Treća destilacija. Kako pravilno destilirati mjesečinu po drugi put

Gotovo svaki ljubitelj mjesečine prije ili kasnije se zapita; kako poboljšati ukus ovog žestokog pića i napraviti pravo “remek-delo” koje će biti vredno svake pohvale i divljenja. Najbolji i na efikasan način Kako bi se poboljšala kvaliteta i čistoća kuhanog mjesečina, ponovno se destilira pomoću aparata za mjesečinu.

Druga destilacija pomaže značajno pročišćavanje mjesečine od štetnih čestica, čineći ga jačim i ukusnijim. Stoga mnogi iskusni moonshineri nisu lijeni trošiti vrijeme na ponovljenu visokokvalitetnu destilaciju kako bi postigli visokokvalitetan proizvod koji ne možete kupiti ni u trgovini.

Ako vam leži boca sa starim i nepoznatim sadržajem alkohola, nemojte žuriti da je se riješite, jer ponovnom destilacijom ove tekućine vjerovatno možete dobiti dobro žestoko piće. U nastavku ćemo razgovarati o svim nijansama, kao i o tehnologiji za dobivanje visokokvalitetnog domaćeg proizvoda zvanog mjesečina. Slijedeći ove upute, možete iznenaditi svoje najmilije i prijatelje ovim „čudom“ vlastite proizvodnje.

Mnogi ljudi u Rusiji su prepijali. Ljudi su pravili kašu i sa velikim zadovoljstvom je konzumirali. Oni još nisu bili upoznati sa metodom destilacije i pravili su kašu od onoga što je raslo u bašti i što im je bilo pri ruci. Sada liječnici jednoglasno govore o štetnosti kaše zbog sadržaja aldehida, fuzelnih ulja i acetona u njoj. A ovo je daleko od toga puna listaštetne materije koje se akumuliraju u organizmu i mogu dovesti do fatalni ishod.

Zbog toga je zloupotreba nekvalitetnih jakih pića prepuna posljedica. Iako nije posebno teško osloboditi kašu od štetnih nečistoća. To će zahtijevati drugu destilaciju mjesečine, a kao rezultat ćete dobiti čist i bezopasan proizvod.

Kako destilirati mjesečinu po drugi put. Glavne tri faze procesa.

Svaki destilator mjesečine ima svoje individualne tajne i trikove za proizvodnju ovog pića. Ali, glavna stvar je da se ponovno destilacija izvede efikasno, a za to je potrebno pratiti sve glavne faze ovog procesa, a to su:

1. Vozi ponovo Razblaživanje.

Bez obzira po kojoj će se recepturi pripremati alkoholno piće, početna sirovina prije destilacije mora imati jačinu od 35-40 stupnjeva. U suprotnom možete oštetiti opremu koju koristite i stvoriti pravi vatromet u kuhinji. Stoga, prije stavljanja sirovine u uređaj, mora se razrijediti. Ovo je neophodno kako bi se:

• Alkoholne pare nisu mogle slomiti mjesečni aparat.
• Brzo odvojite etil alkohol od štetnih i teških nečistoća. Uz visoku čvrstoću sirovine, molekularne veze će također biti jače.

Mjesečina se mora razrijediti hladnom filtriranom vodom. Da bi to postalo, prvo se stavi u frižider. Voda se mora dodavati postepeno i tokom ovog procesa preporučuje se svaki put mjeriti jačinu alkoholom. Idealna opcija bi bila da se konzistencija alkohola dovede na 35 stepeni, a u mjesečinu se dodaje voda, a ne obrnuto.

2. Čišćenje.

U procesu frakcijske destilacije potrebno je prvo temeljito očistiti mjesečinu, što se može učiniti na nekoliko načina. Za ovo će vam trebati:

• Kalijum permanganat.
• Filter papir ili karton.
• Drvo i aktivni ugljen.

Ako se koristi poseban papir, čišćenje je prilično jednostavno. List se stavlja u lijevak i kroz njega se sipa mjesečina. Za maksimalnu kvalitetu filtracije, prelijevanje se mora obaviti vrlo sporo.

Prilikom čišćenja manganom potrebno je strpljenje i tačnost. Ono što je važno je redoslijed radnji i poštivanje potrebnih proporcija, a to se radi na sljedeći način:

Rastvor se koristi po litri sirovine tople vode(50 ml) i kalijum permanganata (2 g). Ulijeva se direktno u mjesečinu, a sirovine se zatim ostavljaju da odstoje najmanje deset sati.

Nakon proteka navedenog vremena na dnu ostaje talog koji se uklanja procijeđivanjem mjesečine kroz flanel ili vatu, koja se stavlja u lijevak i kroz njega se pročišćava alkohol. A nakon filtriranja, mjesečinu možete ponovo destilirati.

3. Dvostruka destilacija mjesečine Direktan transfer

Prvo treba da pripremite mjesečni aparat. Da biste to učinili, morate ga temeljito isprati, a zatim ga pravilno i pažljivo sastaviti. Druga faza se izvodi na isti način kao i prva. Kao rezultat ovog procesa dobiće se više gotovog pića, budući da je preliminarna faza prečišćavanja već završena. A za ovo će biti potrebno mnogo manje vremena. Iako će, uprkos prečišćenoj sirovini, i dalje biti “repova” i “glava” tokom sekundarne destilacije. Stoga morate pratiti šta tačno izlazi iz uređaja. Ako je potrebno, tijelo treba odvojiti tzv. Ali prilikom provođenja ovog postupka potrebno je uzeti u obzir sljedeće važne točke:

Za ukupan volumen proizvoda ispada oko 10 posto "glave" Može se koristiti u tehničke svrhe: čišćenje raznih površina ili dezinfekcija predmeta, ali je vrlo štetno i ne smije se piti.

Glavna stvar je pratiti brzinu tokom destilacije. Da biste to učinili, koristite običan alkoholometar. Ako snaga padne na 45 posto, trebate sakupiti "repove" u posebno pripremljenu posudu.

Osjetilom mirisa određuje se trenutak prikupljanja glavnog dijela vrijedne mjesečine. Nakon što prikupite 10 posto proizvoda, samo ga trebate pomirisati. Upotrebljiva dvostruka mjesečina određena je odsustvom oštrog, jakog mirisa. Tipično, najveći dio čini 80 posto ukupnog proizvoda. Iako, ako imate kvalitetnu i moćnu jedinicu, možete dobiti do 95 posto "tijela", a "glava" je korisna za potrebe domaćinstva. “Repovi” se mogu koristiti za povećanje snage novih sirovina dodavanjem u kašu kako bi se napravila nova serija čistog domaćeg mjesečina.

Dodatno prečišćavanje finalnog proizvoda

Kada je proces dvostruke destilacije završen, možete učiniti sljedeće:

Dodatno pročišćavanje mjesečine sprovedeno na razne načine. Najčešći od njih je čišćenje prirodnim mlijekom. Jedan i po litar ovog alkoholnog pića može se očistiti čašom mlijeka (otprilike 250 ml). Da biste to učinili, "kravlji nektar" treba sipati u mjesečinu i ostaviti da se taloži nedelju dana. Mnogi stručnjaci za mjesečinu preporučuju da se ne koristi mliječni sliv iz trgovine, već mlijeko od seoskih krava. Jer samo prirodni proizvod se nosi sa zadatkom. A krajnji rezultat je najčistija mjesečina, koja nije inferiorna od najboljeg viskija.

Iako se čišćenje ne završava u ovoj fazi. Sljedeća faza ovog procesa je još jedno čišćenje ugljem ili aktivnim ugljenom. U tom slučaju se ne preporučuje korištenje kalijevog permanganata kako ne biste naštetili svom zdravlju. Nakon svakog čišćenja, piće se može rafinirati upotrebom razni recepti o pripremi ljekovitih ili konjak infuzija, o čemu će biti riječi malo kasnije.

Konjak od mjesečine dvostruke destilacije

Recept za konjak Prilično lako za napraviti kod kuće. Sasvim je dovoljno staviti nekoliko kora limuna u posudu od tri litre alkoholno piće. Možete dodati i kašiku crnog čaja, ali bez aromatičnih dodataka, kao i kašiku lovorovog lista, bibera u zrnu i tri karanfilića.

Osim začina, u konzistenciju konjaka dodaje se prstohvat vanilije i dvije žlice šećera. Gotova smjesa se poklopi poklopcem i stavi na tamno mjesto. Za samo nedelju i po dana dobijate plemenito piće koje se zove konjak. Može se poslužiti ne samo u krugu porodice i prijatelja, već i na brutalnim zabavama, jer će kvalitetno piće pripremljeno po ovom receptu kod kuće zasjeniti svaki evropski alkoholni brend.

Recepti za rafiniranje mjesečine

Kuvanje je pomoćnik ne samo u kuvanju originalno posuđe. Takođe doprinosi stvaranju raznih pića, što je u ovom slučaju je domaća mjesečina. Može mu se dati različite arome i okusa. Gotovo svaki moonshiner koristi svoj prepoznatljivi recept za pripremu ovog jakog napitka. Neki čak dijele svoje tajne, a to su (po litri):

• Jedan gram ruzmarina.
• Sto grama korice pomorandže.
• Tri grama muškatnog oraščića.
• Dva grama vanile za gorak ukus.
• Deset grama đumbira za toplotu.

Uz ove dodatke, piće mora da odstoji najmanje dvije sedmice, nakon čega se može konzumirati. Da bi mjesečini dao slatki okus, dodaju mu se sljedeći sastojci:

• Sirup od vode i šećera u omjeru jedan prema jedan (kg/l).
• Džem za svaki ukus.

Nakon dodavanja slatkih sastojaka u mjesečinu, piće se mora zagrijati na vatri dok se plinovi ne ispuste, a zatim filtrirati. Zatim se gotova mjesečina mora sipati u pripremljenu posudu i ostaviti tri dana.

Po želji, konačnom proizvodu može se dati paleta boja, ali najbolje je tonirati mjesečinu nakon sekundarne destilacije. Da biste piću dali određenu boju potrebno vam je sljedeće:

• Pocrveni kada mu se dodaju sušene borovnice.
• Požuti ako dodate mentu i matičnjak. Za ovo možete koristiti i peršun ili celer.
• Ako u mjesečinu dodate šafran, poprimit će zlatnu boju. Narandžina kora ili septum orah su takođe pogodni za ovu svrhu.
• Nerafinirano pinjole ili malo dobrog čaja od lišća će ovo jako piće posmeđiti.
• Cvjetovi različka dat će mjesečini odgovarajuću plavkastu nijansu.
• Bushes crna ribizla(listovi) ili perje zelenog luka (kuvani sok) učiniće piće zelenim.

Biljni aditivi daju mjesečini ne samo određenu boju, već i ugodnu aromu i mekoću, što doprinosi romantičnom raspoloženju dok pijete ovo čisto i jako piće. Štaviše, bez ikakvih posebnih posljedica nakon pijenja, budući da sekundarna destilacija praktično čini alkoholnu konzistenciju siguran proizvod.

Veoma važan faktor za sekundarnu destilaciju je kvalitetnu vodu za prvu fazu. Stoga, nema potrebe za zamjenom koraka čišćenja i razrjeđivanja.

Voda je djelomični razarač strukture nečistoća, za razliku od kalijevog permanganata i aktivnog uglja, koji oslobađaju mjesečinu od ostataka štetnih spojeva.

Da biste odredili frakcije tokom destilacije, morate stalno pratiti "promete", koji se mogu odrediti pomoću konvencionalnog mjerača alkohola.

Nema neprijatnog mirisa kaže da je "telo" otišlo. U isto vrijeme, ne treba biti pohlepan, već morate iscijediti primarni proizvod, jer je zdravlje vrijednije.

Često se jačina mjesečine određuje metodom sagorijevanja. Da bi to učinili, navlaže papir, koji bi trebao održati izgaranje nakon paljenja, ako je jačina pića iznad četrdeset stupnjeva.

Za pravljenje konjaka od mjesečine potrebno mu je nakon sekundarne destilacije dodati sječku ili hrastovu koru, što će vam omogućiti da se riješite štetnih tvari u ovom napitku.

Koristeći ove savjete, možete ponovo ispravno destilirati mjesečinu. I važno je zapamtiti da je druga destilacija mjesečine važan korak u dobivanju kvalitetnog proizvoda.

Sada znate kako izvršiti drugu destilaciju mjesečine i kako filtrirati, pročistiti i razrijediti proizvod domaće vinarije. Ako želite, možete čak i provesti kemijska ispitivanja kako biste se uvjerili u kvalitetu vlastite pripreme. Iako će najbolji stručnjaci biti vaši rođaci i prijatelji, koji će adekvatno cijeniti vaše alkoholno “kulinarsko” remek-djelo.

Destilacija proizvoda od mjesečine neophodna je za bolje pročišćavanje pića i oslobađanje od štetnih nečistoća. Proces čišćenja je radno intenzivan jer zahtijeva posebnu koncentraciju izvršioca posla. Obično su dovoljna dva ciklusa destilacije da se kaša pretvori u normalan domaći alkohol, ali ponekad destilatori provode i treću destilaciju proizvedenog mjesečina, kako ne bi ostavili nikakvu šansu za nečistoće.

Za ponovnu destilaciju mjesečine koristi se fermentirana kaša. Naravno, da biste saznali koliko se pivo promijenilo, morate ga probati. Fermentisana varijanta je gorka, ali ona koja nije dostigla odgovarajuće stanje ostaje slatka. Dozvoljeno je destilirati slatku kašu, ali treba imati na umu da će u ovom slučaju volumen mjesečine na izlazu biti mnogo manji nego kod destilacije fermentirane tekućine.

Neophodne manipulacije

Testiranje ukusa je stara metoda, ali daleko od savršenog. Mnogo je zgodnije koristiti uređaj koji se zove hidrometar za ovu delikatnu stvar. Koristi se za merenje gustine tečnosti, a granična vrednost za gotovu kašu je 1,002 grama po kubnom centimetru. Za dobijanje tačnih podataka, gustina kaše ne bi trebalo da prelazi 20 stepeni. Mjerenje se vrši otprilike tri minute nakon što je uređaj uronjen u piće.

Bilo koja, uključujući i treću destilaciju mjesečine, provodi se prema određenim pravilima:

1. Kaša se sipa u aparat za mjesečni aparat, prvo se filtrira kroz gazu, čime se sprječava ulazak sladovine i drugih krupnih čestica u parni vod. Ova mjera opreza je daleko od suvišne: ove tvari mogu dovesti do pojave viška tlaka unutar uređaja i opasnosti od eksplozije.
2. Posuda sa destilovanim alkoholom nalazi se dalje od plinskog plamenika. Kao što znate, alkohol je zapaljiva supstanca, a čak i mala njegova količina u kaši nije bezbedna.
3. Prije početka destilacije svakako provjerite nepropusnost kocke za destilaciju: objesite crijevo na izlaz, puhnite u njega i stegnite ga na nekoliko sekundi. Ako je sve u redu s nepropusnošću, tada bi nakon otpuštanja crijeva zrak trebao zviždati iz posude. Ako izlazi slabo, onda je negdje pukotina, a možda i više od jedne. Povreda nepropusnosti znači gubitak dijela mjesečine i rizik od paljenja alkoholnih para.
4. Ovaj rad se izvodi u debelim rukavicama, a kocka se ipak otvara striktno nakon konačnog hlađenja.

Poštivanje gore navedenih pravila omogućit će vam da lako destilirate kašu u mjesečinu. Tokom rada važno je zapamtiti temperaturu sirovina. Za svaki ciklus rada, temperaturni režim se bira zasebno. Na primjer, zagrijavanje aparata tokom inicijalne destilacije ne smije prelaziti 65 stepeni, kada ispare aldehidi, etri, metanol i druge štetne nečistoće.

Tokom destilacije mjesečine formiraju se tri frakcije:

1. “Glave” (pervach) teku iz mjeseĉevine prvih pet minuta. Sadrži nečistoće opasne po zdravlje. Sama tečnost ima jaku oporost.
2. “Tijelo” je sam etil alkohol, radi kojeg se započinje destilacija.
3. "Repovi" - teška frakcija s velikom količinom eterična ulja. Odvaja se od pića tokom treće destilacije mjesečine. Nije preporučljivo koristiti "repove", kao ni "glave".

Prva i druga frakcija se mogu koristiti kao dezinficijens.

Treća destilacija kaše

Dodatna treća destilacija kaše smatra se neobaveznom, ali za dobivanje domaće votke izvrsne kvalitete neće biti suvišno. Njegova shema je ista kao kod prethodnih sličnih operacija:

• alkohol se razrijedi vodom i ulije u destilacijske kocke;
• mjesečni aparat se "zagrijava" na 75-80 stepeni;
• tri posto pervača se sipa u posebnu posudu;
• alkohol jačine do 40 stepeni skuplja se u glavnom rezervoaru;
• Nakon odabira "tijela", odabiru se "repovi".

Oprema za mjesečni aparat proizvodi alkohol 75 posto. Ispijanje ovakvog “goriva” je rizično, pa se stoga razrjeđuje filtriranim ili izvorska voda do 40 stepeni. Jačina alkohola se mjeri uređajem koji se zove alkoholometar. Ili redovnim paljenjem: alkohol se pali ravnomernim plamenom na 50 stepeni.

Ponekad se kao treća destilacija koristi metoda filtriranja mjesečine kroz mlijeko ili suncokretovo ulje.

Zahvaljujući trostrukom pročišćavanju, nastali alkohol se lako pije i praktički ne izaziva mamurluk.

Prvoklasna mjesečina ne može se postići samo upotrebom visokokvalitetnih sirovina i pravilnim izvođenjem svih faza primarne destilacije. Dobiveni napitak će sadržavati strane okuse i neugodan miris zbog sadržaja kvasca i štetnih nečistoća u malim količinama.

Zašto je potrebna druga destilacija mjesečine?

Dvostruka destilacija, ako se pravilno provede, omogućit će vam da postignete odličan rezultat kvaliteti ukusa piće i smanjenje mamurluka kao posljedica njegovog konzumiranja. Koristeći pročišćavanje, frakcijsku metodu i suhu paru, uklonit ćete aldehide preostale nakon prve destilacije i nanijeti značajnu štetu organizmu.

Dakle, prednosti ove metode pravljenja mjesečine uključuju:

• Značajno poboljšanje ukusa.
• Nema neprijatnog mirisa.
• Smanjenje štete po zdravlje.
• Mogućnost proizvodnje plemenitih pića na bazi dobijenog mjesečina.
• U nekim slučajevima, povećanje stepena.

Postoje situacije u kojima je potrebna ponovna destilacija. To uključuje:

• Upotreba kaše na bazi bobica i voća.
• Čišćenje natrijum hidroksidom, sodom i drugim hemikalijama.
• Da ga ne biste bacili ako prvi put ispadne loše.

Provodeći vrijeme u još jednom ciklusu, dobićete divan destilat koji ćete i sami uživati ​​u ispijanju i počastiti komšijama.

Druga destilacija mjesečine: prava tehnologija

Utvrdivši potrebu za poboljšanjem kvalitete, mnogi destilatori se pitaju:

Tehnologija kuvanja pića u prvom i drugom ciklusu zasnovana je na različiti parametri tačka ključanja hemijskih supstanci uključenih u sastav, i podela na frakcije kako bi se odvojile jedna od druge.

Važan faktor u pitanju kako destilirati mjesečinu drugi put kod kuće je korištenje samo središnje frakcije iz primarne destilacije. Takozvano tijelo sadrži red veličine nečistoće koje je teško ukloniti. Ponekad se koristi i treća frakcija - "repovi", ali za dobivanje kvalitetnog proizvoda potrebno je koristiti "tijelo".

Prva faza. Razblaživanje

Prvi korak ka sekundarnoj destilaciji je razrjeđivanje mjesečine vodom.

Mjesečina za sekundarnu preradu treba imati jačinu od 35 do 45 stepeni. Koristite mjerač alkohola da biste precizno odredili jačinu pića. Potrebna koncentracija alkohola nakon razrjeđivanja ovisi o korištenoj frakciji i željenoj jačini kao rezultat:

• Oko 20° - ako ste uzeli “telo”.
• Oko 10° - ako koristite “repove”.

Izuzetno je važno da se ne prekorači navedena koncentracija alkohola iz dva podjednako važna razloga:

1. Paljenje alkoholnih para može dovesti do detonacije opreme.
2. Štetne nečistoće kada povećana koncentracija formiraju održivu hemijska veza i teško se uklanjaju.

Voda koja se koristi mora biti čista, po mogućnosti otopljena ili izvorska voda. Destilirano ili kuhano se ne preporučuje za upotrebu. Vodu iz slavine treba proći kroz ugljeni filter i ostaviti da se slegne.

Temperatura vode može biti sobne temperature, ali bi bilo dobro da je ohladite na 10 stepeni tako što ćete je ostaviti na neko vreme u frižideru.

Druga faza. Čišćenje

Jednako važan korak u tome kako pravilno destilirati mjesečinu po drugi put je čišćenje. Ekološki najprihvatljiviji na čist način u obzir dolazi čišćenje drvenim ugljem koje ste sami napravili. Ugljen za roštilj kupljen u supermarketu sadrži vlastite štetne nečistoće i u budućnosti ćete ih se morati riješiti.

Za proizvodnju je bolje koristiti meko drvo. Treba ih narezati na male brikete ili krugove i ukloniti koru. Nije preporučljivo koristiti svježe posječeno drvo, bolje je ostaviti da se drvo osuši nekoliko sedmica. Nakon sušenja, briketi se čvrsto stavljaju u metalnu bačvu sa zatvorenim poklopcem i rupom za pričvršćivanje. Vatra se pali, gotovi ugalj se povremeno uklanja i dodaju se svježi briketi.

Češće se aktivni ugljen koristi u fazi čišćenja kao manje radno intenzivna metoda.

Moguće je i čišćenje pomoću kalijum permanganata. To se radi na sljedeći način:

1. Kalijum permanganat rastvoriti u vrućoj vodi u omjeru od 1 grama mangana na 100 ml tečnosti.
2. Ulijte otopinu u mjesečinu i promiješajte.
3. Ostavite sat vremena dok se ne pojavi talog.
4. Dodajte po jednu kašiku sode bikarbone i soli.
5. Nakon dva sata procijediti kroz filter od gaze ili tanke pamučne tkanine.

Važno je zapamtiti da nema potrebe za žurbom. Kvaliteta čišćenja ovom metodom ovisi o sporom izlivanju mjesečine kroz proizvedeni filter.

Treća faza. Sekundarna destilacija

Ne postoji ništa komplicirano ili radikalno drugačije od prve destilacije u tome kako se mjesečina može destilirati drugi put. Dobiveni proizvod je također podijeljen na frakcije:

• Glavna frakcija, ili primarna, je prvih 10-12% tečnosti, koja sadrži aceton i
• Glavna frakcija, ili tijelo, je sljedećih 80-90% tečnosti, koja se sastoji uglavnom od etil alkohol.
• Repna frakcija je poslednjih 5-10% tečnosti.

Pervach, uprkos velikoj ljubavi prema njemu u Sovjetsko doba, ni pod kojim okolnostima ne smijete piti. Neprijatnog je mirisa i može nanijeti veliku štetu organizmu, ali ga ne treba bacati. Ovaj moonshine može se koristiti za paljenje uglja ili brisanje kontakata na ploči. Zapremina frakcije, po opšte ocene, je 50 ml po litru čistog alkohola.

Dvostruka destilacija mjesečine kod kuće usmjerena je na dobivanje glavne frakcije. Sakuplja se sve dok snaga izlaznog proizvoda ne padne na 45%. Jačina ukupne količine dobijene mjesečine procjenjuje se na oko 60-70%.

Mnogi ljubitelji domaćeg alkohola dodaju repnu frakciju u sljedeću porciju kaše kako bi povećali njenu jačinu.

Da li je za sekundarnu destilaciju potreban parni aparat?

Prisustvo parnog uređaja ili refluks kondenzatora nije obavezno, ali je poželjno tokom primarne destilacije. Mnogi destilatori ga koriste kao zamjenu za ponovnu destilaciju mjesečine. Uostalom, on također čisti proizvod od fuzelnih ulja bez gubljenja dodatnog vremena.

Ali parna mašina ne može da obezbedi potpuno prečišćavanje tokom procesa primarne destilacije. Za ljude koji teže savršenstvu u svemu, korištenje tokom prve i druge destilacije omogućit će im da postignu gotovo idealan proizvod.

Korištenje kolone za destilaciju

Dodatno čišćenje pomoću ispravljača može pomoći u određivanju kako pravilno destilirati mjesečinu po drugi put. Odvaja tečnosti na osnovu razlika u isparavanju. U procesu rektifikacije iz mjesečine se dobija najčistiji etil alkohol, čak i ako je prvoklasan.

Upotreba kaše dovodi do začepljenja ispravljača. Zato je preporučljivo koristiti mjesečinu dvostruke destilacije u koloni za destilaciju.

Izlaz je apsolutno neutralan, čist proizvod bez nečistoća za pravljenje tinktura ili konzumiranje u čistom obliku.

Kako pravilno destilirati mjesečinu po drugi put? U nastavku ćete naći savjete.

Za sekundarnu destilaciju, kvalitet vode za prvu fazu je veoma važan faktor.

Nemojte mijenjati korake razrjeđivanja i čišćenja. Voda djelomično uništava strukturu nečistoća, a čišćenje kalijevim permanganatom ili ugljem oslobađa mjesečinu od ostataka ovih spojeva.

Da biste odredili frakcije tokom destilacije, stalno pratite "promete" pomoću mjerača alkohola.

Pristup glavne frakcije može se odrediti pomoću mirisa. Ako oštar neugodan miris nestane, onda je "tijelo" nestalo.

Ne budi pohlepan. Ocijedite primarni proizvod - zdravlje je vrijednije.

Snagu mjesečine možete odrediti metodom sagorijevanja. Papir natopljen mjesečinom izgorit će bez šibice samo na jačini iznad 40 stupnjeva.

Dodavanje hrastove kore ili drvne sječke nakon sekundarne destilacije uklanja preostale štetne tvari i čini mjesečinu sličnu konjaku.

Koristeći ove savjete, možete razumjeti kako pravilno destilirati mjesečinu po drugi put. I zapamtite da je rezultat vrijedan truda. Druga destilacija mjesečine važan je korak u dobivanju kvalitetnog proizvoda.

Recepti za dvostruku destilaciju

Odsustvo nepotrebnih mirisa i okusa u dvaput destiliranoj mjesečini ostavlja prostora za kreativnost destilatora. Najlakši način je kupiti i koristiti aditive za pravljenje tinktura. Možete koristiti i prirodne sastojke koje imate pri ruci.

Ljubitelji domaćeg kuhanja najčešće imitiraju plemeniti francuski konjak. Postoji mnogo recepata za takav "konjak". Najčešće se u sastavu koriste biber, čaj i lovor;

Recept za božićnu mjesečinu nikada neće biti suvišan. Naravno, ovo morate učiniti unaprijed:

1. Napunite narezanim jabukama i prelijte mjesečinom.
2. Ostavite da odstoji šest meseci.
3. Procijedite kroz krpu ili fino sito.
4. Dodajte šećer po ukusu.
5. Zagrijte do ključanja tri puta, vodeći računa o sigurnosti od požara.
6. Stavite na hladno mesto nedelju dana.
7. Ponovo procijedite.
8. Razrijediti s vodom u omjeru od četvrtine vode na 10 litara tekućine.
9. Destilirajte i filtrirajte.
10. Božićna votka je spremna.

Postoji ogroman broj recepata na bazi mjesečine, a svako može odabrati onaj koji mu odgovara.

Ponovljena destilacija mjesečine, uz pravilnu tehniku, uklanja strane nečistoće, poboljšavajući kvalitetu. Konačni proizvod se popularno naziva "dvostruka mjesečina". Morat ćete potrošiti još 2-3 sata, ali na kraju ćete dobiti kristalno čist, mekan destilat bez mirisa.

Bilo koja mjesečina može se ponovno destilirati, bez obzira na sirovinu. Recept za kašu i odabrana tehnologija destilacije (mjesečni aparat) se ne mijenjaju. Možete čak i oplemeniti piće koje je izbačeno mnogo ranije.

Tehnologija za proizvodnju duplog mjesečina

1. Razblaživanje vodom. Prije dvostruke destilacije mjeri se jačina, određuje se količina čistog alkohola, na primjer, 1 litra od 40% sadrži 400 ml čistog alkohola (ovo je neophodno za odabir frakcija u trećoj fazi), zatim se mjesečina razrijedi sa hladne vode do 20%. Destilacija jače tečnosti je opasna, jer visoka koncentracija alkoholnih para može dovesti do požara u aparatu za mjesečni sjaj. Osim toga, jaka mjesečina ima vrlo jaku molekularnu vezu s fuzelnim uljima, zbog čega ponovljena destilacija neće dati očekivani učinak.

2. Čišćenje.Šećer i mjesečina od žitarica (u nekim slučajevima) dodatno se pročišćavaju ugljem, kalijevim permanganatom ili nekom drugom metodom. Voćni destilati se obično ne prečišćavaju tako da ostaje lagana aroma sirovine.

Ako je odabran kalijev permanganat, onda tegle od tri litre mjesečina 40%, razrijedite 3 grama praha u 300 ml vrele vode, ulijte dobivenu otopinu u mjesečinu, dobro promiješajte i ostavite da se kuha 15-20 minuta. Zatim dodajte kašiku soli i sode bikarbone. Nakon 2 sata, procijedite smjesu kroz filter od pamučne gaze.

3. Destilacija. Praktično se ne razlikuje od prve destilacije, ali je vrlo važno podijeliti izlaz na frakcije: "glave", "repove" i "tijelo". Prvih 8-12% prinosa od količine čistog alkohola (određene u prvoj fazi) ne može se piti, to je štetna frakcija koja se zove "glave", ima neprijatan miris.

Sljedećih 80% je dupla mjesečina, što nam je potrebno. Sakuplja se dok snaga u mlazu ne padne na 45-40%. Posljednja frakcija - "repovi", može se koristiti za povećanje jačine sljedeće kaše, protjerana kroz destilacijski stup (tamo će biti čisti alkohol) ili jednostavno izlivena.

Frakcije nakon destilacije

Nakon druge destilacije dobiva se 60-70% mjesečine, što ne zahtijeva dodatno pročišćavanje. Ostaje samo da se razrijedi do jačine pogodne za piće (40-45%).

Pročišćavanje mjesečine destilacijom učinkovitije je od bilo koje druge metode, jer vam omogućava da se riješite maksimalne količine fuzelnih ulja. Dvostruka ili čak trostruka destilacija omogućava vam da dobijete najčistiji mogući proizvod čak i bez međupročišćavanja, ali to neće biti suvišno. Na mnogo načina, kvaliteta konačnog proizvoda ovisit će ne samo o sirovinama i broju destilacija, već i o njihovoj ispravnosti, a glavna stvar je mogućnost odabira potrebnih frakcija alkohola. Problem je što osim etilnog alkohola, kaša sadrži dosta drugih alkohola i kiselina, drugih nepotrebnih nečistoća, od kojih svaka ključa na određenoj temperaturi, a nije tako lako pratiti temperaturu kaše i isparavanje tokom destilacija.

Sa modernim moonshine aparati Kod fabrički proizvedenih situacija je jednostavnija - često se isporučuju u kompletu sa posebnim termometrima ugrađenim u kocke za destilaciju. U drugim modifikacijama, niša za termometar je predviđena direktno u destilacionoj koloni. Ali šta je sa onima koji destiliraju mjesečinu "naslijepo"? Osobno, na primjer, za destilaciju koristim aluminijsku tikvicu od 40 litara, domaći parni aparat, bakreni kalem i kondenzacijski spremnik koji ne teče. U pomoć - alkoholnomjer, koji možete kupiti gotovo na svakom koraku, kao i osnove hemije i matematike.

Pročišćavanje mjesečine - druga destilacija

Dakle, prvo nekoliko brojeva - predstaviću ih u tabeli radi lakšeg razumevanja, a u nastavku ću objasniti šta je šta.

	Prva faza	Druga faza	Treća faza
Laka frakcija - "primarni", "glavovi"	2% zapremine kaše	5% prinosa mjesečine	2% prinosa mjesečine
Etil alkohol - "telo"	15% zapremine kaše Sakupljeno do jačine od 45 stepeni	Od +76 C o do +84 C o za kašu (paru) ili do 45 stepeni jačine pića	Od +76 C o do +80 C o za kašu (paru) ili do 45 stepeni jačine pića
Teška frakcija - "repovi"	Cijeli ostatak je od 45 do 25 stepeni	Od +84 C o do +95 C o za kašu (paru) ili do 35-40 stepeni jačine pića	Od +80 C o do +95 C o za kašu (paru) ili do 35-40 stepeni jačine pića

A sada na ruskom:

• Laka frakcija ili "prvi", "glave"- nečistoće acetona, koje se apsolutno ne smiju koristiti. Bez žaljenja se sipaju u odvod ili se koriste u garaži kao rastvarač
• Etil alkohol ili "tijelo"- proizvod koji nam je potreban, pogodan za konzumaciju
• Teška frakcija "repovi"- mjesečina s visokim sadržajem fuzelnih ulja. Sakuplja se odvojeno samo tokom završnog izvlačenja. Odnosno, ako destilirate dvaput, onda ćete odvojiti repove tek pri drugoj destilaciji. I prvi put ste izbačeni u opštu masu - u "tijelo". Ako destilirate tri puta, onda odvojite repove tek na trećoj destilaciji, a prva dva puta ih zabijete direktno u tijelo

U tabeli su prikazani brojevi koje možete koristiti kao vodič prilikom destilacije pomoću termometra za mjerenje temperature kaše, kao i jačine pića za one, poput mene, koji koriste samo mjerač alkohola. Najteže je pogoditi ukupan prinos mjesečine na drugoj i trećoj destilaciji kako bi se jasno odvojile "glave" (primarni destilat). Ali nema potrebe nagađati - izlazimo iz prve etape i fokusiramo se na nju da bismo bili sigurni.

Primjer! Imam 20 litara kaše koju želim tri puta destilirati. U skladu s tim, na prvoj destilaciji ocijedim 400 mililitara prve destilacije, ocijedim paru i skupim cijeli ostatak zajedno s repovima u jednu posudu - dobijem oko 3 litre sirovog mjesečina. Mora se razrijediti vodom do jačine od 20-30 stupnjeva kako bi se olakšalo razdvajanje na frakcije tokom naknadne destilacije i eliminirala mogućnost paljenja alkoholnih para. Dobijem oko 4-4,5 litara radnog komada. Destiliram drugi put, ocijedim oko 150 miligrama "glava", ispustim parni rezervoar, a ostatak skupljam dok snaga kondenzata ne bude oko 30 stepeni. Ne bi trebalo biti više od 3 litre, ali po mom mišljenju - malo manje. Dobijeni alkohol razblažim vodom do jačine 20-30 stepeni i destilujem ga treći put, odvajajući samo 50-60 miligrama "glava", isušim rezervoar za paru, a zatim skupljam telo dok ne dođe do jačine kondenzata. 45 stepeni prema alkometaru - preostale repove do 35 stepeni skupljam odvojeno i koristim prilikom prve destilacije sledeće kaše. Razrijedim proizvod dobiven trostrukom destilacijom čista voda do jačine od 40-45 stepeni. Trebalo bi izaći oko 2,5-3 litre čiste votke, ovisno o kvaliteti kaše.

Nakon odabira "glava", rezervoar suve pare se mora isprazniti, jer dio lakih frakcija ostaje u njemu i zatim se prenosi u "tijelo".

Međupročišćavanje mjesečine nakon druge destilacije

Između destilacija možete izvršiti srednje čišćenje, iako to nije potrebno. Da biste to učinili, dodajte uobičajeni preparat u pripravak koji je već razrijeđen vodom do jačine od 20 stupnjeva. biljno ulje po stopi od oko 20 miligrama ulja po 1 litri radnog komada. Dobro promućkajte, ostavite jedan dan i ocijedite kroz silikonsku cijev.

Naravno, raditi sve gore opisano je prilično problematično, ali kvaliteta proizvoda se značajno poboljšava. Prije završne destilacije preporučujem da u paru (nakon odabira glavica) stavite limunovu koricu, aromatično voće i začine - javljaju lagano piće prijatna aroma.