Napravite vlastitu glazuru od bijele čokolade. Glazura od bijele čokolade za torte: recepti i tajne Recept za glazuru od bijele čokolade

Glazura od bijele čokolade je tradicionalni premaz za mnoge konditorske proizvode. Priprema premaza neće vam oduzeti mnogo vremena, a što je najvažnije, dobit ćete izvrstan sirup koji će ukrasiti pečene proizvode, dajući im okus vanile i čokolade.

Kako otopiti čokoladu da napravite premaz

Kuvanje ne može započeti bez prethodne termičke obrade čokoladice. Za zagrijavanje poslastica možete koristiti nekoliko opcija.

Čokoladu možete otopiti:

• u mikrovalnoj;
• u vodenom kupatilu;
• u rerni.

Za topljenje poslastica poželjno je koristiti vodeno kupatilo. U vodenom kupatilu, ukus će se ravnomjerno otopiti, što znači da ćete dobiti konzistenciju potrebnu za pripremu premaza.

Čokoladu izlomite na sitne komadiće i stavite u suhu posudu. Stavljamo posuđe u vodeno kupatilo i počinjemo zagrijavati delicije. Kada se ukus počne topiti, masu intenzivno miješajte kašikom dok ne postane homogena. Bijela čokolada za glazuru je spremna!

Kako zalijevati

Glazura od bijele čokolade - idealna za ukrašavanje uskršnjih kolača, kolača i eklera. Neki sladokusci nanose preljev na tanke i američke palačinke. Bela čokolada je svestrana. Zbog svog nenametljivog okusa može se koristiti za premazivanje mnogih konditorskih proizvoda.

Za pripremu morate pripremiti sljedeće sastojke:

• par pločica bijele čokolade;
• 200 grama granuliranog šećera;
• 3 supene kašike mleka.

Pripremite vodeno kupatilo. Izlomite čokoladu u činiju i stavite posuđe da se čokolada otopi. Kada čokoladna masa postigne homogenu konzistenciju, dodajte 3 kašike punomasnog mleka i postepeno počnite da dodajete granulirani šećer.

Miješajte tekućinu dok se granulirani šećer potpuno ne otopi, promiješajte i izvadite posuđe iz vodene kupelji. Glazura od bijele čokolade je spremna, počnite glazirati konditorski proizvod.

Pravila za pokrivanje kolača

Viskozna tečnost se lako može pretvoriti u obojenu. Da biste to učinili, nakon završetka kuhanja (pročitajte recept za glazuru od bijele čokolade u nastavku), dodajte boju u smjesu po želji. Pazite, što više boje dodate u smjesu, to će boja glazure biti bogatija.

Koraci zastakljivanja:

1. Temperatura tečnosti i pečenih proizvoda ne bi trebalo da prelazi 30 stepeni Celzijusa.
2. Stavite tortu na stalak.
3. Slastice obilno prelijte glazurom od bijele čokolade.
4. “Višak” i “nepotreban” mrlje možete ukloniti pomoću lopatice za pecivo.

Stavite konditorski proizvod u frižider na nekoliko sati. Ako trebate nanijeti dekorativne elemente, bolje je to učiniti odmah nakon nanošenja slastičarskog premaza.

Bijela čokoladna tekućina sa kapanjem ulja

Ova opcija za pripremu slastičarskog premaza smatra se složenijom. Iako će s njim biti lakše raditi zbog prilično guste konzistencije.

Sastojci:

• čokolada;
• 50 grama putera;
• 30 grama granuliranog šećera;
• 15 grama kreme.

Izlomite poslasticu na male komadiće i stavite u vodeno kupatilo. Kada se masa počne topiti dodati puter. Kada kremasta čokoladna masa postigne homogenu konzistenciju, dodajte vrhnje i granulirani šećer prosijan kroz sito. Konditorski premaz je spreman. Započnite glazuru svojih poslastica!

Pravljenje ogledalske glazure za tortu od bele čokolade

Zrcalni premaz na bazi bijele čokolade učinit će najobičniji konditorski proizvod ukusnim, profinjenim i zadivljujuće lijepim.

Sastojci:

• par čokoladica;
• 200 grama granuliranog šećera;
• 20 grama želatine;
• 200 grama šećernog sirupa;
• 100 grama vode;
• 120 grama punomasnog kondenzovanog mleka.

Prvo je potrebno namočiti želatinu u vodi. Da biste to učinili, potopite želatinu u 100 ml tople vode. Pomiješajte nabubreni želatin sa šećernim sirupom. Stavite tečnost na laganu vatru i dovedite do ključanja.

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Kada se masa otopi dodati kondenzovano mleko i granulirani šećer. Ovdje prelijemo i prethodno zagrijani želatin sa šećernim sirupom. Smjesu stalno miješajte dok ne dobije homogenu konzistenciju. Glazura ogledala od bijele čokolade za tortu je spremna!

Glazura za eklere i cake pops: tajne kuvanja

Cake pops i ekleri tradicionalna su poslastica modernih slatkih stolova. Poslastice neće biti tako privlačne ako nisu prekrivene slastičarskom kišom. Predloženi premaz je također dobar jer tokom pripreme možete stvoriti nekoliko nijansi premaza.

Sastojci:

• čokolada;
• 30 grama putera;
• 30 grama guste pavlake;
• ekstrakt vanile.

Otopite poslasticu u vodenom kupatilu. Kada se smesa počne topiti, dodajte sastojke za mleko i ekstrakt vanile. Promiješajte smjesu i počnite glazirati. Da biste to učinili, samo umočite cake pops i eklere u zalijevanje. Pečene stavite na papirne salvete ili tanjire i ostavite da se glazura stegne.

Zalijevanje vrlo dobro izdvaja voće i ukrasne elemente u tamnim nijansama. Početnici u poslastičarstvu često se suočavaju s činjenicom da se premaz ne stvrdne. Koje nijanse trebate zapamtiti da biste pripremili slatku tečnost?

1. Tokom kuvanja pratite temperaturu čokoladne mase. Ako čokoladica izgori, ovaj se preljev smatra neprikladnim za upotrebu.
2. Rasute sastojke, uključujući boje za hranu, treba procijediti kroz fino sito.
3. Da biste razblažili ukus tečnosti, možete joj dodati voćne ekstrakte ili arome.
4. Ohlađena peciva treba glazirati. Samo u ovom slučaju tečnost će se stvrdnuti.
5. Koristite kvalitetan proizvod od kakao zrna. Deliciju treba topiti isključivo u suhoj posudi.
6. Ako se premaz ne stvrdne ili se "otkotrlja" sa pečenih proizvoda, želatin za hranu će pomoći da se ispravi situacija.

Bijela čokolada nije samo vrlo ukusna, već je i originalna. Na primjer, od njega možete napraviti glazuru. Ova glazura će čak i tradicionalne peciva poput uskršnjih kolača učiniti originalnim i nezaboravnim. Čokoladna glazura se priprema vrlo brzo od jednostavne čokoladice.

Glazura od bijele čokolade

Naravno, kao i većina kulinarskih recepata, i ovo ima svoju mudrost koju svakako morate znati. Na primjer, bijelu čokoladu za glazuru treba otopiti, ali ne mogu svi to učiniti odmah. Uzmimo redom.

Potrebni sastojci (za gotova peciva prečnika 23 centimetra):
200 grama gotove bijele čokolade;
175 grama šećera (najbolje u prahu);
10 grama mlijeka;

Recept za glazuru od bijele čokolade je prilično jednostavan. Čokoladu treba što sitnije izlomiti i otopiti u gvozdenoj posudi na laganoj vatri u parnom kupatilu. Imajte na umu da je ovo vrlo delikatan proizvod i da s njim treba postupati u skladu s tim.

Šećeru ili prahu dodajte 5 grama ili kašiku mleka. Ulijte sve sastojke u otopljenu čokoladu. Glazuru od bijele čokolade miješajte dok se ne dobije homogena gusta masa. Ostaje samo da ulijete preostalo mlijeko i umutite glazuru mikserom.

Zapamtite da se glazura od bijele čokolade nanosi na desert samo kada je topla. Na njega možete posuti sve dodatne ukrase. To mogu biti kokosove pahuljice, seckani orasi, konditorski prah, susam, mak i tako dalje.

Kako pravilno otopiti bijelu čokoladu?

U svakom slučaju, čokoladna glazura iz čokoladice se priprema topljenjem. Ali samo savršeno otopljena čokolada će vam omogućiti da dobijete dobru glazuru. Kao što znate, bijela čokolada ne sadrži kakao prah, iz tog razloga, prilikom topljenja, važno je uzeti u obzir temperaturne uvjete kako bi ispala ujednačena. U šerpu treba uliti vodu i staviti na vatru. U manju posudu treba staviti čokoladicu izlomljenu na komadiće (ne više od 250 grama proizvoda odjednom).

Voda mora da proključa na srednjoj vatri, ali tako da nema vremena da proključa. Ako vidite da će prokuhati, smanjite vatru na minimum, stavite posudu sa čokoladom i pažljivo pazite da voda ne uđe u posudu sa našim desertom. Bijela čokolada je vrlo osjetljiva na vodu. Masu je potrebno miješati dok se potpuno ne otopi, uz održavanje konstantne temperature.

Glazura od bijele čokolade sa puterom

Ovaj recept je malo kompliciraniji, ali će vam omogućiti da na kraju dobijete gušći proizvod.

Potrebni sastojci za glazuru od bijele čokolade:

125 grama bijele čokolade;
50 grama putera;
15 grama pavlake ili guste pavlake;

Glazura od čokolade i putera se pravi miješanjem svih ovih sastojaka. Sve se mora staviti u jednu posudu i kuvati u istom vodenom kupatilu, uz stalno mešanje. Prije upotrebe ove glazure potrebno joj je dati vremena da se ohladi.

Bijela čokolada je idealna opcija za glazuru, jer omogućava pripremu lijepe i originalne glazure za bilo koji konditorski proizvod.

Video recept za glazuru od bijele čokolade

Čokoladna glazura za tortu jedan je od najčešćih ukrasa za desert. Mnoge domaćice pogrešno smatraju da je proces pripreme predug i komplikovan. Međutim, to nije tačno. Uvjerite se sami tako što ćete sami napraviti glazuru za torte kod kuće!

Glavna prednost pri izradi glazura od čokolade je ta što možete koristiti gotovo bilo koju vrstu čokolade i kakao praha.

Na ukus to neće uticati, ali će se malo razlikovati jedan od drugog.

Kakao glazura se može pripremiti ako nemate pri ruci sve potrebne sastojke, odnosno čokoladicu i kremu.

Šta će vam trebati:

• kakao prah - 2 kašičice;
• šećer – 4 kašike. kašike;
• odvod puter – 50 g;
• mleko – ½ kašike.

Pomiješajte kakao i šećer u maloj posudi. Zatim im se dodaje mlijeko i ponovo se dobro promiješa. Pripremite puter unaprijed. Mlijeko, šećer i kakao se stavljaju na šporet i zagrijavaju na laganoj vatri dok se ne zgusnu. Kada konzistencija postane tečnija, potrebno je odmah dodati ulje, ne zaboravite stalno miješati. Glazura se kuva dok ne postane lepljiva kao med.

Kako kuvati sa pavlakom?

Glazura pripremljena sa dodatkom kisele pavlake uvek ispadne veoma ukusna i lako se razmazuje po površini torte.

Šta će vam trebati:

• pavlaka 20% - 100 g;
• šećer – 5 kašika. kašika;
• odvod puter – 50 g;
• kakao prah - 6 kašika. kašika;
• sol - ½ kašičice.

Uzmite manju šerpu, u nju stavite kiselu pavlaku, puter, šećer i so. Upalite malu vatru na šporetu i stalno mešajte smesu. Čim pavlaka i puter počnu da omekšaju i tope se, blagovremeno dodajte kakao prah. Ne zaboravite promiješati i paziti da glazura ne zagori. Vatra treba uvek biti mala.

Tokom kuvanja, glazura počinje da se postepeno zgušnjava. Spremnost treba provjeriti drvenom lopaticom: ako smjesa ima konzistenciju poput guste i tekuće kisele pavlake, onda možemo pretpostaviti da je glazura spremna. Prije nanošenja na tortu, potrebno je da se ohladi nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.

Sa dodatkom kreme

Kremasta čokoladna glazura tradicionalni je recept kojim većina modernih slastičara ukrašava svoja slatka kulinarska remek-djela.

Šta će vam trebati:

• čokolada – 150 g;
• krema – 50 g;
• odvod puter – 30 g

Čokolada se izlomi na komade, stavi u zdjelu i potpuno otopi u vodenoj kupelji. Nakon što se potpuno otopi, dodajte komadić putera. Promiješajte i pričekajte da puter omekša kako bi se lakše sjedinio sa tekućom čokoladom. Zatim sipajte kremu u činiju i dovedite smjesu do homogene mase. Nakon vađenja iz vodenog kupatila, glazura se mora ohladiti pre upotrebe za ukrašavanje torte.

Recept za belu ili tamnu čokoladu

Prije svega, prije upotrebe bilo koje čokoladice, uvjerite se da ne sadrži nikakve nečistoće: sjeckane orahe, lješnjake, karamelu itd. Inače će takva čokolada biti neprikladna za dalju upotrebu za pravljenje glazure.

Šta će vam trebati:

• bilo koja čokolada - 100 g;
• mleko – 1 čaša.

Da biste lakše izvadili glazuru iz posude u kojoj će se kuvati, čokoladicu možete namazati puterom. Uvjerite se da nema vode. Izlomite čokoladu na porcije, stavite je u posudu po želji i dodajte mlijeko. To je neophodno kako glazura ne bi ispala pregusta. U suprotnom će se vrlo brzo i neravnomjerno stegnuti na torti.

Počnite zagrijavati smjesu u vodenom kupatilu, ne zaboravite stalno miješati da glazura ne zagori. Za tu svrhu najbolje je koristiti suvu drvenu kašiku. Kada dobije plastičnu konzistenciju, možete njime prekriti površinu kolača, ne dopuštajući da se potpuno ohladi.

Sa kakaom i mlekom

Pokušajte napraviti originalnu i ukusnu glazuru od kakao praha, uz dodatak mlijeka.

Šta će vam trebati:

• kakao prah - 2 kašike. kašike;
• mleko - ½ kašike;
• odvod puter – 30 g;
• šećer u prahu - ½ kašike;
• vanilin – ½ kašičice.

Kakao i šećer u prahu se pomešaju u šerpi. U smjesu dodajte mlijeko i dobro promiješajte. Stavite šerpu na sporu vatru i kuvajte dok glazura ne postane penasta. Nakon toga skloniti sa šporeta, ostaviti da se malo ohladi. Dodajte otopljeni puter i umutite mikserom, tako će glazura biti elastičnija i lakše se nanositi na desert.

Ogledalo glazura za torte

Zrcalna glazura za tortu može pretvoriti desert u pravo djelo kulinarske umjetnosti. Ali kada ga pripremate, morate stalno održavati visoku temperaturu, inače će se glazura otkotrljati sa torte i nećete dobiti prekrasan efekat.

Šta će vam trebati:

• šećer – 250 g;
• melasa – 80 g;
• želatina – 15 g;
• krema – 150 ml;
• kakao prah – 80 g.

Prije svega, morate potopiti želatinu u 30 ml vode dok se potpuno ne otopi. Zatim se melasa i šećer prokuvaju u 100 ml vode. Nakon toga se dodaje posebno prokuhana pavlaka. Dobro promiješajte i u smjesu dodajte kakao prah. Može se zamijeniti običnom čokoladom.

Za to vreme želatin će dobro nabubriti i biti spreman za dodavanje u glazuru. Zagrijte ga i dodajte u dobivenu smjesu. Nakon toga, glazuru malo umutite u potopnom blenderu i vodite računa da njena temperatura bude najmanje 37 stepeni. Sada je slatkoća spremna za ukrašavanje torte.

Sa dodatkom ulja

Čokoladna glazura, koja među sastojcima ima puter, također je tradicionalan i brz recept. Može se koristiti kada hitno trebate ukrasiti tortu ili neki drugi recept, ali svi potrebni sastojci nisu pri ruci.

Šta će vam trebati:

• odvod puter – 50 g;
• mlijeko ili vrhnje – 30 ml;
• kakao prah - 3 kašičice;
• šećer – 4 kašičice.

Šećer i kakao se pomiješaju u šolji ili zasebnoj posudi tako da se obje komponente u rinfuzi sjedine bez stvaranja grudica. Zatim se dodaje mleko ili vrhnje i ponovo se meša glazura.

Posuda se stavi na šporet i dovede do ključanja. Nakon toga se odmah dodaje puter i glazura miješa dok se potpuno ne otopi. Dok se glazura nije ohladila i stvrdnula, prelijte je preko pripremljenog kora.

Šta će vam trebati:

• mleko – ¼ kašike;
• mliječna čokolada – 1 pločica;
• šećer – 1 kašika. kašika;
• komad šljive ulja

Kao i kod ostalih recepata, prvo morate otopiti čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Stavite posudu na zagrejanu šporetu, ulijte mleko, dodajte šećer i dobro promešajte smesu dok se kristali šećera potpuno ne otope. Nakon toga im se dodaje otopljena čokolada, a glazura se ponovo miješa dok se ne dobije homogena masa.

Rezultat je ukusna i tečna glazura, koja je vrlo pogodna za ukrašavanje kolača i drugih konditorskih proizvoda. Stvrdne se skoro odmah nakon nanošenja, ali neće biti previše tvrd.

Kako preliti tortu čokoladnom glazurom?

Da biste pravilno premazali tortu čokoladnom glazurom, morate se pridržavati nekoliko pravila koja će desert učiniti najuspješnijim:

1. Najbolje je koristiti fil od kreme, višanja, kajsija ili jagoda za biskvit. Svi ovi okusi najuspješnije se nadopunjuju s čokoladom, a desert neće djelovati tako zamorno.
2. Ne postoje posebna ograničenja u pogledu čokolade koja se koristi. Za tu namjenu najprikladnija je prava tamna čokolada najvišeg kvaliteta, ali možete koristiti i običnu poslastičarnicu. Slatkiši koji sadrže orašaste plodove, grožđice, marmeladu, karamel i porozne pločice striktno nisu prikladni.
3. Da biste glazuri dodali malo korice, možete dodati kap ruma, konjaka, cimeta, narandže ili limunove korice.
4. Kolač je preliven isključivo tekućom i toplom glazurom. Stavlja se na rešetku i prelijeva se po vrhu iz kutlače ili posude pomoću kulinarske drvene lopatice kako bi se površina izravnala.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Mnoge domaćice vole da pripremaju domaće deserte. Kolači ili torta sa čokoladnom glazurom oduševit će odrasle i djecu, posebno ako se striktno pridržavate recepta. Glazirana bijela ili tamna čokolada bit će odlična opcija za ukrašavanje deserta od ptičjeg mlijeka, biskvita i drugih domaćih peciva.

Kako napraviti čokoladnu glazuru za tortu

Da bi fudge bio željene konzistencije, važno je odrediti u koju svrhu se planira koristiti. Tehnologija zavisi od toga da li želite da dobijete mat ili sjajnu mešavinu. Klasična glazura za čokoladne torte se lako i brzo priprema. Svaka domaćica ima svoje recepte i tajne za pravljenje fondana za pite i kolače, ali možete uzeti u obzir nekoliko osnovnih pravila kako pripremiti čokoladnu glazuru za tortu:

1. Konzistencija ne smije biti jako gusta ili tečna. Idealna opcija bi bila kremasta masa, jer je pogodnije nanijeti na proizvod. Ova mješavina će se brže stvrdnuti.
2. Ako se smjesa ispostavi da je jako tečna, preporučljivo je dodati kašiku šećera u prahu. Ako je pregusto, razblažite ga sa kašikom tople vode.
3. Prašak je bolje napraviti sami od šećera koristeći mlin za kafu. Gotov prah se mora dodatno prosijati.
4. Ako vodu zamijenite limunovim sokom, čokoladna glazura za tortu će se pokazati kiselom, što će slatkom jelu dodati neobičan okus.
5. Ako želite opciju bez mesa, samo istopite ploču.
6. Mnogi recepti zahtijevaju dodavanje putera za dodatnu mekoću.
7. Ako na proizvod nanesete džem od bobica ili voća prije glaziranja, smjesa će ležati u savršeno ravnom sloju.

Čokoladna glazura - recept

Smjesu možete napraviti od konditorskih pločica ili kakaa, ovisno o tome koji recept za čokoladnu glazuru volite za tortu. Dobivena kompozicija se može koristiti za nanošenje natpisa, spajanje slojeva torte i ukrašavanje. Iskusna domaćica zna da glazirane pite uvijek izgledaju privlačnije od neglaziranih, pa se isplati potrošiti nekoliko minuta na pripremu kompozicije. Klasična baza uključuje upotrebu šećera, kakaa, mlijeka ili vode.

Ispod je nekoliko foto recepata koji opisuju kako napraviti čokoladnu glazuru za tortu. Prije upotrebe preporučuje se da se fudž malo ohladi kako se ne bi raširio po posudi. Ako koristite puter kremu, dodatno ohladite smjesu. Bolje je nanositi četkom. Malo vanilina, ruma, cimeta ili konjaka daće poseban ukus.

Od kakaa

Recept predstavljen na fotografiji će vam reći kako kuhati ukusnu plastičnu masu za ukrašavanje konditorskih proizvoda. Kada se stvrdne, dobićete gustu, sjajnu koru. Za pripremu takve mase preporučuje se uzimanje tamnih sorti kakao praha i visokokvalitetnog maslaca. Čokoladna kakao glazura je pogodna za premazivanje kolačića, slatkih pita, peciva ili deserta kremaste konzistencije, kao što je sufle.

Sastojci:

• mleko – 4 kašike;
• puter – 50 g;
• kakao – 1 kašika;
• šećer – 4 kašike.

Način kuhanja:

1. Otopite puter na laganoj vatri.
2. U šerpu dodajte granulirani šećer i mlijeko.
3. Kuvajte dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Prosejati kakao prah kroz cjediljku i dodati u mliječnu smjesu.
5. Sve zagrijte oko dvije minute.
6. Ohladite smjesu prije ukrašavanja pite.

Od kakaa i mleka

Mnogi recepti zahtijevaju korištenje kakao praha s mlijekom, pavlakom ili vrhnjem. Ova kombinacija sastojaka čini premaz sjajnim, mekim i gustim. Postoji mnogo foto recepata koji daju različite proporcije proizvoda. Eksperimentiranjem možete stalno dobiti glazure od kakaa i mlijeka različitih nijansi i okusa. Kokosove strugotine, orašasti plodovi i konditorski preljev će dodati originalnost.

Sastojci:

• mleko – 3 kašike;
• vanilin;
• granulirani šećer - 5 kašika;
• kakao prah - 6 kašika;
• puter – 50 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve sastojke u emajliranoj posudi.
2. Kuvajte u vodenom kupatilu, neprestano mešajući smesu.
3. Spremnost provjerite tako što ćete baciti malo glazure na tanjir. Kap treba odmah da se smrzne.

Napravljeno od čokolade

Najlakši način da napravite glazuru je da otopite štanglu čokolade za desert. Možete koristiti bijele, mliječne ili tamne sorte, ovisno o ličnim željama. Čokoladna glazura je brz način ukrašavanja proizvoda (kao na slici). Za donji recept morate uzeti pločicu sa sadržajem kakaa od 72%.

Sastojci:

• mleko – 5 kašika;
• čokolada bez dodataka – 100 g.

Način kuhanja:

1. Izlomite pločice i stavite ih u podmazanu posudu. Voda se ne može dodavati.
2. Dodajte mlijeko kako biste osigurali željenu gustinu mase za oblaganje.
3. Stavite posudu sa hranom u vodeno kupatilo.
4. Zagrevati dok se potpuno ne istopi na 40 stepeni. Smesu stalno mešajte suvom kašikom dok se ne otopi.

Proizvedeno od bijele čokolade

Ako pravite domaću tortu za posebnu priliku, za glazuru možete koristiti bijelu čokoladu. Sa ovim premazom desert će postati zaista elegantan. Smjesa je pogodna za ukrašavanje kiflica, kolača ili puter želea. Glazura od bijele čokolade za tortu može se pripremiti sa kremom, kondenzovanim mlijekom i vanilijom. Ispod je klasičan recept sa fotografijama.

Sastojci:

• šećer u prahu – 180 g;
• bela čokolada – 200 g;
• mleko – 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Razbijte pločicu i stavite u zdjelu.
2. Stavite posudu u vodeno kupatilo.
3. Dodajte šećer u prahu.
4. Ulijte kašiku mleka.
5. Smjesu stalno miješajte dok ne dobijete gustu, homogenu pastu.
6. Skinite posudu sa šporeta.
7. Dodajte kašiku mleka.
8. Umutiti masu blenderom.
9. Koristite proizvod dok je još vruć.

Sa pavlakom

Masa pripremljena po ovom receptu će biti gusta, karakterističnog kiselkastog ukusa. Glazura za kolače od kakaoa sa pavlakom je pogodna za guste domaće kolače ili je možete premazati tradicionalnom kobasicom sa orasima. Neće se ocijediti niti zašećeriti, ali će odmah formirati prekrasnu površinu nalik zrcalu. Po želji proizvod možete dodatno ukrasiti kremom od maslaca, orašastim plodovima i kandiranim voćem.

Sastojci:

• pavlaka - 2 kašike;
• kakao – 2 kašike;
• šećer u prahu - 4 kašike;
• vanilin šećer - pola kašičice;
• puter – 1 kašika.

Način kuhanja:

1. U činiji pomešajte prah, pavlaku, vanilin i kakao.
2. Stavite na laganu vatru.
3. Kuvajte 3-5 minuta uz stalno mešanje.
4. Uklonite posudu sa vatre.
5. Dodajte puter, promiješajte.
6. Nanesite na kolače dok se ne ohlade.

Ogledalo

Glazura posebno lijepo i svečano izgleda na domaćim pitama. priprema se posebnim sirupom ili uz dodatak male količine želatine. Ova masa se vrlo lijepo smrzava na površini proizvoda. Ako glazura izlazi sa mjehurićima, možete je procijediti kroz sito prije nanošenja na tortu. Trebat će vam termometar: masu možete koristiti kada se ohladi na 35 stepeni.

Sastojci:

• glukozni sirup – 150 g;
• voda – 135 ml;
• šećer – 150 g;
• kondenzovano mleko - 100 g;
• želatina – 15 g;
• čokolada – 150 g.

Način kuhanja:

1. Sipajte želatin u 65 ml vode.
2. U činiju stavite šećer, sirup, vodu.
3. Stavite na laganu vatru.
4. Smjesu stalno miješajte dok se šećer ne otopi.
5. U drugu posudu stavite izlomljenu čokoladu, kondenzovano mleko i želatin.
6. Ulijte vrući sirup. Umutiti blenderom i ohladiti na željenu temperaturu.

Napravljen od čokolade i vrhnja

Predstavljeni recept je klasičan, tako da definitivno neće iznevjeriti kuhare početnike. Čokoladna glazura od vrhnja i čokolade učinit će i najjednostavnije gurmanske kolače. Za kuhanje glazure trebat će vam malo vremena i standardni set proizvoda. Čokoladica za recept može biti mliječna, bijela ili tamna. Zahvaljujući kremi i puteru, smjesa će ispasti sjajna, plastična i gusta.

Sastojci:

• čokolada – 100 g;
• pavlaka 30% - 3 kašike;
• puter – 40 g.

Način kuhanja:

1. Izlomite čokoladicu i stavite u čistu, suhu zdjelu.
2. Stavite u vodeno kupatilo.
3. Dodajte ulje.
4. Mešajte smesu dok ne dobije homogenu konzistenciju.
5. Umutiti vrhnje.
6. Lagano pomiješajte kremu sa čokoladnom smjesom.

Sa puterom

Jedna od najjednostavnijih i najprovjerenijih metoda za pripremu kompozicije za glaziranje konditorskih proizvoda je čokoladna glazura od čokolade i maslaca. Možete odabrati čokoladu po svom ukusu, ali više volite opciju bez dodataka. Ako želite desert ukrasiti orasima ili bobicama, stavite ih na glazuru.

Sastojci:

• poluslatka čokolada – 125 g;
• puter – 50 g;
• gusta pavlaka - 3 supene kašike.

Način kuhanja:

1. Stavite sastojke u metalnu posudu.
2. Zagrejati u vodenom kupatilu, mešajući.
3. Prije upotrebe ohladiti.

Proizvedeno od mliječne čokolade

Ovaj recept je pogodan za one koji će svoje ukućane obradovati kolačima, mafinima i kiflama od tankog tijesta. Mirisna glazura od mlečne čokolade za tortu će biti slatka, sa originalnim ukusom. Površina glaziranog kolača bit će mat, a ako želite postići zrcalni sjaj, u kompoziciju morate dodati ulje.

Sastojci:

• krema sa niskim sadržajem masti - 150 g;
• čokolada – 180 g.

Način kuhanja:

1. Pločica se lomi i stavlja u zdjelu.
2. Dodajte kremu.
3. Zagrijte na laganoj vatri dok se ne dobije homogena masa.

Kako zamrznuti tortu čokoladnom glazurom

Važno je znati ne samo kako pripremiti smjesu za ukrašavanje pite ili kolača kod kuće, već i kako pravilno uliti slatku smjesu u proizvod. Glaziranje je jednostavan postupak: čak i domaćica početnika može ukrasiti tortu. Glavno pravilo je da se čokoladna torta malo ohladi, ali ne i zgusne, kako sastav ne bi počeo da curi sa torte ili da se pretvara u grudvicu.

Preporučuje se da tortu ukrasite čokoladnom glazurom pomoću gumene četke. Ako pravite desert od gustog tijesta, pokušajte koristiti džem od kajsije, breskve ili jagode za dodatni sloj podmazivanja. Premažite tortu i ostavite nekoliko sati.

Nakon toga tortu treba staviti na rešetku i možete je početi ukrašavati: prelijte je čokoladom, poravnavajući površinu lopaticom ili gumenom četkom. Po želji proizvod se može dodatno ukrasiti orašastim plodovima, bobičastim voćem i slastičarskim preljevima. Ohladite pitu nekoliko sati u frižideru ili na balkonu.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!