Kako pržiti škampe u soja sosu. Pohovani škampi sa belim lukom i soja sosom - recept

Škampi su zdrava hrana sa visokim sadržajem proteina i malo masti, ali sadržaj kalorija u ovom duboko prženom jelu može biti isti kao i u krofnama. Soja sos i beli luk najbolje idu uz plodove mora; Da bi prženi škampi bili ukusni i aromatični, koristite jedan od predloženih recepata.

Sadržaj kalorija i način na koji se serviraju

Jedan sirovi škamp srednje veličine sadrži oko 30 kalorija i 50 kalorija kada je pržen. Ljubitelji ovog jela navikli su se poslužiti cijelim tanjirom, pa je onima koji imaju problema s kilogramima bolje da jedu kuhane plodove mora. Pržene kraljevske kozice sadrže najviše kalorija zbog svoje veličine i okolnog pohanja koji upija ulje.

Većina ljudi jede proizvod sa tartar sosom, koji daje dodatnih 200 kalorija.

Ovo jelo je najpopularnije u Koreji, Kini i Japanu. Smatra se da je ovo jelo nastalo oko 1900. godine. Svaki škamp se ispravi, napravi mali rez duž leđa i odatle se vade crijeva. Kozice se zatim premazuju brašnom, razmućenim jajetom i prezlom. Plodovi mora se prže u dubokom vrelom biljnom ulju. Glava se obično uklanja prije kuvanja. Međutim, ako su škampi dovoljno svježi, mogu se kuhati i poslužiti cijele.

U korejskoj kuhinji, prženi škampi su poznati kao uobičajena ulična hrana. Najčešće se u kafićima poslužuju kao užina uz pivo.

Ovo filipinsko jelo se obično servira sa slatko-kiselim sosom. Slično je japanskoj tempuri. U ovom obliku, plodovi mora su glavna namirnica na filipinskom meniju. Camarón rebosado, ili prženi škampi, ima špansko ime, ali jelo zapravo potječe iz Kine.

Vrlo često se proizvod natapa u marinadi od soja sosa, belog luka i mlevenog crnog bibera. Ponekad se u soja sos doda kašika meda, tada se škampi kristalizuju u tiganju i ispadnu neverovatno aromatični.

Recepti

Kada kuvate škampe u soja sosu sa medom od belog luka, ovaj sastojak ćete prvo morati sami da napravite. U srednjoj posudi umutite soja sos, med, beli luk i đumbir. Upotreba nasjeckanog svježeg bijelog luka i đumbira dat će jelu posebnu aromu i nježan okus.

U drugoj fazi počinju marinirati morske plodove. Dodajte škampe i pola sosa u plastičnu vrećicu ili plastičnu zdjelu i dobro promiješajte. Vrijeme zadržavanja u sosu je od 5 minuta do 24 sata. Preostali sos ne bacite, već ostavite sa strane.

U trećoj fazi proizvod pržite u tiganju na srednjoj vatri uz dodatak ulja. Može biti maslinovo ili suncokretovo po želji.

Kada je ulje dovoljno zagrijano, dodajte marinirane škampe u jednom sloju i dobro pržite jednu minutu. Zatim svaki okrenite kuhinjskim hvataljkama. Zatim dodajte preostali sos i dinstajte još minut. Za pripremu ovog jela najbolje je uzeti proizvod koji nije prethodno prokuhan, jer dugotrajna toplinska obrada dovodi do gubitka okusa.

Kraljevske ili tigraste kozice možete skuhati u sosu od meda i belog luka.

Ovo jelo je savršeno kao predjelo.

Za pripremu sosa trebaće vam:

• ¼ šolje meda;
• 1 glavica seckanog belog luka;
• 1 tbsp. l. nasjeckani đumbir;
• zeleni luk nasjeckan po želji.

U srednjoj posudi umutite malo tople vode sa medom, belim lukom i đumbirom. Dodajte škampe i sve dobro izmiješajte da se svaki može natopiti. Stavite veliki tiganj na srednju vatru i dodajte maslinovo ulje. Položite plodove mora i pržite ih sa obe strane dok ne porumene.

Ostatak sosa se sipa kao u prvom receptu, tako da tokom kratkog dinstanja meso može da upije svu aromu. Sos treba da se zgusne i pretvori u glazuru, što znači da je jelo spremno. Jelo poslužite sa sitno seckanim zelenim lukom.

Morske plodove možete napraviti unapred marinirane u soja sosu sa medom i belim lukom, ali ih kuvajte samo pohane. Morat ćete imati pri ruci:

• 1 kilogram sirovih škampa, prethodno oguljenih i mariniranih, sa netaknutim repovima;
• 1/3 šolje brašna;
• 3/4 kašičice soli;
• 1/2 kašičice crnog bibera;
• 3 velika jaja;
• 1 1/2 šolje prezle;
• biljno ulje (za prženje).

S obzirom da su škampi već unaprijed marinirani, kuhar je dužan započeti s pripremom pohanja. U srednjoj posudi umutite jaja dok ne postanu pjenasta. U drugoj posudi pomešati brašno, so i biber. Plod mora prvo uvaljajte u brašno, otresite višak, zatim umočite u jaje, prekrijte prezlom i stavite u zagrijano biljno ulje.

Ako nemate posebnu fritezu, uzmite kotao ili bilo koji dublji tiganj i u njega ulijte dovoljno ulja da proizvod pluta u njemu. Zagrijte ulje na 180 stepeni Celzijusa, dodajte škampe u serijama i pržite dok ne omekšaju, oko 1 minut. Gotovo jelo pomoću hvataljke prebacite na papirnate ubruse da upiju višak ulja. Poslužite uz omiljeni sos, eventualno krem ​​sos od belog luka.

Postoji mnogo recepata kako napraviti opisano jelo, sve ovisi o tome da imate pri ruci prave sastojke. Ako želite da pređete na novi nivo u kuvanju, onda bi trebalo da pobliže pogledate sledeći recept, za čiju pripremu će vam trebati:

• 1 kašika soja sosa;
• kašika meda;
• 1 bjelanjak;
• kulinarski šeri – 1 kašika;
• 1 kašičica kukuruznog škroba (plus više po potrebi);
• 1/4 šolje vode (plus više po potrebi);
• 1 šolja brokule;
• 1/2 šolje šargarepe, tanko narezane;
• 1/2 šolje graška;
• 2 čena belog luka, pasirana;
• 2 kriške svježeg đumbira;
• 1/4 šolje soka od jabuke;
• 1/4 šolje seckanog zelenog luka;
• 2 kašičice susamovog ulja.

Spremimo plodove mora, ogulimo ih i izvadimo crijeva. Preporučljivo je koristiti veće vrste kako ne biste trošili puno vremena na čišćenje. Pomiješajte šeri, soja sos, kukuruzni škrob i 1/4 šolje vode. U ovoj smjesi marinirajte škampe 2 sata. Povrće stavite u zagrejan tiganj sa susamovim uljem i pržite dok se ne pojavi privlačna korica.

U posebnu šerpu dodajte ulje, beli luk i đumbir i dinstajte. Dodajte škampe, pržite nekoliko sekundi, zatim dodajte sok od jabuke i pričekajte da se količina tekućine smanji. Dodajte povrću, sačekajte da se sos zgusne, po potrebi dodajte još skroba. Jelo se servira sa pirinčem i dosta zelenog luka.

Izvanredno jelo za koje nije potrebno vrijeme za pripremu su škampi prženi u soja sosu. Ovo jelo se priprema u brojnim dobrim restoranima, ali se može napraviti i u vlastitoj kuhinji kako biste razmazili svoju porodicu i prijatelje. Ali da bi škampi bili sočni i ukusni, morate znati nekoliko važnih točaka. U suprotnom, dobri proizvodi mogu biti uništeni.

Prvo morate odabrati kvalitetne proizvode. Najčešće se u supermarketima nalaze svježe smrznuti i kuhano-smrznuti plodovi mora. Obratite pažnju na izgled na ljusci ne bi trebalo biti tamnih mrlja.

Obratite pažnju na količinu leda ako su se škampi smrzli u monolit, a komadići leda su vidljivi u vrećici, onda je bolje suzdržati se od kupovine. Najvjerovatnije je proizvod odmrznut, a zatim ponovo zamrznut. A to uvelike utječe na kvalitetu.

Kozice možete pržiti u ljusci ili nakon što ih ogulite. Oguljene školjke se obično koriste za dodavanje salatama, ali se škampi u ljusci mogu poslužiti kao glavno jelo, jer se ovim načinom prženja proizvodi sočniji proizvod. Ako ste kupili tigraste ili kraljevske kozice, bolje ih je pržiti u ljusci, možete ih oguliti nakon kuhanja.

Smrznute škampe stavite u vrući tiganj bez odmrzavanja. Potrebno je da kuvate na srednjoj vatri, ne pokrivajući sudove poklopcem, kako bi tečnost mogla slobodno da ispari. Kada tečnost ispari, dodajte ulje i kuvajte plodove mora dok se ne skuvaju.

Ako želite prvo odmrznuti škampe, to morate činiti postepeno. Ne pokušavajte ubrzati proces korištenjem mikrovalne pećnice ili potapanjem vrećice školjki u vruću vodu. Odmrznuti škampi se mogu marinirati u soja sosu nekoliko minuta. Ali sos možete dodati kasnije.

Koliko ulja da dodam? To je stvar ukusa. Možete samo malo podmazati tiganj, tada će gotovo jelo biti manje kalorično. Ili možete duboko pržiti morske plodove, ispašće jako lijepo, sa hrskavom koricom.

Vrijeme prženja škampa ovisi o veličini. Male će biti gotove za 8 minuta, velike je potrebno pržiti 10 minuta, a tigraste škampe u ljusci treba držati na vatri duže - 12-15 minuta. Ako ste kupili kuhanu smrznutu morsku hranu, tada će vam biti dovoljno tri minute prženja.

Zanimljive činjenice: najveći škampi su predstavnici vrste crnog tigra. Težina jednog primjerka može doseći 650 grama!

Škampi prženi u soja sosu sa belim lukom

Skuvamo škampe u soja sosu sa belim lukom. Da biste ga pripremili, prethodno izvadite smrznute škampe iz zamrzivača. Stavite ih u cjedilo i stavite cjedilo u veliku zdjelu. Ovu strukturu stavite u frižider na donju policu i ostavite preko noći. Za to vrijeme, morski plodovi će imati vremena da se odmrznu.

• 0,5 škampi;
• 0,5 limuna;
• 120 gr. bijeli luk;
• soja sos po ukusu;
• 30 gr. puter;
• 15 gr. zelenilo;
• sol, mljeveni crni biber po ukusu.

Odmrzavamo škampe na gore opisani način, uklanjamo im ljuske i uklanjamo crijevne vene. Ogulite beli luk i provucite čenčiće kroz presu. Dodajte nekoliko kašika soja sosa i sameljite. U marinadu iscijedite limunov sok, posolite i pobiberite. Očišćene škampe pripremljenom marinadom. Vrlo pažljivo promiješajte i ostavite 30-60 minuta da se marinira. Zatim škampe stavite u cjedilo da ocijede marinadu.

Pročitajte također: Kako skuhati jaja u sporom štednjaku - 4 provjerene opcije

Otopite puter u tiganju kada je vruć, stavite škampe u jedan sloj. Pržite po 3-4 minuta sa svake strane. Stavite na tanjir, poprskajte limunovim sokom i ukrasite začinskim biljem.

Tigraste kozice u soja sosu

Pržene tigrove kozice u soja sosu izgledaju impresivno. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu.

• 16 komada tigrastih škampa;
• 1 kašika soja sosa;
• 3 kašike biljnog ulja;
• 5 čena belog luka;
• 0,5 kašičice mlevenog crnog bibera.

Ovo jelo se vrlo impresivno priprema u kineskim restoranima, kuvari majstorski rade sa tiganjem ili prže škampe na otvorenoj vatri, pretvarajući kuvanje u pozorišnu predstavu. Nema potrebe da pravite kulinarsku emisiju kod kuće; priprema jela je prilično jednostavna.

Tigraste škampe odmrznite na sobnoj temperaturi. Očistimo ga, ostavljajući repove za ljepotu. Uzmite neljepljivi tiganj i zagrijte ga. U zagrijani tiganj bez ulja stavite škampe i pržite dvije minute. Izvadite škampe na tanjir.

U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i u njega dodajte seckani beli luk. Pržite jednu minutu, a beli luk uklonite malom šupljikavom kašikom. Stavite škampe u ulje od češnjaka, dodajte soja sos i biber.

Kuvajte na jakoj vatri 4-5 minuta, okrećući ih. Zatim pokrijte tiganj poklopcem i ostavite na vatri još minut. Nakon toga jelo se mora odmah servirati. Možete ukrasiti svježim začinskim biljem i tankom kriškom limuna.

Kuvanje kraljevskih kozica

Još jedno spektakularno jelo su kraljevske kozice u soja sosu.

• 500 gr. kuhane smrznute kraljevske kozice;
• 4-5 kašika soja sosa;
• 3-4 biljno ulje;
• 5-6 čena belog luka;
• 0,5 limete ili limuna za sok;
• crni biber po ukusu.

Najbolje je ovo jelo kuhati u woku, ali ako nemate takav pribor, možete koristiti običan tiganj.

Pročitajte također: Skuša u tijestu - 9 ukusnih recepata

Smrznute škampe stavite u zdjelu, napunite kipućom vodom, nakon 30 sekundi ocijedite vodu i stavite škampe na papirne ubruse da se osuše. U woku ili običnom tiganju zagrijte ulje. U ulje stavite krupno iseckani beli luk, pržite oko minut, a zatim izvadite i bacite.

Stavite škampe, pržite po 1 minut sa svake strane, zatim dodajte soja sos i limunov sok i biber. Pržite još 5-7 minuta, do tada bi se sos trebao početi zgušnjavati. Poslužite sa sosom i ukrasite začinskim biljem.

Škampi prženi u sosu sa medom

Soja sos sa medom je neobična, ali veoma ukusna kombinacija. Škampi prženi u sosu prekriveni su prekrasnom i ukusnom glazurom, pa jelo izgleda veoma impresivno.

• 200 gr. sušeni smrznuti škampi;
• 40 ml soja sosa;
• 1 kašika meda;
• 1 kašika rendanog belog luka;
• 1 kašika rendanog đumbira;
• 1 kašika biljnog ulja;
• nekoliko zelenog luka.

Ogulite čen belog luka i koren đumbira, naribajte hranu na sitno rende.

Savjet! Ako vaši škampi nisu suhi smrznuti, već u ledenoj glazuri, onda ih je potrebno pola minute preliti kipućom vodom i osušiti.

Pomiješajte đumbir i bijeli luk sa soja sosom i ovu smjesu dodajte u škampe, promiješajte. Za ovu namjenu vrlo je zgodno koristiti debele vrećice za zamrzavanje sa zip bravom. Škampe i fil staviti u vrećicu, zatvoriti bravu i nekoliko puta snažno protresti da se sve dobro sjedini.

Škampe u sosu stavite u frižider na četvrt sata da se mariniraju. Zatim u tiganju zagrijte ulje, u njega ulijte polovinu marinade i zagrijte do ključanja.

Kozice stavite u jedan sloj i pržite, okrećući oko 5 minuta. Poslužite posuto tankim kolutovima zelenog luka.

Čini se da bi to moglo biti jednostavnije od prženja. Brzo je ogulila ljuske, bacila ih u tiganj i pržila do kore, to je sve. Slažem se, dijagram je ispravan, ali evo nijansi... Ovdje ih je zaista puno i jako su bitne. Danas će tema članka biti kraljevske kozice pržene u soja sosu, u kojem ću vam reći o mnogim zanimljivim funkcijama i trikovima.

Prvo, dotaknimo se izbora škampa. Lično volim najobičnije, jeftine, male škampe. Oni su ti koji imaju najizraženiji, prijatniji ukus. Međutim, danas ću se odlučiti za velike škampe. Činjenica je da se mesne bolje prže i zadržavaju maksimalnu sočnost i mekoću, čak i unatoč prisutnosti soja sosa.

Dakle, prvo, oslobodimo škampe od ljuske. Mnoge domaćice radije prže škampe direktno bez uklanjanja ljuske. U principu, to je opravdano, na taj način se sočnost škampa čuva što je više moguće. Međutim, u mojoj porodici se uvriježio recept da se ljuska mora ukloniti prije prženja. Činjenica je da uvijek postoji mogućnost dodavanja drugih nijansi okusa ukusu, diverzificirajući percepciju jela. Zbog toga je recept za škampe pržene u soja sosu toliko popularan kod svih članova naše porodice i gostiju naše porodice.

Priprema

Pripremite dovoljno veliku vreću. Uz nju ćemo škampima dati originalan okus, zbog kojeg je sve i počelo. Stavite u kesu i pospite biberom, belim lukom u prahu, paprikom, začinima, a zatim prelijte maslinovim uljem. Sada, kao što ste vjerojatno već pretpostavili, trebate protresti i dobro promiješati cijeli sadržaj vrećice tako da svi začini i ulje pravilno prekriju površinu škampa. Prva faza je sada završena. Stavite kesu u frižider i ostavite da odstoji 3-4 sata.

Pretpostavimo da je vrećica sa škampima dobro stajala u frižideru, izvadite je i ostavite sa strane, ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu. Sada pripremimo tiganj. Prije prženja zagrijte ga i prelijte maslinovim uljem i... Trebalo bi da se dobro zagreju, ali ne i da prokuvaju.

Sada prelazimo na glavni dio pripreme jela: škampi prženi u soja sosu. Ceo sadržaj vrećice istresti u tiganj, dodati sve preostale začine i smeđi šećer, čija je svrha da osiguramo lijepu, zlatno-smeđu boju naših škampa. Osim toga, u ovoj fazi, a ne ranije, posipamo škampe susamom i dodamo zgnječeni čen bijelog luka.

Neprekidno miješajte drvenom lopaticom na jakoj vatri oko 5 do 7 minuta. Ni u kom slučaju ne pretjerujte s vremenom. To je slučaj kada je bolje malo prekuhati nego prekuvati. Ako se prže predugo, škampi će izgubiti okus i sočnost, jednostavno se pretvarajući u banalne krutone. Naravno, muškarci će i dalje biti sretni, takvi prekuhani škampi savršeno idu uz pivo, ali ipak neće biti isto. Ovo jelo se servira bez dodatnog sosa, jer je potpuno samodovoljno. Bon appetit!

Sastojci

• 1 kašika paprike;
• 1 kašika belog luka u prahu;
• 1 srednji režanj belog luka;
• 1/2 kašike crnog bibera;
• 1 kašika začina;
• 2 kašike smeđeg šećera;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 2 kašike susama;
• 1 kg kraljevskih kozica.

Prženi škampi u soja sosu jedno je od najukusnijih jela koje se može pripremiti od mariniranih morskih plodova. Sigurno će impresionirati goste i članove porodice. Velika prednost školjki je što se mogu jesti tokom posta. Stoga, čak i u tako strogo ograničenim danima, možete se počastiti nečim ukusnim. Ovaj članak će vam reći kako pravilno pripremiti kiselu poslasticu na kineskom i dati savjete za ukrašavanje i posluživanje jela.

Bilo koji škampi prikladan je za orijentalno predjelo, ali kraljevski i tigrasti škampi najbolje izgledaju. Možete ih pržiti ili oguljene od viška dijelova ili sa ljuskom (ovisno o receptu). Ako se koriste smrznuti plodovi mora, treba ih staviti u frižider nekoliko sati prije kuhanja. To će ih olakšati čišćenje. Prvo morate oprati proizvod, odrezati glavu, a zatim ukloniti ljusku. Nakon toga slijedi postupak mariniranja i prženja na tavi ili roštilju.

Često se morski plodovi dopunjuju drugim sastojcima, kao što su luk, bijeli luk, med ili limun. Ljubitelji ljutih jela u umak dodaju razne začine i biljne mješavine. Morske plodove možete pržiti na bilo kojem ulju po želji. Ako želite da dobijete dijetniju užinu, posudu je potrebno samo malo namazati maslinovim uljem. Školjke po želji možete propržiti u dubokom ulju, gdje će biti prekrivene ukusnom hrskavom koricom.

Recepti

Postoji mnogo recepata za pravljenje prženih škampa u marinadi od soja sosa.

Standard

Priprema.

• Operite plodove mora i lagano ih prerežite duž trbuha. Tako će se marinada bolje upijati.
• Sve stavite u dublju posudu i prelijte japanskim sosom. Buduće predjelo treba marinirati dvadesetak minuta kako bi se dobio bogatiji ukus.
• Sipajte malo biljnog ulja u tiganj i jako ga zagrejte.
• Marinirane škampe pažljivo stavite u posudu i pržite po šest minuta sa svake strane dok ne porumene.
• Čim je jelo spremno, potrebno ga je prebaciti na tanjir koji ste prethodno prekrili papirnim ubrusom da upije višak masnoće.

Sa belim lukom i limunom

Preljev napravljen od ovih sastojaka je najčešći. Odlično se slaže sa bilo kojim morskim plodovima. Jelo treba pripremiti od prethodno očišćenih školjki. Preporučuje se da ih odmah kupite u čistom obliku kako ne biste gubili vrijeme.

Komponente:

• 10 kom. Kraljevske kozice;
• 50 ml soja sosa;
• 1 hrpa cilantra;
• 2 čena belog luka;
• maslinovo ulje;
• mljeveni crni biber po ukusu;
• 2 tsp. sok od limuna.

Priprema.

• Odmrznite škampe i pažljivo ih očistite, odrežite im glavu i uklonite ljusku.
• Iscijedite bijeli luk u činiju, dodajte biber, limunov sok i soja sos.
• Dobro izmiješajte sastojke i stavite u školjke. Moraju se marinirati pola sata pod folijom.

• Sipajte malo maslinovog ulja u tiganj i zagrejte. Ova komponenta se po želji može zamijeniti maslacem.
• Škampe stavite u posudu i pržite maksimalno četiri minute sa svake strane, inače se zbog nedostatka ljuske mogu osušiti i postati pretvrdi.
• Gotovu grickalicu prebacite na papirni ubrus.

Sa medom

Medno-soja marinada je jedan od omiljenih kineskih preliva. Koristi se uz bilo koju vrstu mesa, peradi i morskih plodova. U ovom slučaju koriste se i oguljene školjke.

Komponente:

• 300 g škampa;
• 1 tbsp. l. med;
• 1 tsp. senf;
• 0,5 tsp. paprika;
• 3 čena belog luka;
• 60 ml japanskog sosa;
• 4 žlice. l. maslinova ulja.

Priprema.

• Otopite med u vodenom kupatilu kako biste ga lakše pomiješali sa ostalim sastojcima.
• Dodajte senf, dva mljevena čena bijelog luka, papriku i soja sos u činiju. Preliv dobro promešati.
• Škampe stavite u dublju posudu i prelijte marinadom, sve dobro promiješajte.
• Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na četvrt sata.

Ako se jelo ne priprema na brzinu, posudu možete staviti u frižider i ostaviti da odstoji sat vremena. Ovo će pomoći da morski plodovi bolje upijaju sos.

• U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.
• Režanj belog luka iseći na tri dela i pržiti dok ne porumeni.
• Zatim izvadite povrće i rasporedite plodove mora.
• Da predjelo ne bi zagorelo, mora se pržiti na srednjoj vatri i povremeno miješati.
• Prebacite gotovo jelo na tanjir.

Sa lukom

Ovo jelo se obično poslužuje uz prilog od pirinča ili tjestenine.

Komponente:

• 250 g škampa;
• 1 luk;
• 50 ml soja sosa;
• 1/2 limuna;
• 1/2 kašičice mešavine italijanskih biljaka;
• mljeveni crni biber po ukusu;
• maslinovo ulje.

Priprema.

• Operite škampe, uklonite ljusku i glavu.
• Crni luk iseckati na kockice i pržiti na zagrejanom ulju do polovine.
• Dodajte plodove mora i dinstajte sa lukom tri minuta, a zatim dodajte limunov sok i pomešajte sastojke.
• Pomiješajte soja sos sa začinima i dobijenu masu ulijte u sadržaj tiganja.
• Krčkajte jelo na laganoj vatri četiri minute, nakon čega se može smatrati gotovim.

Začinjeno na roštilju

Ovaj recept se može koristiti ne samo za kuhanje na otvorenom. U ovom slučaju, školjke se prže zajedno sa ljuskom.

Komponente:

• 500 grama tigrastih škampa;
• 130 ml japanskog sosa;
• 1 ljuta paprika;
• 3 čena belog luka;
• 0,3 tsp. mljeveni đumbir;
• 1/2 limuna;
• maslinovo ulje;
• 1 tsp. granulirani šećer ili med.

Priprema.

• Sitno nasjeckajte bijeli luk i čili papričicu i stavite u manju posudu, dodajte mljeveni đumbir, soja sos i limunov sok.
• Operite škampe, izvadite crijeva i dodajte preljevu.

• Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na par sati.
• Roštilj dobro zagrijte, poprskajte maslinovim uljem i na njega stavite plodove mora.
• Držite do zlatno smeđe boje.
• Možete koristiti i velike i male škampe.

Sa paradajzom

Paradajz se odlično slaže sa glavnim sastojkom jela. Oni će grickalici dati svežiji ukus i prijatnu aromu.

Komponente:

• 250 g škampa;
• 4 zrela paradajza;
• 5 čena belog luka;
• 70 ml soja sosa;
• cilantro po ukusu.

Priprema.

• Prvo isperite plodove mora, ogulite ih i ostavite da se osuše na kuhinjskom ručniku.
• Paradajz prelijte kipućom vodom, malo ohladite i skinite kožicu.
• Povrće narežite na kriške ili poluprstenove.
• Češnjak propasirati kroz presu za češnjak i staviti u zagrijani tiganj sa biljnim uljem.
• Zatim se škampi stavljaju u zdjelu i prže na jakoj vatri minutu, nakon čega se preliju soja sosom.
• Zatim se odmah polažu komadi paradajza. Možete dodati so i biber po ukusu.
• Pokrijte tiganj poklopcem i pirjajte sadržaj oko šest minuta na srednjoj vatri.
• Jelo se položi na tanjir tako da paradajz bude na dnu, a školjke na vrhu.
• Sve pospite seckanim cilantrom.

Kako brzo i ukusno skuvati škampe u soja sosu sa belim lukom možete pogledati u sledećem videu.

Kako se prijaviti?

1. Škampi prženi u sojinoj marinadi smatraju se delikatesom. Za vreme večere treba ih poslužiti kao predjelo na posebnom tanjiru za svakog gosta.
2. Kraljevske vrste se obično jedu rukama. Bilo bi ispravno ostaviti male repove tokom kuvanja kako bi se proizvod lako pokupio.
3. Radi praktičnosti, uobičajeno je pored tanjira staviti malu činiju, u koju će se stavljati školjke, i plitke činije sa limunovom vodom. Namijenjeni su za pranje ruku nakon jela.
4. Kako ne biste morali da brinete o vodi, možete jednostavno staviti kriške limuna na poseban tanjir pored svakog gosta. Citrusni sok će prikriti miris školjki.
5. Očišćene plodove mora možete poslužiti uz prilog od svježeg povrća, gulaša, pirinča ili tjestenine. Ovo jelo se jede uz pribor za jelo. Unaprijed se pobrinite da svaki gost pored sebe ima sve što mu je potrebno.
6. Ako kod kuće imate prijateljsko društvo, gdje svako može biti svoj, možete se opustiti i poslužiti plodove mora u sojinoj marinadi u jednom velikom tanjiru, odakle svaki gost može uzeti školjku i pojesti je. U tom slučaju vam je potreban samo poseban tanjir za školjke i salvete. Ako među prijateljima imate previše pedantne ljude, bolje je da stavite narezani limun u posebnu posudu.

Jelo možete ukrasiti na različite načine.

• Neki ljudi stavljaju škampe na podlogu od listova zelene salate i posipaju ih sitno nasjeckanim cilantrom ili koprom.
• Crvena paprika narezana na trakice ili u obliku cvijeta izgleda vrlo lijepo.
• U restoranima često jelo posipaju limunovom koricom i pored nje stave grančicu mente.
• Mala gomila crvenog kavijara sa strane glavnog sastojka, ako se servira solo, ili na vrhu, ako se servira uz prilog, daće skup izgled.

Umaci

Unatoč činjenici da se morski plodovi u početku pripremaju u marinadi od soje, restorani ih često poslužuju s odvojenim umacima. Kineski, japanski, pa čak i tajlandski dodaci dobro se slažu uz kraljevsko jelo. Umak možete kupiti u supermarketu ili ga sami napraviti kod kuće. Proces će trajati ne više od deset minuta, a prijatelje ćete iznenaditi raznolikošću stola. Jedan sos može biti za ljubitelje slanih grickalica, drugi može biti univerzalan, a treći za prave gurmane.

Sa hrenom

Umak od hrena odlično ide ne samo uz škampe, već i uz ribu, lignje, hobotnicu.

Manji komad povrća treba narendati i pomešati sa paradajz pastom ili slatkim kečapom. Po ukusu možete dodati malo balzamiko sosa. Preliv treba da bude spreman pre nego što počnete da kuvate školjke, tako da ima vremena da se natopi.

Pavlaka

Pomiješajte četiri kašike kisele pavlake i majoneza, dodajte po jednu kašičicu soka od limuna i pomorandže, malo posolite i pospite koprom.

Cheesy

200 grama topljenog sira sameljite na sitno rende. Narendajte veći luk i pržite u tiganju do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte sir i sve dobro izmiješajte. Pospite seckanim začinskim biljem i poslužite toplo.

Prvi korak je odmrzavanje glavnog proizvoda. Da biste to učinili, škampe unaprijed stavite na tanjir i ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta. Da ne biste gubili vrijeme na ovo, jednostavno premjestite škampe iz zamrzivača u hladnjak dan prije kuhanja.

Imam roze škampe, već su skuvani, tako da ih ne morate dugo kuvati. Da biste dodali pikantan ukus i aromu, morate marinirati plodove mora. Da biste to učinili, jednostavno stavite buduću poslasticu na tanjir i na vrh prelijte mješavinu soja sosa, meda i maslinovog ulja. Ako je ljuska debela, za marinadu možete koristiti prstohvat morske soli kako meko meso ne bi ispalo blijedo. Zatim sve pospite sitno seckanim belim lukom, đumbirom i začinskim biljem. Na kraju iscijedite sok od limuna (1-2 kašičice) i nekoliko puta okrenite škampe da ih marinada dobro natopi. Marinirajte 10-15 minuta. Ljubitelji ljutog mogu dodati sitno seckanu ljutu papričicu.

Zagrijte gril tiganj visoko i na njega stavite škampe. Pržite svaki bukvalno 2-3 minuta sa obe strane, premazujući odozgo marinadom.

.
Gotove škampe pržene sa belim lukom i soja sosom odmah prebacite na tanjir za serviranje. Gotovo jelo se može dopuniti svježim začinskim biljem i kriškom limuna.