Preuzmite recept za pileću džigericu u dijetnom tijestu. Pileća džigerica u tijestu

Pileća džigerica– vrlo čest nusproizvod od kojeg se dobijaju ukusna i brza jela. Jetra kuhana u tijestu ispada nježna, aromatična i vrlo zadovoljavajuća.

Količina proizvoda je predviđena za 2 porcije. Vreme kuvanja – 35 minuta.

Sastojci:

• Pileća džigerica – 300 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - 0,5 kašičice
• Korijander - 0,5 kašičice
• Mlijeko - 2 supene kašike
• Pšenično brašno - 2 kašike
• Suncokretovo ulje (za prženje) - 3 supene kašike

Kako pržiti pileću džigericu u tijestu:

1. Operite pileću džigericu na hladnom tekuća voda i namačite oko 30 minuta. Koristite papirnati ubrus da uklonite svu vlagu. Čistimo jetru od filmova i vena. Velike komade džigerice prerežemo na dva dijela, a male komade ostavimo u istom obliku.
   
2. Pripremimo tijesto za džigericu. U posebnu posudu razbijte jaje i posolite. Jaje umutiti mikserom ili ručno pjenjačom.
   
3. U razmućeno jaje dodajte pola kašičice korijandera. Odlično se slaže sa jetrom, čini je aromatičnijom i poboljšava ukus jela.
   
4. Dodajte mlijeko i pomiješajte sve sastojke.
   
5. Posebno prosijte brašno i dodajte ga u glavnu činiju. Ponovo umutite smesu dok se sve grudvice brašna ne otope.
   
6. Stavite tiganj sa biljnim uljem da se zagreje. Kada se dovoljno zagrije, svaki komad džigerice počinje umačiti u tijesto.
   
7. Jetricu stavite u zagrijani tiganj i pržite do zlatno smeđe i zlatno smeđe boje. To obično traje samo 3-4 minute ako se jetra dugo prži, postaje tvrda.
   
8. Zatim ga okrenite na drugu stranu i pržite još 2-3 minute na srednjoj vatri. Da biste uklonili višak ulja, stavite pileća džigerica odmah nakon prženja na papirni ubrus.
   
9. Pileća džigerica u tijestu na stolu poslužite vruća. Dobro ide sa pire krompir i sveže povrće.
   

Bon appetit!

Predstavljeno u članku. Odaberite bilo koju od opcija. Sada pređimo na praktični dio.

u tijestu (prženo)

Set proizvoda:

• dva jaja;
• rafinirano ulje;
• pileća džigerica - 1 kg;
• majonez srednje masnoće - dve supene kašike su dovoljne. l;
• krušne mrvice;
• omiljeni začini.

Proces kuvanja

Kuvanje pileće džigerice u testu od pavlake i belog luka

Lista proizvoda:

• beli luk - 3-4 čena;
• rafinirano ulje;
• tri jaja;
• 0,5 kg pileće džigerice;
• pavlaka srednje masnoće - dovoljno je 4-5 kašika. l;
• začini (uključujući crni biber);
• pšenično brašno (bilo koje vrste) - 4 žlice. l.

Detaljna uputstva

Korak br. 1. Uklonite koru sa belog luka. Trebaće nam 3-4 karanfilića. Propuštamo ih kroz posebnu presu.

Korak br. 2. Napravimo tijesto. Razbijte jaja u činiju. Dodajte pavlaku. Dodati masu od belog luka. Mix. Dodajte brašno u potrebnoj količini. Sol. Ponovo promiješajte. Imamo testo. Ostavimo to sa strane za sada.

Korak br. 3. Počnimo sa obradom jetre. Isperemo ga vodom iz slavine. Uklanjamo filmove. Pulpu treba iseći na komade (srednje). Jetru lagano istucite čekićem. Zatim pospite začinima.

Korak br. 4. Umočite komade jetre sa svih strana u tijesto. Stavite ih u zagrejan tiganj sa uljem. Pržite sa zatvorenim poklopcem - prvo sa jedne strane (do zlatno smeđe boje), zatim sa druge.

Korak br. 5. Pržena džigerica u tijestu je spremna za serviranje i daljnju konzumaciju. U blizini možete postaviti tanjir sa svježim povrćem i začinskim biljem. Jelo se odlično slaže sa ovim proizvodima.

Pržena džigerica u tijestu: još jedan recept

Potrebni sastojci:

• 500 ml mlijeka srednje masnoće;
• 350 g svinjske džigerice;
• začini.

• dva jaja;
• 4 žlice. l mlijeko i pšenično brašno;
• ½ kašičice soli;
• omiljeni začini.

Praktični dio

U zaključku

Pržena džigerica u tijestu je vrlo jednostavna za pripremu. I ne morate trošiti puno vremena. A rezultat je jednostavno veličanstven - mekani i sočni komadići džigerice sa ukusnom hrskavom koricom.

Pileća džigerica u tijestu je veoma ukusno i zasitno jelo. Za ljubitelje iznutrica ovaj recept će biti dar od Boga. Priprema takve jetre nije teška, a rezultat će se svidjeti svima bez izuzetka. Ispada da jetra ima prekrasnu zlatnu koricu, a unutrašnjost je nježna i ukusna.

Sastojci

Za pripremu pileće džigerice u tijestu trebat će vam:

jaja - 2 kom.;

pileća džigerica - 300 g;

sol, mljeveni crni biber - po ukusu;

brašno - 4-5 kašika. l.;

biljno ulje za prženje.

Koraci kuvanja

Pileću džigericu očistiti od žilica, oprati hladnom vodom i osušiti.

Jetru posolite i pobiberite i ostavite 5-7 minuta da se zasiti začinima.

Umutite jaja sa prstohvatom soli dok ne postane glatka.

Pripremljenu pileću džigericu uvaljajte u brašno sa svih strana, a zatim umočite u jaje.

Stavite pileću džigericu u tijesto u tiganju, dobro zagrijanu na biljnim uljem.

Jetricu pržite po 3-4 minute sa svake strane, a vatra ne smije biti velika, inače će unutrašnjost džigerice ostati sirova. Gotovu džigericu stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Ukusna i vrlo ukusna pileća džigerica u tijestu je spremna.

Poslužite toplo uz sveže povrće, pire krompir ili kuvani pirinač.

Bon appetit!

Ovaj recept sa mnom je podelila koleginica, draga Tamara Mihajlovna (ovekovečiću je na stranicama interneta:), koja priprema odlična jela od mesa, živine i iznutrica.
Nakon što smo jednom probali ovu jetru, sada je naručujemo za svaki korporativni događaj. Ali zašto čekati razlog?! Ispunila sam upute, a sada ću vam reći o ovom jednostavnom i ukusnom načinu pripreme pileće džigerice.
Čak i oni koji ne vole džigericu (posebno djeca), mislim da će se oduševiti ovim nježnim, ujedno blago hrskavim i ukusnim jelom.

Dakle, uzimam sledeće sastojke:

Jetru, naravno, pripremam tako da je dobro operem i odstranim sve žilice i ostalo nepotrebno.

Sada pravim testo. Jajetu dodam prstohvat soli, samo malo šećera, malo začina (ovaj put sam dodala crni biber i kavkasku smesu).

onda sam sve lagano potukao.

Dodajte hladnu vodu, brašno i dobro promiješajte. Dobio sam uputstvo da dodam hladnu vodu, tako da nisam improvizovao, već sam stavio čašu vode u frižider da se ohladi.

Trebalo bi da dobijete nešto poput ove smese, nešto između „malo tečno nego za palačinke, ali gusto kao za palačinke“.

Prije nego što umočite džigericu u tijesto, potrebno je panirati. Ovdje možete koristiti brašno, ali ja sam ga odlučila zamijeniti prezlom i susamom

Stavite tiganj na vatru zajedno sa suncokretovim uljem.
Zatim džigericu uvaljati u smjesu za paniranje

A onda u tijestu

Stavite u tiganj

I pržite na srednjoj vatri dok ne bude gotovo.

Jetra ispadne veoma mekana, ukusna, tijesto je malo hrskavo (zbog paniranja). Ako krušne mrvice zamijenite brašnom, neće biti hrskanja.

Ova džigerica će ići uz bilo koji prilog koji volite - heljdu, tjesteninu, pirinač, žitarice, krompir, povrće ili jednostavno kao sastojak salate.

Mojoj porodici se svidio recept i moje dijete je reklo: „Želim još!“

O korisna svojstva O pilećoj džigerici i njenom blagotvornom djelovanju na organizam možete puno pričati. To uključuje bogat asortiman vitamina i mikroelemenata, laku apsorpciju u tijelu i nizak sadržaj kalorija.

Ali ne mogu ga svi skuhati na takav način da ovo jelo bude vrijedno gurmanskog odobrenja. Sada ćemo vam predstaviti predivno ukusno, estetski lijepo i zdravo jelo - pileća džigerica u tijestu. Ovo jelo je apsolutno jednostavno za pripremu, ali njegov ukus i prekrasna aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A priprema se brzo i jednostavno.

• Vrijeme kuhanja - 20 minuta.
• Broj porcija - 4

Za pripremu pileće džigerice u tijestu trebat će nam:

• Pileća džigerica - 500 grama.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Pšenično ili raženo brašno - 8-10 kašika.
• Dobri su so, začini, šta god želite, hmelj-suneli ili origano.
• Podloga za tijesto - možete koristiti bilo koju tekućinu po vašem ukusu. To može biti mineralna voda, mlijeko, kefir, pivo, surutka ili obična voda - 100 ml.
• Biljno ulje za prženje - 150 ml.

Prvo pripremimo pileću džigericu. Odvojite žile, dobro isperite, stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti i narežite na male komadiće veličine oraha.

Vazdušno tijesto po originalnom receptu

• Da biste to uradili, odvojite žumanca od belanaca. Žumanca pomešati sa 6 kašika brašna, dodati malo soli i malo suneli hmelja i mlevenog crnog bibera.
• Uz stalno mešanje uliti tečnu podlogu za smesu.
• Bjelanjke posebno umutiti sa malo soli za stabilniju pjenu.
• Umućene bjelanca pomiješajte sa smjesom, lagano i polako miješajući.

Kuvanje pileće džigerice u tijestu

• U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.
• Pripremljene komade džigerice uvaljajte u brašno, dobro umočite u tijesto i stavite u tiganj.
• Pržite sa obe strane na laganoj vatri. 2-3 minuta sa svake strane. Ovo je veoma važan aspekt. Ako jetru pržite na jakoj vatri, neće imati vremena da se isprži iznutra. Ako pržite na preniskom i dugotrajnom, džigerica će postati žilava. Ploča za kuhanje je kod svih različita, pa eksperimentalno odaberite vrijeme i intenzitet pečenja.
• Gotove komade vadimo šupljikavom kašikom, prvo ih stavljamo na salvetu da se skine višak masnoće, pa ređamo na tanjire i služimo.
• Pileća džigerica u tijestu može biti zasebno jelo, ili u kombinaciji s raznim marinadama i kiselim krastavcima, kao i pire krumpirom ili kašom od heljde.

Opcije recepta za pileću jetru u tijestu

Na ovaj način se može pripremiti svaka jetra. Samo ako se radi o goveđem ili svinjskom, prvo se mora istući i natopiti mlijekom.

Ako tijesto bude gušće, dobićete nešto drugačije jelo, nešto poput pite od jetre da biste to učinili, u tečnu podlogu dodajte još brašna i 1-2 kašike biljnog ulja.

Video: Pileća džigerica u tijestu!

Male tajne kuvanja

Ako pileću džigericu, isečenu na komade, potopite 10 minuta u hladno mleko, ispostaviće se mnogo mekše.

Da bi tijesto bilo prozračnije i topilo se u ustima, dodajte četvrtinu kašičice sode u smjesu. U tom slučaju je poželjno da se testo zamesi na kefiru, tečnoj pavlaci, ayran-u ili sirutku.

Upotreba lanenog brašna umjesto pšeničnog brašna dat će jelu potpuno originalan i delikatan okus, tako da će i najhirovitiji gurman biti zadovoljan. Laneno brašno se može naći u svakoj prodavnici zdrave hrane.

Pileća džigerica u tijestu savršena je kao obilna večera nakon naporne radne sedmice i odlična je grickalica uz pivo. Želimo svima zdravlje i dobar tek.