Riblje knedle. Knedle sa ribom: recept za tijesto i fil Knedle sa ribom: recept za tijesto i nadjev

Iako su tradicionalne knedle one sa nadjevom od mesa, knedle s ribom jednako su ukusno jelo koje svaka domaćica može pripremiti vlastitim rukama. Odlično će se slagati i s riječnom i s morskom ribom.

Nijanse pripreme mljevenog mesa od različitih riba

Recept za riblje okruglice uvelike zavisi od vrste ribe koju ćete koristiti: jedna riba je masnija, druga mršavija, jedna je koštana, druga nije itd.

Mljevena riba za knedle priprema se na dva načina: seckanjem ručno ili u mašini za mljevenje mesa. Metoda ovisi o preferencijama kuhara i vrsti ribe (ako ima puno sitnih kostiju, bolje je proći kroz mlin za meso na finoj mrežici).

Zašto je cijeli trup bolji od fileta?

Naravno, uvijek postoji iskušenje da kupite gotove smrznute filete (posebno jer se brzo odmrzavaju) i odmah počnete kuhati bez gubljenja vremena na rezanje. Ali knedle s mljevenom ribom ipak su bolje pripremljene od cijele ribe. Koje su njegove prednosti:

• cijeli trup s glavom je jeftiniji;
• na njemu nema debelog sloja leda, kao na fileu;
• kavijar možete pronaći u ribi bez crijeva (odlično će upotpuniti mljeveno meso);
• od glave, grebena, repa i peraja možete skuhati ukusnu čorbu za knedle ili riblju čorbu.

Kako seći ribu

1. Odmrznuto truplo očistite od krljušti običnim oštrim nožem ili skalačem za ribu, počevši od repa. Jednako je zgodno guliti i nazubljenim nožem. Pazite da na trbuhu ili oko peraja ne ostane ljuska.
2. Iznutriti trup: vrh oštrog noža ubaciti u anus i napraviti rez do glave, ne zabijajući nož preduboko kako ne bi oštetili žučnu kesu (u suprotnom će meso postati gorko).
3. Pažljivo izvadite unutrašnjost bez gnječenja. Odvojite trakice jetre i masti. Uklonite crni film, ako ga ima, sa zidova trbušne šupljine.
4. Kuhinjskim makazama uklonite škrge s glave i isperite trup u tekućoj vodi. Odvojite glavu, vrh repa i peraje - bit će korisni za juhu.
5. Napravite filet: prođite dugim nožem u pravcu od glave do repa duž kičme, odvajajući tako jednu polovinu trupa. Zatim istim pokretom odvojite drugi file. Uklonite rebra prstima ili pincetom (naravno, možete ih jednostavno odrezati zajedno s dijelom potrbušnice, ali ne želimo baciti nježno trbušno meso).
6. Koža se može skinuti, ali ne obavezno (ispod je dosta ukusne masnoće).

Korak po korak recept za riblje knedle

Kalorični sadržaj ribljih knedli ovisit će o vrsti te o tome šta još osim ribe stavljate u mljeveno meso. Tako će, na primjer, knedle s ribom i svinjskom mašću biti znatno kalorijskije nego sa samo ribom, ali u svakom slučaju manje kalorijske nego sa svinjetinom ili janjetinom.

Za test će vam trebati:

• brašno - 3 šolje;
• jaja - 2 komada;
• voda - 1 čaša;
• biljno ulje - 2 žlice (za elastičnost tijesta);
• sol - 1 kašičica.

Za punjenje će vam trebati:

• riblji file - 1 kg;
• svinjska mast (po želji) - 200 g;
• luk - 2 velike glavice;
• beli luk - 2 čena;
• sol, začini - po ukusu;
• limunov sok - 1 kašika;
• svježi kopar.

1. Pripremite tijesto: u posudu ulijte toplu vodu, razbijte jaja, dodajte sol i biljno ulje. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi. Postepeno dodavati prosijano brašno i zamesiti testo. Mijesite oko 10 minuta dok ne postane elastično (i unutra ne bi trebalo biti mjehurića zraka). Ostavite testo na 30 minuta kako bi gluten nabubrio.
2. Način pripreme mljevenog mesa za knedle sa ribom ovisi o njegovoj vrsti. Ako imate masnu crvenu ribu ili soma, jednostavno nasjeckajte file na male kockice. Ili možete dio isjeckati nožem, a dio okrenuti u mašini za mljevenje mesa. Više koštane ribe (štuka, smuđ) zahtijevaju dva puta mljevenje u mašini za mljevenje mesa na finoj mrežici kako bi se obradile sve sitne kosti. Ako vam se riba čini malo suha, recept za mljevenu ribu za knedle omogućava vam da dodate mast mljevenu u mašini za mljevenje mesa.
3. Dodajte nasjeckani crni luk, bijeli luk, limunov sok, začin za ribu i sol po ukusu. Dodajte sitno nasjeckani kopar (peršun ne ide uvijek uz ribu, pa ako odlučite da ga dodate, budite oprezni).
4. Ako želite nešto posebno, možete pripremiti knedle sa ribom i šampinjonima - gljive će vašem jelu dodati pikantnost. Potopite ih 1 sat, a zatim prokuvajte dok ne omekšaju. Isjeckajte i pržite sa lukom na biljnom ulju, dodajte mljevenom mesu.

Gotovo mleveno meso ostavite u frižideru 30 minuta.

Ako ste za knedle koristili cijelu ribu, a ne gotove filete, imate odličnu priliku da napravite ukusan bujon. Glavu, rep, kičmu i peraje kuvajte u slanoj vodi oko 20 minuta nakon ključanja (vreme zavisi od veličine glave). Procijedite juhu kroz fino sito (možda ima kostiju). Ne bacajte glavu i peraje - oni sadrže i dosta mesa koje ćete sutradan rado pojesti.

Razvaljati tijesto u tanak sloj (što tanje to bolje) i staklenim ili metalnim kalupom izrezati jednake krugove. Rasporedite fil i napravite knedle bilo kojeg oblika koji vam odgovara.

Kuhajte knedle u bujonu ili samo u vodi 5-7 minuta. Prije serviranja mogu se preliti otopljenim puterom ili pavlakom. Pospite svježim začinskim biljem.

Recept za riblje okruglice nije tako komplikovan kao što se čini na prvi pogled. Slobodno se bacite na posao, a dobićete ne samo ukusno, već i veoma zdravo riblje jelo za celu porodicu.

woman365.ru

Knedle sa ribom: recept za tijesto i nadjev

Domaće knedle spremaju se u gotovo svakoj porodici. Svako ima svoj recept za kuvanje. Ali iz nekog razloga, punjenje se najčešće pravi od mljevene svinjetine ili govedine. Da li ste ikada pomislili da možete kuvati knedle sa ribom? Ne samo da će biti veoma ukusne i sočne, već i zdrave.

U članku ćemo pogledati kako pravilno pripremiti tijesto za knedle, kakva je riba prikladna za punjenje, što će ukrasiti jelo i još mnogo toga. Pokušajte da se pridržavate recepta i uspećete.

Tijesto za knedle

Brašno, voda i sol su svi sastojci potrebni za ovo klasično jelo. Iako neke domaćice dodaju biljno ulje. Tada se domaće tijesto za knedle pokazuje elastičnijim.

Prvo prosijte 3 kašike u činiju. brašno. Trebali biste završiti s malim toboganom gdje trebate napraviti depresiju. Tamo sipajte 1 kašičicu. soli i postepeno sipajte 1 kašiku. vode. Sada treba da umesite testo da se ne raspadne tokom kuvanja.

Mnogo zavisi od kvaliteta brašna. Dakle, 3 čaše su približna proporcija. Možda će vam trebati manje brašna nego što je navedeno u receptu. Domaće tijesto za knedle treba da bude kruto, ali ne previše čvrsto. Nemojte je udarati previše. Ako se ne lijepi za ruke, znači da je spreman. Sada stavite lopticu tijesta u suhu, čistu posudu i prekrijte prozirnom folijom.

Ponekad se u testo dodaje kisela pavlaka da dobije mekoću. Neki ljudi vole da polažu jaja. Iako ga kuhari ne preporučuju. Zaista, u ovom slučaju tijesto postaje tvrđe. Kao rezultat toga, knedle neće ispasti mekane i nježne.

Vrste ribljih nadjeva

Ponekad se u knedle stavljaju štuka i smuđ. Poteškoća je u tome što je ovu ribu teško očistiti od krljušti, a vrlo je koštana. Stoga je najbolje filete štuke i smuđa proći kroz mašinu za mljevenje mesa najmanje 3 puta. Osim toga, ima suvo meso, zbog čega se u fil dodaje mast ili mast.

Nadjev možete napraviti od fileta soma, koji nemaju sitne kosti i sami su po sebi vrlo masni. Ali losos i pastrmka su idealno punjenje. Ova riba je veoma ukusna i ne zahteva nikakav napor da bi bila sočna i ukusna.

Ružičasti losos i crvena riba su umjereno masne. Prave dobar, bogat, aromatičan i ukusan nadjev. Međutim, sa ovom ribom morate biti veoma oprezni.

Ako ne održavate proporcije i ravnotežu sadržaja masti, punjenje neće funkcionirati. Stoga ga pokušajte kuhati isključivo prema receptu.

Punjenje od ružičastog lososa

Ovo je vrlo nježna i meka riba. Stoga, pokušajte ga pažljivo rezati, jer se može razbiti na male komadiće. Da biste napravili ukusne knedle od mljevene ribe, prvo morate ukloniti sve kosti. Zatim odrežite peraje, glavu i rep. Skinite kožu sa ribe. Da biste to učinili, napravite mali rez na leđima. Kora se brzo i lako skida. Ružičasti losos je prepoznatljiv po tome što se može rezati za 5 minuta, jer ne sadrži male kosti. Sada počnite sa pripremom samog fila.

File (1 kg) se može rezati ili samljeti kroz mlin za meso. Sve zavisi od vaših preferencija. Kao što je već spomenuto, nije potrebno dodavati mast, jer je ružičasti losos umjereno masna riba. U isti fil sameljite ili sitno nasjeckajte dva velika luka. Riblje okruglice od ružičastog lososa ispadaju ukusnije ako u mljeveno meso dodate malo limunovog soka.

Dobro izmiješajte sastojke. Po želji možete sitno nasjeckati 2 češnja bijelog luka da dodate ukus. I naravno, ne zaboravite na biber i sol, koji će fil dati po ukusu. Sada možete napraviti knedle sa ribom. Već znate kako pripremiti mljeveno meso i tijesto, ostaje samo da sve pravilno spojite.

Punjenje od đum lososa

Knedle sa ribom su veoma ukusne, sočne i aromatične. Pogotovo kada je u pitanju crvena riba kao što je losos. Međutim, postoje neke posebnosti. Ženski đum losos je manje masan, pa je u tom slučaju potrebno dodati malo nasjeckane ili otopljene svinjske masti.

Najbolje je sjeckati losos nožem, a ne mašinom za mljevenje mesa. Tada neće izgubiti sočnost i aromu. Za 1 kg ribljeg filea uzmite dva velika glavica luka, koje takođe vrlo sitno iseckajte. Nije preporučljivo stavljati bijeli luk u chum losos, jer će on preplaviti nevjerovatnu aromu chum lososa.

Mleveno meso pomešati sa lukom, solju i biberom. Ovdje po želji možete dodati malo začinskog bilja, paprike i drugih začina. Sve zavisi od vaših preferencija. Sada možete kuhati knedle sa crvenom ribom. Imaće jedinstven i neponovljiv ukus.

Riblje okruglice: recept

Kada ste pripremili sve potrebne sastojke, možete pristupiti pripremi jela. Razvaljajte tijesto u tanak sloj. To je neophodno kako bi se riblje okruglice brzo skuvale. Čašom izrežite male krugove od tijesta. Možete koristiti poseban kalup.

Kašičicu fila stavite u male krugove tijesta i zatvorite rubove. Ponekad se proizvodi raspadnu tokom procesa kuvanja. Da se to ne bi dogodilo, navlažite rubove tijesta vodom ili bjelanjkom. Svaku knedlu stavite na dasku koju ste prethodno posuli brašnom.

Dok se kalupi prvi deo, stavite šerpu sa vodom na vatru dok ne proključa. Posolite. Zatim knedle stavite u kipuću posoljenu vodu. Morate ih kuhati ne više od 5 minuta.

Vruće knedle izvadite, prelijte pavlakom ili dodajte puter. Vruće jelo je spremno za jelo.

Majonez sos

Ovaj recept je klasičan. Umak od majoneza savršeno ide uz riblje okruglice. Za pripremu uzmite 100 g majoneze i pavlake, promiješajte, dodajte malo mljevenog crnog bibera.

100 g tvrdog sira sitno narendati. Dodajte gomilu zelenila. Sve sastojke dobro izmješati. Prije serviranja riblje okruglice prelijte ohlađenim sosom. Rezultat je izvrstan i jedinstven okus jela.

Sos od vinskog sirćeta

Riblje okruglice mogu biti raznovrsne i dodati slatko-kiseli začini. Sameljite 2 paprike i 1 češanj belog luka. Ovde dodajte 1 kašičicu. šećera i 2 kašike. l. sirće. Sve dobro izmiješajte. Probajte ga. Ako nije dovoljno slatko, dodajte još šećera. Ponekad želite kiseliji ukus, pa dodajte malo vinskog sirćeta.

Prije serviranja sos marinirajte 15-20 minuta. Možete ga sipati direktno na knedle ili staviti kao zasebno jelo. Ko god želi, sam će uzeti potrebnu količinu.

Pesto sos

Postao nam je poznat zahvaljujući Italijanima. Okus pesto sosa je osvježavajući, s posebnim zaokretom. Sameljite 70 g bosiljka, stavite u malter i istucite. Nije preporučljivo mljeti ga kroz blender.

Na bosiljak narendajte 100 g tvrdog sira i sada sve zajedno sameljete. U istu posudu stavite narendani beli luk i dodajte 20 g rendanih pinjola. Sve sastojke izgnječite u malteru, a zatim dodajte 80 ml maslinovog ulja.

Pesto sos treba da bude jarko zelene boje koja se savršeno slaže sa jelom.

Recenzije o jelu

Mnoge domaćice nemaju pojma kako kombinirati gore navedene sastojke. Ipak, knedle s ribom obično dobivaju dobre kritike. Mnogi ljudi su jednostavno oduševljeni ukusom i aromom jela. Za knedle sa ribom kažu da ispadaju sočnije nego s mesom. Okus je prefinjen, originalan i neobičan. Zato se svaka domaćica neće odlučiti na takav eksperiment.

Mnogi ljudi tvrde da su knedle sa ribom zdravije. Posebno za djecu. Uostalom, mnoga djeca su izbirljiva i ne vole ribu. Ali sa zadovoljstvom jedu knedle. Posebno sa crvenom ribom.

Neke žene kažu da im je žao što bacaju ribu na mljeveno meso. Radije bi ga pržili ili pekli. Zaista, u naše vrijeme crvena riba se smatra delikatesom. Rijetko se kupuje. I mnogi ljudi jedu crvenu ribu samo za Novu godinu. Možda zato i ne žele da prave mlevenu ribu, jer je meso ipak jeftinije.

Domaćice savjetuju da se u svaku knedlu stavi 1 gram putera. Tvrde da su knedle odlične. Ali nije preporučljivo dodavati svinjsku mast, jer se vjeruje da ona narušava riblji okus.

U mleveno meso možete dodati malo vode kako bi fil bio sočniji. Ako je riječ o crvenoj ribi, nije potrebno dodavati bijeli luk, jer on narušava okus i aromu jela. Da dobijete kavkaske knedle, dodajte malo ljute crvene paprike. Tada će jelo biti začinjenije.

U bilo koje tijesto morate dodati vodu. Može se zamijeniti, ali ne mlijekom, jer će jelo biti tvrdo. Dodajte gaziranu vodu. Vidjet ćete koliko će tijesto postati elastično, nježno i mekano.

Od njega se brzo i jednostavno prave knedle.

Ponekad domaćice melju ribu koristeći mlin za meso. Kuvari to ne preporučuju. Uostalom, tada se vlakna ribe pogoršavaju, a samim tim i okus je drugačiji. Proizvod je bolje nasjeckati nožem.

U tijesto možete dodati sok od cvekle ili šargarepe. Dobićete veoma lepu, izuzetnu boju. Riblje knedle možete kuhati u parnom kupatilu. To ih neće učiniti suvim ili bezukusnim, ali će svakako donijeti više koristi za tijelo.

Hranjivije knedle će se dobiti ako u mljeveno meso dodate gljive. Međutim, ovo jelo ne treba davati deci. Idealan je za prazničnu trpezu. Iznenadićete svoje goste ovim jelom, jer ćete pripremiti veoma ukusne i hranljive knedle.

Prezentacija

Lijepo jelo je uvijek bilo cijenjeno. Može se ukrasiti ne samo za goste, već i za članove domaćinstva. Postoji mnogo sastojaka za prezentaciju. Na primjer, stavite knedle na tanjir i ukrasite začinskim biljem. Ovo je klasik koji će uvijek biti u modi.

Ako želite iznenaditi svoje goste, onda možete "postaviti" originalne kapi sosa na tanjir ili ga preliti na knedle. Pesto se može mazati na tanjir, što će jelu dodati poseban štih.

Raznobojni začini će jelu dodati svjetlinu. Pospite ga na knedle i u krug po tanjiru. Na posudu možete staviti korejske šargarepe, sa strane rasporediti zelje, a jednu stranu preliti sa malo sosa. Ako su svi sastojci raznobojni, jelo će ispasti svijetlo i lijepo. Ovi proizvodi se odlično slažu s knedlama.

Zaključak

Knedle su vrlo zgodan proizvod. Mogu se ne samo odmah kuvati, već i zamrznuti. Ovo je zgodno za zaposlene majke i supruge. Detaljno smo razgovarali o tome kako pripremiti ukusno elastično tijesto, koji fil je najbolje staviti i dali savjete za kuhanje. I na kraju, želio bih reći: ne zaboravite na važno pravilo u kuhinji - raspoloženje. Kuvajte sa osmehom, eksperimentišite i na kraju ćete dobiti ne samo veoma ukusno, već i prelepo jelo.

Uostalom, vidite, recept je vrlo jednostavan. Knedle može napraviti svaka domaćica koja želi iznenaditi i zadovoljiti ne samo svoju porodicu, već i svoje goste. Uostalom, u stvari, najskuplja stvar u jelu je crvena riba. Svi ostali sastojci dostupni su svima.

Naravno, ribu uvijek možete zamijeniti drugim nadjevom, ali zar ne želite da razmazite sebe i svoje najmilije novim originalnim jelom? Dakle, ne razmišljajte o poteškoćama. Samo kuhajte i uživajte.

fb.ru

Riblje knedle

Svi znaju knedle sa mesom, ali nisu svi probali riblje knedle. Pripremite ovo ukusno jelo i iznenadite svoju porodicu neobičnom poslasticom.

– mljevena riba – 0,5 kg;

– luk – 3 kom;

– sol i crni biber po ukusu;

– brašno – 500 – 600 g;

– topla voda – 200 ml;

U velikoj posudi pomešajte brašno, so i vodu. Za početak uzmite 400 - 500 grama brašna.

Počinjemo malo po malo mijesiti tijesto.

U tijesto za riblje okruglice postepeno dodavati brašno.

Prebacite testo za knedle na pobrašnjen sto i nastavite da ga mesite.

Tijesto za knedle sa ribljim nadjevom treba biti prilično čvrsto. Da bi tijesto za knedle sazrelo potrebno ga je umotati u prozirnu foliju i ostaviti 30-40 minuta.

Dok tijesto za knedle sazrije, pripremite fil. Pripremljenu mljevenu ribu stavite u činiju, ja koristim mljeveni bič, možete koristiti bilo koju gotovu mljevenu ribu.

U blender dodajte seckani luk, posolite i pobiberite. Stir.

Punjenje za riblje knedle je spremno.

Stol pospite brašnom i testo razvaljajte veoma tanko.

Uz pomoć čaše izrežite krugove.

Na sredinu svakog kruga tijesta stavite malo fila, preklopite tijesto na pola i stisnite ivice.

Veoma je važno da ivice knedle budu dobro zatvorene, inače tokom pečenja knedle se mogu otvoriti i fil ispasti.

Spojite uglove, trebali biste dobiti okruglu knedlu.

Gotove knedle stavite na dasku posutu brašnom.

Ako ne želite odmah da kuvate riblje okruglice, samo stavite tanjir sa njima u zamrzivač kada su zaleđene, sipajte ih u vrećicu.

Skuvajte knedle u dosta vode. Knedle se kuvaju u kipućoj slanoj vodi 4 minuta nakon što prokuvaju.

Gotove knedle izvadite šupljikavom kašikom i stavite u činiju. Dodajte puter i pokrijte posudu poklopcem, lagano protresite.

Riblje okruglice se poslužuju vruće.

namenu.ru

Neobična interpretacija poznatog jela: priprema knedle sa ribom

Mnogi su još uvijek iznenađeni informacijom da se od ribe mogu napraviti knedle. Za to možete koristiti i jeftinije sorte proizvoda, na primjer, pollock ili oslić, i skuplje, na primjer, losos ili pastrmku. Ovo jelo će ukrasiti svaki porodični praznik i iznenaditi vaše goste. Pogledajmo nekoliko različitih opcija kako biste mogli odabrati najprikladnije jelo za sebe.

Kako skuhati knedle sa ribom u čorbi?

Za jelo pripremljeno po ovom receptu možemo reći da je 2u1, jer se knedle poslužuju u bujonu. To čini tijesto manje teškim za varenje.

Za test treba pripremiti sljedeće proizvode: 1 žlica. hladne vode, 0,5 šolje mleka, jaje, 600 g brašna i so. Za fil potrebno je uzeti: 450 g ribljeg filea, crni luk, jaje, 55 g putera i začine.

1. Počinjemo sa tijestom koje će zahvaljujući mlijeku ispasti nježnije i ukusnije. Sipajte brašno na sto, formirajte humku i napravite rupu u sredini;
2. Posebno umutite jaje sa hladnim mlekom. Dobro promiješajte da dobijete homogenu konzistenciju. Sipajte smesu u porcije u brašno i zamesite testo. Sve možete raditi na uobičajeni način u posudi. Gotovu kuglu tijesta prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider;
3. Sada shvatimo kako pripremiti mljeveno meso za knedle s ribom. Filete sameljite mlinom za meso ili blenderom. U to dodajte razmućeno jaje i otopljeni puter. Dodajte so, biber i začine po sopstvenom ukusu. Zatim, bolje je sve izmiješati rukama. Preporučljivo je iscijediti fil kako bi se uklonio višak tekućine, što će olakšati modeliranje;
4. Izvadite tijesto i razvaljajte ga u sloj ne veći od 1,5 mm. Koristeći rezanu čašu, izrežite kolače. Stavljajući fil u svaku od njih i stisnuvši rubove, napravite knedle;
5. Prokuhajte vodu i dodajte sol, lovor i alevu papriku. Nakon ključanja skuhajte knedle, to će trajati oko 10 minuta. Poslužite uz čorbu.

Kako skuhati lijene knedle sa ribom?

Kada nemate vremena za vajanje, možete koristiti ovaj recept. Jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno, tako da ga i početnici kuvari mogu savladati iz prvog puta. Količina sastojaka je predviđena za otprilike 6 porcija.

Za pripremu lijenih knedle potrebno je uzeti sljedeće sastojke: 450 g mljevene ribe, veliki luk, začini, 410 g brašna, 2/3 žlice. voda, sol, lovor i ulje.

Pogledajmo upute korak po korak:

1. Oguljeni luk iseckati na kockice i dodati u mleveno meso, posoliti i pobiberiti. Smjesu dobro izmijesite rukama;
2. Da biste napravili testo, dodajte brašno u posudu, a zatim dodajte začine po ukusu. Kada postane teško mešati kašikom, prebacite smesu na sto i mesite rukama 8 minuta. Zatim formirajte lepinju, umotajte je u foliju i ostavite pola sata;
3. Nakon što prođe vrijeme, masu ponovo dobro premijesite i podijelite na 3 dijela, od kojih svaki razvucite u sloj debljine ne više od 5 mm. Nadjev je također potrebno podijeliti na 3 dijela i rasporediti u ravnomjeran sloj. Svaki sloj zarolati u rolat i iseći na komade debljine oko 1,5 cm;
4. Dobijene spirale stavite u tiganj na zagrijano ulje i pržite sa svake strane po 3 minute. Dodajte začinsko bilje, zaliv i vodu, dinstajte 10 minuta. ispod poklopca. Poslužite sa pavlakom ili bilo kojim sosom.

Kako skuhati knedle sa crvenom ribom?

Kuvari najčešće koriste losos, koji čini punjenje sočnim i veoma ukusnim. Sigurni smo da će se ovo jelo svidjeti i odraslima i djeci.

Za ovaj recept za okruglice od crvene ribe pripremite sljedeće proizvode: jaje, 200 ml vode, 3 žlice. brašna, 1 kašičica brašna, 1/3 kašičice soli, 300 g lososa, crni luk, 40 g pavlake, sušeni kopar i začini.

Pogledajmo upute korak po korak:

1. Uzmite duboku posudu i u nju sipajte brašno. U sredini napravite rupu, u nju razbijte jaje, ulijte ulje i vodu. Posolite i umesite testo. Formirajte loptu, umotajte je u foliju i ostavite da odmara;
2. Da biste napravili mljeveni losos, sameljite ga s lukom pomoću blendera ili mljevenja mesa. U dobijenu masu dodajte vrhnje, začine i sušeni kopar. Sve dobro izmiješajte;
3. Razvaljajte tijesto čašom u tanak sloj, pravite krugove, dodajte mljeveno meso i oblikujte knedle. Ostaje samo da se kuvaju 5-7 minuta.

Recept za šarene riblje okruglice

Možda će mnogima izgledati čudno, ali zelene i narandžaste knedle možete napraviti i bez hemijskih boja, što će se posebno svidjeti djeci. Zahvaljujući upotrebi bakalara, punjenje je originalno i ukusno.

Za ovaj recept za riblje okruglice treba pripremiti sljedeće proizvode: 0,5 kg brašna, 420 g ribe, 2 jaja, 30 g spanaća i putera, 55 g luka i 220 g šargarepe.

Pogledajmo upute korak po korak:

1. Za početak koristite sokovnik ili bilo koji drugi način da napravite sok od mrkve i špinata;
2. Prosejati brašno i podeliti ga na 2 dela. U jednu posudu stavite čašu brašna, a drugu u drugu. U svakom dijelu napravite rupu i ubijte po jedno jaje. U jedan deo stavite sok od spanaća, a u drugi sok od šargarepe. Zamesiti testo. Kao rezultat, formirajte zelenu i narandžastu kuglu, zamotajte svaku od njih filmom i ostavite da odstoji pola sata;
3. Za mleveno meso, filet bakalara sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Oguljeni luk iseći na kockice i pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Dodajte ga mljevenom mesu, a također dodajte meki puter i sol;
4. Pospite malo brašna po stolu i razvaljajte svaku vrstu tijesta. Zatim čašom izrežite somune, na svaku stavite fil i oblikujte knedle. Ostaje ih kuhati 8 minuta.

Kako skuhati knedle sa ribom i pečurkama?

Još jedna verzija popularnog jela, koja se, zahvaljujući upotrebi sušenih gljiva, ispostavlja vrlo aromatičnom i ukusnom. Sve se priprema izuzetno jednostavno.

Za ovaj recept trebate pripremiti sljedeći set proizvoda: 350 g brašna, jaje, 120 g vode, 0,5 kašičice soli, 0,5 g ribe, 55 g suhih gljiva, 2 velika luka i 4 žlice. kašike putera.

Pogledajmo upute korak po korak:

1. Pripremite tijesto prema metodi opisanoj u bilo kojem od gore navedenih recepata;
2. Prethodno namočene šampinjone skuvajte dok ne omekšaju. Stavite ih u cjedilo da uklonite višak tekućine. Zatim ih nasjeckajte na kockice i propržite na ulju sa lukom;
3. Riblji file pospite solju i biberom, a zatim usitnite u blenderu ili nožem;
4. Razvaljajte tijesto, izrežite krugove, rasporedite fil i napravite knedle. Prokuhajte i uživajte u nenadmašnom ukusu.

Recept za knedle sa ribom i sirom

Još jedna opcija za ukusno jelo koje ima delikatan kremasti ukus. Nećemo govoriti o tome kako pripremiti tijesto, jer možete koristiti bilo koji od gore navedenih recepata.

Za ovu verziju jela treba pripremiti sledeće sastojke: 50 g pangasija, 45 g crnog luka, 25 g krem ​​sira, 10 g putera, 5 g tvrdog sira, začinsko bilje i začine.

Pogledajmo upute korak po korak:

1. File pangasiusa nasjeckajte nožem, ali po želji možete koristiti i mlin za meso;
2. Oguljeni luk iseći na sitne kockice i pržiti na ulju. Kad se ohladi dodati ribi;
3. U fil dodati krem ​​sir, začine i sve dobro izmiješati;
4. Razvaljati sloj, iseći krugove, dodati fil i formirati knedle. Prokuvati i poslužiti sa biberom i seckanim sirom.

Kao što vidite, sibirske knedle mogu se pripremiti ne samo od mesa, već i od ribe. Ispadaju veoma ukusni i zasitni. Eksperimentirajte s nadjevima kako biste dobili nove varijante jela.

mjusli.ru

Riblje knedle

Da li je zaista moguće ažurirati tradicionalno rusko jelo, za koje se čini da svi već toliko dobro znaju da ćemo dodavanjem nečeg novog izgubiti klasični ukus? Naravno, danas ćemo pripremiti riblje knedle, čiji se okus po svojoj nježnosti dobro razlikuje od svih poznatih knedle od mesa. Jednostavan i pristupačan recept i predložene opcije punjenja omogućit će čak i kuharu početniku da brzo savlada pripremu.

Za pravljenje okruglica s ribom, najbolje je uzeti filete morskih vrsta: polaka, oslića, pangasija, brancina ili soma. Takođe možete napraviti knedle sa ružičastim lososom. U morskoj ribi neće biti puno kostiju koje će se morati dugo birati prije mljevenja.

Opcije od mljevenog mesa za riblje okruglice

Ali prije nego počnete kuhati, saznajmo koji će recept za mljevenu ribu za knedle odgovarati vašem ukusu:

Mljeveni file

• Odvojimo meso od kostiju ili kupimo gotove filete, prođemo kroz mašinu za mljevenje mesa i također nasjeckamo luk u mašini za mljevenje mesa.
• Promiješajte, posolite, začinite crnom i alevom paprikom, muškatnim oraščićem.

Mljeveno meso sa svinjskom mašću

Dodatak svinjske masti posebno je važan za mljevenu riječnu ribu – to će nadjev učiniti sočnim i aromatičnijim.

• Dodajte svinjsku mast u omjeru 1:5 - bolje je ne koristiti više, inače će punjenje postati previše masno i preplaviti okus ribe.
• Luk također sameljemo u mašini za mljevenje mesa.

Mleveno meso sa jajetom i puterom

Ova metoda je pogodna za sve koji ne žele da dodaju mast. Trebat će nam 50 g na pola kilograma mljevenog mesa i 1 jaje.

• Za sočnost i plastičnost u riblji file dobro je staviti sirovo pileće jaje i otopljeni puter.
• Ovo mljeveno meso dopunjavamo crnom i alevom paprikom i po želji 2-3 žlice. seckano zelje.

Ako vidimo da je mleveno meso premokro, neposredno pre pravljenja knedle iscedite ga.

Još nekoliko opcija punjenja za riblje okruglice možete pronaći u sljedećim člancima.

Dakle, sada kada možemo da biramo fil po ukusu, hajde da probamo da napravimo riblje okruglice?

Knedle sa ribom

Sastojci za testo

• Pšenično brašno – 2 šolje + –
• Voda – 150 ml + –

Sastojci za punjenje

• Luk - 1 kom. + –
• Crni biber - na vrhu noža ili po ukusu + -
• So – 2 prstohvata ili po ukusu + –
• File – 500 g + –

Kako skuvati riblje knedle

1. Obavezno prosijte brašno i od njega napravite brdo na stolu.
2. U sredini formiramo udubljenje u koje postepeno ulivamo toplu vodu.
3. Posolite i umesite testo. Ne štedimo vremena i dobro mesimo testo - trebalo bi da ispadne elastično, glatko, da se ne lepi za ruke i da se lako razvalja.

Pravljenje knedli

• Na stolu posutom brašnom razvaljajte dio tijesta u tanak sloj - ne više od 2 mm i čašom odgovarajućeg promjera izrežite krugove.
• U sredinu svakog stavite po 1 kašičicu. mljeveno meso, rubove zatvorite polumjesecom i pričvrstite krajeve tako da ispadne uredna okrugla knedle.
• Ostalo zatvorimo ovako.

Za one koji žele uštedjeti vrijeme nudimo i druge opcije za pravljenje knedli.

Knedle sa ribom skuhamo odmah ili ih zamrznemo.

Da biste to učinili, raširite knedle u ravnom sloju na pleh posut brašnom i stavite ih u zamrzivač. Kada se potpuno smrznu, stavite ih u vrećicu i čuvajte do godinu dana.

Kako skuvati riblje knedle

Ako odmah kuvamo riblje okruglice, stavite na vatru 1,5 litara vode i dok proključa dodajte 2-3 lista lovora, 3 zrna bibera i 1 kašiku. puter - ovo će naše knedle učiniti zaista nježnim i mirisnim.

Kada voda proključa, rasporedite ih u malim porcijama, jer ako ih premjestite, knedle će se lako zalijepiti i pokvariti.

Kuvajte dok ne budu kuhani - nakon što isplivaju na površinu, ostavite još 2-3 minute i poslužite.

Nudimo vam još nekoliko alternativnih načina kuhanja knedli.

Riblje okruglice najbolje se sljubljuju sa kiselim vrhnjem, domaćim majonezom ili sosom od belih gljiva.

Riblje knedle

Ako želite ugoditi svojoj djeci neobičnim knedlama, predlažemo da provedete malo više vremena na modeliranju i savladate neobičnu majstorsku klasu izrade ribljih knedli.

Osim toga, pripremili smo još par tajnih recepata za djecu.

Kao što vidite, riblje knedle nisu teže pripremiti od knedle od mesa, a u njima ćete ništa manje uživati, jer postoji bogatstvo ukusa i raznolikosti.

Probajte prijatelji i u komentarima podijelite svoje utiske, koji riblji fil vam se najviše dopao!

Pretplata na portal "Vaš kuvar"

Da biste primali nove materijale (postove, članke, besplatne informativne proizvode), navedite svoje Ime I email

tvoi-povarenok.ru

Jednostavna i vrlo ukusna opcija za pripremu knedli za one koji vole ribu ili jednostavno žele diverzificirati svoj uobičajeni meni. Za pripremu takvih knedli prikladna je svaka crvena riba - od jeftinog ružičastog lososa ili chum lososa do skupljeg lososa ili pastrmke. Koju god ribu da odaberete, knedle će uvijek ispasti sočne!

Sastojci za tijesto:

• brašno - 2 kašike,
• hladna kuvana ili flaširana voda - 1 kašika,
• biljno ulje, po mogućnosti maslinovo ulje - 4-5 žlica. l.,
• sol - po ukusu.

Sastojci za riblji fil:

• file crvene ribe (ja koristim đum losos) - do 1 kg,
• zelje (luk, kopar, peršun) - po ukusu,
• sol - po ukusu,
• začini - po želji
• sok od limuna - 1 kašika. l.,
• skrob - 1-2 kašičice.

Recept za pravljenje ribljih knedli:

1. Prvo pripremimo tijesto. Radim najobičniju, blagu stvar. Prosejano brašno posoliti, uliti vodu i ulje i snažno mesiti. Testo treba da bude glatko i elastično.
2. Ostavite sa strane, umotajte u plastičnu kesu ili prozirnu foliju i prionite na fil.
3. Fil dobro osušite i blenderom izmiksajte u homogenu masu.
4. U riblju smjesu dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol, začine i škrob. Izmiksajte riblju masu i fil je gotov.
5. Izvadimo tijesto, do tada će se dovoljno odmorilo i formiramo knedle na bilo koji način koji vam odgovara. Radim ovo: odsječem komad tijesta, razvaljam ga u sloj, izrežem male okrugle kolače običnim staklom. Zatim kolače punim mljevenom ribom i stisnem rubove. Spremni!
6. Stavimo vodu, posolimo. Nakon ključanja u njega stavite knedle i, čim ponovo prokuvaju, kuhajte ne više od 10 minuta, inače se tijesto može jako razmočiti.
7. Poslužite uz omiljeni sos.

Recept za riblje okruglice uvelike zavisi od vrste ribe koju ćete koristiti: jedna riba je deblja, druga mršavija, jedna je koštana, druga nije itd.

Mljevena riba za knedle priprema se na dva načina: seckanjem ručno ili u mašini za mljevenje mesa. Metoda ovisi o preferencijama kuhara i vrsti ribe (ako ima puno sitnih kostiju, bolje je proći kroz mlin za meso na finoj mrežici).

Zašto je cijeli trup bolji od fileta?

Naravno, uvijek postoji iskušenje da kupite gotove smrznute filete (posebno jer se brzo odmrzavaju) i odmah počnete kuhati bez gubljenja vremena na rezanje. Ali knedle s mljevenom ribom ipak su bolje pripremljene od cijele ribe. Koje su njegove prednosti:

• cijeli trup s glavom je jeftiniji;
• na njemu nema debelog sloja leda, kao na fileu;
• kavijar možete pronaći u ribi bez crijeva (odlično će upotpuniti mljeveno meso);
• od glave, grebena, repa i peraja možete skuhati ukusnu čorbu za knedle ili riblju čorbu.

Kako seći ribu

1. Odmrznuto truplo očistite od krljušti običnim oštrim nožem ili skalačem za ribu, počevši od repa. Jednako je zgodno guliti i nazubljenim nožem. Pazite da na trbuhu ili oko peraja ne ostane ljuska.
2. Iznutriti trup: vrh oštrog noža ubaciti u anus i napraviti rez do glave, ne zabijajući nož preduboko kako ne bi oštetili žučnu kesu (u suprotnom će meso postati gorko).
3. Pažljivo izvadite unutrašnjost bez gnječenja. Odvojite trakice jetre i masti. Uklonite crni film, ako ga ima, sa zidova trbušne šupljine.
4. Kuhinjskim makazama uklonite škrge s glave i isperite trup u tekućoj vodi. Odvojite glavu, vrh repa i peraje - bit će korisni za juhu.
5. Napravite filet: prođite dugim nožem u pravcu od glave do repa duž kičme, odvajajući tako jednu polovinu trupa. Zatim istim pokretom odvojite drugi file. Uklonite rebra prstima ili pincetom (naravno, možete ih jednostavno odrezati zajedno s dijelom potrbušnice, ali ne želimo baciti nježno trbušno meso).
6. Koža se može skinuti, ali ne obavezno (ispod je dosta ukusne masnoće).

Knedle s crvenom ribom (na primjer, losos ili ružičasti losos) dobro su nadopunjene soja sosom. Može se dodati direktno u mleveno meso ili servirati odvojeno uz gotove knedle.

Korak po korak recept za riblje knedle sa fotografijama

Kalorični sadržaj ribljih knedli ovisit će o vrsti te o tome šta još osim ribe stavljate u mljeveno meso. Tako će, na primjer, knedle s ribom i svinjskom masti biti znatno kalorijskije nego sa samo ribom, ali će u svakom slučaju biti ukusne i manje kalorijske nego sa svinjetinom ili janjetinom. Sa ovim filom možete napraviti i knedle, biće veoma ukusno.

Za test će vam trebati:

• brašno - 3 šolje;
• jaja - 2 komada;
• voda - 1 čaša;
• biljno ulje - 2 žlice (za elastičnost tijesta);
• sol - 1 kašičica.

Za punjenje će vam trebati:

• riblji file - 1 kg;
• svinjska mast (po želji) - 200 g;
• luk - 2 velike glavice;
• beli luk - 2 čena;
• sol, začini - po ukusu;
• limunov sok - 1 kašika;
• svježi kopar.

Kuvanje korak po korak

1. Pripremite tijesto: u posudu ulijte toplu vodu, razbijte jaja, dodajte sol i biljno ulje. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi. Postepeno dodavati prosijano brašno i zamesiti testo. Mijesite oko 10 minuta dok ne postane elastično (i unutra ne bi trebalo biti mjehurića zraka). Ostavite testo na 30 minuta kako bi gluten nabubrio.
2. Način pripreme mljevenog mesa za knedle sa ribom ovisi o njegovoj vrsti. Ako imate masnu crvenu ribu ili soma, jednostavno nasjeckajte file na male kockice. Ili možete dio isjeckati nožem, a dio okrenuti u mašini za mljevenje mesa. Više koštane ribe (štuka, smuđ) zahtijevaju dva puta mljevenje u mašini za mljevenje mesa na finoj mrežici kako bi se obradile sve sitne kosti. Ako vam se riba čini malo suha, recept za mljevenu ribu za knedle omogućava vam da dodate mast mljevenu u mašini za mljevenje mesa.
3. Dodajte nasjeckani crni luk, bijeli luk, limunov sok, začin za ribu i sol po ukusu. Dodajte sitno nasjeckani kopar (peršun ne ide uvijek uz ribu, pa ako odlučite da ga dodate, budite oprezni).
4. Ako želite nešto posebno, možete pripremiti knedle sa ribom i šampinjonima - gljive će vašem jelu dodati pikantnost. Potopite ih 1 sat, a zatim prokuvajte dok ne omekšaju. Isjeckajte i pržite sa lukom na biljnom ulju, dodajte mljevenom mesu.
   Gotovo mleveno meso ostavite u frižideru 30 minuta.
5. Ako ste za knedle koristili cijelu ribu, a ne gotove filete, imate odličnu priliku da napravite ukusan bujon. Glavu, rep, kičmu i peraje kuvajte u slanoj vodi oko 20 minuta nakon ključanja (vreme zavisi od veličine glave). Procijedite juhu kroz fino sito (možda ima kostiju). Ne bacajte glavu i peraje - oni sadrže i dosta mesa koje ćete sutradan rado pojesti.
6. Razvaljati tijesto u tanak sloj (što tanje to bolje) i staklenim ili metalnim kalupom izrezati jednake krugove. Rasporedite fil i napravite knedle bilo kojeg oblika koji vam odgovara.
   Kuhajte knedle u bujonu ili samo u vodi 5-7 minuta. Prije serviranja mogu se preliti otopljenim puterom ili pavlakom. Pospite svježim začinskim biljem.

Recept za riblje okruglice nije tako komplikovan kao što se čini na prvi pogled. Slobodno se bacite na posao, a dobićete ne samo ukusno, već i veoma zdravo riblje jelo za celu porodicu.

Gotovo svaka porodica ga kuva. Svako ima svoj recept za kuvanje. Ali iz nekog razloga, punjenje se najčešće pravi od mljevene svinjetine ili govedine. Da li ste ikada pomislili da možete kuvati knedle sa ribom? Ne samo da će biti veoma ukusne i sočne, već i zdrave.

U članku ćemo pogledati kako ga pravilno kuhati, koja je riba prikladna za punjenje, što će ukrasiti jelo i još mnogo toga. Pokušajte da se pridržavate recepta i uspećete.

Tijesto za knedle

Brašno, voda i sol su svi sastojci potrebni za ovo klasično jelo. Iako neke domaćice dodaju biljno ulje. Tada se domaće tijesto za knedle pokazuje elastičnijim.

Prvo prosijte 3 kašike u činiju. brašno. Trebali biste završiti s malim toboganom gdje trebate napraviti depresiju. Tamo sipajte 1 kašičicu. soli i postepeno sipajte 1 kašiku. vode. Sada treba da umesite testo da se ne raspadne tokom kuvanja.

Mnogo zavisi od kvaliteta brašna. Dakle, 3 šoljice su približna proporcija. Možda će vam trebati manje brašna nego što je navedeno u receptu. Domaće tijesto za knedle treba da bude kruto, ali ne previše čvrsto. Nemojte je udarati previše. Ako se ne lijepi za ruke, znači da je spreman. Sada stavite lopticu tijesta u suhu, čistu posudu i prekrijte prozirnom folijom.

Ponekad se u testo dodaje kisela pavlaka da dobije mekoću. Neki ljudi vole da polažu jaja. Iako ga kuhari ne preporučuju. Zaista, u ovom slučaju tijesto postaje tvrđe. Kao rezultat toga, knedle neće ispasti mekane i nježne.

Vrste ribljih nadjeva

Ponekad se u knedle stavljaju štuka i smuđ. Poteškoća je u tome što je ovu ribu teško očistiti od krljušti, a vrlo je koštana. Stoga je najbolje filete štuke i smuđa proći kroz mašinu za mljevenje mesa najmanje 3 puta. Osim toga, ima suvo meso, zbog čega se u fil dodaje mast ili mast.

Nadjev možete napraviti od fileta soma, koji nemaju sitne kosti i sami su po sebi vrlo masni. Ali losos i pastrmka su idealno punjenje. Ova riba je veoma ukusna i ne zahteva nikakav napor da bi bila sočna i ukusna.

Ružičasti losos i crvena riba su umjereno masne. Prave dobar, bogat, aromatičan i ukusan nadjev. Međutim, sa ovom ribom morate biti veoma oprezni.

Ako ne održavate proporcije i ravnotežu sadržaja masti, punjenje neće funkcionirati. Stoga ga pokušajte kuhati isključivo prema receptu.

Punjenje od ružičastog lososa

Ovo je vrlo nježna i meka riba. Stoga, pokušajte ga pažljivo rezati, jer se može razbiti na male komadiće. Da biste napravili ukusne knedle od mljevene ribe, prvo morate ukloniti sve kosti. Zatim odrežite peraje, glavu i rep. Skinite kožu sa ribe. Da biste to učinili, napravite mali rez na leđima. Kora se brzo i lako skida. Ružičasti losos je prepoznatljiv po tome što se može rezati za 5 minuta, jer ne sadrži male kosti. Sada počnite sa pripremom samog fila.

File (1 kg) se može rezati ili samljeti kroz mlin za meso. Sve zavisi od vaših preferencija. Kao što je već spomenuto, nije potrebno dodavati mast, jer je ružičasti losos umjereno masna riba. U isti fil sameljite ili sitno nasjeckajte dva velika luka. Ružičasti losos postaje još ukusniji ako u mljeveno meso dodate malo limunovog soka.

Dobro izmiješajte sastojke. Po želji možete sitno nasjeckati 2 češnja bijelog luka da dodate ukus. I naravno, ne zaboravite na biber i sol, koji će fil dati po ukusu. Sada možete napraviti knedle sa ribom. Već znate kako pripremiti mljeveno meso i tijesto, ostaje samo da sve pravilno spojite.

Punjenje od đum lososa

Knedle sa ribom su veoma ukusne, sočne i aromatične. Pogotovo kada je u pitanju crvena riba kao što je losos. Međutim, postoje neke posebnosti. Ženski đum losos je manje masan, pa je u tom slučaju potrebno dodati malo nasjeckane ili otopljene svinjske masti.

Najbolje je sjeckati losos nožem, a ne mašinom za mljevenje mesa. Tada neće izgubiti sočnost i aromu. Za 1 kg ribljeg filea uzmite dva velika glavica luka, koje takođe vrlo sitno iseckajte. Nije preporučljivo stavljati bijeli luk u chum losos, jer će on preplaviti nevjerovatnu aromu chum lososa.

Mleveno meso pomešati sa lukom, solju i biberom. Ovdje po želji možete dodati malo začinskog bilja, paprike i drugih začina. Sve zavisi od vaših preferencija. Sada možete kuhati knedle sa crvenom ribom. Imaće jedinstven i neponovljiv ukus.

Riblje okruglice: recept

Kada ste pripremili sve potrebne sastojke, možete pristupiti pripremi jela. Razvaljajte tijesto u tanak sloj. To je neophodno kako bi se riblje okruglice brzo skuvale. Čašom izrežite male krugove od tijesta. Možete koristiti poseban kalup.

Kašičicu fila stavite u male krugove tijesta i zatvorite rubove. Ponekad se proizvodi raspadnu tokom procesa kuvanja. Da se to ne bi dogodilo, navlažite rubove tijesta vodom ili bjelanjkom. Svaku knedlu stavite na dasku koju ste prethodno posuli brašnom.

Dok se kalupi prvi deo, stavite šerpu sa vodom na vatru dok ne proključa. Posolite. Zatim knedle stavite u kipuću posoljenu vodu. Morate ih kuhati ne više od 5 minuta.

Vruće knedle izvadite, prelijte pavlakom ili dodajte puter. Vruće jelo je spremno za jelo.

Majonez sos

Ovaj recept je klasičan. savršeno ide uz riblje okruglice. Za pripremu uzmite 100 g majoneze i pavlake, promiješajte, dodajte malo mljevenog crnog bibera.

100 g tvrdog sira sitno narendati. Dodajte gomilu zelenila. Sve sastojke dobro izmješati. Prije serviranja riblje okruglice prelijte ohlađenim sosom. Rezultat je izvrstan i jedinstven okus jela.

Sos od vinskog sirćeta

Riblje okruglice mogu biti raznovrsne i dodati slatko-kiseli začini. Sameljite 2 paprike i 1 češanj belog luka. Ovde dodajte 1 kašičicu. šećera i 2 kašike. l. sirće. Sve dobro izmiješajte. Probajte ga. Ako nije dovoljno slatko, dodajte još šećera. Ponekad želite kiseliji ukus, pa dodajte malo vinskog sirćeta.

Prije serviranja sos marinirajte 15-20 minuta. Možete ga sipati direktno na knedle ili staviti kao zasebno jelo. Ko god želi, sam će uzeti potrebnu količinu.

Pesto sos

Postao nam je poznat zahvaljujući Italijanima. Okus pesto sosa je osvježavajući, s posebnim zaokretom. Sameljite 70 g bosiljka, stavite u malter i istucite. Nije preporučljivo mljeti ga kroz blender.

Na bosiljak narendajte 100 g tvrdog sira i sada sve zajedno sameljete. U istu posudu stavite narendani beli luk i dodajte 20 g rendanih pinjola. Sve sastojke izgnječite u malteru, a zatim dodajte 80 ml maslinovog ulja.

Trebalo bi da bude jarko zelene boje koja se savršeno slaže sa jelom.

Recenzije o jelu

Mnoge domaćice nemaju pojma kako kombinirati gore navedene sastojke. Ipak, knedle s ribom obično dobivaju dobre kritike. Mnogi ljudi su jednostavno oduševljeni ukusom i aromom jela. Za knedle sa ribom kažu da ispadaju sočnije nego s mesom. Okus je prefinjen, originalan i neobičan. Zato se svaka domaćica neće odlučiti na takav eksperiment.

Mnogi ljudi tvrde da su knedle sa ribom zdravije. Posebno za djecu. Uostalom, mnoga djeca su izbirljiva i ne vole ribu. Ali sa zadovoljstvom jedu knedle. Posebno sa crvenom ribom.

Neke žene kažu da im je žao što bacaju ribu na mljeveno meso. Radije bi ga pržili ili pekli. Zaista, u naše vrijeme crvena riba se smatra delikatesom. Rijetko se kupuje. I mnogi ljudi jedu crvenu ribu samo za Novu godinu. Možda zato i ne žele da prave mlevenu ribu, jer je meso ipak jeftinije.

Domaćice savjetuju da se u svaku knedlu stavi 1 gram putera. Tvrde da su knedle odlične. Ali nije preporučljivo dodavati svinjsku mast, jer se vjeruje da ona narušava riblji okus.

U mleveno meso možete dodati malo vode kako bi fil bio sočniji. Ako je riječ o crvenoj ribi, nije potrebno dodavati bijeli luk, jer on narušava okus i aromu jela. Da dobijete kavkaske knedle, dodajte malo ljute crvene paprike. Tada će jelo biti začinjenije.

U bilo koje tijesto morate dodati vodu. Može se zamijeniti, ali ne mlijekom, jer će jelo biti tvrdo. Dodajte gaziranu vodu. Vidjet ćete koliko će tijesto postati elastično, nježno i mekano.

Od njega se brzo i jednostavno prave knedle.

Ponekad domaćice melju ribu koristeći mlin za meso. Kuvari to ne preporučuju. Uostalom, tada se vlakna ribe pogoršavaju, a samim tim i okus je drugačiji. Proizvod je bolje nasjeckati nožem.

U tijesto možete dodati sok od cvekle ili šargarepe. Dobićete veoma lepu, izuzetnu boju. Riblje knedle možete kuhati u parnom kupatilu. To ih neće učiniti suvim ili bezukusnim, ali će svakako donijeti više koristi za tijelo.

Hranjivije knedle će se dobiti ako u mljeveno meso dodate gljive. Međutim, ovo jelo ne treba davati deci. Idealan je za prazničnu trpezu. Iznenadićete svoje goste ovim jelom, jer ćete pripremiti veoma ukusne i hranljive knedle.

Prezentacija

Lijepo jelo je uvijek bilo cijenjeno. Može se ukrasiti ne samo za goste, već i za članove domaćinstva. Postoji mnogo sastojaka za prezentaciju. Na primjer, stavite knedle na tanjir i ukrasite začinskim biljem. Ovo je klasik koji će uvijek biti u modi.

Ako želite iznenaditi svoje goste, onda možete staviti originalne kapi sosa na tanjir ili ga preliti na knedle. Pesto se može mazati na tanjir, što će jelu dodati poseban štih.

Raznobojni začini će jelu dodati svjetlinu. Pospite ga na knedle i u krug po tanjiru. Na posudu možete staviti korejske šargarepe, sa strane rasporediti zelje, a jednu stranu preliti sa malo sosa. Ako su svi sastojci raznobojni, jelo će ispasti svijetlo i lijepo. Ovi proizvodi se odlično slažu s knedlama.

Zaključak

Knedle su vrlo zgodan proizvod. Mogu se ne samo odmah kuvati, već i zamrznuti. Ovo je zgodno za zaposlene majke i supruge. Detaljno smo razgovarali o tome kako pripremiti ukusno elastično tijesto, koji fil je najbolje staviti i dali savjete za kuhanje. I na kraju, želio bih reći: ne zaboravite na važno pravilo u kuhinji - raspoloženje. Kuvajte sa osmehom, eksperimentišite i na kraju ćete dobiti ne samo veoma ukusno, već i prelepo jelo.

Uostalom, vidite, recept je vrlo jednostavan. Knedle može napraviti svaka domaćica koja želi iznenaditi i zadovoljiti ne samo svoju porodicu, već i svoje goste. Uostalom, u stvari, najskuplja stvar u jelu je crvena riba. Svi ostali sastojci dostupni su svima.

Naravno, ribu uvijek možete zamijeniti drugim nadjevom, ali zar ne želite da razmazite sebe i svoje najmilije novim originalnim jelom? Dakle, ne razmišljajte o poteškoćama. Samo kuhajte i uživajte.

Da li je zaista moguće ažurirati tradicionalno rusko jelo, za koje se čini da svi već toliko dobro znaju da ćemo dodavanjem nečeg novog izgubiti klasični ukus? Naravno, danas ćemo pripremiti riblje knedle, čiji se okus po svojoj nježnosti dobro razlikuje od svih poznatih knedle od mesa. Jednostavan i pristupačan recept i predložene opcije punjenja omogućit će čak i kuharu početniku da brzo savlada pripremu.

Za pravljenje okruglica s ribom, najbolje je uzeti filete morskih vrsta: polaka, oslića, pangasija, brancina ili soma. Takođe možete napraviti knedle sa ružičastim lososom. U morskoj ribi neće biti puno kostiju koje će se morati dugo birati prije mljevenja.

Opcije od mljevenog mesa za riblje okruglice

Ali prije nego počnete kuhati, saznajmo koji će recept za mljevenu ribu za knedle odgovarati vašem ukusu:

Mljeveni file

• Odvojimo meso od kostiju ili kupimo gotove filete, prođemo kroz mašinu za mljevenje mesa i također nasjeckamo luk u mašini za mljevenje mesa.
• Promiješajte, posolite, začinite crnom i alevom paprikom, muškatnim oraščićem.

Mljeveno meso sa svinjskom mašću

Dodatak svinjske masti posebno je važan za mljevenu riječnu ribu – to će nadjev učiniti sočnim i aromatičnijim.

• Dodajte svinjsku mast u omjeru 1:5 - bolje je ne koristiti više, inače će punjenje postati previše masno i preplaviti okus ribe.
• Luk također sameljemo u mašini za mljevenje mesa.

Mleveno meso sa jajetom i puterom

Ova metoda je pogodna za sve koji ne žele da dodaju mast. Trebat će nam 50 g na pola kilograma mljevenog mesa i 1 jaje.

• Za sočnost i plastičnost u riblji file dobro je staviti sirovo pileće jaje i otopljeni puter.
• Ovo mljeveno meso dopunjavamo crnom i alevom paprikom i po želji 2-3 žlice. seckano zelje.

Ako vidimo da je mleveno meso premokro, neposredno pre pravljenja knedle iscedite ga.

Još nekoliko opcija punjenja za riblje okruglice možete pronaći u sljedećim člancima.

Dakle, sada kada možemo da biramo fil po ukusu, hajde da probamo da napravimo riblje okruglice?

Riblje knedle

Ako želite ugoditi svojoj djeci neobičnim knedlama, predlažemo da provedete malo više vremena na modeliranju i savladate neobičnu majstorsku klasu izrade ribljih knedli.

Kao što vidite, riblje knedle nisu teže pripremiti od knedle od mesa, a u njima ćete ništa manje uživati, jer postoji bogatstvo ukusa i raznolikosti.

Probajte prijatelji i u komentarima podijelite svoje utiske, koji riblji fil vam se najviše dopao!