Recept za pravljenje suvog džema od jabuka u rerni kod kuće. Kako čuvati suvi džem od jabuka Suvi džem od jabuka kod kuće recept

Sezona jabuka se bliži kraju i nastavljamo sa zalihama vitamina za zimu.

Volim pekmez od jabuka u kriškama jer ga možete jesti ne samo samostalno, već te iste kriške koristiti i u drugim jelima. Na primjer za .

Postoji mnogo opcija za pravljenje džema od jabuka, u ovom članku sam pokušao odabrati one koje bi maksimalno pojednostavile proces kuhanja, ali bez gubitka okusa.

Kriške pekmeza od jabuke "jantar": recept sa fotografijom

Za početak, nudim vam klasičan recept za džem od ćilibara, koji koristi samo jabuke i šećer.

Sastojci:

• Jabuke – 1 kg
• Šećer – 1 kg

Odnosno, za svaki kilogram jabuka potrebno je uzeti 1 kilogram šećera. Odlučite sami koliko džema želite da napravite.

Priprema:

Jabuke dobro operite i dobro ih obrišite - ne treba nam dodatna tečnost.

Jabukama izvadite jezgru i narežite ih na kriške.

Ako su jabuke svježe sa tankom korom, guljenje nije potrebno. Ako je gusto i tvrdo, onda je bolje oguliti jabuke

U ovom višeslojnom dizajnu posljednja stvar koju treba dodati je šećer.

Pokrijte posudu poklopcem ili peškirom i ostavite dok jabuke ne puste sok. To obično traje od 12 do 20 sati.

Da su jabuke spremne, vidi se po tome što će se gornji slojevi šećera potpuno otopiti, a u posudi će se pojaviti dosta tekućine.

Prebacite jabuke iz posude u duboku šerpu. Tamo dodajte sok i šećer sa dna posude. Stavite šerpu na srednju vatru i prokuhajte budući džem. Nakon ključanja kuhajte još 5 minuta, a zatim isključite i sačekajte da se tiganj potpuno ohladi.

Zatim ponovo prokuvati džem i kuvati 10 minuta. Ponovo isključite i ostavite da se tiganj ohladi.

Treće ključanje će biti poslednje. Kada džem provri, kuvajte ga 5 do 30 minuta u zavisnosti od boje koju želite. Što duže kuvate, džem je tamnije boje.

Potrebno je nekoliko krugova kuhanja i kuhanja kako bi jabuke imale vremena da prokuhaju, ali zadržale svoj oblik, a šećer ne potamni i ne pretvori se u karamel. Ako želite sve kuhati u jednom potezu 40-50 minuta, na kraju ćete dobiti neprivlačnu tamnu kašu.

Sada je džem spreman i može se širiti. Napunite tegle do ramena, čvrsto ih sabijajući, ali bez oštećenja kriški.

Zatim tegle zatvorimo poklopcima i ostavimo da se ohlade naopačke. Tegle nije potrebno pokrivati, inače će kriške jabuke prokuhati i raspasti se.

Nakon hlađenja tegle čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Brzi petominutni džem od jabuka

Posebnost ovog recepta je u tome što ne čekamo da jabuke “puste sok” i dobijeni sirup je pogodan za pravljenje džema. Sirup ćemo pripremiti sami, što će uštedjeti najmanje 12 sati.

Ali ova brzina će se morati platiti pažljivom pripremom voća.

Nije tajna da brzina namakanja jabuka direktno zavisi od veličine kriški na koje ste jabuke izrezali. Klasični "petominutni" recept uglavnom uključuje ribanje jabuka na krupno rende.

Ali trebaju nam kriške. To je ono što ćemo uraditi.

Sastojci:

• Jabuke – 1 kg
• Šećer – 1 kg
• Voda - 1 čaša (250 ml)
• Limunska kiselina - 1 prstohvat

Priprema:

Što bolje pripremimo jabuke, bolje će se natopiti sirupom. Stoga ne samo da uklanjamo jezgru jabuka, već ih i gulimo. Nakon toga ih narežite na tanke kriške koliko vam oštrina noža dozvoljava.

Sada krenimo sa pripremom sirupa. Ovo je nevjerovatno jednostavno – u jednu čašu vode sipajte kilogram šećera, stavite na laganu vatru i kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.

Ne zaboravite povremeno miješati.

Dok pravite sirup, kriške jabuke prelijte posoljenom vodom da ne porumene.

Kada voda proključa i šećer se otopi, dodajte jabuke u šerpu i kuhajte ih samo dvije minute. Zatim isključite šporet i ostavite džem da se ohladi.

Kada se ohladi, uzmite uzorak - ako je džem previše zaslan i sladak, dodajte mu prstohvat limunske kiseline.

Nakon prvog hlađenja ponovo ugasiti vatru i ponovo prokuvati džem. Nakon toga možete odmah staviti u sterilisane tegle.

kriške džema od jabuke “jantar sa pomorandžom”

Počnimo da dodajemo druge sastojke u džem od jabuka kako bismo se oduševili raznim ukusima.

U džem od jabuka prvo dodajte narandžu.

Sastojci:

• Jabuke – 1 kg
• Narandže – 1 kg
• Šećer - 0,5 kg

Od ove količine ćete dobiti jednu litarsku teglu džema od jabuka.

Priprema:

Jabuke ogulite, izrežite jezgro i narežite na kriške.

A narandže narežemo, izvadimo sjemenke i zajedno sa korom propuštamo kroz mlin za meso.

Nakon toga sve sastojke sjediniti u jednoj šerpi, staviti na vatru i kuvati na laganoj vatri 50 minuta uz povremeno mešanje.

Za pravljenje džema najbolji izbor bi bilo emajlirano posuđe (lonac ili lonac)

Kada je džem skuvan, kriške jabuke treba da postanu providne, a sirup treba da teče iz kašike (kao med).

Kada postignete ovu konzistenciju, gotov džem možete staviti u sterilisane tegle.

Ohlađene tegle čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Prozirni džem od jabuka “jantar sa limunom”

Teoretski, džem od jabuka s limunom može se pripremiti po istom principu kao i s narandžama. Ali pokušao sam odabrati recepte, od kojih svaki ima svoju karakterističnu osobinu. U ovoj opciji ćemo bez stroja za mljevenje mesa.

Sastojci:

• 1,5 kg jabuka
• 1 limun
• 1 kg šećera
• 1 čaša vode

Priprema:

Prvi korak je priprema sirupa. U 1 čašu vode (250 ml) dodajte 1 kg šećera i kuhajte sirup na laganoj vatri dok ne proključa i dok se šećer potpuno ne otopi.

Dok se sirup kuha, pripremite voće.

Narežite limun na male kriške zajedno sa korom.

Ne zaboravite da izvadite sjemenke iz limuna, inače će džem imati gorak okus.

U kipući sirup stavite limun i kuhajte 5-7 minuta.

Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na male kriške od pola centimetra.

Od jednog i po kilograma jabuka treba dobiti otprilike 1 kilogram kriški jabuke.

Dodajte jabuke u sirup i kuhajte još 5 minuta.

Nakon toga isključite vatru i pustite da se džem potpuno ohladi. Zatim ponovo smanjite vatru, prokuhajte i kuhajte džem još 30 minuta dok se ne zgusne.

Nakon toga možete ostaviti da se ohladi i staviti u čiste tegle (bez sterilizacije) za čuvanje u frižideru (3-4 mjeseca), ili još vrući džem staviti u sterilizirane tegle i bezbedno čuvati u podrumu. cijele godine.

Dugotrajno skladištenje je osigurano sadržajem limunske kiseline u džemovu, koja djeluje kao konzervans.

Kriške džema od jabuka od ranetki: video recept

A evo i vrlo zanimljivog recepta za ranetki džem. Proces je prikazan veoma detaljno, pa preporučujem da ga pogledate. Štaviše, video traje samo 6 minuta.

Džem od jabuka sa cimetom

Pa, posljednji recept, koji upotpunjuje poznate metode pravljenja džema od jabuke u kriškama, je recept s dodatkom cimeta. Cimet odlično upotpunjuje ukus jabuka, dajući im posebnu aromu.

Ovaj recept ne zahtijeva dugotrajno skladištenje i može se čuvati u frižideru 1 mjesec.

Sastojci:

• Jabuke – 1,5 kg
• Šećer - 800 g
• Voda 50 ml
• Cimet 1 štapić

Priprema:

Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na male kriške.

Jabuke stavite u duboku šerpu, prelijte sa 50 ml hladne vode i dodajte polovinu pripremljenog šećera. Sve dobro izmiješajte i na vrh stavite štapić cimeta.

Stavite šerpu na jaku vatru i stavite sirup da proključa uz stalno mešanje. Nakon ključanja, smanjite vatru na malu i kuhajte, miješajući, još 10 minuta.

Zatim isključite vatru i ostavite džem da se hladi jedan sat.

Zatim vratite šerpu na vatru, dodajte preostali šećer i kuvajte na srednjoj vatri još 1 sat, povremeno mešajući.

Za to vrijeme jabuke postaju providne, a sirup gust.

Nakon navedenog vremena maknite šerpu sa vatre i ostavite džem da se dobro ohladi u njemu. Nakon hlađenja, džem od jabuka je spreman za upotrebu.

Sve što trenutno niste spremni da pojedete, stavite u tegle sa poklopcima i stavite u frižider. Ne stavljajte štapiće cimeta u tegle.

Kao što vidite, prozirni džem od jabuka u kriškama može se pripremiti na potpuno različite načine: sa ili bez prethodnog šećera. Možete kuhati 5 minuta da ne izgubite vitamine, a možete kuhati sat vremena da dobijete gust džem.

Nadam se da sam ti pomogao da odlučiš šta ti treba.

Hvala na pažnji.

Suvi džem se često naziva kijevskim džemom. I to nije slučajnost. Činjenica je da je rodno mjesto ove slatke delicije grad Kijev. Odavde je džem došao na svadbeni sto litvanskog princa Jagela u 14. veku, što je zabeleženo u istorijskim hronikama.

Koncept "suvog džema" ima nekoliko definicija. To uključuje kandirano voće, marmeladu i klasični džem, gdje se bobice suše u pećnici nakon termičke obrade. Svrha pravljenja takvog džema je da se što bolje sačuva oblik bobica. Možete ga kuhati i kod kuće. Sve tajne pravljenja suhog džema i najbolji recepti predstavljeni su u našem članku.

Tajne pravljenja ukusnog suvog džema

Sljedeće tajne pomoći će vam da pripremite ukusan suhi džem od bilo kojeg bobičastog voća, voća, pa čak i povrća:

1. Zreli ili nezreli plodovi su pogodni za suvi džem. Za takvu pripremu nije preporučljivo koristiti voće i bobice sa raznim oštećenjima ili truležima, kao ni previše mekano, prezrelo voće, koje će tokom termičke obrade odmah izgubiti oblik.
2. Za sočne bobice i voće dopušteno je prethodno kuhanje voća prije sušenja. U međuvremenu, kuhanje džema treba biti sporo i kratko kako bi šećer imao vremena da prodre u voće, zbog čega će zadržati svoj oblik.
3. Suši se kao i svaki drugi, suši se u sobnim uslovima ili u električnim sušarama, na temperaturi ne većoj od 50 stepeni. Pravilno kuvano voće ima koricu na površini, ali ostaje mekano iznutra.
4. Suvi džem pripremljen za zimu skladišti se u slojevima u drvenim kutijama. Da biste to učinili, kandirano voće se polaže na pergamentni papir i posipa šećerom. Zatim se papir, bobice i šećer ponovo stavljaju na sloj bobica.

Klasičan recept za suvi džem

Klasični recept za pravljenje suhog džema uključuje uzastopno izvođenje sljedećih koraka:

1. Pripremljeni komadi voća ili bobica umaču se u kipući sirup i kuhaju u njemu 5 minuta. Nakon toga, tava se skida sa vatre, džem se ohladi i odstoji nekoliko sati.
2. Gore opisani postupak se ponavlja još nekoliko puta (od dva do četiri) ovisno o vrsti sirovine.
3. Nakon što se džem posljednji put natapa, baci se na sito da se sav sirup ocijedi. Voće ili bobice stavite na pleh sa pergamentom i stavite u rernu da se osuše.
4. Suvi džem od jabuka se suši u rerni sa otvorenim vratima ili na temperaturi koja ne prelazi 40 stepeni, ili na sobnoj temperaturi. Sirup koji ostane nakon kuvanja se ne sipa, već se koristi za pravljenje želea, marmelade, bombona itd.
5. Gotov džem se čuva u staklenim teglama ili posebnim drvenim kutijama.

Ukusan džem od suvih jabuka u rerni

Suhi džem pripremljen po ovom receptu je i marmelada i kandirano voće u jednom proizvodu. Možete zaboraviti na nezdrave bombone. Suhi džem od jabuka u pećnici ispada tako ukusan da ga i djeca i odrasli jedu sa zadovoljstvom. Pripremite ga u malim serijama, tako da sve kriške jabuke odjednom stanu na lim za pečenje. Općenito, za 1 kg jabuka trebate uzeti 300 g šećera, kao i žličicu cimeta i limunske kiseline.

Prvo, jabuke se operu, oljuste i iseku na male kriške. Nakon toga se izlažu na pleh obložen papirom za pečenje u jednom sloju. Sada pomiješajte šećer i cimet u posebnoj posudi. Zatim dobijenom smjesom pospite jabuke položene u pleh i stavite tepsiju u rernu na 20-30 minuta (200 stepeni). Vrijeme pečenja voća ovisi o njegovoj sorti i veličini kriški. Tvrde jabuke će se duže kuvati.

Gotov suvi džem ohladite na sobnoj temperaturi. Zatim kriške treba staviti na pergament posut prahom i sušiti na sobnoj temperaturi još dva dana. Možete koristiti i električnu sušilicu ili pećnicu s ventilatorom. Tada će se vrijeme pripreme džema smanjiti na nekoliko sati. Čuvajte džem u plastičnim posudama ili staklenim teglama na sobnoj temperaturi.

Suvi džem od jagoda

Ovo nije klasičan suvi džem, već pečeni džem. Ali ispadne jako gust, toliko da ne teče ni sa kašike. Za pripremu, svaka jagoda (1 kg) se prepolovi i stavi na pleh. Dodajte 1/3 šolje šećera, dodajte 3 kašike. kašike balsamico sirćeta i sjemenke Nakon toga jagode u tepsiji treba da puste sok i nakon 15 minuta tepsiju možete staviti u rernu na 2 sata.

Da džem ne zagori, sušite ga na temperaturi od 130 stepeni dva sata uz povremeno mešanje. Nakon navedenog vremena, prebacuje se u staklenu teglu (450 ml), ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim čuva u frižideru i koristi po potrebi.

Recept za suvi džem od ogrozda

Za džem će vam trebati 1 kg ogrozda i šećera, kao i 250 ml vode. Prvo morate pripremiti šećerni sirup od šećera i vode. Nakon što sirup proključa, potrebno je ukloniti nastalu pjenu s njegove površine. Zatim morate ubaciti ogrozd u sirup i kuhati ih 8 minuta. Nakon toga skinite posudu sa vatre i ostavite džem da odstoji 8 sati. Nakon navedenog vremena ponovite postupak. Ukupno, džem treba prokuhati i naliti 6 puta.

Nakon što se džem posljednji put natapa, stavite ga na sito da se sav sirup ocijedi iz njega. Nakon otprilike 1,5 sat stavite ogrozd na pergament i sušite u rerni na 40 stepeni tri sata. Preporučljivo je sušiti gotov džem još sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim ga pospite šećerom i prebacite u staklenu teglu za čuvanje.

Suvi džem od šljiva

Pečeni proizvod se priprema po sličnoj tehnologiji kao i onaj od jagoda. Ispada ništa lošije od suhog džema, jer se bobice dugo krčkaju u vlastitom soku u pećnici, gdje se pretvaraju u elastično kandirano voće.

Za pripremu džema šljivama (3 kg) uklonite koštice. Zatim se stavi u zdjelu otpornu na toplinu, prekriven šećerom (1 kg), pošalje u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni i pokrije poklopcem. Džem se kuva pod poklopcem prvih 30 minuta, preostala 2 sata bez njega. Šljive je potrebno miješati svakih pola sata. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u džem možete dodati rum ili konjak (3 supene kašike). Pečeni pekmez se može konzervirati, kao i običan pekmez, i čuvati na hladnom i tamnom mjestu cijelu zimu, pa i duže.

kandirana trešnja (suvi džem)

Druga opcija za pripremu ukusne hrane: Za pripremu, trešnje bez koštica se kuvaju u sirupu od vode (1 litar) i šećera (6 čaša) 1,5 sat. Nakon što se džem ohladi, stavite bobice na sito, a zatim u pleh.

Suvi džem se peče u rerni 1,5 sat na temperaturi od 150 stepeni uz povremeno mešanje. Nakon hlađenja, kandirano voće se posipa šećerom i odlaže u staklene tegle.

Mnogi ljudi vjeruju da se u pećnici može kuhati samo suvi džem od jabuka. U međuvremenu, postoji još mnogo zanimljivih recepata za pripremu vrlo ukusnih domaćih kandiranih bobica i voća.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Ova verzija poslastice od jabuka je dobra jer nakon kuhanja ostaju sva korisna svojstva voća. Proces kuhanja je apsolutno jednostavan, brz, ali u isto vrijeme dobijate mirisnu poslasticu za čaj. Izvana, desert izgleda kao marmelada ili kandirano voće, neobično slatkog okusa i lijepog izgleda.

Kako napraviti suvi džem od jabuka

Jelo ispada slatko, ali sadrži mnogo manje šećera od uobičajenih recepata za ovaj desert. Ako znate kako pripremiti suhi džem, na stolu ćete uvijek imati ukusnu poslasticu, koja ima i ukusnu strukturu. Metoda kuhanja je izmišljena davno i, prema legendi, pripada slavenskom narodu. Drugo ime ovog jela je džem u kijevskom stilu. Lako se priprema i vrlo je lako kupiti sve potrebne sastojke.

Priprema jabuka

Da bi rezultat bio ukusan, potrebno je pravilno pripremiti suhi džem od jabuka u pećnici. Međutim, proces ne počinje čišćenjem ili zagrijavanjem peći, već odabirom komponenti. Ova vrsta slatkiša priprema se od bilo kojeg bobica ili voća, ali jabuke su pogodnije za ove svrhe. Trebalo bi da kupujete cele, a ne natučene ili natučene, zdrave plodove. Ne preporučuje se uzimanje kiselih sorti; Proces pripreme sličan je bilo kojoj drugoj opciji pripreme voća:

• dobro operite voće;
• izrezati na nekoliko dijelova;
• uklonite jezgro;
• ako je koža tvrda, odrežite je (to će smanjiti količinu vitamina).

Recept za suvi džem od jabuka

U istoriji se ovaj način kuvanja pominje za vreme vladavine Katarine II. Tada je recept za suvi džem od jabuka bio nešto neobično poslastica se služila na kneževskim gozbama. Veliki broj voća učinio je ovu poslasticu dostupnom svima koji su bili voljni utrošiti malo vremena na kreiranje ukusne poslastice. Dobijeni džem je aromatičan, bogatog ukusa i možete ga čuvati cijelu zimu. Ispod su opcije za stvaranje jela s uputama korak po korak u pećnici.

Suvi džem od jabuka kod kuće

Ako imate svoj vrt ili su vam susjedi podijelili bogatu berbu, onda je pravljenje džema od jabuka suhom metodom odlična opcija. Imaćete slatki preparat koji će vam pomoći da se zimi počastite desertom, ali bez puno kalorija i sa setom vitamina. Suvi džem od jabuka u rerni lako se priprema kod kuće.

Sastojci:

• cimet – 1 kašika. l.;
• jabuke – 1 kg;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• šećer od trske – 300 g.

Način kuhanja:

1. Slatke sorte voća najbolje odgovaraju. Narežite ih na kriške srednje veličine. Možete sami odrediti koji će komadi biti optimalni.
2. Isjeckano voće stavite čvrsto na lim za pečenje, pospite ga limunskom kiselinom, cimetom, šećerom (50 g ostavite za kraj), promiješajte.
3. Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite pleh na 25 minuta.
4. Uklonite posudu i ostavite da se ohladi. Do tada bi kriške trebale izgledati ukusno.
5. Voće pečeno u rerni stavite na papir (pergament) i pospite preostalim šećerom.
6. Ostavite posudu da se suši 2-3 dana.
7. Stavite poslastice u tegle, koje možda nisu hermetički zatvorene. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Suhe kriške

Djeci će se jako svidjeti ovaj desert, divna aromatična zamjena za slatkiše koja sadrži određenu količinu vitamina. Džem od sušenih jabuka sadrži minimum šećera, lako je kupiti voće ljeti, cijena je razumna i možete pripremiti poslasticu za cijelu zimu. Morate odabrati sočno, gusto, a ne kiselo voće. Zatim ovaj džem možete koristiti kao grickalicu za čaj ili kao ukras za tortu.

Sastojci:

• šećer – 300 g;
• cimet (mljeveni) – 1 žlica. l.;
• limunska kiselina - 1/2 kašike. l.;
• jabuke – 1 kg.

Način kuhanja:

1. Voće treba dobro oprati i osušiti. Svaku jabuku izrežite, uklonite jezgru tako da nema sjemenki.
2. Voće narežite na tanke kriške i stavite u dublju posudu.
3. Pospite limunskom kiselinom i dobro promiješajte.
4. Zatim dodajte šećer i ponovo promiješajte.
5. Na kraju dodajte cimet.
6. Stavite kriške na lim za pečenje koji ide u rernu. Možete slagati komade jedan na drugi.
7. Zagrejte rernu na 200 stepeni, pecite voće 25 minuta.
8. Uklonite posudu i ostavite da se ohladi.
9. Na pergament sipajte 50 g šećera i rasporedite kriške u tankom sloju.
10. Posudu je potrebno ostaviti da se suši 2 dana ili je staviti u električnu rernu 3 sata na temperaturi od 60 stepeni. Main. Da komadi ostanu mekani.
11. Osušene kriške možete staviti u obične staklene tegle. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

U kijevskom stilu

Recept je došao iz Kijevskog Podola, gdje su prvi put počeli proizvoditi suhi džem od jabuka u pećnici u gotovo "industrijskoj mjeri". Poslastičari su imali nekoliko peći u kojima su pripremali poslastice. "Balabukha" - ime tog vremena još je poznato. Ispod je korak po korak recept za jabuke Kijev, koje možete sami pripremiti kod kuće.

Sastojci:

• jabuke – 1 kg;
• voće – 1 kg;
• šećer – 800 g;
• voda – 1 l.

Način kuhanja:

1. Možete odabrati bilo koje bobičasto voće: jagode, ogrozd, trešnje. Sve se dobro slažu sa džemom od jabuka, najvažnije je ukloniti sjemenke.
2. Prvo se priprema sirup. Sav šećer otopite u litri vode i prokuhajte. Ova zapremina je dovoljna za namakanje 1 kg voća.
3. Jabuke narežite na kriške i zajedno sa bobicama stavite u kipući sirup. Kuvajte 10 minuta.
4. Ocijedite u cjedilu i ostavite da se sirup ocijedi. Ako je moguće, ostavite preko noći (proces je dugotrajan).
5. Zatim sastojke stavite u kalup i stavite u rernu na 35 stepeni. Pratite stanje jabuka kada postanu suhe, pospite ih šećerom.
6. Protresite kriške da uklonite višak slatkoće sa njih. Stavite u tegle i zatvorite.

Za zimu

Tokom hladne sezone uvek želite da popijete više čaja ili kafe. Ova pića će biti ukusnija uz slatki zalogaj, na primjer, sendvič sa aromatičnim džemom. Tokom sezone možete kupiti više jabuka i pripremiti ukusan desert. Ovo je jednostavan recept koji svako može da uradi. U nastavku su upute kako pripremiti suvi džem od jabuka za zimu.

Sastojci:

• šećer – 300 g;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• jabuke – 1 kg;
• cimet – ½ kašike. l.

Način kuhanja:

1. Voće operite, izrežite i uklonite jezgru. Bolje je narezati na tanke kriške kako bi se bolje natopile šećerom.
2. Stavite komade na lim za pečenje, možete napraviti nekoliko slojeva. Da biste zaštitili voće od izgaranja, možete postaviti silikonsku prostirku, ali to nije potrebno.
3. Pomiješajte limunsku kiselinu, cimet i šećer u posebnoj posudi, pa pospite smjesu preko jabuka.
4. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavite kalup sa voćem u njega na 30 minuta. Ako je zapremina jabuka velika, možete povremeno vaditi lim za pečenje i miješati sadržaj. Ako vaša pećnica ima postavku za konvekciju, uključite je kako biste uklonili višak vlage.
5. Pripremite drugu površinu za završni korak. Pečene jabuke rasporedite u ravnom sloju i osušite 2 dana.
6. Zatim uzmite čiste staklene tegle i u njih stavite suhe laži. Može se dugo čuvati na suvom mestu.

Ovaj recept, prema recenzijama mnogih ljudi, vrlo je jednostavan, ali čak i za ovo jelo postoje preporuke kuhara koje će vam pomoći u kuhanju. Ako želite da napravite ukusan suvi džem u rerni, sledite ove preporuke:

1. Prije sušenja možete ga kuhati za sočno voće i bobice. To ne treba raditi dugo, na laganoj vatri, kako bi šećer imao vremena da prodre u voće, što će pomoći u održavanju oblika kriški.
2. Najbolji način za čuvanje kandiranog voća zimi je u slojevima u drvenim kutijama. Prvo stavite papir, pa sam džem i šećer, pa opet papir i ponovite slojeve.
3. Neki recepti za suvi džem od jabuka u pećnici ukazuju na to da su prikladni čak i prezreli ili "slomljeni" plodovi. Velika je vjerovatnoća da će se tokom kuhanja pretvoriti u kašu. Nezreli ili zreli plodovi su prikladniji da zadrže svoj oblik tokom termičke obrade.

Suvi džem se često naziva kijevskim džemom. I to nije slučajnost. Činjenica je da je rodno mjesto ove slatke delicije grad Kijev. Odavde je džem došao na svadbeni sto litvanskog princa Jagela u 14. veku, što je zabeleženo u istorijskim hronikama.

Koncept "suvog džema" ima nekoliko definicija. To uključuje kandirano voće, marmeladu i klasični džem, gdje se bobice suše u pećnici nakon termičke obrade. Svrha pravljenja takvog džema je da se što bolje sačuva oblik bobica. Možete ga kuhati i kod kuće. Sve tajne pravljenja suhog džema i najbolji recepti predstavljeni su u našem članku.

Tajne pravljenja ukusnog suvog džema

Sljedeće tajne pomoći će vam da pripremite ukusan suhi džem od bilo kojeg bobičastog voća, voća, pa čak i povrća:

1. Zreli ili nezreli plodovi su pogodni za suvi džem. Za takvu pripremu nije preporučljivo koristiti voće i bobice sa raznim oštećenjima ili truležima, kao ni previše mekano, prezrelo voće, koje će tokom termičke obrade odmah izgubiti oblik.
2. Za sočne bobice i voće dopušteno je prethodno kuhanje voća prije sušenja. U međuvremenu, kuhanje džema treba biti sporo i kratko kako bi šećer imao vremena da prodre u voće, zbog čega će zadržati svoj oblik.
3. Suhi džem od jabuka, kao i svaki drugi, suši se u sobnim uslovima ili u električnim sušarama, na temperaturi koja ne prelazi 50 stepeni. Pravilno kuvano voće ima koricu na površini, ali ostaje mekano iznutra.
4. Suvi džem pripremljen za zimu skladišti se u slojevima u drvenim kutijama. Da biste to učinili, kandirano voće se polaže na pergamentni papir i posipa šećerom. Zatim se papir, bobice i šećer ponovo stavljaju na sloj bobica.

Klasičan recept za suvi džem

Klasični recept za pravljenje suhog džema uključuje uzastopno izvođenje sljedećih koraka:

1. Pripremljeni komadi voća ili bobica umaču se u kipući sirup i kuhaju u njemu 5 minuta. Nakon toga, tava se skida sa vatre, džem se ohladi i odstoji nekoliko sati.
2. Gore opisani postupak se ponavlja još nekoliko puta (od dva do četiri) ovisno o vrsti sirovine.
3. Nakon što se džem posljednji put natapa, baci se na sito da se sav sirup ocijedi. Voće ili bobice stavite na pleh sa pergamentom i stavite u rernu da se osuše.
4. Suvi džem od jabuka se suši u rerni sa otvorenim vratima ili na temperaturi koja ne prelazi 40 stepeni, ili na sobnoj temperaturi. Sirup koji ostane nakon kuvanja se ne sipa, već se koristi za pravljenje želea, marmelade, bombona itd.
5. Gotov džem se čuva u staklenim teglama ili posebnim drvenim kutijama.

Ukusan džem od suvih jabuka u rerni

Suhi džem pripremljen po ovom receptu je i marmelada i kandirano voće u jednom proizvodu. Možete zaboraviti na nezdrave bombone. Suhi džem od jabuka u pećnici ispada tako ukusan da ga i djeca i odrasli jedu sa zadovoljstvom. Pripremite ga u malim serijama, tako da sve kriške jabuke odjednom stanu na lim za pečenje. Općenito, za 1 kg jabuka trebate uzeti 300 g šećera, kao i žličicu cimeta i limunske kiseline.

Prvo, jabuke se operu, oljuste i iseku na male kriške. Nakon toga se izlažu na pleh obložen papirom za pečenje u jednom sloju. Sada pomiješajte šećer i cimet u posebnoj posudi. Zatim dobijenom smjesom pospite jabuke položene u pleh i stavite tepsiju u rernu na 20-30 minuta (200 stepeni). Vrijeme pečenja voća ovisi o njegovoj sorti i veličini kriški. Tvrde jabuke će se duže kuvati.

Gotov suvi džem ohladite na sobnoj temperaturi. Zatim kriške treba staviti na pergament posut prahom i sušiti na sobnoj temperaturi još dva dana. Možete koristiti i električnu sušilicu ili pećnicu s ventilatorom. Tada će se vrijeme pripreme džema smanjiti na nekoliko sati. Čuvajte džem u plastičnim posudama ili staklenim teglama na sobnoj temperaturi.

Suvi džem od jagoda

Ovo nije klasičan suvi džem, već pečeni džem. Ali ispadne jako gust, toliko da ne teče ni sa kašike. Za pripremu, svaka jagoda (1 kg) se prepolovi i stavi na pleh. Dodajte 1/3 šolje šećera, dodajte 3 kašike. kašike balzamičnog sirćeta i mahune vanile. Nakon toga, jagode u tepsiji treba da puste sok i nakon 15 minuta tepsiju možete staviti u rernu na 2 sata.

Da džem ne zagori, sušite ga na temperaturi od 130 stepeni dva sata uz povremeno mešanje. Nakon navedenog vremena, prebacuje se u staklenu teglu (450 ml), ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim čuva u frižideru i koristi po potrebi.

Recept za suvi džem od ogrozda

Za džem će vam trebati 1 kg ogrozda i šećera, kao i 250 ml vode. Prvo morate pripremiti šećerni sirup od šećera i vode. Nakon što sirup proključa, potrebno je ukloniti nastalu pjenu s njegove površine. Zatim morate ubaciti ogrozd u sirup i kuhati ih 8 minuta. Nakon toga skinite posudu sa vatre i ostavite džem da odstoji 8 sati. Nakon navedenog vremena ponovite postupak. Ukupno, džem treba prokuhati i naliti 6 puta.

Nakon što se džem posljednji put natapa, stavite ga na sito da se sav sirup ocijedi iz njega. Nakon otprilike 1,5 sat stavite ogrozd na pergament i sušite u rerni na 40 stepeni tri sata. Preporučljivo je sušiti gotov džem još sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim ga pospite šećerom i prebacite u staklenu teglu za čuvanje.

Suvi džem od šljiva

Pekmez od šljiva priprema se po sličnoj tehnologiji kao i pekmez od jagoda. Ispada ništa lošije od suhog džema, jer se bobice dugo krčkaju u vlastitom soku u pećnici, gdje se pretvaraju u elastično kandirano voće.

Za pripremu džema šljivama (3 kg) uklonite koštice. Zatim se stavi u zdjelu otpornu na toplinu, prekriven šećerom (1 kg), pošalje u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni i pokrije poklopcem. Džem se kuva pod poklopcem prvih 30 minuta, preostala 2 sata bez njega. Šljive je potrebno miješati svakih pola sata. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u džem možete dodati rum ili konjak (3 supene kašike). Pečeni pekmez se može konzervirati, kao i običan pekmez, i čuvati na hladnom i tamnom mjestu cijelu zimu, pa i duže.

kandirana trešnja (suvi džem)

Još jedna opcija za pravljenje ukusnog džema od višanja. Za njegovu pripremu, trešnje bez koštica se kuvaju u sirupu od vode (1 litar) i šećera (6 čaša) 1,5 sat. Nakon što se džem ohladi, stavite bobice na sito, a zatim u pleh.

Suvi džem se peče u rerni 1,5 sat na temperaturi od 150 stepeni uz povremeno mešanje. Nakon hlađenja, kandirano voće se posipa šećerom i odlaže u staklene tegle.

Mnogi ljudi vjeruju da se u pećnici može kuhati samo suvi džem od jabuka. U međuvremenu, postoji još mnogo zanimljivih recepata za pripremu vrlo ukusnih domaćih kandiranih bobica i voća.

fb.ru

• 1000 g jabuka;
• 250 g granuliranog šećera;
• 20 g cimeta;
• 5 g limunske kiseline.

Kako kuvati na kriške?

• 500 g zrelih sočnih jabuka;
• 200 g granuliranog šećera.

• 1500 g jabuka;

Pripremite na sljedeći način:

Recept za zimu

• 2000 g jabuka;
• 1000 g šećera;
• 200 ml vode za piće;

Kako se pripremiti za zimu:

attuale.ru

Pekmez od suvih jabuka - recepti u rerni, loncu, mikrotalasnoj i sušilici

Džem od suvih jabuka je poslastica čiji će ukus oduševiti i odrasle i decu. Nestandardno rješenje za obradu bogate berbe voća bit će idealan način za pripremu prirodnog deserta, koji je dostojna alternativa slatkišima iz trgovine.

Kako napraviti suvi džem od jabuka?

Da bi suhi džem od jabuka dobio željenu teksturu i zadovoljio vas željenim rezultatom, trebat će vam ne samo dostupnost potrebnih proizvoda, već i usklađenost sa zahtjevima tehnologije receptura. Osim toga, poznavanje nekih tajni će smanjiti rizik od neuspjeha na minimum.

1. Jabuke za džem treba birati između slatkih sorti ili s blagom kiselošću.
2. Voće se dobro opere, iseče na pola, očisti od jezgre i isecka na kriške debljine centimetar.
3. Dodavanje limunske kiseline u mješavinu šećera pomoći će očuvanju ukusnog izgleda i lijepe boje voćnih kriški, a cimet će dodati pikantnost, dodatnu aromu i novi okus deliciji.
4. Voćne kriške se prvo termički obrađuju u sirupu u loncu, pećnici, mikrovalnoj pećnici ili sporom štednjaku, a zatim se suše na pergamentnom papiru prirodnim putem ili pomoću kuhinjskih sprava.

Osušite kriške džema od jabuka

Džem od suhe jabuke, čiji će recept biti opisan u nastavku, svojim odličnim okusom u potpunosti nadoknađuje sve troškove rada. Konačni rezultat će u potpunosti ovisiti o vrsti voća. Ako kriške brzo postanu mekane tijekom toplinske obrade i ne drže dobro svoj oblik, bolje je kuhati ih u načinu konvekcije, što im pomaže da se osuše.

Sastojci:

• jabuke – 1,5 kg;
• šećer – 450 g;

Priprema

1. Jabuke se režu na kriške i stavljaju u jedan sloj na lim za pečenje.
2. Pomiješajte šećer sa limunskom kiselinom, pospite smjesom narezane jabuke i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
3. Nakon 30 minuta pečenja, premjestite kriške na lim za pergament i ostavite da se suše u prozračenom prostoru 2 dana.
4. Gotov suvi džem od jabuka prebaci se u odgovarajuću posudu.

Suvi džem od jabuka na kijevski način

Suvi džem od jabuka možete pripremiti kod kuće na stari provjereni način, tako što ćete kriške voća prvo podvrgnuti ponovljenoj kratkotrajnoj toplinskoj obradi u šećernom sirupu. Stari recept kijevske domaćice se i danas koristi za dobijanje ukusnog slatkiša od marmelade.

Sastojci:

• jabuke – 1,5 kg;
• šećer za kuvanje – 450 g;
• šećer ili šećer u prahu za posipanje.

Priprema

1. Sočne jabuke očišćene od jezgre, isečene na kriške, posipane šećerom i ostavljene da se odvoje nekoliko sati ili preko noći.
2. Jabuke privremeno stavite u činiju, a slatki sok zagrevajte mešajući dok ne provri.
3. Stavite kriške u sirup, ostavite da provri i ostavite dok se ne ohladi.
4. Ponovite kuvanje i hlađenje slatkog dok kriške ne postanu providne.
5. Nakon posljednjeg zagrijavanja, stavite kriške na sito i ostavite da se sirup ocijedi.
6. Kriške osušite još jedan dan na pergamentu, a zatim pospite šećerom ili prahom.

Suvi džem od jabuka u rerni - recept

Ukusan i aromatičan džem od jabuka može se pripremiti na suvu metodu prema preporukama sljedećeg recepta. U ovom slučaju važnije je nego ikad odabrati pravu vrstu voća kako bi kriške zadržale integritet i ne bi se pretvorile u kašu. Polaganje kriški u jednom sloju spriječit će neugodne rezultate.

Sastojci:

• jabuke – 1,5 kg;
• šećer – 450 g;
• mljeveni cimet – 1,5 žlice. kašike;
• limunska kiselina - 1,5 kašičice.

Priprema

1. Pripremite i narežite jabuke na kriške i stavite ih na pleh.
2. Pomiješajte šećer sa cimetom i limunskom kiselinom, pospite po vrhu kriški.
3. Pripremite suvi džem od jabuka u rerni 30 minuta na 200 stepeni, nakon čega se suši par dana na pergamentu.

Osušite džem od jabuka u mikrotalasnoj

Sljedeći recept za suvi džem od jabuka pravi se u mikrovalnoj pećnici. Neophodan uvjet u ovom slučaju je prisutnost roštilja ili, idealno, konvekcijski način rada u uređaju, koji će omogućiti brzu karamelizaciju voćnih kriški i istovremeno njihovo sušenje.

Sastojci:

• jabuke - 0,5 kg;
• šećer – 150 g;
• cimet - po ukusu;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Priprema

1. Jabuke narežite na kriške, koje stavite u posudu pogodnu za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.
2. Pospite kriške mješavinom šećera, limunske kiseline i cimeta.
3. Pripremite suvi džem od jabuka u mikrotalasnoj pećnici u kombinovanom režimu rada 5-15 minuta, u zavisnosti od snage uređaja.
4. Prebacite kriške na pergament i osušite u sobnim uslovima.

Osušite džem od jabuka u sušilici

Suvi aromatični džem od jabuka možete pripremiti prema sljedećem receptu. Kriške se prethodno zagriju u šećernom sirupu dok ne postanu mekane i prozirne, a zatim se suše u električnoj sušilici. Po želji u sirup dodajte cimet, vaniliju ili druge začine po želji.

Sastojci:

• jabuke – 1,5 kg;
• voda – 2/3 šolje;
• šećer – 400 g;
• limunov sok - 1,5-2 kašike. kašike;
• cimet, vanilija.

Priprema

1. Šećerni sirup se pravi od šećera i vode, uz dodavanje cimeta i vanile po želji.
2. Dodajte jabuke narezane na kriške, ostavite da prokuha i ostavite dok se ne ohladi.
3. Ponavljajte zagrijavanje i infuziju dok kriške ne postanu prozirne.
4. Stavite kriške na tacnu električne sušilice i sušite suvi džem od jabuka na 60 stepeni 3-5 sati.

Osušite džem od jabuka u spori šporet

Ako pripremate tradicionalni suhi džem od Antonovke u pećnici, kriške često gube integritet i teško je postići željeni rezultat. Od aromatičnog voća možete napraviti poslasticu tako što ćete koristiti spor kuhalo, prvo ih prokuhati u sirupu, a zatim osušiti na pergamentu ili u električnoj sušilici.

Sastojci:

• jabuke – 1,5 kg;
• voda – 2/3 šolje;
• šećer – 600 g;
• limunov sok - 1,5 kašičice;
• šećer ili šećer u prahu za posipanje.

Priprema

1. Uključite uređaj u režimu „Kuvanje“ i pripremite sirup od vode i šećera.
2. Jabuke narezane na kriške stavite u činiju, prebacite uređaj na „dinstanje“ na 15 minuta.
3. Ostavite narezane jabuke u sirupu dok se ne ohlade, zatim ih ocijedite, premjestite u cjediljku i osušite.
4. Suvi Antonov džem od jabuka posipa se šećerom ili prahom.

Kako čuvati suvi džem od jabuka?

Nakon što ste pripremili suhi džem od jabuka za zimu, važno je da ga pravilno skladištite kako bi delicija sačuvala svoj izvorni atraktivan svježi okus i spektakularan izgled.

1. Nakon kuvanja, slatkoća se prenosi u suve tegle, papirne kese ili kutije.
2. Posude čuvati na tamnom i uvijek suhom mjestu, zaštićeno od vanjskih mirisa.
3. Suhi džem od svježih jabuka može se čuvati u vakuum vrećama pod bilo kojim uvjetima.

womanadvice.ru

Suvi aromatični džem od jabuka! Ne morate se dugo petljati oko toga

Zaista mi je žao što nisam ranije saznala za ovaj recept! Kada imate puno jabuka i razmišljate šta da napravite od njih, dolazite do originalnih rješenja... Suhi džem od jabuka u rerni ne zahtijeva puno muke i ispada nevjerovatno aromatičan. Dijelim sa vama divan recept, ne sumnjam da će se svima svidjeti delikates!

Džem od suvog jabuka

SASTOJCI

• 1 kg jabuka
• 300 g šećera
• 1 tbsp. l. cimet
• 1 tsp. limunska kiselina

KUVANJE

1. Za ovaj ukusni desert bolje je uzeti slatke i kisele jabuke ili slatke jabuke. Svaku jabuku narežite na tanke kriške i stavite ih čvrsto na pleh, pospite šećerom, cimetom i limunskom kiselinom.
2. Stavite jabuke u rernu zagrejanu na 200 stepeni 25 minuta. Nakon toga stavite jabuke na pergament malo posut šećerom i ostavite da se suše 2-3 dana. U tu svrhu možete koristiti i električnu sušilicu ili pećnicu s ventilatorom - takvo sušenje nekoliko sati bit će sasvim dovoljno.

Gotove aromatične kriške možete čuvati na suvom mestu na sobnoj temperaturi, u plastičnim tacnama ili staklenim teglama. Uvjeravam vas, ovako ukusna priprema neće preživjeti do zime! Pojede se veoma brzo i sa zadovoljstvom.

Možete eksperimentirati i pripremiti desert od drugog voća na ovaj način: suhi džem od šljiva ispada nevjerovatno ukusan. Dobar tek, dragi čitaoče!

Izvor

vkusno.mirtesen.ru

recept za kuvanje u rerni sa fotografijama i video zapisima

Danas skoro svaka baštenska parcela ima voćke, a za mnoge baštovane jabuke su izvor vitamina i hranljivih materija. Rok trajanja voća je kratak, pa mnogi počinju tražiti opcije za očuvanje berbe. Jedna od originalnih metoda je priprema suhog džema od jabuka, ovaj recept ne zahtijeva puno vremena i truda, ali vam omogućava da sačuvate vrijednost sirovina što je više moguće.

Karakteristike pripreme suvog džema od jabuka

Aromatično voćno jelo je umjereno slatko, ali je sadržaj šećera u njemu znatno manji u odnosu na tradicionalne recepte za džem. Način pravljenja poslastica izmišljen je davno, a prema podacima koji su stigli u naše doba, pripada Slovenima.

Takav džem se služio na svečanom stolu u vrijeme Katarine Druge, a danas se u svakodnevnom životu, u čast drevnih tradicija, takav recept često naziva džem na „kijevski“.

Metoda suhog kuhanja pogodna je za mnoge vrste bobičastog i voća, ali jabuke se smatraju najboljom opcijom. Posebnost recepta je u tome što proces pripreme ne zahtijeva dugotrajno kuhanje proizvoda ili njegovo šećeriranje. Za recept je potrebna obična pećnica, u kojoj se prethodno pripremljene jabuke drže određeno vrijeme.

Prednost ove metode je minimalno ulaganje vremena i truda u pripremu ukusnog recepta.

Da biste to učinili, izvršite sljedeće korake:

• za recept za sušeno voće odabiru se cijeli plodovi bez nedostataka ili oštećenja;
• temeljito se isperu pod tekućom toplom vodom, uklanjaju se strani predmeti i ostaci;
• plodovi su izrezani na nekoliko dijelova;
• jezgro zajedno sa sjemenkama se mora ukloniti.

Ovisno o sorti, donosi se odluka o potrebi uklanjanja kore prije obrade jabuka. Kada se gornji sloj ukloni, količina vitamina i hranjivih tvari u završnom jelu se smanjuje, ali desert postaje nježniji.

Danas postoji nekoliko opcija za džem od suhog voća kod kuće. Svi oni vam omogućavaju da dobijete ukusan desert uz minimalno vrijeme i trud, čuvajući maksimalnu količinu hranjivih tvari.

Priprema suhih klinova

Ovaj recept je odlična zamjena za tradicionalne slatkiše koje će se svidjeti djeci. Suhi džem sadrži minimalnu količinu šećera i ne zahtijeva značajne financijske troškove. Kada se skuva, može se koristiti kao desert ili ukras za peciva.

Glavni sastojci:

• granulirani šećer - 300 g;
• mljeveni cimet - 1 žlica. l.;
• limunska kiselina - 0,5 kašike. l.;
• jabuke - 1 kg.

Kriške se polažu u duboku posudu, posipaju limunskom kiselinom odozgo i dobro promiješaju. Pola norme šećera se sipa na vrh i ponovo se miješa, dodaje se cimet, nakon čega se dodaje ostatak šećera i ponovo se miješa. Jabuke se stavljaju u rernu, zagrejanu na 200 0C, i drže 25 minuta.

Zatim se lim za pečenje izvadi iz pećnice, položi na pergament, pospi šećerom i drži u tom stanju 2 dana. Voće možete staviti u rernu na 3 sata na 60 0C. Rezultat bi trebali biti osušeni mekani komadi voća.

Kijevski recept

Džem se može napraviti samo od jabuka ili dodati kako bi se dobio bogatiji okus bobica. Jagode i trešnje bez koštica su dobri saputnici.

Za pripremu tradicionalnog recepta potrebni su sljedeći sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 1 kg bobica;
• 800 g granuliranog šećera;
• 1 litar vode.

Prvo morate pripremiti sirup. Da biste to učinili, šećer se otopi u vodi zagrijavanjem na vatri. Zatim se jabuke i bobice potapaju u kipući sirup i kuhaju 10 minuta. Nakon toga smjesu se stavi u cjedilo i ostavi višak tekućine da se ocijedi.

Zatim se polugotovi desert stavlja u posude i stavlja u pećnicu na temperaturi od 35 0C. Čim se postigne efekat sušenja, vade se i odozgo posipaju šećerom. Nakon hlađenja dobro protresti i pokriti poklopcima.

Džem se čuva u običnim staklenim posudama sa dobro zatvorenim poklopcima. Najboljim mestom za skladištenje smatra se frižider na temperaturi malo iznad 0 0C. Nakon otvaranja džema preporučuje se jesti desert ili ga koristiti za pripremu slastičarskih recepata, jer proizvod ima ograničen rok trajanja.

dachamechty.ru

Priprema originalnog suvog džema od jabuka u rerni

Pregledi: 4,015

Dobra stvar kod recepture suvog džema je što voće nakon kuvanja zadržava gotovo sve vitamine, džem se vrlo lako i brzo priprema, a ukus proizvoda je za svaku pohvalu. Kriške jabuke imaju lijep izgled: izgledaju kao marmelada ili kandirano voće, pa se često koriste za ukrašavanje deserta. Ovaj preparat od jabuke će se svidjeti i odraslima i djeci.

Želite li probati napraviti suvi džem od jagoda? Pročitajte recept uskoro!

Pripremamo suvi džem od jabuka u rerni;

Kako napraviti suvi džem od jabuka u rerni

trebat će vam:

• 2 kg jabuka;
• šećer - oko 600 gr.;
• 2 kašičice limunske kiseline;
• 2 kašičice cimeta.

Priprema

1. Jabuke je potrebno dobro oprati, ukloniti sjemenke, oguliti (ne morate ih guliti) i narezati na male kriške. Zatim ih stavite na lim za pečenje, prilično ih čvrsto pritisnuvši, ali nije potrebno praviti dupli sloj komada.
2. Sljedeći korak je miješanje “suhih sastojaka”: cimeta, limunske kiseline i granuliranog šećera. Zatim ovom aromatičnom smjesom pospite pripremljene kriške jabuke.
3. Pleh sa jabukama se stavlja u rernu. Dobro zagrejte (190-210 stepeni) i pecite kriške jabuke oko 35 minuta. Istovremeno, povremeno provjeravajte pripremu, jer su rerne različite, možda će vam trebati samo 20 minuta za pripremu suvog džema od jabuka, a možda i 40 minuta.

Kada izvadite lim za pečenje iz rerne, kriške jabuke je potrebno ohladiti i prebaciti na papir za pečenje, koji prethodno posuti šećerom. Pustite da se jabuke „završe“: da biste to učinili, jednostavno ih ostavite u prostoriji 2 dana da se osuše.

Čuvanje suvog džema od jabuka

Stavite osušene komade jabuke u plastične posude ili kartonske čokoladne kutije. Ovako će se čuvati dugo vremena!

U kasnu zimu, kada vani puše mećava, možete ugoditi svojim gostima i iznenaditi ih posluživanjem kutije ovako ukusnog i neobičnog džema.

gotovochkj.ru

Suvi džem od jabuka u rerni - 4 recepta

• 1 Suvi džem od jabuka u rerni - jednostavan recept
• 2 Kako kuvati na kriške?
• 3 Suvi džem od jabuka po Kijevu
• 4 Recept za zimnicu
• 5 Kako čuvati gotovu poslasticu?
• 6 Koje sorte jabuka su najprikladnije za suvi džem?

Ko bi rekao da su najveći dobavljač kandiranog voća (koji se u to vrijeme nazivao suvim džemom) na dvoru kraljice Katarine II bili kijevski poslastičari. Nakon Oktobarske revolucije proizvodnja ovog slatkiša je opala, ali su se sačuvali ukusni recepti i pojavile su se nove varijacije (na primjer, suhi džem od jabuka u pećnici). Svaka domaćica može od pristupačnih i zdravih jabuka pripremiti alternativu prekomorskog kandiranog voća.

Suhi džem od jabuka u pećnici - jednostavan recept

Priprema ove delicije nije nimalo težak zadatak, iako je dosta dugotrajan, ali rezultat je vrijedan toga. Amber kriške jabuke s okusom cimeta oduševit će i djecu i odrasle.

Za 250 g gotovog suvog džema od jabuka potrebne su sljedeće količine proizvoda:

• 1000 g jabuka;
• 250 g granuliranog šećera;
• 20 g cimeta;
• 5 g limunske kiseline.

Korak po korak kuvanje u rerni:

1. Dobro opranim i osušenim jabukama izvadite jezgru i sjemenke i nožem ili rezačem za jabuke narežite na tanke ploške, krupnije plodove otopite na 12 dijelova, a srednje na 8 dijelova.
2. Pripremljene kriške pospite limunskom kiselinom, cimetom i 200 g šećera. Nakon toga stavite ih u zagrejanu (200 stepeni) rernu na 25-30 minuta.
3. Nakon pečenja, ohladite kriške karamelne jabuke zajedno sa plehom. Zatim rasporedite u tankom sloju na papir za pečenje, pospite preostalim šećerom i sušite dva dana na sobnoj temperaturi. Možete ubrzati proces sušenja u pećnici tako što ćete ih ostaviti da sazrijevaju na 60-70 stepeni sa otvorenim vratima 3-4 sata. Sušilica također može savršeno podnijeti ovaj proces; samo trebate paziti da se kriške ne osuše.
4. Gotov suvi džem prebacite u hermetički zatvorenu staklenu posudu za dalje skladištenje.

Kako kuvati na kriške?

Džem od jabuka pripremljen po većini tradicionalnih receptura pretvara se u homogenu kašastu masu različite debljine. Suhi džem je jedan od rijetkih načina da dobijete delikatesu od jabuke u cijelim kriškama.

Za pripremu džema uz očuvanje integriteta kriški potrebne su sljedeće proporcije sastojaka:

• 500 g zrelih sočnih jabuka;
• 200 g granuliranog šećera.

Korak po korak opis metode pripreme:

1. Operite voće, odrežite koru u tankom sloju, izrežite sjemenke i repove, a pulpu pretvorite na kriške.
2. U lim za pečenje ravnomjerno pospite žlicu granuliranog šećera, zatim ravnomjerno stavite kriške jabuke u jedan sloj i obilno pospite ostatkom šećera.
3. Stavite pleh sa jabukama u rernu na 180 stepeni pola sata. Ako su jabuke previše sočne ili prezrele, onda je za očuvanje integriteta kriški bolje koristiti način konvekcije. Na taj način će vlaga brže ispariti, a kriške se neće pretvoriti u kašu.
4. Nakon termičke obrade, ohladite i osušite kriške tako da kriške postanu gušće, a sok podsjeća na konzistenciju gustog ljepila. Koristeći viljušku, pažljivo prebacite svaku krišku u posudu za skladištenje.

Suvi džem od jabuka na kijevski način

Kijevski Podol je u stara vremena bio poznat po svojim poslastičarnicama koje su pripremale ukusno kandirano voće od raznih vrsta voća, pa čak i povrća. Ovo kandirano voće zvalo se suvi kijevski džem i isporučivalo se na stolove kraljevskih porodica u raznim evropskim zemljama.

Za pripremu kraljevske delicije u vašoj kuhinji trebat će vam:

• 1500 g jabuka;
• 450 g granuliranog šećera za sirup;
• šećer ili šećer u prahu za posipanje po ukusu.

Pripremite na sljedeći način:

1. Jabuke bez sjemenki i jezgre narežite na kriške, pomiješajte ih sa šećerom i ostavite malo da puste sok. U zavisnosti od sočnosti voća, može potrajati od nekoliko sati do cele noći.
2. Sok od jabuke i šećer sipajte u široku posudu ili lavor, stavite na vatru i prokuhajte. U kipući sirup stavite jabuke i čim prokuvaju isključite vatru.
3. Nakon što se džem ohladi ponoviti postupak još 3-4 puta. Morate postići jantarnu prozirnost kriški. U ovoj fazi možete koristiti modernu spravu tako što ćete prokuhati suvi džem od jabuka u sporu štednjaku. Prikladna opcija za ovo je "gulaš".
4. Nakon što prokuvate jabuke posljednji put, stavite ih u cjedilo da se sav sirup ocijedi do posljednje kapi. Zatim osušite voće još jedan dan na pergamentu. Gotove kriške pospite šećerom ili prahom.

Recept za zimu

Suvi džem, pravilno pripremljen, ne boji se toplote i vlage i može se čuvati do tri godine bez gubitka ukusa. Stoga, ako postoji obilna berba jabuka, domaćice bi ih trebale pripremiti u velikim količinama kako bi ih zimi koristile kao nadjev za pite ili ih zamijenile manje korisnim kandiranim voćem iz trgovine i drugim slatkišima.

Za pripremu suvog džema od jabuka za zimu trebat će vam:

• 2000 g jabuka;
• 1000 g šećera;
• 200 ml vode za piće;
• korica jedne srednje narandže;
• vanilija, cimet ili drugi začini po ukusu.

Kako se pripremiti za zimu:

1. Jabuke pripremite kao u prethodnim receptima: operite, izrežite jezgru i narežite na kriške.
2. Od vode i šećera skuvati sirup, u njega dodati jabuke i sitno narendanu koricu pomorandže. Prokuhajte sadržaj šerpe, kuvajte 10 minuta, a zatim potopite u sirup 6-8 sati. Ponovite ove postupke 4 do osam puta dok lobule ne postanu prozirne. Začine dodajte tokom poslednjeg kuvanja.
3. Nakon toga stavite jabuke u cjediljku i ostavite dva sata dok se sva slatka tekućina ne iscijedi. Zatim, jabuke je potrebno sušiti na 40 stepeni u rerni sa otvorenim vratima.
4. Gotov suvi džem stavite u suhe, sterilne tegle i zatvorite željeznim poklopcima. Proizvod čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Kako čuvati gotovu poslasticu?

Pravljenje suvog džema od jabuka je pola bitke, potrebno je i da ga sačuvate da biste uživali u njemu zimi.

1. Za čuvanje suhog džema možete koristiti staklene tegle, plastične posude, papirne vrećice ili vakumske vrećice.
2. Mesto gde se kriške jabuke čuvaju treba da bude tamno, hladno, ali suvo. Hladnjak, podrum ili balkon su dovoljni.
3. Za dugotrajno skladištenje, džem se može staviti u sterilne, suve staklene tegle i zatvoriti poklopcima, kao običan preparat.
4. Ako džem nije hermetički zatvoren, mora se zaštititi od mirisa trećih strana, koje jabuke mogu vrlo brzo upiti.

Koje vrste jabuka su najprikladnije za suvi džem?

Kvaliteta pripremljenog deserta na mnogo načina ovisit će o originalnom proizvodu, pa se odabiru jabuka za suhi džem treba pristupiti s posebnom pažnjom.

Idealne sirovine bile bi jabuke slatko-kiselih i slatkih sorti sa gustom, sočnom pulpom. Kada se pripreme, takvi plodovi će biti prilično sočni čak i kada se šećer koristi u manjim količinama nego kada se pravi običan džem. Gusta pulpa neće proključati i pretvoriti se u bezobličnu kašu.

Što se tiče samih plodova, oni moraju biti bez oštećenja i područja podložna truljenju. Ni strvina neće. Plodovi moraju biti cijeli, ne polomljeni ili zgnječeni.

Gdje je najbolje čuvati luk za zimu?

Džem od suvih jabuka je poslastica čiji će ukus oduševiti i odrasle i decu. Nestandardno rješenje za obradu bogate berbe voća bit će idealan način za pripremu prirodnog deserta, koji je dostojna alternativa slatkišima iz trgovine.

Kako napraviti suvi džem od jabuka?

Da bi suhi džem od jabuka dobio željenu teksturu i zadovoljio vas željenim rezultatom, trebat će vam ne samo dostupnost potrebnih proizvoda, već i usklađenost sa zahtjevima tehnologije receptura. Osim toga, poznavanje nekih tajni će smanjiti rizik od neuspjeha na minimum.

1. Jabuke za džem treba birati između slatkih sorti ili s blagom kiselošću.
2. Voće se dobro opere, iseče na pola, očisti od jezgre i isecka na kriške debljine centimetar.
3. Dodavanje limunske kiseline u mješavinu šećera pomoći će očuvanju ukusnog izgleda i lijepe boje voćnih kriški, a cimet će dodati pikantnost, dodatnu aromu i novi okus deliciji.
4. Voćne kriške se prvo termički obrađuju u sirupu u loncu, pećnici, mikrovalnoj pećnici ili sporom štednjaku, a zatim se suše na pergamentnom papiru prirodnim putem ili pomoću kuhinjskih sprava.

Osušite kriške džema od jabuka

Džem od suhe jabuke, čiji će recept biti opisan u nastavku, svojim odličnim okusom u potpunosti nadoknađuje sve troškove rada. Konačni rezultat će u potpunosti ovisiti o vrsti voća. Ako kriške brzo postanu mekane tijekom toplinske obrade i ne drže dobro svoj oblik, bolje je kuhati ih u načinu konvekcije, što im pomaže da se osuše.

Sastojci:

• jabuke – 1,5 kg;
• šećer – 450 g;

Priprema

1. Jabuke se režu na kriške i stavljaju u jedan sloj na lim za pečenje.
2. Pomiješajte šećer sa limunskom kiselinom, pospite smjesom narezane jabuke i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
3. Nakon 30 minuta pečenja, premjestite kriške na lim za pergament i ostavite da se suše u prozračenom prostoru 2 dana.
4. Gotov suvi džem od jabuka prebaci se u odgovarajuću posudu.

Suvi džem od jabuka na kijevski način

Suvo voće možete pripremiti na stari provjereni način, tako što ćete kriške voća prvo podvrgnuti ponovljenoj kratkotrajnoj toplinskoj obradi u šećernom sirupu. Stari recept kijevske domaćice se i danas koristi za dobijanje ukusnog slatkiša od marmelade.

Sastojci:

• jabuke – 1,5 kg;
• šećer za kuvanje – 450 g;
• šećer ili šećer u prahu za posipanje.

Priprema

1. Sočne jabuke očišćene od jezgre, isečene na kriške, posipane šećerom i ostavljene da se odvoje nekoliko sati ili preko noći.
2. Jabuke privremeno stavite u činiju, a slatki sok zagrevajte mešajući dok ne provri.
3. Stavite kriške u sirup, ostavite da provri i ostavite dok se ne ohladi.
4. Ponovite kuvanje i hlađenje slatkog dok kriške ne postanu providne.
5. Nakon posljednjeg zagrijavanja, stavite kriške na sito i ostavite da se sirup ocijedi.
6. Kriške osušite još jedan dan na pergamentu, a zatim pospite šećerom ili prahom.

Suvi džem od jabuka u rerni - recept

Možete ga pripremiti suvim načinom prema preporukama u sljedećem receptu. U ovom slučaju važnije je nego ikad odabrati pravu vrstu voća kako bi kriške zadržale integritet i ne bi se pretvorile u kašu. Polaganje kriški u jednom sloju spriječit će neugodne rezultate.

Sastojci:

• jabuke – 1,5 kg;
• šećer – 450 g;
• mljeveni cimet – 1,5 žlice. kašike;
• limunska kiselina - 1,5 kašičice.

Priprema

1. Pripremite i narežite jabuke na kriške i stavite ih na pleh.
2. Pomiješajte šećer sa cimetom i limunskom kiselinom, pospite po vrhu kriški.
3. Pripremite suvi džem od jabuka u rerni 30 minuta na 200 stepeni, nakon čega se suši par dana na pergamentu.

Osušite džem od jabuka u mikrotalasnoj

Sljedeći recept za suvi džem od jabuka pravi se u mikrovalnoj pećnici. Neophodan uvjet u ovom slučaju je prisutnost roštilja ili, idealno, konvekcijski način rada u uređaju, koji će omogućiti brzu karamelizaciju voćnih kriški i istovremeno njihovo sušenje.

Sastojci:

• jabuke - 0,5 kg;
• šećer – 150 g;
• cimet - po ukusu;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Priprema

1. Jabuke narežite na kriške, koje stavite u posudu pogodnu za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.
2. Pospite kriške mješavinom šećera, limunske kiseline i cimeta.
3. Pripremite suvi džem od jabuka u mikrotalasnoj pećnici u kombinovanom režimu rada 5-15 minuta, u zavisnosti od snage uređaja.
4. Prebacite kriške na pergament i osušite u sobnim uslovima.

Osušite džem od jabuka u sušilici

Suhi se može pripremiti prema sljedećem receptu. Kriške se prethodno zagriju u šećernom sirupu dok ne postanu mekane i prozirne, a zatim se suše u električnoj sušilici. Po želji u sirup dodajte cimet, vaniliju ili druge začine po želji.

Sastojci:

• jabuke – 1,5 kg;
• voda – 2/3 šolje;
• šećer – 400 g;
• limunov sok - 1,5-2 kašike. kašike;
• cimet, vanilija.

Priprema

1. Šećerni sirup se pravi od šećera i vode, uz dodavanje cimeta i vanile po želji.
2. Dodajte jabuke narezane na kriške, ostavite da prokuha i ostavite dok se ne ohladi.
3. Ponavljajte zagrijavanje i infuziju dok kriške ne postanu prozirne.
4. Stavite kriške na tacnu električne sušilice i sušite suvi džem od jabuka na 60 stepeni 3-5 sati.

Osušite džem od jabuka u spori šporet

Ako pripremate tradicionalni suhi džem od Antonovke u pećnici, kriške često gube integritet i teško je postići željeni rezultat. Od aromatičnog voća možete napraviti poslasticu tako što ćete koristiti spor kuhalo, prvo ih prokuhati u sirupu, a zatim osušiti na pergamentu ili u električnoj sušilici.

Sastojci:

• jabuke – 1,5 kg;
• voda – 2/3 šolje;
• šećer – 600 g;
• limunov sok - 1,5 kašičice;
• šećer ili šećer u prahu za posipanje.

Priprema

1. Uključite uređaj u režimu „Kuvanje“ i pripremite sirup od vode i šećera.
2. Jabuke narezane na kriške stavite u činiju, prebacite uređaj na „dinstanje“ na 15 minuta.
3. Ostavite narezane jabuke u sirupu dok se ne ohlade, zatim ih ocijedite, premjestite u cjediljku i osušite.
4. Suvi Antonov džem od jabuka posipa se šećerom ili prahom.

Kako čuvati suvi džem od jabuka?

Nakon što ste pripremili suhi džem od jabuka za zimu, važno je da ga pravilno skladištite kako bi delicija sačuvala svoj izvorni atraktivan svježi okus i spektakularan izgled.

1. Nakon kuvanja, slatkoća se prenosi u suve tegle, papirne kese ili kutije.
2. Posude čuvati na tamnom i uvijek suhom mjestu, zaštićeno od vanjskih mirisa.
3. Suhi džem od svježih jabuka može se čuvati u vakuum vrećama pod bilo kojim uvjetima.