Šta skuvati za piknik. Jela za piknik - recepti i korisni savjeti

Duga zima je konačno gotova! Proljeće je nekako odmah došlo i odmah se pretvorilo u ljeto, a apsolutno ljetne misli o prirodi, izletištima, roštiljima, vikendicama penjale su se u glave građana koji su bili brutalizirani od hladnoće i gradske vreve... Konačno, sada imamo puno proljeća državni praznici- i na zemlji ćemo imati vremena da radimo, a u prirodi ćemo raditi dosta.

Ipak, kada idete na piknik, planirate roštilj i birate hranu u prirodi, pokušajte ne pretjerati. S obzirom na to da se ove godine izleti u prirodu poklapaju sa proslavom Uskrsa, vodite računa o gostima koji su postili - oštar prelazak na tešku mesnu hranu prepun je probavne smetnje. Da i obicna osoba ponekad ne možete svariti ogromnu količinu mesa začinjenog umacima i alkoholom, te gomilu raznih grickalica. Stoga obratite pažnju na preporuke nutricionista.

Ako hrana u prirodi uključuje roštilj (a šta bez njega???), bolje je ponuditi prilog veliki broj zelje i svježe povrće, ali sve vrste salata začinjene majonezom i složenim umacima, bolje je odgoditi za kućni odmor - na svježem zraku, pod utjecajem visoke temperature lako se mogu oštetiti. Ne shvaćajte olako kupljene salate, jer nikada ne možete biti 100% sigurni u njihov kvalitet. Prilikom kupovine kavijara i morskih plodova posebno pazite da ne kupujete sumnjivo jeftine proizvode, vjerujte provjerenim proizvođačima.

Prilikom sastavljanja jelovnika za izlet u prirodu, slijedite argumente uma, a ne želuca: nemojte miješati mesne i riblje proizvode u istom jelovniku. Uostalom, hrana u prirodi strašnom snagom izaziva apetit, a pojevši sve odjednom, tijelo može izdati tako nevjerojatan salto da će se vaše putovanje dugo pamtiti, ali u tužnim tonovima.

Na stolu (ili stolnjaku) mora biti zelje, sveže voće i povrće, kao i hleb od celog zrna ili domaće tortilje od mekinja – sve ove namirnice su izvor vlakana. Nabavite dosta pije vodu i nezaslađeni sokovi. Sokovi se, inače, mogu prethodno zamrznuti - postat će neka vrsta hladnjaka za kvarljive proizvode i duže će zadržati ugodnu hladnoću.

Šta god da ponesete sa sobom u prirodu - mangali sa ražnjićima, roštiljima ili roštilj koji je danas u modi - biće to glavno jelo, jelo na otvorenoj vatri, a neće nužno biti i prženo meso.

Sastojci:
1 kg morske plohe,
7-8 kašika biljno ulje,
4-5 limeta (može se zamijeniti sa 1-2 limuna),
so, biber, mažuran - po ukusu.

kuhanje:
Opranu ribu osušite i narežite na porcije. Iscijedite sok od limete i pomiješajte sa biljnim uljem, dodajte mažuran, sol i biber. U dobivenu marinadu uvaljajte komade ribe i ostavite da odstoje 30 minuta na hladnom mjestu. Ispecite i poslužite uz salatu od svježeg povrća.

Sastojci:
3 kg krupne ribe,
3-4 sijalice
3 žlice vinsko sirće,
⅓ stog. paradajz pasta,
3 žlice biljno ulje,
sol, biber, sušeni ili svježi kopar - po ukusu.

kuhanje:
Pomiješajte biljno ulje sa paradajz pastom, solju i biberom. Ribu narežite na kockice, kao za običan roštilj. Luk narezan na kolutiće. U ribu dodajte smjesu od paradajza i crnog luka i dobro promiješajte rukama da luk pusti sok. Ostavite na hladnom 5 sati da se mariniraju. Nanesite na ražnjiće, naizmjenično sa kolutovima luka, i pržite. Nemojte presušiti!

Sastojci:
1,5 kg velikih škampa
5-7 čena belog luka,
2 limuna
1 stack biljno ulje,
sol, mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:
Natrljajte bijeli luk biljnim uljem, dodajte svježe iscijeđeni limunov sok, sol i biber i dobro promiješajte. Oguljene škampe pomiješajte sa dobivenom marinadom i stavite u hladnjak na par sati. Navucite na tanke igle za pletenje ili ražnjiće i pecite po 3 minute sa svake strane.

Sastojci:
2-3 kg krompira,
100-150 g slana mast ili slaninu
3-4 sijalice
6% sirćeta.

kuhanje:
Odaberite krompir približno iste veličine (oko kokošjeg jajeta), ogulite ga i odrežite krajeve. Salo narežite na kvadrate debljine 3-5 mm. Luk narežite na kolutiće, prelijte kipućom vodom i poprskajte sirćetom. Nanižite sve proizvode na ražnjiće tako da krompir bude obložen mašću sa obe strane, a između njih kolutovi luka. Pecite na ugljevlju 30-40 minuta i poslužite sa začinskim biljem.

Za pripremu ovog neobičnog jela trebat će vam neočupana piletina. Idealno, naravno, domaće. Piletinu izdubite, odrežite krila i vrat, dobro isperite i posolite iznutra. Provjerite prikladnost gline: razvaljajte od nje kuglicu i bacite je u vatru - ako se ne mrvi, već se ispeče u čvrstu grudvu, glina je ispravna. U trup stavite jabuke ili bilo koje povrće po želji (možete i bez nadjeva) i cijelu trup premažite glinom, zakucajući je ispod pera. Sloj gline treba da bude najmanje 2 cm.Razgrabuljite vatru, napravite rupu u pepelu i u nju stavite pripremljeni trup. Stavite malu vatru na vrh. Na njemu, inače, možete skuhati pečeno povrće za prilog. Piletina u glini se kuva od 1,5 sata, u zavisnosti od veličine. Gotovu piletinu skinite sa vatre, ostavite da se malo ohladi i razbijte glinu. Perje pečeno u glini zaostaje za trupom i imate spremno neobično ukusno jelo.

Ali ipak, najčešće kuhaju na pikniku. Idealna varijanta roštilja je meso sa roštilja na kostima, uz minimum začina i bez marinade. Za posipanje uzmite krupno mljeveni crni biber i krupnu sol, a pred kraj prženja potrebno je posoliti da meso ostane sočno. Neposredno prije serviranja, meso možete poprskati limunovim sokom.

Ako vas prirodni roštilj ne dojmi, koristite marinade. Samo nemojte sipati sirće u meso, ovo ubija ukus i samu ideju kebaba! Za omekšavanje mesa koristite gotov senf, sitno nasjeckani luk (što manji, to bolji), sok od ananasa i/ili kivija, sok od nara ili isti limun. Važno je koristiti svježe voće, a nikako pripremljene sokove ili komadiće voća iz konzerve. Ljubitelji kiseljenja mesa u kefiru ili sirutki moraju biti oprezni, jer se fermentirani mliječni proizvodi brzo pokvare na toplini.

Roštilj se može poslužiti s raznim umacima i začinima. Oni će dodati pikantnost i oštrinu.

Sastojci:
6 sijalica
2 tbsp vinsko sirće,
so, biber, peršun, sušene bobice žutike.

kuhanje:
Luk narežite na pola prstena i dobro zapamtite rukama da luk pusti sok. Isprati vodom ako je luk jako "zao" i odbaciti u cjedilo. Nasjeckajte peršun i dodajte zajedno sa žutikom na luk. Sol i papar.

Sastojci:
5-6 sijalica
peršun ili bosiljak,
kečap.

kuhanje:
Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove. Pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem i kečapom. Ostavite da odstoji 30-40 minuta.

Sastojci:
4 velika luka,
2 tbsp paradajz sos ili kečap
šećer, sol,
biljno ulje,
crvena mlevena paprika,
sol - po ukusu.

kuhanje:
Na rende za rezanje, narežite luk na najtanje kolutiće. U tiganju na vrelom biljnom ulju dinstati luk dok ne postane proziran. Posolite, pospite prstohvatom šećera i mlevenom crvenom paprikom po ukusu. Krčkajte još 5 minuta i prebacite u činiju. Dodati paradajz sos, promešati i ostaviti u frižideru preko noći.

Sastojci:
4 slatke zelene paprike
4 zelene ljute papričice
1 veza zelenog korijandera
1 veza zelenog kopra,
1 veza zelenog peršuna,
4 čena belog luka,
1 tbsp 6% sirćeta,
1 tsp sol,
1 tsp mljeveni crni biber.

kuhanje:
Obje vrste paprika propasirati kroz mlin za meso ili blenderom. Procedite beli luk kroz prese. Nasjeckajte zelje. Mikserom dobro umutiti celu masu dok ne postane glatka. Dodajte sirće, so i biber i ostavite da odstoji na hladnom mestu 1-2 sata.

Sastojci:
2 vezice zelenog kopra,
2 vezice peršuna,
2 vezice zelenog bosiljka
1 veza zelenog celera
1 veza zelenog korijandera
4 čena belog luka,
3 žlice majonez,
3 žlice kajmak.
1 tsp sok od limuna.

kuhanje:
Iscijedite sok od zelenila sokovnikom, dodajte bijeli luk, propušten kroz presu, limunov sok, pavlaku, majonez, sol i biber. Dobro promiješajte.

Sastojci:
6 veoma zrelih paradajza
2 tsp mljeveni crni biber,
1 tsp crvena mlevena paprika,
½ tsp bijeli mljeveni biber,
2 tbsp sol,
5-6 čena belog luka,
2 veze zelenog bosiljka
1 veza zelenog korijandera
1 tsp 6% sirćeta.

kuhanje:
Paradajz poparite kipućom vodom, prelijte hladnom vodom i skinite kožicu. Procedite beli luk kroz prese. Paradajz i beli luk sameljite blenderom, dodajte seckano začinsko bilje, začine i sirće i dobro izmešajte.

Sastojci:
10 glavica belog luka,
3 žlice biljno ulje.

kuhanje:
Stavite glavice belog luka na pleh, pokapajte uljem i pecite 40-60 minuta. Kada beli luk omekša, izvadite ga iz rerne, ostavite da se ohladi i stavite u posudu. Na pikniku jednostavno iscijedite bijeli luk iz kore i namažite ga na kruh ili kriške mesa.

Osim standardnog roštilja u prirodi, možete kuhati odlična jela „na dim“. Na primjer, :

Sastojci:
2 kg jagnjetine ili teletine,
1 kg šargarepe
1 kg crnog luka
1 glavica belog luka
2 kg pirinča
biljno ulje, so,
začin za pilav.

kuhanje:
U kotliću zagrijte biljno ulje dok ne postane dim. U to umočite komade mesa i brzo pržite. Zatim nasjeckajte luk i dodajte u kotao, promiješajte i dinstajte dok ne postane proziran. Narendajte šargarepu. Dodati mesu i luku i dinstati dok ne omekša. U ovoj fazi možete dodati začine za pilav. Dobro promešajte drvenom kašikom da ne zagori. Kada su meso i povrće gotovi, poravnajte ih, sipajte oprani i osušeni pirinač, takođe poravnajte i posolite. Pažljivo sipajte u kašiku vruća voda tako da pokrije pirinač debljine 2 prsta. Ne mešajte pirinač! Pustite da proključa i pričekajte dok voda ne proključa i dok se na površini riže ne pojave rupe. Čim se to dogodi, lopatom zabijte ugalj da grijanje bude ravnomjerno i ne jako i kuhajte pilav dok ne skuva.

Sastojci:
1,5 kg janjetine ili govedine.
3 litre vode
3 sijalice
2 šargarepe
5 krompira
½ tsp crvena mlevena paprika,
5-6 graška aleve paprike,
6-8 zrna crnog bibera
3 lovorova lista,
1 veza zelenog peršuna,
⅓ tsp hmelj-suneli,
sol - po ukusu.

kuhanje:
Meso narežite na kockice i prelijte vodom. Pustite da provri na jakoj vatri i kuvajte 1-1,5 sat. U međuvremenu narežite krompir na krupnije komade, šargarepu na kriške, 2 luka na poluprstenove. Ostavite jedan luk u ljusci, samo dobro isperite. U šurpu staviti luk i šargarepu i kuvati 15 minuta. Zatim dodajte krompir i nasjeckano zelje, kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri.

Sastojci:
1-2 kg ribe,
5-6 krompira,
2 sijalice
5-6 zrna crnog bibera
2-3 lovorova lista,
sol - po ukusu.

kuhanje:
Prokuhajte vodu, posolite i u nju uronite pripremljenu ribu narezanu na krupnije komade, a luk na pola prstena. Kotao podići na vatru da voda ne proključa previše i kuvati 10 minuta. Dodajte biber u zrnu ili ½ kašičice. grubo mljeveni crni biber, lovorov list i krompir narezan na četvrtine. Kuvajte dok ne skuvate, uklonite peršun i poslužite sa crnim hlebom. Prije posluživanja, u kotao sa ribljom čorbom možete sipati čašu votke.

Ovo je samo mali pregled jela koja se mogu pripremati na otvorenom. Fantazija turista ne poznaje preraspodjelu. Ali čak i ako ne planirate veliko pješačenje s kantom mesa i gomilom grickalica, već jednostavno odlučite zapaliti vatru negdje na selu, čak i obične kobasice / kobasice pržene na štapićima na vatri postaju prava poslastica. Djeca vole pržiti sve vrste ukusnih stvari na vatri. Osim kobasica i kobasica, možete pržiti komadiće slanine, tako da se masnoća upije u hljeb, ili smeđe kriške hljeba, te ispeći malo voća ili povrća. A najobičnija hrana u prirodi postaje epizoda iz života divljaka.

Hrana u prirodi je uvek ukusna i ukusna. Ugodan odmor!

Larisa Shuftaykina

Piknik je odlična prilika da se dobro provedete na otvorenom. Vrijedi zapamtiti da organiziranje piknika zahtijeva pažljivo planiranje jelovnika.

Nije prikladno hraniti djecu i odrasle teškom, masnom hranom. Kada odlučujete koju hranu ponijeti na piknik, dajte prednost laganim grickalicama, povrću i voću.

Idealna hrana za piknik je pečena piletina (meso) ili riba, sveže ili grilovano povrće, kao i razne voćne mešavine.

Ovaj članak ne samo da će vam pomoći da odlučite što možete ponijeti na piknik hrane, već će vam predložiti i nekoliko ideja za ukrašavanje jela.

Za glavno jelo je bolje odabrati jednostavna jela od mesa. To mogu biti kobasice ili kobasice, kotleti, pa čak i pileći butovi u tijestu ili krekeri.

Kobasice se mogu rezati, što će omogućiti da ih jedete bez sjedanja za stol.

Kada razmišljate o tome šta od hrane ponijeti na piknik, ne zaboravite. Ovo se smatra važnim dijelom svakog menija.

Omlet ili jaja će biti odlična užina. Ovo jelo mogu jesti i bebe. Osim toga, lako se priprema čak iu terenskim uslovima. Lepinje sa kajganom su najzdravije jelo u prirodi, jer je obogaćeno raznim vitaminima i daje sitost.

Za odrasle su prikladni zalogaji od jaja ovog plana:

Boja Paprika punjene šunkom, povrćem ili piletinom - šta može biti ljepše po vrućem danu? Takvi proizvodi imaju tendenciju da se skladište dugo vremena i sadrže mnogo vitamina koji vraćaju snagu nakon aktivnih igara.

Na listu namirnica za piknik možete uključiti i tikvice i drugo povrće. Tikvice se moraju iseći, očistiti iznutra i puniti sitno iseckanom šargarepom, piletinom, lukom, začinskim biljem i drugim proizvodima po ukusu.

Tikvice možete ispeći i bez nadjeva.

Ako vam je povrće prijatan i zdrav obrok, pripremite salatu. Najpopularnije ljetne salate možete pronaći bez preljeva s majonezom. Pravljenjem preljeva od mješavine maslinovog i suncokretovog ulja, svoj organizam obogaćujete puno vitamina.

Kada pripremate hranu za piknik, možete se odlučiti za kuglice od sira. Takvo predjelo se brzo pravi i smatra se jednim od najzadovoljnijih. Sve što vam treba je meki sir i prezle. Od sira pravimo male kuglice i umočimo ih u prezle. Ispadaju tako mali ćevapi koji se mogu dati i odraslima i djeci. Između kuglica sira možete staviti kriške paradajza - to će jelu dodati svježinu i ukus.

Jedno od zasluženih mjesta na listi piknik proizvoda je zauzeto. Obično - ovo je najtradicionalniji i laka opcija hrana za piknik. Odlučite se za hljeb od mekinja ili integralnu pšenicu. To će dati snagu svima koji se zabavljaju na pikniku i neće štetiti zdravlju djece i odraslih.

Sendvič se može napraviti od mješavine mekog sira i krastavaca.

Također možete dati prednost siru u kombinaciji sa paradajzom ili slatkom pečenom paprikom.

Hamburgeri su tradicionalno američki obrok koji se sastoji od zelene salate, šunke, sira, krastavaca ili paradajza, a savršeni su i za porodični ili prijateljski piknik.

Našim čitaocima možemo ponuditi i zatvorenu pitu sa raznim nadjevima - ribljim ili mesnim. Možete napraviti i pitu sa sirom :).

Sve u svemu, hrana za piknik – to je samo vaša mašta. Pravljenje liste namirnica za piknik , Obratite pažnju na namirnice kao što su:

• Lavaš punjen svježim povrćem.

• Plodovi mora - riba, jastog i škampi.

• Kobasice u tijestu, zatvorene pite, pice, kiflice.

• Kolačići sa raznim nadjevima, deserti, kolačići.

• Voće i bobičasto voće, svježi sokovi.

Nadamo se da nakon našeg članka nećete imati pitanje "Šta uzeti od hrane u prirodu?".

Više recepata za piknik možete pronaći ovdje.

Mnogi od nas vole da obilježavaju značajne događaje u životu u prirodi: na šumskoj čistini, uz jezero ili rijeku, blizu mora na pijesku. Šta može biti bolje nego pobjeći od dosadne gradske vreve barem na nekoliko sati, a po mogućnosti na cijeli vikend. Bilo da se radi o šatoru, drvenoj kući u šumi, automobilu kao prenoćištu, apartmanu sa pet zvezdica - za mnoge nema bitne razlike. Ovdje je najvažnije hodati bosi, pjevati pjesme uz vatru, ćaskati sa prijateljima, kupati se u rijeci, a nikad se ne zna kakva su zadovoljstva na putu? Ali važno pitanje: "Šta kuhati u prirodi?" je takođe veoma relevantan. Uostalom, čak ni na jednodnevni piknik ne možete ponijeti sve spremno sa sobom, pogotovo ako je putovanje dugo i u vrućoj sezoni. A još više ako se pretpostavlja trodnevna komunikacija s prirodom. IN ovog materijala Pokušaćemo da sa vama maštamo šta da skuvate na trpezi u prirodi kako bi odmor proveden u "poljskim uslovima" uspeo.

Prirodni meni

Po pravilu, namjerno, kada se planira odlazak na kraći godišnji odmor u šumi, jelovnik se rijetko kad tako skrupulozno osmisli. Obično se oslanjaju na intuiciju i ruski možda. Ali još uvijek morate zamisliti glavna jela i grickalice, barem da biste sa sobom ponijeli prave proizvode i to u pravoj količini. Stoga je korisno skicirati grubu listu jela na komadu papira. Obično se lista onoga što kuhati za odmor u prirodi može sastojati od jednog ili dva glavna jela i nekoliko predjela i salata. Dobro se koriste sve vrste sendviča i njihovih derivata: kanapei, torte, tartleti, sendviči (o njihovoj velikoj raznolikosti i brze načine nahrani cijelu hordu, pričaćemo malo kasnije). Vrijedi razmisliti i o piću, posebno ako idete na izlete u prirodu s djecom. Ali hajde da pričamo o svemu po redu.

Glavna jela

Trebalo bi unaprijed razmisliti o tome na čemu možete kuhati. U vrh najpopularnijih jela, naravno, spadaju jela napravljena na živoj vatri, na roštilju ili drugim uređajima za prženje. Ali varijacije ovih jela mogu biti vrlo različite: roštilj, meso na roštilju, roštilj, pečena riba, ćevap. Povrće sa roštilja i pečeni krompir kao pionirski prilog takođe su popularni u narodu. Da bi se sve ovo pripremilo potrebno je izvršiti neke preliminarne radnje, bez kojih odmor sigurno neće biti potpun.

Pripremni radovi

• U najmanju ruku, trebat će vam roštilj. Danas su vrlo popularni jednostavni mali sklopivi roštilji koji se lako instaliraju gotovo svuda. Pažnja: kada koristite roštilj u šumi (i ne samo), morate se pridržavati pravila Sigurnost od požara i držite malu djecu dalje od vatre koja gori: ovo je prepuno činjenice da bi vaš odmor uskoro mogao završiti neuspješno.
• Morate se pobrinuti i za drva i ugalj koji ćete koristiti za paljenje vatre. Ne treba se nadati da ćemo, kažu, ionako u šumu, a drva za ogrjev uvijek ima puno. Prvo, može biti puno ljudi poput vas, a prirodno drvo za ogrjev se jednostavno može sortirati. A onda ćete potrošiti određeno vrijeme pokušavajući ih svejedno pronaći. I drugo, dobro prženo meso se ne može dobiti ni na kakvom drvu, imajte to na umu. Stoga kupimo par dobrih snopova drva za ogrjev i pored njih jednu vrećicu (prodaju se u mnogim supermarketima ili benzinskim pumpama), pogotovo ako je kuhanje za veliku kompaniju. Preporučljivo je kupiti flašu brzog upaljača, kako se ne biste petljali sa svim vrstama novina i šumskih iglica i kore. Ne, ima, naravno, ljubitelja pionirskog paljenja vatre, iz improvizovanih sredstava, ali vjerujte, meso na takvoj vatri može ispasti ne sasvim jestivo i nedovoljno mekano.

kuhanje roštilja

Šta kuhati u prirodi ako ćete tamo ići s prilično velikim društvom? Ovo popularno i omiljeno jelo je prvo što vam padne na pamet. Ćevapi se odlikuju izborom mesa, dodatnim sastojcima i začinima, marinadom u kojoj je meso natopljeno. Danas ćemo pokušati skuhati tradicionalni svinjski ražnjić.

Odabir mesa

Shodno tome, ovaj postupak se mora obaviti unaprijed. Izbor dijela trupa je na vama. Neko voli ćevape od vrata - ispadaju debeli i rumeni. Neko voli filu (ispada da je prilično suva, ali se kuva, pogotovo nakon namakanja, za jednu, dve ili tri). Neki ljudi više vole leđa. Da, i još jedan savjet na ovu temu: pokušajte izračunati količinu sirovina s marginom. Biće neugodno ako nema dovoljno gotovog roštilja ili ako neko jednostavno ne dobije ukusan.

Natapanje

Profesionalci kažu: uspjeh roštilja direktno ovisi o marinadi u kojoj je natopljen. Stoga ovom pitanju treba posvetiti više pažnje. Evo nekoliko opcija marinade za uspješan roštilj (provjereno u praksi):

• Najbrži i najlakši način je u kefiru. Ovo je ako je meso kupljeno neposredno prije piknika i treba ga brzo natopiti. Uzimamo 1% kefira - toliku količinu da potpuno pokrije nasjeckano meso u tiganju. Dodajte nasjeckani luk i začine. Sve dobro izmiješajte i pokrijte poklopcem. Za samo par sati meso će biti uspješno marinirano.
• Meso natopljeno svijetlim pivom ili suvim bijelim vinom (kiselo) sa istim začinima i lukom ima dobar ukus. Na Kavkazu čak proizvode posebna obična vina za natapanje roštilja. Ali u ovom slučaju, poluproizvod treba marinirati najmanje tri ili četiri sata, a po mogućnosti cijelu noć. Tada meso postaje veoma mekano i dovoljno brzo se kuva.
• Za marinadu će poslužiti i majonez, ali ne previše mastan. Nakon što prelijete majonezom i dodate začine sa lukom, meso je potrebno dobro umijesiti rukama u loncu i tek onda ostaviti sa strane da se marinira. I još nešto: preporučljivo je dodati par kapi u majonez biljno ulje(najbolje maslinovo).
• Francuska marinada od senfa. Treba kupiti francuski (ne ljuti) senf, dodati kašiku limunovog soka, začine. Sve dobro pomešati sa mesom.
• Neki ga koriste kao marinadu mineralna voda With sok od limuna i začine.

Odaberite bilo koju marinadu po svom ukusu (namjerno, ovdje nije navedena sovjetska verzija s upotrebom octa, jer meso i dalje ima karakterističan okus octa).

Zadatak šta kuhati u prirodi praktički je već riješen. Do malog je: ispeći sam roštilj.

1. Drva za ogrjev ili ugalj trebaju dobro gorjeti. Nikada nemojte kuhati na jakoj otvorenoj vatri: meso će goreti, ali će iznutra biti vlažno.
2. Običan pištolj za prskanje pomaže u gašenju vatre (kao kod peglanja odjeće). Neki majstori stalno zalijevaju meso, stvarajući, takoreći, parno kupatilo nad vatrom. A meso je veoma mekano.
3. Ne zaboravite stalno okretati ražnjiće. Tako će odrezak ravnomjerno zapeći sa svih strana.
4. Spremnost se može provjeriti tako što ćete komad mesa izrezati na ražanj. Ako nema ružičaste nijanse, onda je kebab spreman.

Dodaci

Sada razgovarajmo o tome šta kuhati za roštilj u prirodi. Tako se proizvodi jedno od glavnih jela. Ali nećete jesti goli roštilj. Na to se oslanjaju predjela, prilozi, salate. Šta skuhati za roštilj u prirodi? Pokušajmo ponuditi nekoliko opcija bez nepotrebnih ukrasa - vrlo jednostavne u izvedbi, samo pogodne za kategoriju grube hrane u prirodi:

Kuvanje na lomači

Usput, šta kuhati na otvorenom na vatri, da tako kažem, otvoreno, bez sudjelovanja takvih uređaja kao što je roštilj? Odlične opcije- Kozački kuleš, lagman, pilav, uho. Posljednja opcija je prikladnija za one koji kombinuju posao s užitkom: pri izlasku na piknik sa sobom su ponijeli i štap za pecanje. Za sve gore navedene posude potrebno je imati dobar i prostran kazan (po mogućnosti sa stativom, na koji se može objesiti na vatru). Za ostalo, na temu "Šta skuhati za piknik u prirodi?" recepti mogu biti različiti (svaki ima svoje tajne).

Pilaf

Za pravi uzbekistanski pilav, naravno, potrebna vam je jagnjetina, ali ne vole svi njen karakterističan ukus. U ovom slučaju, možete kuhati na svinjskim rebrima - jednostavno ukusno! Inače, umjesto jagnjeće masti sa masnim repom savršena je obična svinjska mast. Dakle, krenimo sa kuvanjem:

1. Na tronožac postavljamo kotao preko njega treba da bude, ali ne jak. U kotao sipajte malo biljnog ulja.
2. U posudu stavite mast i otopite je. Uklonimo čvarke. Odvojite rebra jedno po jedno i stavite u kazan. Promešati i pržiti dok ne porumeni.
3. Ogulite par luka i narežite na pola prstena. Idemo na meso. Pržiti.
4. Tamo - narendanu šargarepu i dinstajte dok ne omekša. Zatim zalijemo vodom da prekrije meso sa povrćem, i dinstamo još 30 minuta, a zatim posolimo.
5. Pirinač, prethodno namočen (bolje je uzeti dugačak, ne ljepljiv), stavite ga u kotao. Napunite vodom. Odnos vode i pirinča je 2:1.
6. Kasnije, u sredini mase, napravimo veliku rupu za uklanjanje vazduha i viška vode. Kuvamo 20-30 minuta (dok pirinač ne bude gotov, ali može i drugačije). Neposredno prije finala zalijepimo režnjeve bijelog luka po obodu.

Tako ukusno jelo, koje miriše na dim vatre, jedno je od njih najbolje opciješta kuhati u prirodi (slika iznad). Pilav se jede vruć, raširen u porcijama. Kao koristan ukras možete posuti svježim začinskim biljem.

Šta skuhati za piknik u prirodi: grickalice

Što se tiče grickalica na svježem zraku, može se zaključiti jedno jednostavno pravilo: trebaju biti jednostavne i nekomplicirane. Jer, prvo, svi žele da se opuste i razgovaraju, a ne da se zavaravaju previše komplikovanim nastupom. I drugo, sama priroda je sklona jednostavnosti i minimumu sofisticiranosti.

Šta skuhati za piknik u prirodi? Grickalice mogu biti veoma različite. Najjednostavnije što vam pada na pamet je narezano dimljeno meso i sir, ukrašeno povrćem. Ovdje je sve jednostavno. Sa sobom u prirodu trebate ponijeti nekoliko vrsta dimljenog mesa i masti, sir, krastavce sa paradajzom. Zatim postupimo na sljedeći način: uzmemo ogromnu posudu (tako da bude dovoljno za cijelo društvo), sve to narežemo na tanke kriške i umjetnički rasporedimo nasumičnim redoslijedom, ukrašavajući ga grančicama kopra i peršuna.

Kiseli krastavci su takođe jedna od najbržih i najukusnijih opcija za kuvanje na otvorenom. Svi su recepti različiti. To mogu biti rolovani krastavci ili paradajz, orijentalni patlidžan sa belim lukom i biberom, šljive u pikantnom sosu. Djelujemo brzo i jednostavno: otvorite tegle, stavite ih u pripremljene posude, ukrasite svježim začinskim biljem. Možete napraviti miks kiselih krastavaca: poredati krastavce sa paradajzom, na primjer, ili napraviti salatu od kiselih krastavaca dodavanjem svježeg luka i začinjenim biljnim uljem.

Rođendan

Ako odlučite da svoj rođendan provedete u prirodi, šta skuhati? Gore su predstavljene fotografije i recepti za glavna jela. Mogu ih uspješno koristiti svi. Ali najprikladnija i najlakša opcija za ovaj odmor, koji obično ima puno gostiju, su sendviči, tartleti i kanapei. Koji je njihov šarm i značaj za piknik? Na mali komad tvrdog hleba ili u malu korpu možete staviti skoro sve. Da, i priprema ovih jela za jedan zalogaj je prilično jednostavna i brza. Kao nadjeve možete koristiti sirnu pastu, šunku, malo posoljenu ribu, povrće, pa čak i voće. I što je najvažnije, ima ih puno! Možete bezbedno nahraniti čitavo veliko društvo grickalicama.

Zato odlučite sami, ako ćete rođendan provesti u prirodi, šta ćete kuhati. Fotografije i recepti ovih jednostavnih i ukusnih jela pomoći će vam u kuhanju, ali nije zabranjeno koristiti vlastitu maštu.

Tokom letnjih raspusta i školskih raspusta, vredi izaći iz grada sa celom porodicom ili sa prijateljima i uroniti u svijetle boje priroda. Počevši od trening kampa, prvo što treba da uradite je da napravite listu šta da ponesete na piknik od hrane. Tradicionalno, na ovoj listi se nalaze hljeb, sir, povrće, voće, začinsko bilje, mesne i riblje proizvode i krompir. Razmotrimo ih detaljno.

Voće, bobice i povrće

Prilikom odabira voća, bobičastog voća i povrća ponijeti sa sobom na piknik, dajte prednost sezonskim. Operi se, osuše i pakuju unapred kako se ne bi gužvali na putu. Preporučuje se da ih sečete već na licu mesta. Izuzetak može biti kada se piknik održava unutar grada i vrijeme putovanja nije značajno.

Paradajz, krastavci, slatke paprike, rotkvice O koristiti u salatama začinjenim maslinovim ili suncokretovim uljem. Oni će poslužiti i kao odlični dodatni sastojci za sireve i mesne prerađevine u sendvičima. Tikvice i patlidžan su odlični za roštiljanje.

Prilikom odabira voća dajte prednost bananama, jabukama, kruškama i grožđu. Svježe začinsko bilje poput kopra, luka, peršuna, bosiljka poslužit će kao divni dodaci jelima od povrća, mesa i ribe. Oni će dodati bogatstvo ukusu hrane.

Kada planirate ponijeti krompir na piknik, morate se odlučiti da sa sobom ponesete gotovo jelo, kuhano kod kuće ili ga skuhati u prirodi. Ako je izbor pao na gotovo jelo, tada se krumpir može kuhati u koži ili peći u pećnici. Kada odlučite da uzmete krompir sirov i da ga kuvate na licu mesta, dajte prednost malim gomoljima. U prirodi se krompir može skuhati stavljanjem u pepeo vatre. Ovdje postoje dvije opcije. Možete ga držati takvog kakav jeste ili ga umotati u foliju. Krompir pečen u foliji biće čišći, a samim tim i manje prljav.

Hleb

Izbor kruha za piknik u potpunosti ovisi o vašem ukusu. Kakva god bila vaša odluka, pokušajte da uzmete nekoliko sorti za raznovrsnost. Možda je vrijedno razmisliti i da li sa sobom ponijeti nezaslađene lepinje, možda od njih možete napraviti ukusne sendviče. Prije nego krenete na izlet u prirodu, hljeb treba narezati na porcije i zapakirati.

konzerviranu hranu

Konzervirana hrana može biti korisna prilikom pripreme toplih jela. Na primjer, kada kuhate riblju juhu na vatri. Ili konzervirana hrana može biti odličan dodatak sendvičima i salatama, ovisno o tome koje odaberete. Kada se odlučite da ih ponesete sa sobom, razmislite kako možete otvoriti konzerve u prirodi.

Meso

Vrste mesnih proizvoda koje su pogodne za kuhanje na otvorenom:

• kobasice;
• kobasice;
• pileći file mariniran za roštilj ili roštilj;
• pileća krilca i bataki također marinirani u posebnom grill sosu;
• svinjski, juneći i janjeći file marinirani za roštilj ili roštilj.

Asortiman mesnih proizvoda je velik i na vama je da odaberete šta želite da jedete u prirodi. Ali ne biste trebali uzimati samo jednu vrstu, bolje je organizirati raznolikost i uzeti nekoliko vrsta mesa.

Također, od mesnih prerađevina možete uzeti i one koji ne zahtijevaju posebnu pripremu, ali se već prodaju gotovi i samo ih treba isjeći i servirati na stol. Ovi proizvodi uključuju razne kobasice. Kada ih birate, dajte prednost dimljenima, a kuhane kobasice ne biste trebali nositi sa sobom.

Riba

Riblji proizvodi se najčešće peku na roštilju ili se od nje kuva riblja čorba. Može biti riječna ili morske ribe. Koju ribu ćete ponijeti sa sobom ovisi o vašim ukusnim preferencijama. Preporuča se samo uzeti u obzir da kada servirate gotovu ribu na stolu, ona treba sadržavati minimalan broj kostiju.

Jaja

Jaja se koriste u mnogim jelima. Dodaju se u salate i koriste u pripremi sendviča, a možete ih koristiti i kao zasebno jelo. Oni su svestran proizvod. Da biste sa sobom ponijeli jaja, prvo ih treba skuhati, ali ih morate oguliti od ljuske već na licu mjesta prije jela ili dodavanja u jelo.

Sir

Prilikom odabira hrane za piknik ne zaboravite na začine, začine i umake. Korisne su za kuvanje mesa, ribe i krompira, kao i za preliv za salatu.

Voda i sokovi

Jedna stavka na listi koju treba imati na umu je voda. Voda je potrebna za utaživanje žeđi, ispiranje prljavih ruku, a korisno je i pranje hrane i posuđa ako se slučajno zaprlja. Zbog toga morate uzimati više vode. Za utaživanje žeđi pogodni su i sokovi, voćni napici i kompoti. Treba ih skuvati kod kuće i ponijeti sa sobom, ali ih prije polaska treba ohladiti.

sendviči

Ako je planiran piknik u gradu, onda je vrijedno pripremiti sendviče kod kuće. A za piknik van grada treba ponijeti sve sastojke sa sobom i skuhati ih na licu mjesta.

Postoji mnogo recepata za sendviče. Kao nadjevi mogu poslužiti povrće, sirevi, razno meso, riba, jaja. Nemojte se zadržavati na samom receptu. Bolje je uključiti maštu i napraviti sendviče od onoga što je na stolu.

Lavash roll

Lavaš rolnice su odlična alternativa sendvičima. Punjenje za njih je isto kao i za sendviče. Sir, zelje, povrće, meso, jaja i riba mogu se savršeno kombinirati jedni s drugima. Istina, meso i ribu ne treba kombinovati u jednoj rolnici.

Inventar

Kada odlučujete koje ćete proizvode ponijeti sa sobom na piknik, ne zaboravite razmišljati o tome koja će im oprema biti od koristi. Za transport proizvoda vrijedi koristiti kontejnere s poklopcem. Za duga putovanja ljeti vrijedi pripremiti termalnu torbu kako se proizvodi ne bi pokvarili. Također je vrijedno razmisliti o tome kako ćete rezati povrće i voće, za to trebate uzeti nož i malu dasku za rezanje.

Za konzerviranu hranu trebate uzeti poseban otvarač za konzerve. Ako planirate piti vino u prirodi, unaprijed se pobrinite za zavjesu za njih. Takođe u prirodi, papirnate salvete ili peškiri mogu dobro doći tokom obroka, uvrstite ih na svoju listu. , da ne zaboravim. Ne zaboravite na čemu će se svi učesnici piknika odmarati i jesti. Ovdje je izbor samo na vama, da li će to biti kompaktni montažni sto i stolice ili će ih zamijeniti nekoliko prekrivača.

komplet prve pomoći

Nijedna rekreacija na otvorenom ne bi se trebala odvijati bez kompleta prve pomoći. Ona mora uvek biti sa njom. Komplet prve pomoći za piknik u gradu može se razlikovati od pribora prve pomoći za piknik izvan grada po tome što ima manje lijekova. Ali svaki komplet prve pomoći trebao bi uključivati.

Picnic Disshes- ovo je poseban odjeljak u kuhanju, jer u ovom slučaju ćete morati kuhati hranu ne kod kuće u ugodnim uvjetima, već u prirodi, gdje će vam mogućnosti biti ograničene! Nećete moći koristiti lukave kuhinjske aparate. Međutim, to nije neophodno. Hrana koja se priprema tokom piknika je jednostavna i nekomplicirana u pripremi. To možete provjeriti tako što ćete pregledati ovaj dio stranice, odnosno one foto recepte koji su dati u njemu.

Ali ipak, kakvu hranu ponijeti sa sobom na piknik, kakvu hranu skuvati? Naravno, po ovom pitanju možete se fokusirati na svoje preferencije, ali ipak postoji jedna važna preporuka: takva hrana ne bi trebalo da bude kvarljiva. U ovom slučaju dobro je svježe povrće, voće, sve vrste grickalica. Ako planirate da pravite roštilj, onda ga ne treba dugo držati na toplom, čak i ako je "dobro mariniran u sirćetu".

Komponente jela koje planirate kuhati u prirodi morate pripremiti unaprijed. Na primjer, povrće za salatu treba oprati kod kuće. Ako ćete kuhati meso, pripremite ga unaprijed, isjecite i marinirajte. Općenito, imajte na umu da nisu sve operacije izvodljive na "terenu".

Meni za piknik može biti prilično raznolik. Može uključivati ​​sve vrste grickalica, na primjer, sendviče od prvog i drugog jela (lako možete skuhati riblju juhu, razna variva, pilav, gulaš i još mnogo toga), salate, pa čak i deserte na vatri i ugljevlje od toga. Sve ovo je prilično lako kuhati na vatri i na roštilju, kao što možete vidjeti proučavajući foto recepte u ovom odjeljku. Naravno, svako jelo ima svoje kulinarske trikove, ali ćemo ih svakako podijeliti.

Napominjemo da se piknik u prirodi može održati ne samo u toplo vrijeme godine. Tako, na primjer, možete ga organizirati zimi. Općenito, set posuđa za zimski odmor praktično nije drugačije. Naravno, ako je jako hladno, onda nećete moći da uživate u ukusu kuvane hrane, sedeći na ulici. Međutim, jela s aromom i okusom vatre od toga neće postati manje ukusna.

Dakle, ako idete na piknik i ne znate šta da skuvate, šta da uključite u jelovnik za kuvanje na otvorenom, onda vas pozivamo da posetite našu web stranicu, odnosno ovaj njen deo. Predloženi recepti su vrlo raznoliki i sigurno će vas neki od njih zanimati. Oslikane su što je moguće detaljnije, da, štoviše, opremljene su korak po korak fotografije. Stoga, čak i ako nemate puno iskustva u pripremi jela za piknik, ipak se lako možete nositi s ovim zadatkom.