Kako otvoriti kokos kod kuće. Kako razbiti kokos kod kuće Kako razbiti kokos

Da bismo se sprijateljili s orašastim plodovima poput kokosa, naučimo kako ga pravilno osloboditi njegove debele ljuske. Pošto je mnogo veći od ostalih orašastih plodova, ne stane u kreker za orahe, a kokos ne možete razbiti vratima. To zahtijeva vještinu, snagu i malo svjetovne lukavosti. Unutar orašastih plodova nalazi se mliječni sok (kokosovo mlijeko) koji istječe na najmanji napuklinu, a hranljivi slatki sirup možda nećemo ni okusiti. Ali mnogi ljudi kupuju ove orašaste plodove zbog kokosovog mlijeka, koje sadrži mnogo antioksidansa i minerala koji su korisni za oslabljeno tijelo.

Kako razbiti kokos

Prilikom kupovine pažljivo pregledajte voće da na njemu ne bi trebalo biti čipsa ili tamnih mrlja. Protresite kokos i čućete da unutra ima tečnosti. Pritisnite prstima na tri tamne tačke na vrhu, ako se neka od njih pritisne pod pritiskom, nema potrebe da uzimate orah, jer je već počeo da truli ili je ležao na polici supermarketa.

Obično se kokos razbije čekićem i stavi na pod. Ali ovu metodu su savladali neandertalci, ali mi treba da sačuvamo tečnost unutar orašastih plodova, pa ćemo postupiti po „naučnom“ planu.

Najlakši način da razbijete kokos

Vjerujete li da možete razbiti kokos kod kuće bez pomoći čekića, noža i eksera? Hajde da proverimo... Pregledajte površinu matice, primetite da tri tačke na vrhu nisu iste veličine, dve su veće od treće, imaju izbočine na vrhu, slične obrvama. Stavite kažiprst i palac svoje dominantne ruke (one kojom jedete i pišete) preko ove kvrge, omotajte ruku oko kokosa i, ne okrećući ga, snažno ga udarite o ravnu kamenu ili betonsku površinu. Ako ne uspijete podijeliti prvi put, pokušajte ponovo i ponovo. Svaki put kada se na matici pojave mikropukotine, tako da će, u svakom slučaju, puknuti. Čim čujete pucketanje, pokušajte brzo sipati sok u šolju. Nakon toga, kokos se može podići i udariti silom o tvrdu podlogu tako da se ljuska potpuno skine.

Kada sok nije potreban, možete jednostavno kamenom ili komadom cigle tapkati prečnik kokosa koji se stavlja u plastičnu vrećicu dok se ne razbije na dva dijela. Naravno, u ovom slučaju bit će puno fragmenata iz ljuske i morat ćete uložiti fizičke napore, ali ova metoda je najbrža i najlakša.

Kokos je egzotično voće na koje ne nailazimo često. Međutim, danas se kokos uvozi u gotovo sve zemlje svijeta. Jedu kokosove orahe, piju vodu iz njih i koriste ih u medicinske svrhe, kuvanje i kozmetologiju. Snabdijevamo se prethodno oljuštenim kokosima.

Na kokosovom drvetu kokos izgleda ovako.

Kako pravilno razdvojiti kokos.

Kokosi dolaze u različitim zrelostima - mladi samo piju. Od zrelih “iscijede” sve što mogu. Od zrelih kokosovih oraha pripremaju se kokosova krema i mlijeko, a pulpa se ekstrahuje i koristi. Ono što smo navikli viđati na policama naših trgovina je zreo, već oguljen kokos. Pošto ga kupimo, donesemo ga kući i tek tada shvatimo da ne znamo kako da ga podijelimo. Meni se lično to desilo kada sam počeo da učim indijsku kuhinju, ali još nisam živeo na Šri Lanki. Tek tamo sam konačno naučio kako da se nosim sa ovim „tvrdim orasima“.

Kako oguliti kokos kod kuće.

Srećom, prije nego što se kokos donese u naše supermarkete, prvo se očisti od ljuske. Stoga se ne moramo suočiti sa zadatkom guljenja kokosa. Čišćenje kokosa je prilično zanimljiv i neobičan proces.

U Šri Lanki u tu svrhu koriste naoštreni gvozdeni "štap" čvrsto zasađen u zemlju. Kokos se naniže na vrh i uz malo truda kao da se probija debela kora. Pomoću ovog berača za gvožđe, uz malo sile, lako možete oguliti kokos. Nakon toga kokos poprima izgled kakav smo navikli viđati u trgovinama.

Nije uvek moguće prvi put oguliti ovo zdravo i ukusno voće. Da biste ogulili ljusku kokosa, morate primijeniti određenu silu. Ono što me najviše iznenadilo je da na Šri Lanki žene čiste kokosove orahe. Oni se tako spretno bave ovim zadatkom da je to zadovoljstvo gledati.

Da budem iskren, ne bih mogao oguliti kokos bez pomoći ljudi oko sebe.

Predlažem da pogledate video kako su mi pomogli da ogulim kokos. Akcija se odvijala na Šri Lanki, u gradu Mirissa, u kući koju smo iznajmili.

Video kako oguliti kokos. Šri Lanka.

Kako oguliti kokos

Kada je kokos potpuno oljušten, skinite višak vlakana. Sada definitivno možemo odrediti stepen zrelosti našeg kokosa. U nezrelom kokosu, vlakna su bijela i vrlo mekana na dodir. Što se tiče vlakana "odraslog" kokosa, ona su mnogo tvrđa i braon boje.

Sada je vrijeme da razbijete kokos.

Slomiti ili podijeliti kokos?

Ljuska kokosa je zaista tvrda, ali ne morate je udarati, ne zaslužuje takav tretman. Ako bacite kokos s jedne strane na drugu, bacite ga na pod, udarite čekićem ili date više volje svojoj mašti, vjerovatno će se prije ili kasnije rasprsnuti na neravne komade. Ali da biste izbjegli patnju, kokos možete podijeliti pravilno i precizno, brzo i bez panike.

Ako još ne znate šta da radite s njim, nemojte očajavati. Postoji mnogo načina da razbijete kokos kod kuće. Najsigurnije je udariti nekoliko puta na pravo mjesto. Par poteza i cilj je postignut. Kokos se otvara u minimalnom vremenu, otprilike 10-30 sekundi.

Kako pravilno razbiti kokos.

Sve je vrlo jednostavno, ali najvažnije je imati dobar alat. Ispravan način za cijepanje kokosa je mačetom, ali ako je nemate, sjekirica za meso ili bilo koji drugi masivni nož će vam dobro poslužiti. Da biste izbjegli ozljede, stavite ručnik na dlan i kokos na njega. Sada biste trebali mentalno nacrtati vodoravnu liniju niz sredinu voća. Na donjoj slici sam označio gde treba da udarite da razbijete kokos.

Zatim smo, prikupivši svu snagu, alatom udarili u sredinu kokosa. Kokos se neće rascijepiti pri prvom udarcu, pa ga postepeno uvijamo i nastavljamo kucati po predviđenoj liniji.

Kada kokos pukne, kokosova voda će nestati. Ako vam zatreba, unaprijed zamijenite posudu. Kokosova voda se koristi u mnogim jelima, koktelima, a takođe je i sastojak tradicionalnih karija. Dakle, ako ste kupili kokos da biste proučavali azijsku kuhinju, zgrabite dragocjenu vodu. Recepte za pirinač i kari možete pogledati u odjeljku. Detaljno sam opisao proces i redoslijed pripreme ovog izuzetno ukusnog i egzotičnog jela.

Video kako razbiti kokos.

Sada vam predlažem da pogledate video o tome kako pravilno cijepati kokos.
Ovako smo otvorili kokos na Šri Lanki.

Kako razbiti kokos

Dobra stvar kod kokosa je što je njegova upotreba široka i raznolika.

Na primjer, kokosove pahuljice se sve više koriste u raznim pekarskim proizvodima, kolačima, desertima, salatama, prvim jelima, prilozima i tako dalje. Lično, volim da kuvam indijski pirinač sa začinima i kokosom. Još jedno od mojih omiljenih jela u koje mogu dodati kokos je kokos roti. Roti od kokosa je tradicionalno jelo Šri Lanke, recept za koje dijelim i na svom blogu.
“Recept za kokosove roti.”

Opisao sam kako se proces ekstrakcije kokosove pulpe ili strugotine i kokosovog mlijeka odvija u drugom članku.

Ali kraljevski kokos otvara se drugačije.

Video kako otvoriti kraljevski kokos.

Kraljevski kokos ima narandžastu ljusku, a ne zelenu. Od kraljevskog kokosa se ne spremaju jela, piju se samo voda i struže se tanka pulpa koja je nježna i ugodna na okus.

King Coconut - kraljevski kokos.

Voda iz takvih kokosa je veoma korisna za zdravlje. Voda od kraljevskog kokosa često se koristi za pravljenje koktela, pa čak i alkoholnih. Naš omiljeni koktel je Coco-Loca. Dakle, otvorite kokos i sipajte rum u njega, ubacite slamku i popijte)))

Pogledajmo video o tome kako otvoriti mladi, kraljevski kokos.

Kako otvoriti kokos

Kokos uopšte nije orah.

I ni u kom slučaju ne treba zaboraviti da kokos nije orah. Potpuno je pogrešno kokos nazivati ​​orašastim plodovima. Iako ima vanjsku sličnost s grčkim orašastim plodovima, iz neznanja kokos pripisujemo porodici orašastih plodova. Kokos je koštica i pripada porodici Palm.

Kako odabrati pravi kokos.

Nažalost, zbog dugog transporta kokosi se usput mogu oštetiti i popucati. Kada kupujete kokos, morate biti izuzetno oprezni i pažljivo pregledati kokos. Takođe, trebalo bi da proverite da li u kokosu ima vode. Ako izgleda cijela, lijepa i puna vode, morate je uzeti.

Čudesno voće. Prednosti kokosa.

Kokos je jedinstven po svojim blagodatima i prepun je ljekovitih tvari. Bogat je mastima, makro i mikroelementima, vitaminima. Kokos se koristi za poboljšanje zdravlja cijelog tijela, kože i kose. Kokos je antibakterijsko i antigljivično sredstvo, sprječava maligne tumore, čisti crijeva, liječi akne, obnavlja imunitet, daje snagu i aktivnost. I ovo nije potpuna lista kako kokos može koristiti našem zdravlju. Kokosovo mlijeko je bolje od bilo kojeg energetskog napitka, čije redovno konzumiranje održava tijelo u boljoj formi.

Evo dokaza da su napori koje ulažemo vrijedni. Kada naučimo kako da razbijemo kokos, ovo blagotvorno voće možemo koristiti u razne svrhe.

Unatoč činjenici da je kokos prilično popularan atribut blagdanskog stola, ne uspijevaju ga svi otvoriti prvi put. Ako ne znate s koje strane da priđete orahu kupljenom u trgovini, sljedeće upute će vam pomoći.

Na osnovu arsenala alata koji imate kod kuće, možete odabrati najprikladniju opciju za otvaranje kokosa.

Razbiti čekićem

Ako u kući imate igle za pletenje, prije otvaranja kokosa, potrebno ih je probušiti kroz "oči" oraha do same srži. U nedostatku igala za pletenje, možete koristiti šilo ili nož s tankim vrhom da ogulite voće. Zatim ulijte "mlijeko" kroz nastale rupe.

Kada se kokos potpuno isprazni, treba ga staviti na drvenu podlogu (najbolje na stolicu ili stolicu), uzeti čekić i udariti oštrim krajem, ciljajući na samu sredinu ploda. Bolje je udarati umjerenom snagom, držeći kokos drugom rukom.

Ako prvi put niste uspjeli razbiti kokos, onda sljedeći udarac treba nanijeti malo jače. Kada ljuska oraha pukne kada se udari čekićem, potrebno je uzeti oštar nož srednje veličine i njime pažljivo "pilati" orah.

Ako se kokos ne namjerava koristiti u budućnosti za ukrašavanje stola, onda ne morate koristiti nož. Dovoljno je razbiti čekićem na male komadiće, a zatim odvojiti pulpu od ljuske.

Gledajući video, naučit ćete još jedan način da jednostavno otvorite kokos.

Oguliti kuhinjskim nožem

Kod kuće možete otvoriti kokos običnim nožem s teškom drškom. Da biste to učinili, vrhom noža trebate napraviti duboke zareze duž "linije ekvatora" kokosa, a zatim pokušati piliti ljusku duž već pripremljenih oznaka.

Ako je sve urađeno kako treba, ali se kokos i dalje nije otvorio, treba ga pažljivo baciti tako da udar o tvrdu podlogu padne na mjesto reza. U trenutku udara, matica bi se trebala podijeliti na 2 dijela.

Nakon što se kokos otvori, potrebno ga je očistiti od vlakana ljuske, ili još bolje dobro isprati vodom. Stvar je u tome što kokosova vlakna često sadrže bube, koje pri rezanju kokosa mogu dospjeti na jestivo meso.

Koristeći odvijač

Muškarci koji kod kuće imaju odvijač mogu lako otvoriti kokos, a da ne oštete meso ploda.

Da biste to učinili, u njemu morate izbušiti rupe na udaljenosti od 2-3 cm jedna od druge prema sljedećem obrascu:

• jasno duž linije „ekvatora“ (ako na kraju želite da dobijete dve jednake polovine kokosa sa glatkim ivicama);
• duž "ekvatora" u šahovnici (ako, u skladu s planom, rubovi kokosa trebaju biti oštri).

Nakon što su potrebne rupe izbušene, sljedeći korak je pucanje kokosove ljuske. Zatim konačno možete otvoriti kokos običnim nožem prema prethodno predloženoj shemi.

Kako napraviti čašu za koktel od kokosa?

Ako planirate u budućnosti koristiti kokos kao čašu za koktel, tada ćete prilikom otvaranja morati odrezati samo sam vrh. Prvo morate ukloniti kokosovo mlijeko iz orašastih plodova. To se lako može učiniti kroz posebne "oči" u kokosu, probijajući ih bilo kojim oštrim predmetom.

Nakon što je mlijeko ocijeđeno, vizualno odredite gdje će biti linija reza i pažljivo zarežite ljusku duž nje nožem (ili napravite nekoliko rupa ekserom i čekićem). Posljednja akcija bit će snažan udarac čekićem u "predviđeno" područje matice. Nakon toga će se vrh morati odvojiti od osnove kokosa.

Prije nego što sipate koktel u dobivenu posudu, očistite kokos od vlakana pod tekućom vodom. Prije serviranja stavite slamčicu u gotov koktel i ukrasite je kišobranom ili čačkalicom s kriškama voća - egzotični napitak je spreman!

Kako napraviti smoothie od cijelog kokosa?

Ako planirate koristiti kokosovo mlijeko kao jednu od komponenti koktela, onda ne morate lomiti kokos ili odrezati vrh, već kulinarskim špricem umiješajte potrebne tekućine unutar njega.

Da biste to učinili, trebate napraviti rupu u jednom od "očija" kokosa oštrim predmetom na takav način da će cijev na kraju stati u nju.
Ova metoda pripreme koktela omogućava vam da maksimalno zaštitite unutrašnji sadržaj orašastih plodova od prodiranja vlakana ljuske.

Nije važno zašto se kokos pojavio u vašem domu - da li je to dar sudbine ili vaš vlastiti hir, ali morate nešto učiniti s njim. Unatoč prilično grubom izgledu, otvaranje matice nije tako težak zadatak ako znate s koje strane da mu priđete.

Kako razbiti kokos

Naravno, ovaj orah je egzotično voće i nije poznato svima. Ali to ne znači da se ne možemo nositi s tim.

Plod kokosovog drveta se pravilnije naziva koštunica nego orah.

Da bismo kokos izrezali u orah, moramo se opskrbiti potrebnim alatima i slijediti određeni slijed radnji.

Priprema inventara

trebat će nam:

• čekić;
• ekser ili odvijač;
• veliki nož ili sjekire;
• cup;
• peškir.

Nemojte da vas uplaši obilje navedenih artikala. Neki od njih su zamjenjivi i naznačeni su u slučaju da neki drugi predmet nije pri ruci. Koji alat ćete koristiti ovisi o tome kako ćete otvoriti maticu.

Ocijedite sok

Na jednom od "polova" matice nalaze se tri tamne mrlje. Na ovim mjestima bit će lakše napraviti rupu.

Kokosovu vodu često pogrešno nazivaju "mlijekom". U stvari, kokosova voda (sok) i kokosovo mlijeko su dvije različite stvari. Voda je ono što se nalazi unutar orašastih plodova, a takozvano kokosovo mlijeko dobija se iz zgnječene pulpe uz dodatak vode.

Morate odabrati najmekše mjesto i napraviti rupu u njemu ekserom ili odvijačem

1. Stavite kokos na peškir da sprečite da klizi po stolu.
2. Stavite ekser na jednu od oznaka i udarite je čekićem. Izračunajte snagu udarca! Ako pretjerate, na kraju ćete dobiti zakucani ekser, a ne rupu.
3. Napravite dvije rupe kako biste lakše izlili kokosovu vodu i prevrnite maticu preko čaše.

Ne računajte na punu čašu soka;

Lomljenje oraha golim rukama

Teško je zamisliti Papuanca kako hoda ispod palmi sa stolarskim priborom. Kokos se kao hrana koristi od pamtivijeka, što znači da postoje neki „primitivni“ načini da se slatko meso predstavi svijetu.

Najlakši način da otvorite orah ako nemate ništa osim vlastitih ruku je da ga snažno udarite o tvrdu površinu. Na primjer, uz betonski zid. “Desna udica” će imati željeni efekat ako ciljate: držite maticu tako da udarac padne na najkonveksniji dio “ekvatora” matice. U pravilu je dovoljan jedan pristojan udarac da se pojavi pukotina. Nedostatak ove metode je što ako je razmak premali, nećete moći jednostavno rukama razbiti maticu na dvije polovine i morat ćete ponoviti manevar. A ako ste toliko jaki da jednostavno razbijete kokos o zid, onda nećete moći uživati ​​u kokosovom soku – on će iscuriti.

Kako otvoriti kokos nožem

Ako imate barem nož, onda to uvelike pojednostavljuje stvar. Preporučljivo je da to bude čvrst alat koji izaziva poštovanje, na primjer, nož za sjekače, lovački nož ili „kuharski nož“. Uz njegovu pomoć, kokos možete rezati na najmanje dva načina.

Otvaranje kroz rupu

Ako ste već napravili dvije rupe u ljusci i iscijedili sok, slobodno počnite rezati koristeći postojeće rupe.

1. Vrškom ubacujemo nož u jednu od rupa.
2. Nekoliko puta smo pogodili ručku. To se može učiniti čekićem ili samo šakom.

Ova metoda jamči da će matica puknuti, ali ne jamči simetriju rezultirajućih dijelova.

Video: rezanje nožem kroz rupu

Koristeći nož na ivici kokosa

Ova metoda se koristi za otvaranje "punih" orašastih plodova sa sokom iznutra. Prije svega, procijenite "vanjštinu" noža i odredite što je teže, oštrica ili drška. Oštrina nije bitna, jer ćemo tapkati maticu, a ne rezati je. Ako je oštrica noža teža, koristite tupu stranu. Ako je drška teža, uhvatite nož za oštricu.

1. Pronađite prirodnu liniju loma otprilike na pola puta niz maticu. Kao što se sjećate, ovo je mjesto gdje ljuska najbrže puca.
2. Ponašajte se precizno i ​​pažljivo: jednom rukom držite maticu okačenom i stalno je rotirajte oko svoje ose, a drugom rukom tupom stranom noža tapkajte po ovoj liniji.
3. Čim se pojavi pukotina, umetnite oštricu noža u nju i lagano razdvojite školjku.
4. Sipajte sok u čašu.
5. Sada odlučnije otpečatite maticu nožem.

Video: kako podijeliti školjku na dvije jednake polovine

Kako otvoriti zeleni kokos za piće

Zeleni plodovi su nezreli orašasti plodovi koji još nisu imali vremena da "sazrevaju". Po debljini kore donekle podsjećaju na bundevu, što znači da se sa zelenim oraščićem lako može rukovati kuhinjskim nožem. Jednostavno odrežite jedan od kokosovih štapića kao “poklopac” i uživajte!

Sok od zelenog kokosa smanjuje apetit, normalizira probavu, razinu glukoze u krvi, funkciju štitnjače i metabolizam

Kokosova voda ima malo kalorija, gasi žeđ, pomaže u rješavanju infekcija mjehura i vraća fizičku snagu nakon intenzivnog vježbanja.

Sigurnosne mjere pri otvaranju matice

Unatoč činjenici da nije teško rukovati kokosom, ipak budite oprezni kada koristite oštre, probadajuće ili režuće predmete. Kada koristite čekić, pokušajte zaštititi svoje prste. Inače, ako od svih načina otvaranja kokosa odlučite samo da ga udarite čekićem gdje god morate, onda ga prije nego što to učinite stavite u plastičnu vrećicu kako kasnije ne biste tražili razbacane komadiće po cijelom kuhinja.

Čišćenje žilave kože i vađenje pulpe

Ekstrakcija pulpe ići će brže ako se uzme u obzir sljedeće pravilo: što je više školjki, to je lakše učiniti. Stoga, ako ne koristite nikakve "life hakove", tada će najteže biti odabrati kopru iz onih vrlo savršenih hemisfera o kojima smo gore govorili.

Ubacite oštricu noža između školjke i jestivog dijela i odvojite komad

Najprimitivniji način vađenja pulpe je sljedeći: umetnuti oštricu noža između ljuske i jestivog dijela i, protresajući nož, odvojiti komad. Onda još jedan. I još nešto. Glavna stvar je nikuda ne žuriti.

Ova vrsta aktivnosti meditacije nije pogodna za svakoga. Stvari će ići mnogo brže ako koristite sljedeću metodu:

Nećemo baciti školjke

Ako je rezanje kokosa bilo toliko impresivno da ste željeli zadržati ove uzbudljive trenutke u sjećanju, napravite suvenir od ljuske. Najčešće se polovice orašastih plodova koriste kao soljenka, svijećnjak, ploča za dugmad, ključeve i druge sitnice. Ako je školjka prilično duboka, onda ćete okretanjem naopačke dobiti odličnu eko-kuću za hrčka. Male i neugledne krhotine poslužit će kao drenaža za sobno cvijeće.

Galerija fotografija: ukrasni predmeti i predmeti za domaćinstvo od kokosovih ljuski

Svijećnjaci od kokosovih polovica ukrasit će svaku priliku Ulagač kokosove ljuske je vrlo ekološki prihvatljiv Kutija u obliku jajeta - gotovo Faberge Kaktusi u loncu s kokosom se osjećaju kao kod kuće

Uslovi i načini skladištenja kokosa

Jedan orah se, po pravilu, odmah pojede, tako da se ni ne postavlja pitanje kako ga čuvati. Druga je stvar kada, iz nekog razloga, imate, kako se kaže, "hrpe" ovih kokosa. Cijeli orašasti plodovi čuvaju se na hladnom mjestu do tri sedmice. Ali ako ne radite baš u prodavnici u kojoj ste se slučajno opskrbili kokosom, onda nemate načina da saznate koliko su dugo bili na polici prije nego što ste bili u iskušenju.

Važno! Kada kupujete kokos, protresite ga blizu uha: čut ćete primjetno prskanje soka. Ako ovaj zvuk nije prisutan, postoji velika vjerovatnoća da ćete naletjeti na ustajalo voće koje se suši.

Otvoreni kokos čuvajte u frižideru 3-5 dana, koliko ostaje u ljusci. Ne preporučuje se čuvanje kokosovog soka. Mikrobi se brzo razmnožavaju u slatkoj tečnosti, pa bi bilo pametnije da je popijete odmah.

• Pulpu prelijte prokuhanom vodom da se ne osuši. Životni vek “natopljenog kokosa” u frižideru je 2-3 dana;
• Oguljeno kokosovo meso stavite u zamrzivač. U ovom obliku, ona može čekati svoju sudbinu nekoliko mjeseci;
• Sameljite i osušite kokos, stavite u vrećicu i koristite strugotine tokom cijele godine. Čuvati na suvom mestu.

Ne može svako ubrati orah sa takve visine

Zanimljivo: na jugu Tajlanda kokosi se sakupljaju uz pomoć dresiranih majmuna. Životinja se penje, bere orahe, a kada siđe, dobija poslasticu od radnika.

Slatkoća i aroma svježih orašastih plodova je mnogo svjetlija od prerađenih. Kupite „simbol rajskog života“ neposredno prije jela i uživajte u najpotpunijem okusu.