Kako kuvati paprike u rerni korak po korak. Divne pečene slatke paprike

U sezoni paprike svakako je morate probati u pečenom obliku. Predjelo pečeno u pećnici ispada lijepo, svijetlo i vrlo ukusno. Recepte za pečene paprike ćemo vam reći u nastavku.

Pečene paprike u rerni

Sastojci:

• Bugarski biber - 6 kom .;
• beli luk - 3 čena;
• maslinovo ulje - 0,5 šolje;
• limunov sok - od ½ limuna;
• peršun, cilantro;
• crni biber, so.

Kuvanje

Papriku operite i dobro osušite, stavite na rešetku (pleh) i pošaljite da se peče u zagrejanoj rerni na 260 stepeni. Nakon otprilike 40 minuta, kožica paprike će potamniti, pa je možete izvaditi iz rerne. Biber se ispostavi ružnim (kako i treba). Stavimo u šerpu i poklopimo, ostavimo da odstoji 2 sata. Nakon toga izvadimo paprike i očistimo ih od crne ugljenisane kožice i sjemenki.

Stavite oguljene paprike u činiju. Za dresing pripremite limun, bijeli luk, začinsko bilje, sol i biber (najbolje svježe mljeveni). Nakon toga stavite paprike na tanjir u kojem ćemo ih poslužiti na stolu. Paprike začinite solju, biberom, prelijte limunovim sokom, maslinovim uljem, pospite sitno seckanim belim lukom i seckanim začinskim biljem. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u frižideru nekoliko sati. Za to vrijeme naša paprika će biti natopljena dresingom. Serviramo do stola.

Pečene paprike u mikrotalasnoj

Sastojci:

• paprika - 5 kom.;
• majonez - 100 g;
• začin.

Kuvanje

Papriku iseći na četiri jednaka dela, ako paprika nije velika prerezati na dva dela.

Odbacite stabljike i sjemenke. Stavljamo na tanjir i namažemo svaki komad. Po vrhu pospite malo začina. Stavite u mikrotalasnu na pet minuta. Nakon što isključite mikrotalasnu, izvadite tanjir paprike i ostavite da se kuva pet minuta.

Paprike pečene sa sirom

Sastojci:

• Bugarski biber - 5 kom .;
• sir - 300 g;
• luk - 2 kom.;
• paradajz - 1 kom.;
• pileće žumance - 1 kom.;
• zelje - cilantro, bosiljak;
• začini;
• mrvice hljeba;
• puter;
• biljno ulje.

Kuvanje

Crni luk sitno nasjeckajte. U zagrejanom tiganju pomešati jednake delove putera i suncokretovog ulja. Sipajte luk i pržite ga na jakoj vatri uz mešanje par minuta, a zatim smanjite vatru i ostavite luk da se krčka 40 minuta. Skinite šerpu sa vatre i ostavite da se luk ohladi. Ne bi trebalo da se prži. Paradajz blanširajte, uklonite mu kožicu i sjemenke, narežite na kockice. Zelenje nasjeckajte vrlo sitno. Prerežite papriku na dve polovine, uklonite unutrašnjost.

U činiji umesite sir. Dodajte prženi luk, paradajz, zelje, žumance, sveže mlevenu papriku. Hajde da probamo so. Pleh obložimo papirom za pečenje. Polovine paprike napunite nadjevom. Punjene paprike stavljamo na lim za pečenje, posipamo krušnim mrvicama. Stavite pleh u zagrejanu rernu. Naše paprike pečemo 35 minuta na temperaturi od 160 stepeni. Nakon pečenja, paprike izvadimo iz rerne, ostavimo da se malo ohlade i serviramo.

Pečena slatka paprika

Sastojci:

Kuvanje

Papriku prerezati po dužini na dva jednaka dijela, odstraniti sjemenke i pregrade, ne sjeći peteljke. Polovice paprike poređajte u namašćenu posudu za pečenje. Paradajz poparite kipućom vodom i skinite kožicu, narežite na kriške. Masline krupno nasjeckajte na četiri dijela, bijeli luk narežite na ploške, zelje nasjeckajte. U paprike rasporedimo paradajz, bijeli luk, masline i začinsko bilje, pobiberimo, posolimo i prelijemo maslinovim uljem (po 1 žlica u svakoj paprici). Pecite u rerni 45 minuta na 180 stepeni.

Prednosti pečene paprike su odavno poznate. Pečene paprike imaju bolji ukus od svežih. Jela pripremljena od njega pogodna su i za svakodnevne obroke i za svečane gozbe: veoma su ukusna, niskokalorična, sadrže puno vlakana, minerala, vitamina i antioksidansa. U članku će se raspravljati o tehnici pečenja paprike i mogućnostima njene naknadne upotrebe: od zamrzavanja i konzerviranja za zimu do recepta za pečene punjene paprike i ukusne kisele paprike pečene u pećnici.

Postoje tri sorte paprike, koja je dobila ime u čast bugarskih uzgajivača koji su je uzgajali:

1. Crvena - sorta "Edino" - rekorder po sadržaju vitamina A - 125 mcg naspram 18 mcg za zelenu sortu i 10 mcg za žutu. Crvena boja sorte "Edino" je zbog velike količine pigmenta za bojenje i antioksidansa - likopena, kao i karotena. Crvena paprika sadrži toliko vitamina C da jedenjem samo jednog komada dobijate dnevnu potrebu za ovim vitaminom.
2. Žuta - sorta Indalo odlikuje se značajnim sadržajem karotenskih tvari koje boje povrće u žuto. Žuta sorta je bogata kalijumom, koji je dobar za srce.
3. Zelena - sorta Atlantic sadrži i likopen, karoten, ali u nešto manjoj količini. Ali zelena sorta je najmanje kalorična i reguliše nivo holesterola zbog značajnog sadržaja fitosterola u njoj.

Bugarska paprika sadrži rijedak vitamin P, koji pospješuje apsorpciju vitamina C. Tandem ovih vitamina smanjuje rizik od moždanog udara, čineći zidove krvnih žila elastičnijim i čisteći ih od kolesterolskih plakova.

A zahvaljujući vitaminu B, ljubitelji slatke paprike popravljaju raspoloženje, stanje kože i kose, poboljšavaju zdrav san.

Bugarski biber smanjuje rizik od raka bilo koje lokalizacije, pa bi ljudi koji su u opasnosti trebali uzeti ovo povrće u upotrebu za prevenciju malignih tumora.

Opći recept za pečenu papriku u pećnici

Paprike je najbolje peći na otvorenoj vatri, a ne obavezno na roštilju, iako će samo u tom slučaju dobiti nezaboravan ukus dima. Može se peći čak i na plinskom štednjaku uz pomoć raspršivača vatre. Ali ako trebate kuhati više od nekoliko komada, onda samo koristite pećnicu.

1. Operite papriku.
2. Tepsije obložite folijom, inače će ih iscureli sok zaprljati.
3. Zagrijte rernu na 200-220°C. Možete uključiti roštilj ili konvekciju - u tom slučaju će se proces pečenja ubrzati.
4. Povrće stavite u pleh i pecite oko 30-40 minuta dok koža malo ne pocrni, dok se ne pojave crne mrlje. U procesu kuvanja, paprike se mogu okretati, limovi za pečenje se mogu mijenjati.
5. Nakon pečenja, paprike prebacite u šerpu i pokrijte poklopcem 15 minuta. U malom slučaju paprike možete ostaviti u rerni i pokriti ih praznim plehom. Potrebno je pokriti kako bi se kasnije koža lakše skidala.
6. Sada papriku treba očistiti od kožice i sjemenki. Da biste to učinili, pripremite dvije posude: veće za sok i pulpu i manje za otpad.
7. Papriku uhvatite za rep, drugom rukom skinite kožu sa nje preko veće posude u koju će cijediti sok. Važno je da ne izgubite ovaj mirisni sok, jer je veoma ukusan i zdrav.
8. Sada kada je paprika oguljena, nastavite da je držite za rep, a drugom rukom pažljivo izvadite pulpu iz nje. Kao rezultat toga, sjeme će ostati na repu.
9. Sada postoji mnogo opcija za dalju upotrebu pečenih i oguljenih paprika, koje nisu samo po sebi ukusno jelo, već i priprema za druga, još ukusnija jela! A takođe se može i zamrznuti.

Kako zamrznuti pečene paprike za zimu?

Mnogi ljudi zamrzavaju svježe paprike za zimu, ali pokušajte zamrznuti paprike pečene u pećnici. Takav poluproizvod zauzima mnogo manje prostora, već je oguljen, odiše ukusnom aromom i pogodan je za pripremu bilo kojeg jela. Može se koristiti u kuvanju bez odmrzavanja.

Oguljene pečene paprike rasporedite po plehovima u jednom sloju i napunite preostalim sokom. Pažljivo stavite kutiju u vrećicu, zavežite je i, bez prevrtanja, stavite u zamrzivač. Pečene paprike možete zamrznuti cijele bez guljenja repa. Ali za to je preporučljivo koristiti posebnu ravnu tacnu, koja je pričvršćena na neke zamrzivače kako bi se knedle zamrznule. Poenta je u tome da se paprika najprije rasporedi na udaljenosti jedan od drugog kako se ne bi zalijepila. Zatim stavite smrznuto povrće u jednu vrećicu.

Kako sačuvati pečene paprike?

Za tegle od dvije litre trebat će vam:

• 22 velike paprike ili 2 kg na teglu od 1 litra;
• 9% sirće - 2 kašike;
• ulje - 2 kašike;
• šećer - 2 kašike;
• sol - 2 tsp u toplesu;
• beli luk - 6 čena;
• ključala voda.

Način kuhanja:

1. Operite papriku. Osušite. Svako povrće premažite uljem pomoću četke za pecivo.
2. Ređajte paprike na rešetku i ispod stavite lim za pečenje obložen folijom.
3. Pecite 20-30 min. na 210-250°C, jednom okrenuti.
4. Dok pečete paprike, sterilizirajte tegle i poklopce, tegle poklopite sterilnim poklopcima.
5. Na dno svake tegle sipajte po 1 kašiku. šećera i 1 kašičica. so, i nasjeckani bijeli luk.
6. Paprike se mogu oguliti ili ne oguliti - to je stvar ukusa i želje. U drugom slučaju, bez čekanja da se ohlade, mahune ljute papričice izvadite iz rerne hvataljkama i stavite ih čvrsto u tegle.
7. Napunite tegle do vrha kipućom vodom.
8. Dodajte 1 kašiku u svaku teglu. sirće.
9. Zamotajte i zamotajte.

Recept za ukiseljene pečene paprike

Marinada za pečene paprike je uvek improvizacija. Napravite od onoga što vam je pri ruci. Probajte marinadu tokom kuvanja i tada se ne morate pridržavati strogog recepta. Probajte pečene paprike sa belim lukom. Pecite beli luk sa biberom u foliji.

Za marinadu će vam trebati:

• 6 tbsp maslinovo ulje;
• 8 tbsp vinskog sirćeta, najbolje belog, ili 1 kašičica. balzamiko sirće;
• 1 tsp morska sol;
• 2 tsp med;
• 2 tsp origano;
• pahuljice crvene paprike - po želji i po ukusu;
• velika glavica belog luka, prepolovljena i pečena u foliji.

Izgnječite bijeli luk u pire sa presom za bijeli luk, pomiješajte sve ostale sastojke osim crvene paprike. Dobijenom marinadom prelijte oguljene kriške pečene paprike, pospite crvenom paprikom. Ostavite da se marinira 8-12 sati. Nakon toga čuvati u frižideru.

Punjene paprike: recept zapečen sa svježim sirom i pilećim prsima

Punjene paprike, pečene u rerni sa svježim sirom i pilećim fileom, pripremaju se vrlo jednostavno i brzo.

• velika mesnata paprika - 1 kom;
• svježi sir - 100 g;
• pileći file - 100 g;
• jaje - 1 kom;
• beli luk - 3 čena;
• pavlaka - 1 kašika. l.;
• cilantro, kopar, crni biber, sol po ukusu.

1. Pileće meso sitno iseckati. Možete koristiti blender.
2. Pomiješajte sve sastojke: meso, svježi sir, jaje, sjeckano zelje, sol, biber, pavlaku.
3. Papriku prepolovite, ali ne uklanjajte peteljku. Očistite ga od sjemenki.
4. Polovine povrća napunite skutno-mesnom masom.
5. Pecite u zagrejanoj rerni na 190°C na plehu obloženom folijom 45 minuta.
6. Tokom pečenja, povremeno prelijte posudu ispuštenim sokom.

Pečene paprike sa paradajzom, patlidžanom, sirom

Pečenje paprika, patlidžana u pećnici korisno je za one koji se pridržavaju dijetetske prehrane i ne prihvaćaju prženu hranu. Sta ti treba:

• Patlidžan;
• paradajz;
• paprika;
• biljno ulje;
• 100 g sira;
• so, biber, bilo koji začini, korijander.

1. Paradajz i patlidžan narežite na ploške debljine 0,5-1 cm, po želji patlidžan možete potopiti 5 minuta. u slanoj vodi, to će ukloniti višak gorčine s njih.

Danas vas pozivamo da sa nama kuvate paprike pečene u rerni. Ovo je odličan dodatak raznim jelima: delicijama od mesa, peradi, ribe i gljiva. Pečene paprike koriste se u raznim salatama i predjelima, a odlično idu uz patlidžan, meki sir, masline, paradajz, peršun, rikolu i crveni luk. Jelo će ispasti vrlo lijepo ako koristite biber svijetlih boja: crvena, žuta, zelena.
Rezanjem svijetle paprike na velike komade, dodavanjem komadića cherry paradajza i ljubičastog luka, dobivate svijetlu i jednostavnu grickalicu.
Koristimo fil od belog luka, tako da će naša paprika ispasti pikantnog ukusa, a mešavina ljutih papričica će dodati malo pikantnosti. Kao preljev za gotovo jelo možete koristiti mješavinu maslinovog ulja i vinskog sirćeta.

VRIJEME: 60 min.

Lako

Porcije: 4

Sastojci

• Bugarski biber (žuti u našem receptu) - 0,5 kg.
• Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 120 ml.
• Češanj belog luka - 4 kom.
• Začini (mi smo odabrali mješavinu paprika) - 1 kašičica
• Krupna sol.

Kuvanje

Pažljivo pripremamo sastojke koji su nam potrebni za proces. Paprike, a imali smo žutu mesnatu sortu pri ruci, operite u hladnoj vodi, ogulite čen belog luka. U receptu ćemo koristiti krupnu sol - to je preduvjet. Prilikom odabira biljnog ulja, bolje je dati prednost visoko rafiniranom maslinovom ulju.
Podmazati pleh sa dosta ulja. Na dno stavite pripremljene paprike. Odozgo prelijte i uljem i pospite solju. Sadržaj pleha ćemo peći na 180 stepeni. Ovaj proces će trajati 20-25 minuta. Pokazatelj spremnosti će biti blago "spržene" strane povrća.


Uradimo fil. Sipajte ulje u sosac, iscijedite režnjeve bijelog luka, dodajte začine. Promiješajte i ostavite da se natopi.


Vrijeme je da izvadite pečene paprike.

Stavljamo ih odmah vruće u plastičnu vrećicu za hranu, čvrsto je zavežemo. Nakon ovog postupka, gornji sloj povrća se lako može ukloniti. U ovom položaju paprike treba da leže 20 minuta.


Otvaramo pakovanje i uklanjamo kožicu sa očekivanom lakoćom. Zatim svako povrće prerežemo na dvije polovine, odstranimo sjemenke i peteljku.


Dijelove paprike stavite u obimni tanjir, prvo u jedan sloj, ovaj sloj paprike obilno prelijte pripremljenim uljem. Zatim rasporedite drugi sloj i ponovite postupak do posljednje paprike. Ostavite tanjir napunjen slojevima da se ohladi na polici frižidera. Minimalno vrijeme je 2 sata, ali više je bolje.


Nakon prethodno određenog vremena, gotove paprike se mogu poslužiti za trpezarijskim stolom.

Bugari imaju divan dijetalni recept: paprike pečene u pećnici marinirane u ulju i začinima. To je božanstveno koliko i jednostavno. Slatka paprika mora biti pečena cijela, a zatim marinirana - lakše je i ne možete zamisliti. Pa, sad detalji.

Paprike su jedno od najpopularnijih povrća koje se koristi za pravljenje ukusnih jela od povrća. Sadrži veliki broj korisnih tvari potrebnih osobi za održavanje zdravlja. Mahune se koriste i kao jedan od sastojaka za supe, variva i razne salate, jer ovo povrće svakom jelu daje prepoznatljiv okus i miris. Ali ne znaju svi kako ispeći papriku u pećnici i koristiti je kao samostalno jelo.

Cijele pečene paprike su odlično predjelo od povrća. Povrće je prethodno pečeno, a zatim marinirano sa belim lukom i puterom. Za ovo jelo bolje je odabrati mesnate plodove debelih stijenki koje su dostigle tehničku zrelost. Zrelost paprike se često može odrediti po njenoj boji. Plodovi tehničke zrelosti su svijetlozelene i žuto-narandžaste boje, a plodovi biološke zrelosti su tamnocrveni.

Paprike možete peći u rerni ili na gorioniku uz pomoć rasipača plamena, možete koristiti i električni roštilj. Inače, bilo koje povrće se može peći. Od pečenih plavih jela dobijaju se ukusna i zdrava jela.

Recept za pečene patlidžane u pećnici opisan je u posebnom članku. Na stranici, u odjeljku "Jela od povrća", možete pronaći nekoliko zanimljivih jela u kojima se koriste prethodno pečena plava, na primjer, spektakularni Parmigiano - patlidžan s paradajzom u pećnici.

Sadržaj [Prikaži]

recept za pecenu papriku

Sastojci

• 9 kom. paprika
• 1-2 kašike. l. maslinovo ulje
• 1-2 kašike. l. prirodno sirće (pirinač, jabuka, itd.)
• 3-4 čena belog luka
• nekoliko grančica peršuna
• ¼ tsp sol

Kako peći papriku

• Opranu papriku pečemo cijelu na jedan od gore navedenih načina - biramo pećnicu. Da biste to učinili, prethodno se zagrije na 200 stepeni. Paprike poslagane na suvi pleh stavljaju se u rernu. U procesu kuvanja mahune se moraju nekoliko puta okrenuti kako bi se povrće ravnomjerno ispeklo. Možemo pretpostaviti da su gotove kada je koža prekrivena crnim mrljama. To može trajati od 25 do 40 minuta (u zavisnosti od veličine ploda).

• Paprike pečene u rerni stavite u šerpu i dobro zatvorite poklopcem. To je neophodno kako bi se biber u zrnu lako ogulio sa zagorele kore. Alternativni način je stavljanje ljutih papričica u vrećicu. Mahune će se dobro znojiti, a kožica će se vrlo lako ukloniti.

• Priprema marinade za paprike. Beli luk se mora zgnječiti, najbolje je to uraditi gnječilicom za beli luk. Posolite i dodajte ulje i sve dobro sameljite pa dodajte sirće.
• Oguliti pečene paprike od kore biće prilično lako. Repove ne treba uklanjati. Na svakom plodu potrebno je napraviti uzdužni rez, radi što boljeg prodora preliva. Svaku zrnu paprike premažite marinadom, stavite u tanjir i ostavite da se mariniraju. Što povrće duže stoji, to će jelo biti harmoničnije. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim peršunom.

Sada znate kako kuhati pečene paprike u pećnici tako da budu u skladu s principima dijetetske prehrane.

Voće pečeno na ovaj način može se ne samo marinirati, već se može koristiti i za kuvanje kavijara od povrća, raznih salata i grickalica (primjer: terina - svečano predjelo od patlidžana). U ovom slučaju sve se radi kako je gore opisano, samo povrće nije začinjeno marinadom. Pečeno povrće se može i zamrznuti, a kako pravilno zamrznuti paprike možete saznati u rubrici "Praznici".

Želite li znati kako još kuhati paprike za dijetu? Predstavljamo vam recept za punjene paprike sa mesom.

Tražite zanimljiv recept za pečeno povrće? Pazite na paprikaš od povrća u rerni i ukusan i neobično jednostavan recept za domaći kavijar od tikvica za dijetu.

Video recept bugarske kuhinje - odlična opcija za kuhanje pečenih paprika u umaku od paradajza:

Smršajte ukusno uz fordiets.ru

fordiets.ru

Prednosti pečene paprike su odavno poznate. Pečene paprike imaju bolji ukus od svežih. Jela pripremljena od njega pogodna su i za svakodnevne obroke i za svečane gozbe: veoma su ukusna, niskokalorična, sadrže puno vlakana, minerala, vitamina i antioksidansa. U članku će se raspravljati o tehnici pečenja paprike i mogućnostima njene naknadne upotrebe: od zamrzavanja i konzerviranja za zimu do recepta za pečene punjene paprike i ukusne kisele paprike pečene u pećnici.

Pečene paprike - zdravstvene prednosti

Postoje tri sorte paprike, koja je dobila ime u čast bugarskih uzgajivača koji su je uzgajali:

1. Crvena - sorta "Edino" - rekorder po sadržaju vitamina A - 125 mcg naspram 18 mcg zelene i 10 mcg žute sorte. Crvena boja sorte "Edino" je zbog velike količine pigmenta za bojenje i antioksidansa - likopena, kao i karotena. Crvena paprika sadrži toliko vitamina C da jedenjem samo jednog komada dobijate dnevnu potrebu za ovim vitaminom.
2. Žuta - sorta Indalo odlikuje se značajnim sadržajem karotenskih tvari koje boje povrće u žuto. Žuta sorta je bogata kalijumom, koji je dobar za srce.
3. Zelena - sorta Atlantic sadrži i likopen, karoten, ali u nešto manjoj količini. Ali zelena sorta je najmanje kalorična i reguliše nivo holesterola zbog značajnog sadržaja fitosterola u njoj.

Bugarska paprika sadrži rijedak vitamin P, koji pospješuje apsorpciju vitamina C. Tandem ovih vitamina smanjuje rizik od moždanog udara, čineći zidove krvnih žila elastičnijim i čisteći ih od kolesterolskih plakova.

A zahvaljujući vitaminu B, ljubitelji slatke paprike popravljaju raspoloženje, stanje kože i kose, poboljšavaju zdrav san.

Bugarski biber smanjuje rizik od raka bilo koje lokalizacije, pa bi ljudi koji su u opasnosti trebali uzeti ovo povrće u upotrebu za prevenciju malignih tumora.

Opći recept za pečenu papriku u pećnici

Paprike je najbolje peći na otvorenoj vatri, a ne obavezno na roštilju, iako će samo u tom slučaju dobiti nezaboravan ukus dima. Može se peći čak i na plinskom štednjaku uz pomoć raspršivača vatre. Ali ako trebate kuhati više od nekoliko komada, onda samo koristite pećnicu.

1. Operite papriku.
2. Tepsije obložite folijom, inače će ih iscureli sok zaprljati.
3. Zagrijte rernu na 200-220°C. Možete uključiti roštilj ili konvekciju - u tom slučaju će se proces pečenja ubrzati.
4. Povrće stavite u pleh i pecite oko 30-40 minuta dok koža malo ne pocrni, dok se ne pojave crne mrlje. U procesu kuvanja, paprike se mogu okretati, limovi za pečenje se mogu mijenjati.
5. Nakon pečenja, paprike prebacite u šerpu i pokrijte poklopcem 15 minuta. U malom slučaju paprike možete ostaviti u rerni i pokriti ih praznim plehom. Potrebno je pokriti kako bi se kasnije koža lakše skidala.
6. Sada papriku treba očistiti od kožice i sjemenki. Da biste to učinili, pripremite dvije posude: veće za sok i pulpu i manje za otpad.
7. Papriku uhvatite za rep, drugom rukom skinite kožu sa nje preko veće posude u koju će cijediti sok. Važno je da ne izgubite ovaj mirisni sok, jer je veoma ukusan i zdrav.
8. Sada kada je paprika oguljena, nastavite da je držite za rep, a drugom rukom pažljivo izvadite pulpu iz nje. Kao rezultat toga, sjeme će ostati na repu.
9. Sada postoji mnogo opcija za dalju upotrebu pečenih i oguljenih paprika, koje nisu samo po sebi ukusno jelo, već i priprema za druga, još ukusnija jela! A takođe se može i zamrznuti.

Kako zamrznuti pečene paprike za zimu?

Mnogi ljudi zamrzavaju svježe paprike za zimu, ali pokušajte zamrznuti paprike pečene u pećnici. Takav poluproizvod zauzima mnogo manje prostora, već je oguljen, odiše ukusnom aromom i pogodan je za pripremu bilo kojeg jela. Može se koristiti u kuvanju bez odmrzavanja.

Oguljene pečene paprike rasporedite po plehovima u jednom sloju i napunite preostalim sokom. Pažljivo stavite kutiju u vrećicu, zavežite je i, bez prevrtanja, stavite u zamrzivač. Pečene paprike možete zamrznuti cijele bez guljenja repa. Ali za to je preporučljivo koristiti posebnu ravnu tacnu, koja je pričvršćena na neke zamrzivače kako bi se knedle zamrznule. Poenta je u tome da se paprika najprije rasporedi na udaljenosti jedan od drugog kako se ne bi zalijepila. Zatim stavite smrznuto povrće u jednu vrećicu.

Kako sačuvati pečene paprike?

Za tegle od dvije litre trebat će vam:

• 22 velike paprike ili 2 kg na teglu od 1 litra;
• 9% sirće - 2 kašike;
• ulje - 2 kašike;
• šećer - 2 kašike;
• sol - 2 tsp u toplesu;
• beli luk - 6 čena;
• ključala voda.

Način kuhanja:

1. Operite papriku. Osušite. Svako povrće premažite uljem pomoću četke za pecivo.
2. Ređajte paprike na rešetku i ispod stavite lim za pečenje obložen folijom.
3. Pecite 20-30 min. na 210-250°C, jednom okrenuti.
4. Dok pečete paprike, sterilizirajte tegle i poklopce, tegle poklopite sterilnim poklopcima.
5. Na dno svake tegle sipajte po 1 kašiku. šećera i 1 kašičica. so, i nasjeckani bijeli luk.
6. Paprike se mogu oguliti ili ne oguliti - to je stvar ukusa i želje. U drugom slučaju, bez čekanja da se ohlade, mahune ljute papričice izvadite iz rerne hvataljkama i stavite ih čvrsto u tegle.
7. Napunite tegle do vrha kipućom vodom.
8. Dodajte 1 kašiku u svaku teglu. sirće.
9. Zamotajte i zamotajte.

Recept za ukiseljene pečene paprike

Marinada za pečene paprike je uvek improvizacija. Napravite od onoga što vam je pri ruci. Probajte marinadu tokom kuvanja i tada se ne morate pridržavati strogog recepta. Probajte pečene paprike sa belim lukom. Pecite beli luk sa biberom u foliji.

Za marinadu će vam trebati:

• 6 tbsp maslinovo ulje;
• 8 tbsp vinskog sirćeta, najbolje belog, ili 1 kašičica. balzamiko sirće;
• 1 tsp morska sol;
• 2 tsp med;
• 2 tsp origano;
• pahuljice crvene paprike - po želji i po ukusu;
• velika glavica belog luka, prepolovljena i pečena u foliji.

Izgnječite bijeli luk u pire sa presom za bijeli luk, pomiješajte sve ostale sastojke osim crvene paprike. Dobijenom marinadom prelijte oguljene kriške pečene paprike, pospite crvenom paprikom. Ostavite da se marinira 8-12 sati. Nakon toga čuvati u frižideru.

Punjene paprike: recept zapečen sa svježim sirom i pilećim prsima

Punjene paprike, pečene u rerni sa svježim sirom i pilećim fileom, pripremaju se vrlo jednostavno i brzo.

• velika mesnata paprika - 1 kom;
• svježi sir - 100 g;
• pileći file - 100 g;
• jaje - 1 kom;
• beli luk - 3 čena;
• pavlaka - 1 kašika. l.;
• cilantro, kopar, crni biber, sol po ukusu.

1. Pileće meso sitno iseckati. Možete koristiti blender.
2. Pomiješajte sve sastojke: meso, svježi sir, jaje, sjeckano zelje, sol, biber, pavlaku.
3. Papriku prepolovite, ali ne uklanjajte peteljku. Očistite ga od sjemenki.
4. Polovine povrća napunite skutno-mesnom masom.
5. Pecite u zagrejanoj rerni na 190°C na plehu obloženom folijom 45 minuta.
6. Tokom pečenja, povremeno prelijte posudu ispuštenim sokom.

Pečene paprike sa paradajzom, patlidžanom, sirom

Pečenje paprika, patlidžana u pećnici korisno je za one koji se pridržavaju dijetetske prehrane i ne prihvaćaju prženu hranu. Sta ti treba:

• Patlidžan;
• paradajz;
• paprika;
• biljno ulje;
• 100 g sira;
• so, biber, bilo koji začini, korijander.

1. Paradajz i patlidžan narežite na ploške debljine 0,5-1 cm, po želji patlidžan možete potopiti 5 minuta. u slanoj vodi, to će ukloniti višak gorčine s njih.
2. Narežite cijelu papriku na kolutove.
3. Na lim za pečenje sipajte ulje.
4. Na to stavite patlidžane, umočene u ulje sa obe strane, posolite, pospite korijanderom.
5. Stavite paradajz na patlidžan.
6. Sve pospite kolutovima bibera, ponovo posolite, pobiberite.
7. Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 220°C.

Veoma je ukusno poslužiti patlidžan, paradajz i papriku pečene sa sirom. Da biste to učinili, naribajte komad sira na sitno rende. Izvadite pleh iz rerne, pospite sirom već pečenim povrćem i stavite u rernu još 15-20 minuta. Ovo jelo je ukusno i toplo i hladno.

VesDoloi.ru

Iz nekog razloga, paprici u kulinarstvu često se pripisuje uloga dodatka: lečo, punjene paprike, preparati i salate od svježeg povrća - čini se da se bez bibera ne može, ali se ne ističe puno u cjelokupnom sastavu .

U međuvremenu, ovo zdravo povrće može svirati ne samo druge gusle, već i solo.

Probajte jednostavno ispeći paprike u rerni - bez mlevenog mesa i bez drugih dodataka. Samo biber, začini i biljno ulje! Iznenadit ćete se, ali ovo je potpuno neovisno jelo - mirisno, bogatog okusa, ukusnog izgleda.

Kao prilog možete poslužiti testeninu, pirinač, krompir, ili jednostavno pečene paprike preliti sosom od balzamiko sirćeta i maslinovog ulja.

Sastojci

• biber - 10 kom
• sol - 5 grama
• beli luk - 2-3 čena (po ukusu)
• suncokretovo ulje - 100 ml
• crni biber - 1 gram (po ukusu)

Kuvanje

1. Biramo samo celu papriku, bez pukotina u telu. Papriku dobro operite pod mlazom vode.

2. Na strani paprike napravimo malu rupu. Kroz njega uklanjamo sjemenke i jezgru paprike. Vrlo je važno napraviti malu rupu, jer što je manja, to će više soka i hranjivih tvari ostati u našoj paprici. U rupu sipajte malo soli i crnog bibera, pa po želji protisnite malo belog luka kroz beli luk. Bolje je malo protresti biber u zrnu da se začini rasporede po paprici.

3. Zagrijte rernu na 180 C. Pleh prelijte suncokretovim uljem, možete koristiti i maslinovo. Pripremljenu papriku širimo na lim za pečenje i šaljemo naše jelo u pećnicu.

4. Paprike moraju biti pečene na temperaturi od 180-200 C. Ukupno vreme pečenja je 35-40 minuta. Kožica paprike treba da potamni i postane meka.

5. Gotovu papriku stavite na tanjire za serviranje i ukrasite začinskim biljem. Postoje 2 paprike po porciji. Ukupna količina pripremljenog jela je 5 porcija.

Napomena za vlasnika

1. U većini modernih rerni, pored pleha, postoji i roštilj. Na njemu možete ispeći i paprike. Nekima će se ova opcija čak i više svidjeti, jer ulje nije potrebno. Zbog njegovog odsustva, ukus pečenog povrća će se neznatno promeniti. Nakon degustacije, moći ćete da shvatite da li da prilagodite recept ili da se suzdržite.

2. Proizvod pripremljen na način naveden u opisu kulinarskog procesa, kuva se na roštilju i opremi za roštilj. Ako su paprike svježe iz bašte, općenito će biti u redu, ali kako korisne!

3. Ova vrtna kultura je veoma raznolika. Postoje sorte s gustom sočnom pulpom - preferiraju se pri odabiru sorte za pečenje. To uključuje Atlas i Merchant. Ove paprike imaju i malu sjemensku komoru, lokalno smještenu na peteljci, što znači da će je lako izvaditi. Bogatyr je divna vrsta, velika i mesnata. U rerni se drži nešto duže od, na primer, Belozerke.

4. Prilikom serviranja jela preporučljivo je da se pored porcioniranih tanjira stavi dodatni nož poput noža za voće. Zgodno im je da čupaju i uklanjaju kožu s povrća - mnogi je ne jedu.

5. Kroz otvor iz kojeg je izvađena nejestiva unutrašnja paprika lako se puni topljenim sirom, jetrenom paštetom i sl. U tome će pomoći konditorski špric ili gusta plastična vrećica sa izrezanim kutom.

Mnoge domaćice za promjenu pripremaju razne kombinacije pirjanog punjenog povrća. Punjene paprike u rerni zasvirat će se na potpuno nov način, pogotovo ako jelo ispadne s laganim tragovima zaprljanja - kao na vatri. Nudimo da napunite kulinarsku kasicu prasicu s nekoliko ukusnih opcija za kuhanje punjenih paprika u pećnici.

• luk - 1 jedinica;
• šargarepa - 1 velika;
• biber - 14-17 srednje veličine;
• kuvana riža - 1 šolja;
• mljevena svinjetina i govedina - 2 puta više od kuhanog pirinča;
• ulje;
• sol i začini - po 2 kašičice;
• voda - ⅔ šolje.

Povrće operite i ogulite, rasporedite na radnu površinu tako da svi proizvodi budu pri ruci. Pripremite papriku tako da se "poklopac" odvoji od strane "repa", a rez bude ravnomjeran i umjereno širok - tada će ga biti zgodno napuniti nadjevom.

Luk nasjeckajte i dinstajte na ulju dok ne postane proziran. Šargarepu krupno narendajte i dodajte u prženje kada je luk gotov. Nastavite da kuvate 5-7 minuta, ne zaboravite da mešajte.

Pirinač isperite nekoliko puta pod mlazom vode, a zatim prokuvajte do pola. Lavrushka se po želji može dodati u vodu tokom kuvanja.

U jednoj većoj posudi pomešati pečenje, kuvane žitarice i mleveno meso, posoliti i pobiberiti i sve dobro promešati.

Svaku papriku do vrha napunite nadjevom i rasporedite u kotlić ili posudu za pečenje u stojećem položaju, otvorenim dijelom prema gore. Pokrijte paprike „poklopcima“, a na dno nalijte malo vode. Peći na 170 stepeni 35-40 minuta.

Pećnica mora biti prethodno zagrijana, inače će se vrijeme kuhanja morati povećati za 5-10 minuta.

Sa mlevenom piletinom

• mleveno pileće meso - 500 gr;
• heljda - 100 gr;
• slatka paprika - 5 jedinica;
• luk - 1 jedinica;
• pavlaka - 200 gr;
• brašno (za sos, ako volite gustu konzistenciju) - 1 kašika. l.;
• ulje;
• sol - 1 kašičica;
• suhi kopar (opciono) - 2 kašičice;
• začini "Za sarmice".

Heljdu prokuvajte unapred. Možete koristiti porcionirane vrećice žitarica - ne zahtijevaju pranje.

Ogulite i narendajte luk - tako da bude skoro nevidljiv u nadjevu. Propržite malo na ulju.

Pomiješajte luk, mljeveno meso i kuhanu heljdu. Začiniti i posoliti, sve pažljivo mešati kašikom dok se ne formira homogena masa.

Opranim paprikama odrežite klobuke, izrežite sjemenke. Napunite nadjevom i stavite u visoku staklenu tepsiju ili posudu. Prelijte pola čaše prokuhane vode. Stavite u zagrejanu rernu na 10-15 minuta.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa koprom i po želji dodajte brašno, dobro promiješajte i prelijte preko paprika. Nastavite kuhati još četvrt sata.

Napomenu. Majoran lepo ističe meso, ali pošto je dosta pikantan, potrebno je malo dodati.

Kako peći u rerni sa povrćem i pirinčem?

• slatka paprika - 8 jedinica;
• šargarepa - 5 srednjih plodova;
• luk - 3;
• paradajz - 6 plodova;
• pirinač dugog zrna - čaša;
• aleva paprika;
• sol.

Svo povrće unapred operemo i očistimo. Kod paprike tradicionalno odrežemo kapice i očistimo sjemenke. Kape ne morate bacati - mogu se koristiti i dalje. Također prvo prokuhajte vodu.

Paprike pripremamo na poseban način - sipamo kipuću vodu u poseban duboki lonac. Na taj način paprike omekšaju, a onda će ih lakše puniti nadjevom.

Kuhajte pirinač do pola - možete odrediti ukus, žitarice će iznutra biti malo tvrde.

Crni luk narežemo na sitnu kocku i tri šargarepe. U zagrejanom tiganju na ulju pržite samo nekoliko minuta, takođe do pola.

Paradajz je potrebno oguliti, a za to se preporučuje da se plodovi oprže kipućom vodom - koža će mnogo lakše pasti iza pulpe. Nakon toga utrljamo na rende i odmah pola mase prebacimo na dinstano povrće. Ukupno, prolaz ovog povrća traje 10 minuta.

Pirinač će do tog vremena steći željeni stepen spremnosti. Iz nje ocijedimo višak tekućine kroz cjedilo, a žitarice rasporedimo na povrće. U ovoj fazi možete dodati začine i sol.

Ocijedite vodu iz paprike u posebnu posudu - nešto tečnosti će vam trebati u budućnosti. U posudu za pečenje dodajte dio tečnosti od paprike i polovinu preostalog paradajz pirea, 4-6 graška aleve paprike, lagano promiješajte. Umaka bi trebalo biti dovoljno da pokrije punjene paprike do pola. Napunite paprike filom i stavite u posudu za pečenje. Na temperaturi od 180 stepeni kuvajte 20-30 minuta.

Napomenu. Korijander se odlično slaže sa povrćem, za navedenu količinu fila dovoljna je 1 kašičica.

Punjeni čamci od paprike u rerni

• 2 paprike;
• 150 gr šargarepe;
• 200 gr šampinjona;
• 1 luk;
• 300 gr pilećeg filea;
• 1 st. l. paprika;
• 2 tbsp. l. kajmak;
• 100 gr krem ​​sira;
• ulje;
• hrpa zelenila;
• sol;
• biber;
• paprika - 1 kašika. l. bez tobogana;
• 150 gr tvrdog sira.

Prvo pripremimo nadjev za nadjev. Povrće se prethodno mora očistiti i oprati. Luk narežite na sitne kockice, šargarepu izrendajte, a šampinjone je potrebno isecati na kockice.

Sada pripremamo čamce od paprike: prepolovite i uklonite sjemenke. Ne uklanjajte samu stabljiku kako bi čamac zadržao svoj oblik.

Filet oprati i iseći na male kockice.

Na zagrejanom ulju propržiti luk i šargarepu, nakon par minuta dodati pečurke i pržiti još pet minuta. Zatim prebacite u posebnu činiju.

U tiganju, posle povrća, lagano pržite piletinu sedam do deset minuta. Premažite povrće, dodajte kiselu pavlaku, posolite i pobiberite, pažljivo izradite lopaticom.

Čamce namažemo uljem iznutra i izvana, stavljamo ih na lim za pečenje sa papirom za pečenje. Paprike punimo gotovim filom, posipamo sirom i pečemo trećinu sata.

Sa pečurkama

• biber - 3 ploda;
• pečurke - 400 gr;
• svinjska pulpa - 450 gr;
• luk - 1 veliki;
• majonez - 2 kašike. l.;
• ulje - par kašika;
• beli luk - 2-4 čena;
• sol;
• začini;
• sir - 200 gr.

Svinjsko meso iseći na sitne kockice, lagano pržiti dok se ne stvori lagana korica. Nalijte pola čaše vode, dinstajte pod poklopcem trećinu sata.

U međuvremenu isjeckajte luk i šampinjone. Tri sira u posebnoj posudi. Paprike prepolovite po dužini i uklonite sjemenke.

Mesu dodajte gljive, pobiberite, posolite i dobro promiješajte.

Sitno nasjeckajte bijeli luk, a polovice paprike lagano posolite. Pospite biber u zrnu sa malo sira. U fil od mesa stavimo majonez i beli luk, dodamo još jedan deo sira i izmiksamo. Biber u zrnu stavite na pleh prekriven folijom, napunite nadjevom i pospite ostatkom sira. Pečemo trećinu sata na 200-sto stepeni.

Sa kremastim sosom od paradajza

Punjene paprike pečene u rerni mogu da budu sočnije i mekše uz pomoć pavlake i paradajz sosa.

Za pripremu umaka trebat će vam:

• luk - 2 jedinice;
• šargarepa - 1 velika;
• sol - kašičica;
• šećer - par kašičica;
• paradajz pasta - 200 ml;
• mljevena paprika - ½ kašičice;
• korijander - ½ kašičice;
• pavlaka - 100 gr.

Očistite i narendajte luk i šargarepu, pržite 5-7 minuta. U posebnoj posudi pomiješajte tjesteninu, pavlaku, posolite i zasladite, dodajte začine, razrijedite sa pola čaše destilovane vode i dobro promiješajte. Sipati u povrće i dinstati 2-3 minuta, ne više.

Umak se može koristiti kao sos tako što ćete kuvane paprike preliti na tanjir pre serviranja. Ako je cilj da se paprika impregnira umakom, onda je treba preliti preko posude 7-10 minuta prije završetka pečenja.

Bitan! Ovisno o kvaliteti kiselog vrhnja i trajanju njegove toplinske obrade, postoji opasnost od "kuvanja" - mliječni proizvod će se jednostavno sklupčati u grudvice!

Polovice paprike pečene sa mlevenim mesom i sirom

Možda najlakša i najbrža paprika pečena u rerni. Ovaj recept ne uključuje dugotrajnu pripremu sastojaka i prikladan je u slučaju da morate na brzinu postaviti sto.

• 2 velike paprike;
• 200-300 gr mlevenog mesa;
• kurkuma, crni biber, paprika, sušeni beli luk - kašičica bez tobogana;
• sto. kašika sitne soli;
• paradajz;
• 100 gr sira;
• 50 gr zelenila (bilo koje).

Paprike oprati i iseći na pola, odstraniti im semenke.

Mljeveno meso pomiješajte sa začinima i solju, napunite pola paprika.

Paradajz oprati i iseći na kolutove debljine 3-5 mm. Položite na nadjev.

Grubo tri sira i rasporedite po polovicama paprike. Zelenje nasjeckamo i također posipamo po vrhu.

Pecite 25-30 minuta u kalupu napunjenom trećinom vode. Temperatura kuvanja do 200-sto stepeni.

Napomenu. Rajčice je bolje koristiti male veličine - prstenovi će izgledati urednije.

Sa povrćem i pasuljem

• tamnocrveni pasulj - 200 gr;
• kukuruz - 250 gr;
• bugarski biber - 3 ploda;
• mleveno meso - 250 gr;
• krem sir - 50 gr;
• luk - 1 jedinica;
• paradajz pasta ili kečap - 2 kašike. l.;
• beli luk - 1 češanj.

Prvi korak je priprema pasulja. Mahunarke dugo kuhaju, pa preporučujemo namakanje najmanje 4 sata, a zatim kuhati pola sata.

Povrće pripremamo kao i obično - luk nasjeckajte što sitnije, paprike podijelite na pola.

Na zagrejanom ulju dinstajte luk 2-3 minuta, pa dodajte mleveno meso i nastavite da kuvate 10-15 minuta uz stalno mešanje - ako se to ne radi, mleveno meso će se skupiti u grudvice.

Beli luk sitno izrendati, ili ga protisnuti, dodati mesu zajedno sa kukuruzom iz konzerve, sipati pastu i staviti pasulj, ostaviti da se kuva još desetak minuta.

U međuvremenu pošaljite paprike na pleh u zagrijanu rernu na četvrt sata. Nakon punjenja gotovim filom, pospite čipsom od sira i pecite još 15 minuta.