Kako napraviti ukusne pite od kupusa. Pite sa kupusom: recepti

Pržene pite sa kupusom su poslastica koju svi vole od djetinjstva, a koja se povremeno pojavljuje na stolovima svake porodice. Uostalom, ni odrasli ni djeca ne mogu odoljeti njihovom nevjerovatnom ukusu i mirisu.

Meke i istovremeno hrskave pite sa kupusom imaju mnogo mogućnosti kuhanja. To se odnosi i na tijesto koje može biti kvasno i bez kvasca, te nadjev koji svaka domaćica priprema po svom posebnom receptu.

Uostalom, čak i od kupusa (svježeg ili kiselog) možete pripremiti mnogo različitih nadjeva. Na primjer, prženom kupusu u pite dodajte kuhana jaja ili pečurke narezane na komade, dinstajte kupus sa paradajz pastom ili pavlakom ili ga jednostavno popržite s lukom.

Ukusno jelo - pite od kupusa - čest je gost na stolovima mnogih domaćica. Njihove prednosti uključuju brzinu i lakoću pripreme, te nizak sadržaj kalorija. 100 grama jela sadrži od 250 kalorija. Raznolikost recepata pomaže svakoj domaćici da odabere najbolju opciju.

Pržene pite sa kupusom - foto recept sa opisom korak po korak

Postoji mnogo varijanti kuvanja i svako bira recept na osnovu ličnih preferencija ukusa. Metoda u nastavku će vam pokazati kako napraviti pite od kvasnog tijesta sa jednostavnim nadjevom od kupusa i luka.

vrijeme kuhanja: 4 sata 0 minuta

Količina: 8 porcija

Sastojci

• Voda: 200 ml
• Mlijeko: 300 ml
• Suvi kvasac: 1,5 kašike. l.
• Šećer: 1 kašika. l.
• Jaja: 2 kom.
• Sol: 1 kašika. l.
• Biljno ulje: 100 g i za prženje
• Brašno: 1 kg
• bijeli kupus: 1 kg
• Luk: 2 gola.

Upute za kuhanje

Prvo morate staviti tijesto. Sve proizvode koji će biti potrebni za mijesenje potrebno je unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu. Za pripremu tijesta u posudu sipajte kvasac i šećer, sipajte 100 ml tople prokuhane vode, sve dobro promiješajte.



U dobijenu smjesu dodajte 2 žlice brašna i pomiješajte konzistenciju smjese nalik na kefir ili tečnu pavlaku. Dobijenu smjesu stavite na toplo mjesto 30 minuta.



Nakon nekog vremena, tijesto je spremno. Trebalo bi da se dobro diže i da se na njegovoj površini formiraju mehurići.



U dublju činiju sipajte so, razbijte jaja i izmiksajte.



Zatim ulijte mlijeko, biljno ulje, preostalu vodu i ponovo promiješajte.



U dobijenu smjesu dodajte tijesto.



Sve izmešati pa postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Trebalo bi ispasti mekano i elastično.



Pokrijte testo poklopcem ili ga umotajte u peškir. Ostavite na toplom mestu 2 sata. Tijesto će narasti nakon 1 sata, ali se mora istući i ostaviti neko vrijeme na toplom mjestu.



Dok se diže potrebno je početi pripremati fil za pite. Nasjeckajte luk.



Kupus nasjeckajte, a ako imate korejsku šargarepu izrendajte je.



Na biljnom ulju propržite luk.



Proprženom luku dodajte kupus, posolite po ukusu i dinstajte 1,5 sat na laganoj vatri.



Nakon 1,5 sata u kupus dodajte komadić putera i promiješajte. Fil za pite je spreman.



Nakon 2 sata tijesto je naraslo.



Stavite dio dignutog tijesta na pobrašnjenu dasku. Tijesto po vrhu pospite brašnom i isjecite prvo na kobasice, a zatim na komade iste veličine.



Uradite isto sa drugim dijelom testa.



Da napravite pitu od komada tijesta, napravite ravnu tortu rukama.



Na somun stavite 1 kašiku fila.



Čvrsto zatvorite ivice torte.



Rukama lagano poravnajte vrh dobijene pite. Po istom principu pravite pite od svih ostalih komada tijesta. Ova količina tijesta čini 30-36 pita.



Napunite tiganj 1-2 cm od dna biljnim uljem i dobro ga zagrejte. Stavite pite i pržite na jakoj vatri oko 3 minute sa jedne strane.



Nakon toga okrenite pljeskavicu i isto toliko ispržite na drugoj.



Gotove pite sa kupusom poslužite na stolu.

Pite sa kupusom u rerni

Pečene pite sa kupusom su najpopularnija vrsta ovog jela. Da ih dovršim trebat će vam:

• 2 čaše mlijeka, bilo kojeg sadržaja masti;
• 1 kokošje jaje;
• 1 paketić kvasca;
• 1 tbsp. kašika granuliranog šećera;
• 5 šoljica brašna.

Potrebno je posebno pripremiti za fil:

• 1 kg kupusa;
• po 1 luk i šargarepa;
• 0,5 čaše vode;
• biber i sol po ukusu.

U fil možete dodati 2 kašike paradajz paste (paradajz paste) ili bilo koje zelje.

Priprema:

1. Za pripremu testa zagrejte mleko na 40 stepeni. U to umočite kvasac i otopite ga. U testo dodati 2-3 kašike brašna i šećera i ostaviti da naraste.
2. Zatim u tijesto dodajte preostalo brašno i mlijeko i posolite. Tijesto se ostavlja da naraste dva puta i dijeli se na zasebne koloboke, koji će tada postati osnova za pravljenje pita.
3. Za pripremu nadjeva sitno nasjeckajte luk. Baci se u tiganj sa vrelim biljnim uljem i prži.
4. Šargarepa se narenda na rende sa velikim rupama i dodaje se luku.
5. Zatim u prženje povrća dodajte sitno naseckan kupus, posolite po ukusu i dodajte začine. Kupus se ostavi da se krčka na vatri oko 40 minuta uz dolivanje vode po potrebi da fil ne zagori.
6. Pripremljenom povrću se dodaje paradajz pasta na samom kraju dinstanja. Potpuno ohladite fil.
7. Za pravljenje pite tijesto se tanko razvalja. Na krug tijesta stavite kašiku fila od kupusa i pažljivo uštipkajte rubove.
8. Vrh proizvoda je podmazan jajetom ili suncokretovim uljem. Pite se peku na 180 stepeni 25 minuta.

Recept za pite sa kupusom i mesom

U ukusnim i aromatičnim pitama sa kupusom i mesom sigurno će uživati ​​svi ukućani. Za njihovu pripremu prikladna je klasična verzija tijesta s kvascem. Izvodi se od:

• 1 kokošje jaje;
• 2 čaše mlijeka;
• 5 čaša brašna;
• 1 kašika šećera;
• 1 paketić kvasca.

Priprema:

1. Prvi korak je priprema tijesta. U mlijeko zagrijano na oko 40 stepeni dodaju se šećer, kvasac i 2-3 kašike brašna. Masa se dobro promeša. Posuda se stavi na toplo mesto i ostavi da naraste.
2. Zatim u testo dodati jaje, preostalo brašno i mleko, premesiti i ostaviti da nadođe još dva puta.
3. Za fil se 1 kilogram kupusa sitno isecka. Luk i šargarepa se prže na biljnom ulju, dodaju im 200-300 grama mljevenog mesa i nasjeckanog kupusa. Smjesa se dinsta oko 40 minuta.
4. Gotovo tijesto se dijeli na koloboke jednake veličine, od kojih se svaki tanko razvalja. Na testo stavite 1 kašiku fila i pažljivo spojite ivice.
5. Pite se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 minuta.

Kako napraviti ukusne pite sa kupusom i jajima

Ukusne i zasitne pite se dobijaju kada se za njih napravi fil sa dodatkom jaja. Za pripremu testa za pitu uzeti:

• 5 čaša brašna;
• 1 jaje;
• 2 čaše mlijeka;
• 1 paketić kvasca;
• 1 kašika šećera.

Priprema:

1. Prvo pripremite tijesto. U 0,5 šolje mleka dodaju se kvasac, šećer i 2-3 kašike brašna. Testo dobro izmesite. Zatim ostavite da se poveća, odnosno da "stane" 15-25 minuta. Nakon toga, u bujnu masu dodaju se preostalo mlijeko i brašno. Testo treba da naraste još 1-2 puta.
2. Za pripremu nadjeva 1 kilogram kupusa se sitno nasjecka rezačem za povrće ili vrlo oštrim nožem, odnosno isjecka. Sitno seckani luk se prži sa šargarepom.
3. U prženje povrća dodajte seckani kupus, posolite i pobiberite po ukusu. Krčkati fil oko 20 minuta dok kupus ne omekša. Pet minuta pre kuvanja u fil dodati 2-3 sitno iseckana kuvana jaja.
4. Gotovo tijesto se podijeli na kuglice jednake zapremine. Preparati se ostave da se dižu 15 minuta. Zatim oklagijom razvaljajte u tanke krugove, a u sredinu svakog stavite po kašiku fila. Zatim pažljivo stisnite rubove tijesta. Pite se peku u rerni oko 25 minuta.

Svježe i originalne pite sa kupusom i jabukom oduševit će svakoga svojim izuzetnim ukusom. Za pripremu pite posebno pripremite tijesto i mljeveno meso. Za pokretanje testa trebate uzeti:

• 5 čaša brašna;
• 1 jaje;
• 2 čaše mlijeka;
• 1 paketić kvasca;

Priprema:

1. Priprema pite počinje sa testom od pola čaše zagrejanog mleka, dve kašike brašna, kvasca i šećera.
2. Kada se testo udvostruči, u njega ulijte preostalo mleko i dodajte brašno. Testo se dobro umesi i ostavi da odmara.
3. Za pripremu nadjeva od kupusa i jabuka, 1 kilogram svježeg kupusa se vrlo oštrim nožem sitno nasjecka, odnosno nasjecka i samlje posoljenom da pusti sok. U kupus narendajte 2-3 jabuke. Masu dobro izmešati.
4. Za pripremu pite od kupusa i jabuka, tijesto podijelite na male loptice i razvaljajte ih u tanke krugove. Na svaki krug tijesta stavite fil i pažljivo stisnite ivice.
5. Gotovi proizvodi se peku u rerni na 180 stepeni oko 20-25 minuta.

Recept za pite sa kiselim kupusom

Slane pite sa kiselim kupusom se lako pripremaju i imaju blistav ukus. Za pripremu ovih pite trebaće vam:

• 5 čaša brašna;
• 1 kokošje jaje;
• 2 čaše mlijeka;
• 1 paketić kvasca;
• 1 kašika granuliranog šećera.

Priprema:

1. Za testo pomešati pola čaše toplog mleka sa 2-3 kašike brašna, šećera i kvasca. Testo će se dizati oko 20 minuta.
2. Kada se udvostruči, u tijesto dodajte preostalo toplo mlijeko i brašno, posolite. Gotovo tijesto treba da naraste još 2 puta da bude mekano i lagano.
3. Kiseli kupus se pere u tekućoj vodi da se ukloni višak kiseline. Zatim se kupus pirja u maloj količini biljnog ulja. Pirjani kiseli kupus ostaviti da se ohladi.
4. Tijesto se dijeli na jednake komade za pite nešto manje od šake. Svaka lepinja se razvalja u tanak krug od tijesta, a u sredinu se stavlja kašika fila. Rubovi pite pažljivo se uštipnu.
5. Gotovi proizvodi se stavljaju u rernu i peku na 180 stepeni oko 25 minuta.

Pite sa kvascem sa kupusom

Obilne pite sa kupusom mogu postati zasebno jelo. Savršeno nadopunjuju mesnu juhu ili čaj.

trebat će vam:

• 5 čaša brašna;
• 2 jaja;
• 100 gr. puter;
• 2 čaše mlijeka;
• 1 paket suvog kvasca;
• 1 kašika šećera.

Priprema:

1. Za testo se pola čaše toplog mleka pomeša sa 2-3 kašike brašna, šećera i kvasca. Testo treba da naraste otprilike dva puta.
2. Zatim u tijesto umutiti dva jaja, dodati otopljeni puter, brašno, šećer i sol. Slatko testo sa kvascem bi trebalo da bude fino. Gotovo tijesto je podijeljeno na zasebne komade za pite.
3. Nadjev se pravi od 1 kilograma svježeg ili kiselog kupusa, 1 crnog luka i 1 srednje šargarepe. Luk i šargarepa se prže, a zatim im se dodaje naseckan kupus. Fil se dinsta na laganoj vatri oko 20 minuta. Potpuno ohladite fil prije pravljenja pite.
4. Svaka kuglica tijesta se razvalja u tanak krug. Fil se stavlja na sredinu kruga, rubovi pite se pažljivo stisnu.
5. Pecite kvasne pite sa kupusom oko 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Recept za pite sa kupusom od lisnatog tijesta

Od lisnatog tijesta prave se ukusne pite sa kupusom. Ovo jelo je spremno da postane idealan brzi doručak za cijelu porodicu. Priprema pita možete ubrzati korištenjem gotovih slojeva smrznutog lisnatog tijesta.

Za pripremu fila trebate uzeti:

• 1 kg svježeg kupusa;
• 1 šargarepa;
• 1 srednji luk;
• zelena;
• so i začini po ukusu.

Priprema:

1. Luk i šargarepa se nasjeckaju i prže na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zatim se u smjesu dodaje sitno sjeckani kupus, dodaju se sol i začini. Krčkajte fil od kupusa oko 30 minuta. (Može se pripremiti noć prije.)
2. Gotovi slojevi lisnatog tijesta se odmrzavaju u frižideru. Testo se pažljivo i vrlo tanko razvalja i deli na pravougaone komade.
3. Na jednu polovinu prazne pite stavite kašiku fila i prekrijte drugom polovinom sloja tijesta. Rubovi pite od kupusa pažljivo se uštipnu.
4. Gotove proizvode pecite 20 minuta u rerni na srednjoj vatri. Pokazatelj spremnosti je zlatna boja površine svakog proizvoda.

Veoma ukusne i jednostavne pite sa kupusom na kefiru

Ukusne i brze pite sa kupusom na kefiru svakako će se naći u izboru omiljenih recepata za cijelu porodicu. Za pripremu ovog pristupačnog i vrlo jednostavnog jela trebat će vam:

• 1 čaša kefira;
• 0,5 šolje kisele pavlake;
• 3 jaja;
• 1 šolja brašna;
• 0,5 kašičice sode.

Priprema:

1. Prvi korak u pripremi ukusnih i brzih pita od kupusa na kefiru je otapanje sode u kefiru. Mora se zapjeniti da bi se ugasila. U ovu smjesu se dodaju sol i pavlaka. Zatim umutite jedno po tri jaja i pažljivo dodajte svo brašno.
2. Za nadjev možete koristiti sirovi i kiseli kupus. Za fil, kupus se dinsta sa 1 crnim lukom i 1 srednjom šargarepom, nasjeckanim na rende. Luk i šargarepa su prethodno prženi. Kada porumene, u smesu dodati kilogram iseckanog kupusa. Smesu od povrća dinstajte oko 30 minuta.
3. Pola testa se izlije na nauljeno dno tepsije. Na prvi sloj tijesta staviti cijeli fil i filovati drugom polovinom tijesta. Pecite pitu na temperaturi od oko 180 stepeni oko 30 minuta.

Kako kuvati pite od krompira sa kupusom

Dijetalna opcija za klasične pite od kupusa je pravljenje pita od krompira sa kupusom. Za pripremu pite od krompira sa kupusom potrebno vam je:

• po 1 kg krompira i kupusa;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• 2-3 kašike brašna;
• so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Krompir se dobro oguli, opere hladnom vodom i stavi da se kuva. Kada krompir postane mekan i mrvljiv, ocedite vodu i izgnječite krompir u pire. U gotov pire dodaju se i začini i začinsko bilje. Na kraju dodati brašno i jaje.
2. Kupus se dinsta sa lukom i šargarepom dok ne omekša, oko 30 minuta. Pustite da se fil za pitu potpuno ohladi prije nego započnete sljedeći korak.
3. Pire krompir se deli na posebne preparate za pite. Svaki komad se pažljivo razvalja u tanak sloj na ravnoj površini.
4. Na sredinu dobijenog sloja krompirovog testa stavite kašiku fila. Pita se zamota, skrivajući fil.
5. Formirane pite se zatim prže do zlatno smeđe boje. Može se poslužiti uz salatu.

Ukusne začinjene pite sa kupusom i pečurkama

Slane pite sa kupusom i pečurkama biće pravi ukras trpeze. Mogu se pripremiti od posnog, lisnatog ili kvasnog tijesta. Ako koristite tijesto s kvascem trebat će vam:

• 5 čaša brašna;
• 1 jaje;
• 2 čaše mlijeka;
• 1 paket suvog kvasca;
• Po 1 kašika šećera i soli.

Priprema:

1. Priprema tijesta počinje pravljenjem tijesta. Da biste ga napravili, pola čaše toplog mleka pomeša se sa kvascem, šećerom i 2-3 kašike brašna. Testo naraste dva puta.
2. Dodajte mu jaje, preostalo mleko i brašno, posolite. Ostavite da se testo ponovo digne 1-2 puta. Nakon toga se dijeli na zasebne koloboke, koji se razvaljuju u tanke ploče.
3. Priprema fila uključuje pripremu 0,5 kilograma šampinjona, 1 kilogram kupusa, 1 crnog luka i 1 šargarepe.
4. Pečurke se kuvaju. Luk i šargarepa se sitno iseckaju ili izrendaju, a zatim prže. U “prženje” se dodaje sitno iseckani kupus, dinsta i dodaju se seckane kuvane pečurke i začini. Pikantan ukus pružiće lovorov list i par kišobrana karanfilića.
5. Pite se formiraju na uobičajen način i peku 25 minuta u zagrejanoj rerni.

Posne pite sa kupusom

Za one koji poste ili jednostavno paze na svoju figuru, možemo preporučiti pripremu posnih pita sa kupusom. Da biste ih dovršili, trebat će vam:

• 1,5 čaše tople vode;
• 100 gr. granulirani šećer;
• 1 paketić kvasca;
• 0,5 šolje biljnog ulja, po mogućnosti bez mirisa;
• 1 kg brašna.

Priprema:

1. Testo se mesi u dubokoj posudi. U posudu se ulije topla voda, dodaju se šećer i šećer. Ova mešavina treba da se kuva.
2. Zatim se dodaje biljno ulje i sol. Na kraju postepeno dodajte svo brašno. Testo se ostavi da se diže nekoliko sati. Testo je najbolje praviti uveče, a pite peći ujutru.
3. Ujutro sitno nasjeckajte kupus i propržite na ulju dok ne omekša. U kupus možete dodati pečurke ili paradajz pastu.
4. Testo se deli na male loptice, koje se razvaljaju u tanke krugove. Na sredinu svakog kruga stavite po kašiku fila. Pažljivo stisnite ivice testa da se ne bi odvajale tokom pečenja.
5. Gotovi proizvodi se peku u pećnici. Pite će biti gotove za 20 minuta. Proizvodi se mogu pržiti i na biljnom ulju 4-5 minuta sa svake strane.

1. Testo će biti mekše ako mu tokom pečenja dodate prstohvat limunske kiseline.
2. Kada pečete pite, bolje je ne otvarati pećnicu, inače proizvodi mogu otpasti.
3. Gotove pite najbolje je odložiti na veliku posudu, te ih pokriti čistom platnenom salvetom, kako bi duže ostale svježe.
4. Kada pripremate kupus za punjenje, možete ga odmah preliti kipućom vodom, u tom slučaju će brže omekšati.
5. Posebno lepršave pite se dobijaju ako se komadi koji su već pripremljeni za prženje ili pečenje ostave da narastu 10-15 minuta.
6. U tijesto morate staviti striktno količinu šećera koja je naznačena u receptu. Njegov višak može usporiti proces fermentacije tijesta i spriječiti da gotovi pekarski proizvodi postanu mekani i pahuljasti.

Predlažem da napravite pite sa kupusom prženim u tiganju, koje ispadnu mekane i neverovatno ukusne. Od svih opcija koje sam isprobao, ova je najbolja. Osim toga, ovaj način kuhanja je brz i lak. Pokazaću vam i kako da napravite brzo testo za pite za 15 minuta, a pravi se sa kvascem. Sada, da biste ih napravili, ne morate dugo čekati da tijesto naraste. Ja fil pravim od svežeg kupusa, jer volim ovu kombinaciju. Ali ako želite, možete koristiti bilo koje drugo punjenje.

Obavezno isprobajte ovaj recept i sigurno ćete biti zadovoljni!

Sastojci:

• Sol – 1 kašičica
• Šećer – 1 kašika
• Brašno – 350 g
• Maslinovo ulje – 2 kašike
• Hladna voda – 135 ml.
• Kipuća voda – 135 ml.
• Presovani kvasac – 7 g

• Kupus – 300 g
• Šargarepa – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Paradajz pasta – 1 kašika
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni biber - prstohvat
• Biljno ulje - za prženje

Količina: 12 komada

Kako kuhati pite sa kupusom u tiganju

Prvi korak je priprema nadjeva od kupusa za pite. Stoga sam odmah isjekao kupus.

Zatim sitno iseckam luk, a šargarepu narendam na sitno.

Zagrijem tiganj i ulijem malo biljnog ulja. Kada je ulje vruće, u njega stavite pripremljeno povrće i pržite na srednje jakoj vatri.

Kada je kupus skoro gotov dodajte mljevenu papriku, paradajz pastu i sol. Sve pomiješam i dinstam dok ne bude gotovo. Ne zaboravite da mešajte tokom prženja da fil ne zagori.

Ukusno punjenje je spremno, a najvažnije je odoljeti i ne jesti ga unaprijed.

Da napravite testo od kvasca za pite, prvo sipajte 2 kašike brašna u dublju posudu, dodajte so, šećer, maslinovo ulje i mešajte dok ne postane glatko.

Sada da napravim choux testo za pite ovu smjesu prelijem kipućom vodom.

I počinjem da miksam veoma brzo da se kuva. Nakon toga dobijete vrlo vruću masu, pa stoga ne možete odmah baciti kvasac u nju, već je potrebno pustiti da se ohladi.

Ali pošto nam je još ostalo hladne vode, ulijem je i tek nakon toga dodam kvasac. Zatim sve izmiksam dok ne postane glatko.

Nakon toga počinjem postepeno dodavati brašno i mijesiti tijesto. Za gnječenje je potrebno oko 3 minute.

Kvasac testo za vodene pite je spremno i možete odmah početi da ih pravite.

Zatim tijesto prevrnem na pobrašnjenu podlogu i isječem na 12 otprilike jednakih komada.

Sada spajam ivice zajedno da napravim uredan oblik.

Okrenem ga sa šavom nadole i malo pritisnem rukom da dobijem spljošteni oblik.

U tiganj sipam malo biljnog ulja i čim se dobro zagrije stavim nekoliko pita u zavisnosti od veličine. Pržim ih na srednjoj vatri.

Čim budu gotove sa jedne strane, okrenem ih na drugu i pržim dok ne porumene.

Pite su gotove i ja ih serviram sa pavlakom. Najbolje su tople, ali ako vam preostane, lako ih možete podgrijati.

Ovako se brzo tijesto za pite napravilo za 15 minuta i ovaj recept smatram pravim pronalaskom, jer često nemam dovoljno vremena, ali želim nešto ukusno. Ispadaju mekani i ukusni. A po želji se mogu napraviti sa raznim nadjevima. Obavezno ih isprobajte! Bon appetit!

Pite sa kupusom nisu samo ukusne, već i prilično jednostavno jelo za pripremu koje mogu napraviti i neiskusni kuhari. A miris svježih pečenih proizvoda, isprepleten s aromom nježnog dinstanog kupusa, stvorit će atmosferu topline i udobnosti u kući. Postoji mnogo opcija za pripremu kupusa za punjenje pite, miješa se s jajima, gljivama, kobasicama, mesom, kobasicama ili suvim šljivama.

Pite sa kupusom odavno su popularne i omiljene u našem narodu. Svakako su zauzeli ponosno mjesto i na svečanim i na svakodnevnim stolovima. I danas jedva da postoji porodica koja ne voli pite sa kupusom, njihovi recepti se pažljivo čuvaju i prenose s jedne generacije na drugu. Svaka domaćica ima svoje individualne tajne za pripremu ovog neverovatnog jela, koje će sa velikim zadovoljstvom podeliti uz šoljicu toplog čaja.

Pite sa kupusom - priprema hrane

Pite sa kupusom se prave od raznih tijesta: kvasnog, lisnatog ili beskvasnog tijesta. Kalorični sadržaj pita ovisi o vrsti tijesta. Najniže kalorične se pripremaju od beskvasnog tijesta. Standardne pite sa kvascem imaju skoro tri stotine kalorija i mogu se pripremiti sa ili bez dodavanja jaja u testo.

Zanimljive činjenice o kupusu

Najbolji izbor za punjenje pite je bijeli kupus, čiji se stupanj svježine može lako odrediti gledanjem u njegovu podlogu. Nije teško pretpostaviti da listovi odrezani odozdo ukazuju na to da su glavicu kupusa pokušali osvježiti i dati joj atraktivan izgled. Boja zrelog kupusa treba da bude zelenkasta, a listovi elastični, tvrdi i bez mrlja.

Kiseli kupus može biti odličan izbor za punjenje pita samo dvjesto grama takvog proizvoda može osigurati ljudskom tijelu dnevnu potrebu za vitaminom C. Osim toga, kiseli kupus sadrži veliku količinu vitamina B6, koji pospješuje bolju apsorpciju proteina.

Pite sa kupusom - najbolji recepti

Recept 1: Hladne mesene pite od kupusa

Ovaj recept se razlikuje po tome što za pripremu ovih pita ne morate ostaviti tijesto na toplom mjestu. Samo treba da stavite testo u frižider i sačekate da naraste. A zbog činjenice da tijesto sadrži jaja, tijesto dugo zadržava svježinu i odličan okus.

Sastojci: 500 mililitara mleka, 50 grama kvasca, 2-3 kašike šećera, 250 grama margarina ili putera, 1 kašika biljnog ulja, 700-800 grama prosijanog brašna, so na vrhu noža. Za fil će vam trebati kupus, šećer, so i kim.

Način kuhanja

Izmrvite kvasac sa šećerom, pa dodajte mlijeko, so i biljno ulje. U posebnoj posudi pomešati brašno sa margarinom, a ovaj prvo narendati na krupno rende. U smjesu kvasca postepeno dodavati brašno. Kada se smesa zgusne dodati rendani margarin, pa ostatak brašna. Prebacite testo na sto i mesite dok ne postane glatko. Zatim tijesto pospite brašnom, umotajte u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na oko sat vremena.

Dok se tijesto hladi priprema se fil za pite. Da biste to učinili, kupus je potrebno sitno nasjeckati, dodati sol, šećer i kim po ukusu.

Ohlađeno testo iseći na male komadiće, uvaljati u kobasicu i iseći na komade koje valjati u kuglice. Gotove kuglice morate rukama umesiti u ravan kolač, u čiju sredinu stavite 2-3 kašičice fila i čvrsto spojite ivice. Da bi pite dobile sjaj, premažite ih žumancem. Pite stavite na pleh obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.

Recept 2: Pite sa kupusom od kvasnog tijesta

Za pravljenje ovih pita trebat će vam tijesto koje ne sadrži jaja. Unatoč tome, pite ispadaju mekane, sočne i ukusne, a kuhaju se prilično brzo.

Sastojci: 1-1, 2 čaše mleka ili vode, 600 grama brašna, 25 grama svežeg kvasca, 5 kašika suncokretovog ulja, 1 kašičica soli, 2 kašičice šećera, 1 srednja glavica luka, pola male glavice kupusa.

Način kuhanja

U čaši pomiješajte šećer, kvasac, dvije kašičice brašna i prelijte sa četvrtinom čaše tople prokuvane vode. Ostavite ovu smjesu petnaestak minuta da naraste.

U posebnu posudu prosijati brašno, dodati so, čašu vode, ulje i razblažen kvasac. Zamesite mekano testo i ostavite ga jedan sat na toplom i suvom mestu.

Dok se tijesto diže potrebno je pripremiti fil za pite. Kupus sitno nasjeckajte, dinstajte sa malo vode u tiganju pokrivenom poklopcem. Posebno propržite luk, nakon što se višak tečnosti ocijedi iz kupusa, dodajte malo ulja i sav luk. Sve pirjajte još par minuta, posolite po ukusu.

Podeliti testo na 18-20 loptica, od svake napraviti manji kolač i napuniti ga filom. Gotove pite stavite na lim za pečenje, premažite umućenim jajetom i ostavite da odstoje oko pola sata. Nakon toga pite se moraju staviti u vruću rernu, zagrejanu na 180 stepeni i peći 15 minuta.

Recept 3: Pite sa kupusom i jajetom

Ove ukusne i nježne pite možete pripremiti u bilo koje vrijeme. Da biste ih kreirali, potrebno vam je samo sat i po i minimalna količina proizvoda.

Sastojci: 2 šolje toplog mleka, 1 kašika suvog kvasca, 1 kašika šećera, 1 jaje, 2 kašike mekog putera, 1 kašičica soli, 5-6 šoljica brašna. Za fil će vam trebati pola srednje glavice kupusa, 1 kašika putera, 6 tvrdo kuvanih jaja, biber i so po ukusu.

Način kuhanja

Pomiješajte pola čaše mlijeka, kvasac i šećer, stavite ovu smjesu na toplo mjesto deset minuta. Ostatak mlijeka sipajte u šerpu, dodajte jaje, otopljeni puter i jednu čašu brašna. U isti tiganj dodajte mlijeko pomiješano sa kvascem. Postepeno dodavati brašno dok tijesto ne postane elastično i više se ne lijepi za ruke. Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite na toplo mesto jedan sat.

U zagrejan tiganj stavite puter, dodajte kupus i pržite dok ne omekša. Zatim dodajte jaja, biber i sol po ukusu. Nastavite dinstati smjesu dok kupus potpuno ne omekša.

Stavite tijesto na pobrašnjenu podlogu i oblikujte kobasicu debljine oko pet centimetara. Narežite ga na komade i od njih oblikujte male loptice. Zatim morate rukom spljoštiti gotove kuglice kako biste napravili krugove promjera oko 12 centimetara. Na sredinu svakog kruga stavite fil i čvrsto stisnite.

Pite stavite na pleh obložen folijom, premažite ih žumancem i ostavite da malo odstoje. Pite se moraju peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta.

Tijesto za pečene pite bit će mrvivije ako mu dodate malo limunske kiseline i sode bikarbone. Dok pečete pite, nemojte zalupiti vratima rerne, jer to može uzrokovati da se sleže. Da bi pite što duže ostale pahuljaste i prozračne, bolje ih je odložiti na keramičku posudu i pokriti platnenom salvetom. Prije nego što započnete proces pravljenja pita, morate se uvjeriti da su svi potrebni proizvodi svježi i kvalitetni, u tom slučaju će pecivo ispasti ukusno i zdravo.

Pozdrav dragi gosti mog bloga. Danas ću vam reći kako brzo i ukusno skuhati pite od prženog kupusa. Volim pecivo u bilo kom obliku, ali više volim da kuvam pržene češće.

Ne mogu reći da su ovi jako korisni za figuru, ali su toliko ukusni da si ne mogu pomoći. I moja porodica ih zaista voli. Progutaju ga na oba obraza. Ne moraju da paze na svoju figuru, naprotiv, tovim ih.

Svi recepti za Vas su detaljno opisani, uz dodatak fotografija. A za one koji vole da gledaju tu je i video. Trudim se da se svi osjećaju ugodno učeći recepte na mom blogu. Inače, da li ste već probali da kuvate, recept možete pronaći kod mene.

Metode su različite, ali rezultat je isti - bez mnogo truda dobijate ukusne pečene proizvode. Možete kuhati da počastite neočekivane goste ili samo da ugodite sebi.

Kada želite nešto ukusno, ali ne želite da trošite puno vremena, ovaj recept je pravi spas. I brzo se sprema, a opet tako ukusno.

Sastojci:

• Kefir - 200 ml.
• Brašno - 2-3 šolje
• Jaje - 1 kom.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Kupus - 200 gr.
• Šargarepa - 1 kom.
• Sol, biber - po ukusu

Način kuhanja:

1. Prvo ćemo napraviti fil. Kupus narežite na sitne trakice, a šargarepu narendajte na krupnije rende.

2. Zatim ih stavite u tiganj, posolite i pobiberite po ukusu, prelijte biljnim uljem i dinstajte 15 minuta dok ne budu skoro gotovi. I stavite u činiju da se kupus ohladi.

3. U činiju razbijte jaje i izmiksajte ga pjenjačom ili viljuškom, kako vam više odgovara.

4. Ulijte zagrejani kefir. Kefir se može zagrijati u šolji u mikrovalnoj pećnici ili u loncu na šporetu. Dodajte prašak za pecivo i sol. I sve pomešati.

5. Postepeno dodavati brašno u delovima i mesiti. Testo treba da bude gusto, kao za palačinke.

6. Sada počinjemo pripremati pite. U tepsiju stavite kašiku testa, odozgo stavite fil i sledećim slojem prekrijte fil sa još testa. Kada sve stavite u tiganj, malo propržite sa jedne strane i poklopite dva minuta.

7. Zatim skinite poklopac i okrenite ih. Drugi put nije potrebno pokrivati ​​poklopac, samo pazite kada se ispeku sa druge strane.

8. A ovako ispadaju kad budu spremni. Rumena i mirisna. Jedite ih tople.

Na isti način možete ih ispeći u rerni. Malo podsjećaju na palačinke, ali su ipak pite, ukusne i umjereno mekane.

Recept za ukusna peciva sa kvasnim testom

Ovo je posni način pripreme peciva, jer ih kuvamo sa vodom, ali ipak ispadnu mekani i veoma ukusni. Kvasac se može koristiti ili živi ili suvi.

Sastojci:

• Brašno - 500 gr.
• Topla voda - 1,5 šolje
• Živi kvasac - 25 gr. (ako imate suve - 8 g.)
• Sol - 2 kašičice
• Sakha - 1 supena kašika
• Biljno ulje - 100 gr.

Za fil:

• Kupus - 0,5 glavice
• Dill
• Biber, sol

Počnimo sa miješenjem kvasnog posnog tijesta.

1. Rastvorite kvasac u toploj vodi, miješajte dok se ne otopi. Zatim dodajte so, šećer i 1 šolju brašna, prosijanog kroz sito.

2. Sve izmesiti, ovo ce biti nase testo, ostaviti pola sata sa strane. Stavite na toplo mjesto, kao što je mikrovalna pećnica, ali je nemojte uključivati. Nakon ovih 30 minuta povećat će se na otprilike duplu veličinu.

3. Malo pomešati testo i dodati malo po malo prosejano brašno i mešati. Dodajte dok testo ne postane gusto.

4. Zatim sipajte biljno ulje. Zatim nastavite dodavati malo po malo brašna i miješati.

6. Ostavite testo da odmara još 30 minuta dok ne naraste.

7. U međuvremenu napravimo fil. Narežite kupus, a luk nasjeckajte. U tiganj prvo stavite luk da se proprži, a zatim dodajte kupus. Posolite i pobiberite po svom ukusu. I dinstajte na laganoj vatri. Možete dodati malo vode da ne zagori.

8. Kada je kupus skoro gotov, dodajte seckani kopar i promešajte. Kuhajte još par minuta i isključite. Prebacite u posudu i ostavite da se ohladi.

9. Kada se fil ohladi, uzeti testo i praviti ga u plosnate pogačice, a zatim kašikom ubaciti kupus.

10. I zarolajte ih rukama. Tijesto i ruke možete lagano namazati uljem.

11. U tiganj sipajte ulje i dobro zagrejte. Tu stavite formirana peciva.

12. Kada vidite da je jedna strana već zapečena, okrenite je na drugu stranu i pržite dok i ona ne porumeni.

13. Ispali su tako zavodljivi i ružičasti.

Pogledaj kako su bujni. Samo sa štednjaka. Zamislite aromu koju emituju. Jednostavno se tope u ustima. Iz takve serije izlazi 21 komad divnih peciva.

Video o tome kako kuhati pržene pite sa kupusom i jajima

Pogledajte ovaj fantastičan recept za kiselu pavlaku. Testo je bez kvasca i brzo se priprema. Više vremena ćemo potrošiti na pripremu fila.

Sastojci za tijesto:

• Pavlaka - 6 kašika (ili uzmite kefir - 1 čaša)
• Maslac - 50 gr.
• Šećer - 1 kašičica
• Sol - 1 kašičica
• Brašno - 2-3 šolje

Za fil:

• Kupus - 1/4 viljuške
• Kuvana jaja - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Voda - 0,5 šolje
• Zeleni, sol, biber po ukusu
• Maslac - 15-20 gr.
• Biljno ulje za prženje.

Pa, pogledajmo sada detaljan video recept.

Slažete se, nemate ništa protiv da trošite vrijeme na takvu ljepotu i ukusnu hranu, pogotovo jer ne morate puno trošiti. Ali vašim rođacima će biti drago što su dobra domaćica, mazeći ih ukusnim pecivima.

Brzi recept sa vodom, bez kvasca

Evo još jednog recepta za brze pite. Testo se priprema bez kvasca, na vodi. Ovaj recept se može nazvati i posnim, ali se priprema malo drugačije nego što je gore opisano.

Sastojci za tijesto:

• Brašno - 300 gr.
• Voda - 125 ml.
• Biljno ulje - 125 gr.
• Sol - 0,5 kašičice

Za punjenje nam je potrebno:

• Bijeli kupus - 350 gr.
• Luk - 1 kom.
• Osušeni kopar - 1 kašičica
• Mlevena paprika - 1 kašičica
• Sol - 1 kašičica
• Biljno ulje - 2 supene kašike

Pa, hajde da kuvamo:

1. U posudu sipajte hladnu prokuvanu vodu, dodajte 125 ml biljnog ulja i posolite.

2. Miješajte pjenjačom dok ne dobijete emulziju.

4. Zatim mesiti rukama, testo treba da bude mekano i elastično. Pokrijte ga folijom ili peškirom i stavite na toplo mesto 30 minuta da odmori.

5. U međuvremenu krenimo sa filom. Kupus sitno isjeckajte, prelijte vrelom kipućom vodom, poklopite i ostavite 15 minuta.

6. Luk narežite na pola prstena.

7. U tiganju zagrejte ulje, pa propržite luk dok ne bude providan i dodajte kupus. Pre nego što to uradite, ocedite svu vodu iz kupusa.

8. Malo propržiti, a zatim dodati suvo bilje, papriku i so. Sve dobro izmiješajte.

9. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte kupus 10-15 minuta. Zatim prebacite u činiju da se ohladi.

10. Odmorjeno testo stavite na sto, lagano ga premesite i podelite na 12 delova ili koliko god možete.

11. Sada svaki komad vrlo tanko razvaljajte u pravougaonik i kašiku po kašiku dodajte fil.

12. Preklopite ivice sa tri strane i zarolajte. Na ovaj način razvaljajte ostale pite. Stavite u tiganj i pržite sa svih strana dok ne porumeni.

13. Zatim ga stavite na tanjir ili posudu i možete ga počastiti ukućanima ili gostima.

Ovako su zlatno smeđe, hrskave i vrlo ukusne. Testo ima ukus malo lisnatog testa. Niko neće ostati ravnodušan nakon što ih isproba.

Pohovane pite na kefiru sa suvim kvascem

Još jedan divan recept napravljen od kefira i suvog kvasca. Morat ćete potrošiti malo više vremena na to, jer ova metoda koristi tijesto. Ali na kraju nećete požaliti.

Sastojci:

• Kefir - 200 ml.
• Suvi kvasac - 10 gr.
• Šećer - 1 kašika
• Jaje - 1 kašika
• Malo kreme - 30 gr.
• Brašno - 400 gr.
• Kupus - 350 gr.
• Šargarepa - 1 kom.
• Biljno ulje - 200 ml.
• Sol - po ukusu
• Mljeveni alem - po ukusu

Način kuhanja:

1. U topli kefir sipajte šećer, suvi kvasac i 3 kašike prosejanog brašna. promešati i ostaviti na toplom mestu 20 minuta. Pokrijte posudu salvetom ili prozirnom folijom.

2. U drugu činiju stavite otopljeni puter, u njega razbijte jaja i posolite. Sve to umutiti pjenjačom. Zatim uliti u sazrelo testo i izmešati.

3. Sada u delovima dodajte prosejano brašno i promešajte. Testo treba da postane mekano i savitljivo. Zatim ga prekrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto oko sat vremena. Trebalo bi da se udvostruči.

4. Krenimo sa filom. Kupus nasjeckajte nožem, a šargarepu narendajte na krupnije rende.

5. U zagrejani tiganj sipajte dve kašike biljnog ulja i tu dodajte kupus i šargarepu. Pržite dok kupus ne porumeni, a zatim posolite i pobiberite. Malo promešati i pržiti još minut. Pustite da se fil ohladi.

6. Dignuto testo umesiti rukama. Zatim uvaljati u kobasicu i nožem podijeliti na nekoliko manjih komada.

7. Svaki komad izgnječite u ravan kolač, možete koristiti oklagijom. Nadjev obilno premažite u somun, nemojte štedjeti. Stisnite ivice, a zatim pritisnite dlanom da formirate pitu.

8. U zagrejan tiganj sipajte ulje i stavite pite, pržite da porumene sa obe strane.

9. Na ovaj način ispržite sve ostale preparate i stavite na papirnu salvetu da nestane ulja.

Poslužite ih tople na stolu. Ispali su nježni, aromatični i veoma ukusni.

Kao što ste primijetili, svi recepti su vrlo jednostavni, čak i domaćica početnika može ih podnijeti. Pa, za nas ostale, to će raditi samo jednom ili dvaput.

Kuhajte i obradujte svoje najmilije novim ukusnim receptima za pečenje. Pa, probaću za vas sa jednostavnim izborom recepata.

Svakako ću pisati više o pečenju. Uostalom, postoji toliko mnogo recepata da ih je nemoguće uklopiti u jedan članak. U međuvremenu, pozdravljam se s vama do sljedećeg članka.

Bujne, rumene, pune tople pite od kupusa omiljeno je jelo i dece i odraslih. Nikakvi moderni kroasani ili fagoti, kojih ima mnogo u prodaji, ne mogu zamijeniti našu rusku pitu. I kakva riječ, slušajte je - radosno, toplo i ukusno! Čim to izgovorite, već se mogu osjetiti arome svježih peciva i nježnog nadjeva od kupusa. Nemojmo u mašti zamišljati pite sa kupusom, već ih jednostavno uzmimo i pripremimo, pogotovo jer je svaka mlada domaćica to jednostavno dužna naučiti, a iskusna - stalno se usavršavati u ovoj kulinarskoj umjetnosti.

Dugo se dešavalo da se gospodarica kuće procjenjuje po njenoj sposobnosti da peče pite. Naši preci su tome pridavali veliki značaj. Nije slučajno da su pre mnogo vekova organizovali kupusnjače ili kupusnjače krajem septembra, baš kada se kupus uzeo za zimu, okupljanja u čast ovog omiljenog povrća. Na takvim praznicima jedna od glavnih poslastica bile su pite sa kupusom, gdje je svaka domaćica mogla pokazati svoje umijeće. Priprema takvih pita nije preteška i ne oduzima puno vremena, a što je najvažnije, uz minimalne troškove dobijate obilna i ukusna peciva. Pite sa kupusom pripremaju se od raznih tijesta: kvasnog, lisnatog ili beskvasnog. Nadjev od kupusa za pite priprema se na različite načine: bijeli kupus se dinsta ili prži u tiganju do kuhanja. Po želji možete dodati suhe šljive, kobasice, meso, šampinjone, kobasicu ili sjeckana kuhana jaja. Za fil možete koristiti i kiseli kupus. Jednom rečju, stavljamo ono što volimo.

Sastojci:
1-1,2 hrpe. mlijeko ili vodu
600 g brašna,
25 g svježeg kvasca,
5 tbsp. biljno ulje,
1 tsp sol,
2 tsp sahara,
½ glavice kupusa,
1 luk.

Priprema:
Umiješajte šećer, kvasac, 2 žličice. brašna, sve preliti sa četvrtinom čaše tople prokuvane vode i ostaviti 15 minuta da naraste. Prosejati brašno, dodati so, 1 šolju. vode, ulja i razblaženog kvasca. Zamesiti meko testo i ostaviti 1 sat na toplom mestu. Kupus sitno nasjeckajte i dinstajte u poklopljenom tiganju sa malo vode. Posebno propržite luk. Nakon što se višak tečnosti ocijedi iz kupusa, u kupus dodajte luk i malo ulja. Malo prodinstati i posoliti. Podijelite tijesto na loptice, od svake napravite ravnu tortu i punite je filom. Gotove pite stavite na lim za pečenje, premažite ih razmućenim jajetom i ostavite da odstoje 30 minuta. Zatim ih stavite u rernu, zagrejanu na 180°C, na 15 minuta.

Sastojci:
2 stacks toplo mleko,
1 tbsp. suvi kvasac,
5-6 stacks. brašno,
1 tbsp. sahara,
1 jaje,
3 žlice. puter,
1 tsp sol,
½ glavice kupusa,
6 kuvanih jaja,
so, biber - po ukusu.

Priprema:
Polovinu mleka pomešati sa kvascem i šećerom i staviti na toplo mesto 10 minuta. Preostalo mleko sipajte u šerpu, dodajte jaje, 2 kašike. otopljenog putera i čašu brašna, dodati mleko pomešano sa kvascem. Postepeno dodavati brašno dok tijesto ne postane elastično i više se ne lijepi za ruke. Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite na toplo mesto 1 sat. U tiganju otopite puter, dodajte kupus i pržite ga dok ne omekša, a zatim dodajte kuvana jaja, biber i so po ukusu. Nastavite dinstati dok ne omekša. Od testa formirajte kobasicu i isecite na komade, pa ih uvaljajte u kuglice. Od svake kuglice napravite ravnu tortu i u sredinu stavite fil. Stisnite ivice. Dobivene pite stavite na pleh obložen folijom, premažite žumanjkom i ostavite da se odmori. Zatim pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

Sastojci:
2 stacks topla voda,
14 g (4,5 kašičice) suvog kvasca,
5 tbsp. sahara,
1 jaje,
50 g margarina,
7 tbsp. brašno,
2 tsp sol.
Za fil:
500 g mljevenog junećeg mesa,
1 luk,
6 stacks seckani kupus,
50 g putera,
1 tsp sol,
1 tsp mljeveni crni biber.

Priprema:
Rastvorite kvasac u toploj vodi u velikoj posudi i ostavite da odstoji. Zatim dodati šećer, margarin, jaje, so i pola brašna. Sve miješajte dok ne postane glatko, dodajte ostatak brašna i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto stavite u podmazanu posudu, prekrijte folijom i stavite u hladnjak na 2 sata. Zapržite mleveno meso u tiganju, dodajte kupus, luk, posolite i dinstajte 30 minuta. Pustite da se ohladi. Testo podeliti na delove, od svakog napraviti ravnu tortu i u sredinu staviti fil. Povucite ivice prema gore i dobro uštipnite. Pite stavite u pleh i ostavite 1 sat, a zatim ih pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 25 minuta. Gotove pite premažite otopljenim puterom.

Sastojci:
za test:
250 ml vode,
3.5 hrpe brašno
2 žlice. sahara,
1 tsp sol,
1 jaje,
80 g putera ili margarina,
6 g suvog kvasca.
Za fil:
kiseli kupus,
2 glavice luka,
150 g prženih šampinjona,
1-2 kašike. paradajz pasta,
sol, crni biber - po ukusu.

Priprema:
Prvo prosijte brašno. Ulijte kvasac u brašno ili ga otopite u vodi (kao što je navedeno u uputama na pakovanju kvasca). Otopite puter ili margarin. Sve sastojke sjediniti i umesiti testo. Ostavite na toplom mestu. Pripremite fil. Ako je kupus kiseo, isperite ga vodom i ocijedite. Zatim stavite u tiganj na zagrejano biljno ulje. Posebno propržiti luk, zatim sjediniti sa kupusom i pržiti dok ne omekša. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte paradajz pastu i pečurke. Gotov fil ohladiti. Podijelite tijesto na loptice, razvaljajte somune i, stavljajući fil u sredinu svake, uštipkajte rubove. Pecite pite sa obe strane na zagrejanom biljnom ulju u tiganju.

Sastojci:
za test:
1 kg brašna,
300 ml mlijeka,
2 jaja
100 g margarina,
1 tbsp. suvi kvasac.
Za fil:
½ glavice kupusa,
100 g pirinča,
2 kuvana jaja,
1 luk,
zeleni luk i peršun - po ukusu.

Priprema:
Kvasac rastvoriti sa toplim mlekom, dodati šećer i staviti na toplo mesto. Prosejte brašno, dodajte jaja i biljno ulje. Sipajte testo i umesite u mekano testo. Kada prestane da se lepi za ruke, dodajte otopljeni margarin i pospite malo brašna, nastavite da mesite. Gotovo testo prekrijte peškirom i ostavite da nadođe na toplom mestu. Za fil iseckati kupus, propržiti seckani luk na biljnom ulju i dodati kupusu. Sipati sa malo vode i dinstati dok ne bude gotovo. Pirinač skuhajte dok ne omekša, sitno nasjeckajte zeleni luk i peršun, kuhana jaja narežite na sitno. Kada je kupus gotov, ohladite ga i dodajte pirinač, jaja i začinsko bilje. Razvaljajte tijesto, isjecite ga na komade, od komada pravite kuglice, a od loptica plosnate pogačice. Na sredinu somuna stavite nadjev i oblikujte pite koje stavite na podmazan pleh, šavom prema dolje. Ostavite ih 10-15 minuta, a zatim ih premažite lagano razmućenim jajetom. Pecite pite u rerni zagrejanoj na 180°C 25 minuta.

Sastojci:
za test:
1 stack kefir,
2 jaja
3 stacks brašno,
2 žlice. biljno ulje,
1 tsp soda,
1 tsp sol,
2 tsp Sahara.
Za fil:
500-700 g kupusa,
1 šargarepa,
1 luk.

Priprema:
Dodajte sodu u kefir, promiješajte i ostavite nekoliko minuta. Zatim dodajte sol, šećer, jaja i biljno ulje. Mešajte smesu dok ne postane glatka. Tu dodajte prosijano brašno u malim porcijama i zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Za pripremu fila kupus sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte na srednje sitno. U zagrejan tiganj sa puterom stavite luk i pržite dok ne omekša, a zatim dodajte šargarepu i kupus. Sve posolite i popaprite i pržite dok ne porumeni. Gotov fil ohladiti. Pripremljeno testo podeliti na komade, svaki razvaljati u ravan kolač. Na sredinu somuna stavite malo fila i oblikujte pite. Pržite ih sa obe strane na zagrejanom biljnom ulju dok ne porumene.

Dobra stvar kod recepata za lisnato testo je što više ne morate da se mučite sa testom, jer ga kupujete gotovo, što znači da možete biti kreativni sa filom.

Sastojci:
800 g gotovog lisnatog testa,
300-400 g kupusa,
1 konzerva bilo koje riblje konzerve u ulju,
1 jaje,
1 luk,
1 tbsp. kumin,
so, biber - po ukusu.

Priprema:
Za fil iseckati kupus, dodati posebno prženi luk, posoliti i pobiberiti, dodati malo vode i dinstati do kraja. Promiješajte kupus i, kada sva voda ispari, dodajte kim (cijeli zrna ili izmrvljeni blenderom ili mlinom za kafu). Zatim u fil od kupusa dodati ribu iz konzerve, omekšanu viljuškom, sve promešati i skloniti sa vatre. Dobijenu masu ohladiti.
Odmrznuto gotovo lisnato testo ne baš tanko razvaljajte, izrežite krugove, a u sredinu stavite fil od kupusa. Uglove tijesta skupite u sredinu i prstima uštipnite pitu po rubovima. Pite stavite na podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta.

Sastojci:
za test:
500 g krompira,
1 jaje,
300 g brašna,
100 g putera ili margarina,
prstohvat soli.
Za fil:
300 g seckanog kupusa,
1 luk,
2 žlice. biljno ulje,
so, biber - po ukusu,
1 žumance - za podmazivanje.

Priprema:
U tiganju na zagrejanom ulju propržiti luk do zlatno smeđe boje i dodati iseckani kupus, so, biber i dinstati 10 minuta. Od kuvanog krompira pripremiti pire krompir, ohladiti, dodati puter ili margarin, jaje, brašno, so i zamesiti testo. Ispada mekano i elastično. Razvaljati ga, iseći na kvadrate, na sredinu svakog kvadrata staviti fil i oblikovati pite bilo kog oblika po želji. Pite premažite žumancem i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumene 30 minuta.

Pite od krompira sa kupusom će ispasti još ukusnije ako u fil dodate kobasice, sitno iseckane i pržene u tiganju, ili recimo pržene pečurke, a umesto svežeg kupusa možete koristiti i kiseli kupus. Okus pita neće nimalo patiti od takvih opcija.

Sastojci:
za test:
300 g svježeg sira,
450 g brašna,
250 ml kefira ili fermentisanog pečenog mleka,
1 jaje,
¾ tsp sol,
½ tsp. soda,
1 tbsp. biljno ulje.
Za fil:
800 g kupusa,
1 slatka paprika,
70 g paradajz paste,
so, biber - po ukusu.

Priprema:
U šerpu ili šerpu na zagrejanom ulju stavite iseckani kupus, dodajte sitno iseckanu slatku papriku, promešajte i dinstajte poklopljeno 20 minuta. Zatim dodajte paradajz pastu, so, biber, promešajte i pirjajte nepoklopljeno još neko vreme dok tečnost ne ispari. Gotov fil ostaviti da se ohladi. Za tijesto izmiješajte svježi sir sa jajima i kefirom u blenderu, dodajte sol, šećer, biljno ulje i brašno pomiješano sa sodom. Zamesiti testo koje se ne lepi za ruke. Od toga formirati krugove, u sredinu svakog staviti fil i praviti pite. Pržite ih u dosta biljnog ulja na srednjoj vatri po 5 minuta sa svake strane.

Sastojci:
za test:
2 stacks brašno,
½ pakovanja kvasca,
1 litar tople vode,
1 tbsp. sahara,
prstohvat soli.
Za fil:
500 g kupusa,
1 šargarepa,
1 luk,
zelje, sol - po ukusu.

Priprema:
Od svih navedenih sastojaka zamesiti testo kao za palačinke i staviti na toplo mesto 40 minuta da naraste. Kupus sa šargarepom i lukom, posolite, dinstajte dok ne omekša, na kraju dodajte zelje i ohladite. Kada je tijesto gotovo, jednostavno ga pomiješajte sa kupusom i pržite ove pite na biljnom ulju, vadite ih žlicom. Da bi se testo bolje skidalo sa kašike, uronite kašiku u čašu hladne vode nakon svakog stavljanja.

Obavezno obradujte svoju porodicu pripremajući ukusne pite sa kupusom!

Obavezno pogledajte naše recepte za pečenje. Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina