Recept za ukusan luk za roštilj. Ukiseljeni luk za roštilj

Ukiseljeni luk je neophodan sastojak pravog roštilja. Sočno, mirisno, jedinstvenog ukusa - ovo povrće čini vaše omiljeno jelo jedinstvenim. Često se luk kiseli i prži uz meso, ali mnogo je ukusnije i zdravije ukiseljeno povrće poslužiti uz gotov roštilj. Postoji mnogo recepata za kiseljenje luka. A sa najzanimljivijim od njih počet ćete se upoznavati upravo sada.

Korak po korak recepti za kiseli luk

Moderni kuhari nude desetke načina kiseljenja luka za roštilj i nemoguće je sve nabrojati. Svaki od njih je vrijedan pažnje, ali izbor ovisi samo o vašem ukusu. Nekada nisam znao da se luk može marinirati odvojeno od mesa, a jedini prikladni sastojci za pripremu roštilja bili su sirće ili suho bijelo vino. Vremenom se sve promenilo. Nudim vam one recepte koje sam lično isprobala.

Napomena. Za kiseljenje možete koristiti bilo koji luk: obični luk, bijelu ili crvenu salatu, plavu Jaltu.

Koji luk odabrati za kiseljenje - zavisi od vaših preferencija ukusa

Classical

Jedna od poznatih opcija za kiseljenje luka, čija popularnost nije opala godinama.

Sastojci:

• 1 glavica crnog luka;
• 4 žlice. l. 9% sirće;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 tsp sol;
• 1 st. vode.

kuhanje:

1. Ogulite, operite i osušite jednu veliku glavicu luka (ili 2 srednje).
2. Povrće narežite na pola prstena i prebacite u činiju.
   

   Da biste luk narezali na uredne poluprstenove, koristite praktičan nož sa širokim, oštrim sječivom.

3. Pomiješajte vodu i suhe sastojke u malom loncu, prokuhajte.
   

   Kipuću marinadu miješajte dok se kristali šećera i soli potpuno ne otope u vodi.

4. Čim marinada proključa, ulijte sirće i ugasite šporet.
5. Vruću marinadu prelijte preko luka, pokrijte posudu tanjirom, ostavite 1 sat.
6. Istresite luk u cjediljku, poslužite nakon 15 minuta.
   

   Ukiseljeni luk bit će još ukusniji ako ga prije serviranja pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

Još jedan jednostavan i brz recept za kiseli luk možete pogledati u nastavku.

Video: kako kiseliti luk za roštilj i pilav

Sa majonezom i biljnim uljem

Luk kiseli po ovom receptu je mekan i topi se u ustima.

Sastojci:

• 3-4 sijalice;
• 3 art. l. majoneza;
• 3 art. l. biljno ulje;
• 1/2 tsp crni mljeveni biber;
• 1/4 tsp sol.

kuhanje:

1. Stavite narezani luk u posudu.
   

   Ako su glavice luka jako velike, povrće se može narezati na četvrtine kolutića.

2. U posebnoj posudi pomiješajte majonez, biljno ulje, sol i biber.
   

   Za marinadu možete koristiti suncokretovo, maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje po vašem ukusu.

3. Povrće prelijte marinadom, promiješajte i ostavite u hladnjaku 2 sata.
   

   Posebno je nježan luk sa majonezom i puterom

Sa limunom

Jednostavan recept koji poznatom povrću daje egzotičnu aromu i posebnu notu okusa.

Sastojci:

• 2-3 glavice luka;
• 1 limun;
• 50 g šećera;
• 500 ml vode.

kuhanje:

1. Stavite seckani luk u činiju.
   

   Kada stavljate luk u tiganj, lagano odvojite povrće na poluprstenove, ali ga nemojte lomiti.

2. Pomiješajte vodu, limunov sok i šećer.
   

   Za pripremu marinade koristi se svježe iscijeđeni limunov sok sa pulpom.

3. Miješajte smjesu dok se kristali šećera potpuno ne otope.
4. Prelijte luk marinadom, stavite šerpu na vatru.
5. Kada tečnost proključa, odbacite luk u cediljku.
   

   Pre serviranja uklonite višak marinade.

6. Prije serviranja mesa ohladite predjelo.
   

   Luk sa limunovim sokom izgleda veoma ukusno

Sa crnim vinom i ljutom paprikom

Takav luk stvorit će jedinstven duet s prženim mesom i sigurno će zadovoljiti ljubitelje začinjene hrane.

Sastojci:

• 2 glavice luka;
• 250 ml suhog crnog vina;
• 1/4 tsp Sahara;
• 1/2 tsp sušena mljevena čili paprika;
• 1/2 tsp sol.

kuhanje:

1. Narezane kolutiće luka pospite ljutom paprikom, solju i šećerom, promiješajte.
2. Začinjeno povrće prelijte crnim vinom i ostavite da odstoji 2 sata.

Luk mariniran u vinu nije samo ukusan, već je i lijep.

Sa jabukovim sirćetom i suvom adjikom

Aroma i okus takvog dodatka pretvorit će kebab u glavno jelo bilo kojeg stola.

Sastojci:

• 0,5 kg luka;
• 120 ml jabukovog sirćeta;
• 150 ml vode;
• 70 g suve adjike;
• 1 tsp Sahara;
• 1/2 tsp sol;
• 2–3 kašike. l. sjemenke nara.

kuhanje:

1. Oguljeni i nasjeckani luk stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom.
   

   

   Grančice peršuna ili cilantra mogu poslužiti kao odlična završna nota u ukrašavanju predjela.

Video: 3 vrste kiselog luka za roštilj

Ukiseljeni luk je neophodan sastojak pravog roštilja. Sočno, mirisno, jedinstvenog ukusa - ovo povrće čini vaše omiljeno jelo jedinstvenim. Često se luk kiseli i prži uz meso, ali mnogo je ukusnije i zdravije ukiseljeno povrće poslužiti uz gotov roštilj. Postoji mnogo recepata za kiseljenje luka. A sa najzanimljivijim od njih počet ćete se upoznavati upravo sada.

Korak po korak recepti kuvanje kiselog luka

Moderni kuhari nude desetke načina kiseljenja luka za roštilj i nemoguće je sve nabrojati. Svaki od njih je vrijedan pažnje, ali izbor ovisi samo o vašem ukusu. Nekada nisam znao da se luk može marinirati odvojeno od mesa, a jedini prikladni sastojci za pripremu roštilja bili su sirće ili suho bijelo vino. Vremenom se sve promenilo. Nudim vam one recepte koje sam lično isprobala.

Napomena. Za kiseljenje možete koristiti bilo koji luk: obični luk, bijelu ili crvenu salatu, plavu Jaltu.

Koji luk odabrati za kiseljenje zavisi od vaših ukusnih preferencija.

Classical

Jedna od poznatih opcija za kiseljenje luka, čija popularnost nije opala godinama.

Sastojci:

• 1 glavica crnog luka;


• 4 žlice. l. 9% sirće;


• 1 st. l. Sahara;


• 1 tsp sol;


• 1 st. vode.

kuhanje:

1. Ogulite, operite i osušite jednu veću glavicu luka (ili 2 srednje).
2. Povrće narežite na kolutove i prebacite u činiju.

Da biste luk narezali na uredne poluprstenove, koristite praktičan nož sa širokim, oštrim sječivom.

3. Pomiješajte vodu i suhe sastojke u malom loncu, prokuhajte.

Kipuću marinadu miješajte dok se kristali šećera i soli potpuno ne otope u vodi.

4. Čim marinada proključa sipajte sirće i ugasite šporet.
5. Vruću marinadu prelijte preko luka, pokrijte posudu tanjirom, ostavite 1 sat.
6. Luk bacite na sito, poslužite nakon 15 minuta.

Ukiseljeni luk bit će još ukusniji ako ga prije serviranja pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

Još jedan jednostavan i brz recept za kiseli luk možete pogledati u nastavku.

Video: kako kiseliti luk za roštilj i pilav

Sa majonezom i biljnim uljem

Luk kiseli po ovom receptu je mekan i topi se u ustima.

Sastojci:

• 3-4 sijalice;


• 3 art. l. majoneza;


• 3 art. l. biljno ulje;


• 1/2 tsp crni mljeveni biber;


• 1/4 tsp sol.

kuhanje:

1. U činiju stavite luk isečen na kolutiće.

Ako su glavice luka jako velike, povrće se može narezati na četvrtine kolutića.

2. U posebnoj posudi pomiješajte majonez, biljno ulje, sol i biber.

Za marinadu možete koristiti suncokretovo, maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje po vašem ukusu.

3. Povrće preliti marinadom, promešati i ostaviti u frižideru 2 sata.

Posebno je nježan luk sa majonezom i puterom

Sa limunom

Jednostavan recept koji poznatom povrću daje egzotičnu aromu i posebnu notu okusa.

Sastojci:

• 2-3 sijalice;


• 1 limun;


• 50 g šećera;


• 500 ml vode.

kuhanje:

1. Stavite seckani luk u šerpu.

Kada stavljate luk u tiganj, lagano odvojite povrće na poluprstenove, ali ga nemojte lomiti.

2. Pomiješajte vodu, limunov sok i šećer.

Za pripremu marinade koristi se svježe iscijeđeni limunov sok sa pulpom.

3. Miješajte smjesu dok se kristali šećera potpuno ne otope.
4. Prelijte luk marinadom, stavite šerpu na vatru.
5. Kada tečnost proključa, odbacite luk u cediljku.

Pre serviranja uklonite višak marinade.

6. Ohladite predjelo prije serviranja uz meso.

Luk sa limunovim sokom izgleda veoma ukusno

Sa crnim vinom i ljutom paprikom

Takav luk stvorit će jedinstven duet s prženim mesom i sigurno će zadovoljiti ljubitelje začinjene hrane.

Sastojci:

• 2 glavice luka;


• 250 ml suhog crnog vina;


• 1/4 tsp Sahara;


• 1/2 tsp sušena mljevena čili paprika;


• 1/2 tsp sol.

kuhanje:

1. Luk narezan na pola pospite ljutom paprikom, solju i šećerom, promiješajte.
2. Začinjeno povrće prelijte crnim vinom i ostavite da odstoji 2 sata.

Luk mariniran u vinu nije samo ukusan, već je i lijep.

Sa jabukovim sirćetom i suvom adjikom

Aroma i okus takvog dodatka pretvorit će kebab u glavno jelo bilo kojeg stola.

Sastojci:

• 0,5 kg luka;


• 120 ml jabukovog sirćeta;


• 150 ml vode;


• 70 g suve adjike;


• 1 tsp Sahara;


• 1/2 tsp sol;


• 2-3 žlice. l. sjemenke nara.

kuhanje:

1. Oguljeni i seckani luk stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom.

Namakanje u kipućoj vodi pomaže da se nosite s gorčinom povrća

2. Nakon 15 minuta ocijedite vodu u posebnu posudu, pomiješajte sa sirćetom, adjikom, šećerom i solju.

Adjika će običan kiseli luk pretvoriti u kavkasku grickalicu

3. Prelijte luk marinadom i ostavite 2,5-3 sata.
4. Gotov luk premjestite na lijepi tanjir, pospite sjemenkama nara.

Grančice peršuna ili cilantra mogu poslužiti kao odlična završna nota u ukrašavanju predjela.

Video: 3 vrste kiselog luka za roštilj

Ukusni ćevap od mesa ne može bez slane grickalice u obliku kiselog luka. Postoji mnogo varijanti njegove pripreme uz dodatak raznih aditiva i začina. Razmotrite popularne recepte za kiseli luk za roštilj.

Ukiseljeni luk za roštilj: klasik žanra

• stono sirće 9% - 80 ml.
• kuhinjska so - 15 gr.
• sijalica - 3 kom.
• pročišćena voda - 230 ml.
• granulirani šećer - 65 gr.

1. Odaberite žarulje srednje veličine, vizualno pregledajte vanjska oštećenja. Zatim uklonite ljusku, isperite proizvod tekuća voda. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće.
2. Stavite proizvod u odgovarajuću posudu, paralelno pošaljite tavu na šporet. U to dodajte pročišćenu vodu, sol i granulirani šećer.
3. Uključite gorionik, dovedite sastojke do ključanja. Sa pojavom prvih mjehurića potrebno je uliti sirće i ugasiti šporet.
4. Sastojke promiješajte, pa gotovom marinadom prelijte nasjeckani luk. Pokrijte posudu sa proizvodom poklopcem ili odgovarajućom pločom.
5. Vrijeme starenja kiselog luka ovisi o ličnom vremenu i željama. Ostavite da se proizvod kuha 1 sat do jednog dana. Nakon toga bacite povrće u cjedilo, pojedite.

Kiseli luk za roštilj: suhi način

• Jabukovo sirće- 50 ml.
• luk - 3 glavice
• sol - po ukusu
• šećer - 20 gr.

1. Luk oljuštite, isjeckajte na uobičajen način. Lagano stisnite proizvod i stavite u odgovarajuću posudu.
2. Luk poprskajte sirćetom, dodajte sol i granulirani šećer. Sastojke dobro promešati, sačekati 20 minuta. Ukiseljeni luk je spreman za jelo.

Crveni kiseli luk

• mašna "Red Baron" - 3 kom.
• maslinovo ulje - 110 ml.
• origano - 15 gr.
• sirće 6% - 80 ml.

1. Uklonite ljusku s luka, isperite proizvod tekućom vodom. Povrće treba nasjeckati na kolutove i poslati u zatvorenu vrećicu.
2. Zatim morate dodati ulje, origano i sirće. Zatvorite vrećicu i dobro je protresite. Sačekajte oko 1,5 sat, poslužite na svježim listovima zelene salate.

Luk mariniran sa limunovim sokom

• luk - 4 kom.
• začini - po ukusu
• kuhinjska so - 30 gr.
• suncokretovo ulje - 60 ml.
• limun - 1 kom.

1. Luk oljuštite na uobičajen način, isjeckajte na pola prstena. Pošaljite proizvod u duboku posudu.
2. Dodajte začine i ulje, poprskajte svježe iscijeđenim limunovim sokom. Sačekajte najmanje 1 sat, konzumirajte.

Mali luk mariniran u šećeru

• mljevena paprika - 5 gr.
• šećer od trske - 140 gr.
• senf na francuskom - 15 gr.
• mali luk - 650 gr.
• lovorov list - u stvari
• kuhinjska so - 75 gr.
• mljeveni karanfilić - 7 gr.
• filtrirana voda - 2 l.
• jabukovo sirće - 1,8 l.
• čili paprika – u stvari

1. Razvrstajte lukovice, riješite se ljuske. Zatim počnite sa pripremom salamure. Pomiješajte filtriranu vodu i sol. Miješajte tekućinu dok se kristali potpuno ne otope. Lukovice prelijte slanom vodom, ostavite proizvod preko noći.
2. S početkom sljedećeg dana bacite lukovice u cjedilo, nastavite sa sterilizacijom staklenih tegli. Odaberite veličinu kontejnera po svom izboru. U posebnoj posudi pomiješajte sirće, biber, začine i šećer.
3. Lukovice spakujte u staklene tegle, u svaku dodajte malo karanfilića, lovorov list, čili papričicu. Ulijte pripremljenu marinadu, ne dosežući rubove od 1 cm. Čvrsto zategnite poklopce, ohladite.
4. Gornja metoda nije brza. Trajanje infuzije je 3-4 sedmice. Tek nakon određenog perioda kiseli luk se može konzumirati. Na kraju ćete biti zadovoljni rezultatom.

Crveni luk u ljutoj marinadi

• luk - 5 kom.
• sirće 6% - 500 ml.
• karanfil - 2 pupoljka
• lovorov list - 6 kom.
• paprika graška - 7 kom.
• biljno ulje - 40 gr.
• šećer - 35 gr.
• sol - 20 gr.

1. Uzmite odgovarajuću šerpu, dodajte sirće, šećer i sol. Posudu pošaljite na šporet, prokuhajte tečnost. Smanjite vatru na minimum, dinstajte 3-4 minuta.
2. Luk oljuštite, nasjeckajte na sitne kolutiće. Stavite proizvod u zdjelu otpornu na toplinu, ulijte vruću marinadu. Nakon 1 sata proizvod će biti spreman. Prije upotrebe, luk se mora baciti u cjedilo.

Brzo kiseli luk

• stono sirće - 25 ml.
• luk - 4 kom.
• kamena so - 12 gr.

1. Uklonite ljusku sa sijalica, isperite proizvod pod vodom. Narežite povrće na male kolutiće. Stavite luk u dublju posudu, dodajte so i sirće.
2. Zatvorite posudu čvrstim poklopcem, dobro protresite sadržaj posude. Sačekajte 40-60 minuta, nanesite prema uputstvu.

Ukiseljeni luk u soku od cvekle

• cvekla - 1 plod
• vinsko sirće - 110 ml.
• kuhinjska so - 25 gr.
• luk - 4 kom.
• mešavina bibera - 8 gr.

1. Luk oljuštite i operite, nasjeckajte na tanke kolutiće. Napravite slične manipulacije sa repom, izrežite korijenski usjev na male slamke.
2. Pomiješajte luk i cveklu, pripremite marinadu u posebnoj posudi. Vinsko sirće pomiješajte sa vodom u omjeru 1:1. Dodajte smjesu soli i bibera.
3. Prelijte povrće sastavom, pošaljite posudu sa sadržajem na hladno tamno mjesto. Vrijeme izlaganja varira u roku od 20-24 sata.

Ukiseljeni luk na ulju

• luk - 5 kom.
• svježe začinsko bilje - 40 gr.
• razni začini - po ukusu
• limun - 1 kom.
• maslinovo ulje - 70 ml.
• sol - po ukusu

1. Očistite sijalice na uobičajen način. Narežite povrće na kolutove. Dodajte začine po ukusu, posolite po potrebi.
2. U ukupnu masu sipajte sitno nasjeckano zelje i ulje. Pospite luk svježe iscijeđenim limunovim sokom. Marinirajte proizvod najmanje 1 sat.

Luk u ljutoj marinadi

• 6% sirće - 40 gr.
• sumac (začin) - 15 gr.
• luk - 3 kom.
• mljevena crvena paprika - 3 gr.
• zdrobljen Paprika- 4 gr.
• zelje - 35 gr.

1. Pokupite odgovarajući luk, ogulite i nasjeckajte na uobičajeni način na kolutove. Posolite i ocijedite povrće.
2. Pošaljite luk u staklenu posudu, dodajte začine po ukusu, sipajte sirće. Nasjeckajte zelje, sipajte u zajedničku posudu. Vrijeme mariniranja je 40 minuta.

Vinska marinada za luk

• filtrirana voda - 450 ml.
• luk - 4-5 kom.
• bijelo vino - 500 ml.
• kuhinjska so - 10 gr.
• mljevena paprika - 5 gr.
• granulirani šećer - 20 gr.

1. Narežite luk na klasičan način, iseckati na tanke kolutiće. Koristite duboku šolju, u nju stavite iseckani proizvod. Ulijte kipuću vodu u posudu, pričekajte 6-8 minuta.
2. Nakon isteka vremena, odbacite luk u cjedilo, stavite proizvod u čistu posudu, dodajte biber, sol i granulirani šećer u povrće. Na kraju postupka ulijte vino, pomiješajte sastojke. Vrijeme izlaganja je 3 sata.

Kiseli luk sa začinskim biljem

• prokuvana voda - 220 ml.
• luk - 2 kom.
• sirće 9% - 65 ml.
• granulirani šećer - 25 gr.
• kuhinjska so - 7 gr.
• zelje - 45 gr.

1. S lukovice skinite kožicu i operite. Isjeckajte povrće na pola prstena, pošaljite u šolju. Nasjeckajte zelje i dodajte u zdjelu.
2. Zagrijte vodu na 50 stepeni, dodajte joj preostale komponente. Sipajte smesu u luk. Povrće treba marinirati sobnoj temperaturi oko 3 sata.
3. Nakon toga ukiseljeni luk bacite u sitno sito, ostavite u čistoj posudi dok se ne potroši.

Luk u marinadi od nara

• luk - 4 kom.
• sok od nara - 450 ml.

1. Povrće oguliti, iseckati na kolutiće. Pošaljite proizvod u odgovarajuću posudu, ulijte sok od nara.
2. Stavite posudu u frižider, sačekajte 4 sata. Nakon toga servirajte luk na roštilj.

Ukiseljeni luk na kavkaski način

• šećerni pijesak - 50 gr.
• luk - 4 kom.
• sol - po ukusu
• jabukovo sirće - 55 ml.

1. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. Lagano ocijedite povrće da iscijedi sok. Zatim dodajte šećer i sol.
2. Sipajte jabukovo sirće u činiju. Ostavite proizvod da se marinira pola sata. Nakon prethodno određenog vremena, luk je spreman za upotrebu.

Kiseli luk sa adjikom

• voda za piće - 150 ml.
• luk - 3 kom.
• sirće 6% - 120 ml.
• ađika suva - 75 gr.

1. Luk oljuštite na uobičajen način, nije potrebno sjeckati. Povrće lagano istucite kuhinjskim čekićem. Pošaljite vodu na šporet, sačekajte da se pojave mehurići.
2. Prelijte luk vrućom tečnošću, sačekajte 15 minuta. Procijedite vodu u posebnu posudu. U čorbu pomešati ađiku i sirće. Prelijte tečnost nazad na luk, sačekajte 3 sata.

Lako se kuva kiseli luk Različiti putevi ako se držite toga praktični saveti. Promijenite broj sastojaka i pronađite savršeni recept za sebe. Poslužite kiseli luk uz kuvani ćevap ili kao jedno predjelo.

Video: kako kiseliti luk za roštilj i pilav

"Šašlik" u prevodu sa turskog je jelo prženo na ražnju. Način kuhanja hrane na otvorenoj vatri poznat je svim narodima svijeta, bez izuzetka, a to ne ovisi o nivou civilizacije. Uostalom, jednostavno - ulovio sam ribu, ulovio divljač (ili kupio komad mesa ili ribe u supermarketu), posadio je na grančicu (ražanj), okrenuo na vatru i to je to, večera je gotova .

U naše vrijeme šiš kebab je svečano jelo, tradicionalno za mnoge narode, kuhano u skladu sa njihovim kulinarskim tajnama. Roštilj se najčešće servira uz grilovane slatke paprike i paradajz, ljute i mirisne umake, salate od svježeg povrća. Ali nepromenljiv i veoma omiljeni dodatak prženom mesu i ribi je kiseli luk.

Tajne kuvanja kiselog luka

Postoji mnogo načina pripreme marinade za luk za roštilj ili samo prženo meso, svaka nacionalna kuhinja ima svoj recept.

Glavne komponente za kiseljenje: luk (obični bijeli ili crveni), stolno sirće, začini i voda.

Postoje različiti načini za mariniranje: hladno, toplo, suvo.

Kiseljenje luka bez ključanja (hladna metoda)

Ekspresni recept

Ovaj recept će vam pomoći da brzo dobijete kiseli luk za roštilj, čak i za neiskusnu domaćicu. Ovaj recept je vrlo jednostavan i brz za pripremu. ukusno jelo, koji ne samo da dobro nadopunjuje roštilj, već djeluje i kao samostalna užina.

Potrebni sastojci za zapreminu staklene posude od pola litre:

• Voda - 1 šolja (hladno prokuvana)
• Lovorov list - nekoliko listova
• Crni biber (po ukusu) mljeveni ili mljeveni
• Luk - nekoliko komada (ovisno o veličini korijenskih usjeva)
• Sirće devet posto - 4 supene kašike (supene kašike)
• Šećer - 1 kašika (stol.)
• So za jela - 1 kašika (bez vrha)
• Kopar - nekoliko grančica

Sol i granulirani šećer otopite u vodi, dodajte sirće. Luk oljuštite od ljuske, narežite na tanke poluprstenove ili kolutove. Operite kopar i/ili drugo začinsko bilje po ukusu (peršun, cilantro), sitno nasjeckajte. U teglu stavite kolutove luka posute pripremljenim začinskim biljem i prelijte marinadom. Zatim teglu dobro zatvorite poklopcem, protresite da se sadržaj promeša i stavite u frižider. Nakon 20-25 minuta, mirisni ljuti luk je spreman za upotrebu.

Za one koji ne vole ocat, nude se recepti za mariniranje luka za roštilj u limunovom soku ili vinu.

Recept za kiseli luk u limunovom soku.

Potrebni proizvodi:

• Luk - 1-2 komada srednje veličine ili jedan veći luk
• Voda - pola čaše (hladna prokuvana)
• Limun - 1 komad
• Kuhinjska so - 1 kašičica
• Šećer - 1 kašičica
• Suncokretovo ulje - 1 kašičica
• Kopar ili drugo začinsko bilje po ukusu i želji

Luk oljuštite od ljuske, dobro operite hladnom vodom i pažljivo narežite na kolutiće ili poluprstenove. U vodu za kiseljenje iscijedite limunov sok, stavite granulirani šećer, so i suncokretovo ulje.

Dobijenim salamurim prelijte nasjeckani luk, po želji dodajte sitno sjeckano zelje. Dobro zatvorite posudu poklopcem i protresite. Luk se na ovaj način marinira 6-7 sati.

Recept za mariniran luk u vinu

Potrebni sastojci:

• Luk (najbolje crveni) - dvije glavice
• Suvo vino (crveno) - jedna čaša
• Kuhinjska so - pola kašičice
• Šećer - pola kašičice
• mljeveni crni biber - pola kašičice (po želji)

Luk oljuštite, operite, narežite na kolutiće ili poluprstenove, stavite u posudu za mariniranje, pospite solju, šećerom, biberom i dobro promiješajte. Zatim cijelu smjesu natopite vinom i ostavite da se marinira. Nakon 2 ili 2,5 sata, luk je spreman za roštilj.

Recept za kiseljenje luka u adjiki

Kiseljenje luka za roštilj prema ovom receptu je dugotrajniji zadatak, ali okus dobivenog jela zadovoljit će mnoge.

Za kuvanje je potrebno uzeti:

• Luk - 3 - 4 glavice
• Sirće - pola čaše (devet posto)
• Voda - pola čaše
• Adjika suva - količina zavisi od preferencija ukusa

Luk oljuštite, dobro operite, narežite na kolutiće ili poluprstenove i lagano istucite čekićem (drvenim). Pripremljeni luk prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta. Zatim sipajte tečnost u posudu za kiseljenje, dodajte sirće, adjiku i stavite luk.

Nakon pola sata kiseli luk se može poslužiti uz vruće prženo meso ili roštilj.

Vruće kiseljenje luka

Ova metoda uključuje upotrebu vruće marinade, koja se kuha dovoljno brzo.

Luk marinira duže nego kada se koristi hladno punjenje, ali ispada da je pikantniji i pikantniji.

Recept je univerzalan (pogodan za kiseljenje bilo kojeg povrća).

Potrebni proizvodi, dizajnirani za staklenu teglu od litara:

• Luk - 6 glavica
• Šećer - 3 kašike
• Jestiva so - 1 kašika
• Voda - 2 čaše
• Sirće devet posto - 6 kašika

Luk oljuštite, dobro isperite hladnom vodom i narežite na kolutiće ili poluprstenove, pa stavite u staklenu teglu od litara.

Sipajte vodu u posudu, stavite na vatru i prokuhajte. Zatim maknite vodu sa vatre, dodajte granulirani šećer, so i sirće. Ovako pripremljenu marinadu sipajte u teglu sa lukom. Teglu zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Luk se uklanja na hladnom mestu ili u frižideru.

Ovako pripremljeno povrće može se čuvati u frižideru do dve nedelje.

Recept za kiseli luk

Potrebni proizvodi:

• Luk - 4 glavice
• Voda - 200 grama
• Limunska kiselina - 12 grama
• So za hranu - 2 kašičice
• Cimet (u prahu) - 1 prstohvat
• Lovorov list - 2-3 lista
• Karanfilić - 2 stvari
• Crvena ljuta paprika - 1 prstohvat
• Crni alem - 4 graška
• Cvekla (crvena) - po želji

Luk oljuštite od ljuske, isperite hladnom vodom i nasjeckajte na kolutiće ili poluprstenove. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sipajte vodu u lonac, stavite na vatru, stavite limunsku kiselinu, karanfilić, sol, biber i cimet. Otopinu kuhajte oko pet minuta.

U teglu stavite lovorov list i pripremljeni luk. Zatim sve prelijte kipućom marinadom i ostavite da se ohladi na vazduhu, a zatim stavite na hladno mesto. Ovako kiseli luk u frižideru može da se čuva dve nedelje. U marinadu možete dodati naribanu crvenu cveklu. Ovo će dati lijepu ružičastu boju.

Osušite luk za mariniranje

Ako trebate brzo skuhati kiseli luk za roštilj i donijeti ga na piknik, onda možete ponuditi da ga marinirate na suh način.

recept za suvu marinadu

Potrebno je uzeti:

• Luk - 4 glavice
• So za hranu - 1 kašičica
• Šećer - 2 kašike
• Jabukovo ili grožđano sirće - 2 supene kašike

Luk oljuštite od ljuske, dobro isperite i nasjeckajte na kolutove ili poluprstenove, malo izgnječite rukama. Zatim luk pospite šećerom, posolite i prelijte sirćetom.

Stavite sve u teglu Plastični kontejner. Nakon 15-20 minuta kiselo povrće je spremno za jelo.

Postoji mnogo recepata za kiseli luk za roštilj. Još jednom, prisjetimo se glavnih tajni za sve metode pripreme marinade:

• Hladna voda ubrzava vrijeme kiseljenja
• Luk se može preliti kipućom vodom kako bi se brzo oslobodila gorčina tokom kiseljenja
• Što su kolutići (polokrugovi) povrća tanji narezani, brže će se marinirati.
• Za marinadu uzimamo svježi, sočan luk srednje veličine
• Vruće kiseljenje nije pogodno za crveni luk

Ukiseljeni luk nije samo ukusno jelo, već i veoma zdravo. Ne uzalud kažu: luk od sedam bolesti. Ovo kiselo povrće čuva vitamine, služi kao odlična preventiva protiv prehlade, virusa i bakterija.

Prijatno!

Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Pokušajte da isečete veoma tanko. Tanko narezani luk će se bolje marinirati i izgledati estetski ugodnije na tanjiru.

Stavite nasjeckani luk u činiju za salatu. Posolite.


Dodamo šećer.


Pripremamo otopinu sirćeta. Pomiješamo vodu (150 ml) i sirćetnu esenciju (1 kašičica). Promiješajte i sipajte marinadu u luk. Umesto sirćeta, takođe pozdravljam upotrebu sok od limuna u tom slučaju dodajte 1 supenu kašiku.


Dobro promiješajte. Vrlo je važno da marinada u potpunosti pokrije nasjeckani luk. Stoga, ako kiselite ne jedan, već nekoliko luka, proporcionalno povećajte količinu marinade.

Dodajte seckano zelje. Nisam imao zelenilo pri ruci. Pa sam dodala malo sušenog peršuna. Ponovo promiješajte luk, pokrijte posudu za salatu i ostavite da se marinira 2-3 sata na sobnoj temperaturi.


Ukiseljeni luk vadimo viljuškom iz marinade i stavljamo u činiju ili činiju za salatu. Inače, preostala marinada od luka bit će odličan umak za meso. Mogu se malo posuti gotovim ćevapom ili svaki komad umočiti i jesti. Vrlo ukusna!