Patlidžani sa šargarepom u korejskom stilu: recepti za kuvanje. Korejski patlidžan sa šargarepom i paprikom

Patlidžani su rekorderi po sadržaju kalijevih soli, što ih čini izuzetno korisnim za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Sadrže puno folne kiseline, magnezijuma i cinka. Pored dobrobiti, veoma su ukusne. Patlidžani su podjednako dobri i prženi i dinstani. Ovo povrće dobija poseban ukus kao deo ljutih i začinjenih korejskih grickalica, koje se lako mogu pripremiti za zimu.

Kako odabrati prave patlidžane za zimske zalihe

Od kvaliteta povrća namijenjenog za zimnicu ovisi ne samo okus jela, već i njegovo očuvanje. Stoga morate pažljivo birati patlidžane.

Povrće ne smije biti mekano ili imati trule površine. Ne isplati se kupovati takve patlidžane za kiseljenje, čak i ako se nadate da ćete ukloniti pokvarena područja i upotrijebiti preostalu pulpu. Patlidžane treba birati koji su gusti, teški i tvrdi na dodir.

Normalna boja patlidžana namijenjenih za konzerviranje je tamno lila.

Za pripremu zimskih zalogaja ne treba kupovati povrće bez peteljki. Birajte one patlidžane koji imaju zelene preostale peteljke.

Izbor najboljih korejskih recepata za patlidžan

Predstavljeni recepti su jednostavni za pripremu čak i za početnike kuhare. Užinu treba čuvati na tamnom i hladnom mestu, a bolje je potrošiti u roku od godinu dana.

Sa korijanderom i kurkumom

Patlidžani pripremljeni po ovom receptu veoma su popularni među ljubiteljima slanih zalogaja. Aromatični začini pomažu u oslobađanju punog potencijala okusa povrća.

Najbolje je pripremiti sve komponente jela odjednom, tako da će proces trajati mnogo manje vremena

Sastojci:

• 5 ili 6 patlidžana;
• 3 šargarepe;
• 2 ili 3 crvene paprike;
• 3 glavice luka;
• pola ljute paprike;
• 6 čena belog luka.

Za marinadu:

• 100 g biljnog ulja;
• 1 tsp. korijander;
• 60 g sirćeta od devet posto;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. crni biber;
• 1 tsp. kurkuma;
• 1 tbsp. l. sol.

Dakle, potrebno je da uradite sledeće:

1. U tiganju zagrejte biljno ulje (1 kašiku) i dodajte kurkumu, korijander i crni biber. Zagrijte ih jednu ili dvije minute ne dopuštajući da izgore.

   Toplo ulje otkriće sav ukus i aromu začina.

2. Zatim prebacite začine u manju činiju i dodajte so, sirće, granulirani šećer i ulje.

   U toplom ulju, začini i drugi začini će se „sprijateljiti“ jedni s drugima

3. Patlidžane je potrebno narezati na velike kocke.

   Obavezno ostavite koru, inače će se patlidžani nakon termičke obrade pretvoriti u kašu.

4. Prokuhajte vodu (3 l) i posolite (1,5 kašika).
   

   Morate uzeti najobičniju so, kuhinjsku so.

5. Patlidžane bacite u kipuću vodu i kuvajte ih 5-7 minuta. Zatim bacite "plave" u cjedilo.
   

   Kuhanje patlidžana prije šava lišit će povrće gorkog okusa.

6. Oguljene šargarepe ispecite na tanke trakice pomoću posebnog rende.
   

   Pokušajte da stapići šargarepe budu dugi

7. Crvenu papriku narežite na trakice.
   

   Papriku nije potrebno previše tanko rezati; to gotovom jelu neće dati potrebnu teksturu.

8. Oguljeni luk iseckati na kockice.
   

   Birajte luk koji nije prevelik za predjela, jer često ima vodenast ukus.

9. Sitno isjeckajte bijeli luk oštrim nožem.
   

   Ne stavljajte beli luk kroz prešu; ovaj recept zahteva seckanje nožem.

10. Ljutoj paprici izvadite sjemenke i narežite je na tanke trakice.
    

    Prilikom rezanja ljutih papričica obavezno koristite rukavice ili operite ruke odmah nakon rukovanja.

11. Pomešati pripremljeno povrće i toplu marinadu.
    

    Malo protresite tepsiju sa predjelom da se svi sastojci pomešaju

12. Čiste tegle sterilizirajte vrelom parom.
    

    Sterilizacija tegli treba da traje najmanje deset minuta

13. Stavite grickalicu od povrća u tegle.
    

    Ne stavljajte salatu skroz do vrha tegle, ostavite oko 1 cm prostora

14. Zatvorite tegle poklopcima i stavite ih u posudu sa gazom ili tankim peškirom na dno. Zalijte vrućom vodom i sterilizirajte grickalicu 15 minuta.
    

    Prilikom sterilizacije pazite na mjehuriće vode, bolje je smanjiti toplinu na minimum

Sa soja sosom i muškatnim oraščićem

Soja sos u ovom predjelu se vrlo organski uklapa uz uobičajeno povrće, naglašavajući slatkoću patlidžana i pikantnost začina.

Sastojci:

• 5–6 patlidžana;
• 3–4 šargarepe;
• 4–5 glavica luka;
• 6 čena belog luka;
• 50 ml stolnog sirćeta;
• 0,5 tsp. muškatni oraščić;
• 30 g soja sosa;
• 100 g biljnog ulja;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l.sol;
• 0,5 tsp. crni biber;
• 0,5 tsp. pileći biber;
• 0,5 tbsp. l. korijander

Soja sos za ovo jelo treba da bude prirodno fermentisan. Okus i aroma grickalice od povrća ovise o njenoj kvaliteti.

Korak po korak recept:

1. Patlidžane narežite na tanke kolutove.

   Rezanje na tanke diskove omogućit će da se povrće bolje natopi marinadom.

2. Zatim popržite "plave" na biljnom ulju (2 žlice).

   Pržite patlidžane do zlatno smeđe boje

3. Šargarepu narendajte na korejsko rende.
   

   Što je mrkva tanje naribana, to će gotova grickalica izgledati estetski ugodnije.

4. Luk nasjeckajte na pola prstena.
   

   Luk nemojte rezati previše tanko da ne izgubi oblik.

5. Beli luk oljuštite i vrlo sitno iseckajte nožem.

   Za zimske užine birajte beli luk iz sveže berbe.

6. Naribajte muškatni oraščić na sitno rende.

   Koristite svježe narendani muškatni oraščić;

7. U tepsiju sipajte sve preostalo ulje. Zagrijte i propržite luk, bijeli luk i šargarepu. Stavite povrće u činiju i dodajte začine, šećer i so. Dobro promešati.

   Šargarepa i luk igraju ključnu ulogu u ovom receptu: šargarepa daje zalogaju slatkoću, a luk pikantnog ukusa i arome.

8. Pomiješajte svo povrće u velikoj posudi i dodajte mu soja sos.

   Za pripremu užine po ovom receptu trebat će vam tri supene kašike soja sosa (u jednu stane tačno 10 g)

9. Sterilizirajte staklene tegle.

   Tegle za zimnicu treba kuhati na pari 10 ili 15 minuta

10. Na njih stavite pripremljenu grickalicu, pokrijte poklopcima i stavite na dno veće šerpe. U to sipajte vodu i sterilišite na laganom ključanju 15 minuta.

    Vrlo je zgodno koristiti posebne hvataljke za uklanjanje vrućih limenki.

Sa paradajzom i senf uljem

Ovaj neobičan recept će se svidjeti ljubiteljima slanih jela. Ulje od senfa ima suptilnu i vrlo ugodnu aromu i okus, a marinada od paradajza prožima povrće do kraja, dajući mu uravnoteženu kiselost i slatkoću.

Sastojci za grickalice:

• 6 patlidžana;
• 3 šargarepe;
• 5 glavica luka;
• 7–8 paradajza;
• 2 crvene paprike;
• 8 čena belog luka;
• 1 tsp. crvena paprika;
• 0,5 tsp. crni biber;
• 40 g stolnog sirćeta;
• 100 g gorušičinog ulja;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 1 tsp. korijander u prahu;
• 2 tbsp. l. Sahara.

Gorušično ulje korišteno u ovom receptu mora biti nerafinirano. Inače, gotovom zalogaju će nedostajati začinjena aroma i bogata boja.

Ako naiđete na paradajz sa malo soka, onda ni u kom slučaju ne razblažite pire vodom, inače neće doći do izražaja ukus marinade

U paradajz pire ulijte senf ulje i sirće i lagano zagrijte na laganoj vatri.

Faza tretiranja patlidžana kipućom vodom će ih lišiti gorkog okusa.

Šargarepu ogulite i narežite na tanke trakice, luk narežite na kolutove, slatku papriku na tanke ploške, a beli luk iseckajte presom. Svo povrće pomešati u jednoj velikoj posudi.

U povrće ulijte marinadu od paradajza i drvenom lopaticom pažljivo promiješajte patlidžane na korejski način. Zalogaj od povrća stavite u tretirane tegle, zatvorite poklopcima i sterilizirajte deset minuta.

Predjelo od patlidžana najpogodnije je uvaljati u male teglice namijenjene za jedan obrok, tako da zalihe ne podliježu dugotrajnom skladištenju

Video: Korejski patlidžan sa zelenim biberom i crvenim lukom

Obožavam zimnice sa patlidžanom. U većini regija, u kasno ljeto i jesen ovo povrće je prilično jeftino, a domaće konzerviranje s njim ispada izvrsno i po okusu i po izgledu. Moja porodica posebno voli korejske patlidžane. Ljuto, ljuto, malo kiselkasto od marinade - litarska tegla onih "plavih" momentalno odleti sa stola. Odavno smo primijetili da koliko god patlidžana skuhali, i dalje vam ih ponestane do Nove godine. Ovo predjelo od povrća može se poslužiti kao salata, ili kao prilog mesu ili kuvanom krompiru. Rijetko koje jelo ima takvu svestranost. Moja svekrva pikantne kisele patlidžane dodaje u mesne variva ili pečenja, a drugarica ih koristi kao dijetnu hranu, jer jedna porcija (100 g) grickalice sadrži samo 82 kalorije.

Začinjena aroma korejskog patlidžana podstiče apetit, a blistav izgled jela privlači pažnju. Takve zalihe su dobre i za svakodnevne obroke i za svečane gozbe. Jednostavni recepti sa pristupačnim sastojcima pomoći će vam da pripremite ukusan i zdrav zalogaj od povrća za zimu.

Patlidžani i jela od njih su prilično ukusni, hranjivi, zdravi proizvod. Ali na korejskom je to zapravo nešto posebno. Korijander je neophodna komponenta svakog korejskog jela. Takođe važni sastojci su ljuta paprika i beli luk. Podijeliću svoj najukusniji korejski recept za patlidžan, kao i druge jednako omiljene grickalice. Zabilježite najbolje recepte.

Korejski patlidžan: najukusniji instant recept

Proizvodi prema receptu:

• 4 patlidžana;
• 3 paradajza;
• 2 slatke paprike;
• 2 šargarepe;
• Bulb;
• Pola glavice belog luka;
• Mljeveni crveni i crni biber - po ukusu;
• peršin;
• Korijander – 2 kašičice;
• Jabukovo sirće – 2 kašike. kašike;
• Biljno ulje;
• Susam – 2 kašičice;
• sol;
• Med – 1 kašičica;
• Soja sos – 1 kašika. kašika.

Kako kuhati:

1. Plave operite, narežite po dužini na tanke kriške. Zatim ih narežite na trakice. Pospite solju i promiješajte. Ostavite da odstoji pola sata.
2. Za to vrijeme očistimo i operemo povrće. Luk narežite na kolutiće. Sitno nasjeckajte zelje. Ren češnjaka zgnječite oštricom noža i nasjeckajte. Šargarepu narendajte na dugačke trake. Papriku narežite na tanke trakice. Paradajz je poput plave boje.
3. Patlidžane operite i ocijedite. Pržite na zagrejanom ulju, mešajući, ali ne sušite. Cool.
4. Pripremljeno povrće stavite u činiju i dodajte ostale sastojke prema receptu. Sve dobro izmiješajte. Stavili smo ga u frižider na jedan dan.

Korejski marinirani patlidžani su spremni za jelo. Ovo je jedan od najukusnijih korejskih recepata za patlidžan.

Napomena! Umjesto meda možete staviti šećer, a sirće zamijeniti limunovim sokom.

A sada najukusniji recept za korejske patlidžane za zimu.

Najukusniji recept za zimnicu

• Plave - 2 kg;
• Šargarepa - 0,5 kg;
• Luk - 0,5 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Beli luk - glava;
• Sol - 1 kašika. kašika bez tobogana;
• Šećer - pola čaše;
• Mljeveni korijander - 2 kašičice;
• Crni mljeveni biber - 1 kašičica;
• Mljevena crvena paprika - 1 kašičica;
• Biljno ulje - pola čaše;
• Sirće - 90 ml.

Kako uraditi:

1. Za pripremu, operite šargarepu, ostružite je, isperite i narendajte na korejskom ribanju. Ako je slamka velika, treba je preliti kipućom vodom i ostaviti nekoliko minuta. Zatim procijedimo, prelijemo hladnom vodom i sačekamo da se ocijedi.
2. Luk oguliti, oprati, iseći na tanke poluprstenove. Opranu papriku izvadite iz sjemenki i peteljke i narežite na dugačke trakice.
3. Pripremljeno povrće stavite u šerpu. Dodati začine, dodati protisnuti beli luk, sirće i ulje. Sve izmešati i poklopiti poklopcem. Stavite u frižider da se marinira najmanje 5 sati. Možda preko noći.
4. Biramo ispravne plave. Trebali bi biti tamnoljubičasti, skoro crni. Koža im je homogena s pulpom. Ali kod svijetlih bjelkastih, nakon kuhanja koža postaje poput celofana.
5. Operite voće, odrežite repove, narežite ih na kockice ne deblje od jednog i pol centimetra. Pospite krupnom solju, promiješajte i ostavite da odstoji oko sat vremena.
6. Nakon što ga operete ispod slavine kroz cjedilo, ostavite da se malo osuši. Podvrgavamo ga termičkoj obradi. Plave se mogu kuvati, pržiti ili peći. Kome se više sviđa? Probao sam da ga kuvam na različite načine, sve opcije su dobre.
7. Potrebno je kuvati u vodi posoljenoj po ukusu oko pet minuta od trenutka ključanja. Glavna stvar je da ga ne prekuvate. Procijedite. Pržite na maloj količini ulja dok ne omekšaju, mešajući. Pecite na podmazanom plehu 10 minuta na 190 stepeni, plave pokrijte folijom. Spremnost provjeravamo bockanjem vilicom.
8. Vruće plave pomiješajte sa kiselim povrćem i ostavite da se ohlade. Smjesu od povrća prebacite u pržene tegle od pola litre zajedno sa marinadom, poklopite prokuvanim poklopcima.
9. Napunjene tegle stavite u posudu sa toplom vodom. Pokrijte dno salvetom. Sterilizirati od trenutka ključanja 15 minuta. Hajde da smotamo. Ohladite ispod bunde naopako.

Rolne čuvamo u podrumu.

Patlidžan na korejski način sa šargarepom

Predjelo od patlidžana i šargarepe u korejskom stilu pogodno je za praznike i svaki dan.

• Plava – 4 komada;
• Šargarepa – 4 komada;
• Beli luk – glavica;
• Suncokretovo ulje – 100 grama;
• So, sirće, šećer - po ukusu;
• Mljeveni korijander - desertna kašika;
• Kopar, ljuta paprika.

Priprema:

1. Plave operite, ogulite, narežite na kockice. Kuvajte u slanoj vodi pet minuta od trenutka kada provri. Ocijedite kroz sito. Očistite šargarepu u tri dugačke trake na posebnom ribanju.
2. Pomiješajte šargarepu i patlidžane u velikoj posudi. Odozgo sipajte sve začine, posolite i dodajte malo šećera. Sipajte jednu ili dvije kašike sirćeta. Na kraju dodajte protisnuti beli luk.
3. Zagrijte ulje dok skoro ne popuši. Vruće prelijte preko začina kako bi budućoj salati dali što više okusa. Pomiješajte naše jelo, kušajte ga i po potrebi prilagodite ukusu.
4. Pripremljenu grickalicu stavite u frižider na deset sati. Ako se završi ujutru, biće spremno za večeru. Večernji ostavljamo do jutra.

Još jedan pikantni patlidžan u korejskom stilu, ali za zimu.

Začinjeni patlidžani za zimu na korejskom

Napomena! Korejski patlidžani su veoma ljuti, pa se količina ljute paprike može smanjiti.

trebat će vam:

• 5 kilograma plave boje;
• 2 kilograma paprike;
• 1,5 kilograma šargarepe;
• Kilogram luka;
• 200 grama belog luka;
• 3 čili papričice;
• 10 kašika sirćeta;
• 2 kašike soli;
• 10 kašika biljnog ulja;
• 15 grama sjemenki korijandera;
• Peršun, bosiljak;
• Začin za korejske šargarepe.

Operite povrće. Plave nasjeckajte na trakice i pospite solju. Ostavite sat vremena. Paprike očistimo od sjemenki i peteljki i narežemo na trakice. Narendajte šargarepu. Beli i crni luk narežite na kockice.

Svo pripremljeno povrće, osim plavog, stavite u veliku činiju. Pomiješajte sve ostale začine, začinsko bilje i dvije kašike ulja. Dodati povrću, promešati. Plave operemo, ocijedimo i pržimo na preostalom ulju dok ne omekšaju. Ohlađene plave pomiješajte sa mješavinom povrća i posolite.

Gotovu salatu stavite u sterilisane tegle i pokrijte prokuvanim poklopcima. Stavite u šerpu sa toplom vodom. Nakon ključanja sterilisati pola sata i zatvoriti. Ohladite konzerviranu hranu naopako ispod ćebe. Čuvamo kao i obično.

Kadicha od patlidžana u korejskom stilu

Potrebno je uzeti:

• 1 veliki patlidžan;
• 1 luk;
• 6 komada cherry paradajza;
• 3 kašike suncokretovog ulja;
• 1 paprika;
• 1 ljuta paprika;
• 3 čena belog luka;
• 2 kašike soja sosa;
• 2 grančice cilantra;
• sol;
• Pepper.

Oprano povrće stavite na salvetu.

1. Patlidžan, isečen na kockice, stavite u veću činiju, posolite i dobro promešajte. Ostavite da odstoji dvadeset minuta.
2. Zatim plave operemo u dvije vode i papirnom salvetom odstranimo višak vlage.
3. Oguliti luk, način na pola prstenova. Slatke paprike bez sjemenki narežite na sitne trakice. Biter narežite na male kockice. Isecite paradajz na dve polovine.
4. Stavite tiganj na vatru i dodajte ulje. Nakon što se ulje zagrije, dodajte luk. Nakon nekoliko minuta dodajte paradajz u tiganj i dinstajte pet minuta. Zatim dodamo dvije vrste bibera i sve povrće pržimo četiri minute. Na kraju u tiganj sa povrćem dodajte patlidžan.
5. Smesu od povrća dinstajte deset minuta, zatvorite poklopac i kuvajte pet minuta. Dodajte nasjeckani bijeli luk, začinsko bilje, soja sos, so i biber. Pokrijte šerpu poklopcem i sklonite sa vatre. Predjelo će biti gotovo za pet minuta. Možete sačekati da se patlidžani ohlade ili odmah poslužiti.

Ovo je moj omiljeni, najukusniji recept za instant korejski patlidžan.

Punjene plave "Sa pikantnošću"

• 2 kilograma plavih;
• 0,5 kilograma šargarepe;
• Svežanj peršuna;
• Gomila celera;
• Gomila cilantra;
• Začini za mrkvu na korejskom;
• 100 mililitara biljnog ulja;
• 5 čena belog luka.

Kako kuhati:

1. Oprane plave nekoliko puta probušimo vilicom sa različitih strana. Patlidžan iseći po dužini, ne do kraja. U budućnosti ćemo ga otvoriti i napuniti.
2. Stavite šerpu sa vodom na šporet, posolite. Vodu treba dobro posoliti. Nakon ključanja, uronite patlidžane u vodu, kuvajte ih četiri minuta sa jedne strane, okrenite ih i kuvajte isto toliko vremena sa druge.
3. Stavite kuvane patlidžane, prerezanom stranom nadole, pod pritiskom.
4. Sada ćemo imati tri sata da pripremimo fil. Očišćenu i opranu šargarepu narendajte. Stavite u duboku činiju. Pospite začinima, solju i sitno seckanim belim lukom. U tiganju zagrejte ulje i sipajte ga u šargarepu. Sve dobro izmiješajte. Dodajte sitno sjeckano zelje i ponovo promiješajte.
5. Pripremite salamuru. U jedan litar vode sipajte 2 kašike soli i miješajte dok se ne otopi. Ulijte 2 kašike sirćeta. Ne podliježemo toplinskoj obradi.
6. Napunite sredinu patlidžana salatom od šargarepe. Stavite ih u posudu za kiseljenje. Napunite slanom vodom i stavite pritisak na vrh. Stavite u toplu prostoriju na 24 sata.
7. Uklonimo ugnjetavanje i stavimo posudu na hladno još tri dana.

Punjene kisele borovnice su spremne.

Napomena! Da biste shvatili jesu li plave spremne ili ne, probušite ih nožem. Ako se to dogodi bez puno truda, onda je povrće spremno.

Sa soja sosom i susamom

Ovaj jednostavan recept za borovnice priprema se vrlo brzo. Okus salate će vas oduševiti.

Potrebno je da pripremite:

• 1 kilogram patlidžana;
• 4 čena belog luka;
• 120 mililitara soja sosa;
• 2 kašičice susama;
• 1 kašičica šećera;
• 1 mali limun;
• 1/3 kašičice crvene paprike;
• Gomila peršuna.

Kako uraditi:

1. Prvo, pripremimo glavni sastojak salate - plavu. Operite, uklonite vlagu papirnim ubrusom, prerežite po dužini na dva dijela. Zamotajte u foliju i stavite u rernu. Pecite dok ne omekšaju. Glavna stvar je da ne prekuvate, ne bi se trebali raspasti prilikom rezanja.
2. Kuvane patlidžane ohladite, narežite na trakice i stavite u dublju šolju.
3. Sitno nasjeckajte bijeli luk i peršun. Sve pripremljene proizvode dobro izmiješajte. Po vrhu poprskajte limunov sok, pospite šećerom i biberom.
4. Stavite tiganj sa susamom na laganu vatru i povremeno promiješajte sjemenke. Čim poprime zlatno smeđu boju, sklonite posudu sa šporeta. Pržene sjemenke pospite po salati. Gotovu grickalicu prelijte soja sosom i lagano promiješajte. Stavite u frižider na tri sata. Nakon ovog vremena možete početi sa degustacijom.

Odaberite za sebe najukusniji korejski recept za patlidžan i svakako ga skuhajte, upoznajući se sa svim mogućnostima.

Dobar dan svima!

Nastavljam temu šta se može pripremiti od grickalica u ljetno-jesenjem periodu. Poslednji put kada smo ga pravili, ispao je neverovatno atraktivan, a ukus je bio neuporediv. I ovaj put sam odlučio da vas još više iznenadim i ispričam vam o jelu poput korejskog patlidžana, koje će biti instant. Odnosno, ne morate stajati i bacati magiju dugo i zamorno, već samo jedan ili dva puta i gotovo sve će biti spremno. Uzmite u obzir sve recepte, odaberite onaj koji vam se najviše sviđa i kuhajte s veseljem.

Općenito, odlučio sam posvetiti ovu bilješku samo najukusnijim i provjerenim receptima za ovo tako originalno jelo. Nadam se da ti ne smeta.

Zahvaljujući Korejcima smo se zaljubili i saznali za ovo čudo. Slažete se, ponekad vam dosadi sve bezveze i poželite nešto novo. Tada u pomoć priskaču opcije koje imaju pikantnu notu. Naravno, samo kuhanje patlidžana bez ikakvih drugih sastojaka bilo bi dosadno i nezanimljivo. Stoga većina autora u plave dodaje mrkvu ili korejske začine, a začini ih i soja sosom. A za dekoraciju se koriste sjemenke susama.

Iako, kada je ljeto u punom jeku, možete dodati bilo koje zelje, jer će to samo dodati polet i originalnost ovom kulinarskom remek-djelu. O svim suptilnostima i tajnama pročitajte u nastavku u članku.

Inače, možete napraviti i pripreme za zimnicu. U ovom članku ću pokazati jedan recept, ali u sljedećem ćete pronaći cijeli izbor. Dakle, ne propustite nova izdanja. I nadam se da će u svakom slučaju ovako začinjeno predjelo od patlidžana postati omiljeni gost na vašem stolu. I jesti ćete ga praznicima, i naravno radnim danima.

Počeću od možda najjednostavnije „kreacije“ po mom mišljenju. Svaki kuhar početnik ili domaćica to može učiniti. Ukratko, narežite svo povrće i prelijte ga marinadom, ostavite da odstoji i možete uživati. Samo jedno, ali prije prelivanja specijalnim sosom (koji će biti na bazi sirćeta ili soja sosa) patlidžane treba prokuvati ili pržiti. O ovome ćemo razgovarati još usput.

Glavni uslov da ovo slano predjelo dobro ispadne je, naravno, svježe ili gotovo svježe, tek ubrano plavo. Tako ih zovu Ukrajinci. Bilo koje zelje koje se dodaje u ovo jelo takođe ne treba da uvene.

Trik je u tome što ovu salatu možete probati za 6-12 sati. Odnosno, možete ga napraviti uveče i probati poslasticu ujutro.

A najvažnije je da takvo čudo prirode može stajati na hladnom mjestu ne samo jedan dan, već cijelu sedmicu. Tako možete napraviti veću porciju kako bi duže trajala. Štaviše, što duže salata stoji u frižideru, to će se bolje natopiti. To znači da će okus biti još bolji.

trebat će nam:

• kopar i peršun - hrpa
• šargarepa - 1 kom.
• začini (začin za korejsku šargarepu ili bilo koji drugi) - 3-4 žličice
• biljno ulje - 75 ml
• patlidžani - 1-2 kom.
• sirće 9% - 3 kašike
• beli luk - 4 čena
• slatka paprika - 1 kom.
• crvena paprika - prstohvat

Faze:

1. Započnite proces pripreme ove korejske poslastice da biste to učinili, isjeckajte patlidžane na dugačke trake oštrim nožem. Dobićete ove štapove. Naravno, odrežite stabljiku. Zatim posolite i pospite, zatim dodajte vodu i ostavite da odstoji u ovom rastvoru 30 minuta. Ovo je neophodno kako bi se izbjegla gorčina. Zatim ocijedite vodu.

3. Svježu šargarepu oguliti i isjeckati na posebnom rende ili ručno iseći na trakice.

4. Nakon što plavi prođu proceduru vode, obrišite ih papirnim ubrusom ili pokvasite. Stavite u tiganj i pržite sa obe strane. Do rumene i lijepe boje. Zatim ohladite i možete ga malo sitnije prepoloviti.

5. Sada neka magija počne. Pomiješajte svo povrće, šargarepu i sjeckanu papriku. Pored svega, nasjeckajte zeleno. Pa, za blistavu notu, protisnite čen belog luka kroz presu za beli luk.

Obavezno dodajte svoje omiljene začine, promiješajte i sipajte sirće. Ponovo promiješajte. Da jelo ne bude mekano, posolite i pobiberite. I stavite u frižider da se marinira 6 sati.

6. To je sve, poslužite i pozovite svoje ukućane da probaju ovo remek-djelo. Bon appetit!

Patlidžan za zimu u korejskom stilu - recept za prste polizati

Mislim da vam neće smetati ako vam sada rado ispričam i pokažem jednu opciju, koja će biti pripremljena ne samo sa patlidžanima, već će se dodati i šargarepa, paprika, te češnjak i luk za ukus. Štaviše, napravićemo takvu pripremu za zimu, zarolati nekoliko tegli.

Ovaj recept takođe nije komplikovan, jedino što treba da imate je malo strpljenja kako biste održali vremenski interval u procesu kuvanja kako bi se povrće moglo sačuvati u pravilno pripremljenoj marinadi.

Pa mislim da to nije prepreka za postizanje uspjeha). Kućnih poslova uvek ima dovoljno, osim toga, moraćete da sačekate samo 4 sata, a zatim da nastavite da ih motate u tegle.

Preporučljivo je uzeti staklene posude male nominalne vrijednosti. Otvorio ga je, pojeo i nakon nekog vremena ponovo ušao u podrum.

trebat će nam:

• patlidžani - 1 kg
• šargarepa - 1 kg
• paprika - 250 g
• crni luk (luk) - 250 g
• beli luk - 1 glava
• sirće 9% - 50 g
• sol - 1 kašika
• šećer - 100 g
• biljno ulje - 100 g
• začin za korejsku šargarepu - 1 pakiranje ili po vašem ukusu

Faze:

1. Plave operite u tekućoj vodi i nasjeckajte oštrim nožem, ali ne uklanjajte koru. Odaberite bilo koji oblik rezanja, to mogu biti šipke, kocke, krugovi ili velike slamke. Nema velike razlike, ali što je povrće sitnije narezano, brže će se marinirati.

Uzmite tiganj i zagrejte ga, dodajte patlidžane i pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumene. Možete, ako volite sve dijetalno, koristiti pećnicu i kuhati ih u njoj.

2. Glavicu belog luka sameljite na režnjeve, uklonite ljusku i svaki režanj provucite kroz presu.

3. Šargarepa se mora iseći na tanke trakice. Korejski rende za slamu je savršen za ovu svrhu. Ako ga još uvijek nemate, onda će vam trebati više puta na farmi. A da biste uklonili strani miris, morate nakon rezanja opariti mrkvu kipućom vodom. I onda pustite da se vlaga ocijedi.

4. Glavice luka takođe sitno iseckati, prvo na kolutove, a zatim na poluprstenove. Istovarite ih svojim rukama.

5. Paprike se u ovom predjelu uvijek izmrvljuju dosta sitno i isto tako tanko. Tako da postoji jedinstvena harmonija povrća.

6. Sada u jednoj posudi pomiješajte apsolutno sve nasjeckano povrće, osim patlidžana, začinite sirćetom i biljnim uljem. Dodajte šećer i sol, promiješajte. Za fantastično ukusan tvist dodajte začin za korejske šargarepe.

A sad unesite pržene plave. Promešati i ostaviti da odstoji četiri sata na stolu sa zatvorenim poklopcem.

7. Nakon isteka vremena uzmite sterilne tegle i poklopce i u njih stavite cijelu salatu.

Da biste to učinili, dno tepsije obložite krpom, a na vrh stavite tegle sa preparatom. Stavite poklopce. Sipajte hladnu vodu i upalite šporet. Kuvajte 15 minuta nakon ključanja, ako su tegle od 0,5 litara, a ako su 1 litar, onda pola sata.

7. Pa, onda dobro zašrafite poklopce, možete koristiti metalne samozatezne ili one najčešće za poseban ključ za šavove. Provjerite curenje tako što ćete okrenuti posudu naopako. Ako nigde ništa ne teče, ostavite ga tako i umotajte ga u toplu odjeću. Sačekajte da se potpuno ohladi, a zatim ga čuvajte u podrumu ili frižideru na duže vreme.

Korejska salata od patlidžana sa susamom i soja sosom

Mislim da će svi gurmani sada pohrliti na ovaj recept. Uostalom, ovdje će tehnologija kuhanja biti potpuno drugačija nego u prvoj opciji. Umjesto običnog sirćeta koristit će se jabuka + soja sos. Štaviše, neće biti nikakve termičke obrade. Kako se ne zaljubiti u takvo remek-djelo na prvi pogled?

Napravite ovaj patlidžan heh i on će vam dati pikantnu notu, sočan ukus i pikantnost. Oni koji ga nikada nisu jeli sigurno će to poželjeti, bez sumnje, jer će miris biti nevjerovatan i primamljiv. Općenito, pređimo na posao.

Jeste li znali? Kako biste diverzificirali i dodatno zasitili okus, preporučuje se dodavanje korejske začine za šargarepu, doslovno prstohvat. Lično, jako volim da dodam semenke korijandera.

Inače, možete uzeti i posebne štapiće za jelo koji su jedinstveni za ovu kuhinju. I sjedi i zabavi se. Šta mislite o ideji, prijatelji?

trebat će nam:

• Patlidžani – 0,8-1 kg
• Luk – 2 glavice
• Šargarepa – 2 kom.
• Sol – 1 kašičica
• Šećer – 1-2 kašičice
• Soja sos – 2 kašike
• Beli luk – 1 kašičica
• Mljeveni korijander – 1-2 kašičice
• Crvena paprika - 0,5 kašičice
• Biljno ulje - 4-5 kašika
• Jabukovo sirće 4-6% – 2 kašike

Faze:

1. Luk i šargarepu isjeckajte jednu po jednu na sitne strugotine. Zatim dodajte šećer i sol, promiješajte. Ostavite da odstoji 30 minuta da pusti sok. Zatim ga ocijedite.

2. Patlidžane možete u međuvremenu pobrinuti, iseći na proizvoljne komade i pržiti u tiganju na biljnom ulju ili peći u rerni 15 minuta.

Možete ga skuvati u slanoj vodi, nakon ključanja dinstati 5-10 minuta. Ili stavite voće u lonac i kuhajte dok ne omekša.

Ili možete varati tako da uzmete multivarku i stavite povrće u njega na poseban stalak i uključite način kuhanja na pari na 5 minuta.

3. U svakom slučaju, plavi bi trebali biti na sobnoj temperaturi prije početka sljedećeg posla. Dodajte im šargarepu i luk, promiješajte. A zatim prema uputstvu uliti soja sos, dodati mlevenu papriku i korijander + protisnuti beli luk.

4. Preporučljivo je da ga koristite hladno, uzmite pribor za jelo, pa odlučite koji ćete koristiti za sebe))). Srećna otkrića!

Marinirani patlidžan sa začinima za korejsku šargarepu

Jednom kada probate korejsku kuhinju, zaljubit ćete se u nju i stalno ćete tražiti još. Uostalom, takva jela izazivaju apetit.

Obrada cijelog povrća neće vam oduzeti puno slobodnog vremena. I bukvalno u trenu ćete pripremiti takvo predjelo koje će biti dobro kada ga poslužite uz bilo koju hranu ili ribu. Svaki čak i najobičniji pire krompir će oživeti takvim čudom. Uglavnom, nemojte ga zaobići, jer ovaj recept uključuje dodavanje još jednog tajnog sastojka, a to je poseban začin koji često koristimo za pripremu drugih jela.

Spolja će biti vrlo sličan paprikašu od povrća, ali okus, ne, ne takav, odličan. Jedite u svoje zdravlje i pazite da ne progutate prste, bolje ih je polizati))).

trebat će nam:

• patlidžani – 2 kg
• šargarepa - 2 kom.
• luk - 2 kom.
• beli luk - 2 glavice
• sol - 2 tsp
• soja sos - 40 g
• susam – 20 g
• začin za korejsku šargarepu— 40 g
• granulirani šećer - 2 kašičice
• sirće 9% - 3 kašike
• suncokretovo ulje— 60 g

Faze:

1. Uzmite "glavne likove" i isperite u tekućoj vodi. Odrežite repove.

2. Zatim nasjeckajte na male, ali ne pretanke vodoravne komade. Odnosno, posolite trakice i sačekajte oko pola sata da se stvori tečnost, a zatim je ocedite.

Ponovo prelijte hladnom vodom i stavite smesu u zagrejan tiganj sa biljnim uljem. Pržite povrće dok se potpuno ne skuva.

3. U međuvremenu, slatku papriku narežite na strugotine, odrežite sjemenke i peteljku.

4. Ogulite beli luk, sitno ga iseckajte nožem ili ga protisnite kroz presu za beli luk.

5. Luk narežite na kolutiće, šargarepu nasjeckajte na posebnom rende. Sve izmešati u dubokoj posudi. Odmah dodati susam, ponovo malo posoliti i bitno je dodati malo šećera. Dodajte jabukovo sirće, soja sos i obavezno začinite korejskom šargarepom, bez toga neće biti sjajno.

Marinirajte salatu na hladnom mjestu samo 2 sata. Zamislite kako je super, niste imali vremena da ga napravite, a već ga možete koristiti!

Korean blue hye - veoma ukusan recept

Mislim da u ovom članku nema načina bez video materijala. Osim toga, pronašao sam priču iz koje ćete naučiti mnogo vrijednih informacija, jer kuhar sam pokazuje i demonstrira.

Na internetu, kako autor tvrdi, postoji jako puno recepata, a zapravo su svi slični. Zato gledajte i učite. Ovo je tehnologija kuvanja u Uzbekistanu. Tamo se one male plave kuhaju uglavnom na pari, a ne u tiganju.

Lista sastojaka je striktno ista, držite se toga.

• patlidžani – 1 kg
• paprika - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• beli luk - 3 čena
• cilantro - hrpa
• mljeveni korijander - 0,5 žlice
• pečena zrna susama - 0,5 kašike
• prstohvat mlevene crvene paprike
• šećera 1 kašičica
• mljeveni crni biber - prstohvat
• sol - 1 kašičica
• biljno ulje - 90 ml
• sirće% - 0,5 kašike
• soja sos - 2 kašičice

Predjelo od patlidžana i korejske šargarepe

Ako nemate vremena za kuhanje, a ipak želite nešto ukusno. Preporučujem korištenje ovog recepta. Mislim da je već iz naziva jasno da je ovo analog, ali u žurbi je ono što vam treba. Pomoći će u svakoj situaciji. Zato uzmite u obzir.

Jedno se brzo sprema, a drugo ispadne još sjajnije i ljepše. Klasa!

trebat će nam:

• Plave - 650 g
• Luk - 1 kom.
• korejska šargarepa - 0,1 kg
• Cilantro - hrpa
• Biljno ulje - 4 kašike
• Bijelo vinsko sirće - 4 žlice
• Šećer - 2 kašičice
• Ljuti sos ili crvena paprika
• Kuhinjska so - 0,5 kašike

Faze:

1. Na samom početku pripremite poseban fil, kojim će se luk sačuvati da nestane gorčina. Da biste to učinili, pomiješajte sastojke, šećer, sol i plus sirće u posudi. Promešati, luk iseći na kolutove i dodati ovoj tečnosti. Ostavite 15 minuta i povremeno miješajte.

2. Sada pripremamo najosnovniji sastojak. Operite ga i odrežite "izljeve" sa obje strane. A zatim ga prepolovite po dužini. Uzmite šerpu i kuvajte dok ne omekša u blago posoljenoj vodi.

Vrijeme kuhanja je oko 10 minuta, može potrajati i manje, ovisno o tome koliko su tvrdi.

3. Kad su patlidžani prokuhani, ohladite ih i narežite na male komadiće. Luk je tada već ukiseljen, ocijedite tečnost iz njega i dodajte ga ovdje. Zatim dodajte šargarepu na korejski način.

Promešajte i sačekajte 20 minuta na toplom mestu. Zbog činjenice da su šargarepa i luk kiseli, oni će dati dio marinade patlidžanima. Ali da biste pojačali ovaj učinak, potrebno je zagrijati biljno ulje. Stavite ulje u mikrotalasnu i zagrevajte 1 minut. Zatim u smesu sipajte ulje i promešajte.

Sada ostaje samo dodati sve ostalo, mljevenu crvenu papriku i nasjeckani cilantro. Promiješajte i jedite sa zadovoljstvom. Možete ga poslužiti odmah ili pričekati barem 10 minuta da bude još ukusnije. Bon appetit!

Kako brzo i ukusno skuvati punjene patlidžane na korejskom

Vjerujem da svaka domaćica sanja da bilo koje jelo predstavi na originalan način. Predlažem da iskoristite ovu divnu ideju, jer se patlidžani mogu puniti bilo kojim „napitkom“, na primjer, začinskim biljem ili ljutom šargarepom i kupusom.

Ispada neka vrsta punjenih rolnica. Izgleda božanstveno, i čovjek je u iskušenju da ga uzme i onda proguta.

trebat će nam:

• Patlidžani srednje veličine - 3 kom.
• Velika šargarepa - 1 kom.
• Slatka paprika - 0,5 kom.
• Ljuta paprika - 0,5 kom.
• Sirće 9% - 0,5 tsp
• Krupna sol
• Beli luk - 6 čena

Faze:

1. Patlidžane operite, odrežite im krajeve i prokuvajte u vodi, kuvajte 10 minuta. Zatim svaki komad prepolovite, ali ne do kraja. Ovako kao što je prikazano ispod.

2. Za fil uzeti šargarepu i iseckati je na rende, papriku i borovnice sitno iseckati na proizvoljne komade. U blenderu sameljite crvenu ljutu papriku i beli luk. Ako je porcija mala, jednostavno je izrežite nožem. Ulijte sirće i sačekajte 30 minuta. Mix.

3. Ispast će mirisno i lijepo. Inače, ovdje možete dodati i svježi mladi kupus i isjeći ga na strugotine.

4. Sada ostaje samo da sav ovaj užitak stavite direktno u plave. I uživajte u ukusu i mirisu ljeta. Bon appetit!

Nadam se da su vam se svideli svi recepti za brzo kuvanje i da ćete danas napraviti ovo odlično predjelo - korejski patlidžan. Pripremite se s inspiracijom i pozitivnim raspoloženjem, tada je uspjeh zagarantovan.

Napišite i ostavite svoje komentare i želje. Lajkujte i vidimo se kasnije. Ćao svima.

Patlidžani su podjednako popularni u različitim kuhinjama širom svijeta. Prže se, peku u rerni ili na roštilju, pune, konzervišu i kisele. Jedno od najpoznatijih jela od povrća u korejskoj kuhinji je patlidžan sa šargarepom. Služe se i kao salata i kao slano predjelo uz meso. U našem članku ćemo govoriti o mrkvi u korejskom stilu. U nastavku donosimo pet zanimljivih i jednostavnih recepata koje možete izabrati.

Patlidžan u korejskom stilu sa instant šargarepom

Slano predjelo postat će rado viđen gost na vašem prazničnom stolu. Jelo se priprema dan prije očekivane proslave. Recept za patlidžane s mrkvom na korejskom ne bi trebao izazvati nikakve poteškoće.

Redoslijed radnji prilikom pripreme zalogaja je sljedeći:

1. Patlidžani (4 komada) se iseku na trakice, posipaju solju i ostave 30 minuta.
2. Paprika i šargarepa (po 300 g) se iseckaju na trakice, 4 čena belog luka i peršun se iseckaju nožem.
3. Mahune korijandera (1 kašičica) se samelju u mužaru, zatim pomešaju sa solju, šećerom i mešavinom paprika (po 1 kašičica).
4. Patlidžani, ocijeđeni iz soka, prže se na suncokretovom ulju, a zatim se prebacuju u staklenu posudu.
5. U patlidžane se dodaju šargarepa i paprika, beli luk i peršun, kao i pripremljeni začini i semenke susama pržene na suvom tiganju (1 supena kašika).
6. Predjelo se začini soja sosom i sirćetom (po 3 kašike), kao i susamovim uljem (po želji).
7. Zdjela sa salatom prekrivena je filmom i stavljena u hladnjak na jedan dan.

Korejski patlidžan sa šargarepom za zimu

Ukusna grickalica pikantnog okusa i začinjene arome možete pripremiti prema donjem receptu. Pikantnost korejskog patlidžana može se podesiti količinom ljute paprike i belog luka. Predjelo je savršeno uz jela od mesa.

Patlidžani sa šargarepom pripremaju se na korejskom za zimu u sledećem redosledu:

1. Plave (0,5 kg) direktno sa korom režu se na tanke trake debljine ne veće od 7 mm.
2. Pripremljeno povrće stavite u šerpu sa kipućom posoljenom vodom na 3 minuta. Blanširane patlidžane stavite u cjedilo.
3. Krupne šargarepe se naribaju, kao za kuvanje na korejskom, luk se nareže na pola prstena, a slatka paprika na trakice.
4. Glavica belog luka i pola ljute paprike (bez semenki) se iseckaju nožem.
5. Biber u zrnu (1 kašičica) i kašika zrna korijandera se samelju u mužaru, dodaje se mlevena crvena paprika (0,5 kašičice).
6. Sastojcima u mužaru dodajte sirće (2 kašike) i istu količinu biljnog ulja. Dodajte so (1 kašičica) i kašiku šećera, seckani beli luk i ljutu papriku.
7. Patlidžani, šargarepa, luk i paprika se pomiješaju sa dresingom i šalju u frižider da se mariniraju pod filmom 5 sati.
8. Salata se stavlja u staklenke od pola litre, koje se moraju sterilisati 20 minuta. Zatim ih treba umotati otvaračem za konzerve i umotati.

Rolat od patlidžana sa šargarepom

Napraviti ovu ljetnu užinu kod kuće vrlo je jednostavno. Korejski rolnice od patlidžana sa šargarepom koriste sir od belog luka kao fil. Za njegovu pripremu tvrdi sir (50 g) nariba se na sitno rende. Dodajte 3 čena belog luka i sitno seckani peršun. Kao preliv koriste se majonez i senf (1 kašičica).

Patlidžani za predjela se režu na slojeve debljine 5 mm. Da bi se uklonila gorčina, povrće se pomiješa sa solju i ostavi 30 minuta. Za to vrijeme iz njih će ispustiti dovoljno soka. Sol se ispere sa patlidžana, nakon čega se uvaljaju u brašno i prže u biljnom ulju s jedne i druge strane. Svaki sloj premazati filom od sira. Korejska šargarepa se položi na jednu stranu, nakon čega se patlidžan umota. Gotovo jelo se posipa začinskim biljem.

Patlidžan i šargarepa heh

Ovo korejsko jelo ima mnogo obožavatelja širom svijeta. Predjelo se priprema ne više od 40 minuta, a jede se još brže.

Patlidžani sa šargarepom u korejskom stilu imaju pikantan ukus zahvaljujući pikantnim zrnima korijandera. Općenito, jelo se priprema od dostupnih sastojaka. Najprije se šargarepa nariba za korejski sjeckalica, luk se isječe na pola prstena. Povrće se pomeša sa solju i šećerom i ostavi 30 minuta dok se ne stvori sok. Za to vrijeme, patlidžani se isjeku na trake i kuhaju na pari dok ne omekšaju. Kada se povrće ohladi, pomeša se sa šargarepom i lukom, isceđenim iz soka, zrna korijandera izmrvljena u malteru (1 kašičica), soja sosom i jabukovim sirćetom (po 2 kašike). Na kraju se biljno ulje zagreje u tiganju i odmah dodaje u salatu. Dodajte seckani beli luk i mlevenu crvenu papriku po ukusu.

sa šargarepom i belim lukom

Ovaj recept ne koristi korejske začine ili začinsko bilje. Ali predjelo ispada tako ukusno da će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima orijentalne kuhinje.

Kiseli patlidžani sa šargarepom na korejskom se pripremaju 4 dana:

1. Patlidžanima (1 kg) se odrežu repovi, nakon čega se povrće kuva 10 minuta dok ne omekša.
2. Šargarepa (200 g) se nariba, a isto toliko paprike nareže na trakice. Beli luk (2 glavice) se izgnječi kroz presu, a veza peršuna sitno iseckana nožem.
3. U svakom patlidžanu se napravi rez i unutra se stavlja fil. Punjeno povrće se čvrsto stavlja u tepsiju i puni salamuri.
4. Za pripremu rastvorite so (1 supenu kašiku) u vrućoj vodi (1 litar), dodajte biber u zrnu i lovorov list.
5. Patlidžani se mariniraju 4 dana, nakon čega se prebacuju u čistu teglu i napune biljnim uljem (100 ml).

Nedavno sam otkrio novo predjelo - korejski patlidžan. Počela sam da tražim najukusniji instant recept. Ali pokazalo se da postoji mnogo opcija za ovu ukusnu salatu. I da je možete ne samo odmah pojesti, već i zatvoriti za kasnije.

Za ljubitelje svega ljutog, već su pripremljeni članci i pripremljeni na korejski način.

Da bi vaše predjelo ispalo savršeno, plava treba da skuvate dok ne budu gotova. To se može učiniti na nekoliko načina - pržiti, kuhati u vodi ili na pari. Naravno, kuhanje povrća na pari biće najzdravija opcija, ali na vama je.

Biće nam potrebni i začini, jer ih Azijati jednostavno obožavaju i bez njih ne može ni jedno jelo.

Možete dodati začin ljutom paprikom, sirćetom i belim lukom. Drugi važan sastojak je ulje. Jer će se u njemu marinirati naše povrće. Nije prikladan samo suncokret, možete uzeti susam, maslinu, pa čak i senf. Okus salate će se menjati u zavisnosti od vrste.

Našla sam mnogo neobičnih recepata, ali ovaj smatram najbržim za pripremu i najukusnijim. Ovdje ne dodajemo drugo povrće osim luka. Stoga možete uživati ​​u mekoj teksturi patlidžana.

Njihovo meso je poput sunđera, upija sve. Takođe će dobro upiti marinadu pa će naša salata ispasti vrlo sočna.

Ovo je recept za instant jelo, a ne za čuvanje za zimu.

Za 500 g patlidžana:

• perje zelenog luka - 5 kom.,
• 5 čena belog luka,
• ljuta paprika,
• cilantro,
• susamovo ulje - 2,5 kašičice,
• susam - 2 kašičice,
• 4 žlice soja sos.

Povrće operite, odrežite mu krajeve i kuvajte u slanoj vodi 10 minuta. Ohladite i ogulite. Možete ga kuhati na pari, peći u rerni ili pržiti u tavi.

Izrežite na velike komade.

Iseckajte čen belog luka, začinsko bilje i ljutu papriku.

Pomiješajte svo povrće. Ulijte sirće i susamovo ulje. Dodajte so, šećer i biber, soja sos.

Promiješajte i ostavite da se marinira pola sata na stolu.

Bolje je ostaviti ih da sede jedan dan.

Čuvanje za zimu u sterilizovanim teglama

A sada evo načina pripreme za skladištenje u podrumu. Sam proces kuvanja je takođe prilično brz, uprkos tome što ćemo fil sterilisati.

Predjelo diverzificiramo drugim povrćem - paprikom i šargarepom. U teglama izgledaju veoma elegantno i lepo.

Za 1 kg patlidžana:

• 250 g paprike,
• 250 g šargarepe,
• 250 g luka,
• cela glavica belog luka,
• 100 ml suncokretovog ulja,
• 55 g 9% sirćeta,
• 2 tsp sol,
• 4 tsp granulirani šećer.

Plave operemo i isečemo po dužini na nekoliko delova. A onda na komade.

Uzimamo nehrđajuće ili emajlirano posuđe kako obradak ne bi oksidirao i imao lijep izgled i okus.

Posolite patlidžane i poparite ih kipućom vodom. Promiješajte i ostavite 20 minuta. Možete ga staviti pod ugnjetavanje.

Paprici uklanjamo sredinu sa sjemenkama i odrežemo oštećenje. Sameljite na tanke kriške.

Operite šargarepu. Izrendajte na posebnom rende.

Nekoliko luka isjeckajte na pola prstena.

Miješajte povrće dok se patlidžani soli. Iscijedite bijeli luk u zajedničku činiju za salatu.

Gledamo naše male plave, trebalo bi da potamne i postanu mekše. Procijedite ih kroz cjedilo i malo stisnite.

Zatim ove komade i povrće stavite u šerpu od pet litara. Napunite ih biljnim uljem, sirćetom, dodajte šećer i 1 žlicu. sol.

Kuvajte 10 minuta.

I stavite vruću salatu u sterilne tegle. Čvrsto spakujte. Tamo ne bi trebalo biti jastuka za kiseonik.

Pokrijte prokuvanim poklopcima.

Stavite krpu na dno široke šerpe. Stavite tegle i sipajte toplu vodu. Nije hladno, jer su naše tegle vruće i možda neće izdržati temperaturne promjene.

Stavite na šporet i nakon ključanja kuvajte 20 minuta. Ne zatvaramo poklopce.

Zatvaramo tegle, okrenemo ih i odložimo "pod bundu" na jedan dan.

Prženi patlidžani na korejski način su brzi i ukusni - bez sterilizacije

Kako bi vam olakšali život, predlažem da savladate recept bez sterilizacije. Njegovo glavno pravilo je da u tegli ne ostane vazduha! Vrlo je štetno za očuvanje, pa ćete, ako je potrebno, trebati razrijediti još rasol i napuniti posudu do samog vrata. I tako čvrsto spakujte fil da ga ne morate sabijati kašikom.

Sastojci za 1 kg patlidžana:

• 230 g šargarepe,
• luk - 230 g,
• 8 čena belog luka,
• ljuta paprika,
• sirće - 55 ml,
• granulirani šećer - 8 kašičica,
• biljno ulje - 75 ml,
• crni biber - 1 kašičica,
• mljeveni korijander - 1 kašičica,
• sol.

Opran patlidžan narežite na trakice.

Posolite ih i promiješajte. Ostavite 1 sat - pustiće dosta smeđeg soka.

Šargarepu narendajte i popržite kipućom vodom. Zadržite minut i procijedite.

Luk narežite na pola prstena.

Na ulju propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.

Na njih protisnite bijeli luk. Dodajte korijander, so, šećer i biber. Mix.

U tiganju zagrejte ulje i ispržite patlidžane. Zatim smanjite vatru i dinstajte 20 minuta dok se ne kuva.

Zatim ih još vruće pomiješajte sa ostatkom mješavine povrća i prelijte sirćetom i ponovo dinstajte 10 minuta.

Zatvorimo ga u sterilne tegle i odložimo „ispod bunde“.

Salata od borovnica sa začinima za korejsku šargarepu (kuvati u rerni)

Kao što sam već napisao, plave se mogu pripremiti na različite načine. A da ne upiju mnogo ulja tokom prženja, domaćice se jako trude. Sjetite se kako smo ih namakali u jaja kada smo ih pravili.

Mislim da će vas zanimati kako ih ispeći u pećnici da meso ostane mekano i da se kalorijski sadržaj ne poveća. Onda vam savjetujem da pogledate ovaj video recept.

Slažete se da je pečenje vrlo dobro rješenje za one koji rade više stvari u isto vrijeme. I to brzo, i ne morate stalno trčati i provjeravati povrće.

Kako napraviti korejsko predjelo od patlidžana i kupusa

Naravno, i korejska kuhinja veoma poštuje kupus. I ne samo tikvice i šargarepe. Najviše smo navikli na njih.

Općenito, kiseli kupus ispada jednostavno fenomenalan. Ali nije preporučljivo da ga jedu osobe sa stomačnim tegobama. Što se općenito odnosi na sva začinjena jela.

Sastojci:

• plave - 1 kg,
• glavica kupusa - 1 kg,
• šargarepa - 280 g,
• beli luk - 2 glavice,
• pola ljute paprike bez sjemenki,
• 10 zrna crnog bibera,
• sol - 3 kašičice,
• 1/2 šolje 9% sirćeta.

Patlidžan očistimo od repova. Narežite na komade i pošaljite da prokuha par. Kuvajte 15 minuta.

Kupus sitno nasjeckajte i posolite. Onda se sećamo rukama.

Šargarepu izrendajte na krupniju stranu.

Protisnite dvije glavice bijelog luka kroz presu. Ljutu papričicu nasjeckajte i sipajte u zajedničku činiju za salatu.

Patlidžane je potrebno sitno nasjeckati na kriške.

Za ukus sipajte sa pola čaše sirćeta i pospite solju.

Pokrijte poklopcem kako biste spriječili širenje mirisa po stanu. Salata treba da se marinira najmanje 6 sati.

Korejski patlidžan sa soja sosom i šargarepom je za umrijeti

Teško je zamisliti bilo šta na korejskom meniju bez soja sosa. Međutim, ne pojavljuje se u svim receptima.

Mislim da bez njega okus nije potpun i sa njegovim dodatkom pravim poseban opis. Sigurna sam da će vam se ovaj recept svidjeti.

Za raznovrsnost ukusa uzmite jabukovo sirće i susamovo ulje.

Sastojci:

• patlidžani - 0,6 kg,
• 2 paprike,
• 180 g šargarepe,
• 3 čena belog luka,
• 1 glavica crnog luka,
• nekoliko grančica peršuna,
• 3 žlice. soja sos,
• 2 tsp susam,
• ljuta paprika - 0,5 kašičice,
• 1 tsp granulirani šećer,
• 1 tsp korijander,
• jabukovo sirće - 3-4 kašike. kašike,
• ulje - 50 ml.

Operite svo povrće, ogulite i odrežite nepotrebne krajeve i peteljke.

Plave narežite na trake širine 1 cm.

Posolite ih, promiješajte i sačekajte da iscuri sok.

Papriku sitno nasjeckajte.

Narendamo šargarepu. Luk narežite na pola i na pola prstena.

Češanj belog luka i grančice začinskog bilja sitno iseckati.

Patlidžane ocijedite i počnite pržiti. Sok se može ocijediti.

Sipajte malo ulja u tiganj i pržite.

Stavite povrće u duboku posudu. Pospite ih začinima i prelijte sirćetom i soja sosom.

Promiješajte i pokrijte poklopcem. Bolje je ostaviti da se kuvaju jedan dan.

Mislio sam da je vrlo malo jela sa patlidžanom. A kada sam počeo da se udubljujem u to i ciljano tražim recepte, bio sam veoma iznenađen. Uostalom, ovo povrće se koristi svuda - od predjela do gulaša. Veoma je popularan među gruzijskom, italijanskom, turskom i korejskom kuhinjom. A kako nema svoju jaku aromu i ukus, možemo mu praviti potpuno različite dodatke: od ljutih do mesnih.

Dobar tek i srećno kuvanje!