Recepti za prva jela bez krompira. Kakve su supe bez krompira? Supa sa mesnim okruglicama i suvim pečurkama

Supa bez krompira. “Da li se ovo zaista dešava?!” - uzviknuće mnoge domaćice. Uostalom, ovaj sastojak je veoma popularan u našoj zemlji, koristi se za pripremu raznih jela. Ali ispostavilo se da postoji veliki broj različitih recepata za prvi bez krompira. U ovom članku ćemo pogledati najpopularnije i najukusnije.

Za pripremu ove supe uzmite sljedeće sastojke:

• Pola kilograma mlevenog mesa.
• 30 grama domaćih rezanaca.
• 1,5 litara vode.
• Jedna srednja šargarepa.
• Jedan mali luk.
• Kašika brašna.
• Jedno kokošje jaje.
• Začini i začinsko bilje.

Priprema:

1. Za početak dobro izmijesite mljeveno meso, posolite ga i popaprite po potrebi. Napravite male, uredne ćufte.
2. Ogulite povrće. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu nasjeckajte na tanke trakice.
3. U lonac za supu sipajte vodu, prokuhajte i u vrelu vodu bacite pripremljene ćufte.
4. Nakon pet minuta, čim se mleveno meso stegne, u čorbu dodajte seckano povrće.
5. Nakon 15 minuta u supu dodajte rezance, kuhajte 5 minuta miješajući.
6. Umutite jaje sa brašnom i solju, pažljivo ulijte u čorbu u tankom mlazu, ne zaboravite da žučno mešate tečnost kašikom.
7. Ostavite da se supa krčka 2 minuta i isključite.
8. Operite zelje, osušite ga i nasjeckajte.
9. Supu sa mesnim okruglicama sipajte u tanjire i ukrasite začinskim biljem.

Uz ovu supu možete poslužiti pavlaku i krutone.

Pileća supa

Ova pileća supa bez krompira je veoma jednostavna za pripremu, a savršena je i za dečiji meni.

Sastojci:

• Jedna pileća prsa.
• Jedan luk.
• Jedna šargarepa.
• Dvije šake kovrdžave tjestenine.
• Zeleno.
• 2 litre vode.
• Začini.

Priprema:

1. Skinite kožu sa pilećih prsa. Meso oprati i staviti u šerpu sa vodom, kuvati dok ne provri. Zatim procijediti prvi bujon, ponovo dodati vodu i kuhati 30 minuta. Ne zaboravite da skinete pjenu nakon ključanja i posolite čorbu.
2. Gotovu piletinu izvadite, ohladite i narežite na male komade nožem ili rukama duž vlakana.
3. Povrće oguliti, dodati luk bez seckanja, a šargarepu narendati na srednje sitno.
4. Povrću dodajte seckanu piletinu, testeninu i seckano začinsko bilje. Sve zajedno kuvajte 10 minuta.
5. Iz gotovog bujona izvadite luk i bacite ga, sipajte supu u činije, poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Supa od sira

Za pripremu supe od sira bez krompira trebaće vam samo 15 minuta uz pripremu sastojaka. Ovaj recept je posebno dobar kada nemate vremena ili ste jednostavno umorni.

Potrebni sastojci:

• Tri topljena sira.
• 50 grama putera.
• Jedan luk i jedna šargarepa.
• Mala gomila zelenog luka.
• 300 grama dimljenog pilećeg buta.
• Zeleni i bijeli luk - po želji.

Priprema:

1. Ogulite šargarepu i luk, isjeckajte ih i dinstajte na biljnom ulju dok ne omekšaju.
2. Šunku narežite na tanke trakice i dodajte je povrću na 5 minuta.
3. U loncu prokuhajte 1,5 litara vode, u tečnost dodajte topljene sireve narezane na sitne kockice, kuvajte dok se potpuno ne rastvore.
4. Pečenje stavite u pripremljenu čorbu od sira, dodajte začine i češnjak istisnut kroz presu, posolite po potrebi, prokuhajte supu i maknite šerpu sa vatre.
5. Poslužite supu, ukrašenu začinskim biljem i začinjenu kiselom pavlakom.

Proizvodi:

• Dva litra mesne čorbe.
• Čaša graška.
• Jedan luk
• Šargarepa.
• Svježe začinsko bilje, lovorov list.
• Začini.
• Biljno ulje.

Priprema:

1. Za pripremu ove supe, grašak se mora prethodno veče namočiti. Prvo ga dobro isperite i napunite vodom. Preko noći će nabubriti, upijajući gotovo svu tečnost, a za pripremu supe biće potrebno vrlo malo vremena.
2. Prokuhajte mesni bujon, u njega dodajte pripremljeni i oprani grašak. Kuvajte oko pola sata, povremeno mešajući i skidajući penu.
3. Povrće oguliti, iseći i pržiti na biljnom ulju u tiganju.
4. Kada je grašak gotov, stavite prženi grašak u čorbu, dodajte začine i posolite po želji. Kuvajte sve sastojke zajedno još 7 minuta.
5. Gotovu supu poslužite sa krutonima, belim lukom, komadom mesa i sitno seckanim začinskim biljem. Ovu supu moguće je pripremiti na vodi od dimljenih prsa ili slanine.

Bon appetit!

Većina ukusnih i brzih supa koje se pripremaju na našim geografskim širinama uključuje krompir. Međutim, krumpir je škrobno povrće koje uvelike povećava kalorijski sadržaj jela, a oni koji žele smršavjeti i ljudi koji vode zdrav način života pokušavaju ga izbjeći.

Zar supa bez krompira ne može biti zasitna i bogata? Uobičajena zabluda! Postoji mnogo opcija za ukusna, aromatična prva jela koja su idealna bez upotrebe ovog povrća. Ne vjerujete mi? Pokušajte sami da ga skuvate.

Recept br. 1: Pileća supa bez krompira "Chikhirtma"

• 3 litre vode;
• 1,2 kilograma piletine;
• 200 grama crnog luka;
• 5 jaja;
• 2 kašike brašna;
• limunov sok;
• cilantro;
• crni biber, sol;
• biljno ulje.

Kako napraviti pileću supu bez krompira - upute korak po korak:

Pileći trup se mora dobro oprati, izrezati na velike komade i staviti u tavu. Dodajte hladnu vodu, zagrijte na jakoj vatri do ključanja, posolite i kuhajte na smanjenoj vatri dok ne omekša. Nakon toga izvadite piletinu i odvojite meso od kostiju. Čorbu je potrebno procijediti. Luk treba oljuštiti, iseći na sitne kockice i pržiti na zagrijanom biljnom ulju zlatne boje.

U manju šerpu stavite brašno i malo propržite bez promjene boje. Nakon toga je potrebno ohladiti, sipati čašu juhe i dobro promiješati da se ne stvore grudvice. Zatim procijedite kroz sito. U vruću čorbu stavite smjesu brašna, dodajte prženi luk i kuhajte oko 7 minuta.

Umutiti jaja uz stalno mešanje i dodati u vruću supu koja ne proključa. Nakon toga možete dodati sol i mljeveni crni biber. Supa se može skinuti sa vatre i sipati u činije. U svaku činiju stavite komade piletine, 1 kašičicu limunovog soka i sitno seckani cilantro i poslužite supu.

Recept br. 2: Supa bez krompira sa ćuftama

Sastojci za kuvanje:

• 2,5-3 litre vode;
• 500 grama mljevenog mesa;
• 300 grama tikvica;
• 300 grama tikvica;
• 250 grama kupusa;
• 300 grama paradajza;
• 300 grama celera;
• 150 grama šargarepe;
• 150 grama crnog luka;
• zelena;
• mljeveni crni biber, sol;
• biljno ulje.

Pravljenje supe bez krompira sa ćuftama:

Tikvice i tikvice treba narezati na sitne kockice. Kupus sitno nasjeckajte. Paradajz se mora iseći na sitne kockice, a celer iseckati. Luk i šargarepu je potrebno oguliti. Luk treba iseći na pola prstena, a šargarepu izrendati.

U šerpu sa debelim dnom sipajte maslinovo ulje i u njega stavite polukruške luka. Potrebno ih je pržiti dok ne omekšaju, nakon čega možete dodati šargarepu. Pržite povrće dok ne porumeni, a zatim dodajte tikvice i tikvice. Sve izmešati i dinstati na laganoj vatri 5 minuta.

Nakon toga možete dodati sitno naseckan kupus, paradajz i celer. Pirjajte povrće još 5 minuta, nakon čega možete dodati vodu. Posolite i pobiberite i zagrijte do ključanja. U kipuću supu stavite mljevene ćufte i kuhajte 15 minuta. Nakon toga možete dodati sjeckani kopar i peršun i ostaviti poklopljeno 5 minuta.

Recept br. 3: Supa bez krompira sa mesom i pasuljem

Sastojci za kuvanje:

• 500 grama mesa;
• 200 grama pasulja;
• 200 grama kupusa;
• 1 šargarepa;
• 2 glavice luka;
• 3 supene kašike paradajz paste;
• 1 lovorov list;
• sol, biber;
• biljno ulje.

Kako napraviti supu bez krompira i pasulja - upute korak po korak:

Operite pasulj, dodajte vodu i ostavite 3 sata. Meso je takođe potrebno dobro oprati i iseći na manje komade. Stavite meso u šerpu, dodajte vodu i kuvajte sat vremena na laganoj vatri. Zatim ocijedite vodu iz pasulja i dodajte ga u šerpu sa mesom. Kuvajte još 30 minuta.

Kupus treba iseckati i staviti u šerpu. Ogulite, operite i nasjeckajte luk. Šargarepu je takođe potrebno oguliti, oprati i narendati. Na biljnom ulju pirjajte luk i šargarepu do zlatno smeđe boje, nakon čega možete dodati paradajz pastu. Zatim je potrebno sve dobro izmiješati i dinstati 5 minuta.

U juhu dodajte pirjano povrće, so, biber i lovorov list. Zatim kuvajte supu dok meso ne bude spremno. Nakon toga juhu bez krompira možete sipati u tanjire i poslužiti.

Recept br. 4: Supa bez krompira sa testeninom

Sastojci za kuvanje:

• 450 grama junećeg mesa;
• 1,5 litara goveđe juhe;
• 1/2 glavice crnog luka;
• 350 grama pirinčanih rezanaca;
• 1,5 kašika ribljeg sosa;
• 1 anis;
• 1 štapić cimeta;
• 3 stabljike zelenog luka;
• 15 grama listova mente;
• 90 grama klica pasulja;
• 1 glavica belog luka;
• 1/2 kašičice mljevenog bijelog bibera;
• 1 ljuta crvena paprika;
• 1 limun.

Pravljenje supe od testenine bez krompira:

Prvo morate zamrznuti meso, da biste to učinili, stavite ga u zamrzivač na 30-40 minuta. U ovom trenutku možete raditi na preostalim komponentama. U šerpu sa 1/2 litra vode potrebno je staviti luk, papriku, anis, cimet, dodati čorbu i riblji sos. Pustite da provri i uz povremeno mešanje kuvajte oko 20 minuta. Nakon toga morate ukloniti cimet, luk i anis.

Sada treba da skuvate testeninu od pirinča, stavite je u ključalu vodu na nekoliko sekundi, a zatim ocedite vodu i isperite testeninu pod hladnom vodom.

Nakon toga morate izvaditi meso iz zamrzivača i narezati ga na tanke kriške. Sada možete servirati u tanjire tjesteninu, sjeckani zeleni i bijeli luk, ljute papričice, cimet i začinsko bilje. Sve to prelijte vrelom čorbom. Dodajte kriške limuna.

Recept br. 5: Čorba od rakova bez krompira

Sastojci za kuvanje:

• 30 rakova;
• 150 ml kreme;
• 0,75 litara bujona;
• 280 grama putera;
• 100 grama šargarepe;
• 100 grama korijena peršuna;
• 200 ml bijelog vina;
• lovorov list;
• biber u zrnu;
• kopar;
• poriluk;
• 100 ml paljenog konjaka.

Pravljenje čorbe od rakova bez krompira:

Luk, šargarepu i peršun, narezane na tanke kriške, potrebno je propržiti na puteru. Tu treba staviti i dobro oprane rakove i pržiti ih dok ne dobiju narandžasto-crvenu nijansu. Zatim sadržaj tiganja prelijte konjakom i bijelim vinom, posolite i pobiberite i dinstajte na laganoj vatri. Zatim treba uliti 3/4 litre čorbe, provriti i dinstati 10 minuta.

Zatim treba uzeti rakove, očistiti im vratove i kandže od školjke, koje potom dobro istući u mužaru i staviti u čorbu. Uz to, u čorbu se dodaje 1 litar juhe i kuha se 45 minuta, nakon čega se procijedi kroz gazu. Prije serviranja potrebno je dodati 200 grama putera, vrhnje, malo kajenskog bibera, soli i konjaka, kao i oguljene kandže i vratove.

Video sa receptom za pravljenje supe sa mesom bez krompira

Niko ne tvrdi da je krompir prilično uobičajen bilo gdje u svijetu, ali, začudo, ovo povrće ima prilično tešku sudbinu. Krompir je prvi put otkriven za vrijeme vladavine Petra I, ali narod nije prihvatio ovo povrće. Ali u naše vrijeme krompir je postao toliko popularan da gotovo nijedno jelo, niti jedan praznični stol ne može bez njega. Od njega se pripremaju prva jela - supe, boršč, salate, prilozi, tepsije i još mnogo toga.

Ali niko ne može da zamisli šta možete da skuvate i ispašće neverovatno ukusno, verujte mi! Uostalom, ljudi su se nekako snašli bez krompira!

Ali neke domaćice mogu biti ogorčene - kako je ova supa bez krompira? Ovo više nije supa, već samo čorba sa povrćem.

Ali, drage moje domaćice, verujte mi da krompiru jednostavno nije mesto u jelima kao što su soljanka, rassolniki i supa od kupusa. A razlog izostanka krompira u ovim jelima je ogromna količina kiseline. I, kao što je poznato, ali malo ljudi zna, krompirov skrob se ne kombinuje dobro sa kiselinom.

Slično, krompir ima viška u supama koje već imaju dovoljno škroba - supa od pečuraka, supa od graška ili pasulja. Budući da ove juhe, osim mahunarki, sadrže i žitarice, koje čine juhu prilično zasitnom, stoga takva jela ne biste trebali opterećivati ​​krumpirom. Da ne spominjemo supe od knedli ili supe s rezancima.

Pa, sada bliže receptu.

Da biste pripremili supu bez krompira, potrebno je uzeti 3 komada topljenog sira "Družba", 50 grama putera, jedan luk, tri veze zelenog luka, jednu šargarepu, 100 grama bilo koje testenine, 300 grama dimljene šunke, 2 čena belog luka

Pripremite povrće - ogulite šargarepu i luk. Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte. Sve to stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem.

Dok se naše pečenje dinsta, topljeni sir narežite na male komadiće. Sir će se brže otopiti ako ga narežete na sitne kockice.

Stavite šerpu sa vodom na šporet, sačekajte da voda proključa i u nju stavite narezani sir. Mešajte dok se kockice sira potpuno ne otope.

Šunku narežite na male komade - možete koristiti tanke trakice ili kockice. Meso stavite u tiganj sa povrćem i ostavite da se prži oko pet minuta.

Nakon što je prženje gotovo, stavite ga u šerpu, pobiberite, posolite, a možete dodati i druge začine.

Prokuhajte supu, sitno nasjeckajte ili protisnite bijeli luk.

Postoji i malo drugačija opcija za pravljenje supe bez krompira.

Da biste to učinili, morate skuhati juhu (koristeći bilo koje meso), dodati sitno sjeckanu šargarepu, luk i sušene gljive.

Gotovo meso izvadimo iz tiganja i stavimo ga kroz mlin za meso, dodamo jaje i naribani tvrdi sir, najbolje parmezan. Oblikujemo male ćufte i bacamo ih u kipuću čorbu.

Ćufte se mogu zamijeniti knedlama. Da ih pripremite, umutite jaje u šolju, dodajte brašno, sol, a možete dodati i začine. Miješajte tijesto kašikom dok ne postane tečno. U kipuću čorbu stavite kašičicu tijesta, neprestano ga vlažeći vodom. Kuhajte supu dok knedle ne isplivaju na površinu. Čim se knedle pojave na površini tiganja, prokuhajte još minut i ugasite. Dodajte zelje u tiganj i pospite naribani sir.

Tajna ove supe je da sve sastojke uzimamo na oko.

Iza prozora, uprkos septembru po kalendaru, još je ljeto. Želim da jedem ispravno, ali ne i da kuvam jela koja su teška za organizam. Supa je jelo koje bi trebalo da bude uključeno u ishranu svakog čoveka. Osim što zadovoljava glad, njegova priprema ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva veliki broj sastojaka. Danas ćemo pripremiti pileću supu sa vermikelima ili rezancima.

Zašto je potrebno jesti supu?

• prvo jelo je bogato hranljivim materijama;
• stimuliše probavu;
• vruće jelo vam omogućava da brže apsorbirate hranjive tvari;
• korisna za mnoge stomačne bolesti.

Za pravljenje pileće supe bez krompira trebaće vam:

1. 1 šargarepa;
2. ½ velikog luka;
3. 1 komad pileće kosti ili 2 buta (obavezno meso na kosti);
4. 100-130 g rezanaca;
5. 2 lovorova lista;
6. začin za juhu po ukusu;
7. suncokretovo ulje za prženje.

Recept sa fotografijama (korak po korak) za supu od piletine i tjestenine

Izvršićemo pripremne radove. U šerpu sipajte hladnu vodu.

savjet: supu možete skuhati u laganom šporetu.

Operite piletinu, uklonite višak masnoće i kožu.

savjet: u supu od rezanaca možete staviti pileću kost nakon rezanja ili 2 buta. Za dobro varenje, obavezno uzmite meso na kosti.

Ako odlučite da sami isječete piletinu i uzmete kosti, bit će vam korisni sljedeći savjeti.

• odmrzavanje;
• stavite trup na leđa;
• Uhvatimo ga za nogu i lagano povučemo. Napravimo rezove oko noge, režući kožu. Nogu odvajamo rezanjem duž zgloba. Ne pokušavajte prorezati kost. Nož treba da stane između zglobova. Isto radimo i sa drugom nogom.
• Svaku nogu podijelimo na 2 dijela: butinu i donji dio;
• Odvajamo krila u zglobu ramena. Po potrebi podijelite krilo na 3 dijela.
• Okrenite trup piletine. Napravimo rez na sredini grudnog koša. U lijevu ruku uzimamo pileći file i počinjemo ga odvajati od tijela. Odrežite što više mesa.

Dakle, imate nogice, krilca za glavno jelo, fil za pečenje u rerni i pileće telo za supu sa rezancima.

Uronite tijelo piletine u šerpu s vodom. Zapalili smo ga. Dodajte lovorov list i sol.

savjet: U ovoj fazi ne treba dodavati nikakve začine.

Kada voda proključa, na površini će se formirati pjena. Da bi juha bila bistra, uklonite je. Kada pjena prestane da se stvara, dodajte začine. Pustite da se kuva.

Ogulite luk. Sitno nasjeckajte.

savjet: da pri rezanju luka ne peče oči, stavite ga u zamrzivač unaprijed 10 minuta.

Operimo šargarepu. Uklonite gornji sloj. Narendati na sitno/srednje rende.

Sipajte 3 supene kašike u šerpu. biljno ulje. Hajde da ga zagrejemo. Kada ulje dođe do vrha, dodajte luk i šargarepu. Neprekidno miješajući pržite sa svake strane dok ne porumeni. Otprilike 3-5 minuta. Pomiješajte šargarepu i luk sa pilećim bujonom. Mix. Ostavite da prokuva 20 minuta.

Dodajte vermicelli u supu. Ostavite da prokuva 15 minuta.

savjet: Da biste smanjili kalorijski sadržaj juhe, skuhajte je s rižom.

Dobijamo piletinu. Odvojite meso od kosti. Sitno nasjeckajte. Dodajte u supu s rezancima.

Supa od graška bez krompira nije ništa manje zadovoljavajuća i aromatična od svoje verzije sa dodatkom krompira.

Ovo prvo jelo priprema se od sušenog graška, te stoga zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Da biste to smanjili, sušeni grašak potopite u kipuću vodu 2 sata unaprijed, ili još bolje, ostavite preko noći. Za to vreme žitarice će nabubriti i upiti tečnost.

Mnogi kuhari preskaču ovaj korak i odmah skuvaju grašak s dodatkom sode, ali ova je tajna za iskusne, bolje je držati se dugog kuhanja žitarica, jer ako je udio sode netačan, možete; dobiti gadan ukus - nema potrebe za rizikom!

Ako volite da spremate supe bez prženja, 5-10 minuta pre kraja kuvanja možete dodati iseckano povrće uz začinsko bilje i beli luk.

Dakle, pripremite potrebne sastojke i krenimo sa kuvanjem!

Osušeni grašak nekoliko puta isperite u vodi dok površina tečnosti ne prestane da se pjeni. Prokuhajte vodu i ulijte kipuću vodu u posudu u omjeru 1 dio žitarica na 3 dijela vode. Neka bude još tečnosti - kasnije možete ocediti. Ostavite grašak u kipućoj vodi oko 2 sata ili više, moguće preko noći.

Nakon navedenog vremena, primijetit ćete da je grašak upio svu tečnost. Isperite žitarice još nekoliko puta.

Sipajte u šerpu ili kazan, dodajte lovorov list i vruću vodu. Stavite posudu na šporet, zakuhajte sadržaj šerpe i smanjite vatru na srednju. Krčkajte oko 1,5-2 sata, provjeravajući spremnost graška po ukusu.

10 minuta pre kraja kuvanja povrće ogulite i isperite. Luk narežite na sitne kockice, šargarepu nasjeckajte na sitno rende. Pirjajte kriške povrća na biljnom ulju oko 2-3 minute dok ne porumene.

Pečeno povrće prebacite u tepsiju. Po želji možete dodati malo kipuće vode ako juha postane gusta. Dodajte sol, mljeveni crni biber, sušeni timijan, promiješajte.

1-2 minute prije spremnosti oguljene režnjeve bijelog luka utisnite u posudu, dodajte nasjeckano začinsko bilje: kopar, peršun, celer.

Gotovu supu od graška bez krompira sipajte u duboke porcionirane tanjire i poslužite sa krutonima i pavlakom.

ugodan dan!