Marmelada od šljiva za zimnicu. Marmelada od šljiva Kako napraviti marmeladu od šljiva
Domaća voćna marmelada odlična je alternativa tradicionalnom pekmezu. Marmelada od šljiva je bajka!
Marmelada je zdrava slatka poslastica koja ne kvari vašu figuru. Naravno, ako je pripremljeno sa svim suptilnostima. Marmelada napravljena od onog voća koje sadrži mnogo pektina počiva na lovorikama šampionata. Ovo je onaj koji savršeno drži oblik.
Također duže traje i odlično se osjeća u desertima i pecivima. Mnogo je prirodnog pektina u jabukama, ogrozda, šljivama, trešnjama i ribizlama. Marmelada ne bi smjela biti slatka i ljuta, zbog čega se limunska kiselina često koristi u mnogim receptima. Uzima se u količini od 1 gram po kilogramu voća. Možete koristiti i svježe.
Dobra je marmelada kojoj se dodaju začini za ukus. Cimet, karanfilić itd. su idealni. Međutim, treba dodati samo jednu stvar, mješavina različitih začina će poremetiti prozirnost marmelade, ispasti će mutna. Nudimo recept za šljive možete uzeti bilo koju sortu - i tamnu i svijetlu.
Domaća marmelada - recept
Jednostavan i ukusan recept za pravljenje domaće marmelade na primjeru šljiva. Ovo voće je posebno dobro za vašu omiljenu poslasticu!
- Sastojci za domaću marmeladu:
- šljive mesnatih sorti - 1 kg;
- limun - 1/2 kom;
- slatke i kisele jabuke - 1/2 kg;
- granulirani šećer - 1,5 kg;
cimet ili kardamom - 1 prstohvat (po želji).
- Korak po korak recept za marmeladu od šljiva
- Sipajte voće u zdjelu, operite, uklonite peteljke, uklonite sjemenke. Polovice šljiva isecite na još nekoliko komada (2-4 kriške) i stavite u tepsiju debelih zidova. I jabuke nasjeckajte na kriške i dodajte ih u tiganj sa šljivama.
- Voću dodati šećer, kuvati na umerenoj vatri i mešati bez prekida. Kada je voće prokuhalo i omekšalo, šljive i jabuke izvadite šupljikavom kašikom i sameljite pomoću metalnog sita.
- Odmah sipajte u pasterizovane tegle (200 g) i zarolajte poklopcima. Ne okrećite tegle s marmeladom preko njihovih poklopaca! Nakon jednog dana, spremite ga za skladištenje.
Postoji još jedna opcija - rasporedite marmeladu od šljiva u silikonske kalupe i čuvajte u frižideru. Desert za svaku priliku!
Stoga bi sve domaćice trebale jasno shvatiti da će vam u stvarnosti marmelada od šljiva, čiji je recept upravo opisan, omogućiti da svoje kulinarske ideje pretvorite u stvarnost, oduševivši tako ne samo ukućane, već i goste svojim ukusnim desertom. . Na internetu možete pronaći i marmeladu od šljiva sa želatinom, čiji je recept posebno popularan među domaćicama.
Svaka devojka vodi računa o svojoj figuri, ili joj bar teži. Ali u isto vrijeme, postoji mišljenje da su slatkiši štetni za figuru, možda je to tako, ali što se tiče prirodnih slatkiša, oni se ovdje ne mogu uključiti. Dakle, ako jutro započnete sa šoljicom kafe i kockom šljive, to neće naškoditi vašoj figuri, ne morate ni da brinete o tome.
Ako želite da dobijete kompletan, ukusan doručak, marmeladu od šljiva najbolje je poslužiti sa mekim neslanim sirom. Ova kombinacija ukusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takve proizvode možete koristiti i kao sastojke za kanapee, savršeni su kao predjelo uz suho bijelo vino.
Važno je znati
U vrijeme kada mnoge domaćice žele pripremiti takvo jelo, prirodno ih počinju zanimati mnogi detalji. Stvari koje treba uzeti u obzir:
- Za pripremu ovog deserta možete koristiti bilo koju vrstu šljive, jer nema ograničenja.
- Što se tiče domaćih šljiva, one će, naravno, zauzeti vodeću poziciju i poželjnije su. Plodovi, pak, mogu biti tvrdi ili meki, ali je preporučljivo odbaciti prezrele šljive.
- Ako vas zanima boja gotove marmelade, onda je važno znati da će je odrediti kore šljive. Na primjer, ako pripremite marmeladu od plavih šljiva, jelo će ispasti tamnocrveno, ili crveno-smeđe.
- Prije serviranja domaću marmeladu poželjno je lijepo narezati i ukrasiti. Na primjer, ako ste definitivno odlučili da je takav desert predodređen da postane "voćni bomboni", onda je najbolje koristiti geometrijske motive. Ali ako ćete ga koristiti isključivo za ukrašavanje torte, onda možete posebnim kalupima izrezati ili istisnuti slova, cvijeće, razne životinjske siluete itd.
Šljive sadrže mnogo korisnih materija koje, posebno zimi, mogu podržati imuni sistem i opšte stanje organizma. Na primjer, vitamini A i E, koji se nalaze u ovom voću, pozitivno utiču na vid i funkcionisanje nervnog sistema. Vitamin C, koji se nalazi u velikim količinama u šljivama, pomaže u održavanju imunološkog sistema i efikasan je u borbi protiv prehlade i gripa.
Prilikom kuhanja marmelade ostaje većina vitamina, pa će zimi konzumacija takve poslastice biti ne samo ugodna i ukusna, već i zdrava, pogotovo ako jedete marmeladu s toplim čajem s limunom.
Vrijeme: 70 min.
Porcije: 4-5
Težina: 4 od 5
Domaća marmelada od pirea od šljiva u loncu
Marmelada... Ova slatka riječ asocira na voće, zadovoljstvo i slavlje. Obožavam ovu slatkoću! Marmelada se može oblikovati, žele ili u šećeru. Ali u bilo kojoj verziji je dobar i vrlo je popularan među ljudima svih uzrasta. Kupujemo ga u prodavnici, a možete ga i sami skuhati.
Domaća marmelada nije samo ukusna, već i zdrava, jer se ne dodaju konzervansi i hemijske boje. Bomboni će svoju prekrasnu boju i prirodan okus dobiti od voća koje ćete koristiti za njihovu pripremu. Domaćice najčešće koriste jabuke za pripremu voćnih slatkiša. Uvijek su na akciji i jeftine.
Drugi najpopularniji ukus domaćih preparata je citrus. Narandže i limuni su također na policama trgovina tijekom cijele godine i imaju pristupačnu cijenu. Ipak, predlažem da napravite marmeladu od šljiva u spori šporet.
Za njegovu pripremu možete koristiti i šljive koje su uzgojene negdje u južnim geografskim širinama i donesene na vaše tržište, i one koje ste sakupili na svojoj vikendici.
Osim voća, potrebni su nam šećer, limunska kiselina i želatin. Ako ste "napredni" slastičar, onda umjesto želatine možete koristiti pektin ili agar-agar.
Sve domaćice verovatno znaju šta je želatin. Napravljen je od kolagena koji se nalazi u koži, kostima i hrskavici životinja, a koristi se za pripremu jela na bazi želea.
Pektin je polisaharid koji se nalazi u mnogim plodovima i algama. Ljudsko tijelo ga gotovo ne apsorbira, a koristi se i kao zgušnjivač.
Agar-agar (ili jednostavno agar) je tvar ekstrahirana iz crvenih algi i često se koristi u prehrambenoj industriji.
Sada ću vam detaljnije reći o receptu za izradu slatkiša od voćnog želea.
Korak 1
U prvoj fazi ćemo prerađivati šljive. Uopće nije potrebno birati samo dobre, jake plodove. Malo naborano ili s manjim oštećenjima će također raditi. Glavna stvar je izrezati sva "loša" mjesta.
Dakle, šljive se prvo operu, a zatim iseku na komade, uklanjajući im koštice. Ako su plodovi veliki, možete ih narezati na četvrtine;
Korak 2
Namočite naš zgušnjivač u željeznoj posudi u pola čaše vode: želatin, agar ili pektin. Prašak treba da dobro nabubri. Ako nema dovoljno vode, možete je dodati.
Korak 3
Sipajte nasjeckane šljive u zdjelu multivarka, dodajte im pola čaše vode i upalite čudo štednjak. Možete odabrati način rada intuitivno, „dinstanje“, „pečenje“ ili „višestruko kuhanje“, ovisno o tome koji imate. Glavno je da se smjesa zagrije i kuha. Postavili smo vrijeme na 30 minuta.
Korak 4
Nakon što završite prvu fazu kuvanja (tačnije omekšavanja) voća, posudu izvadite iz rerne i mikserom dobro sameljite šljive. Ako nemate blender, voće možete protrljati kroz metalno sito.
Jasno je da naša marmelada neće biti providna ako koristimo voće zgnječeno zajedno sa korom. Ako želite bombone učiniti prozirnim, poput onih industrijski napravljenih, onda kao podlogu trebate koristiti pročišćeni voćni sok. Napominjem da su slatkiši napravljeni od pirea aromatičniji i bogatijeg ukusa.
Korak 5
U masu od šljiva dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi i okusite smjesu. Ako nema dovoljno kiselosti, dodajte malo limunske kiseline ili svježeg limunovog soka. Nema dovoljno slatkoće - dodajte šećer. Okus buduće marmelade u ovoj fazi trebao bi biti malo slađi nego što biste željeli da dobijete na kraju.
Korak 6
Vratite posudu u multivarku i pecite na režimu "dinstanje" 30-40 minuta. Smjesu možete povremeno miješati tokom kuvanja da ne zagori.
Korak 7
Unaprijed pripremamo "posudu" za stvrdnjavanje našeg deserta od šljiva. Možete napraviti plastičnu marmeladu. Da biste to učinili, koristite pleh, pleh ili pleh za pečenje. Stavite prozirnu foliju na dno posude i na ivice.
A da napravite prekrasne figure od marmelade, uzmite gotove silikonske kalupe, metalne ili plastične za kolačiće.
Korak 8
Kada je pire prokuhao, "otopimo" naš gustin. Potrebno ga je staviti na šporet i uz stalno mešanje zagrejati, ali ne prokuvati! Kada se želatin ili agar potpuno otopi, mora se uliti u vrući pire od šljiva i dobro promiješati.
Korak 9
Ne čekajući da se masa ohladi, sipajte je u pripremljene kalupe u sloju ne više od 1,5-2 cm. Nakon što se ohladi, stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne. Gotova marmelada je elastična, ne širi se i ne ostaje na rukama ili nožu.
Korak 10
Sada slatkoću treba ukloniti iz kalupa. Ako ste smjesu prelili u veliku posudu, sloj smrznute marmelade narežite na porcije. Po želji možete dobijene kvadrate uvaljati u šećer.
Jedite sami prirodnu, zdravu i ukusnu marmeladu od šljiva i častite svoje najmilije!
Voće i bobice
Opis
Marmelada od šljiva i jabuka, pripremljen kod kuće za zimu, zasigurno će postati jedna od vaših omiljenih delicija, jer ispada veoma ukusan i aromatičan, a osim toga, način pripreme je nevjerovatno jednostavan i brz.
Zbog činjenice da ova marmelada sadrži šljive, praktički se ne morate truditi da jelo dovedete do potrebne konzistencije. Jedina stvar koju treba da uradite je da marmeladu tokom kuvanja na vreme promešate da se ne zalepi za dno posude.
Da biste pripremili takvu poslasticu, morate odabrati zrele šljive. Bolje je uzeti sortu plave šljive, koja se još naziva i "trn". Takvi plodovi su najprikladniji za pravljenje marmelade jer se brže stvrdnjavaju. Što se tiče jabuka, možete ih odabrati po svom ukusu. Ako želite da marmeladi dodate kiselost, dajte prednost zelenim sortama, a ako baš volite slatkoću u jelu, onda koristite jabuke s crvenom korom.
Prilikom pripreme marmelade obavezno se riješite sjemenki u šljivama, kao i kore na jabukama, jer ti dijelovi voća mogu negativno utjecati na kvalitetu gotove marmelade.
Ako odlučite pripremiti tako odličnu marmeladu od šljiva i jabuka kod kuće za zimu, onda pažljivo pročitajte naš korak po korak recept sa fotografijama kako ne biste pogriješili u procesu kuhanja i napravili ukusan i kvalitetan delikatesa za zimu.
Sastojci
Koraci
U prvoj fazi morate pripremiti sve sastojke tako što ćete ih staviti na sto ispred sebe kako ih ne biste morali tražiti tokom kuhanja. Šljive i jabuke operite u tekućoj vodi, uklonite sjemenke, ogulite jabuke i narežite ih na male kriške. Oba sastojka treba staviti u duboku posudu.
Sada treba da pospite voće šećerom. U ovoj fazi, bolje je ne pretjerivati sa šećerom, kako marmelada ne bi bila previše zajedljiva. Najbolja opcija je da koristite količinu šećera jednaku količini šljiva. Zavisi i od slatkoće samog voća.
Marmeladu je najpogodnije kuvati u mikrotalasnoj, pa voće i šećer stavite u odgovarajuću posudu i stavite u rernu na dvadesetak minuta. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta promiješati smjesu, vadeći je iz mikrovalne. Kada dovoljno omekša i postane homogenija, smanjite temperaturu mikrovalne pećnice na pola i kuhajte još nekoliko minuta. Možete probati mješavinu od šljiva i jabuka: ako nema dovoljno šećera, možete ga dodati tek sada da ne oštetite delikates.
Da biste provjerili da li je marmelada gotova, promiješajte je hladnom kašikom: ako se zalijepi za nju, možete smjesu izvaditi iz mikrovalne i u tankom sloju rasporediti u široku posudu s ravnim, glatkim dnom. Idealna opcija bi bila tepsija s rubovima, čije dno treba namazati puterom, ali ako ga nemate, poslužit će bilo koja posuda.
Ostavite smjesu od šljiva i jabuka da se ohladi, a zatim okrenite posudu s njom naopako da uklonite marmeladu kao čvrsti list. Dobivena masa treba da bude gusta i gusta, da se ne lijepi za ruke.
Sada se treba naoružati granuliranim šećerom i njime obilato posipati marmeladu. Da se šećer ne bi mrvio nakon što se marmelada potpuno stvrdne, potrebno je malo da je "zgazite". Da biste to učinili, stavite vrećicu na ruku i nježno tapkajte šećernu površinu marmelade, nakon čega možete pomesti i ukloniti preostali šećer.
Marmeladu od šljiva i jabuka narežite na komade kako vam odgovara, stavite u posudu i čuvajte na suvom, tamnom mestu ili u frižideru tokom cele zime. U ovoj ukusnoj poslastici možete uživati u bilo koje vrijeme.
Bon appetit!
09.09.2016
11 556
Šljive za zimu - najbolji recepti
Mnoge domaćice, požnjevši bogatu i izdašnu žetvu, počinju razmišljati i tražiti korisne informacije o tome kako pripremiti šljive za zimu. Od prelijepih šljiva može se pripremiti ogroman broj preparata, mi ćemo se fokusirati na najpopularnije, jednostavne i jednostavne recepte koje svaka domaćica može pripremiti...
sadržaj:
Sušenje (sušenje) šljiva
Kako sušiti šljive? Jedinstvene suve šljive su uvijek korisne u kuhinji. Suhe šljive sadrže mnogo vitamina, raznih mikroelemenata i antioksidansa. Korisne tvari sadržane u sastavu sprječavaju rast bakterija koje uzrokuju karijes. Ovo zdravo voće je obavezno za zimu.
Da bi se šljive pravilno i dobro osušile, birajte samo najzrelije plodove koji padaju sa stabla ili su spremni za pad. Nisu sve sorte pogodne za sušenje, a najprikladnije su šljive sa visokim sadržajem saharoze i pektina. Važan uslov za dobijanje dobrih suvih šljiva je prisustvo guste pulpe, kosti koje se lako uklanjaju kada se pritisnu i sadržaj pektina i šećera u velikim količinama.
Odaberu se zdrave šljive, uklone kosti, zatim se plod blanšira 1-2 minute u kipućoj vodi, zatim umoči u hladnu vodu i izvadi, ostavi da se malo osuši, a višak tečnosti odstrani salvetama. Da bi suve šljive bile sjajne i tamne, šljive se namaču u medenom sirupu (dva dela kipuće vode na jedan deo meda) 3-5 minuta.
na fotografiji - šljiva se suši (suši) na suncu
Možete ga sušiti na otvorenom, na suncu ili koristiti posebnu sušilicu, plinsku ili električnu pećnicu. Za sušenje na suncu kremu premažite na pleh ili pleh u jednom sloju, povremeno okrećući. Vrijeme provedeno na suncu je 4-5 dana noću, potrebno ga je unijeti u prostoriju kako voće ne bi postalo vlažno. Nakon što se rosa osuši, ponovo se izlažu napolje. Nakon navedenog vremena, suve šljive treba staviti u hlad da se suše nekoliko dana (obično 3-4).
Kad su suve šljive gotove, pri pritisku ne smije izlaziti tekućina, treba da budu elastične i da se ne mrve u rukama. Gotovo sušeno voće se obično dodaje mesnim jelima, koristi se za pečenje, pripremanje raznih deserta ili dodavanje pikantnosti salatama.
Pravilno zamrzavanje voća
Šljive možete zamrznuti kako biste uživali u prirodnom ukusu zimi, ili da skuvate kompot po receptu, upotpunite ukusan desert, ispečete pitu itd. Za zamrzavanje se koriste guste sorte, sa visokim udjelom šećera i debelom korom, gdje se unutrašnje sjeme lako odvaja. Mađarska i kubanska legenda pokazala su odlične kvalitete u zamrzavanju, a nakon odmrzavanja zadržale su prirodan ukus i oblik.
Odabrana krema se dobro opere, ali ne previše izlaže u vodi, zatim se osuši i odstrane kosti, prerezane na dva dela. Mogu se i zamrznuti cijele ako je potrebno u kulinarske svrhe zimi. Šljive se pakuju u plastične kese ili kontejnere u jednom sloju i šalju u zamrzivač.
na fotografiji - smrznuta šljiva
Nakon sat-dva provjerite da li se krema stegnula i stvrdnula, odložite na duže zamrzavanje, sve šljive stavite u vrećice ili plastične posude. Ako sve raspoložive šljive odjednom stavite u vrećicu i zamrznete, zimi će biti teško izvaditi plodove, pa će se plodovi lako odvojiti jedan od drugog. Temperatura skladištenja šljiva u zamrzivaču je -16°...-18°C, u takvim uslovima proizvod se čuva do šest meseci.
Priprema soka od šljiva
Recept za pravljenje soka je vrlo jednostavan i neće stvarati probleme kuharima početnicima. U soku od šljive sačuvani su svi korisni elementi, uključujući i nerastvorljivi pektin. Za pripremu soka od šljive uzmite 2 kg svježeg voća, 0,4-0,5 litara filtrirane čiste vode i 100 grama granuliranog šećera.
na fotografiji - sok od šljive
Uzmite samo zrele i prezrele šljive, koje je potrebno oprati i očistiti od koštica. Stavite šljive u šerpu, dodajte vodu i zagrejte na temperaturu od +75°...+80°C. Skinite sa vatre, ostavite da malo odstoji da šljive omekšaju, a zatim protrljajte voće kroz sito ili sokovnikom.
Iz šerpe u kojoj su se nalazili plodovi sipajte vodu u gustoj konzistenciji, dodajte granulirani šećer i ponovo stavite na šporet. Čekamo da se sok zagrije na temperaturu od +85 °C i sipamo u prethodno pripremljene posude (tegle, staklene boce) i zamotamo. Kako biste prilagodili bogatstvo soka, smanjite ili povećajte količinu vode po vlastitom nahođenju kako biste postigli željenu konzistenciju i slatkoću.
Pravljenje ukusne pastile od šljiva i slatke marmelade
Za pripremu sljeza od šljiva trebat će vam 1 kg svježe ubranog voća i malo biljnog ulja. Prvo se kuva tečni pire po analogiji sa receptom za pravljenje soka od šljiva, zatim se stavlja u šerpu (ne aluminijumsku) i kuva dok se zapremina ne prepolovi.
na fotografiji - pastila od šljiva
Masu od šljiva se ohladi, rasporedi na pleh, pleh i sl., prethodno obloživši dno kalupa pergamentom namazanim uljem. Sloj mase ne bi trebao biti veći od 2 cm Masa šljive, upakovana u forme, šalje se u pećnicu s unutrašnjom temperaturom od +80 ° ... +90 ° C. Važna stvar prilikom pripreme marshmallowa je da vrata pećnice budu lagano otvorena, inače će se dobiveni proizvod jednostavno ispeći. Prema receptu, približno vrijeme kuhanja marshmallowa u pećnici je 3-4 sata.
Kada se pire dovoljno zgusne i prestane da se lepi za prste, pastila od šljiva je gotova. Gotov marshmallow se izvadi iz rerne, iseče na široke trake (zajedno sa pergamentom), stavi u staklene tegle i stavi u frižider da se čuva.
Za pravljenje marmelade od šljiva potrebno je 1 kg pirea od šljiva i 500-600 grama šećera. Bolje je kuhati u loncu sa debelim dnom u koji se stavi pire, staviti na laganu vatru i stalno miješati dok se masa ne lijepi za dno. U ovom trenutku, tokom procesa kuvanja, zapremina će se smanjiti za polovinu.
na fotografiji - marmelada od šljiva
Obavezno probajte dobijenu smjesu dok ne dostigne konzistenciju bombona za žvakanje. Ako je pire i dalje prilično viskozan i lak za jelo, prokuhajte dok se ne dobije potrebna viskoznost.
Pripremljene posude obložite pergamentom, namažite marmeladu od šljiva u sloju ne većem od 2 cm, ostavite da se ohladi i suši u suvoj prostoriji par dana. Nakon 2-3 dana marmelada će se lako odvojiti od pergament papira, iseći na komade, umočiti u šećer. Domaću marmeladu od šljiva čuvajte u zatvorenoj, suvoj posudi.
Ukiseljena šljiva - dodajte pikantnost svojim jelima
Nema svaka domaćica ukiseljene šljive u svojoj kuhinji; ovaj proizvod nije toliko popularan, ali uzalud. Marinirane šljive neće samo ukrasiti jela za praznični stol, već će dodati neobičan okus mesu ili prilozima.
Za recept je potrebno 5 kg šljiva, 1,5 kg granuliranog šećera, 250 ml vinskog sirćeta, 20 g lovorovog lista, 10 g karanfilića. U receptu se mogu koristiti sastojci kao što su đumbir, cimet ili aleva paprika po želji.
Šljive se stavljaju u posudu u malim slojevima, posipajući svaki sloj začinima. Marinada se priprema posebno - uzmite 250 ml vinskog sirćeta, naznačenu količinu granuliranog šećera (ne brinite zbog guste konzistencije), promiješajte, stavite na vatru i pirjajte dok se sastojci potpuno ne rastvore i dobije se homogena smjesa. dobijeno. Dobijeni vrući, gotovo kipući sirup se sipa na šljive. Šljive možda neće biti potpuno pokrivene sokom od šljive nakon nekog vremena, tako da nema potrebe za brigom. Ostavite da se hladi jedan dan.
Nakon 24 sata, šljive se pažljivo odvoje od marinade i postupak se ponavlja. U naredna tri dana stavite na šporet, zakuhajte, pa ponovo sipajte i ostavite da se ohladi. Poželjno je da marinadu ocijedite i prokuvate dva puta dnevno (ujutro i uveče), ali recept vam omogućava da to učinite jednom.
Nakon pet dana, plodovi se stavljaju u prethodno pripremljene čiste tegle (obavezno sterilizirane), dodaju se začini i kipuća marinada se prelije do samog ruba tegle, zatvori ili zamota. Kisele šljive ne samo da će diverzificirati svečani stol, već će postati i ukusna poslastica za goste.
Pravimo džem i konzerve za cijelu porodicu
Ukusni džem od šljiva ne samo da će biti divna poslastica za čaj u mraznoj zimskoj večeri, već će poslužiti i kao odličan fil za razne poslastice, posebno u kombinaciji sa jabukama, čokoladom i limunom. Nakon berbe šljiva, obavezno napravite par teglica džema! Ima dosta recepata za pekmez, fokusirat ćemo se na neobičnu verziju, vrlo aromatičnu i nenadmašnog okusa, djeca i odrasli će svakako uživati u deliciji.
fotografija prikazuje proces pravljenja džema od šljiva
Za pripremu džema od šljiva u čokoladi, prema receptu, uzmite 2 kg opranih svježih šljiva, 1 kg granuliranog šećera, 40-45 grama kakao praha i 40 grama vanilin šećera. Šljiva sa gustom pulpom iseče se na dva dela, odstrani semenka, doda se 0,5 kg šećera, pažljivo promeša, pazeći da se ne zgnječi, i ostavi 24 sata u hladnoj prostoriji da pusti sok.
Nakon jednog dana dodajte preostali šećer, dodajte vaniliju i kakao prah i stavite na laganu vatru. Laganim pokretima promiješajte šljive i kuhajte 50-60 minuta. Za svaku sortu šljive, vrijeme kuhanja može se razlikovati, zrelost voća također utječe na trajanje procesa - što je zrelije, to će se brže kuhati. Čim je džem od šljiva pripremljen, proizvod prebacite u tegle i zarolajte.
Džem od šljiva priprema se drugačijom tehnologijom i razlikuje se od džema po svojoj konzistenciji, koja ima želestu strukturu. Za recept će vam trebati 1 kg šljiva, 1 kg šećera, 2,5 g limunske kiseline, 125 ml pročišćene vode za piće. Od šljiva se uklone kosti, isjeku na 4 dijela, stave u emajlirani lonac i preliju kipućom vodom. Zatim, uz stalno mešanje, kuvajte 20 minuta na prilično laganoj vatri.
Zatim počinju dodavati granulirani šećer u malim porcijama i kuhati još 35-40 minuta, uklanjajući nastalu pjenu. Na kraju kuvanja dodajte limun, ostavite da se krčka jednu minutu i sipajte u tegle da se zatvore. Džem će se razlikovati ne samo po ukusu, već i po svojoj prekrasnoj prelivoj boji.
Neobično vino od šljive - luksuzno piće za stol
Za vino od šljive, receptom je potrebno 10 kg šljiva bez koštica, 4,7 kg granuliranog šećera i 1 litar filtrirane vode. Pripremljeni plodovi, izrezani na 2 dijela, stavljaju se u staklenu teglu (bocu), sipaju vodu i granulirani šećer i ostavljaju u toploj prostoriji 3-4 dana, ne zaboravljajući vrat pokriti gazom.
na fotografiji - domaće vino od šljive
Kada počne proces fermentacije, na bocu ugradite vodeni zatvarač ili stavite medicinsku rukavicu na starinski način, napravite jednu ili dvije ubode u prstima i ostavite da fermentira 25-30 dana.
Nakon mjesec dana sladovina se pažljivo filtrira. Pulpa se mora temeljito istisnuti, a sladovina se mora nekoliko puta filtrirati pomoću finog sita. Sada se vino prelije u čistu posudu (po mogućnosti staklo), zatvori i stavi u tamnu, hladnu prostoriju za daljnju infuziju. Ukusno vino od šljive moći ćete da probate za 2-3 mjeseca.
Što vino duže stoji, biće ukusnije i bogatije. Vino od šljive ima neverovatnu aromu i prijatan ukus, obavezno probajte da ga napravite po receptu, ne možete ga kupiti u prodavnici! A od vina od drugog voća i bobičastog voća primjetno se izdvaja šljiva.
