Priprema od lisnatog tijesta bez kvasca sa džemom. Pečenje od lisnatog tijesta - recept za lisnato tijesto bez fila, sa svježim sirom, sirom, mljevenim mesom, jabukama, trešnjama i drugim opcijama

Pozdrav dragi prijatelji! Danas pripremamo jednostavne i brze peciva. Teško je ovo nazvati punopravnim receptom - prije kulinarskom idejom za brzo pečenje koja se može pripremiti kod kuće za nekoliko minuta. Lisnata peciva punjena džemom od gotovog lisnatog tijesta su vrlo jednostavan i brz način da pripremite nešto za čaj za cijelu porodicu ili za dolazak gostiju.

Dobra stvar u receptu je to što se u kući uvijek nađe teglica džema koja može poslužiti kao fil, a gotovo lisnato tijesto se može kupiti u najbližoj radnji. Možete koristiti bilo koji gusti džem ili džem od voća ili bobičastog voća.

Glavna stvar je da bude dovoljno gusta, inače će iscuriti tokom pečenja. Ako je džem prerijedak, možete ga zgusnuti kukuruznim škrobom. Koristila sam voćne kriške od džema od jabuke. Peciva su veoma ukusna, prozračna i hrskava.

Potrebni sastojci

• 500 g lisnatog testa bez kvasca
• 200 g džema od bobica ili voća
• 2 tbsp. l. pšenično brašno za posipanje
• 1 kokošje jaje

Proces kuvanja

Lisnato tijesto unaprijed odmrznite na sobnoj temperaturi da postane elastično. Narežite tijesto na četvrtaste komade sa stranicom od 10 cm.

Presavijte kvadratne komade na pola kako biste formirali trokut. Na svakom komadu ćemo napraviti po dva reza, bez rezanja testa do kraja, kao na slici.

Pažljivo rasklopite radne komade. Odvojite bjelanjak od žumanca. Središte svakog kvadrata premažite bjelanjkom koristeći kist za pecivo. Zamotamo jednu ivicu radnog komada, kao na fotografiji.

Zatim preklapamo drugu ivicu radnog komada, formirajući prekrasna lisnata peciva.

U sredinu svakog lisnatog testa stavite džem. Koristila sam džem od jabuka, ali će ići bilo koji drugi džem koji nije previše tečan. Nakon što ste na ovaj način formirali sve blanke, stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Vrhove lisnatog tijesta premažite žumancem da postanu zlatno smeđi.

S vremena na vrijeme, proučavajući novi recept, čini se da je to granica, a ne možete smisliti ništa jednostavnije. Ali onda opet naiđete na novi, još jednostavniji način pripreme jela koji već znate, i jednostavno ne možete a da ga ne isprobate - jednostavnost pripreme i potencijalni rezultat su tako zavodljivi. Na primjer, lisnato pecivo. Odmrznite tijesto, pripremite fil, formirajte lisnato tijesto i u rernu. Čini se, šta još treba pojednostaviti? Evo u čemu je stvar: nećemo pripremati ni tijesto ni fil. Hajde da sve pripremimo i pripremimo ukusna slatka peciva za čaj za samo 30 minuta! Pakovanje tijesta, tegla gustog džema iz zimskih zaliha - i sve što treba da uradite je da formirate pufove od lisnatog testa sa džemom. Slažem se, recept je vrlo jednostavan. A kako su ukusna lisnata peciva! Mmm... Nemoguće je otrgnuti se!

Sastojci:

• lisnato testo - 500 g,
• gusti džem (ja sam koristila džem od pomorandže) – 200 g,
• skrob - 3-5 kašika. l.,
• jaje – 1 kom.,
• šećer u prahu (opciono).

Kako napraviti lisnato tijesto sa džemom od lisnatog tijesta

Počnimo sa testom. I kvasac i lisnato tijesto bez kvasca će odgovarati za ova lisnata peciva. Sa prvim će lisnati testo ispasti viši, mekši i pahuljastiji, sa drugim - ne tako pahuljasti, hrskavi i slojevitije strukture. Izbor je na vama. Više volim verziju bez kvasca. Izvadite tijesto iz ambalaže i stavite ga na ravnu površinu malo posutu škrobom. Po vrhu također lagano poprašimo i prekrijemo nečim da se tijesto ne osuši.

Kada tijesto omekša, ponovo ga lagano pospite škrobom i razvaljajte u tanji sloj. Debljina sloja: 2-3 mm. Lisnato pecivo može biti bilo kojeg oblika, ja pravim jednu od najtradicionalnijih opcija - koverte. Podijelimo sloj na pravokutnike jednake veličine. Moje pakovanje je sadržavalo 2 sloja tijesta od kojih sam svaki razvaljala u 6 pravougaonika.

Na jednoj polovini pravougaonika pravimo rezove (kose ili prave), odstupajući od ivice za oko 1 cm.

Zatim na ceo deo stavljamo fil od džema. Ja sam uzela narandzu - umereno je slatka, blago kiselkasta, idealna za pecenje. Ali apsolutno sve može, glavna stvar je da bude dovoljno gusta da se slatki fil ne raširi po plehu.

Rubove pravougaonika premažemo umućenim jajetom - na taj način se lisnato pecivo neće otvoriti na mestu pričvršćivanja.

I odmah fil od džema prekrijte komadom tijesta sa prorezima. Rubove prvo pritisnemo prstima, a zatim, da budemo sigurni, pređemo preko njih viljuškom. Ako se viljuška zalijepi za tijesto, umočite je u škrob.

R SЃR»Rë RẐR° RjRẑRjRµRẐS‚ RÍS‹Rí̈RµS‡RêRë RÍ Rg̀RẑRjRµ RÍSǵRµ R¶Rµ RSRµ RẐRµ RSRµ RẑR°S€R»RẑẑRµ Rµ R¶Rµ RSRµ RẐR°S€S»RẑẑRµS‚R°S€S»RẑẐSµ ‡RẐRẑ RíSѓSǴS‚RẑRíRẑ RÍR°SĐRµRẐSnjSĐ, S‚Rẑ SǃRÍRµSĐS…Sѓ RẐR °S‡ReRẐRêSẓ RjRẑR¶RẑRẑ RẑRµRjRẑRẑRíRẑ Rí̈SĐRêSǴS‹Rí̈R°S‚SNJ RêSĐR°S…RjR°R»RẑRj. RŭRµRí̈RµSĐSNJ RẑRẑR° S‚RẑS‡RẐRẑ RẑSǴS‚R°RẐRµS‚SǃSĐ RÍRẐSẓS‚SĐRë.

Formirana lisnata peciva stavite na pleh obložen papirom (ili navlaženim vodom) i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Vreme pečenja: 20-25 minuta, u zavisnosti od željenog stepena rumenila.

Za serviranje možete posipati džem od lisnatog tijesta šećerom u prahu.

Bon appetit!

1. Lisnato testo se mora prethodno odmrznuti. U prosjeku, poluproizvod težine 500 g može zahtijevati 2 sata. Smrznuto tijesto možete uveče prebaciti iz zamrzivača u frižider i tada će do jutra biti spremno za dalju upotrebu. Ovo je najnježnija metoda odmrzavanja, koja vam omogućava da očuvate kvalitetu poluproizvoda.

   Odmrznuto testo stavite na pobrašnjen sto i pospite brašnom. Treba ga razvaljati na debljinu od 3-4 mm. To treba učiniti tako što ćete oklagiju uvijek pomicati u jednom smjeru: samo dalje od vas ili samo prema vama. Ova mjera opreza je neophodna kako bi se očuvala ljuskava tekstura tijesta.
   

2. Zatim tortu treba izrezati na kvadrate veličine 10 x 10 cm. To također treba učiniti pažljivo kako ne biste povukli tijesto. Okrugli rezač za pizzu ili kuhinjske makaze najbolje rade. Ako nemate ništa pri ruci osim običnog noža, onda ih ne treba rezati, već pritiskati tijesto.
   
   
3. Nakon toga, presavijte jedan kvadrat na pola dijagonalno. Zatim makazama napravite dva reza paralelna sa kratkim stranicama trokuta, udaljena 1 cm od ivice.
   
   
4. Nakon toga, kvadrat se mora vratiti u prvobitno stanje.
   
   
5. Postavite odvojene trake unakrsno.
   
   
6. U sredinu dobijene figure stavite kašičicu džema od kajsije.
   
   
7. Na isti način potrebno je oblikovati i puniti preostale kvadrate lisnatog tijesta. Dobivene praznine morate pažljivo prenijeti na lim za pečenje obložen pergamentom. Trebalo bi ostaviti malo razmaka između listova, jer će se tokom pečenja testo značajno povećati u zapremini.
   
   
8. Peći na 180 stepeni 15-20 minuta. Za to vrijeme tijesto će se dobro dignuti i lagano porumeniti.
   
   
9. Lisnata peciva se moraju prebaciti na tanjir dok se potpuno ne ohlade. Nakon pečenja, fil će biti u šupljini. Po želji možete dodati još jednu kašičicu džema, mljevenih orašastih plodova ili komadića voća iz džema. Ohlađene pečene posuti šećerom u prahu. Uživajte u poslastici sa cijelom porodicom i poslužite je uz čaj ili kafu. Ako pazite na svoju figuru, zapamtite da je kalorijski sadržaj pekmeza prilično visok i iznosi oko 400 Kcal na 100 g gotovih pečenih proizvoda.
   
   

Šta može biti bolje za čaj od lisnatog testa sa džemom? Ne znajući kako se priprema lisnato tijesto, mnogi ljudi prave pekare od gotovog tijesta. Gotov ne znači kupljen u radnji. Na našoj web stranici možete pronaći recept sa fotografijama kako napraviti lisnato tijesto. Možete ga zamrznuti u porcijama i koristiti kad god želite da uživate u ukusnim i brzim pečenim proizvodima.

Prije nego što napravite pufove od lisnatog tijesta sa džemom, trebate odabrati ovo drugo. Domaće pečenje najčešće se prave od džema od malina, jagoda, jabuka, višanja, marelica, kao i džema od ribizle, dunja, brusnica, krušaka, jagoda, bresaka i šljiva. Glavna stvar na koju se oslanjamo pri odabiru džema za punjenje lisnatog tijesta je konzistentnost. Džem ne smije biti previše tečan kako bi ostao unutar lisnatog tijesta i ne bi se širio izvan njega. Lisnato pecivo sa tečnim džemom će najverovatnije ispasti malo suvo. Ako nemate odgovarajući džem, možete napraviti slatke domaće lisnate kolače sa džemom i svježim sirom.

Kako umotati lisnato testo sa džemom

Svaku domaćicu zanima kako napraviti lisnato tijesto od lisnatog tijesta sa džemom da ne iscuri na lim za pečenje. U našem receptu za pekmeze, rubovi tijesta duž "šava" premazani su žumancem. Osim toga, oni moraju biti čvrsto povezani jedni s drugima. Pre nego što u rerni ispečete kvasac sa džemom, na njima se naprave tri reza.

Pogledajte kako da napravite najbrže lisnato pecivo punjeno džemom upravo sada.