Recepti za klice mungo pasulja. Salata od mungo pasulja
Predstavljamo vam izbor zdravih i originalnih recepata sa hrskavim zlatnim klicama graha. Nezamjenjivi su u zimskom periodu: sadrže dnevne potrebe za vitaminima i mineralima, vlaknima, proteinima i masnim kiselinama. Jednostavno i tako hranljivo! Jednom kada probate klice mung pasulja, više nećete moći da zamislite svoju ishranu bez njih!
Salate, supe, glavna jela i deserti. Napravite ukusan praznični sto!
Kalorijski sadržaj klica mung graha na 100 g proizvoda je 300 kcal.
Salate.
Salata "Light".
Sastojci:
- Klice mungo pasulja (200 g)
- Paradajz (1 kom.)
- Začinsko bilje, začini po ukusu
- Konopljino ulje
Način kuhanja:
Sve sastojke nasjeckajte i pomiješajte. Začiniti uljem, začinima, posuti začinskim biljem. Po želji možete pržiti kobasicu.
Rainbow salata
Sastojci:
- Klice mungo pasulja (100 g)
- Crvena paprika (1 kom.)
- Paradajz (1 kom.)
- Avokado (1 kom.)
- kukuruz (2 kašičice)
- Crveni luk (1 kom.)
- Tofu sir (100 g)
- Ulje konoplje (2 kašike)
- Limunov sok (1 kašika)
Način kuhanja:
Pomiješajte sve sastojke, prelijte konopljinim uljem i limunovim sokom.
Supe.
Supa "paradajz mung pasulj"
Sastojci:
- Klice mungo pasulja (100 g)
- Paradajz (3 kom.)
- Čorba (bilo koja po ukusu)
- Peršun (2 kašike)
- beli luk (1 češanj)
- Šargarepa (1 kom.)
Način pripreme.
Prokuhajte juhu, dodajte rendanu šargarepu i beli luk. Paradajz sameljite u blenderu dok ne postane pire, dodajte u čorbu. Kuvajte 20 minuta. Dodajte klice mungo pasulja, začinsko bilje, začine, promiješajte, kuhajte 5 minuta. Poslužite vruće!
Supa od sočiva “Orange mood”
Sastojci:
- Voda (2,5 l)
- Klice mungo pasulja (200 g)
- sočivo (½ šolje)
- riža (½ šolje)
- luk (1 glavica)
- tikvice (100 g)
- Maslinovo ulje (2 kašike)
- Paradajz (4-5 kom.)
- Sol, biber
Način kuhanja:
U slanoj vodi skuvajte mungo, sočivo i prethodno namočenu rižu. Prodinstajte paradajz i tikvice, dodajte u tiganj sa supom. Pržite luk dok ne porumeni i dodajte u supu.
Drugi kursevi.
Lagman "Njegujući"
Sastojci:
- tofu (350 g)
- Klice mungo pasulja (200 g)
- luk (1 glavica)
- Šargarepa (1 kom.)
- Paprika (1 kom.)
- Ulje konoplje (5-6 kašika)
- soja sos (2 kašike)
- Rezanci od durum pšenice (250 g)
- Zeleni, sol i biber po ukusu
Način kuhanja:
Pomešati začine, ulje, začinsko bilje, dodati malo crnog luka. Narežite tofu na kockice i stavite u dobivenu marinadu. Iseckajte luk, šargarepu, beli luk, papriku. Smjesu propržite u tiganju, dodajte vodu, nastavite zagrijavati dok ne dobijete relativno homogenu konzistenciju - sos. Skuvajte rezance. Ispecite tofu. Dodajte tofu rezancima i začinite sosom. Lagman je spreman!
Kotleti “Unique”
Sastojci:
- Šargarepa (1 kom.)
- Kuvani pirinač (200 g)
- Klice mungo pasulja (100 g)
- Bilo koji začini i začinsko bilje po ukusu
Način kuhanja:
Sameljite mungo pasulj i šargarepu. Pomiješajte sa rižom, dodajte začine, začinsko bilje, sol. Napravite kotlete. Kuvati u parnom kotlu.
Pirjani krompir sa klicama munga.
Sastojci:
- Šargarepa (½ kom.)
- Krompir (3 kom.)
- Zeleno
- Lisičarke (4-5 kom.)
- Klice mungo pasulja (100 g)
- Slatka paprika (½/kom.)
Način kuhanja:
Krompir i papriku nasjeckajte, dodajte peršun, kopar, šargarepu, mungo pasulj i promiješajte. Stavite smjesu u lonce. Ulijte vodu ili supu. Krčkajte 40 minuta.
Deserts.
desert "mladost"
Sastojci:
- Klice mungo pasulja (100 g)
- Avokado (½ kom.)
- Celer (½ kom.)
- kivi (1 komad)
- Sok od pomorandže (½ šolje)
Način kuhanja:
Sve sastojke izmiksajte u blenderu. Sipajte u kalupe, ubacite štapiće i stavite u zamrzivač na 3-4 sata.
Cupcake “Pečeno zadovoljstvo”
Sastojci:
- Raženo brašno (1 šolja)
- Voda (½ šolje)
- Sol, šećer po ukusu
- Klice mungo pasulja (100 g)
- Jabuke (2 kom.)
- kokosovo ulje (3 kašike)
Način kuhanja:
Zamesiti testo od maslaca, brašna, vode i soli sa šećerom. Polovinu izlijte u kalup, ravnomjerno rasporedite jabuke i klice mungo pasulja, na vrh izlijte preostalo tijesto. Peći 25 minuta na 170 stepeni.
Mung pasulj kaša.
Sastojci:
- Klice mungo pasulja (200 g)
- Ovsena kaša ili pirinač (½ šolje žitarica)
- (2 supene kašike)
- bademi (2 supene kašike)
Način kuhanja:
Prokuhajte pahuljice prema uputstvu, dodajte klice mane i mungo pasulja, promiješajte.
Kupite najsvježije klice mung pasulja u Jekaterinburgu možete u našoj online prodavnici. Ostali proizvodi za recepte također su predstavljeni u našem katalogu proizvoda.
Bon appetit!
Tergum-Cha - korejska salata od mung pasulja. Nepotrebno je reći da je nevjerovatno korisna. Sadrži ogromnu količinu vitamina i mikroelemenata, a osim toga, vrlo je ukusan. Danas ću vam reći kako niknuti pasulj i pripremiti takvu salatu i još mnogo toga.
Sastojci za „Salatu od proklijalog mungo pasulja „Tergum-Cha“”:
Nutritivna i energetska vrijednost:
Recept za “Salatu od proklijalog mungo pasulja “Tergum-Cha””:
Pa počnimo. Živim u Uzbekistanu i postoji mnogo specijalizovanih korejskih prodavnica u kojima možete kupiti proklijali pasulj, soju i mnoge druge zanimljive stvari. Ali ipak, ponekad radije uzgajam mungo pasulj kod kuće, a moja djeca jako vole gledati proces klijanja. Klijanje traje 3-4 dana.
Uzmite čašu mungo pasulja, dobro je isperite, sipajte u teglu od litara i napunite vodom. Ostavite preko noći 6-8 sati, moguće je i više.
Ujutro operite mahune i stavite ih na vlažnu krpu, možete koristiti nekoliko puta presavijenu gazu ili pamučni peškir. Pošto je ovde jako toplo, koristim frotir, jer inače tečnost prebrzo ispari, a tkanina treba da bude uvek vlažna.
Mung pasulj prekrijemo i ne zaboravimo, ako je potrebno, da ga uvijek smočimo (ručnik, gazu i bilo koju drugu tkaninu). Ne možete ga napuniti vodom, ali ne možete ni ostaviti polusuhog. Kada klijam mungo, zalijevam ga ujutro i uveče, zajedno sa svojim kućnim cvijećem.
Dan kasnije naš mung pasulj je već pukao i niknuo. Važno je da ako mungo pasulj nije niknuo ili čak puknuo, onda ne može dalje nicati. To znači da su u njegovoj preradi korištene hemikalije.
I evo ga dva dana kasnije. Odnosno 48 sati + 6-8 sati namakanja u tegli. U ovoj fazi možemo stati, jer trenutno mungo pasulj sadrži sve najkorisnije stvari koje su našem tijelu potrebne. Ali mnogi ljudi više vole da namaču mungo pasulj 5 dana; ja to ne bih preporučio, jer u ovom slučaju mungo pasulj gubi mnoga od svojih korisnih svojstava.
Na isti način možete klijati soju, slanutak, pšenicu, običan grašak i drugi pasulj. Ali! Ne možete jesti proklijali pasulj!
Sada moramo da oslobodimo naše zrnce zelene kože, ali za to je potrebno vreme. Djeca mi rado pomažu u ovoj stvari. Općenito bih savjetovao uključivanje djece u ovaj proces klijanja. Ne mogu ni da opišem koliko su deca srećna kada nikne mung pasulj. S vremena na vrijeme prošetaju i pogledaju ispod peškira da vide šta se tamo dešava, a onda salatu jedu sa velikim zadovoljstvom - uostalom, sami su je uzgojili)
Priprema same salate je vrlo jednostavna, nije vam potrebna ni fotografija korak po korak.
Opcija 1. Mung pasulj operite i stavite u kipuću vodu na 1,5 - 2 minute, izvadite ga, stavite na sito i pustite da voda ocijedi. Luk narežite na pola prstena ili na čamce i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Izvadite luk, sipajte 2 kašike soja sosa u ulje i dinstajte oko minut. Mung pasulj prelijte sosom, ocijedite režnjeve bijelog luka, dodajte sirće i začine (kao začin možete koristiti gotovu smjesu za korejsku šargarepu ili samo crvenu papriku i sol. Možete dodati i mljeveni korijander ili sok jednog limuna po ukusu).
Promešati i ostaviti da odstoji 2 sata. Pošto salatu dajem deci, u pripremi ne koristim biber i sirće. Ovdje je po vašem ukusu.
Pozdrav svima!
Nedavno su mnogi Rusi počeli uključivati klice u svoju prehranu. Međutim, oni nisu ograničeni na sjemenke ili žitarice, zonirane samo na teritoriji Rusije u obliku pšenice, heljde ili zobi.
Danas je među njima posebno popularan mungo pasulj. Ova sorta pasulja porijeklom je iz jugoistočne Azije. Među pobornicima zdrave prehrane cijenjen je kao glavni izvor lako probavljivih biljnih proteina.
Kako sami klijati mungo pasulj, koliko dana je potrebno za to, kako ga najbolje koristiti za hranu i šta daje osobi, o tome ćemo govoriti u ovom članku.
Uostalom, osjećajući posljedice inovativnih tehnologija, negativnog stanja okoliša i brzog rasta naučnog i tehnološkog napretka, savremeni čovjek počinje svjesno da se udaljava od prirode, koja je osmišljena da ga zaštiti na fiziološkom nivou.
Stoga se moderni ljudi pokušavaju sjetiti dobro zaboravljenih načina dobivanja prirodne prehrane kako bi povećali svoj imunitet i ojačali obranu svog tijela.
Stoga sam odlučio da se osvrnem na dragocjeno iskustvo Ayurvede i ispričam vam o nevjerovatnim klicama mung pasulja, koje su u davna vremena ljudi koristili za liječenje raznih bolesti, vraćajući im zdravlje bez lijekova.
Kao što sam već rekao, mungo je mahunarka koju stanovnici danas uzgajaju:
- Indija;
- Kina;
- Tajland;
- Turska.
U ovim krajevima se zovu zlatni pasulj ili mungo pasulj. Izvana, ove mahune su male veličine, tamnozelene boje, ovalnog oblika i podsjećaju na naš zeleni grašak. U kuvanju za hranu koriste se za pripremu raznih:
- Juhe;
- Cutlet;
- Salatov.
Sastav mungo pasulja je bogat:
- Esencijalne aminokiseline;
- Vitamini iz grupe A, C, B, E, PP, K;
- Beta karoten;
- vlakna;
- holin;
- Kalijum;
- natrijum;
- bakar;
- Fosfor;
- Magnezijum;
- kalcijum;
- Biljni proteini;
- Masti;
- Ugljikohidrati;
- Iron;
- Selen;
- silicij;
- cink;
- Silicijum.
Što se tiče procesa klijanja mungo pasulja, evo šta se dešava:
- Aktivacija svih vitalnih snaga ove mahunarke;
- Razlaganje svih nutrijenata u jednostavniji enzimski oblik.
- Transformacija prirodne energije za oživljavanje novog života.
Stoga se u ovoj fazi u proklijalim mahunama povećava ne samo količina korisnih tvari, već se uvelike poboljšavaju i njihova jedinstvena svojstva. Zahvaljujući ovim aspektima, osoba koja stalno jede proklijali mung pasulj može:
- Ojačati kardiovaskularni sistem;
- Normalizacija krvnog pritiska;
- Smanjite nivo holesterola ili glukoze u krvi;
- Povećajte elastičnost vaših venskih i arterijskih zidova;
- Sprečiti razvoj onkologije;
- Poboljšajte pamćenje;
- Vratiti viziju;
- Normalizacija nivoa hormona;
- Stimulirati moždanu aktivnost;
- Održavati normalno stanje koštanog tkiva;
- Liječite upalne bolesti grla, bronha, dušnika, pluća;
- Ublažite oticanje mekih tkiva, simptome nadimanja ili alergija.
Kako pravilno klijati mungo pasulj
Danas, pristalice zdrave prehrane klijaju mungo pasulj sami kod kuće. Nije nimalo teško, zgodno i racionalno. Međutim, preduvjet za dobivanje visokokvalitetnih sadnica bit će provođenje procesa klijanja u mraku, toplini i stalnoj vlazi.
Naravno, mnogi misle da mungo pasulj može jednostavno niknuti u običnoj staklenoj tegli, ali ja to jednostavno ne preporučujem. Budući da ovaj volumen sigurno neće sadržavati dovoljnu količinu zraka neophodnu za pravilno pridržavanje tehnologije klijanja.
Zbog toga se na mahunama može pojaviti plijesan, a zatim će početi da ispuštaju neprijatan miris i prije nego što se mogu koristiti za pripremu salata. Općenito, takav proizvod može samo naštetiti ljudima.
Stoga biramo najprihvatljiviju opciju, koristeći predmete i materijale dostupne u našoj kuhinji, a to je:
- Duboka posuda ili umivaonik;
- Pamučne salvete ili gaze.
- Fino sito na postolju kako bi se višak tečnosti ocedio.
Zatim pripremamo kašu. Da biste to učinili:
- Temeljito isperite potrebnu količinu pasulja u tekućoj vodi.
- Iz njega uklanjamo sve iskačuće elemente.
- Namočite jedan do četiri pasulja u vodi na sobnoj temperaturi preko noći kako biste omekšali tvrdi omotač sjemena mungo pasulja i omogućili da životvorna vlaga prodre unutar zrna, stimulirajući proces njegovog klijanja.
- Namočeni pasulj ujutru dobro isprati, staviti u sitno sito, koje staviti u dublju posudu, prekriti vlažnom gazom, preliti toplom vodom i ostaviti na hladnom mestu.
- Tokom dana mungo pasulj treba zalijevati nekoliko puta toplom vodom, a vodu filtriranu ispod sita povremeno izlijevati iz posude.
Obično se sadnice mungo pasulja vizualno izlegu nakon glavnog namakanja. Nakon još 12 sati, uz odgovarajuću vlažnost i toplinu, mogu dostići dužinu od 2 centimetra.
Ali klice stare četiri ili pet dana najbolja su opcija za jelo i kuhanje. U ovoj fazi klijanja dostižu dužinu od 5-9 cm, nježne su hrskave teksture, ugodnog slatkog okusa i imaju maksimum korisnih hranjivih tvari koje su lako svarljive za ljudski organizam.
Klice mung pasulja je bolje čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi. S vremena na vrijeme treba ih dobro oprati kako bi se uklonila sluz, a vodu koja se taložila na dnu posude treba ukloniti kako se ne bi pokvarile nježne klice.
Pronašao sam i sljedeći video na u-tubeu o nicanju mungo pasulja.
Šta možete napraviti od mungo pasulja?
Tradicionalno, recepti za klice mung pasulja mogu se naći u kineskoj ili indijskoj kuhinji. Orijentalni kuhari koriste ovaj prirodni proizvod kako samostalno, gdje su sačuvane sve njegove korisne karakteristike, tako i kao dodatak gotovo svakom jelu za ručak.
Danas vam želim dati nekoliko recepata koje možete lako, zdravo i ukusno pripremiti kod kuće.
Vitaminski koktel "Zeleno jutro"
Ovo piće naširoko koriste u svojoj ishrani sportisti i oni koji prate svoje zdravlje ili figuru. Za pripremu treba da uzmete:
- Mala gomila zelene salate;
- 2 supene kašike klica mungo pasulja;
- Nekoliko zrelih;
- Peršun, kopar ili spanać;
- 50 grama suhih urmi, smokava ili grožđica;
- Kašika meda.
Sve ove sastojke potrebno je ubaciti u blender, umutiti u glatki gusti sok-pire i konzumirati umjesto doručka. Konstantnim korištenjem ovakvog prirodnog energetskog napitka za doručak, osoba može poboljšati svoju krvnu sliku, povećati hemoglobin i očistiti organizam od otpada i toksina.
Azijska salata
Za pripremu tradicionalne azijske salate potrebno je:
- Svežanj spanaća;
- 3 supene kašike proklijalog mungo pasulja;
- Male tikvice;
- Komad svježeg đumbira od dva centimetra;
- Svježa šargarepa.
Za sos malo pomešati po ukusu:
- Soja sos;
- Med ili sirće.
Tehnologija pripreme salate je vrlo jednostavna.
- Prvo, pomoću posebnog rende, morate narezati tikvice i šargarepu na tanke kriške.
- Zatim rukama narežite spanać na male komadiće.
- Zatim u tiganju osušite 20 grama susama.
- I takođe narendajte đumbir na sitno rende.
Sve pripremljene sastojke premjestiti u posebnu posudu, pomiješati i začiniti sosom. Prije serviranja, salata se stavlja na zasebne tanjire i posipa se tostiranim susamom.
Još jedan recept za salatu sa mung klicama iz korejske kuhinje možete pogledati u sljedećem videu.
Na kraju, želim poručiti onima koji još nisu probali klice mung graha za hranu, slobodno uključite ovaj proizvod u svoju prehranu, poduzimajući prve korake ka zdravoj prehrani i poboljšanju vašeg blagostanja! Međutim, ako imate individualnu netoleranciju na zlatni grah, bolje je odabrati druge žitarice za klijanje.
Sretno svima! Vidimo se!
| Sastojci (10) |
|---|
| 100 g mashe |
| 18-20 čeri paradajza (ili 2-3 obične paradajza) |
| listovi zelene salate |
| 5–7 grančica timijana |
| 5 tbsp. biljno ulje |
| Prikaži sve (10) |
| Sastojci (14) |
|---|
| Proklijale klice mungo pasulja 500 g |
| Goveđe meso 200 g (može i bez) |
| Srednji luk 1 kom |
| Beli luk 2-3 čena |
| Cilantro - 1 hrpa |
| Prikaži sve (14) |
| Sastojci (12) |
|---|
| Klice pasulja 3 šolje |
| Svježa žuta paprika 1 kom |
| Šargarepa 1 kom |
| Jalapeno biber 3 komada |
| Šalotka ½ veze |
| Prikaži sve (12) |
| koolinar.ru |
| mama tasi |
| Sastojci (14) |
|---|
| Sočivo (zeleno) pola čaše. |
| Šargarepa 1 kom. |
| Beli luk 2 čena. |
| Paradajz 2-3 kom. |
| Listovi zelene salate (ja imam frilis), pola veze. |
| Prikaži sve (14) |
| Sastojci (8) |
|---|
| 300-400 grama proklijalog mungo pasulja |
| 1-2 čena belog luka |
| 1 mali luk |
| 100 g suncokretovog ulja |
| 2 kašike soja sosa |
| Prikaži sve (8) |
| koolinar.ru |
| cpz_new |
| Sastojci (17) |
|---|
| pirinčani rezanci 150 gr., |
| dagnje (imam sveže smrznute) 300 gr., |
| crni luk 1 kom. veliki, |
| bugarski pretz 1 kom., |
| beli luk 3-4 čena, |
| Prikaži sve (17) |
| koolinar.ru |
| viktoria_150170 |
| Sastojci (9) |
|---|
| 1. Paradajz - 100g |
| 2. Paprika - 100g |
| 3. Šampinjoni - 100g |
| 4. Feta sir - 100g |
| 5. Soja sos |
| Prikaži sve (9) |
| edimdoma.ru |
| Pobjeda |
| Sastojci (13) |
|---|
| proklijali mungo pasulj - 150 g |
| Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 3 žlice. l. |
| tofu - 200 g |
| luk - 1 kom. |
| salata - 1 gomila |
Mung pasulj je potrebno oprati i namočiti unaprijed, 2-4 dana prije pripreme salate.
Brzina klijanja pasulja ovisi o sobnoj temperaturi. Mung pasulj se opere i položi na ravnu posudu između dva sloja vlažne gaze. Tkanina se s vremena na vrijeme navlaži.
Mung pasulj se može koristiti u salati kada se izlegnu mali bijeli “repići”. Proklijali pasulj postaje veoma mekan, a hemijski sastav mu se menja na bolje. Neki ljudi vole da klijaju mungo pasulj duže, dok se ne pojave dugi „repovi“.
Stavite alge u zdjelu za salatu. Kako ne biste gubili vrijeme na suhe alge, možete koristiti gotove kisele alge koje se prodaju u bilo kojem supermarketu.
Proklijali mungo pasulj sipajte u činiju za salatu.
Jaja kuvajte 10 minuta, ogulite i iseckajte na kockice.
Stavite jaja u činiju za salatu i sve izmiksajte.
Kornišoni iz mrvica izgledaju veoma slatko u salati, ali možete napraviti oblikovane kriške od običnih velikih krastavaca.
Trebalo bi da koristite beli luk za salatu ili plavi luk. U ovim sortama nema gorčine. U salatu se stavlja sitno narezan luk. Kako kiseliti luk za roštilj.
Iscijedite 1,5 kašike limunovog soka. Viljuškom lagano umutiti ocijeđeni sok, biljno ulje i slani soja sos. Prelijte salatu dresingom i promiješajte.
Pospite salatu svježim koprom. Možete koristiti mljevene sjemenke kopra.
Salata se promeša, stavi u frižider na 20-25 minuta, pa se prebacuje na tanjire za serviranje.
Porcija salate od mahuna i morskih algi može se ukrasiti cijelim kornišonima, maslinama i kriškama limuna. Zelena salata od proklijalog mungo pasulja servirana sa pečenim pilećim prsima, kotletima od goveđe džigerice, teletinom i barenom svinjetinom. Ako se daje prednost povrću, prženi ili cijeli kuhani krompiri su prikladni za “pratnju salate”.
