Stomaci u spori šporet. Kako skuhati pileće želuce sa pečurkama u sporom šporetu

Piletina je prilično čest gost na našim stolovima, zapravo, kao i nusproizvodi od piletine.

Pileći utrobu, bilo da je to pileća džigerica, srce ili želudac, prilično su zadovoljavajući proteinski proizvod. Mogu se kuhati zasebno kao samostalno jelo, dodavati salatama, pripremati u paštete ili kuhati u ukusna prva jela. A kakvi se nježni ćevapi mogu napraviti od iznutrica. Ovo je proždrljivac!

Zato sam danas odlučio da vam skrenem pažnju na jedan vrlo jednostavan recept za istovremeno pečenje pilećih želuca sa prilogom od krompira u spori šporet.

recept za paprikaš od krompira

Jela u spori šporet izlaze kao iz ruske rerne, bogata i dinstana. Osim toga, proizvodi se mogu puniti bez ometanja procesa kuhanja.

Za ovo jelo su mi bili potrebni sledeći sastojci

Sastojci:

• Pileći želuci – 1 kg. 200 gr.,
• Luk - 3 kom.,
• šargarepa – 2 kom.,
• beli luk – 2 čena,
• Krompir 1-1,5 kg,
• Začin – 1 kašičica. (koristila sam kari u prahu)
• Sol i biber - po ukusu,
• Zeleni (peršun) – 1 veza,
• Biljno ulje - 50 ml,
• Voda (ili bilo koji bujon) – 300-500 ml.
• Svježe začinsko bilje - za ukrašavanje gotovog jela (opcionalno).

Proces kuvanja:

Izrezane pileće stomake (pupke) dobro operite, uklanjajući grubu kožu, ako postoji.

Zatim narežite na komade ili, po želji, stavite cijele u činiju. Uključite multivarku, odaberite način rada "Pečenje", ulijte biljno (ili maslinovo) ulje u posudu i zagrijte.

Prema zadanim postavkama, ekran za višenamjenski kuhač Panasonic prikazuje trajanje kuhanja od 40 minuta, to će nam biti dovoljno za prženje iznutrica, jer je temperatura u ovom načinu rada oko 160-180 stupnjeva. U drugim modelima multivarka za brzo prženje možete koristiti način rada „Prženje“.

Pripremljene stavite u činiju i pržite sa otvorenim poklopcem uz povremeno mešanje da se ispeku sa svih strana.

Nakon 5-7 minuta u posudu dodajte seckani luk i šargarepu.

Pospite želuce začinima po želji. Koristila sam kari, odličan je za pečenje živine, što znači da je dobar i za pileće iznutrice. Po želji možete koristiti bilo koji univerzalni začin.

Pustite da se želuci i povrće malo prokuhaju da razmijene arome i sokove.

U međuvremenu iseckajte oguljeni krompir. Volim da narežem gomolje krompira na kockice.

Kada se vrijeme prženja komora završi (na ekranu multivarke je prikazano 5 minuta), stavite pripremljen krompir u posudu multivarka. Na krompir stavite seckani beli luk. Krompir i želuce posolite i pobiberite po ukusu, dodajte vodu (ili bilo koju čorbu).

Svježe začinsko bilje nasjeckajte, dodajte u krompir i dobro promiješajte.

Moja porodica voli da krompir ima čorbu, a ne suv, pa ja sipam vodu preko krompira 2 prsta više.

U ovom trenutku se završio režim „Pečenje“, multivarku prebacujemo na režim „Pilaf“ (ovaj program je automatski, isključiće se kada ispari veći deo tečnosti) ili na režim „Dušanje“ za 1 sat 30 minuta. Ovo će biti sasvim dovoljno. Ono što mi se sviđa kod programa „Pilaf“ je to što dno krompira ispadne blago prženo.

Zatvaramo poklopac multivarke i nastavljamo svojim poslom.

Kada su želuci u multivarku gotovi, signalom će nas obavijestiti o spremnosti i prebaciti se na način održavanja toplog gotovog jela.

Ispada da je to vrlo ukusno domaće jelo od pilećih iznutrica koje mu daje suptilnu orijentalnu aromu.

Prijatan apetit i dobri recepti!

Pileći želuci u spori šporetu biće odlično krepko jelo, pogotovo ako ih kuvate sa pirinčem, heljdom, krompirom i drugim povrćem sa kojim se iznutrica idealno kombinuju. Pripremaju se, suprotno uvriježenom mišljenju mladih domaćica, lako i jednostavno. Prvo se iznutrice dobro operu i iseku na komade. Zatim potopite u vodu nekoliko sati - to će rezultirati nježnijim jelom. Zatim pržite na ulju, podesivši način rada „Prženje“ („Pečenje“). Dodati seckanu šargarepu, luk, beli luk i takođe pržiti nekoliko minuta. Jedina mana želuca je njihovo dugo vreme kuvanja. Ovisno o receptu, proizvod se pirja 1-1,5 sati uz dodatak vode, piva, pavlake ili drugih umaka. Sve vrste začina, lovor, aromatično bilje i začini savršeno nadopunjuju jela na bazi želuca. Gotovo jelo se posipa začinskim biljem i servira uz kuhane žitarice, krompir ili salatu od povrća.

Veoma je ukusno kombinovati želuce sa heljdom, pirinčem i povrćem, odnosno kuvati zajedno kao puno drugo jelo ili krepku supu.

Općenito, mnoga jela pripremaju se od pilećih iznutrica. U ovom slučaju ne koriste se samo želuci, već i jetra, srce - sve su to vrlo hranjivi i zdravi proizvodi. Mogu se pržiti, kuhati ili dinstati zasebno, kao samostalno jelo. Prave odlične salate, paštete, tepsije, kotlete, a ćevapi i pite su veoma ukusne. Osim toga, pileći iznutrici smatraju se niskokaloričnim proizvodom koji je pogodan za one koji paze na svoju figuru.

Mnogi ljudi ne vole nusproizvode od piletine, ali čak i očiti protivnici iznutrica će cijeniti ovo jelo. Žbuke se mogu kombinirati s pilećim srcima - ispast će još ukusnije. Po želji jelu dodajte svoje omiljene začine.

Sastojci:

• pileći želuci - 500 g;
• heljda - 2 više čaša;
• puter - 1 kašika. l.;
• voda - 3 multi-čaše;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• lovorov list - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• so, biber

Način kuhanja:

1. Iznutrice temeljito operemo, stavimo u posebnu posudu i napunimo vodom. Zatim ponovo ispiremo.
2. Luk narežite na kolutove, šargarepu narendajte, beli luk iseckajte.
3. Uključite režim „Pečenje“, ulijte ulje u posudu i dodajte puter: ovo će jelo učiniti posebno aromatičnim.
4. Stavite želuce u činiju i kuvajte oko 15 minuta. Zatim dodajte beli luk i pržite 5 minuta.
5. U spori šporet stavljamo i luk i šargarepu. Dobro izmiješajte sastojke, kuhajte 5 minuta i ne zaboravite promiješati.
6. Heljdu oprati i dodati ostalim sastojcima. Ponovo promiješajte, dodajte vodu, posolite i popaprite sastojke, dodajte lovorov list.
7. Podesite način rada "Heljda". Pustite da se hrana kuva 60 minuta. Poslužite vruće.

Zanimljivo sa mreže

Pileći nusproizvodi se odlično slažu s raznim vrstama povrća. Odabrali smo krompir, paradajz, papriku i tradicionalnu šargarepu i luk. Poslužujemo jelo koje lako može da prođe za krepku supu, sa svežim začinskim biljem, a po želji i sa pavlakom ili drugim sosovima po želji.

Sastojci:

• želuci - 500 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• krompir - 500 g;
• sol, biber;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• zelje - po želji;
• voda - 400 ml.

Način kuhanja:

1. Isperemo stomake i iseckamo ih na 2-3 dela.
2. Paradajz i papriku narežite na kockice, šargarepu izrendajte, luk i beli luk iseckajte.
3. Krompir ogulite i narežite na komade srednje veličine.
4. Sipajte ulje u posudu i podesite režim „Prženje“. Stavite želuce i pržite 10 minuta uz stalno mešanje.
5. Dodati povrće, kuvati još 10 minuta. Zatim posolite i pobiberite.
6. Zalijte vodom i dodajte lovorov list. Postavite način rada "Gašenje" na 1-1,5 sati.
7. U gotovo jelo dodajte svježe začinsko bilje.

Pileći nusproizvodi su veoma popularni u našoj zemlji. Osim toga, zdrave su i ukusne. Pripremimo jelo od pilećih želudaca i srca u spori šporet. A za dodatnu nježnost dodajte kiselu pavlaku. Kao prilog ovom jelu dobro je poslužiti pirinač, krompir, povrće ili heljdu.

Sastojci:

• srca - 500 g;
• želuci - 500 g;
• pavlaka - 250 ml;
• luk - 2 kom.;
• brašno - 2 kašike. l.;
• beli luk - 2 čena;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Pileće iznutrice dobro operemo. Ako koristimo smrznuti proizvod, prvo ga odmrznite.
2. Luk i beli luk iseckati.
3. Pileće želudce i srca stavimo u spori šporet, gde prethodno dodamo biljno ulje. Pržite proizvode u režimu "Pečenje" oko 10 minuta.
4. Dodati crni i beli luk, kuvati dok luk ne omekša.
5. Stavite kiselu pavlaku u spori lonac, pobiberite i posolite po ukusu.
6. Podesite režim "gašenje" na 1,5 sat.
7. Nakon 30 minuta otvorite poklopac i dodajte brašno. Promiješajte sastojke, pokušavajući izbjeći pojavu grudvica.
8. Zatvorite poklopac i nastavite sa kuvanjem do signala.
9. Po želji gotovo jelo pospite svježim sjeckanim začinskim biljem i poslužite uz omiljeni prilog.

Sada znate kako skuhati pileće želuce u sporom štednjaku prema receptu sa fotografijom. Bon appetit!

Jela na bazi pilećih želudaca, posebno uz dodatak raznog povrća i žitarica, ispadaju prilično zasitna zbog visokog sadržaja proteina. Ali u isto vrijeme lagan, jer se ovaj proizvod smatra niskokaloričnom. Iskusni kuhari će vam reći kako ukusno skuhati pileće želudce u sporom štednjaku:

• Pametno birajte svoje nusproizvode od piletine. Svježe ohlađeni želuci trebaju biti blago vlažni, ne klizavi. Definitivno odbijte kupovinu ako primijetite jak, neprijatan miris. Svježi iznutrici mogu imati samo delikatan, blago slatkast miris. Također, svježi želuci imaju elastičnu strukturu i ne bi trebali biti mlohavi i mekani na dodir.
• Jelo iz želudaca će biti mekše ako odleži u hladnoj vodi 1-3 sata.
• Prije kuhanja pažljivo pregledajte svaki želudac. Ne treba dozvoliti da proizvod ima žućkaste žučne kanale. Ako ih pronađete, obavezno ih odrežite nožem. Čak i malo žuči će pokvariti ukus jela.
• Žbuci se odlično slažu s raznim povrćem. U jela dodajte šargarepu, beli luk, slatke paprike, celer, luk i paradajz.
• Jela su ukusnija i zdravija ako su pripremljena od ohlađenih, a ne smrznutih želuca. Ali ako i dalje koristite smrznuti proizvod, odmrznite ga na donjoj polici hladnjaka. Tako će u želucima ostati više hranljivih materija i oni će zadržati sav svoj ukus.
• Želuci su kvarljivi proizvod i ne mogu se dugo čuvati. Maksimalni rok skladištenja nije duži od dva dana.
• Pileći želuci smatraju se vrijednim proizvodom. Sadrže gvožđe, bakar, folnu kiselinu, mangan, magnezijum, kobalt i niz vitamina važnih za organizam. Stoga nutricionisti preporučuju unošenje raznovrsnosti u prehranu i povremeno pripremanje jela na bazi ovih iznutrica.

Pileći želuci su dijetetski i zdrav proizvod. Međutim, ne kuhaju ih sve porodice dovoljno često. Glavni razlog je taj što se ova vrsta iznutrica mora dinstati jako dugo dok ne omekša. Problem ne bi trebao brinuti one koji imaju priliku kuhati pileće želudce u kiseloj pavlaci u sporom štednjaku. Kisela pavlaka omekšava želuce, a pametna kuhinjska jedinica će spasiti domaćicu da ne mora dugo stajati za šporetom i paziti da jelo ne izgori.

Mogućnosti kuhanja

Pirjanje pilećih želuca u sporom štednjaku nije teško. Međutim, ako ne uzmete u obzir nekoliko važnih točaka, rezultat možda neće ispuniti očekivanja. Savjeti iskusnih kuhara pomoći će vam da skuvate želudce u kiseloj pavlaci u sporom štednjaku.

• U trgovinama se pileći želuci prodaju već prerađeni, ali i na njima ostaju tragovi žuči. Pri kupovini na pijaci može biti dosta žuči, a na stomaku može ostati film i salo. Iz tog razloga, prije kuhanja, iznutrice je potrebno oprati, i to najtemeljnije, ukloniti sav višak. Da biste bolje oprali želuce, možete ih držati sat vremena u hladnoj vodi.
• Da li ćete želuce iseći ili ostaviti cele zavisi od recepta. Vrijeme kuhanja jela ovisit će o tome. Ako dinstate cijele pileće želuce, za kuhanje sitno isjeckanih želudaca potrebno je oko sat vremena.
• Obično se, da bi želuci postali mekši i brže dinstali, prvo prokuhaju, ali kod kuhanja u spori šporetu to nije preporučljivo - samo povećajte vrijeme toplinske obrade.
• Ako prvo pržite povrće i pileće želuce, a zatim ih dinstate u kiseloj pavlaci, jelo će ispasti ukusnije. Biće još bolje ako ove sastojke pržite na puteru, a ne na biljnom ulju, mada možete i njega.
• Kada određujete potrebnu količinu pilećih želudaca za cijelu porodicu, imajte na umu da se jako kuhaju, gube najmanje 30% u težini i zapremini. To znači da će iz kilograma sirovih iznutrica izaći samo 700 g pirjanih iznutrica.
• Smrznute želudce možete dinstati u kiseloj pavlaci, nakon što se odmrznu u frižideru, ili sveže. Međutim, bolje je dati prednost proizvodu koji nije zamrznut. Gurmani tvrde da su želuci koji nisu zamrznuti ili odmrznuti mnogo sočniji.

Želuci dinstani u pavlaci su prilično zasitno jelo, ali se obično poslužuju uz prilog. Odlično se slažu sa svim vrstama žitarica, uključujući pirinač i heljdu, tjesteninu i krompir.

Jednostavan recept za pileće želudce dinstano u kiseloj pavlaci u spori šporet

• pileći želuci – 1 kg;
• pavlaka - 0,5 l;
• voda – 0,5 l;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pileće želudice dobro isperite, pazeći da na njima ne ostanu tragovi žuči.
• Razblažite kiselu pavlaku sa vodom.
• Stavite želuce u zdjelu multivarka, posolite i dodajte začine, ovisno o vašem ukusu.
• Filovati razblaženom pavlakom.
• Spustite poklopac multivarke. Aktivirajte jedinicu odabirom programa “Gašenje”. Podesite tajmer na sat i po.
• Nakon završetka glavnog programa, ostavite želuce pola sata u načinu grijanja.

Po želji možete u kiselu pavlaku dodati beli luk propušten kroz presu pre nego što je pomešate sa vodom i sipate u spori šporet. Dodavanje samo 2-3 čena belog luka daće ovom jelu neobičan pikantan ukus. Prije serviranja, dobro je želuce ukrasiti svježim začinskim biljem kako bi izgledali još ukusnije.

Pileći želuci dinstani u pavlaci sa lukom i šargarepom

• pileći želuci – 1 kg;
• šargarepa – 0,3 kg;
• luk - 0,2 kg;
• biljno ulje - 80 ml;
• pavlaka - 0,2 l;
• voda – 0,25 l;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Temeljito oprane pileće želudce narežite na male komade proizvoljnog oblika.
• Ogulite i izrendajte šargarepu, koristeći stranu sa najvećim rupama.
• Sa lukovica skinite kožicu. Luk narežite na tanke kolutiće ili čak na četvrtine kolutova ako dobijete velike.
• Sipajte ulje na dno posude multivarka. Pokrenite uređaj u načinu rada „Prženje“. Ako ne postoji program sa ovim imenom, on se zamjenjuje programom „Pečenje“.
• Nekoliko minuta nakon što multivarak počne da radi, stavite povrće u njegovu posudu sa uljem. Pržite ih 10 minuta.
• Povrću dodati seckane želuce. Pržite ih sa povrćem 10 minuta na istom programu.
• Posolite i pobiberite želuce.
• Razblažite kiselu pavlaku sa vodom ili mlekom i sipajte u posudu multivarka.
• Spustite poklopac multivarke. Uključite uređaj u režimu gašenja. Pecite na ovom programu 40 minuta.
• Nakon što je program završen, nemojte isključivati ​​multivarku još 20 minuta, pustite da radi u načinu grijanja.

Pileći želuci prema ovom receptu ispadaju vrlo sočni i nježni, a izgledaju i ukusno. Pileći iznutrice uglavnom se odlično slažu sa šargarepom i lukom.

Pileći želuci sa šampinjonima, dinstani u spori šporetu u pavlaci

• pileći želuci – 1 kg;
• svježi šampinjoni – 0,8 kg;
• pavlaka - 0,5 l;
• luk - 0,5 kg;
• beli luk – 4 čena;
• svježi kopar - 100 g;
• sol, biber - po ukusu;
• puter – 80 g.

Način kuhanja:

• Prije svega pripremite nusproizvode od piletine tako što ćete ih dobro oprati, oguliti i narezati na male komadiće.
• Šampinjone operite i osušite. Pokušajte da ih ne držite dugo u vodi kako biste spriječili oticanje.
• Pečurke narežite na tanke kriške.
• Ogulite luk i narežite ga na sitno.
• Bijeli luk propasirati kroz presu, pomiješati ga sa kiselom pavlakom, posoliti i začiniti.
• Kopar sitno nasjeckajte nožem i dodajte ga u kiselu pavlaku, promiješajte.
• Stavite puter u zdjelu multivarka i narežite ga na tanke kriške.
• Uključite uređaj odabirom programa “Prženje” ili “Pečenje”.
• Kada se puter otopi, stavite luk u zdjelu multivarka. Pržite ga 5 minuta.
• Luku dodajte gljive. Pržite ih zajedno sa lukom, bez promene programa, 10 minuta.
• Dodajte želuce i sve zajedno pržite još 10 minuta.
• Stavite sos od pavlake u spori šporet. Dobro promešati da se ravnomerno rasporedi.
• Promijenite program, ovaj put birajući način gašenja.
• Krčkajte želuce sa pečurkama 40 minuta.

Želuci pripremljeni po ovom receptu mogu se kombinirati s gotovo svim prilogom. Odišu zavodljivom aromom i izgledaju izuzetno privlačno. Njihov ukus takođe verovatno neće nikoga razočarati.

Pileći želuci u pavlaci sa kiselim krastavcima

• pileći želuci – 1 kg;
• kiseli krastavci - 0,2 kg;
• pavlaka - 0,3 l;
• luk - 0,2 kg;
• šargarepa – 0,3 kg;
• korijen đumbira - 10 g;
• korijen rena - 10 g;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje - 60 ml.

Način kuhanja:

• Nakon što operete pileće želudce, stavite ih u posudu multivarka, napunite ih vodom tako da budu potpuno pokriveni i uključite mašinu odabirom programa „Supa“ na 40 minuta.
• Izvadite i ohladite želuce i krupno nasjeckajte.
• Ogulite povrće. Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte.
• Kisele krastavce narežite na male komadiće.
• Naribajte korijen đumbira i hrena.
• U kiselu pavlaku stavite krastavce i začine i promiješajte.
• Zagrijte ulje u zdjeli multivarka tako što ćete ga pokrenuti u režimu prženja ili pečenja. U njemu pržite želuce zajedno sa lukom i šargarepom 15 minuta.
• Napunite stomake sosom od pavlake. Pecite ih na programu “Pečenje” 30 minuta.

Jelo napravljeno po ovom receptu od pilećih želudaca neobičnog je pikantnog ukusa.

Pirjanje pilećih želudaca u kiseloj pavlaci u spori šporet je dobra ideja. U ovom slučaju, čak i neiskusna domaćica moći će pripremiti ukusno jelo bez puno truda. Osim toga, ovaj ukusni ručak koštat će vrlo malo.

Nusproizvodi, koji uključuju želuce, koji se često nalaze na policama trgovina, hranjivi su, imaju malo kalorija i niske cijene. A pravilnom pripremom, jela od njih se ističu i po nenadmašnom ukusu. Bilo koji recept za kuhanje pilećih želuca u tavi može se mijenjati uz pomoć dodatnih proizvoda, ovisno o gastronomskim preferencijama kuhara.

Prije nego što skuhate pileće želudce u tiganju, trebate kupiti:

• ½ kg želuca;
• luk;
• 250 ml kisele pavlake;
• malo suncokretovog ulja;
• so, začini i začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Na suncokretovom ulju proprži se prethodno nasjeckani luk.
2. Oprane i očišćene želudce podijeliti na nekoliko dijelova i poslati na prženi luk, gdje se pod poklopcem dinsta u vlastitom soku oko 50 minuta.
3. Nakon navedenog vremena, iznutrice se posole i popapri, nakon čega se prelije pavlakom.
4. Nakon ključanja, gotovo jelo se skida sa vatre.

Sa krompirom u spori šporet

Hranjivu i vitaminima bogatu večeru lako možete pripremiti od:

• 1 kg želuca;
• 4 gomolja krompira;
• 300 g šampinjona;
• mrkva;
• žarulje;
• so, začini i suncokretovo ulje.

Koraci kreiranja su sljedeći:

1. Opran želudac se očisti od zanoktica i stavi u spori šporet sa uljem, stavi na režim “Gurilo” na 2 sata.
2. Kada se pusti sok iz iznutrica, po želji dodajte vode u zapremini od 150 do 500 ml.
3. Krompir i šargarepa se režu na kockice, koje se nakon 1 sata šalju u želudac.
4. Zatim se stavlja luk, nasjeckan na kolutiće.
5. Nakon 15 minuta dodajte pečurke podeljene na nekoliko delova.
6. 2 minute prije zvučnog signala jelo posolite i dobro promiješajte.

Pikantni recept sa prženim lukom i belim lukom

Hranjivo jelo od želuca, koje se može poslužiti samostalno ili uz prilog, posebno je aromatično zahvaljujući prelivu od belog luka.

trebat će vam:

• 1 kg iznutrica;
• 2 glavice luka;
• glavica belog luka;
• šalica soja sosa;
• bujonska kocka, začini i so.

Pileće želuce začinjenog ukusa treba pripremiti prema sljedećoj shemi:

1. Očišćeni želuci se kuvaju oko sat vremena, a nakon što se ohlade iseku na komade.
2. Nasjeckani luk se pirja do zlatno smeđe boje, što ukazuje na potrebu dodavanja želuca na kockice luka.
3. Sadržaj tiganja se napuni vodom i razblaženom kockom bujona.
4. Beli luk se propušta kroz presu.
5. Nakon 20 minuta jelo se prelije prelivom od soja sosa i kaše od belog luka.

Ukusni pileći želuci sa lukom

Možete pržiti ukusne želuce koristeći minimalan set sastojaka:

• iznutrice – 300 g;
• luk - 2 kom.;
• suncokretovo ulje - za prženje;
• biber, muškatni oraščić i sol.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Želudac se opere i dobro očisti od unutrašnje obloge, nakon čega se iseče na trakice.
2. Sjeckani iznutrice se šalju u tavu sa suncokretovim uljem, gdje se prže do zlatno smeđe boje oko 35 minuta.
3. Nakon navedenog vremena pilećim želucima se dodaju kolutiće luka, koje vrlo brzo dođu do gotovog stanja.
4. Jelo se začini i posoli po nahođenju kuvara.

Na korejski način u tiganju

Želuci kuhani u stilu azijske kuhinje sočni su, aromatični i pikantni.

Tokom pripreme koristimo:

• ½ kg želuca;
• mrkva;
• sijalica;
• 30 ml soja sosa;
• ½ glavice belog luka;
• 15 g šećera;
• prstohvat soli;
• 20 ml sirćeta;
• ljuta mljevena paprika;
• suncokretovo ulje.

Tokom pripreme:

1. Iznutrice se kuhaju u slanoj vodi pola sata.
2. Nakon hlađenja, glavni sastojak se drobi.
3. Šargarepa se nareže na trakice, a luk na tanke poluprstenove.
4. Smjesa šargarepa-luk se posipa šećerom, solju, biberom, prelije sirćetom i dobro promiješa sa izgnječenim bijelim lukom.
5. Kad su želuci gotovi, povrtnu masu sa tečnošću pržimo u tiganju na zagrejanom ulju oko 5 minuta.
6. Nakon navedenog vremena, umak se sipa u tavu, nakon čega se sadržaj dinsta pod poklopcem još 7 minuta.
7. Na kraju se dodaju želuci, koji zajedno sa povrćem pirjaju 10 minuta.

U sosu od paradajza

Ukusno i pristupačno jelo za čiju pripremu samo trebate imati pri ruci:

• ½ kg želuca;
• po 30 ml suncokretovog ulja i paradajz paste;
• malo soli, začina;
• čašu vode.

Prilikom implementacije recepta:

1. Želuci se temeljno očiste i nasumično nasjeckaju.
2. Komadi se stavljaju u tiganj na ulju, gde se prže oko 10 minuta na jakoj vatri uz stalno mešanje.
3. Zatim se iznutrice aromatiziraju paradajz pastom i odmah napune vodom.
4. Po želji tjesteninu zamijenite vodom sa sokom od paradajza ili svježim paradajzom.
5. Jelo se dinsta oko 1 sat dok ne skuva.
6. Na kraju se želuci posole i začine po ukusu.

Pirjani pileći želuci sa pečurkama

Ako pravilno pristupite procesu pripreme pilećih želuca, jelo će vas oduševiti svojim ukusnim i sočnim kvalitetom.

Za pripremu ukusnog obroka potrebno vam je:

• 600 g želuca;
• 2 puta manje gljiva;
• sijalica;
• 80 ml kisele pavlake;
• komad maslaca;
• soli i začina.

Osnovni koraci:

1. Želudac se opere, očisti i podeli na nekoliko delova.
2. Komadi iznutrica polažu se u tavu s debelim dnom, gdje se napune vodom tako da ih tekućina potpuno pokrije.
3. Nakon ključanja, vatra se smanjuje i želuci se pirjaju oko 50 minuta pod zatvorenim poklopcem.
4. Luk se nasjecka, a šampinjoni seče na kriške.
5. Pečurke su pržene zajedno sa lukom na puteru dok ne porumene.
6. Kada sva tečnost iz tiganja sa želucima ispari, u posudu dodajte mešavinu pavlake i luka i pečuraka.
7. Jelo se posoli, začini i zagreva oko 7 minuta pod poklopcem.

Za pripremu sočnog gulaša potrebno je:

• 1 kg želuca;
• mrkva;
• sijalica;
• 300 ml vode;
• paradajz sos;
• malo brašna;
• so, začini.

Metoda pripreme sastoji se od sljedećih koraka:

1. Luk se isječe na sitne kockice.
2. Korjenasto povrće se trlja.
3. Mješavina luka i šargarepe se prži u posudi multivarka na odgovarajućoj postavci.
4. Na prženo povrće stavite oprane i očišćene želudce i malo brašna.
5. Nakon kratkog prženja, koje pomaže da se oslobodite brašnastog ukusa, jelo se puni sosom od paradajza i vodom, začini i posoli.
6. Gulaš se priprema prvih pola sata u režimu „Pečenje“, koji nakon zvučnog signala prelazi u program „Dušanje“ sa tajmerom od 60 minuta.

Savjet. U sezoni se paradajz sos može zameniti pulpom od paradajza.

Tako se jeftini pileći želuci, koji vam često upadaju u oči u mesnici, mogu pripremiti vrlo ukusno ako znate osnovne nijanse pripreme iznutrica.

Šta mislite o kuhanju pilećih želuca za ručak ili večeru? Ako ste u nedoumici i mislite da se to neće svidjeti vašem domaćinstvu, pokušaćemo da vas uvjerimo. Iz nekog razloga, mnogi ljudi izbjegavaju pileće nusproizvode, ali uzalud. Kada su pravilno kuvani, nisu lošiji od mesa i, pazite, bez kostiju.

Šta treba da znate kada kupujete pileće želuce? Pokušajte da nikada ne kupujete smrznuti proizvod, uzimajte samo ohlađen. Zapamtite da je rok trajanja ove iznutrice vrlo kratak - samo dva dana. Takođe obratite pažnju na žuti film na stomaku, treba da bude čist.

Nudimo vam nekoliko recepata za pileće želudce kuvane u sporom šporetu, a prvi recept će biti pileći želuci u sosu od paradajza u spori šporet.

U ovom receptu, pileći pupci se kuvaju u soku ili pasti od paradajza. Mnogi ljudi predlažu da ih prethodno prokuvate 40 minuta. Ali ne morate to da radite, već jednostavno povećajte vrijeme kuhanja. Štaviše, čudesni lonac će učiniti sve za vas, što znači da ništa neće zagorjeti i želuci će ispasti ukusni.

Sastojci

• želuci – 500 g;
• paradajz pasta – 2 kašike. l.;
• luk - 1 kom.;
• začini i začini - po vašem ukusu;
• soja sos – 40 ml.

Kako skuvati pileće želudce sa paradajz pastom u sporom šporetu

Ako ste kupili neisječene pileće pupke, odrežite ih na jednom kraju i dobro ih isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili pijesak i ostatke. Zatim uklonite film i vanjsku masnoću. Izrežite komore na srednje komade.

Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. Stavite nasjeckani luk i želuce u činiju i prelijte soja sosom. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira pola sata. Soja sos je sam po sebi slan, pa nemojte soliti.

Stavite marinirane komore u zdjelu multivarka. Podesite režim na “Prženje”, podesite vreme na 7 minuta.

Nakon završetka podešenog režima dodajte paradajz pastu, sipajte malo vode i pobiberite komore po svom ukusu.

Zatvorite poklopac multivarke. Podesite režim na „Stew“, podesite vreme na 50 minuta. Kada se oglasi signal o završetku programa, probajte komore, ako su tvrde, još malo prokuhajte.

Pileći želuci u sosu od paradajza u spori šporet su gotovi. Jelo poslužite uz bilo koji prilog - pire krompir, testeninu ili kašu.

Pileći želuci sa pavlakom u spori šporetu

U ovom receptu preporučujemo da dinstate pileće želudce u spori šporet sa dodatkom kiselog vrhnja. Pupke možete pripremiti kako je opisano, izrezati ih na komade ili cijele. Samo u drugom slučaju, onda povećajte vrijeme toplinske obrade (kuhajte oko sat vremena, a zatim pirjajte 30 minuta).

Sastojci

• želuci – 1 kg;
• luk - 2-3 kom.;
• čena belog luka - 5-6 kom.;
• pavlaka (sadržaj masti 15-20%) – 200 ml;
• sol sa začinima - po vašem ukusu;
• biljno ulje - 3-4 kašike. l.

Priprema

1. Temeljito isperite ventrikule, uklonite sav višak (mast, prljavštinu, zaštitne folije). Narežite ih na male komadiće.
2. Luk i beli luk oljuštite i operite.
3. Prebacite nasjeckani mesni sastojak u posudu za kuhanje za više kuhala, ulijte vodu, malo posolite, ubacite par čena bijelog luka i pokrenite program, podesivši način rada "Supa" na 60 minuta. Voda treba da pokrije pupke 2-3 cm iznad.
4. Kada se oglasi signal za kraj programa, šupljikavom kašikom izvadite komore iz bujona i stavite ih u posudu. Ocijedite juhu, trebat će vam 1 čaša za dinstanje pupka, ostatak možete koristiti po vlastitom nahođenju.
5. Preostale režnjeve belog luka prepolovite. Luk narežite na sitne kockice.
6. Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka, podesite režim "Gurilo" na 45-50 minuta i lagano ga zagrijte. Stavite komadiće belog luka prerezanom stranom nadole kako bi se brže pržili, pustili sok i dali ukus ulju. Čim beli luk počne da tamni, uklonite ga.
7. Pileće želudice stavite u aromatično ulje od belog luka, zatvorite poklopac i pržite 10 minuta, povremeno mešajući.
8. Nakon navedenog vremena, na pupke dodajte nasjeckani luk, promiješajte i ponovo pržite 10 minuta (po potrebi možete dodati malo vode).
9. Sada dodajte kiselu pavlaku u želuce, posolite i pobiberite, dobro promiješajte i nastavite dinstati 15-20 minuta. U posljednje 2-3 minute dinstanja možete otvoriti poklopac kako bi višak tekućine ispario. Ako želite još umaka, nemojte otvarati poklopac do kraja programa.
10. Pileći želuci sa pavlakom u spori šporet ispadaju sočni, mekani i veoma ukusni.

Teaser network

Pileći želuci sa krompirom u loncu

Prekrasna opcija za večeru su pileći želuci s krompirom u sporom štednjaku. Nije potrebno pripremati prilog. Jelo je posebno dobro u mraznoj zimskoj večeri, uz to možete otvoriti teglu kiselih paradajza ili krastavaca. Ispostaviće se ne samo da je ukusno, već i zadovoljavajuće nahraniti svoju porodicu.

Sastojci

• želuci – 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• krompir – 1,5 kg;
• biljno ulje - 5-6 kašika. l.;
• čena belog luka - 2-3 kom.;
• sol sa začinima - po ukusu;
• lovorov list - 1-2 kom.;
• svježi peršun - 1/3 manje vezice.

Priprema

1. Operite pupke, očistite ih od svega nepotrebnog i narežite na male komadiće.
2. Povrće oljuštite i operite. Krompir narežite na trakice ili srednje kockice, luk na poluprstenove ili sitne kockice, šargarepu narendajte na krupnije rende, beli luk nasjeckajte nožem ili ga stavite kroz presu za češnjak.
3. Sipajte ulje u posudu za višestruko kuhanje i podesite režim „Prenje“ na 30 minuta. Kad se ulje malo zagrije, prebacite želuce i pržite četvrt sata.
4. Sada u želuce dodajte šargarepu i luk, promiješajte i pržite još 15 minuta dok se program ne završi.
5. U zdjelu sipajte kriške krompira, promiješajte, prelijte vrućom vodom tako da ravnomjerno pokrije sadržaj multivarke. Postavite program “gašenje” na 1 sat.
6. 15-ak minuta prije kraja posolite sa začinima, lovorovim listom i bijelim lukom.
7. Na kraju programa probajte komad želuca ako nije dovoljno mekan, produžite “dinstanje” za još četvrt sata. Prilikom serviranja jelo pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Pileći želuci sa šampinjonima u loncu

Pečurke daju poseban ukus svakom jelu. Pokušajte s njima diverzificirati pileće želuce. Možete koristiti šampinjone, bukovače ili divlje gljive. Ako imate preparate od smrznutih gljiva, pogodne su i za ovu opciju.

Sastojci

• želuci – 500 g;
• šampinjoni – 300 g;
• luk - 3 kom.;
• biljno ulje - 4-6 kašika. l.;
• pavlaka - 2,5-3 kašike. l.;
• sol i začini - po vašem ukusu.

Priprema

1. Pupke dobro isperite, ogulite i isecite na pola ili na četvrtine.
2. Sipajte polovinu ulja u posudu za multivarku i podesite režim „Pženje“ na 10-15 minuta. Kada je ulje vruće, prebacite pupke i pržite.
3. Sada sipajte vrelu vodu, posolite i kuhajte komore u režimu "dinstanje" 40-50 minuta.
4. U međuvremenu poradite na gljivama i povrću. Operite i narežite pečurke (ako su male, onda na kriške; velike pečurke možete narezati na trakice). Oguljeni luk operite i narežite na srednje kockice.
5. Kada se oglasi signal za kraj programa, pupci bi već trebali biti mekani. Izvadite ih, prebacite u posudu, a čorbu posebno ocijedite.
6. Sipajte preostalo ulje u posudu, pokrenite režim "Prenje" na 20 minuta. U zagrejano ulje stavite kockice luka i pržite do zlatne boje. Sada dodajte pečurke i nastavite da pržite dok ne budu gotove. 4-5 minuta prije kraja programa stavite pupke u posudu, promiješajte i kuhajte do signala.
7. Napravite popunu. U činiji pomešajte kiselu pavlaku, so, 0,5 šoljice čorbe u kojoj su se dinstali želuci i sve začine (mlevene paprike, sušeno italijansko ili provansalsko bilje, majčinu dušicu). Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatka i sipajte sadržaj multivarke. Postavite način rada “gašenje” na još 10 minuta.
8. Pileći želuci sa šampinjonima u spori šporet su gotovi. Kada se serviraju, savršeno se slažu sa pire krompirom.

Savjeti za kuhanje

• Kako biste bili sigurni da su pileći želuci mekani nakon kuhanja ili dinstanja, prije kuhanja ih lagano istucite posebnim čekićem za meso.
• Kada se doda sol, mnoge se namirnice kuhaju slabije i duže se kuhaju. Isto je i sa stomacima. Stoga vam savjetujemo da ih posolite 10 minuta prije kraja kuhanja (dinstanje, prženje ili prokuvavanje).
• Kako biste spriječili da vam želuci postanu gorki, temeljito ih isperite kako biste uklonili žuč.