Kako očuvati kvasac svježim.

trebat će nam:

• Daska za rezanje
• Folija
• Plastični kontejner za zamrzivač
• Kuhinjski ručnik
• paket hrane

Sastojci:

Kako čuvati pite sa kvascem

Kuhanje domaćih pita je naporan proces i zahtijeva puno vremena, truda i pažnje od domaćice. Treba pratiti pravilno kuvanje testo sa kvascem, prelive, formirati pite, a zatim slijedi samo pečenje.

Stoga često domaćice, ako su se već zauzele za pripremu pita, onda ih peku u velikim količinama - tako da ne samo da je domaćinstvo dovoljno za nekoliko dana, već ga možete ponijeti sa sobom na posao ili školu kao užinu .

I svaka domaćica odmah ima pitanje: kako zadržati impresivnu gomilu kuhanih pita da ne ustajaju za nekoliko dana, ne ispljesnive i zadrže ukus. Mislim da će naš savjet o tome kako pohraniti pite pomoći da odgovorite na ovo pitanje.

Kako pohraniti pite korak po korak upute sa fotografijama:

Korak 1

Za rad su nam potrebne pite od kvasnog tijesta, daska za rezanje, folija, kuhinjska krpa ili čista krpa, Plastični kontejner za zamrzavanje, pakovanje hrane.

Korak 2

Svježe pečene pite izvadite iz pleha, stavite na dasku za rezanje i prekrijte čistim, suhim ručnikom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Korak 3

Pite koje su ostale nakon obroka stavite u vrećicu za hranu i zavežite je. U kesu se mogu slagati samo potpuno ohlađena peciva, jer ako ih stavite u vruću vreću, ona će postati vlažna i tijesto će izgubiti okus. U ovom obliku pite će biti savršeno očuvane do sljedećeg obroka. Ako je potrebno da pite duže držite, pošaljite vrećicu s pitama u frižider. U frižideru, pite se mogu čuvati u vrećici do nedelju dana.

Korak 4

Korak 5

Umotane pite stavite u plastičnu posudu za zamrzavanje, zatvorite poklopac i pošaljite u zamrzivač na čuvanje. Pite se mogu čuvati u zamrzivaču do tri mjeseca. Prije serviranja, zagrijte ih u pećnici direktno u foliji ili u mikrovalnoj pećnici, skinuvši foliju. Zagrijte onoliko pljeskavica koliko vam je potrebno da poslužite odjednom. Ponavljano zagrevanje i hlađenje pita pogoršava njihov ukus.

Mnoge hostese se često pitaju kako da očuvaju pecivo svježim i mekim drugog dana. Zaista, ako volite i znate kako se petljati s tijestom, onda je rezultat često ogromna planina pita ili nekoliko izdašnih pita. Odmah nakon rerne podsjećaju na paperje - iste prozračne, bujne, nježne, porozne. Ali doslovno sljedećeg dana, nepravilnim skladištenjem, gubi se sav šarm i šarm takvih delicija, jer postaju ljepljive i tvrde. Šta se može učiniti da se to ne dogodi? U stvari, postoji nekoliko tajni!

Opća pravila

Postoji nekoliko općih pravila čije poštivanje će vam omogućiti ne samo da pohranite proizvode od brašna što je duže moguće, već i da osigurate njihovu mekoću i sjaj:

1. Bez obzira od kakvog je testa napravljeno pecivo, zapamtite: isečena torta traje duže od one koju odlučite da ostavite celog. Da, da, takav “prekid uzorka”!

1. Jednako je važno ostaviti da se pecivo samo ohladi. Pokrijte ga suhim i čistim peškirom. Kada pite ili hljeb “odmaraju” u ovom obliku, njihova svježina traje višestruko duže.

1. Ostalo važno pravilo je nedostatak kontakta sa kiseonikom. Da biste to učinili, možete koristiti prozirnu foliju ili čiste plastične vrećice. Ali na ovaj način treba čuvati peciva koja su se sama već ohladila.

Napomenu! Inače, pite (svaka pojedinačno) mogu se dobro zatvoriti u foliju za hranu. Ovaj materijal također pouzdano štiti poslastice od direktnog kontakta sa zrakom, osiguravajući svježinu i mekoću pita.

Nekoliko tajni za koje vjerovatno niste znali

Postoje i druge tajne koje će i drugog dana omogućiti da domaći krušni proizvodi ostanu prozračni, poput paperja:

1. Ne gomilajte vruće pite u tobogan, zbog toga postaju ljepljive i gube svoj sjaj.

1. Ostavite gotova peciva da se ohlade i "odmaraju" na drvenoj podlozi. Za ovo vrijedi nabaviti zasebnu dasku za rezanje - isplati se!

1. Za čuvanje pita od tijesta s kvascem možete koristiti ne samo plastične vrećice, već i plastične posude. Glavna stvar je isključiti pristup zraka do njih što je više moguće.

Usput, takva peciva savršeno zadržavaju svježinu, ako se nakon hlađenja pošalju u hladnjak.

Ako ste već izgubili dragocjeno vrijeme, a domaći pecivi su postali čvrsti, “reanimirajte” ih tako što ćete ih pokriti vlažnim ručnikom i poslati u mikrovalnu pećnicu ili pećnicu. Ponovo će postati mekane i pahuljaste!

Pravljenje domaćih muffina je veoma naporan proces koji oduzima dosta vremena. Vjerovatno zbog toga domaćice rijetko pokušavaju da peku, ali u velikim količinama, tako da je dovoljno za više puta. I tada se postavlja sasvim logično pitanje - kako sačuvati peciva da ne ustajaju, pljesnivi i zadrže izvorni okus i izgled.

Svježe pečenu rolat, pita ili kulebjaku, odmah nakon direktnog vađenja iz pleha, treba staviti na drvenu posudu ili dasku i pokriti suhim, čistim ručnikom. Zahvaljujući tome, kolač će biti sočniji i ukusniji i može se duže čuvati. Nakon što se mafin malo ohladi, može se iseći na komade i poslužiti za stolom.

Kako očuvati svježe pečene proizvode dugo vremena? Prije svega, treba ga ostaviti da se ohladi. Kolačima od sira, šanežki, lepinji, kao i pite, potreban je odmor nakon rerne. Nemojte ih slagati u tobogan, najbolje ih je izložiti na tacnu. Ovo osigurava da se peciva neće zalijepiti zajedno i da se neće deformirati pod težinom jedno drugog.

Da bi otvorena pita od voća ili bobica ostala svježa, mora se preliti pavlakom umućenom sa šećerom. To će spriječiti da se kolač isuši, a osim toga, kisela pavlaka se odlično slaže s bobičastim ili voćem. Potrebno je ostaviti da se pavlaka upije i nakon toga možete seći pecivo i poslužiti.

Preostalo pecivo nakon upotrebe staviti u plastične kese ili u plastične posude sa poklopcem. U njima će se savršeno pohraniti do pravog trenutka. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da morate pakirati samo ohlađeno pecivo, inače može postati vlažno i izgubiti okus.

Otvorene pite, nakon što ih izrežete na komade, moraju se presavijati u parove, okrećući punjenje jedna prema drugoj. Što se tiče visokih kulebjaka, treba ih umotati u odvojene komade, kako ne bi ispao fil iz njih. U tom slučaju možete koristiti mala pakovanja za doručak. Moraju biti čvrsto umotane tako da potpuno blokiraju pristup zraku.

Kako duže zadržati pečene proizvode dugoročno? Možete ga staviti u plastične kese, a one pak u frižider. Prije serviranja potrebno je samo zagrijati pecivo tako što ćete ga staviti u mikrovalnu ili pećnicu. Zagrijte samo onu količinu peciva koju planirate pojesti odjednom. To je zbog činjenice da će česti procesi hlađenja i zagrijavanja mafina znatno pogoršati njegov okus.

Peciva se mogu čuvati u frižideru do nedelju dana. Ako postoji potreba da mafin očuvate duže, onda ga možete staviti u zamrzivač. Da biste to učinili, pečenje po komadu mora biti zapakirano u pergament papir ili posebne plastične vrećice. Na ovaj način mafin možete zadržati do mjesec i po dana.

Vjerovatno nema porodice u kojoj se pite ne bi voljele. Ovo tradicionalno jelo Slavenska kuhinja i drugi narodi koriste slične proizvode. Svježe pite su mirisne, ukusne, sa raznim nadjevima i veoma zasitne. Međutim, da bi se očuvala njihova svojstva, moraju se pravilno skladištiti, inače okus i izgled brzo se pokvari.

Načini skladištenja proizvoda od tijesta

Pita u najširem smislu je testo sa filom unutra. Neće dugo ostati svjež - samo dva dana, ali se rok trajanja može produžiti ako pravilno pristupite ovom pitanju.

Uslovi skladištenja zavise od nadjeva i vrste tijesta od kojeg se peku proizvodi. Vrlo je važno osigurati da pitama nema pristupa kisika - to značajno ubrzava proces starenja, oksidacije i kvarenja proizvoda.

Pite koje su tek izvađene iz rerne i još nisu ohlađene preporučuje se prekriti čistim peškirom. Poželjno je da bude od pamuka, jer je ova tkanina prirodna.

Ako je jelo hladno dobar način sačuvajte - prekrijte prozirnom folijom. Ovo je zgodan materijal za pakovanje koji se koristi u trgovinama, ali ga iz nekog razloga domaćice još nisu cijenile. Cijelu posudu s pitama prekrijte prozirnom folijom, čvrsto je pritisnite uz rubove tanjira ili zamotajte svaki proizvod posebno.

Pomalo ustajale pite se mogu reanimirati. U te svrhe prekrivaju se navlaženom pamučnom krpom ili ručnikom, a zatim šalju u mikrovalnu pećnicu. Za ovo će poslužiti i pećnica. Ekspozicija ne traje dugo, u mikrovalnoj pećnici će biti dovoljno 30-60 sekundi.

Vjeruje se da se cijeli kolač duže čuva. Međutim, praksa je pokazala da ako se reže, produžava mu se rok trajanja.

Pravila za čuvanje pita od kvasnog tijesta

• Dok su još tople, ne preporučuje se slaganje jedne na drugu, jer će izgubiti ujednačen izgled i površina se može naborati.
• Nakon vađenja iz rerne treba ih ostaviti da se ohlade, "odmaraju". Odozgo je pokriveno krpom.
• Čim se izvade iz rerne, ne stavljaju se na tanjir, već na drvenu površinu, prekrivenu peškirom.
• Ako su pite s otvorenim nadjevom, onda se tokom skladištenja okreću ovom stranom jedna na drugu.
• Za skladištenje, spremnici za hranu, kao i obične vreće, dobro su prikladni. Glavna stvar je da nema pristupa kiseoniku.
• Hladnjak će najbolje produžiti rok trajanja, ali čak i u ovom slučaju bolje je pite umotati u film.

Stavljanje pite u vrećicu treba samo da se potpuno ohlade, inače će se tokom hlađenja osloboditi vlaga, proizvodi će postati vlažni i izgubiti izvorni okus.

Šta raditi sa prženim pitama

Nakon vađenja iz rerne tretiraju se na isti način kao i kod gore opisanog prikaza, odnosno polažu se na drvenu dasku ili sto i pokrivaju čistom krpom. Najbolje mjesto za skladištenje nakon hlađenja - plastična posuda za hranu i frižider. U ovom slučaju, oni će trajati što je duže moguće.

Zapamtite nadev. Sa mesnim punjenjem, rok trajanja je 1 dan, sa krompirom - 2 dana. Sa punjenjem od džema, rok trajanja pita je 3 dana. U frižideru rok trajanja je nešto duži, do nedelju dana. Po želji, proizvode se mogu staviti u zamrzivač, te podgrijati u pravo vrijeme. Isto možete učiniti i sa nadjevom od mesa i povrća. Pite sa džemom mogu promijeniti svoj ukus.

Ko ne voli ukusne krepke pite, pa čak i sa različitim nadjevima? Možda je danas ovo najtradicionalnije jelo nacionalne kuhinje slavenskog naroda. Pite su oduvijek bile i ostat će simbol kućne udobnosti, topline, jer ih mnogi ljudi ne uzalud povezuju s djetinjstvom, kada su ih kuhale baka ili majka. Usput, u stari dani majstorstvo domaćice vrednovalo se upravo po tome kako je znala da kuva pite. I nema ničeg čudnog u činjenici da na svijetu postoji nevjerovatno mnogo recepata za pite. Svaka domaćica ima svoj porodični recept za pite, ali nažalost ne znaju svi kako pravilno čuvati pite.

Kako i gdje čuvati pite

Bez obzira o kojim pitama govorimo, u opšti pogled oni su jedno: prženo ili pečeno pecivo sa filom unutra. Nažalost, takvo jelo ne ostaje svježe dugo - ne više od 2 dana. Gdje pohraniti pite - postoji nekoliko opcija, pogotovo jer ovisi i o tome od kakvog su tijesta napravljene.

Najvažniji uslov za čuvanje pite nakon pečenja je nedostatak pristupa kiseoniku njima.

Ako su pite još vruće, samo ih prekrijte čistim i suhim peškirom. Ako su se već ohladile, prozirna folija će pomoći da se zadrže što je duže moguće. Dakle, dovoljno je da pite umotate u prozirnu foliju prije nego što ih odložite - to će zaštititi tijesto od kontakta sa zrakom.

Ako su pite već malo ustajale, možete jednom upotrijebiti ovaj način da ih "reanimirate": prekrijte ih vlažnom krpom, pošaljite u pećnicu ili mikrovalnu.

Inače, suprotno općem mišljenju da nerezana torta duže traje, vrijedi napomenuti da to nije slučaj. Naprotiv, rezani kolač se duže čuva.

Kako čuvati pite od tijesta s kvascem

Evo nekoliko tajni kako pravilno čuvati pite ako su napravljene od kvasnog tijesta:

• odmah nakon pečenja, pite se moraju položiti na drvenu površinu i pokriti suhim, čistim ručnikom;
• pite treba ostaviti da se ohlade, kako bi se „odmarale“ nakon pečenja i duže bile svježe;
• ne slažite pite u tobogan dok su još tople;
• prije spremanja pite od tijesta s kvascem, potrebno ih je saviti, okrećući punjenje jedno prema drugom;
• pite s kvascem dobro se čuvaju u plastičnim posudama ili vrećicama, ako je moguće, isključujući pristup kisiku;
• Pite sa kvascem ostaju duže nakon pečenja ako ih stavite u frižider.

Kako čuvati pržene pite

Pržene pite su jedna od omiljenih poslastica mnogih ljudi. Često se pripremaju za grickanje i poželjno je da što duže ostanu svježi. Ali, nažalost, malo ljudi zna kako čuvati pržene pite. Dakle, što se tiče prženih pita, onda ih odmah nakon pečenja treba tretirati na isti način kao i sa kvascem. No, kako bi se što duže očuvali, potrebno ih je staviti u plastičnu posudu i poslati u hladnjak.