagane oštrine, okus i aroma jela postaju vrlo originalni.

Šareni sastojci pomažu da predjelo izgleda svježije i privlačnije. Priprema je vrlo jednostavna i pristupačna, jer postoji korak po korak recept i fotografija.

Lista potrebnih sastojaka:

• kupus u kiselom kupusu - 200 grama;
• krompir - 300 grama;
• jaja - 2 kom.;
• šargarepa - oko 100 grama;
• topljeni sir - 1 kom.;
• biljno ulje - 110 mililitara;
• sol - 2 prstohvata;
• majoneza - jedna kesica.

Tehnologija kuvanja:

• Krompir se mora narezati na trakice, pržiti u vrućem ulju šest minuta.

• Šargarepu narežite na trakice, jaja kuhajte deset minuta.

• Protein sitno nasjeckajte, zatim pomiješajte s krompirom, kupusom i šargarepom, začinite polovinom majoneza i soli.

• Dobivena masa se koristi za formiranje gnijezda.

• Zatim vam treba jedno žumance, mora se narendati, dodati rendani sir i ostatak majoneze. Formirajte male i uredne loptice. Potrebno ih je umočiti u majonez, posuti žumancem, položiti na masu.

Po ovom receptu možete pripremiti veoma ukusnu i laganu salatu u kojoj ćete uživati ​​od prve kašike.

4. Salata "Ptičje gnijezdo" - sa čipsom

Ako iz nekog razloga nema krumpira, onda se salata lako priprema s čipsom, a to je mnogo lakše i brže.

U ovom slučaju ne morate trošiti vrijeme na čišćenje, rezanje i prženje krumpira, ali salata od ptičjeg gnijezda je vrijedna toga.

Gotovo predjelo izgledat će neobično originalno i svježe, a zahvaljujući dimljenoj piletini, ukiseljenim gljivama, okus postaje pikantniji i svijetliji.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• marinirani šampinjoni - jedna tegla;
• dimljena piletina - 250 grama;
• luk - 3 glave;
• kokošja jaja - 3 komada;
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• čips - ne manje od 220 grama;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• bijeli luk - 1 karanfilić;
• tvrdi sir - 200 grama;
• majoneza - 1 kesica;
• listovi zelene salate - 2-3 komada;
• sol i papar - ukus.

Specifičnosti korak po korak pripreme jela:

• Meso se nareže na trakice, a pečurke i krastavci na sitne kockice.

• Luk oljuštite, isjeckajte i propržite na zagrejanom ulju.

• Što se tiče belog luka, treba ga sitno iseckati zajedno sa začinskim biljem.

• Proteini se odvajaju od žumanjaka, trljaju na krupno rende.

• Jedan dio sira se utrlja na rende s velikim ćelijama, a drugi - s malim. Sjeckano žumance sjediniti sa sirom, dodati malo majoneza i bijeli luk. Gotova masa treba da bude viskozna, od nje se mogu oblikovati tri loptice srednje veličine.

• Dno posude se obloži listovima zelene salate, zatim se slažu slojevi i to meso, pa mreža za majonez, pečurke sa lukom i opet mreža za majonez. Nakon toga se stavljaju proteini, majonez i krastavci, sir i opet majonez.

• Salata je prekrivena čipsom, a u sredinu se stavljaju kuglice.

Kao što vidite, specifičnosti kuhanja su nevjerovatno jednostavne i brze, a rezultat će vas oduševiti nježnim okusom i sočnom strukturom.

5. Salata Gnezdo goldenar - sa mesom

To praznično jelo Bilo je ne samo ukusno, već i prelepo. Zato možete koristiti jedinstveni recept za klasično jelo.

Važno je napomenuti da zbog prisustva govedine u predloženom predjelu ono postaje zadovoljavajuće, pa je savršeno za svečani sto.

Ako se salata priprema za dječji odmor, tada će originalna prezentacija pomoći da se dijete zainteresira, što će izazvati puno oduševljenja i iznenađenja.

Lista potrebnih proizvoda za kuhanje mesne salate:

• govedina - 350 grama;
• krompir - 5 predmeta;
• luk - 2 kom.;
• kokošja jaja - 3 kom.;
• prepelica jaja - 6 kom.;
• majoneza - ½ pakovanja;
• zelenilo - opciono.

Tehnologija kuvanja:

• Krompir oguliti, narendati na krupnije rende, nakon čega ga je potrebno pržiti u fritezi. Stavite na papirne ubruse da se ulje ocijedi.

• Govedina se skuva, ohladi, a zatim secka.

• Luk se isecka na pola prstena, jaja se skuvaju, a zatim sitno iseckaju.

• Pripremljeni sastojci moraju se pomiješati s majonezom, a zatim rasporediti na tanjure.

• Vrhunac dizajna je da su položena kuhana prepelica jaja.

Način kuhanja je vrlo jednostavan, a lista sastojaka je dostupna, tako da salatu možete lako pripremiti za bilo koju proslavu.

Karakteristike dizajna i serviranja salate za stol

Kaperkalijevo gnijezdo je legendarna, neverovatno ukusna i mirisna salata koja uživa u neverovatno popularnoj salati. Često se naziva i salatom iz ptičjeg gnijezda. Ali to ne menja ukus.

Unatoč činjenici da dizajn i posluživanje jela izgledaju komplicirano, natprirodno, u stvari, sve je mnogo jednostavnije i brže nego što se čini.

Da bi salata napravila prskanje, potrebno ju je pravilno rasporediti.

Postoji mnogo ideja koje će vam pomoći da predjelo izgleda privlačnije i ukusnije.

Prvo što možete da uradite je da gotovu salatu ukrasite cherry paradajzom, prepolovljenim, i pospite belim lukom.

Kuvana prepelica jaja, nasjeckana na pola, izgledaju sjajno. Gotovu salatu možete poslužiti na tanjiru kao celu porciju, prelijte majonezom i sosom, koji se kombinuje sa kajenskim biberom.

Kao što vidite, tehnologija kuhanja je nevjerojatno jednostavna, a gotov rezultat je prilično nježan, ukusan i lijep.

A evo jedne salate na primjer.