Procjena hemijskog sastava mineralnih voda. Ispitivanje kvaliteta mineralne vode (analiza)

Mineralna voda- složene otopine u kojima su tvari sadržane u obliku jona, nedisociranih molekula, plinova, koloidnih čestica.

Za dugo vremena balneolozi nisu mogli doći do konsenzusa o hemijskom sastavu mnogih voda, jer anjoni i katjoni mineralnih voda formiraju vrlo nestabilna jedinjenja. Kao što je Ernst Rutherford rekao, "joni su smiješna djeca, gotovo da ih možete promatrati vlastitim očima." Još 1860-ih. hemičar O. Tan ukazao je na neispravnost slane slike mineralnih voda, zbog čega se Železnovodsk dugo smatrao odmaralištem sa „neuređenom reputacijom“. U početku su mineralne vode Železnovodska klasifikovane kao alkalno-železne, zatim su počele da kombinuju karbonate sa alkalijama i sulfate sa alkalnim zemljištem, nazivajući ove vode „alkalno-železnim (sadrže natrijum karbonat i gvožđe) sa prevlašću gipsa (kalcijuma). sulfat) i soda (natrijum bikarbonat). Nakon toga, sastav vode su počeli određivati ​​glavni joni. Jedinstveni Železnovodski izvori po sastavu pripadaju karbonatno-sulfatnim kalcijum-natrijumovim visokotermalnim vodama koje sadrže malo natrijum-hlorida, što eliminiše rizik od iritacije bubrežnog tkiva kada se koriste za piće. Trenutno se Železnovodsk smatra jednim od najboljih "bubrežnih" odmarališta. Mineralne vode ovog izletišta sadrže relativno malo gvožđa, do 6 mg/l, tj. manje nego u specifičnim ferruginskim vodama, u kojima bi trebalo biti najmanje 10 mg/l.

U njemačkoj “Resort Book”, objavljenoj 1907. godine, prvi put su predstavljene analize voda mineralnih izvora u obliku jonskih tablica. Ista knjiga o austrijskim banjama objavljena je 1914. godine. Ovakav način prikaza mineralnih voda danas je prihvaćen u Evropi. Kao primjer navodimo jonski sastav vode jednog od najpopularnijih izvora francuskog ljetovališta Vichy, poznatog još iz vremena Rimskog carstva - Vichy Celestins (M - 3,325 g/l; pH - 6,8).

Kriterijumi za klasifikaciju voda kao "mineralne" donekle se razlikuju među istraživačima. Sve ih ujedinjuje njihovo porijeklo: to jest, mineralne vode su vode izvučene ili iznesene na površinu iz utrobe zemlje. Na državnom nivou, u nizu zemalja EU, zakonski su odobreni određeni kriteriji za svrstavanje voda u mineralne vode. Na nacionalnom pravila u pogledu kriterijuma za mineralne vode, reflektovane su hidrogeohemijske karakteristike teritorija koje su svojstvene svakoj zemlji.

U propisima niza evropskih zemalja i međunarodnim preporukama - Codex Alimentarius, Direktivama Evropskog parlamenta i Evropskog savjeta za zemlje članice EU, definicija "mineralnih voda" dobila je širi sadržaj.

Na primjer, " Codex Alimentarius“ daje sljedeće definicija prirodne mineralne vode: prirodna mineralna voda je voda koja se jasno razlikuje od obične vode za piće jer:

karakteriše ga sastav, uključujući određene mineralne soli, u određenom omjeru, te prisustvo određenih elemenata u tragovima ili drugim komponentama;

· dobija se direktno iz prirodnih ili izbušenih izvora iz podzemnih akvifera, za šta je potrebno poštovati sve mere predostrožnosti unutar zaštitnog pojasa kako bi se izbegla kontaminacija ili spoljašnji uticaj na hemijska, fizička svojstva mineralnih voda;

· Odlikuje se konstantnošću sastava i stabilnošću protoka, određene temperature i odgovarajućih ciklusa sekundarnih prirodnih fluktuacija.

U Rusiji, definicija V.V. Ivanova i G.A. Nevraev, dat u radu "Klasifikacija podzemnih mineralnih voda" (1964).

Mineralne vode za piće (u skladu sa GOST 13273-88) uključuju vode sa ukupnom mineralizacijom od najmanje 1 g / l ili sa nižom mineralizacijom, koje sadrže biološki aktivne mikrokomponente u količini koja nije niža od balneoloških standarda.

Mineralne vode za piće, u zavisnosti od stepena mineralizacije i intenziteta uticaja na organizam, dele se na medicinske stone vode sa mineralizacijom od 2–8 g/l (izuzetak je Essentuki br. 4 sa mineralizacijom od 8–10 g /l) i lekovite vode sa mineralizacijom od 8–12 g/l, retko većom.

Mineralne vode, razvrstane prema utvrđenom postupku kao ljekovite, koriste se prvenstveno u ljekovite i odmarališne svrhe. Odobrenje za korištenje ljekovitih mineralnih voda u druge svrhe u izuzetnim slučajevima izdaju organi izvršne vlasti subjekata. Ruska Federacija u dogovoru sa ovlašćenim vladina agencija upravljanje korištenjem i zaštitom vodnog fonda, posebno ovlašteni državni organ koji upravlja rivijerima i savezni organ za upravljanje državnim podzemnim fondom.

U zavisnosti od razvoja ideja o sastavu i svojstvima prirodnih voda i njihovoj terapijskoj vrijednosti, godinama su se razvijali kriteriji koji omogućavaju da se jedna ili ona voda svrsta u mineralnu. Ocjenjivanje mineralnih voda vrši se prema različitim kvalifikacionim pokazateljima. Kao glavni kriterijumi za procenu terapeutske vrednosti mineralnih voda u balneologiji navode se karakteristike njihovog hemijskog sastava i fizička svojstva (pokazatelj ukupne mineralizacije, preovlađujući joni, povećan sadržaj gasova, mikroelemenata, kiselost i temperatura izvora). ), koji ujedno služe i kao najvažniji indikatori za njihovu klasifikaciju.

Zaključak

Dakle, u zaključku možemo zaključiti: mineralne (ljekovite) vode uključuju prirodne vode koje mogu imati terapeutski učinak na ljudski organizam, bilo zbog visokog sadržaja korisne, biološki aktivne komponente ionsko-solnog ili plinskog sastava, ili opće ionsko-solne kompozicije vode. Mineralne vode nisu nikakav specifičan genetski tip podzemnih voda. To uključuje vode koje su vrlo različite u pogledu uslova formiranja i različite po hemijskom sastavu. U medicinske svrhe koriste se vode sa salinitetom od frakcija grama po 1 litru do visokokoncentriranih slanih otopina, različitog ionskog, plinovitog i mikrokomponentnog sastava i različitih temperatura. Među podzemnim vodama koje se odnose na mineralne, postoje infiltracije i sedimentacije, kao i vode, donekle povezane sa savremenom magmatskom aktivnošću. Rasprostranjene su u različitim hidrodinamičkim i hidrotermalnim zonama zemljine kore, u različitim geohemijskim okruženjima, i mogu biti povezane sa vodonosnicima koji su rasprostranjeni na ogromnim područjima ili mogu biti striktno lokalizirane vode u pukotinama.

Bibliografija

1. 1. Kuskov A.S. Rekreativna geografija: obrazovno-metodički kompleks / A.S. Kuskov, V.L. Golubeva, T.N. Odintsov. -M.: Flinta: MPSI, 2008. - 496 str.

2. 2. Kuskov A.S., Lysinkova O.V. Balneologija i zdravstveni turizam: Tutorial. - Rostov n/a: "Feniks", 2004. - 320 str.

3. 3. Lukomsky I.V. itd. Fizioterapija. Fizioterapija. Masaža: / I.V. Lukomsky, E.E. Stakh, V.S. Ulashchik; Ispod. ed. prof. V.S. Ulashchik. - 2. izdanje - Minsk: Viša. škola, 2009.- 335 str.

4. 4. Romanov A.A., Saakyants R.G. Turistička geografija: Udžbenik. - M.: Sovjetski sport, 2009. - 464 str.

5. 5. Voloshin N.I. Pravna regulativa u turizmu: Udžbenik. - 2. izd., Rev. i dodatne - M.: Sovjetski sport, 2004-408 str.

6. 6. Ismaev DK Rusija na svjetskom turističkom tržištu. M., 2008.

Iz istorije upotrebe mineralnih voda za lečenje bolesti

“Mineralne vode slane, željezne, sumporne, jodne, ugljične itd. ima za izliječenje bolesti onoliko koliko ima pijeska na njemu dno mora», - napisao je prije sto godina M. Platen u svom "Vodiču za život po zakonima prirode, za održavanje zdravlja i za liječenje bez pomoći lijekova." mineralna voda"ušao u upotrebu u 16. veku, ali u svakodnevnom životu reč" vode“, i, baš kao u Drevni Rim « aquae", - u plural. Porijeklo riječi " aquae" odnosi se na vrijeme kada je Tales iz Mileta (oko 624. - oko 546. pne) - grčki filozof i matematičar iz Mileta, pokušavajući utvrditi osnovu materijalnog svijeta, došao do zaključka da je to voda. riječ " aqua"- voda, sastoji se od dva grčke riječi- "a" i "qua", doslovni prevod - iz kojeg (razume se omnia konstanta- sve se dogodilo, sve se sastoji).

Prvi pokušaj klasifikacije mineralnih voda po sastavu pripada grčkom naučniku Arhigenu (II vek). Razlikovao je četiri klase voda: vodenu nitrozu, aluminozu, slanu i sumporozu (alkalnu, ferruginsku, slanu i sumpornu). L.A. Seneka je izolovao sumporne, gvožđe, stipse i verovao da ukus ukazuje na njihova svojstva. Arhigen je preporučivao sumporne kupke za giht, a za bolesti mokraćne bešike propisao je pijenje mineralne vode do 5 litara dnevno. Smatrao je da je dovoljno poznavati sastav vode da bi je mogao prepisati za liječenje. Treba napomenuti da se sastav vode u to vrijeme nije mogao znati ni približno.

G. Fallopius, autor jednog od prvih priručnika o mineralnim vodama koji su došli do našeg vremena, objavljenog nakon njegove smrti, govori o sastavu mineralnih voda (“ De termibus aquis atque metallis“, 1556). Međutim, sastav voda Italije, koji je opisao Falopije, bio je daleko od istinitog, još od nauke iz 16. veka. mnogi hemijski elementi još nisu bili poznati. Pravi proboj u doktrini mineralnih voda dogodio se u 18. stoljeću, nakon revolucionarnih otkrića u hemiji, koja se uglavnom vezuju za ime A. Lavoisier-a. Sam koncept "mineralne vode" (od lat. minari- kopa) nastala je tokom 19.-20. vijeka, kada su postavljeni temelji balneologije (lječilišta) i naučno opravdanje korištenja podzemnih voda u medicinske svrhe.

Prvo odmaralište u Rusiji sagrađena je Dekretom Petra Velikog na izvorima željeznih Marcijalnih voda. Petar I po povratku iz Belgije, gde se uspešno lečio vodama Banje. U čast ruskog cara, u odmaralištu je izgrađen paviljon za piće Pouhon Pierre Le Grand. Petar I je vode belgijskog odmarališta nazvao izvorom spasa, a kada se vratio u Rusiju, izdao je dekret da se u Rusiji traže ključne vode koje se mogu koristiti za lečenje bolesti. Prvo rusko odmaralište izgrađeno je u Kareliji na vodama Olonca, pod nazivom Marcial. Borilačke vode po sadržaju obojenog gvožđa - do 100 mg/l nadmašuju sve poznate feruginalne izvore u svijetu. Sadržaj gvožđa u vodama belgijskog osnivača banja – Banje, iznosi samo 21 mg/l (železne vode – Fe 10 mg/l).

Prvi katastar mineralnih voda u Rusiji sastavili su naučnici Mineraloškog društva, osnovanog 1817. godine u Sankt Peterburgu. Među njenim osnivačima bili su akademik V.M. Severgin i profesor D.I. Sokolov. Prema istraživanjima brojnih akademskih ekspedicija s kraja XVIII i početkom XIX vekovima V.M. Severgin je opisao mineralne izvore i jezera Rusije, dao njihovu klasifikaciju prema ukupnosti karakteristika i sastavio uputstva za njihovo istraživanje. Rezultati istraživanja sažeti su u knjizi „Metoda za ispitivanje mineralnih voda, sastavljena na osnovu najnovijih zapažanja o ovoj temi“, objavljenoj u Sankt Peterburgu 1800. godine. Godine 1825. rad ruskog hemičara G.I. Hess "Proučavanje hemijskog sastava i lekovitog dejstva mineralnih voda u Rusiji", što je postalo osnova njegove disertacije za zvanje doktora medicine.

Važnu ulogu u proučavanju ljekovitih mineralnih voda odigralo je osnivanje Ruskog balneološkog društva na Kavkazu 1863. godine na inicijativu direktora odmarališta Kavkaskih mineralnih voda, profesora S.A. Smirnova. Nakon 1917. godine (nakon nacionalizacije odmarališta) počinje intenzivan razvoj balneologije. Godine 1921. osnovan je Balneološki institut pri Kavkaskim mineralnim vodama (1922. godine - Tomski balneo-fizioterapijski institut, a 1926. godine otvoren je Centralni institut za balneologiju i fizioterapiju u Moskvi.

Hemijski sastav mineralnih voda

Mineralna voda- složene otopine u kojima su tvari sadržane u obliku jona, nedisociranih molekula, plinova, koloidnih čestica.

Balneolozi dugo vremena nisu mogli doći do konsenzusa o hemijskom sastavu mnogih voda, jer anjoni i kationi mineralnih voda formiraju vrlo nestabilna jedinjenja. Kao što je Ernst Rutherford rekao, "joni su smiješna djeca, gotovo da ih možete promatrati vlastitim očima." Još 1860-ih. hemičar O. Tan ukazao je na neispravnost slane slike mineralnih voda, zbog čega se Železnovodsk dugo smatrao odmaralištem sa „neuređenom reputacijom“. U početku su mineralne vode Železnovodska klasifikovane kao alkalno-železne, zatim su počele da kombinuju karbonate sa alkalijama i sulfate sa alkalnim zemljištem, nazivajući ove vode „alkalno-železnim (sadrže natrijum karbonat i gvožđe) sa prevlašću gipsa (kalcijuma). sulfat) i soda (natrijum hidrogenkarbonat). ). Nakon toga, sastav vode su počeli određivati ​​glavni joni. Jedinstveni Železnovodski izvori po sastavu pripadaju karbonatno-sulfatnim kalcijum-natrijumovim visokotermalnim vodama koje sadrže malo natrijum-hlorida, što eliminiše rizik od iritacije bubrežnog tkiva kada se koriste za piće. Trenutno se Železnovodsk smatra jednim od najboljih "bubrežnih" odmarališta. Mineralne vode ovog izletišta sadrže relativno malo gvožđa, do 6 mg/l, tj. manje nego u specifičnim ferruginskim vodama, u kojima bi trebalo biti najmanje 10 mg/l.

U njemačkoj “Resort Book”, objavljenoj 1907. godine, prvi put su predstavljene analize voda mineralnih izvora u obliku jonskih tablica. Ista knjiga o austrijskim banjama objavljena je 1914. godine. Ovakav način prikaza mineralnih voda danas je prihvaćen u Evropi. Kao primjer navodimo jonski sastav vode jednog od najpopularnijih izvora francuskog ljetovališta Vichy, poznatog još iz vremena Rimskog carstva - Vichy Celestins (M - 3,325 g/l; pH - 6,8).

Kriterijumi za klasifikaciju voda kao "mineralne"

Kriterijumi za klasifikaciju voda kao "mineralne" donekle se razlikuju među istraživačima. Sve ih ujedinjuje njihovo porijeklo: to jest, mineralne vode su vode izvučene ili iznesene na površinu iz utrobe zemlje. Na državnom nivou, u nizu zemalja EU, zakonski su odobreni određeni kriteriji za svrstavanje voda u mineralne vode. U nacionalnim propisima o kriterijumima za mineralne vode, hidrogeohemijske karakteristike teritorija koje su svojstvene svakoj zemlji našle su svoj odraz.

U propisima niza evropskih zemalja i međunarodnim preporukama - Codex Alimentarius, Direktivama Evropskog parlamenta i Evropskog savjeta za zemlje članice EU, definicija "mineralnih voda" dobila je širi sadržaj.

Na primjer, " Codex Alimentarius“ daje sljedeće definicija prirodne mineralne vode: prirodna mineralna voda je voda koja se jasno razlikuje od obične vode za piće jer:

• odlikuje se svojim sastavom, uključujući određene mineralne soli, u određenom omjeru, te prisustvom određenih elemenata u tragovima ili drugim komponentama
• dobija se direktno iz prirodnih ili izbušenih izvora iz podzemnih akvifera, za koje se moraju poštovati sve mere predostrožnosti unutar zaštitne zone kako bi se izbegla kontaminacija ili spoljašnji uticaj na hemijska, fizička svojstva mineralnih voda;
• karakteriše ga konstantnost sastava i stabilnost protoka, određene temperature i odgovarajućih ciklusa sekundarnih prirodnih fluktuacija.

U Rusiji, definicija V.V. Ivanova i G.A. Nevraev, dat u radu "Klasifikacija podzemnih mineralnih voda" (1964).

Ljekovite mineralne vode su prirodne vode koje sadrže povišene koncentracije one ili druge mineralne (ređe organske) komponente i gasove i (ili) imaju neka fizička svojstva (radioaktivnost, reakcija okoline itd.), zbog kojih ove vode u jednom ili drugom stepenu imaju terapeutski efekat na ljudski organizam, što se razlikuje od djelovanja slatke vode.

Mineralne vode za piće (u skladu sa) uključuju vode sa ukupnom mineralizacijom od najmanje 1 g/l ili sa nižom mineralizacijom, koje sadrže biološki aktivne mikrokomponente u količini koja nije niža od balneoloških standarda.

Proučavanje hemijskog sastava mineralnih voda
Autori: Ilya Kononov, Yana Subbotina, 10. razred, MKOU srednja škola br. 9, selo Uralets, Sverdlovsk region. Rukovodilac: Tereščenko L.N.

Kada kupujemo mineralnu vodu u trgovini, ponekad i ne razmišljamo o njenoj ljekovitosti. Možete li ga piti samo da utolite žeđ? Hoće li štetiti zdravoj osobi? Kakav je njegov sastav i svojstva? Da li je svejedno i koji je razlog tome korisna svojstva? Da li naši prijatelji i poznanici pravilno piju mineralnu vodu i koju preferiraju?
Svrha rada: proučavanje hemijskog sastava mineralnih voda iz različitih izvora i uslova za pravilnu upotrebu.
Predmet proučavanja: mineralna voda.
Predmet istraživanja: kvalitet i hemijski sastav mineralne vode, podaci na etiketi.
Ciljevi istraživanja:
- upoznaju se sa porijeklom mineralnih voda, njihovom klasifikacijom i značajem za zdravlje ljudi;
- utvrditi prisustvo anjona u mineralnoj vodi;
- uporediti dobijene podatke sa podacima na etiketi;
- proučiti karakteristike pravilne upotrebe mineralne vode;
- razviti vještine eksperimentalnog proučavanja supstanci kvantitativnom analizom.
Metode istraživanja - hidrohemijske.
Organoleptička metoda - zasniva se na određivanju indikatora pomoću čula (boja, providnost, miris, ukus i ukus, pjenast, količina suspendovanih materija).
Vizuelno - kolorimetrijska metoda - zasniva se na upoređivanju intenziteta bojenja dobijenog rastvora vizuelnom metodom sa kontrolnom filmskom skalom (određivanje pH, ukupnog gvožđa). Dodatno, pH metar je korišten za određivanje pH vrijednosti.
Titrimetrijska metoda temelji se na kvantitativnom određivanju volumena otopine jedne ili dvije tvari koje međusobno reagiraju, a koncentracija jedne od njih je precizno poznata - titranta (titrirana otopina). Titrimetrijskom metodom rađena su istraživanja kvantitativnog sadržaja anjona u mineralnoj vodi: karbonatnih i hidrokarbonatnih jona, sulfatnih jona, hloridnih jona.
Studija je sprovedena dve nedelje tokom Međuregionalne ekološke ekspedicije školaraca Rusije, koju su organizovali Učiteljske novine i međuregionalni klub „Učitelj godine Rusije“, uz podršku Federalne agencije za obrazovanje.
Svrha ekspedicije je podučavanje metodologije i prakse istraživanja životne sredine u terenskim radionicama, kao i upoznavanje sa prirodnim kompleksima posebno zaštićenih područja Ruske Federacije i široka razmjena iskustava u oblasti prirodnih nauka između ruskih nastavnika. . Detaljnije ćemo se fokusirati na ekspediciju iz 2013. godine koja se održala u Stavropoljskoj teritoriji, na teritoriji Kavkaskih Mineralnih Voda.Kavkaski Mineralni Vodi su najpoznatije odmaralište u Rusiji, gde se vrši tretman mineralnih voda. Zalihe mineralne vode koncentrisane na ovom području su ogromne i raznovrsne.
Stoga je jedna od radionica u okviru ekspedicije bila „100% voda“ pod vodstvom Ljudmile Nikolajevne Tereščenko, nastavnice hemije i biologije u MKOU srednje škole br. 9 u selu Uralets i Oksane Nikolajevne Verežnikove, nastavnik hemije Liceja br. 3 u Sarovu. U ovom projektu želimo da sumiramo rezultate rada urađenog tokom radionice. Nastava se odvijala u mini-laboratoriji kompanije "Christmas+". Materijali koje smo sistematizirali i prezentirali rezultat su ne samo našeg rada, već i rada mnogih članova ekspedicije.
U toku našeg rada proučavali smo četiri vrste flaširane mineralne vode kupljene na punktovima maloprodaja Pjatigorsk i voda "Obukhovskaya - 11", kupljena u selu Uralets, kao i šest vrsta vode iz pumpnih i otvorenih izvora.
Općenito, podaci na etiketama odgovaraju zahtjevima za pakiranje proizvoda, iako naziv proizvođača nije naveden na etiketi vode Nagutskaya-26. Ukupna mineralizacija odgovara vrsti mineralne vode. Analiza nam omogućava da pretpostavimo autentičnost proizvoda i mogućnost bezbedne upotrebe, prema preporukama.
Organoleptička svojstva vode
Organoleptička svojstva uključuju sljedeće karakteristike:
boja, prozirnost, miris, ukus i ukus, pjenast, količina suspendovanih materija.
Rezultati organoleptičkih studija prikazani su u tabelama 1, 2:

Voda iz pumpi i sa otvorenih izvora ima intenzivniji ukus i miris u odnosu na flaširanu, iako spada u kategoriju lekovitih stolnih voda. Takva voda je često zasićena sumporovodikom, što joj daje specifičan miris i okus. Kislovodska i Kabardino-Balkarska voda sadrži željezo, koje se nakon nekog vremena taloži u obliku smeđeg taloga. U nekim izvorima, na primjer, u Narzanovskoj proplanci, voda ima prirodni plin.

Rezultati hidrohemijskog istraživanja flaširane vode:
Studija je pokazala odsustvo karbonatnih jona u vodi (prisustvo ovog jona nije naznačeno na etiketi). Eksperimentalni podaci potvrđuju anionski sastav deklariran od strane proizvođača. Vrijednost pH indikatora omogućava da se sve vrste vode klasificiraju kao kisele. Smatramo da su sve mineralne vode visokog kvaliteta i pogodne za piće.
Kvantitativni podaci su prikazani u nastavku:

Rezultati hidrohemijskog istraživanja vode uzete iz prirodnih izvora (dijagram 2): Najveća količina sulfata nalazi se u vodi iz pumpne prostorije izvora br. 17 u Pjatigorsku, hloridi prevladavaju u vodi Krasnoarmeyskaya. Tri vrste vode od šest proučavanih pripadaju hidrokarbonatnoj. Voda izvora br. 2 u Pjatigorsku odlikuje se prisustvom karbonata, što je eksperimentalno potvrđeno. Kislovodska i Kabardino-Balkarska voda sadrži gvožđe.Uopšteno govoreći, dobijeni podaci empirijski potvrđuju hemijski sastav prirodne mineralne vode. Ova činjenica ukazuje da je istraživanje provedeno kvalitativno, iako su neke analize morale biti ponovljene.

Hidrokarbonatne vode su namenjene onima koji se bave sportom (blagotvorno deluju na pojačan rad mišića, kao i dijabetes, zarazne bolesti). Koriste se u liječenju urolitijaze i gihta.
Sulfat se preporučuje osobama koje imaju problema sa jetrom i žučnom kesom (kao koleretik i kao laksativ), gojaznosti i dijabetesu.
Hloridi - doprinose regulaciji crijeva, žučnih puteva i jetre.
Kontraindikacije za upotrebu - visok krvni pritisak.
Naše istraživanje je imalo za cilj proučavanje hemijskog sastava i svojstava mineralnih voda iz različitih izvora, kao i uslova za pravilnu upotrebu mineralne vode. Vjerujemo da smo u toku rada na projektu u potpunosti ostvarili cilj.
Organoleptička i hemijska analiza širokog spektra mineralnih voda omogućila je klasifikaciju i autentifikaciju uzoraka, procenu ukusa i korisnosti upotrebe mineralne vode u Svakodnevni život kao i u medicinske svrhe.
Proizvodi našeg istraživanja su:
- knjižica uključujući korisne informacije o sastavu, svojstvima i upotrebi mineralne vode; - preporuke za pravi izbor i korištenje mineralne vode. Ove informacijeće biti od koristi, na primjer, učenicima naše škole, koji, kako pokazuje naša anketa, nemaju dovoljno znanja iz ove oblasti. Rad na projektu omogućio nam je da proširimo vidike, kao i da unapredimo svoje veštine u izvođenju hemijskog eksperimenta. Upotreba terenske mini-ekspres laboratorije "Chrismas+" otvorila je široke mogućnosti za njenu primjenu za različite hemijske studije, na primjer, u oblasti ekološkog monitoringa vode, tla, zraka.
Tokom učešća u ekspedicijama i planinarska putovanja, naučili smo da vidimo vrijednost i ljepotu onoga što nas okružuje. Rezultati našeg istraživanja nam omogućavaju da pomognemo ljudima da shvate potrebu očuvanja našeg glavnog bogatstva – prirode. Sada možemo reći da je mineralna voda jedinstven dar koji se mora čuvati da bismo je koristili za naše zdravlje.
Izvori informacija u literaturi i Internetu
1. GOST 51232-98 "Mineralna voda".
2. Alekseev S.V., Bekker A.M. Eksperimentalno proučavamo ekologiju - Sankt Peterburg, 1993.
3. Caucasian Mineralnye Vody // Ed. M. S. Sartakova. - M.: Oko sveta, 2006.
4. Merkusheva N. B. Liječenje mineralnim vodama. - Pjatigorsk: Price, 2004.
5. Ganeizer G. E." Podzemne vode naše Zemlje”, M., Prosvjeta, 1990
6. Černikova A. P. "Kakvu vodu pijemo", M., Prosvjeta, 1999.
7. Naučni časopis „Geografija i Prirodni resursi» №2 SB RAS, Novosibirsk, 1999
vidi takođe

Oskoeva Marijana, učenica 11. razreda.

Kavkaske Mineralne Vode - region Stavropoljskog kraja, bogat raznim mineralnim vodama. U ovom radu student je okarakterisao i istraživao mineralne vode koje se ne proizvode samo na teritoriji CMS-a, već iu drugim regionima naše zemlje. "Mineral Aoda je bogatstvo koje nam je dala priroda!".

Skinuti:

Pregled:

Opštinska budžetska obrazovna ustanova "Srednja škola Inozemtsevo br. 4 po imenu A. M. Klinovoy"

Odmaralište Železnovodsk, Stavropoljska teritorija.

Radna tema:

"Istraživanje sastava mineralne vode"

Završeni radovi:

Učenik 11 "A" razreda

Oskoeva Marianna

Menadžer projekta:

Akhatova Olga Viktorovna

Železnovodsk 2016.

Uvod ……………………………………………………………………………………………………………….. 2

Poglavlje 1. Teorijski dio …………………………………………………………………….4

Poglavlje 2. Praktični dio………………………………………………………………..13

Zaključci………………………………………………………………………………………………………………….16

Zaključak…………………………………………………………………………………….….…..…………..17

Literatura……………………………………………………………………………………..………….18

Prijave…………………………………………………………………………………….19

Uvod

"Vode su kao zemlje kroz koje prolaze."

Aristotel

Mineralna voda je jedan od najstarijih prirodnih lijekova koje ljudi koriste. U blizini izvora ljekovitih mineralnih voda stoljećima su postojale klinike, stvorena su svjetski poznata odmarališta i sanatoriji, a kasnije i fabrike koje su snabdijevale flaširanom mineralnom vodom širom svijeta. Čemu služi mineralna voda, da li mineralne vode zadržavaju svoju ljekovitu vrijednost i danas, u eri obilja lijekova? Gdje nabaviti ove vode, kako ih koristiti, kako izbjeći lažne?.

Prirodna korisna svojstva mineralne vode su jedinstvena, jer su nastala u utrobi zemlje, u vrlo posebnim uslovima. Oni prolaze prirodnu obradu raznim stijenama, visokim temperaturama, otopljenim plinovima, svim vrstama energetskih polja. Ove vode nose ogromne informacije u svom sastavu, strukturi i svojstvima. To objašnjava njihov jedinstveni ukus i lekovita svojstva. A budući da je nemoguće umjetno stvoriti uvjete podzemne prirodne laboratorije, nijedan kompleks minerala ne može se usporediti s prirodnom mineralnom vodom.

Osim toga, čista voda općenito je sada ogromna vrijednost, nije slučajno što je skuplja od benzina u trgovinama. U Evropi gotovo da i nema izvora čista voda, a vodu iz česme ne piju, već samo flaširanu iz bunara. A mineralna voda je čista.

Relevantnost

Raznolikost mineralne vode predstavljena na policama prodavnica može svakoga da zavede. U njegovom istraživački rad Odlučio sam eksperimentalno otkriti koja je od mineralnih voda najkorisnija i najsigurnija za naše tijelo.

Hipoteza . Da li sve vrste mineralnih voda imaju ljekovita svojstva i kako utiču na razvoj živih organizama.

Svrha studije. Proučiti sastav mineralnih voda i njihov uticaj na žive biljne ćelije.

Predmet proučavanja. Sjeme salate - Eruka sjetva (Indau) Spartak.

Predmet studija. Mineralne vode marke: "Esentuki br. 17", "Edelweiss", "Bon Aqua", "Narzan", "Demidovskaya Tselebnaya", "Krainskaya".

Ciljevi istraživanja:

1 . Saznajte izvore mineralne vode.

2. Proučiti klasifikaciju i metode korištenja mineralnih voda.

3. Primijeniti stečeno znanje na pravilnu upotrebu mineralne vode.

4. Uporedite mineralne vode različitih proizvođača.

Metode istraživanja:

1. Izvršite pregled literature na ovu temu.

2. Analiza sastava mineralne vode različitih kvaliteta.

3. Proučavanje uticaja mineralne vode na razvoj živih organizama.

4.Identifikacija lekovita svojstva vodu i kako je koristiti.

1 Poglavlje 1. Teorijski dio

1. Terapeutski efekat mineralnih voda za piće

Mineralna voda je voda koja sadrži biološki aktivne mineralne i organske komponente, koja ima specifična fizička i hemijska svojstva. Mineralne vode za piće potiču iz prirodnih izvora, čija otopina sadrži razne korisne plinove i soli. Udaraju sa zemlje, često imaju visoku temperaturu.

Kada se pije, mineralna voda ima različite efekte. Iritirajući brojne receptore sluzokože usta i želuca, mineralna voda utiče ne samo na salivaciju, već i na strukturne i motoričke funkcije želuca i crijeva, funkcionalno stanje mokraćnog i drugih sistema. Istovremeno (posebno u gornjim crijevima) mineralna voda se apsorbira i ulazi u limfni i cirkulatorni sistem. To dovodi do promjene hemijskog sastava i kiselinsko-bazne ravnoteže tekućina i tkiva, pospješuje stvaranje biološki aktivnih supstanci, što u konačnici utiče na funkcionalnu aktivnost mnogih organa i sistema, te na tok metaboličkih procesa u organizmu.
U učinku liječenja pićem važnu ulogu igra djelovanje hemijskih komponenti mineralnih voda na stanje glavnih probavnih žlijezda, na endokrini sistem organa za varenje. Konkretno, pijenje mineralne vode stimuliše lučenje hormona gastrina ćelijama želuca, što ima izražen fiziološki efekat.

1.2 Hemijski elementi, koje su dio mineralnih voda, njihov značaj za čovjeka

Kada kupujete mineralnu vodu, morate se fokusirati ne samo na njen ukus, već i na njen hemijski sastav.Hemijski sastav mineralne vode je, prije svega, niz kombinacija šest glavnih komponenti: natrijum (Na) kalcijum (Ca), magnezijum (Mg), hlor (Cl), sulfat (SO4) i bikarbonat (HCO3).

Ugljični dioksid (ugljični anhidrid)Također je važan sastojak mineralne vode, jer se zbog interakcije ugljičnog dioksida sa podzemnim stijenama formiraju ljekovita svojstva vode. Ugljični dioksid, osim toga, omekšava okus pića i doprinosi boljem gašenju žeđi. Također stabilizira hemijski sastav mineralne vode, pa je, kako bi se očuvala sva korisna svojstva, prije flaširanja dodatno zasićena ugljičnim dioksidom.

Mineralna voda u malim količinama sadrži gotovo čitav periodni sistem u mikro- i ultramikrodozama. IN većina predstavlja:gvožđe, jod, fluor, brom, arsen, kobalt, molibden, bakar, mangan i litijum.Oni, zauzvrat, također imaju utjecaj na osobu, i, osim toga, svaki svoj.

Klor utiče na izlučnu funkciju bubrega.

Kalijum i natrijum održavaju potreban pritisak u tkivima i intersticijskim tečnostima u telu.

Jod aktivira funkciju štitne žlijezde, učestvuje u procesima resorpcije i oporavka.

Brom pojačava inhibitorne procese, normalizujući funkciju moždane kore.

Gvožđe je deo strukture hemoglobina, njegov nedostatak u organizmu dovodi do anemije.

Bakar pomaže gvožđu da pređe u hemoglobin.

1.3. Terapeutski efekat mineralnih voda za piće

U učinku liječenja pićem važnu ulogu igra djelovanje hemijskih komponenti mineralnih voda na stanje glavnih probavnih žlijezda, na endokrini sistem organa za varenje. Konkretno, pijenje mineralne vode stimuliše lučenje hormona gastrina ćelijama želuca, što ima izražen fiziološki efekat.

Bolesti želuca

Kakve sve bolesti ne pati od našeg jadnog stomaka. Mineralna voda je najbolji lijek. Pomaže u obnavljanju želučane sekrecije.
Za liječenje potrebno je piti 5 ml na 1 kg težine 3 puta dnevno. Mora se zagrijati na 28 stepeni i piti na prazan stomak 35-40 minuta prije jela, polako, u malim gutljajima.

Čirevi su mnogo teži. Nije svaki čir korisna mineralna voda. Želučano krvarenje, egzacerbacije bolesti duodenum- nema vremena za tretman vode. Ali kada egzacerbacija nestane, podržite bolesni želudac. Razdoblja egzacerbacija bolesti nisu ništa drugo nego povećana ekscitabilnost želučanih funkcija. Topla mineralna voda, iz koje se uklanja ugljični dioksid, može smiriti bijesni želudac. Takvu vodu treba piti uzimajući u obzir sekretornu funkciju želuca prema gore opisanoj metodi.

Bolest crijeva

Bolesno crijevo je velika nevolja. Neke mineralne vode su odličan laksativ. Ako popijete čašu vode 40-60 minuta prije jela 3 puta dnevno, učinit ćete da vaša crijeva rade kao sat.
Prije upotrebe obavezno zagrijati vodu na 40-45 stepeni.

Bolesti genitourinarnog sistema

Proganjaju li vas kamen u bubregu, imate li problema sa genitourinarnim sistemom?! Ne zaboravite na prirodnu ljekovitu stolnu vodu. Djeluje protuupalno, pomaže u čišćenju bubrega i urinarnog trakta, olakšavajući prolaz kamenca. Voda se uzima samo u zagrijanom obliku (do 38-42 stepena), na prazan želudac, pola sata prije jela. Međutim, proces liječenja zahtijeva češće pijenje ovih mineralnih voda i to u većim količinama kako bi se osigurao režim učestalog mokrenja (250-300 ml, 3-4 puta dnevno).

Tretman dijabetesa

Općenito je prihvaćeno da pacijenti sa dijabetesom piju mineralnu vodu 3 puta dnevno: prije doručka, ručka i večere 45-60 minuta prije jela. Osim pijenja lijeka za dijabetes mogu se koristiti i druge metode interne upotrebe mineralnih voda: uvođenje kroz duodenalnu sondu, terapeutske klistire, sifonsko ispiranje crijeva.

Bolest jetre

U slučaju oboljenja jetre (npr. virusni hepatitis, hepatoza), mineralna voda je neophodna. Pomaže u obnavljanju funkcije ćelija jetre. Morat ćete piti više vode nego kod drugih bolesti. Piju ga 3 puta dnevno, uvijek u zagrijanom obliku (40-45°C) u postepenom povećanju doze od jedne i po - dvije čaše odjednom. Vrstu mineralne vode treba odabrati kako je gore opisano, ovisno o početnoj sekretornoj funkciji želuca.

Sa gojaznošću

Gojazni ljudi prije svega moraju puno piti: njihov sadržaj vode je znatno smanjen u njihovom tijelu. Preporučljivo je popiti 150 - 200 ml mineralne vode sobnoj temperaturi 3 puta dnevno, 45 - 60 minuta prije jela, nakon otpuštanja cjelokupnog ugljičnog dioksida.

1.4 Klasifikacija mineralnih voda

a) Prema sadržaju mineralnih materija, mineralne vode se dele na:

• menze (sadrže soli do 1 g po litri), koje možete piti koliko želite;
• medicinski sto(2-8 g po litru). Pogodni su kada samo želite da popijete i ako treba da ispravite svoje zdravlje. Obično takve vode prepisuje liječnik, ali se mogu koristiti kao menze uz jedno upozorenje - "nesistematski". Voda "Khan-Kul" takođe spada u lekovite stone vode.
• medicinski (nivo soli je više od 10 g po litru). Ovo je već lijek koji zahtijeva preporuku ljekara. Da, i toliko je dobrog da ga jednostavno ne želite piti. Ove vode snažno utiču na ljudski organizam. Piju se u strogo određenoj količini - supena kašika, pa čak i kašičica dnevno!
• balneološka voda za vanjsku upotrebu(za kupke), koje se dele na visoko mineralizovane sa M = 10,1-35 g/l (35 g/l - mineralizacija voda Svetskog okeana), salamure sa M = 35,1-150 g/l, jake salamure sa M = 150,1-600 g/l i vrlo jake slane vode sa M > 600 g/l. U domaćoj balneoterapiji koriste se vode razrijeđene do mineralizacije od 18-20 g/l (mineralizacija voda Crnog mora).

b) Temperatura se razlikuje:

• hladno, t
• toplo, t = 21-36°C;
• vruće (termalno), t=37-42°S;
• veoma vruće (visoko termalne), t > 42°S mineralne vode.
• Visoke termalne vode dostižu temperaturu preko 90°C.

c) Klasifikacija mineralnih voda u zavisnosti od sastava gasa i prisustva specifičnih elemenata:

1. Ugljične (kisele) mineralne vode
2. Sulfidne (sulfidne) mineralne vode
3. Bromne mineralne vode
4. Jodne mineralne vode
5. Arsenične mineralne vode
6. Radioaktivne (radonske) mineralne vode

d) Klasifikacija prema jonskom sastavu

• Bikarbonatna voda (sadrži: više od 600 miligrama bikarbonata po litri).
• Sulfatna voda (sadrži: više od 200 miligrama sulfata po litri).
• Hloridna voda (sadrži: više od 200 miligrama hlorida po litru).
• Magnezijumska voda (sadrži: više od 50 miligrama magnezijuma po litru).
• Fluorna voda (sadrži: više od 1 miligrama fluorida po litri).
• Željezna voda (sadrži: više od 1 miligrama gvožđa po litru).
• Kisela voda (sadrži: više od 250 miligrama ugljičnih anhidrida po litru).
• Natrijum voda (sadrži: više od 200 miligrama natrijuma po litru).

1.5 Lažna. Kako ga prepoznati?

U tabeli 1 prikazan je sadržaj mineralnih voda sa etikete.

Tabela 1.

	Esentuki №17	Edelweiss	Bon Aqua	Narza	Demidovskaya Healing	Krainskaya
1.Stana-proizvođač
2.Naziv izvora
3.Tip: gazirani ili negazirani
4.Zapremina u litrima
5. Zaštitni znak
6. Hemijski sastav vode
7. Namjena vode
8. Uslovi skladištenja

Analiza tabele je pokazala da etikete sadrže potpune informacije o mineralnim vodama. "Bon Aqua" je voda za piće I kategorije, a ostale vode su lekovite stone vode.

1.6.Mineralne vode

1) Esentuki br. 17 medicinski hlorid-hidrokarbonat natrijum, bor prirodna mineralna voda za piće visokog saliniteta (10,0–14,0 g/l). Izvor - polje Essentuki, grad Essentuki, Stavropoljska teritorija, bunari br. 17-bis, 36-bis, 46, pripada grupi XXVa.
Mineralna voda "Essentuki br. 17" sadrži (mg/l):

Anioni

Kationi

bikarbonat HCO 3 - - 4900-6500

kalcijum Ca 2+ - 50–200

sulfat SO 4 2− - manje od 25

magnezijum Mg 2+ - manje od 150

hlorid Cl − - 1700–2800.

natrijum + kalijum Na + + K + - 2700–400

Borna kiselina H 3 BO 3 - 40–90.

Ugljični dioksid otopljen u proizvedenoj vodi - 500–2350

Mineralna voda "Essentuki br. 17" je indicirana za liječenje sljedećih bolesti (izvan faze pogoršanja):

• hronični gastritis sa normalnom i niskom kiselošću
• sindrom iritabilnog creva
• crijevna diskinezija
• hronični pankreatitis
• dijabetes
• gojaznost
• kršenje metabolizma soli i lipida.

2.Edelweiss - mineralna prirodna voda za piće medicinska - stolna. Karbonirani hlorid-sulfid natrijum. Wells: br. 3/02, 12/95, 15/95 u Lipecku, Rusija.

Hemijski sastav, mg/:

Anioni

Kationi

sulfat SO 4 2− 1200-1700

natrijum + kalijum Na + + K + - 1000-1300

hlorid Cl - 750-1000

kalcijum Ca 2+ - 80-150

bikarbonat HCO 3 - 200-400

magnezijum Mg2+

Mineralizacija 3,0 -4,5 g /dozvoljeno je taloženje mineralnih soli.

• bolesti jednjaka
• hronični gastritis
• bolest creva
• bolesti pankreasa
• metaboličke bolesti
• bolesti urinarnog trakta

3.Bon Aqua – čisto pije vodu prva kategorija. Bunari br. 54200247, br. 54200248, br. 54200250, Orel, Rusija.

Hemijski sastav, mg/l.

Anioni

Kationi

sulfat SO 4 2−

natrijum + kalij Na + + K +

hlorid Cl-

kalcijum Ca 2+ -

bikarbonat HCO 3 -

magnezijum Mg2+

Opća mineralizacija 50-500 mg/l. Opća tvrdoća 1,5 - 7 mg-eq/l

4. Narzan - mineralna pitka prirodna voda, medicinski-stolni sulfat-hidrokarbonat, magnezijum-kalcijum (sadržaj biološki aktivne komponente Cmanje od 3000 mg/l), grupa Kh. Kislovodskoye polje, bunari 7-RE, 107/D, 5/0, 5/0bis, 2B-bis.

Hemijski sastav, mg/l:

Anioni

Kationi

sulfat SO 4 2- 250-500

natrijum + kalijum Na + + K + 50-200

hlorid Cl - 50-200

kalcijum Ca 2+ - 200-500

bikarbonat HCO 3 - 1000-1700

magnezijum Mg 2+ - 50-250

Mineralizacija, g/l: 2,0-3,5, dozvoljeno je prirodno taloženje mineralnih soli.

Mineralna voda "Edelweiss" je indicirana za liječenje sljedećih bolesti (izvan faze egzacerbacije):

• bolesti probavnog sistema,
• metabolički problemi,
• bolest bubrega,
• cistitis,
• uretritis,
• poremećaji u nervnom sistemu,
• bolesti kardiovaskularnog sistema,
• gojaznost.

5. Demidovskaya Healing- Mineralna voda za piće, lekovita stolna voda, magnezijum-kalcijum sulfat. Bunar br. 70401001, br. 70401697, oblast Tula, okrug Suvorov, selo Čerepet.

Hemijski sastav, mg/l:

Anioni

Kationi

sulfat SO 4 2− 800-1800

natrijum + kalij Na + + K +

hlorid Cl-

kalcijum Ca 2+ - 300-550

bikarbonat HCO 3 - 200-400

magnezijum Mg 2+ - 100-250

Mineralizacija, g/l: 1,4-3,2 Dozvoljena je blaga prirodna precipitacija mineralnih soli.

Mineralna voda "Demidovskaya Tselebnaya" je indicirana za liječenje sljedećih bolesti (izvan faze egzacerbacije):

• bolesti jednjaka
• hronični gastritis
• peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu
• bolest creva
• bolesti žučne kese i jetre
• bolesti pankreasa
• metaboličke bolesti
• bolesti urinarnog trakta

6.Krainskaya - medicinska trpezarija mineralna kalcijum-sulfatna prirodna voda za piće niske mineralizacije iz bunara 4/84 nalazišta Krainskoye, koji se nalazi na teritoriji odmarališta Krainka, okrug Suvorovsky, oblast Tula.

Hemijski sastav, mg/l:

Anioni

Kationi

bikarbonat HCO 3 - - 200-300

kalcijum Ca 2+ - 500–650

sulfat SO 4 2− - 1400–1600

magnezijum Mg2+ -

hlorid Cl − -

natrijum + kalij Na + +K + -

Ukupna mineralizacija vode je 2,2–2,8 g/l.

Mineralna voda "Krainska" je indicirana za liječenje sljedećih bolesti (izvan faze egzacerbacije):

• čir na želucu i/ili duodenum
• sindrom iritabilnog creva
• crijevna diskinezija
• bolesti jetre, žučne kese i žučnih puteva
• hronični pankreatitis
• dijabetes
• gojaznost
• hronični pijelonefritis
• bolest urolitijaze

Poglavlje 2. Praktični dio

2.1 Određivanje sastava mineralne vode

U svom istraživačkom radu proučavao sam mineralne vode sljedećih kompanija(sl.1):

br. 2 - "Edelweiss",

br. 3 - "Bon Aqua",

br. 4 - "Narzan",

br. 5 - "Demidovskaya healing",

br. 6 - "Krainskaya".

Aneks 1

Kako bismo shvatili da li je mineralna voda korisna ili štetna. Odlučio sam pogledati sastav mineralne vode. Specifičan sastav mineralne vode je napisan na etiketi. Prema ovoj kompoziciji izvedeni su sljedeći eksperimenti.

2.1.2 Određivanje pH mineralne vode

Za određivanje ph uzeli smo 6 epruveta i u svaku epruvetu sipali po jednu vrstu mineralne vode i umočili lakmus papir u vodu. Nakon 3-4 minute uporedili smo rezultate sa školskim tel(Sl. 2). Zatim su rezultati zabilježeni u tabela broj 2 . Kao rezultat eksperimenata utvrdio sam da je pH rastvora mineralne vode bliži blago alkalnom ili neutralnom i to je dokaz da je voda sigurna za unutrašnju percepciju.(Sl. 3).

tabela 2

Ime
Esentuki №17
Edelweiss
Bon Aqua
Narza
Demidovskaya Healing
Krainskaya

Aneks 2

Aneks 3

2.1.3 Određivanje sulfatnih jona u mineralnoj vodi

Da saznate ima li sulfata u vodi ili je to samo prevara,

napisano na etiketi, potrebno je sipati vodu u čiste epruvete i dodati Ba. (sl. 4) . Rezultati su upisani tabela 3.

Tabela 3

Naziv mineralne vode
Esentuki №17	zamućenost
Edelweiss	zamućenost
Bon Aqua	zamućenost
Narzan	zamućenost
Demidovskaya Healing	zamućenost
Krainskaya	zamućenost

Dodatak 4

2.1.4. Određivanje hloridnih jona u mineralnoj vodi de . Za određivanje jona dodali smo Ag (sl.5) a rezultati reakcije su zabilježeni u tabela 4.

Tabela 4

Naziv mineralne vode
Esentuki №17	sediment
Edelweiss	sediment
Bon Aqua	zamućenost
Narzan	sediment
Demidovskaya Healing	zamućenost
Krainskaya	zamućenost

Dodatak 5

2.1.5. Određivanje jona srebra i karbonatnih jona u mineralnoj vodi

Određujemo katione srebra i CO3 anione. Dodajte mineralnu vodu u čiste epruvete i dodajte HCl(Sl. 6). . Rezultati su takođe uključeni u tabela 5.

Tabela 5

Ime
Esentuki №17	bez promjena	snažno ispuštanje gasova
Edelweiss	bez promjena	bez promjena
Bon Aqua	bez promjena	snažno ispuštanje gasova
Narzan	bez promjena	snažno ispuštanje gasova
Demidovskaya Healing	bez promjena	bez promjena
Krainskaya	bez promjena	bez promjena

Dodatak 6

2.1.6 Utjecaj mineralne vode na biljke

Da bismo shvatili da li je mineralna voda zaista bezopasna, odlučili smo da uzmemo seme zelene salate - Eruka setva (indau) Spartak. Budući da su stanice životinja i biljaka vrlo slične, interakcija sa živim organizmima trebala bi biti slična. Osetljivije su seme zelene salate. Za eksperiment sam uzeo 6 ravnih poklopaca, natopio pamučni jastučić svakog uzorka mineralnom vodom, položio 25-30 sjemenki na tanjurić(Sl. 7). Rezultati su zabilježeni u tabela 6.

Tabela 6

Posmatrani fenomeni	sletanje	natečen	izgled bekstva
№1	27.04	29.04	30.04
№2	27.04	29.04	01.05
№3	27.04	29.04	29.04
№4	27.04	29.04	29.04
№5	27.04	29.04	30.04
№6	27.04	28.04	30.04

Zbog previsoke koncentracije soli u uzorku br. 1 i br. 2 "Esentuki br. 17" - 10,0–14,0 g/l. i "Edelweiss" - 3-4,5 g / l, odnosno, sjeme je nabujalo, ali do pojave sadnice nije došlo. I ostali uzorci su niknuli. Uzorak pod brojem 6 "Krainskaya" pokazao se posebno dobro.

Aneks 7

zaključci

1. Proučavani su sastav, namjena i svojstva mineralnih voda 6 marki: "Esentuki br. 17", "Edelweiss", "Bon Aqua", "Narzan", "Demidovskaya Tselebnaya", "Krainskaya".

Uzorak br. 1 "Esentuki br. 17" je lekovita, voda marke "Bon Aqua" je voda za piće, ostatak vode je lekovita stona.

2. Analiziran sastav mineralnih voda. Istraživanja su pokazala da svi uzorci sadrže sulfatne ione i kloridne ione. Ni u jednom od uzoraka nije otkriven kation srebra. Karbonat - jon je detektovan u uzorcima pod br. 1,3,4. Na osnovu pH vrednosti i minerala prisutnih u vodi, mineralna voda služi za dodavanje minerala i blagotvorna je, jer se pH medijuma kreće od 5 do 7,5.

3. Pokazalo se dejstvo mineralne vode na žive organizmeuzorci pod brojem 3, 4, 5, 6 stupili su u interakciju sa sjemenkama i dali su izbojke. To se objašnjava činjenicom da su ove vode ljekovite i stolne i ne prelaze 10 g po litru minerala. I predmet br. 1 i br. 2 je nabubrio, ali nije proklijao, jer se "Esentuki br. 17" i "Edelweiss" odnose na ljekovitu i ljekovitu stonu vodu, respektivno, i sadrže puno soli. Ali ipak nije štetan za živi organizam.

4. Mineralne vode ispitivanih uzoraka odgovaraju namjeni i kvaliteti.

Zaključak

Dakle, šta nam služi mineralna voda u tijelu? Da li je štetno ili korisno za žive organizme? Na ova pitanja pokušao sam odgovoriti u svom istraživačkom radu.

U vodi uzetoj iz bilo koje prirodni izvor uvek sadrži rastvorene supstance. Putujući u podzemnim labirintima i susrećući na svom putu različite stijene i minerale, voda ih rastvara, formirajući svoj hemijski sastav. Obogaćen raznim elementima ili njihovim spojevima, ponekad se pretvara u pravi „eliksir zdravlja“.

Mineralne vode imaju terapeutski učinak na ljudski organizam sa cijelim kompleksom tvari otopljenih u njima, a prisustvo specifičnih biološki aktivnih komponenti i posebna svojstva određuju metode njihove terapijske upotrebe. Većina mineralnih voda ima mešoviti sastav, što povećava terapeutski efekat kada jesu ispravnu primjenu

Mineralna voda je bogatstvo koje nam je dala priroda. Njegova ljekovita svojstva poznata su od davnina i određena su prvenstveno količinom soli u sebi. Terapeutska – stolna voda se smatra „obogaćenom“ mineralnim solima i preventivna je voda od bolesti. Ljekovita voda je već usmjerena na uravnotežen balans mineralnih soli i specifično liječenje bolesti. Imaju određeni terapeutski učinak, ali samo ako se pravilno koriste po savjetu ljekara. Neograničena konzumacija takve vode može dovesti do ozbiljnog narušavanja ravnoteže soli u organizmu i pogoršanja hroničnih bolesti. I upravo za ove parametre potrebno je pravilno koristiti mineralnu vodu.

Književnost.

1. Alimarina IP Metode detekcije i razdvajanja elemenata, M., Izd-vo Mosk. un-ta, 1984, 208 str., 30 ill [Tekst].
2. Ganeizer G. E. Podzemne vode naše Zemlje, M., Prosvjeta, 1990. [Tekst].
3. Lvovich M.I. "Voda i život": Moskva, "Misao" 1984[Tekst].
4. Naučni časopis "Geografija i prirodni resursi" br. 2 SB RAS, Novosibirsk, 1999.

Aneks 1

Sl.1 Mineralne vode

Aneks 2

Rice. 2 Ph skala

Aneks 3

Rice. 3 ph mineralna voda

Dodatak 4

Rice. 4 Određivanje sulfat - jona

Dodatak 5

Slika 5. Određivanje hloridnih jona

Dodatak 6

Slika 6. Određivanje jona srebra i karbonatnih jona

Aneks 7

Rice. 7 Utjecaj mineralne vode na biljke

Svrha studije. Proučiti sastav mineralnih voda i njihov uticaj na žive biljne ćelije. Ciljevi istraživanja: 1. Saznajte izvore mineralne vode. 2. Proučiti klasifikaciju i metode korištenja mineralnih voda. 3. Primijeniti stečena znanja za pravilnu upotrebu mineralnih voda. 4. Uporedite mineralne vode različitih proizvođača. Metode istraživanja: 1. Pregledati literaturu o ovoj temi. 2. Analiza sastava mineralne vode različitih kvaliteta. 3. Proučavanje uticaja mineralne vode na razvoj živih organizama. 4. Identifikacija ljekovitih svojstava vode i pravila za njeno korištenje.

2.1 Određivanje sastava mineralne vode U svom istraživačkom radu proučavao sam mineralne vode sledećih kompanija (Sl. 1): br. 1 - Esentuki br. 17, br. 2 - Edelweiss, br. 3 - Bon Aqua, br. 4 - Narzan ", br. 5 - "Demidovskaya Tselebnaya", br. 6 - "Krainskaya". U učinku liječenja pićem važnu ulogu igra djelovanje hemijskih komponenti mineralnih voda na stanje glavnih probavnih žlijezda, na endokrini sistem organa za varenje. Konkretno, pijenje mineralne vode stimuliše lučenje hormona gastrina ćelijama želuca, što ima izražen fiziološki efekat. Mineralna voda

2.1.2 Određivanje ph mineralne vode Za određivanje ph uzeli smo 6 epruveta i u svaku epruvetu sipali po jednu vrstu mineralne vode i umočili lakmus papir u vodu. Nakon 3-4 minuta uporedili smo rezultate sa školskim ph (slika 2). Nakon toga rezultati su upisani u tabelu br.2. Kao rezultat eksperimenata utvrdio sam da je ph rastvora mineralne vode bliži blago alkalnom ili neutralnom i da je dokaz da je voda sigurna za unutrašnju percepciju (slika 3). Rice. 2 Skala za određivanje ph Sl. 3 ph mineralne vode Tabela 2 Naziv Ph Esentuki №17 7,5 Edelweiss 6 Bon Aqua 5,5 Narzan 7 Demidovskaya Tselebnaya 5,5 Krainskaya 5,5

2.1.3 Određivanje sulfata – jona u mineralnoj vodi Da biste saznali da li u vodi ima sulfata ili je to samo prevara napisana na etiketi, potrebno je sipati vodu u čiste epruvete i u nju dodati BaSl 2. (Sl. 4) . Rezultati su uneti u tabelu 3. Naziv mineralne vode Yesentuky br. 1 7 zamućenost Edelweiss turbidity Bon Aqua zamućenost Narzan zamućenost Demidovskaya Lekovita zamućenost Krainskaya zamućenost Fig. 4 Određivanje sulfat-jona Tabela 3

2.1.4. Određivanje hloridnih jona u mineralnoj vodi. Za određivanje Cl jona dodali smo Ag NO 3 (slika 5) i rezultate reakcije zabilježili u tabeli 4. joni

2.1.5. Određivanje jona srebra i karbonatnih jona u mineralnoj vodi Određujemo katione srebra i CO 3 anjone. U čiste epruvete dodati mineralnu vodu i dodati HCl (slika 6). . Rezultati su takođe uneti u tabelu 5. Zbog previsoke koncentracije soli u uzorku br. 1 i br. 2 "Esentuki br. 17" - 10,0–14,0 g/l. i "Edelweiss" - 3-4,5 g / l, odnosno, sjeme je nabujalo, ali do pojave sadnice nije došlo. I ostali uzorci su niknuli. Uzorak pod brojem 6 "Krainskaya" pokazao se posebno dobro. Slika 6 Određivanje jona srebra i karbonata - jona Naziv Yesentuky br. 17 bez promjene jaka emisija plina Edelweiss bez promjene bez promjene Bon Aqua bez promjene jaka emisija gasa Narzan bez promjene jaka emisija gasa Demidovskaya Tselebnaya bez promjene bez promjene Krainskaya bez promjene nema promjene Tabela 5

2.1.6 Utjecaj mineralne vode na biljke Kako bismo shvatili da li je mineralna voda zaista bezopasna, odlučili smo da uzmemo sjeme zelene salate - Eruka setva (indau) Spartak. Budući da su stanice životinja i biljaka vrlo slične, interakcija sa živim organizmima trebala bi biti slična. Osetljivije su seme zelene salate. Za eksperiment sam uzeo 6 ravnih poklopaca, natopio pamučni jastučić svakog uzorka mineralnom vodom, položio 25-30 sjemenki na tanjir (slika 7). Rezultati su zabeleženi u tabeli 6. Zbog previsoke koncentracije soli u uzorku br. 1 i br. 2 "Esentuki br. 17" - 10,0–14,0 g/l. i "Edelweiss" - 3-4,5 g / l, odnosno, sjeme je nabujalo, ali do pojave sadnice nije došlo. I ostali uzorci su niknuli. Uzorak pod brojem 6 "Krainskaya" pokazao se posebno dobro. Uočene pojave Sadnja nabujala Izgled izdanka br. 1 27.04 29.04 br. 2 27.04 29.04 br. 3 27.04 29.04 29.04 br. 4 27.04 29.04 29.04 30.04 br. 27,04 28,04 30,04 Tabela 6 Sl. 7 Utjecaj mineralne vode na biljke

Zaključci. 1 Uzorak br. 1 "Esentuki br. 17" je lekovita, voda marke "Bon Aqua" je voda za piće, ostatak vode je lekovita stona. 2 Istraživanja su pokazala da svi uzorci sadrže sulfatne ione ione klorida. Ni u jednom od uzoraka nije otkriven kation srebra. Karbonat - jon je detektovan u uzorcima pod br. 1,3,4. Na osnovu pH vrednosti i minerala prisutnih u vodi, mineralna voda služi za dodavanje minerala i blagotvorna je, jer se pH medijuma kreće od 5 do 7,5. 3 Djelovanje mineralne vode na žive organizme pokazalo je da ona nije štetna za živi organizam. 4 Mineralne vode ispitivanih uzoraka odgovaraju namjeni i kvalitetu. Zaključak. Mineralne vode imaju terapeutski učinak na ljudski organizam sa cijelim kompleksom tvari otopljenih u njima. Mineralna voda je bogatstvo koje nam je dala priroda. Terapeutska – stolna voda se smatra „obogaćenom“ mineralnim solima i preventivna je voda od bolesti. Imaju određeni terapeutski učinak, ali samo ako se pravilno koriste po savjetu ljekara. Neograničena konzumacija takve vode može dovesti do ozbiljnog narušavanja ravnoteže soli u organizmu i pogoršanja hroničnih bolesti.

Posebnu vrijednost imaju hemijski sastav koji nam omogućava da uočimo njihove prednosti za ljudski organizam u odnosu na bilo koju drugu vodu.

Koncept mineralnih voda

mineralne vode nazivaju kompleksni rastvori hemikalija (uglavnom soli i elemenata u tragovima), čiji sadržaj predstavljaju joni, nedisocirani molekuli, gasovi, koloidne čestice. Sadržaj soli, elemenata u tragovima i biološki aktivnih komponenti u prirodi ove vode određuje njen balneološki značaj, te se izvori koriste kao dio banjskog tretmana, voda je primjenjiva za kupke i tuširanje, inhalacije i ispiranja i naravno , za oralnu primenu.

Ljekovitom se smatra ona čija fizička i hemijska svojstva određuju ljekovito djelovanje na ljudski organizam. To je uglavnom zbog sadržaja male, ali dovoljne količine komponenti u vodi. Natrijum hlorid, brom, jod, bor itd. smatraju se fiziološki aktivnim ili specifičnim tvarima koje imaju terapeutski aktivan učinak na funkcioniranje živog organizma.

Potrošnja vode iznutra postavlja niz određenih zahtjeva za njen sastav. Unatoč činjenici da se samo takav unos proizvoda koji je kontroliran od strane stručnjaka, a ne proizveden samostalno, smatra ljekovitim, a sam proizvod mora zadovoljiti i potrebe organizma i njegove individualne karakteristike. Dizajniran za piće mineralne vode smatra se ekstrahiranim iz vodonosnika ili kompleksa. Potonje moraju biti zaštićene od antropogenog uticaja, što omogućava očuvanje prirodnog hemijskog sastava vode i istovremeno je svrstavanje u hranu. Terapeutski i profilaktički učinak određen je povećanom mineralizacijom ili povećanim sadržajem određenih biološki aktivnih komponenti. Na prodaju, mineralna voda je flaširana, često umjetno gazirana. U blizini izvora mineralne vode ponekad se postavljaju fontane. Takva voda ima uticaj na probavni trakt posebno i na opšte zdravlje uopšte.

potrošnja na otvorenom mineralne vode Djeluje opšte jačanje i iscjeljivanje, a osim toga, vrši se i lokalno djelovanje vode na šuplje i vanjske organe. Vanjska upotreba se sastoji u kupanju u otvorenim izvorima i bazenima, kupanju i tuširanju, izvođenju inhalacija, navodnjavanja, umivanja. Aktuelno kod bolesti istog gastrointestinalnog trakta, nazofarinksa i gornjih disajnih puteva, organa genitourinarnog, endokrinog i cirkulatornog sistema, mišićno-koštanog sistema.

Znakovi i kriteriji za ocjenjivanje mineralnih voda

Mineralne vode se ocjenjuju prema nizu karakteristika koje određuju njihov sastav, a samim tim i utjecaj na organizam. TO spoljni znaci uključuju ukus, miris, boju:

• sadržaj sumporovodika u vodi može se odrediti karakterističnim mirisom koji se može osjetiti na vrlo značajnim udaljenostima, a ugljične vode odlikuju se spontanim, ali brzim oslobađanjem plina u izvorima;
• okus mineralnih voda je raznolik - od neutralnog do slanog i gorkog, što je opet zbog hemijskog sastava vode;
• Boja se može proceniti u odnosu na eksterno korišćene mineralne vode, prema sadržaju feruginoznih, silicijumskih, krečnjačkih, fluoronosnih naslaga u izvorištima, što je tipično za feruginske, silikatne, ugljenične/kalcijumove, fluorne vode.

Prirodne mineralne vode se proizvode na odgovarajućoj temperaturi, osim toga, tokom prerade, ona se može promijeniti. Viša temperatura pospješuje rastvaranje soli, ali takva voda ima manji sadržaj plinova. Na niskim stepenima nastaje gazirana, ali manje slana voda. Hladnim mineralnim vodama smatraju se one sa temperaturom ispod 20°C, toplim - 20-35°C, toplim - 35-42°C, štaviše - veoma vrućim.

Oznaka ljekovitih mineralnih voda je nivo kiselosti sa pH = 6,8-8,5. Hemijski i plinoviti sastav vode postaje poseban indikator; razlikuju se soda, sulfat, klorid, jod i brom.

Ostali kriterijumi za terapeutske mineralne vode su:

• opća mineralizacija voda, odnosno količina tvari otopljenih u njoj;
• jonski sastav mineralnih voda;
• gasni sastav mineralnih voda;
• sadržaj mineralnih i organskih elemenata u tragovima;
• radioaktivnost mineralnih voda;
• temperatura mineralne vode;
• kiselost mineralnih voda ili njihova aktivna reakcija vode.

Klasifikacija mineralnih voda

Klasifikacija mineralne vode nije složena, odnosno osnova za alokaciju pojedinih grupa zasniva se na velikom broju kriterijuma, ali najpopularnije klasifikacije se zasnivaju na karakteristikama hemijskog i gasnog sastava mineralnih voda, kvantitativnim i kvalitativnim karakteristikama mineralnih voda. U obzir se uzima sadržaj jona, elemenata u tragovima, gasova.

Najopsežnija klasifikacija mineralne vode predstavljeno podelom na šest takozvanih balneoloških grupa:

• voda bez specifičnih komponenti i svojstava - terapeutski potencijal voda koje spadaju u ovu grupu je zbog jonskog sastava i stepena mineralizacije, a gasnu komponentu predstavljaju azot i/ili metan u maloj količini
• ugljene vode - potencijal zacjeljivanja određen je jonskim i mineralni sastav, kao i dominantna količina ugljen-dioksida rastvorenog u vodama ove grupe, koja dominira u sastavu gasova, koja predstavlja oko 80% do 100%;
• sumporovodikova ili sulfidnih voda- Terapeutski efekat mineralnih voda ove kategorije je određen sadržajem slobodnog vodonik sulfida ili hidrosulfidnih jona; prvenstveno se koristi za kupke;
• gvozdene i arseničke vode- odlikuju se visokim sadržajem farmakološki aktivnih komponenti Mn, Cu, Al, Fe, As, čije prisustvo u sastavu (uz jonski, gasni i mineralni sastav) određuje njihov terapeutski efekat; to su uglavnom vode iz zona oksidacije rudnih ležišta ili iz nekih termi vulkanskih područja;
• brom, jod, bogat organskim materijama- odgovarajući terapeutski učinak određen je sadržajem 25 mg/l broma i 5 mg/l sa ukupnom mineralizacijom ne većom od 12-13 g/l, veća mineralizacija također uzrokuje povećanje koncentracije broma i jod, tako da se voda smatra odgovarajućom; nisu razvijene norme za visok sadržaj organskih materija;
• silicijskih termina- odlikuju se visokom koncentracijom silicija, bilo da se radi o silicijumskoj kiselini ili hidrosilikatu, ali u količini od najmanje 50 mg/l.

Drugi pristup klasifikaciji mineralne vode dijeli ih na četiri tipa:

• hlorid- slane i gorko-slane vode, koje sadrže uglavnom soli hloridne grupe, a vrlo malo bikarbonata ili sulfata; kationski sastav pretežno predstavlja natrij, koji u kombinaciji s hlorom tvori kuhinjsku sol, koja osigurava slanost;
  • natrijum hlorida
  • kalcijum hlorid
  • hlorid natrijum-kalcijum
• sulfat- imaju nizak sadržaj soli (2,4-3,9 g/l), obično su to sulfatne soli; količina alkalija ne prelazi desetinu; u sastavu su bikarbonati predstavljeni vapnom, a kloridi kuhinjskom soli;
  • sulfat-natrijum
  • sulfat-kalcijum
  • natrijum-kalcijum sulfat
• hidrokarbonat natrijum (alkalna) - u vodama ove vrste hloridi su zastupljeni kuhinjskom solju u maloj količini (obično 4-13%, maksimalno 15-18%), a sulfati su obično odsutni. Kationski sastav karakteriše varijante hidrokarbonatnih voda, ili je prevlast natrijuma ili mešoviti sastav kationa;
• kombinovano ili složeni sastav vode
  • hidrokarbonat-hlorid
  • bikarbonat-sulfat natrijum
  • hidrokarbonat sulfat
  • hlorid sulfat
  • hidrokarbonat-hlorid sulfat
  • bikarbonat-hlorid natrijum
  • hidrokarbonatno-kalcijum-magnezijumske vode

Prema stepenu mineralizacije, odnosno prema sadržaju rastvorenih organskih materija i anorganskih soli u vodi, razlikuju se:

• svježe - do 1 g / l;
• slabo mineralizovan - 1-2 g / l;
• niska mineralizacija - 2-5 g/l;
• srednja mineralizacija - 5-15 g/l;
• visoka mineralizacija - 15-30 g/l;
• slane mineralne vode - 35-150 g/l;

Ovisno o destinaciji mineralne vode razlikovati:

• menze - nivo mineralizacije ne prelazi 1 g / l; može normalizirati funkciju probavnih organa; vrijedan zbog čistoće i neškodljivosti za tijelo; može se koristiti bez konsultacije sa lekarom, piti bez ograničenja, kombinujući prirodan ukus i zdravstvene prednosti;
• medicinski stol - nivo mineralizacije unutar 1-10 g/l, prijatnog su ukusa, ali i terapeutski, ali pre preventivni, dejstvo na organizam; mogu povremeno konzumirati relativno zdrave osobe;
• terapeutski - nivo mineralizacije je veći od 10 g/l, nisu pogodni za gašenje žeđi, već samo za liječenje i uzimaju se prema preporuci ljekara u odgovarajućoj dozi uz određeni način potrošnje.

Uticaj mineralne vode na ljudski organizam

Da bi konzumacija mineralnih voda donijela maksimalnu korist organizmu, važno je znati njihov učinak na organizam, ovisno o temperaturi, hemijskom sastavu, fiziološkim ili terapijskim efektima.

Mineralna voda niske temperature (do 20°C) ublažavaju umor, umor, poboljšavaju rad crijeva i visoke temperature(do 37°C) opustite i zagrijte.

Učinak mineralnih voda na ljudski organizam je neobično širok i dijelom je određen njihovom upotrebom:

• za unutrašnju upotrebu
  • lek za piće
  • ispiranje i ispiranje želuca
  • direktno umetanje u rektum
  • kapi klistir
  • crevne kupke
  • sifonsko i podvodno ispiranje crijeva
  • rijetko parenteralna potkožna, intramuskularna ili intravenska primjena
• za vanjsku upotrebu
  • kupke
  • kupanje
  • tuš (uključujući Charcot)
  • trljanje
  • udisanje
  • ispiranje
  • navodnjavanje za ginekološke bolesti.

Mineralna voda istog sastava može se koristiti za različite bolesti zbog uticaja njenih različitih komponenti. Blagotvorno dejstvo mineralnih voda na nervne završetke i krvožilni sistem, metaboličke procese i nivo hormona, respiratorne i genitourinarnog sistema, aktivnost mišićno-koštanog sistema, gastrointestinalnog trakta i drugih unutrašnjih organa:

• hloridne vode određuju ekskretornu funkciju bubrežnog aparata;
• sulfati u kombinaciji s kalcijem, natrijem ili magnezijem određuju smanjenje želučane sekrecije i aktivnosti;
• hidrokarbonatne vode svakako stimulišu sekretornu aktivnost želuca;
• soli kalija i natrijuma određuju potreban pritisak tkiva i intersticijskih tekućina tijela.
• sadržaj kalija u vodi određuje normalizaciju funkcije srca i centralnog nervnog sistema;
• natrijum voda izaziva zadržavanje tečnosti u telu;
• kalcij uzrokuje povećanje kontraktilne snage srčanog mišića, povećanje imuniteta, protuupalno djelovanje, rast kostiju; tople vode sa kalcijumom pozitivno utiču na čir na želucu i gastritis;
• magnezijum ublažava grčeve žučne kese, snižava nivo holesterola u krvi, blagotvorno deluje na nervni sistem;
• jod aktivira funkciju štitne žlijezde, sudjeluje u procesima resorpcije i oporavka;
• brom pojačava inhibitorne procese, normalizira funkciju moždane kore;
• fluor jača kosti i zube, kosu i nokte;
• mangan ima pozitivan učinak na seksualni razvoj i metaboličke procese;
• bakar i željezo su uključeni u proces hematopoeze;
• ugljične mineralne vode normaliziraju metabolizam u tijelu, a ugljični dioksid apsorbiran iz gastrointestinalnog trakta blagotvorno djeluje na respiratornu i mišićnu aktivnost;
• sumporovodične mineralne vode pozitivno utiču na krvne sudove, centralni nervni sistem, endokrine žlezde, koriste se uglavnom spolja;
• hidrogenkarbonatne vode povećavaju alkalne rezerve organizma, a također normaliziraju rad želuca, relevantne su u liječenju gastritisa s povećanom sekrecijom i kiselošću želučanog soka, bolesti jetre i žučne diskinezije, gihta, dijabetes melitusa;
• bikarbonatno-kalcijum-magnezijum vode određuju normalizaciju metabolizma proteina, masti, ugljikohidrata, relevantne su za kronične upalne bolesti želuca, crijeva i jetre, peptički ulkus, gojaznost i dijabetes;
• bikarbonatno-hloridno-natrijumove vode korisne su za pacijente sa pojačanim i smanjenim lučenjem želudačnog soka, žučnim diskinezijama, hronične bolesti jetra i žučna kesa, metabolički poremećaji; blagotvorno djeluju na gojaznost, giht, dijabetes;
• bikarbonatno-sulfatne vode imaju inhibicijski učinak na želučanu sekreciju, koleretički su i laksativi, poboljšavaju stvaranje žuči i funkciju gušterače, relevantne su za gastritis s visokom kiselošću, peptički ulkus i bolesti jetre;
• hloridne vode natrijumovog sastava vode stimulišu odvajanje želudačnog soka, relevantne su za bolesti želuca sa smanjenim lučenjem želudačnog soka, ne preporučuju se kod povećane kiselosti želudačnog soka, bolesti bubrega, trudnoće, alergija, edema raznih priroda;
• kalcijum hloridne vode smanjuju propusnost vaskularnih zidova, imaju hemostatski učinak, povećavaju izlučivanje urina, poboljšavaju funkciju jetre, blagotvorno djeluju na nervni sistem;
• hloridno-sulfatne vode imaju koleretsko i laksativno djelovanje, koriste se za bolesti želuca s nedovoljnim lučenjem želučanog soka, uz istovremeno oštećenje jetre i žučnih puteva;
• sulfatne vode odlikuju se koleretskim i laksativnim djelovanjem, koriste se za bolesti jetre i žučnih puteva, gojaznost i dijabetes.

Pravila upotrebe ljekovitih mineralnih voda za piće

Prije svega, potrebno je naučiti da menze i medicinske menze mogu koristiti svi ljudi koji nemaju kronične bolesti. Stone vode se koriste za gašenje žeđi i kontinuirano poboljšanje opšteg zdravlja, a ljekovite stolne vode povremeno se koriste za prevenciju određenih bolesti. Ljekovite mineralne vode su indicirane za upotrebu samo po preporuci ljekara na kursu koji je on propisao.

Flaširanje mineralnih voda u hermetičke boce uglavnom je praćeno njihovom karbonizacijom ugljičnim dioksidom, što omogućava očuvanje njihovog sastava i ljekovitih svojstava.

Opća pravila za konzumaciju mineralne vode predstavljena su u nastavku:

• ne miješati s drugim vodama, osim sa visokokoncentrovanim, koje su razrijeđene slatkom vodom;
• piti polako u malim gutljajima uz smanjeno lučenje želuca, za dugotrajan učinak na želučanu sluznicu i podsticanje njenog sekretornog rada.
• brzo pijte da biste dobili laksativni efekat, tada će se u crijevima razviti djelovanje mineralne vode; relevantno za čir na želucu i povećanu kiselost želudačnog soka kako bi se izbjegla produžena iritacija želučane sluznice;
• višak plinova u mineralnoj vodi može se eliminirati zagrijavanjem;
• trajanje tijeka liječenja je obično 3-4 ili 5-6 sedmica, tokom kojih se preporučuje napuštanje konzumacije alkohola i nikotina, što smanjuje učinkovitost terapije;

Konkretnija pravila za upotrebu ljekovitih i ljekovitih stolnih voda utvrđuje specijalista nakon osobne konsultacije sa pacijentom:

• veličina pojedinačne doze može varirati od 1 žlice. do 2 čaše;
• vrijednost dnevne doze je obično od ½ l ili više, ali rijetko više od 1,2-1,5 l;
• mineralnu vodu treba uzimati prije jela, za vrijeme ili poslije jela, prema procjeni ljekara;
• broj unosa vode može biti 1-2 ili 5-6, što opet određuje liječnik;
• produženi kontakt vode sa vazduhom, kao i njeno dugotrajno skladištenje u hermetički zatvorenim posudama, dovodi do njene denaturacije, pa su mineralne vode obično ograničene na kratak rok trajanja - 1 nedelju za organske materije i godinu dana za obične .