Pita od pilećeg mlevenog mesa sa krompirom. Pita od krompira sa mlevenim mesom

10.08.2023 | Hobiji i zabava

Pita sa mlevenim mesom i krompirom je izdasno jelo koje će vam pomoći u svakoj situaciji. Sa njim možete sresti goste ili nahraniti cijelu porodicu; Pravljenje pite s mljevenim mesom i krumpirom nije teško, pogotovo ako odaberete zgodan recept koji ne oduzima puno vremena i truda.

Za pitu se može koristiti bilo koje mljeveno meso, ali iskusni kuhari preporučuju korištenje masnog mesa.. Na primjer, mješavina svinjetine i junetine ili sočne jagnjetine bila bi izvrsno punjenje. Treba imati na umu da kalorijski sadržaj jela direktno ovisi o odabranom mesu. Dakle, za one koji se pridržavaju dijetalnog menija, bolje je obratiti pažnju na piletinu ili ćuretinu.

Uz mleveno meso u pitu se stavljaju luk, šargarepa, pečurke, začinsko bilje, beli luk i naravno krompir.. Ovo poslednje čini jelo veoma zadovoljavajućim i hranljivim. Može se dodati kao pire ili jednostavno narezati na kriške. Testo za pitu sa mlevenim mesom i krompirom je lisnato testo, sa ili bez kvasca. Ponekad se priprema i tečna podloga koju je vrlo lako sipati u posudu za pečenje.

Pita može biti otvorena ili zatvorena. Posebno su ukusni pecivi sa posebnim nadjevom. Za to se miješaju pavlaka, jaja i aromatični začini. Ako je pita zatvorena, premažite vrh razmućenim jajima da dobije zlatno smeđu boju.

Pita sa mlevenim mesom i krompirom biće ukusna i odmah nakon kuvanja i sutradan, kada se potpuno ohladi. U kom obliku treba da se servira, odlučuje domaćica.

Tajne pravljenja savršene pite od mljevenog mesa i krompira

Pita sa mlevenim mesom i krompirom standard je ukusne i zasitne domaće peke. Koje god tijesto da odaberete i način pripreme nadjeva, jelo će i dalje ispasti vrlo sočno i hranjivo. Kako napraviti pitu sa mlevenim mesom i krompirom možete naučiti iz recepata, a poslušajte i sledeće preporuke:

Tajna br. 1.

Tajna br. 2.

Kada kupujete mleveno meso u prodavnici, obratite pažnju na njegovu boju i miris. Također, obavezno ga provucite kroz mašinu za mljevenje mesa kod kuće kako bi svi komadi bili odgovarajuće veličine i da vam ne bi ostale kosti itd.

Tajna br. 3.

Ako želite da vrh i stranice pite budu zlatne boje, tijesto premažite umućenim žumancem ili jajetom prije nego što ga ispečete u rerni. U tu svrhu možete koristiti i otopljeni puter, kefir ili pavlaku.

Tajna br. 4.

U zavisnosti od sorte, krompir zahteva različito vreme kuvanja. Kako biste bili sigurni da će biti gotovo unutar pite, oguljene gomolje možete kuhati u maloj količini vode nekoliko minuta.

Tajna br. 5.

U fil obavezno dodajte veću količinu luka kako bi pita bila sočnija. Posebno je važno koristiti ovaj sastojak ako imate dijetalno mljeveno meso. Malo otopljenog putera će takođe dodati malo sočnosti mlevenom mesu.
Tajna br. 6.
Da biste lakše izvadili tortu iz kalupa, ispecite je na papiru za pečenje i ostavite da se malo ohladi unutar kalupa. Ako govorimo o kuhanju u multivarku, onda koristite dodatak za jela na pari. Samo ga stavite na svoje uobičajeno mjesto i okrenite posudu.
Mnogi kuhari jednostavno obožavaju tijesto na kefiru, jer se lijepo diže čak i bez dugog odlaganja. Osim toga, baza će biti vrlo mekana i ukusna, što je najprikladnije za punjenje od mesa. Ukras od sezama će jelu dati još ukusniji izgled. Za mljeveno meso preporuča se koristiti masno meso kako bi dobro zasitilo koru, tada će se gotova pita bukvalno topiti u ustima!
Sastojci:
300 g mljevenog mesa;
2 krompira;
2 glavice luka;
1 čaša kefira;
2 ½ šolje brašna;

2 tbsp. l. maslinovo ulje;

30 g putera;
1 tsp. susam;
2 prstohvata sode;
Sol, biber.
Način kuhanja:
Sipajte kefir u činiju, dodajte maslinovo ulje i sodu.
U istu posudu sipajte kašičicu soli i promešajte.
Postepeno dodavati brašno, zamesiti testo i pokriti ga peškirom.
Ostavite testo na sobnoj temperaturi 15 minuta.
Krompir narežite na sitne trakice i pomiješajte sa mljevenim mesom.
Gornji dio pite premazati malom količinom kefira i posuti susamom.
Pitu sa krompirom i mlevenim mesom pecite 45 minuta na 180 stepeni.

Recept 2: Pita od pilećeg mlevenog mesa sa krompirom

Svi vole ukusna peciva, ali ne žele svi da žrtvuju svoju figuru za svoje omiljeno jelo. Ova verzija mesne pite je savršena kao kompromis. Mljeveno piletino i vodeno tijesto dobro smanje kalorijski sadržaj jela, ali njegov ukus ostaje nevjerovatan! Umjesto paprike ili uz nju, možete uzeti bilo koji drugi omiljeni začin.

Tajna br. 5.

350 g mljevene piletine;
3 krompira;
Da biste lakše izvadili tortu iz kalupa, ispecite je na papiru za pečenje i ostavite da se malo ohladi unutar kalupa. Ako govorimo o kuhanju u multivarku, onda koristite dodatak za jela na pari. Samo ga stavite na svoje uobičajeno mjesto i okrenite posudu.
4 šolje brašna;
1 čaša vode;
1 tbsp. l. puter;
1 čaša biljnog ulja;
1 tsp. paprika;
2 ½ šolje brašna;

2 tbsp. l. maslinovo ulje;

U dubljoj posudi pomiješajte brašno, vodu i biljno ulje.
Dodajte im kašičicu soli i zamesite testo.
Testo razvaljajte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 15 minuta.
Luk narežite na kolutove, a krompir na kockice.
U dublji tanjir stavite mleveno meso, dodajte povrće i otopljeni puter.
Fil posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte.
Testo podeliti na dva dela (jedan malo veći od drugog).
Veći razvaljajte u sloj i stavite u posudu za pečenje, praveći visoke stranice.
Dodati fil, zagladiti.
Razvaljajte drugi komad tijesta i njime prekrijte pitu, zatvarajući rubove.
Pecite pitu 50 minuta na 180 stepeni.

Jele pita je posebno delikatno pecivo koje će definitivno postati jedno od omiljenih jela vaše porodice. Pogotovo kada je u pitanju nadjev od mljevenog mesa i krompira. Tijesto napravljeno od majoneze i pavlake bit će nježno i mekano, naglašavajući ukus svih sastojaka i dajući piti vrlo lijep i ukusan izgled. U fil možete dodati malo čili papričice ako volite začinjena jela.

Tajna br. 5.

250 g kisele pavlake;
250 g majoneze;
350 g brašna;
1 paket praška za pecivo;
400 g krompira;
300 g svinjetine;
Da biste lakše izvadili tortu iz kalupa, ispecite je na papiru za pečenje i ostavite da se malo ohladi unutar kalupa. Ako govorimo o kuhanju u multivarku, onda koristite dodatak za jela na pari. Samo ga stavite na svoje uobičajeno mjesto i okrenite posudu.
3 jaja;
100 g tvrdog sira;
2 ½ šolje brašna;

2 tbsp. l. maslinovo ulje;

Svinjetinu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, a luk nasjeckati.
Uključite režim "Pečenje" ili "Prženje" i podmažite dno multivarke biljnim uljem.
U zdjelu stavite mljeveno meso i luk i pržite dok ne porumeni.
Krompir skuvajte u ljusci, a zatim ogulite i sitno nasjeckajte (možete i zgnječiti).
Pomiješajte majonez i pavlaku, dodajte jaja, miksajte dok ne postane glatka.
U dobijenu masu dodati brašno i zamesiti testo.
Polovinu tijesta sipajte u zdjelu multivarka (praznu, podmazanu uljem).
Na tijesto stavite fil i dobro ga izgladite.
Mleveno meso i krompir pospite rendanim sirom, sve prelijte preostalim testom.
Pecite pitu u režimu "Pečenje" 50 minuta sa jedne strane i još 20 minuta sa druge strane.

Sada znate skuhati pitu s mljevenim mesom i krompirom prema receptu sa fotografijom. Bon appetit!

Već smo pravili pite sa pečurkama i mesom. Ali ima i neobičnijih recepata. Bar sam ja lično smislio i pripremio takvu pitu. U prodaji možete naći mleveno pileće meso. Po ukusu je, naravno, inferiornija od govedine, ali je cijena osjetno manja. Tako sam ga pre neki dan kupila i odlučila na rizičan korak - napraviti pitu sa mlevenim pilećim mesom. Krajnji rezultat je bilo prilično zadovoljavajuće jelo, iako je, iskreno, bilo namijenjeno amaterima. Imajte na umu da se mleveno meso mrvi, pa budite oprezni kada jedete i uzmite kašiku. Jelo je napravljeno na osnovu pretpostavke da će ga porodica pojesti u jednom dahu.

Sastojci

Tijesto za kuvanje - 1 kilogram
Brašno - 1-2 kašike
Mleveno pileće meso - 400 grama
Luk - 1 komad
Krompir - 600 grama
Biljno ulje - 6-8 kašika
Voda - za gašenje
Začini - po ukusu
Sol - po ukusu

Način pripreme pite sa krompirom i mlevenom piletinom:

Stavite lonac na šporet, upalite vatru i dodajte ulje.

Pažljivo sipajte mleveno meso i pokrijte poklopcem. U toku dinstanja dodajte so, biber, vodu. Dovesti u stanje polupripremljenosti.

Krompir u ljusci

Operite i ogulite krompir. Krompir narežite na kockice srednje veličine.

Rezanje krompira

Ogulite i narežite luk na pola prstena. Luk se može lagano marinirati u limunovom soku.

Sveže testo podeliti na 2 jednaka dela. Pospite brašno na slobodnu površinu stola.

Razvaljajte tijesto

Uzimamo prvi dio i običnom oklagijom počinjemo razvaljati tijesto na veličinu pleha.

Stavite tijesto na lim za pečenje

Gotov dno pite stavite na lim za pečenje, prethodno ga premažite uljem.

Stavite krompir na sloj testa. Posolite i pobiberite.

Krompir na tijestu

Na krompir stavite seckani luk. Dodajte začine i začinsko bilje.

Pripremljeno mljeveno pile ravnomjerno rasporedite po površini. Preostalo ulje prelijte po cijeloj površini.

Premažite mleveno meso

Mleveno pileće meso kao fil

Razvaljajte drugu loptu tijesta i uštipnite drugom polovinom.

Dugme za kontrolu temperature

Peći na 200 stepeni celzijusa dok ne bude gotovo, 30-35 minuta.

Pita u rerni

Izvadimo pitu i prekrijemo je plastičnom folijom, a zatim je iskidamo debelim peškirom.

Rezanje komada pite

Kolač u tom stanju držimo oko pola sata, a zatim ga narežemo na komade.

Komad gotove pite

Moja pita je ispala malo suva, pa vam savetujem da ne štedite na sosu i začinskim biljem koje možete dodati u fil za pitu. Opet ću reći da je fil za pitu ispao izuzetno mrvljiv, pa bi se mogao povezati s nečim, na primjer, rendanim sirom. Ne zaboravite na začine.

Ako ostane par komada od tijesta za pitu, ja ih uvijek koristim - pecite somune na kefiru.

Preporučeno jelo: sa PowerCooks.ru

Tajna br. 5.

Testo: 500-700 g brašna, 500 ml kefira, 250 g margarina, po 1 kašičica. kašika soli i sode.
Fil: pet do šest krompira, tri glavice luka, 700 g bilo kog mesa, so, biber.

U zdjelu sipajte dvije-tri čaše brašna i soli i promiješajte. Pakovanje hladnog margarina (250g) izrendajte direktno u brašno. Postepeno umiješajte male porcije rendanog margarina sa brašnom da nema vremena da se sjedini u grudvicu. Nakon što pomiješate sav margarin sa brašnom, u posudu sipajte pola litre kefira, dodajte 1 žličicu. kašiku sode i sve dobro promešati. Umiješajte brašno dok se ne dobije mekano tijesto. Pitu možete pripremiti odmah, ali ako fil još nije gotov, bolje je tijesto držati u frižideru.

Za fil sitno nasjeckajte pet do šest srednjih krompira; Možete dodati malo ulja: biljnog ili rastopljenog putera. Ostavite otprilike trećinu tijesta, a ostatak razvaljajte i stavite na pleh ili tiganj, praveći stranice da ne iscuri sok iz pite. Na testo stavljamo slani krompir, na njega sloj sitno iseckanog mesa pomešanog sa sitno seckanim lukom, soli i bibera po ukusu. Luk i meso možete samljeti u mašini za mljevenje mesa, pa na krompir staviti mljeveno meso, već posoljeno po ukusu. Što je meso korišćeno za pitu posnije, bolje je dodati više masti u krompir da bi bio sočan. Za masno meso nije potrebno krompirovo ulje. Meso može biti bilo šta, ispada vrlo ukusno kada se koristi pileći file.

Pokrijte pitu tanko razvaljanim preostalim testom i pažljivo spojite ivice. Pecite do kraja na srednjoj temperaturi 40-60 minuta. Nakon otprilike pola sata potrebno je napraviti malu rupu u sredini pite kako biste uklonili višak pare kroz nju, prikladno je utvrditi spremnost kušanjem krompira malom žličicom.

U pitu možete dodati šargarepu, svježi kupus, pržene šampinjone - ima dosta prostora za maštu domaćice.

Pita ispada veoma ukusna, zadovoljavajuća i, što je najvažnije, vrlo brzo se kuva.

Pita sa mlevenim mesom i krompirom u rerni je pecivo koje može da vam bude spas u svakoj situaciji.

Pravljenje ove pite nije nimalo teško.

Među širokim izborom recepata, uvijek možete odabrati onaj koji odgovara vašem ukusu.

Pita sa mlevenim mesom i krompirom u rerni - osnovni principi kuvanja

Tijesto za pitu možete koristiti sa kvascem, kefirom ili lisnatim tijestom.

Za pripremu pite od kvasnog tijesta biće potrebno više vremena, jer mora dobro narasti.

Mnogo je brže i lakše pripremiti pitu od lisnatog ili tekućeg tijesta.

Mleveno meso za pitu treba da bude dosta masno, pa se preporučuje da ga pripremate od svinjetine i junetine ili jagnjetine. Ako ste na dijeti, možete koristiti mljevenu ćuretinu ili piletinu.

U mleveno meso se dodaju luk, beli luk, sveže začinsko bilje, začini ili pečurke.

Krompir se oguli, opere i nareže na tanke kriške ili kockice. Često se za punjenje koristi pire krompir.

Pita sa mlevenim mesom i krompirom se pravi zatvorena ili otvorena. Ovo posljednje ispada posebno ukusno ako koristite punjenje na bazi kiselog vrhnja, jaja i začina.

Recept 1. Kefir pita sa mlevenim mesom i krompirom u rerni

Sastojci

miješano mljeveno meso – 300 g;

veliki krompir - 2 kom.;

mljevena paprika;

luk - 2 kom.;

soda bikarbona - dva prstohvata;

kefir - čaša;

susam – 5 g;

brašno – 600 g;

Po 50 g maslinovog ulja i putera.

Način kuhanja

1. U činiju sipajte kefir, dodajte sodu i maslinovo ulje. Posolite i pomiješajte. Dodajte brašno u malim porcijama i umesite mekano testo. Pokrijte ga vlažnim peškirom i ostavite da odstoji četvrt sata.

2. Krtole krompira oguliti, oprati pod tekućom vodom i osušiti ubrusom. Krompir narežite na sitne trakice, stavite u dublju posudu i pomiješajte sa mljevenim mesom.

3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. U fil dodati luk. Pobiberite, posolite i promešajte.

4. Testo razvaljati u pravougaonik debljine tri milimetra. Na sredinu stavite fil. Zamotamo tijesto od rubova do sredine, pokušavajući to učiniti tako da sav zrak izađe. Kolač pažljivo razvaljajte u ravan, ne pretanak. U sredini napravimo malu rupu i prebacimo tortu u namašćeni deco.

5. Gornji deo pite premazati kefirom i posuti susamom. Stavite deco u rernu na 45 minuta. Pecite pitu sa mlevenim mesom i krompirom u rerni zagrejanoj na 180 C.

Recept 2. Pita od lisnatog testa sa mlevenim mesom i krompirom u rerni

Sastojci

kg gotovog kvasnog lisnatog tijesta;

pola kilograma krompira;

sol - dva prstohvata;

300 g mljevenog junećeg mesa;

300 g mljevenog svinjskog mesa;

80 ml biljnog ulja;

glavica luka;

80 g margarina.

Način kuhanja

1. U potpunosti odmrznite tijesto i podijelite ga na dva nejednaka dijela. Razvaljajte dva pravougaonika debljine pola centimetra, jedan treba da bude veći od drugog.

2. Krompir oguliti, dobro oprati, osušiti i iseći na tanke trakice.

3. U posebnoj posudi pomešati mleveno svinjsko i juneće meso. Dodajte krompir. Oguljeni luk sitno nasjeckajte i pošaljite ovdje. Posolite, pobiberite i izmiksajte fil.

4. Podmazati pleh uljem. Na njega stavljamo sloj veće veličine. Raširite fil u ravnomernom sloju. Na vrh stavite komadiće margarina. Pokrijte drugim slojem tijesta i dobro zatvorite rubove. Ostavite na toplom mestu pola sata.

5. Stavite pleh u rernu na četrdesetak minuta. Nakon pola sata izvadite tortu i premažite je razmućenim jajetom. Pecite pitu sa mlevenim mesom i krompirom u rerni zagrejanoj na 180 C dok ne skuva.

Recept 3. Pita sa mlevenom piletinom i krompirom u rerni

Sastojci

mleveno pileće meso – 350 g;

sol - 5 g;

krompir - tri gomolja;

crni biber;

dva luka;

puter – 20 g.

paprika – 5 g;

brašno – kg;

biljno ulje - 250 ml;

voda za piće – 250 ml.

Način kuhanja

1. U dubljoj posudi pomešati brašno sa biljnim uljem i vodom. Posolite i umesite testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na četvrt sata.

2. Krompir i luk oguliti i dobro oprati. Luk nasjeckajte na pola prstena. Krompir nasjeckajte na male kockice.

3. Mleveno meso stavite u dublju posudu, dodajte povrće i topli puter. Posolite, začinite biberom i dobro promiješajte.

4. Testo podeliti na dva dela. Jedan bi trebao biti malo manji od drugog. Veći dio razvaljamo u sloj debljine pola centimetra i stavimo u kalup i formiramo visoke stranice.

5. Položite fil, poravnajte ga i prekrijte drugim razvaljanim slojem testa. Pričvršćujemo ivice. Napravimo rupu u sredini. Stavite pitu sa mlevenim mesom i krompirom u rernu na 50 minuta. Peći na 180 C.

Recept 4. Jele pita sa mlevenim mesom i krompirom u rerni

Sastojci

provansalski majonez – 250 g;

biljno ulje;

kefir - pola litre;

miješano mljeveno meso – 300 g;

dva jaja;

bulb;

dva prstohvata soli;

krompir - četiri gomolja;

šećer – 6 g;

soda - 5 g.

Način kuhanja

1. U dubljoj posudi pomiješajte majonez sa kefirom, posolite, dodajte jaja, sodu bikarbonu i granulirani šećer. Sve mikserom umutiti u homogenu masu. Malo po malo dodavati brašno uz stalno mućenje dok testo ne dobije konzistenciju guste pavlake.

2. Luk i krompir oguliti i iseći na tanke krugove. U tiganju zagrejte ulje i propržite luk dok ne bude providan. Zatim dodajte mleveno meso i sve zajedno pržite, neprestano mešajući, oko pet minuta. Stavite krompir u kipuću vodu i kuvajte dva minuta. Treba je malo prodinstati da se u piti ne osjeti ukus sirovog krompira.

3. Podmažite kalup za opruge uljem. Sipajte malo testa, poravnajte ga i rasporedite šoljice krompira. Sipajte još malo testa, rasporedite po celoj površini i rasporedite mleveno meso prženo sa lukom. Napunite sve preostalim testom.

Kalup stavite u rernu na četvrt sata zagrejanu na 200 C. Zatim smanjite temperaturu na 180 C i pecite isto toliko vremena.

Recept 5. Otvorena pita sa mlevenim mesom i krompirom u rerni

Sastojci

250 g lisnatog tijesta bez kvasca;

100 ml kisele pavlake;

bulb;

5 krompira;

miješano mljeveno meso – 300 g;

10 ml biljnog ulja;

sir – 100 g;

svježe začinsko bilje - 10 g;

začinsko bilje.

Način kuhanja

1. Lisnato testo potpuno odmrznite. Kuvani krompir ohladite i ogulite u ljusci.

2. Testo stavite na površinu stola posutu brašnom i lagano ga razvaljajte. Prebacite u podmazan pleh i stavite, formirajući niske stranice.

3. Kuvani krompir sameljite na krupnije komade i stavite u ravnomeran sloj na testo. Nasjeckajte svježe začinsko bilje. Pospite ga preko sloja krompira.

4. Oguljeni luk oprati i sitno iseckati. U mleveno meso dodajte začinsko bilje i luk. Posolite i promiješajte. Preko krompira rasporedite pripremljeno mleveno meso u ravnom sloju.

5. Pavlaku sjediniti sa jajetom, posoliti, začiniti začinima i umutiti. Dobijenu smesu ravnomerno preliti preko fila. Vrh pite obilno pospite sitnim komadićima sira.

6. Stavite kalup za pitu u rernu zagrejanu na 180 C 25 minuta. Gotovu pitu izvaditi, malo ohladiti i iseći na porcije.

Recept 6. Pot-pita sa mlevenim mesom i krompirom u rerni

Sastojci

Dough

tri čaše brašna;

šećer – 6 g;

pola čaše griza;

sol - 5 g;

suhi instant kvasac - vrećica;

100 ml mlijeka;

120 g margarina;

Punjenje

300 g krompira;

300 g mljevenog junećeg mesa;

20 g kopra i peršuna;

50 ml kisele pavlake;

mljeveni crni biber;

sijalica.

Način kuhanja

1. Zagrijte mlijeko i u njega sipajte griz. Dodati suvi kvasac, šećer i so. Sve miksajte dok ne postane glatko. Ostavite smjesu 20 minuta da griz nabubri.

2. Margarin otopiti, ohladiti dok se ne zagrije i sipati u smjesu. Dodajte jaje i dodajte brašno u malim porcijama. Neprekidno mešajući umesiti u homogeno, ne baš čvrsto testo. Ostavite testo na toplom sat vremena, pokriveno vlažnim peškirom.

3. Krompir oguliti i skuvati dok ne omekša. Ohladite ga i narežite na sitne kockice. Stavite na tanjir i posolite. Dodati kiselu pavlaku, sitno iseckano bilje i promešati.

4. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. U tiganj na zagrejanom ulju stavite luk i lagano propržite. Dodajte mleveno meso i nastavite da pržite uz stalno mešanje još pet minuta.

5. Testo podeliti na pola. Jedan dio razvaljajte i stavite u dublju posudu za pečenje, nakon što ste je namazali margarinom. Stavite prženo ohlađeno mleveno meso, začinite biberom i solju.

6. Drugi dio tijesta prepolovite. Jedan dio razvaljajte u krug tako da odgovara prečniku kalupa. Razvaljanim testom prekrijte mleveno meso. Na tijesto stavite krompir sa pavlakom. Prekriti fil trećim slojem testa. Čvrsto zatvorite ivice.

7. Stavite pitu u rernu zagrejanu na 200 C i pecite dok ne porumeni. Gotovu pitu izvadite, premažite je otopljenim puterom, poklopite i ostavite deset minuta.

Recept 7. Pita sa mlevenim mesom, krompirom i pečurkama u rerni

Sastojci

Dough

200 ml mlijeka;

350 g brašna;

margarin – 50 g;

50 g šećera;

80 ml biljnog ulja;

14 g suvog kvasca

Punjenje

miješano mljeveno meso – 600 g;

30 ml putera;

100 g pečuraka;

crni biber;

200 g šampinjona;

30 ml biljnog ulja;

bulb;

tri gomolja krompira;

veza peršuna;

jaje za četkanje.

Način kuhanja

1. Sipajte mlijeko u dublju činiju. Dodati margarin isečen na kockice. Zagrijte na laganoj vatri dok se margarin ne otopi. Dodajte šećer, kvasac i sol. U smjesu dodajte pola čaše brašna, promiješajte, pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu pola sata dok tijesto ne naraste.

2. Čim je tijesto gotovo, dodajte mu biljno jaje i biljno ulje. Postepeno dodavajući brašno, zamesite testo. Pobrašnite posudu, stavite testo u nju i poklopite. Ostavite dva sata da nadođe na toplom mestu.

3. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i propržite na mješavini povrća i putera. Stavite mleveno meso u tiganj i nastavite da pržite uz stalno mešanje oko pet minuta. Mljevenom mesu dodati smrznute šampinjone, pobiberiti, posoliti i promiješati i sve zajedno dinstati desetak minuta. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i ugasite vatru. Potpuno ohladite fil.

4. Krompir ogulite, operite i narežite na tanke ploške. Skuvati u blago posoljenoj vodi, izvaditi, ohladiti i dodati mlevenom mesu. Mix.

5. Testo razvaljati u pravougaonik. Na sredinu stavite fil i umotajte ga u testo. Dobro zatvorite ivice. Stavite pitu na pleh obložen pergamentom, sa šavom nadole. Možete ukrasiti figuricama izrezanim iz tijesta. Premažite površinu pite lagano razmućenim jajetom. Stavite pitu u rernu na četrdeset minuta. Peći na 200 C.

Vrh pite se može premazati ne samo umućenim jajetom, već i puterom, pavlakom ili kefirom.

Ako sumnjate da će krompir u piti imati vremena da se skuva, onda ga prvo lagano skuvajte u blago posoljenoj vodi.

Da bi fil bio sočan, dodajte što više luka.

Gotov kolač ostavite neko vrijeme u kalupu, tako ćete ga lakše izvaditi.

Za pripremu pite u rerni koristite gotovo lisnato testo bez kvasca, koje se prethodno mora odmrznuti. Dok tijesto dostigne željenu kondiciju, počnite sa pripremom sastojaka za fil. Isperite gomolje krompira pod hladnom tekućom vodom, a zatim ih ogulite. Ogulite polovinu luka (manji luk se može koristiti cijeli, ovisno o njegovoj veličini). Također isperite svježi kopar i osušite papirnim ubrusima.

Oguljene gomolje krompira narežite na male kockice za fil za pitu. Prebacite kriške krompira u činiju.

Nasjeckajte luk, a svježi kopar nasjeckajte. Dodajte sastojke u kockice krompira u činiji.

Odmrznuto mleveno meso stavite u činiju sa seckanim povrćem. Ovaj recept koristi miješano mljeveno svinjsko i juneće meso. Ove dvije vrste mesa prolaze kroz mašinu za mljevenje mesa u jednakim količinama. Fil posolite po ukusu, a zatim dobro promešajte.

Testo se odmrzlo. Stavite jedan sloj na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte. Dobiveni lim poslužit će kao podloga za pitu, položena je na pergament ili direktno na podmazan pleh.

Po dnu pite ravnomjerno rasporedite fil od krompira, mlevenog mesa i luka.

Slično razvaljajte još jedan sloj lisnatog tijesta bez kvasca i njime prekrijte fil. Dobro spojite ivice zajedno. Napravite malu rupu u sredini da zrak izlazi.

Jaje razdvojite na žumanca i belance. Za podmazivanje pite potrebno vam je samo žumance. Dodajte malo tople vode i umutite. Smjesom premažite površinu pite.

Stavite pitu u rernu da se ispeče. Mora se prethodno zagrejati na 180 stepeni. Pecite pitu sa mlevenim mesom i krompirom od lisnatog testa u rerni oko 35-40 minuta. Spremnost tijesta možete provjeriti čačkalicom tako što ćete probušiti koru za pitu. Ako čačkalica ostane suha, torta je gotova, ali ako se komadići tijesta zalijepe za nju, potrebno je pričekati još malo.

Gotov sloj pite sa mlevenim mesom i krompirom ohladite, narežite na porcije i poslužite! Bon appetit!

Savjeti za kuhanje

U kulinarstvu uvijek postoji mjesto za slobodnu kreativnost, kada je recept samo nagovještaj i osnova za maštu. Modificiranjem i dopunom možete dobiti potpuno novo i jedinstveno jelo.

Isjeckane kockice pokušajte zamijeniti gotovim pire krompirom i pita će već poprimiti nove nijanse okusa. Usput, možete koristiti jučerašnji pire - nezgodno ga je podgrijati, ali će biti sasvim prikladno u piti, pogotovo ako ga dopunite prženim lukom.
Promjenom mljevenog mesa možete dobiti i različite ukuse. Mljevena perad bit će nježnija i dijetnija. Mljeveno meso možete napraviti od jedne vrste mesa - svinjskog, junećeg ili jagnjećeg, ili možete napraviti pitu od miješanog mljevenog mesa. Da bi nadjev od mljevenog mesa bio sočniji, možete mu dodati još luka. Ovo će biti posebno prikladno kada koristite mljeveno svinjsko ili janjeće meso.
Ako pitu premažete žumancem, nakon kuvanja će vas oduševiti prekrasnom hrskavom zlatnom koricom. Da bi bilo mekše, žumance se prije podmazivanja može pomiješati s biljnim uljem ili vodom.

U jednom proizvodu spajamo delikatnu podlogu sa ukusom krompira i izdašan mesni fil sa sočnim paradajzom i topljenim sirom - pripremamo pitu od krompira sa mlevenim mesom u rerni. Važnu ulogu tu „igra” mješavina slatkog povrća i male količine mljevene paprike, koja slanim pecivama daje posebnu privlačnost.

Za ovaj recept možete koristiti mlevenu junetinu, ćuretinu ili piletinu. Univerzalni fil savršeno ide uz krumpirovo tijesto, a sama pita ispada ukusna, prezentabilna i ukusna.

Sastojci:

za test:

krompir - 150 g (2 kom.);
brašno - 150 g;
sol - ½ kašičice;
puter - 80 g.

Za fil:

piletina ili drugo mljeveno meso - 500 g;
paradajz - 1-2 kom.;
sir - 80 g;
luk - 1 kom.;
mješavina smrznutog povrća - 50 g;
mljevena slatka paprika - 1 kašičica;
sol, biber - po ukusu;
biljno ulje (za prženje) - 2-3 žlice. kašike.

Pita od krompira sa mlevenim mesom u rerni recept

Kako napraviti testo za pitu od krompira

Krtole krompira operemo, ogulimo i skuvamo na uobičajen način. Nakon što ocedite tečnost iz gotovog krompira, izgnječite smesu u pire.
Posolite, dodajte puter. Stir.
U delovima dodajte brašno i umesite mekano, blago masno testo za krompir.
Fil za pitu od krompira sa mlevenim mesom
Nakon što skinete ljusku, sitno nasjeckajte mali luk. Mešajući, pržite na zagrejanom biljnom ulju.
Čim luk malo porumeni, dodajte mleveno meso. Smjesu držite na jakoj vatri, miješajući mesnu masu i razbijajući velike grudvice lopaticom. Nema potrebe da se mleveno meso jako prži - postižemo samo posvjetljivanje mase i isparavanje vlage.
Posolite i pobiberite sadržaj tiganja, dodajte slatku mlevenu papriku (ne mešajte sa ljutom crvenom paprikom!). Dodajte smjesu odmrznutog povrća.
Sve dobro izmešati, skloniti sa šporeta i ohladiti.
Testo za krompir ravnomerno razvlačimo unutar kalupa prečnika 22 cm.
Ohlađeno mleveno meso i povrće stavite u pripremljenu "korpicu" krompira u ravnom sloju.
Svježi paradajz narežite na tanke segmente i ravnomjerno rasporedite po mesnoj smjesi.
Uzmite tri velike slamke sira i gusto dodajte fil. Stavite pitu od krompira sa mlevenim mesom u zagrejanu rernu. Peći na 180 stepeni oko 30-40 minuta.
Nakon što se malo ohladi, na sto donosimo gotovu pitu od pomeđenog krompira sa mlevenim mesom. Pečenje je dobro i toplo i potpuno ohlađeno.