Šta kuvati za Božić. Božićni meni

Ako pažljivo proučite cijelu povijest, običaje i tradiciju Božića, otkrit ćete da su domaćice pripremile dva stola za tako svijetli praznik. Jedan za Badnje veče - brz, a drugi bogat, ali skroman za Badnje jutro. Danas se mnoge porodice trude da se pridržavaju hrišćanskih običaja i pokušavaju da smisle šta da kuvaju za Božić.

Svaka pravoslavna kultura ima svoja božićna jela koja se pripremaju uoči praznika i za sam Božić. Za razliku od katolika, pravoslavni hrišćani imaju manje strog božićni meni, ali postoje recepti za jela koja se svakako pripremaju za Božić.

Kutia je obavezno božićno jelo. Sprema se ne samo za Božić, već i za druge velike hrišćanske praznike, jer će, prema legendi, takvo jelo u kuću donijeti sreću, blagostanje, plodnost i blagostanje. I što je kutija bogatija, to će naredna godina biti uspješnija. Također, takvo jelo je simbol besmrtnosti i jedinstva živih i mrtvih.

Sastojci:

• čaša pirinča;
• 100 g maka;
• 100 g sušenog voća (suve kajsije, suve šljive);
• 50 g grožđica;
• 200 g oraha;
• 100 g kandiranog voća;
• 100 ml meda.

Priprema:

• Prvi korak je da u činiju stavite suhe kajsije, suve šljive i suvo grožđe, suvo voće prelijte vrelom vodom i ostavite 20 minuta. Mak također nalijemo vodom, tečnosti treba da bude duplo više od maka, i takođe ostavimo 20 minuta.

• Zatim uzmite orahe, polovinu sameljite na rende ili blenderu, drugu polovinu ispržite na suhoj tavi i ostavite za dekoraciju.
• Zatim zrna pirinča dobro operemo, sipamo u šerpu, ulijemo duplo više vode, kuvamo 20 minuta, pa pustimo da se zrna skuhaju.

• Nakon toga gotove žitarice stavite u dublji tanjir, dodajte orahe, dodajte mak, suvo grožđe i seckano suvo voće, promešajte, prelijte otopljenim medom, ukrasite orasima i kandiranim voćem.

Kutia se smatra glavnim božićnim jelom njome počinje i završava obrok. Svi članovi porodice, pa čak i životinje, treba da pojedu tri kašike kutye kako bi zaštitili sebe i svoje voljene od svih nesreća i bolesti.

Uzvar je tradicionalno božićno piće koje za vjernike ima posebno značenje. Ovo piće se služi na stolu na Badnje veče i Božić uz kutju. Također se zahtijevalo da se postavi u blizini ikona na klasovima i slami, koje treba donijeti samo vlasnik kuće.

Sastojci:

• 100 g suvih jabuka;
• 100 g sušenih krušaka;
• šaka šipka;
• litar vode;
• med (šećer) po ukusu.

Priprema:

• Suho voće isperemo vodom, a zatim ga potopimo u toplu vodu na nekoliko minuta;

• Sve sušeno voće stavite u šerpu, dodajte kipuću vodu i prokuvajte, a zatim ugasite vatru, poklopite piće i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

• Zatim uzvar procijediti i zasladiti medom ili šećerom.

Danas postoje različiti recepti kako pripremiti uzvar za Božić 2019. Ovdje je glavna stvar stvoriti jedinstven okus pića i sačuvati većinu korisnih svojstava sušenog voća.

Jelo od svinjskih buta je pravo rusko jelo koje se priprema za mnoge praznike, ali se uglavnom može vidjeti na božićnoj trpezi.

Sastojci:

• 1 kg svinjske pulpe;
• 4 svinjska buta;
• bulb;
• 6 zrna crnog bibera;
• 2 lovorova lista;
• sol.

Priprema:

• Svinjske bute dobro operemo vodom i obavezno ih ostružemo nožem. Sada pravimo rezove, uklanjamo keratinizirani dio i pravimo još jedan rez duž noge.

• Stavljamo komade mesa u šerpu, nalijemo vodom i stavimo na šporet 4 sata, ne zaboravimo ukloniti pjenu nakon ključanja.
• Svinjsku pulpu narežemo na velike komade i zajedno sa neoljuštenim lukom i svim začinima pošaljemo na svinjske bute, kuhamo još 2 sata.

• Zatim meso i krakove stavite u posudu da se ohlade, a čorbu procijedite kroz dupli sloj gaze.
• Meso odvajamo na vlakna i stavljamo u kalupe, punimo juhom i nakon potpunog hlađenja posudu šaljemo na hladno mjesto.
• Smrznuti žele dekorišemo po želji i serviramo na božićnu trpezu.

Šta kuvati za Božić 7. januara, naravno, ribu. Ali ne zaboravite da sva jela trebaju biti skromna, što znači bez pastrmke ili lososa, ali uzimamo ukusne karaše.

Sastojci:

• šaran (ukupna težina 1 kg);
• bulb;
• 5-6 kašika. kašike brašna;
• kari, beli luk, muškatni oraščić, so;
• ulje za prženje.

Priprema:

• Najprije očistimo karasa od ljuski, iznutrimo ga i obavezno izrežemo škrge. Ako je žučna kesa slučajno oštećena tokom čišćenja, brzo isperite trup vodom i istrljajte prljavo područje solju.
• Sada na pripremljenim trupovima pravimo rezove svakih 10 mm, čak možete smanjiti razmak za pola. To je neophodno kako male kosti ne bi pokvarile obrok. Pravimo rezove sa obe strane.
• Zatim trupove karaša iznutra i izvana natrljajte solju i ostavite 5 minuta.
• U široki tanjir sipajte brašno i sve začine po želji, promiješajte, pohirajte trupove i stavite u dobro zagrijano ulje.

• Pržite do zlatne boje; ribu je bolje ne pokrivati ​​poklopcem, inače nećete dobiti hrskavu koricu, ali ako ne želite da dobijete jelo na pari.
• Gotovog karaša prvo položimo na salvetu, zatim ga prebacimo u posudu, začinimo limunovim sokom, ukrasimo kriškama, kao i začinskim biljem, povrćem i poslužimo.

Veoma ukusno i jednostavno za pripremu jelo od mariniranih šampinjona i krem ​​sira, idealno za božićnu trpezu.

Sastojci:

• 400 g svježih šampinjona;
• luk (opciono).

Za marinadu:

• 500 ml vode;
• 150 ml sirćeta (6%);
• 15 g soli;
• 30 g granuliranog šećera;
• lovorov list;
• 2 pupoljka klinčića;
• 5 zrna crnog bibera.

Za fil:

• 100 g krem ​​sira;
• režanj belog luka;
• malo ljute paprike;
• peršun.

Priprema:

1. Pečurke operemo, osušimo, odrežemo peteljke i skinemo rese sa klobuka.
2. Luk nasjeckajte na kolutove, peršun sitno nasjeckajte, a krišku ljutog povrća propasirajte kroz presu.
3. Stavite lonac sa vodom na vatru, tečnost provri, pa dodajte slatke i slane granule sa svim začinima, promešajte i dodajte pečurke, kuvajte još 7 minuta nakon što proključa.
4. Zatim dodajte luk, dodajte sirće, ponovo prokuvajte i kuvajte 7 minuta.
5. Zatim isključite vatru, ostavite šampinjone da se ohlade direktno u marinadi, a zatim stavite pečurke na sito da se iz njih ocijedi sva tečnost.
6. Za fil pomešati krem ​​sir sa belim lukom, peršunom i ljutom paprikom.
7. Koristeći kašiku ili slastičarsku vrećicu, napunite pečurke i stavite ih na tanjir zajedno sa lukom i začinskim biljem.

Za Božić svakako treba pripremiti jelo od mesa, ali ne morate birati skupu teletinu ili jagnjetinu, već svinjetinu. Uostalom, što može biti ukusnije od nježne i ukusne pečene svinjetine s lukom.

Sastojci:

• 500 g svinjskog mesa;
• bulb;
• 4-5 čena belog luka;
• sol i biber po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema:

• Pripremljeno meso isecite na sitne komade i zapecite u tiganju na puteru.

• Zatim dodajte seckani luk, malo posolite, propržite i prebacite u šerpu sa debelim dnom.

• Zalijte vodom i dinstajte 40 minuta, pa dodajte sitno seckani beli luk i biber, pirjajte još 10 minuta.
• Gotovo pečenje pospite začinskim biljem i poslužite ga uz svečani stol uz bilo koji prilog.

Želeran smuđ - najbolji nalaz za božićni meni

Za Božić možete pripremiti razne grickalice, ali pravi ukras stola bit će aspik od smuđa, koji se može pripremiti uz dodatak svijetle kuhane mrkve, konzerviranog graška i začinskog bilja.

Želeran smuđ - najbolji nalaz za božićni meni

Sastojci:

• smuđ (težine 500 g);
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• Art. kašika želatine;
• lovorov list;
• peršun;
• sol.

Priprema:

• Sipajte želatin u činiju, prelijte čašom tople vode, promiješajte i ostavite 25 minuta.

• U šerpu sipajte litar vode, prokuhajte i dodajte komade smuđa sa šargarepom, lukom, solju i lovorovim listom, kuvajte 15 minuta.

• Gotovog smuđa izvadimo, ohladimo i izlomimo na male komadiće.
• Od šargarepe odrežemo nekoliko krugova, na rubovima izrežemo trouglove da napravimo cvjetove i stavimo ih na dno posude u kojoj će se aspik stvrdnuti.

• Zatim rasporedite listove peršuna, stavite nekoliko komada smuđa, ulijte malo želatine i stavite u zamrzivač na 10 minuta.

• Položite preostale šargarepe, naizmjenično ih s komadima ribe.
• Želatin šaljemo u procijeđenu čorbu i u tankom mlazu sipamo u posudu, na vrh položimo listove peršuna i ostavimo zalivu da odstoji najmanje 4 sata.

• Zatim posudu izvadimo sa hladnog, umočimo u vruću vodu na 40 sekundi i prevrnemo aspik na ravnu posudu, ukrasimo grančicama začinskog bilja i poslužimo.

Kada ne znate šta da kuvate za Božić 2019, pečena piletina sa prsima može biti dobar izbor. Piletina se može peći kao cijeli trup ili se mogu koristiti pojedinačni dijelovi trupa.

Sastojci:

• 5 pilećih buta;
• 50 g prsa;
• 5 čeri paradajza;
• 100 g tvrdog sira;
• zelje, majonez;
• senf;
• začini;
• četvrtina slatke paprike.

Priprema:

• Pripremljene pileće butine stavite u činiju, posolite i pobiberite, dodajte majonez i malo senfa, promešajte i marinirajte meso 40 minuta.

• Prsa narežite na male komadiće, čeri paradajz na pola, zelje i papriku nasjeckajte, sir naribajte.
• Batake stavite na lim za pečenje, na njih rasporedite polovice višanja, zatim stavite prsa, namažite ih senfom, biberom i pospite sirom sa začinskim biljem.

• Jelo pecite 45-50 minuta i poslužite uz kuvani krompir.

Punjeni kupus se takođe smatraju božićnim jelom. Na Badnje veče spremaju posne sarmice, a na Badnji dan zasitnije - sa mesom.

Sastojci:

• 500 g mljevenog mesa (svinjetina + junetina);
• veliki kupus;
• 0,5 šolje pirinča;
• male šargarepe;
• veliki luk;
• 2 čena belog luka;
• 3 paradajza;
• svježe začinsko bilje;
• ulje, so, biber.

za sos:

• 2 tbsp. kašike paradajz paste;
• 4 žlice. kašike kisele pavlake;
• 400 ml vode;
• soli po ukusu.

Priprema:

• Uzmemo glavicu kupusa, odstranimo gornje listove i napravimo duboke rezove oko stabljike, stavimo je na nož ili viljušku i spustimo u šerpu sa kipućom posoljenom vodom.

• Listovi će se postepeno odvajati od glavice kupusa i čim se u tiganju nađu 3 lista, izvadite viljuške, kuvajte listove 2 minuta, zatim ih izvadite šupljikavom kašikom, vratite glavicu kupusa i ponavljajte korake dok se ne odvoji potreban broj listova kupusa.
• Za fil u tiganju prodinstajte sitno seckani crni luk dok ne omekša, zatim dodajte rendanu šargarepu i pržite povrće 3 minuta.

• U mleveno meso stavljamo prženo povrće, a takođe dodamo protisnuti čen belog luka, seckano začinsko bilje, prethodno kuvani pirinač i pulpu od paradajza, promešati, posoliti i pobiberiti fil.

• Sada uzmite list kupusa, isecite peteljku, rasporedite 3 kašike fila i umotajte list u kovertu. Da biste to učinili, najprije pokrijte fil donjom ivicom, zatim preklopite sa strane i preklopite gornjim rubom.

• Potom propržite koverte sa filom sa obe strane, prelijte sosom od pavlake, paradajz paste i vode, malo posolite i dinstajte sarmice 40 minuta.

• Gotove sarmice stavite na tanjir za serviranje, prelijte sosom i pospite začinskim biljem.

Zavivanets je ukrajinsko jelo koje se priprema posebno za Božić. U suštini, ovakva peciva su rolnica od kvasnog ili lisnatog tijesta punjena raznim sastojcima. Na ovaj način korak po korak možete ispeći zavivance sa povrćem, mesom ili voćem, poput jabuka, za Božić.

Sastojci za tijesto:

• 500 g brašna;
• 2 kokošja jaja;
• 125 ml mlijeka;
• 125 ml vode;
• 7 g suhog kvasca;
• 30 g putera;
• 20 ml biljnog ulja;
• 70 g granuliranog šećera;
• kašičica soli.

Za fil:

• 7 jabuka;
• 100 g putera;
• 100 g granuliranog šećera;
• 10 g škroba;
• 1 kašičica mlevenog cimeta.

Priprema:

• Uzmite jaja, odvojite jedno žumance, a ostalo sipajte u činiju. U žumanca sipajte kašiku mleka, promešajte i ostavite sa strane.
• Otopite puter, umiješajte granulirani šećer i sol u toploj vodi.
• Brašno prosijte u činiju, sipajte suvi kvasac, sipajte slatku vodu, jaja, mleko i otopljeni puter, počnite da mesite testo sa kvascem, a uz mesenje dodajte biljno ulje.

• Nakon toga pokrijte bazu za kovrču i ostavite 1,5 sat.

• Jabuke oguliti i odstraniti sjemenke, isjeći na kockice i sipati u tiganj sa otopljenim komadom putera, dinstati 2 minute, a zatim voće posuti granuliranim šećerom, promiješati i dinstati jabuke još 5 minuta.

• Zatim sipajte cimet i ulijte škrob razrijeđen u vodi, čim se fil zgusne, sklonite sa vatre.

• Testo razvaljati u sloj, fil staviti na ivicu, ostatak prostora namazati puterom i posuti granuliranim šećerom, umotati u rolat, prebaciti u pleh sa pergamentom, spojiti rolat u obruč , poklopiti i ostaviti 30 minuta.

• Nakon toga kolut namazati žumancem, posuti laticama badema i staviti u rernu na 30-40 minuta (temperatura 180°C).
• Gotov curl pospite jabukama sa šećerom u prahu i poslužite.

Prije pravoslavnog svijetlog praznika, kršćani mjesec dana poštuju Božićni post. Završava se 6. januara. Za to vreme je dozvoljeno jesti jela sa malo masti, a u noći 7. januara, kada se pojavi prva zvezda, svi sjedaju za svečani obrok.

I, naravno, svaka domaćica pazi da sto ne izgleda oskudno, a da porodica i prijatelji mogu uživati ​​u raznim poslasticama. To znači da sve predstavnice ljepšeg pola vjerovatno zanima šta je najbolje skuhati za Božić kako bi svoje ukućane i goste razmazili divnim večerama.

Prema tradiciji, na ovaj dan na stolu ne bi trebalo biti manje od 12 poslastica, među kojima kutija zauzima ponosno mjesto. A kada razmišljate šta da kuvate za Božić, svakako razmislite o Sočivi. Za kreiranje ove tajanstvene večere uglavnom se koriste žitarice, med, suho voće, mak, a ponekad se koristi i bademovo mlijeko.

Ovim jelom počinje svečani ručak. A također, slavenska trpeza nije potpuna bez uzvara, ovo je jednostavan kompot od sušenog voća. Ništa manje važna i jedna od obaveznih poslastica je kupus. Djeca su se razmazila srndaćima, običnim medenjacima pečenim u obliku životinja.

Pročitajte također

Danas ćemo razmaziti našeg muža i pripremiti mu obilnu večeru. Pripremimo dinstani krompir sa mesom, povrćem i pečurkama. Recept sa slikom I...

Prilikom kreiranja prazničnog menija i razmišljanja o tome što skuhati za Božić 2019., ne zaboravite na stare tradicije, ali ne isključujte ni nove i raznovrsne večere. Danas svaka domaćica može sebi priuštiti da ugađa svoje ukućane i goste svim vrstama poslastica, mesom, voćem i povrćem.

A kako biste se brzo i lako nosili sa stvaranjem ovih kulinarskih remek-djela, nudimo vam najbolje recepte za Božić 2019.

Kutya recepti za Božić mogu biti potpuno različiti, ali sada vas pozivamo da obratite pažnju na ovaj Sochivo. Kako bi čak i početnica domaćica mogla pripremiti takvo svečano jelo, predstavljamo korak po korak proces kuhanja i fotografije. Kutya ispada vrlo ukusna, lijepa i zdrava.

Sastojci:

• pirinač - 1 činija;
• voda - 2 činije;
• kandirano voće – 1 šaka;
• sušene kajsije – 1 šaka;
• orasi – 1 šaka;
• mak - 5 kašika;
• med - po vašem ukusu;
• sol - na vrhu noža.

Priprema:

• Pirinač dobro operite, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta. Kada žitarice malo nabubre, izgnječite ih dok ne omekšaju.

• Suhe kajsije i kandirano voće narežite na male kockice.

• Pomiješajte sa pirinčem, dodajte mak i med po svom ukusu.

• Zatim jelo dopunimo grubo sjeckanim orasima, ponovo promiješamo i poslužimo lijepu i ukusnu kutju na stolu.

Savjet!

Za razne ukuse možete dodati i druge slatke sastojke, pa čak i sjemenke.

Pročitajte također

Jeste li ikada napravili chakhokhbili? Ako ne, svakako ga pripremite! Upravo danas! Ovo je divno jelo, uzasno...

Ovo jelo od mesa će vas osvojiti svojim izvanrednim ukusom, sočnošću i prijatnom aromom. Obavezno uzmite u obzir recept za ovu nevjerovatnu mesnu poslasticu.

Sastojci:

• kuvana guščja prsa – 300 g;
• suve šljive – 120 g;
• Jasmin pirinač - 0,5 kašike;
• voda – 270 ml;
• beli luk – 3 čena;
• mješavina paprika, soli - po vašem ukusu;
• puter – 60 g.

Priprema:

• Gusku preradimo ili uzmemo pileća prsa, stavimo je u posudu sa vodom, prokuhamo, skinemo pjenu i kuhamo 2 sata.
• Gotovo meso narežite na srednje komade.

• Operite pirinač, dodajte vodu i kuvajte 15 minuta.
• Operite suve šljive i stavite ih u kipuću vodu na 10 minuta.
• Uzmite puter i podijelite ga na 4 jednaka dijela.
• Jedan komad stavite u tiganj, prodinstajte seckani beli luk, dodajte ulje i meso, propržite zajedno.

• Zatim ubacite pirinač, svježe mljevene paprike, sol, trećinu ulja, a nakon 5 minuta dodajte nasjeckane suve šljive i preostalo ulje.

• Sve dobro izmešati i posle 5 minuta skloniti sa šporeta.

Poslužite mirisno praznično jelo za sto.

Savjet!

Da bi meso bilo sočnije i malo kiselije, možete dodati malo limunovog soka.

Pročitajte također

Ako nikada niste pekli manu, predlažemo da to učinite u bliskoj budućnosti. Posebnost ovog pečenja je što testo…

Ova poslastica je neizostavan ukras za božićni sto. Obavezno kuhajte meso po ovom receptu i bit ćete zadovoljni rezultatom.

Sastojci:

• pileći bataki - 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• bela vekna – 0,5 kom.;
• maslinovo ulje - 1 kašika;
• mješavina paprika, sušeni bijeli luk, prstohvat soli;
• masline bez koštica - 0,5 konzerve;

Priprema:

• Batake operemo, odstranimo sav višak, osušimo, posolimo, pobiberimo i premažemo maslinovim uljem.

• Luk oljuštite, isperite, nasjeckajte na pola prstena, a zatim pomiješajte sa mesom, ostavite 1 sat.

• Pšenični hljeb isječemo na komade, stavljamo u podmazan pleh u ravnom sloju, na njega rasporedimo batake, luk, a takođe i masline, prepolovljene.

• Stavite posudu u rernu da se peče 25 minuta na 180 stepeni.

Neverovatno ukusna i slatka poslastica je spremna.

Savjet!

Provansalsko začinsko bilje možete koristiti kao začine za stvaranje aromatičnijeg i pikantnijeg mesa.

Nismo mogli a da vam ne ispričamo o ovoj divnoj prazničnoj zakusci. Jelo se priprema prilično lako i jednostavno, a rezultat je sočno, nježno, aromatično i nevjerovatno ukusno.

Sastojci:

• goveđa džigerica - 1 kg;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• topljeni sir – 150 g;
• puter – 50 g;
• beli luk – 2 čena;
• sol, začini - po vašem ukusu;
• biljno ulje - 2 kašike.

Priprema:

• Jetru isperite, nasjeckajte na komade i pošaljite da se krčka u posudi s vodom pola sata.

• Omekšali puter izmiksajte sa topljenim sirom dok ne postane glatka, dodajte nasjeckani bijeli luk i posolite.

• Na tiganju na biljnom ulju prodinstajte rendanu šargarepu sa lukom, narezanu na srednje kockice.
• Mikserom ili mikserom umutite džigericu sa prženim povrćem, posolite i začinite začinima.

• Uzmite lim za pergament, na njega premažite dobijenu smjesu, a zatim masu od maslaca i sira.

• Zamotajte testo u rolat, umotajte ga u pergament i stavite u frižider na 3 sata.

• Zatim isecite i poslužite.

Savjet!

Topljeni sir može se zamijeniti bilo kojom tvrdom sortom, ispast će vrlo ukusno.

Pročitajte također

Mnogi ljudi vole svježi sir, ali ne znaju šta se još može napraviti od njega, osim kolača od sira. Cheesecakes su svakako ukusni, ali...

Božićno pečenje je obavezno za prazničnom trpezom. Ovaj kolač ima bogat i bogat ukus i izuzetnu aromu.

Sastojci:

• puter – 250 g;
• pileća jaja - 4 kom.;
• smeđi šećer – 250 g;
• pšenično brašno – 300 g;
• orasi – 150 g;
• mješavina suvog voća (svijetlo grožđice - 200 g, tamno grožđice - 200 g, suve trešnje - 150 g, suve brusnice 0 150 g, suve kajsije - 250 g, suve šljive - 150 g, lješnjaci - 150 g) - 115 g;
• začini (¼ kašičice cimeta, đumbira, muškatnog oraščića, mlevenih karanfilića) - 1 kašičica;
• soda - 1 kašičica;
• alkohol – 500 ml.

Priprema:

• Operite suvo voće i osušite ih.

• Voće nasjeckajte na komadiće i sipajte u alkoholno piće 2 sata.
• Sat vremena prije pečenja kolača izvadite voće da se ocijedi višak tečnosti.

• Pomiješajte puter i šećer.
• Umutiti jaja i dodati u smesu od putera.
• Počnimo da mesimo testo, danas koristimo veliku zdelu. U to prosijte brašno, začine, sodu. Dodajte voće i dobro promiješajte.

• Ovdje također prenosimo mješavinu ulja.
• Izvadimo dva oblika, dno obložimo pergamentom, namažemo maslacem, odozgo umotamo posudu u novine, presavijemo u dugu kosu, pa krpom natopljenom vodom i vežemo konopcem da sve drži na mjestu .
• Testo stavite u pripremljene posude, poravnajte mokrim rukama, prekrijte folijom, stavite u hladnu rernu, zagrejte na 134 stepena, pecite 4 sata.

• Kekse ostavimo u kalupima do jutra, a zatim ih pažljivo izvadimo, prelijemo bilo kojim alkoholnim pićem i možemo uživati.

Savjet!

Za kuvanje možete koristiti rakiju, konjak, vino, kao i sok ili slatku vodu. Voće je bolje potopiti unaprijed;

I, naravno, na svečanom stolu moraju biti salate, a sada vam predstavljamo zanimljiv recept za ukusno jelo koje će postati pravi vrhunac svečanog obroka.

Sastojci:

• paprika - 3 kom.;
• kuvana ili pečena govedina – 300 g;
• šargarepa – 3 kom.;
• Kineski kupus - 300 g;
• suncokretovo ulje za prženje - 1 kašika;
• pavlaka - 200 g;
• Dijon senf - 1 kašika;
• slatka mljevena paprika;
• zelje (peršun, kopar, cilantro);
• pileća jaja - 3 kom.;
• sol - po vašem ukusu;
• suvi beli luk - 0,5 kašičice;
• kukuruz u konzervi - 0,5 konzerve;
• sok od limuna – 1 kašika.

Priprema:

• Operite papriku i narežite na trakice.

• Isto radimo i sa šargarepom.
• Meso sitno nasjeckajte.
• Isjeckajte pekinški kupus.
• Uzmite kotao, zagrijte biljno ulje, dinstajte šargarepu do zlatne boje.
• Prebacite povrće na papirne ubruse da upije višak ulja.

• Popržite paprike i takođe ih stavite na papir.
• Sada napravimo preljev, pomiješajte kiselu pavlaku sa Dijon senfom, solju, limunovim sokom, bijelim lukom i paprikom.
• Sve pripremljene sastojke pomešati sa sosom, dodati kukuruz, posoliti jelo po ukusu i poslužiti.

Savjet!

Kiselo vrhnje se može zamijeniti prirodnim jogurtom bez dodataka, rezultat će također biti ukusan i ukusan.

Pročitajte također

Moja kćerka zaista poštuje Salatu Olivier. Čini mi se da je previše kalorija, ali ponekad si lako priuštite da zaboravite...

Ova divna poslastica svima će pružiti istinski praznično raspoloženje, mnogo ugodnih utisaka i iznenadit će vas svojim nevjerovatnim okusom i svijetlim, ukusnim izgledom.

Sastojci:

• ćureća prsa – 1 kom.;
• indijski orasi - 1 kašika;
• majonez - 1 kašika;
• grožđe – 20 kom.;
• pileća jaja - 2 kom.;
• tvrdi sir – 70 g.

Priprema:

• Tri prsa na rende.
• Orahe sameljite blenderom.
• Pripremljene sastojke pomiješajte sa majonezom i stavite u kalup s prikazom polumjeseca.

• Na rende izrendati tri zrna grožđa, sir i žumanca.
• Rasporedite naizmjenično u slojevima.
• Jelo ukrašavamo proteinima, zvjezdicama izrezanim od sira, grožđem, paprikom i uživamo u nevjerovatnom remek-djelu.

Savjet!

Ćureća prsa mogu se pržiti, kuvati ili dimiti.

Postoje različiti recepti za ovaj nevjerovatan i popularan desert, s kojima sada predlažemo da se upoznate. Ova poslastica će vas osvojiti svojim izvanrednim izgledom i zapanjujućim ukusom.

Sastojci:

• mak – 250 g;
• orasi – 35 g;
• grožđice – 35 g;
• margarin – 125 g;
• šećer – 200 g;
• prašak za pecivo – 10 g;
• pileća jaja - 4 kom.;
• griz - 7 kašika;
• jabuke – 4 kom.;
• mlijeko – 0,5 l;
• voda – 1,2 l;
• biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Priprema:

• Počnimo s makom. Uzimamo gazu, savijamo je u dva sloja, u nju sipamo mak, stavljamo u posudu sa vodom, isperemo, a zatim okačimo da se ocijedi višak tečnosti.

• Izvadimo zgodnu posudu, u nju stavimo mak, ulijemo kipuću vodu, pokrijemo poklopcem, ostavimo da odstoji 10 minuta. Ocijedite vodu i ponovite ovaj postupak još nekoliko puta. Obavezno osušite mak.
• U šerpu sipajte mleko, prokuvajte, dodajte mak, kuvajte na laganoj vatri 7 minuta, a zatim osušite.

• Sameljite mak pomoću blendera, mlin za meso ili mlin za kafu.
• Sada napunite grožđice toplom vodom, isperite i osušite.
• Orahe sitno nasjeckajte.
• Hajde da pripremimo ples. Odvojiti bjelanca od žumanaca, prvu komponentu umutiti sa šećerom.

• Tu dodajemo i žumanca, margarin koji prethodno otopimo, mak, orahe, suvo grožđe, rendanu jabuku, prašak za pecivo, griz, dobro promešati.
• Uzmite pravougaoni oblik, na dno stavite pergament, namažite uljem, sipajte testo, pecite u rerni 50 minuta na 160 stepeni.

• Pečene ostavite da se ohlade, isecite na komade i poslužite.

Savjet!

Možete i eksperimentirati i u tijesto dodati suho voće i kandirano voće, ispast će božanstveno.

Hrskava, aromatična, ukusna, ukusna piletina izgledat će vrlo sjajno na prazničnom stolu. Zato budite sigurni da pripremite ovu nevjerovatnu večeru za svoje prijatelje i porodicu u božićnoj noći.

Sastojci:

• piletina – 1 kom.;
• limun – 2 kom.;
• pomorandže – 4 kom.;
• jabuka – 2 kom.;
• banana – 1 kom.;
• suve šljive – 6 kom.;
• crveno stolno vino – 150 ml;
• indijski orah - 2 kašike;
• šećer - 7 kašika;
• puter i maslinovo ulje za podmazivanje;

Priprema:

• Limun i pomorandže oguliti i iseći na krugove.

• Piletinu operemo, posolimo i pobiberimo, a trup napunimo seckanim kandiranim voćem.

• Podmazati pticu maslinovim uljem i peći u rerni 1 sat 20 minuta na 180 stepeni.

• Pripremamo prilog. Oguliti bananu, limun, pomorandzu, jabuke, iseckati na kolutove.
• Suve šljive napunite toplom vodom i ostavite 15 minuta.

• U šerpu ulijte vino, zagrijte na laganoj vatri, pomiješajte sa šećerom i indijskim orahom.
• Tepsiju obložiti papirom, namazati puterom, rasporediti jabuke, suvo voće, banane, pomorandže, limun, začiniti vinskim sirupom, peći u rerni 20 minuta na 200 stepeni.

• Ocedite tečnost iz voća i stavite na tanjir.
• Stavite piletinu na vrh i iznesite ovo ukusno slano jelo na sto.

Savjet!

Možete eksperimentirati i dopuniti meso drugim voćem i citrusima.

Ovako nevjerovatan ručak pružit će vam nezaboravno raspoloženje tokom gala ručka i osvojit će vas svojim šik ukusom, aromom i ukusnim izgledom. Obavezno pripremite ovu salatu, vjerujte, svi će biti oduševljeni.

Sastojci:

• boranija – 100 g;
• kuvani krompir - 2 kom.;
• pileća jaja - 4 kom.;
• kiseli krastavci – 3 kom.;
• crvena paprika - 1 kom.;
• tunjevina u konzervi – 2 konzerve;
• crveni luk - 1 kom.;
• sol, biber - po vašem ukusu.

Priprema:

• Pasulj kuhajte 6 minuta, prebacite u cjedilo i ohladite.
• Otvorite konzerviranu hranu i stavite tunjevinu na tanjir.

• Ogulite luk i nasjeckajte ga.
• Paprike, krastavce, jaja, krompir narežite na komade.

• Sve pripremljene sastojke pomiješajte sa limunovim sokom i biljnim uljem, posolite i pobiberite i odmah poslužite jelo.

Savjet!

Po želji kiseli krastavci se mogu zamijeniti svježim ili kiselim kaparima.

Takvo predjelo nikada neće biti naodmet, pogotovo na prazničnom stolu. Svi bi trebali uživati ​​u najboljim i najukusnijim poslasticama na Božić, što znači da ćete sigurno razmaziti svoje prijatelje i porodicu ovom divnom salatom.

Sastojci:

• tvrdi sir - 200 g;
• jabuka – 1 kom.;
• šipak – 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• jaja – 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• majoneza;
• kopar - grančica.

Priprema:

• Sirove šargarepe ogulite, narendajte na sitno rende i stavite u kalup, formirajući pravougaonik. Zatim salatu slažemo u slojevima, svaki premazati majonezom i prvi također.

• Luk nasjeckajte i prelijte kipućom vodom 3 minute. Ocijedite tečnost i pospite po vrhu.
• Skuvati jaja i ohladiti. Žumanca ostavimo za dekoraciju, a dva žumanca za tri na rende. Stavite na luk.
• Posuti jelo seckanim žumancima i jabukom.

• Na vrh stavite sloj sjemenki nara, ostavite malo za ukrašavanje jela.

• Poslasticu ukrašavamo žumancem, rubove posipamo rendanim bjelanjcima, datum i mjesec oslikavamo sjemenkama nara, a koristimo i grančice kopra.

• Stavite salatu u frižider na 2 sata.

Savjet!

Majonez možete zamijeniti običnim jogurtom ili pavlakom, dobićete poslasticu zanimljivog pikantnog ukusa.

I, naravno, hajde da probamo da napravimo ovu divnu, neverovatno ukusnu rolnicu za Božić. Ovo predjelo postat će nezaobilazno na prazničnom stolu i svima će pružiti nezaboravno raspoloženje, osvojit će vas svojim nježnim, ugodnim okusom i svijetlim, ukusnim izgledom.

Sastojci:

• jermenski lavaš – 3 kom.;
• majonez - 400 g;
• beli luk – 3 čena;
• šargarepa – 2 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• jaja – 4 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• pileći file - 250 g;
• zeleno.

Priprema:

• Pripremimo prvi fil. Ogulite šargarepu i narendajte je na sitne rende.

• Isto radimo i sa sirom.
• Pripremljene sastojke pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom i majonezom.

• Drugo punilo. Tri jaja.
• Papriku nasjeckajte na sitne kockice i pomiješajte ove sastojke.

• Poslednje punjenje. Pileća prsa nasjeckajte na male komadiće.
• Izvadimo pita kruhe, prvi namažemo majonezom, rasporedimo smjesu sira i šargarepe, odozgo prelijemo pita kruhom, također premažemo dresingom i stavimo smjesu od bibera i jaja, stavimo zadnji list, majonezom i mesom, umotajte radni komad u rolat, umotajte ga u foliju i stavite u frižider na 2 sata.

Skoro je sredina novembra - vrijeme je da ispečete božićne kolače za poklone! Da li ste ikada napravili tortu koja treba da odstoji mesec ili čak dva pre jela? Onda svakako probajte. Nakon što ste jednom pripremili takav kolačić, vraćat ćete mu se svake godine i isprobavati sve nove i nove kombinacije. Gotovo sve kršćanske zemlje imaju svoje slične i istovremeno jedinstvene recepte za slatkiše za svečani božićni stol. U Rusiji, nažalost, nakon sovjetske ere, ova tradicija, kao i mnoge koje spajaju porodicu, nije sačuvana. Pa hajde da ispečemo medenjake, kolače i kolače, privlačeći i ujedinjujući sve članove porodice. Kako je lijepo kada, mnogo prije Nove godine i Božića, kuća počne da miriše na praznik: djeca razmišljaju o pismu Djedu Mrazu, vi počinjete da pravite liste poklona, ​​vaš muž razmišlja o zanimljivom provod tokom praznika...

Suvo voće Alkohol Pšenično brašno Maslac Pileće jaje Bademi Smeđi šećer Melasa Soda Sol

Po tradiciji božićna trpeza treba da bude bogata. Božićna trpeza je podijeljena na dvije gozbe: velikoposnu trpezu na Badnje veče i obilni post narednog dana. Štoviše, među svečanim jelima na stolu mora biti barem jedno riblje jelo - u spomen na stare kršćane koji su slikali ribu na pijesku u znak pripadnosti Crkvi. I barem jedno jelo mora biti cijelo - guska, pečena riba, odojak ili velika pita - kao simbol jedinstva. Na stolu bi trebalo da bude 13 jela koja simbolizuju Hrista i 12 apostola. Štaviše, količina hrane bi trebala daleko premašiti apetit onih koji jedu, tako da niko ne napusti stol gladan. Na stolu se stavlja paran broj pribora za jelo - šta ako uđu gosti?

Ruski božićni meni je neverovatan po obimu. Neka jela je teško pripremiti u gradskom stanu, a nećete uvijek imati sreće da kupite odojak, ali za gusku ili patku sa nadjevom po vašem ukusu možete se potruditi. "Culinary Eden" Vam nudi sledeći meni za božićnu trpezu:

Kutya (ili sochivo)

Uzvar (kompot od suvog voća)

Salata od svježeg paradajza

Užina od srca

Predjelo od lignji “Tri kita”

Rasstegai

Guska pečena sa jabukama i suvim šljivama

Pečeni krompir sa slaninom i sirom

1-2 šolje pšenice dobro isperite, sipajte u šerpu i napunite vrelom vodom tako da samo pokrio žitarice. Pokrijte poklopcem i stavite u rernu na srednju vatru. Gotova pšenica treba biti mrvičasta, umjereno kuhana i sočna (otuda i drugi naziv jela - sochivo). U međuvremenu pripremite suvo grožđe, suhe kajsije, suve šljive, mak, bademe - orašaste plodove i sušeno voće možete izabrati po ukusu. Potopite bademe na pola sata u toplu vodu, uklonite im kožicu, a orahe narežite na sitno. Prokuvajte mak dok ne omekša. Suvo grožđe i ostalo sušeno voće dobro operite i osušite na peškiru, suve kajsije i suve šljive narežite na kockice. Ohlađenu pšenicu pomiješajte sa orasima, makom i suvim voćem. Razrijedite med u maloj količini hladne prokuhane vode i sipajte u kutiju.

Kupite gotovu mješavinu kompota ili je pripremite po vlastitom ukusu. Obavezno ima sušenih jabuka, suhih šljiva i krušaka, ostalo sušeno voće nije obavezno. Osušeno voće dobro isperite u tekućoj vodi, stavite u šerpu i prelijte čistom vodom. Stavite šerpu na vatru i dovedite do ključanja. Skinite sa vatre, ohladite i procijedite.

Za pripremu ovog jela trebat će vam kraljevska ili tigraste kozice. Ogulite odmrznute škampe, ostavite rep. Zagrijte fritezu (biljno ulje bez mirisa) i spustite škampe u kipuće ulje. Pržite škampe 1 minutu dok ne porumene (ne prekuvajte!). Izvadite škampe šupljikavom kašikom i osušite na papirnom ubrusu da uklonite višak masnoće. Poslužite na listovima zelene salate sa soja sosom ili napravite sos od mešavine majoneze i ljutog kečapa (2 dela majoneze na 1 deo kečapa).

Sastojci:
200-250 g šampinjona,
1 luk,
2 čena belog luka,
50 g tvrdog sira,
so, biber
za sos:
200 ml 20% kreme,
1 tbsp. brašno,
1 tbsp. puter,
¼ tsp. mljeveni muskatni oraščić.

Priprema:
Pečurke ogulite od filma i narežite na tanke trakice. Crni i beli luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju 2 minute. Dodajte seckane pečurke, prelijte sa 2 kašike. vode i pirjajte na srednjoj vatri, otklopljeno, 3 minute. Pripremite krem ​​sos: u suvom tiganju zagrejte brašno do svetlo bež boje, dodajte puter, promešajte i sipajte kremu. Dobro promiješajte da nema grudvica, posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte sos pečurkama i sklonite sa vatre. Staviti u kalupe za kokotare ili kalupe odgovarajuće veličine, bez dodavanja 1 - 1,5 cm na vrh, gusto pokriti sitno naribanim sirom i staviti u rernu zagrejanu na 200°C 4-5 minuta.

Sastojci:
400 g pilećeg filea,
1 narandža,
1 zelena jabuka,
1 gomila zelene salate.
sos:
3-4 žlice. maslinovo ulje,
1 tsp sol,
1 tsp sahara,
mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Pileći file skuvajte u slanoj vodi i ohladite. Narežite na kockice. Narandžu oguliti i iseći na kockice. Isjeckajte jabuku i zelenu salatu. Maslinovo ulje pomiješajte sa solju i šećerom i dodajte malo bibera. Pomiješajte sve sastojke i dodajte sos.

Salata od svježeg paradajza. Klasika žanra: narežite paradajz na ploške, dodajte nasjeckani luk i začinite biljnim uljem, limunovim sokom i zgnječenim režnjem bijelog luka. Dodajte mljeveni crni biber po ukusu.

Užina od srca

Sastojci:
1 srce,
1 veza zelenog luka,
sol, mljeveni crni biber, majonez - po ukusu.

Priprema:
Srce skuvajte u slanoj vodi i ohladite u čorbi. Narežite na tanke trakice. Operite luk i narežite ga po dužini na trakice. Promiješajte, posolite i pobiberite po ukusu, začinite majonezom.

Sastojci:
200 g pšeničnog brašna,
200 g ovsenog brašna,
2 tbsp. ovsena kaša,
500-600 ml mlijeka,
2 tsp sahara,
½ tsp. sol,
3 jaja
30 g putera,
3 g suvog kvasca.

Priprema:
U 100 ml toplog mleka rastvoriti so i šećer, dodati ovsene pahuljice i kvasac i staviti na toplo mesto 20-30 minuta. Umutite jaja, dodajte mleko, prosejano brašno, otopljeni puter i umesite testo do gustine guste pavlake. Dodajte tijesto u tijesto, dobro promiješajte i ostavite 30-40 minuta da naraste (ne više, inače će fermentirati). Ako ispadne pregusto, razblažite mlekom. Pržite kao i obično na zagrejanom tiganju. Palačinke ispadaju debele i mekane. Svaku palačinku namazati puterom. Poslužite uz bilo koji gusti sos od mesa.

Sastojci:
3 trupa lignje,
1 konzerva jetre bakalara,
3 jaja
100 pirinča,
sol, biber - po ukusu.
za sos:
150-200 g tvrdog sira,
200 ml kisele pavlake.

Priprema:
Očistite i isperite trupove lignje. Pirinač skuvati i ohladiti, skuvati jaja i narendati na krupno rende. Pomiješajte pirinač, jaja i jetru bakalara. Napunite trupove i nabodite ih. Pomiješajte kiselu pavlaku i sitno rendani sir, prelijte preko lignji i stavite pleh u rernu.

Sastojci:
4 noge,
3 šargarepe,
2 velika luka,
2 kriške starog bijelog hljeba,
100 ml mleka,
1 češanj belog luka,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Isperite i osušite ohlađene ili odmrznute noge. Pažljivo odvojite kožu od mesa i isjeckajte kost na zglobu. Meso izvadite iz kostiju i sameljite u blenderu ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Bijeli hljeb namočite u mlijeko i dodajte u mljeveno meso, posolite i pobiberite. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na krupno rende. U tiganju zagrejte biljno ulje, propržite luk dok ne bude providan, dodajte šargarepu i pržite povrće 5-7 minuta mešajući, zatim poklopite, smanjite vatru i dinstajte još 5 minuta mleveno meso. Smjesom napunite pileću kožu i probušite ražnjićima. Krakove stavite na pleh obložen folijom, premažite biljnim uljem, pospite solju i biberom po ukusu i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite dok ne porumeni.

Sastojci:
8-10 krompira,
200 g tvrdog sira,
100 g slanine,
2-3 glavice luka,
1 šargarepa,
1 slatka crvena paprika,
1 tbsp. mješavine putera i biljnog ulja,
sol, mljeveni crni biber, začini po ukusu.

Priprema:
Duboki pleh podmazati mešavinom putera i biljnog ulja. Krompir ogulite i narežite na ploške i stavite u pleh. Šargarepu i papriku narežite na male kockice i stavite na krompir. Slaninu također narežite na tanke trakice i stavite na šargarepu i papriku. Luk narežite na kockice, stavite u sloj na slaninu, sve prekrijte debelim slojem rendanog sira, posolite, pobiberite i dodajte začine po želji. Lim za pečenje prekrijte folijom i savijte ivice. Stavite u rernu zagrejanu na 180-190°C 20-25 minuta.

Sastojci:
400 g brašna,
3 žlice. biljno ulje,
30 g suvog kvasca,
300 g fileta štuke,
300 g fileta lososa,
3 jaja
300 ml mlijeka,
1 tbsp. prezle bez aditiva,
½ tsp. mljeveni crni biber,
1 tbsp. sahara,
prstohvat soli.

Priprema:
U toplom mlijeku rastvoriti šećer, dodati kvasac i sve brašno i dobro zamesiti testo. Stavite testo u činiju, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto. Nakon što je testo naraslo 2 puta, dodajte 2 žumanca, 2 kašike. putera i ponovo dobro umesiti. U međuvremenu file štuke nasjeckajte što sitnije, posolite, pobiberite i propržite na biljnom ulju. Losos narežite na tanke kriške. Čim se testo drugi put digne, izbušite ga, razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm i čašom izrežite krugove. Na svaki krug stavite nadjev od fileta štuke, na vrh tanku krišku lososa i uštipnite rubove pita tako da sredina ostane otvorena („otkopčana“). Stavite pite na podmazan pleh i ostavite da odstoje 10-15 minuta. Nakon toga pite premažite žumancem umućenim sa 1 kašikom. vode i posuti sa prezlama. Stavite u zagrejanu rernu i pecite dok ne porumeni.

Sastojci:
1 guska,
3-4 čena belog luka,
mljeveni crni biber,
zelene jabuke,
suve šljive,
sos od nara - za podmazivanje,
sol.

Priprema:
Isperite trup guske i umočite ga u otopinu soli. Guska bi trebala biti potpuno pod vodom. Ostavite jedan dan. Nakon toga, ocijedite salamuru i oparite trup kipućom vodom. Koža će izbijeliti i postati tanja. Osušite trup ručnikom, stavite ga na ravnu posudu i stavite u hladnjak ne pokrivajući ga ničim. Ostavite da leži tamo preko noći. Nakon svih manipulacija, koža će nakon pečenja postati tanka i hrskava. Beli luk narežite na tanke trakice, uvaljajte u crni biber i napunite gusku. Jabuke ogulite i narežite na kriške, suve šljive operite i osušite. Gusku napunite jabukama i suvim šljivama, a trbuh zašijte grubim koncem ili pričvrstite drvenim ražnjićima. Zavežite krakove i krilca, premažite sosom od nara, stavite gusku na podmazan pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite dok ne bude gotovo, podlivajući istopljenom masnoćom.

Nekada su se za božićnu trpezu pekli posebni medenjaci – srne. Pokušajmo ispeći staru poslasticu.

Sastojci:
400-500 g brašna,
2/3 stack. smeđi šećer,
½ šolje sahara,
½ šolje kipuće vode
100 g putera,
1 jaje,
2 žumanca,
malo soli
½ tsp. mljeveni muškatni oraščić,
1 tsp mljeveni đumbir,
1 tsp mljeveni cimet,
½ tsp. soda

Za glazuru:
2 vjeverice,
1 - 1,5 hrpa. šećer u prahu,
boje za hranu.

Priprema:
U suvom tiganju otopite smeđi šećer, pa pažljivo ulijte kipuću vodu i dobro promiješajte da se sav šećer otopi. Dodajte šećer i otopite ga. Dodati ulje i skloniti sa vatre. Cool. Dodajte žumanca i jaja, izmiješajte viljuškom, začine, sodu, sol i postepeno umiješajte brašno. Mesite testo dok se više ne lepi za ruke, stavite u plastičnu kesu i stavite u frižider preko noći. Stavite na sto 15 minuta prije nego što ga razvaljate. Razvaljajte u sloj debljine 3-5 mm i izrežite figure. Stavite medenjake na pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C 5-10 minuta. Cool. U međuvremenu umutiti bjelanca u jaku pjenu sa prstohvatom soli, postepeno dodavajući šećer u prahu, dok ne nastane čvrsti snijeg. Dodajte boju za hranu. Ikru ukrasite kornetom i ostavite da se stegne preko noći.

Sretan Božić!

Za datum Hristovog rođenja određen je 25. decembar za katolike i protestante i 7. januar za pravoslavne hrišćane. U Evropi i Sjedinjenim Državama Božić se uglavnom slavi u noći 25. decembra, ali tradicija praznične trpeze je veoma različita u celom svetu. Božić je najporodičniji praznik, nije uobičajeno pozivati ​​prijatelje na božićnu večeru. Božićna jela mogu biti vrlo različita, tradicije različitih zemalja u tom pogledu imaju ogromnu raznolikost, ali mora postojati jedno centralno jelo (guska, ćuretina, patka, piletina, riba, pečena cijela, bigos - za katolike; kutia - za pravoslavce ) - simbol jedinstva svih okupljenih za svečanom trpezom. Katolici ne poste prije Božića, za razliku od pravoslavnih kršćana, pa si odmah mogu priuštiti da kušaju obilna, masna jela od mesa.

Od pamtivijeka stanovnici su za Božić na trpezi servirali ovsene pahuljice od šljiva, kuhane u mesnoj čorbi. Dodavali su se mrvice kruha, suvo grožđe, bademi, suve šljive, med i služili veoma vruće. Do početka 3. vijeka. kaša je pretvorena u "puding od šljiva" - jedno od glavnih jela božićnog stola (podsjeća li vas ovo na rusku kutju?). Naziva se i puding na vatri – prije serviranja pudinga se prelije konjakom i zapali.

Tradicionalna jela za Božić uključuju pečenu ili punjenu ćuretinu, pečenu gusku u Škotskoj i dimljenu gusku u Irskoj i Velsu. Samo muškarci iseku božićnu igru ​​i stave je na porcije.

Tradicionalna jela za Božić su krvavice, pečena guska ili ćuretina, pečena svinjska glava, grašak, pasulj, sočivo, orasi, kesteni, mliječni kolači i slatkiši. Tradicionalna francuska božićna poslastica je foie gras.

Na Badnje veče na stolu treba da bude sedam jela: sočivo, beli pasulj, slanutak, pasulj sa medom, kupus, pirinač kuvan u bademovom mleku i testenina sa sardinama u sosu od oraha. Na drugim mjestima bi trebalo biti devet takvih jela. Običaj na Badnje veče je da se za večeru poslužuju jela od jegulje ili bakalara, ostrige i druge morske plodove, kao i razne školjke pomiješane s tradicionalnim špagetima. Za božićnu večeru tradicionalno je jesti blagoslovljenu gusku.

Ovo je pečena guska i pita sa orasima, marcipanom i grožđicama. Peku perece i oblikovane kolačiće.

Tradicionalno, na božićnoj večeri jedu nacionalnu supu od rezanaca, a za glavno jelo jedu šarana pečenog sa kimom.

na Badnje veče pripremaju čorbu od badema, halvu od meda, pirinčanu kašu, obredne kolače i slatkiše, a na Badnji dan pripremaju obilna jela od mesa: prasetinu, šunku, kopun, kao i obredne kuvane kestene i kašu.

Običaji božićnih, novogodišnjih i bogojavljenskih trpeza imaju mnogo toga zajedničkog: uveče se jede božićna šunka, kaša, riba i poseban kruh i puter. Dekoracija božićne trpeze - kuvani punjeni jezik i pržena svinjska glava. Za večeru - pečena guska sa jabukama i šljivama, svinjsko pečenje, dinstani krompir, tikvice, pite od jabuka, orasi, voće. Novogodišnji sto upotpunjuju hladna predjela - losos, salata od haringe, sir. Tradicionalno i posebno jelo od sušenog i želeom natopljenog bakalara i pudinga od riže.

Tokom zimskih praznika na trpezi se obično nalazi čorba od svinjskog mesa, junećeg mesa i krvavica, kuvani sušeni bakalar sa krompirom, ječmena ili pirinčana kaša sa mlekom, pečena rutabaga i, naravno, pire krompir pečen sa otopljenom svinjskom masti.

Za božićnu večeru obavezna je patka sa jabukama, a neizostavan napitak, osim šampanjca, je i “gleg” (mješavina cimeta, karanfilića, vina, razrijeđena vodom).

Na bilo kojem prazničnom stolu - tradicionalni losos i pečenje.

Za Božić se peku pite u koje se peku porculanske lutke, prstenje, novčići, mahune crvene paprike i druga iznenađenja. Prstenje i novčići, prema narodnom vjerovanju, donijeti će prosperitet.

Peku i pite sa iznenađenjima - banice. U pitu se peku pupoljci drena, grančica drena i novčić. Ko dobije jedan bubreg biće zdrav cele godine, dva bubrega znače sreću, tri nova porodica, četiri dobro uči, a ko dobije novčić obogatiće se ove godine.

Kolačići, vafli, kolači i posebne vrste kruha popularni su posvuda za Božić. Pijte topli čaj sa mlijekom, šećerom i cimetom, karanfilićem, limunom u prahu, šafranom ili muškatnim oraščićem.

Zimski praznici za narode Evrope završavaju se 6. januara. Na kraju ovog dana peče se pita od pasulja i bira se "kralj pasulja".

Glavna božićna jela razlikuju se u zavisnosti od etničke pripadnosti porodice - to uključuje punjenu ćuretinu, pečenu cijelu ili drugu živinu, govedinu, šunku, svinjetinu, prženo povrće. Deserti uključuju pitu od bundeve, puding od šljiva ili božićni puding, marcipan, šećerne kolačiće, mafine, pitu od jabuka, kolač od šargarepe, Buc de Noel i druge pite.

7. januara pripremaju se jela od mesa: pečena guska, razne kiflice, jela od aspika. Na trpezu stavljaju likere, likere i vino, ali na Badnje veče alkohol ni pod kojim uslovima nije dozvoljen. Badnje veče je večernji obrok uoči Božića. Prema tradiciji, ovo je prvi obrok kojim se završava predbožićni post. Cela porodica treba da sedne za sto, svečano obučena, sa pojavom prve zvezde, u znak sećanja na Vitlejemsku zvezdu koja je najavljivala Hristovo rođenje. Za pravoslavne hrišćane, obrok počinje jelom kutye. Zatim se poslužuju predjela - vinaigreti, riba i salate. Zatim - crveni boršč, juhe od gljiva ili riblje, čiji su stalni pratioci peciva za grickalice - sochni. Na kraju obroka služe se slatke kiflice od maka, medenjaci sa želeom ili kompot od sušenog voća. Po tradiciji, svako ko sedi za stolom mora da proba bar jednu kašiku svih pripremljenih jela.

Tradicionalne boje božićnog stola su crvena, zelena i zlatna. Obavezni ukrasi su jelove grane i svijeće.

Sretan Božić!