Paprike punjene piletinom i bulgurom. Punjene paprike sa bulgurom i pinjolima i sosom od jogurta od nane Recept za punjene paprike sa bulgurom

Sastojci: Bulgur 100g, voda 1l, krupna šargarepa 1/2 kom., zeleni luk - 5 strelica, biljno ulje 40g, beli luk 3 čena, mleveno meso (sa lopatice) 400g, so/biber po ukusu, peršun 3 grančice, dolma biber 8 kom., biljno ulje 10g, krupna šargarepa 1/2 kom., koren pastrnjaka 1 kom. (80g), crni luk 1kom., beli luk 2 čena, s/s paradajz 300g, voda 1l, zvezdasti anis (anis) 1 zvezdica, biber u zrnu 4kom., piment 2kom., lovorov list 2kom.

kuhanje:

Punjenje:
Prokuvati bulgur: naliti vodom, kuvati 20-25 minuta. Polovinu šargarepe narežite na kockice, zeleni luk na kolutiće. Na biljnom ulju propržite šargarepu, zeleni luk, protisnite bijeli luk u tiganj. Pržimo oko 3 minute.

Kada je bulgur gotov, ocedite vodu, ali nemojte ispirati. Stavimo u veliku činiju u kojoj ćemo umesiti fil. U činiju dodajte sirovo mleveno meso i prženo povrće. Biber, sol.

Isjeckajte peršun, dodajte u fil i promiješajte. Očistimo paprike: odrežite vrhove paprike - "klobuke sa peteljkom". "Poklopci" se ne bacaju. Rukama čistimo sjemenke i bijele opne.

Uz pomoć kašike ubacite fil u paprike tako da unutra ne ostane slobodnog prostora. Punjene paprike prekrijemo "poklopcima".

Sos:
Šargarepu i pastrnjak narežite na kolutove. Crveni luk krupno iseckati. U loncu od livenog gvožđa na biljnom ulju propržite šargarepu, pastrnjak, crveni luk i zgnječeni čen belog luka. Nakon 3 minute za kiselost dodajte paradajz u vlastitom soku. Čim sos proključa, u njega stavite paprike: okomito, puniti. Skidamo poklopce. Paprike napunite vodom tako da malo prekrije paprike.

U cediljku za čaj stavljamo začine: zvezdasti anis, crni biber u zrnu, piment i lovorov list. Cjedilo stavljamo u šerpu sa paprikom. Pokrijte paprike kapicama. Pokrijte lonac poklopcem. Šaljemo paprike u rernu na 180 stepeni 35-40 minuta. Kada su paprike gotove, izvadite pleh iz rerne i izvadite začine.

Punjene paprike su popularno jelo koje često kuvamo ljeti. U pravilu se kao punjenje koristi mješavina mljevenog mesa i pirinča. Ali nudimo alternativni, ništa manje zanimljiv recept - punjene paprike sa mesom i bulgurom. Ispast će vrlo ukusno, zadovoljavajuće i originalno.

Punjene paprike sa mesom recept

Da bi paprike bile ukusne i sočne, preporučujemo odležavanje u suvom stanju. Priprema se od mesa specijalnih pedigreiranih bikova mješovite hrane. Meso se hladi i čuva u suvim komorama za odležavanje najmanje 28 dana. Za to vrijeme tekstura mišićnih vlakana postaje mekša, a okus je izraženiji.
U mljevenom mesu za paprike moraju se poštovati pravilni omjeri mesa i masti. Tada će jela od mljevenog mesa ispasti mirisna i sočna. i sjeckanu mljevenu junetinu možete dostaviti kući u T-Bone online prodavnici ili se sami možete odvesti do tržišta kapitala u Kijevu.
Ako više volite sami kuhati mljeveno meso, pogledajte nekoliko korisnih životnih trikova o tome kako kuhati ukusno domaće mljeveno meso kod nas.
Što se tiče drugog glavnog sastojka - bulgura - ovo je veoma zdrava žitarica. Ima malo kalorija i mnogo vlakana: 1,5 puta više nego u heljdi i 11 puta više nego u pirinču. Gotove punjene paprike s mljevenim mesom i bulgurom bit će ne samo ukusne, već i zdrave.

Sastojci

Korak po korak instrukcije

Korak 1

Paprike operite i odrežite vrhove. Sačuvajte ga zasebno. Uklonite sve sjemenke i pregrade.

Korak 2

Pripremite bulgur: prelijte sa 500 ml griza pileća čorba i dinstajte nekoliko minuta na laganoj vatri dok se veći deo juhe ne upije.

Korak 3

Zagrejte ulje u velikom tiganju. Popržite nasjeckani luk i protisnuti bijeli luk. Nakon pet minuta izvadite četvrtinu crnog luka iz tiganja na tanjir i ostavite sa strane.

Korak 4

Preostalom luku u tiganju dodajte mleveno meso i kuvajte oko 10 minuta dok ne porumeni. Skinite tiganj sa vatre.

Korak 5

U mleveno meso dodajte bulgur, seckani paradajz, spanać i rendani feta sir. Dobro promiješajte i ovom smjesom napunite paprike. Pokrijte ih "poklopcima" koje ste odrezali na početku.

Sastojci:

• 1 kg paprike;
• 300-400 g mljevenog mesa;
• 1 čaša bulgura;
• 1 velika šargarepa;
• 1 luk;
• 1 kašika paradajz paste ili 2-3 paradajza;
• 2 supene kašike suncokretovog ulja;
• Sol po ukusu (0,5-0,75 kašika);
• Crni mljeveni biber - prstohvat;
• Lovorov list - 1-2 komada.

Uputstvo:

Prvo prokuvajte bulgur dok skoro ne bude kuhan. Griz preliti sa vodom u omjeru 1:2 (na 1 šolju bulgura 2 šolje vode), malo posoliti (par prstohvata) i kuvati dok griz ne upije svu vodu. Ostavite da se ohladi dok ne bude toplo. U međuvremenu se bulgur skuva, paprike operite i očistite od repova i sredina.

Ogulite i luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte i sipajte u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem. Miješajući, čuvamo luk 2-3 minute, a zatim dodamo šargarepu, naribanu na krupno rende. Nastavite sa dinstanjem, povremeno mešajući, dok ne omekša.

Mljeveno meso se može napraviti od mesa ili kupiti gotovo (juneći ili pileći lungić). Svinjetina je previše masna, baš kao i piletina (vjerovatno je sa masnom korom, a pečenica se pravi od prsa, jer je ukusnija i, osim toga, dijetnija, ali malo skuplja nego inače). Mljeveno meso pomiješajte sa bulgurom i tu stavite polovicu zapečenog luka sa šargarepom. U drugu polovinu dodati paradajz ili svježi paradajz, narendan na krupno rende pa protrljan kroz sito (sitnu cjedilo). Kuvajte još par minuta i sklonite sa vatre, biće umak.

Mljeveno meso se dobro izmiješa, posoli i pobiberi.

Napunite paprike mlevenim mesom i stavite u šerpu.

Bulgur je vrlo neobična i ukusna žitarica, koja ima okus po pirinču ili ječmu. Od njega možete kuhati kašu, praviti kotlete i drugo. ukusna jela. Punila sam paprike bulgurom, ispalo je neobično ukusno, vrlo pikantnog i prefinjenog ukusa.

Sastojci

Da biste napravili Bulgur punjene paprike, trebat će vam:

šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;

bulgur - 50 g;

Bugarski biber - 6-7 kom .;

domaće mleveno meso - 300 g;

sol i začini - po ukusu;

zelenilo za dekoraciju.

Koraci kuvanja

Bugarski biber, isečen na prostirke, očišćen od semenki.

Bulgur kuvati dok ne skuva u omjeru slane vode jedan prema dva 20-30 minuta, ohladiti. U mleveno meso dodati bulgur, promešati.

Luk i šargarepu oguliti, luk nasjeckati što sitnije, a šargarepu narendati na sitno. Mljevenom mesu sa bulgurom dodajte povrće zajedno sa solju i začinima, dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Polovine paprike ravnomerno napunite filom od bulgura i mlevenog mesa.

Paprike stavite u pleh ili u posudu za pečenje, prekrijte folijom i pošaljite da se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta ili više.

Ukusne paprike punjene bulgurom, poslužite za stol, ukrašene svežim začinskim biljem.

Prijatno!

Danas ću vam reći recept za tako ukusno i popularno jelo kao što je punjene paprike u paradajz sosu. Za punjenje ćemo koristiti bulgur sa povrćem.

Možete ga bezbedno zameniti običnim pirinčem okruglog zrna. Ali bulgur nam daje zanimljivu orašastu aromu i delikatan ukus. Da bi se postigao ovaj efekat, mora se pržiti na ulju.

Ako želite da smanjite upotrebu ulja, obična riža je vaša najbolja opcija. Ali, u svakom slučaju, možete eksperimentirati i odabrati opciju koja vam odgovara!

Za pripremu punjenih paprika sa bulgurom uzmite:

• mala paprike 10-15 kom
• 2 šargarepe (prema godišnjem dobu, jednu šargarepu možete zamijeniti komadom bundeve iste veličine, i kuhati na isti način)
• 200 gr bulgura
• 70 gr paradajz paste
• so, biber, kurkuma, mešavina začina, korijander, crni biber u zrnu
  gorušično ulje (ili drugo biljno ulje pogodno za prženje)

1. Bulgur oprati, dodati vode, ostaviti 15-20 minuta.

2. Paprike operite, odrežite deo gde se nalazi but, pažljivo uklonite semenke.

savjet od sopstveno iskustvo. Ako prvi put kuvate punjene paprike, ili koristite novo jelo, obavezno "probajte" koliko će paprika ući da sjednu čvrsto i čvrsto. Ako paprike stavite labavo, onda će tokom kuhanja pasti, zatim isplivati, fil će se proliti i dobit ćete zanimljiv lečo sa bulgurom. Nije loše, ali odlučili smo da skuvamo punjene paprike))

3. Šargarepu i bundevu operite, ogulite, narendajte na krupno rende. Masu podeliti na dva dela: 2/3 i 1/3.

4. Sipajte 4-5 kašika u manju šerpu. senfovog ulja, stavite 0,5 tsp. korijandera, 0,5 kašičice kurkuma, 0,5 kašičice crnog bibera i 1 kašičica. mješavine začina. Zagrijte ulje sa začinima.

5. Većinu šargarepe (sa bundevom) propržiti dok ne omekša, dodati bulgur, pržiti mešajući 5-7 minuta.

6. Dodajte 1,5-2 šoljice vruća voda, tako da voda prekrije bulgur bukvalno za 2 mm, posolite (oko 1 kašičica soli, ili nešto manje). Pustite da proključa, smanjite vatru i kuvajte 15-20 minuta dok se ne zgusne.

7. Gotov bulgur stavite na veliki ravan tanjir, da se malo ohladi.

8. U istu tepsiju sipajte 2 žlice. senf ulje, dodati malo korijandera, mešavinu začina, crni biber u zrnu, zagrejati začine na ulju.

9. Dodati preostalu šargarepu, posoliti, malo propržiti, dodati paradajz pastu, dobro izmešati. Miješajući prokuhati, skloniti sa vatre i ostaviti poklopljeno.

Ovdje ću dodati i obrezke od klobuka koje su ostale od pripreme paprika. Možete dodati malo nasjeckanog ili narendanog celera, lovorov list, senf u zrnu. Sve po ukusu.

10. Paprike nežno napunite filom od bulgura i šargarepe, a ništa manje pažljivo stavite čvrsto u šerpu sa paradajz masom.

Budite oprezni, lonac i sos mogu biti još vrući. Ako želite, paprike možete staviti u drugi lonac i onda samo preliti sosom. Obično nemam takvih problema, a da bi manje suđa oprala sve radim u jednom tiganju.