Šljiva je bobica ili voće: cijela istina o sočnom voću. Šljiva je bobica ili voće: cijela istina o sočnom voću Trešnje i šljive bobice ili voće

Svježe zrele šljive ne pojavljuju se često na stolu, a sve zato što se u ovom obliku čuvaju vrlo kratko. Međutim, ako volite ovo voće, a to je upravo voće, onda nećete odbiti aromatične džemove, konzerve ili slatko-kiselo sušeno voće. Inače, danas se dosta ljudi raspravlja o tome da li je šljiva bobica ili voće. Odgovor na ovo pitanje je prilično jednostavan: šljiva pripada rodu voćaka i, osim toga, koštičavih voćaka, pa su stoga njeni plodovi plodovi.

U svom prirodnom okruženju ova kultura se nalazi u sjevernim regijama s umjerenom klimom. Uzgaja se i na jugu, međutim, ovo drvo zahtijeva pažljivo zalijevanje, bez kojeg degenerira.

Glavna upotreba šljive- ovo je, naravno, jedenje njegovih plodova, kao što je slučaj sa jabukama. S druge strane, drvo ovog drveta je vrijedna vrsta i koristi se za izradu muzički instrumenti, ukrasni predmeti, drveni kuhinjski pribor, nakit i namještaj.

Video. Recept za kiseljenje šljiva

Divlja šljiva se aktivno koristi u uređenju parkova, budući da cvjeta u proljeće hiljadama snježnobijelih mirisnih cvjetova, ugodna je oku, privlačeći i turiste i stanovnike grada. predivna fotografija.

Koje su koristi i štete od šljiva?

Oni koji jedu šljive nemaju problema s apetitom, jer aktivira rad određenih bakterija u crijevima koje poboljšavaju probavu. Međutim, u isto vrijeme, šljiva povećava peristazu i potiče stvaranje plinova. Kao i kopar, šljive su vrlo korisne, čak iu sušenom obliku, za zatvor i gastroenteritis. Ali za hipertoničare, sok od šljive je jednostavno nezamjenjiv lijek. Ako patite od alergija praćenih grčevima bronha, pomoći će vam i ovo divno voće.

Inače, u medicinske svrhe ne koriste se samo plodovi, već i listovi ovog drveta, od kojih se prave dekoti koji se koriste iznutra i spolja u obliku obloga.

Ulje šljive uglavnom se koristi u konditorskih proizvoda Međutim, njegove izvrsne kvalitete zabilježene su i u medicini. Prije svega, sprječava procese koji dovode do gubitka kolagena, pa nanošenjem na kožu možete održati mladost i svježinu dugi niz godina.

Međutim, kao i većinu voća koje ima visoku kiselost, šljive ne treba jesti ako imate peptički čir na probavnom sistemu.

Prilikom konzerviranja šljiva zajedno s košticama, treba imati na umu da se takav kompot ili sok može čuvati samo jednu zimsku sezonu, jer koštica šljive s vremenom počinje oslobađati cijanovodičnu kiselinu, koja je štetna, pa čak i opasna za tijelo.

Šljiva u bašti

U botanici i hortikulturi postoji mnogo (više od dvije stotine i pedeset) sorti šljiva. Inače, čak je i ptičja trešnja jedna od vrsta ove kulture. U rod šljiva su i kajsije, trešnje, trešnje, bademi i breskve. Naravno, u praksi seoskog uzgoja riječ šljiva najčešće se odnosi na klasičnu vrtnu šljivu ili trešnju.

• Ako tek planirate posaditi drvo šljive, budite oprezni pri pripremi tla. To se radi unaprijed (oko šest mjeseci prije sadnje). Na području promjera jedan i pol metar treba iskopati rupu duboku šezdeset centimetara i napuniti je plodnom zemljom pomiješanom s humusom (0,8 kante), superfosfatom (75 grama), kalijevim sulfidom (30 grama) i amonijum nitratom (30 grama). I tako za svako stablo planirano za sadnju. U tom slučaju udaljenost između potonjih mora biti najmanje šest metara.
• Za drveće koje već raste, možete izvršiti proljetnu prihranu i ukloniti sve usjeve koji ometaju rast na navedenoj udaljenosti.
• Redovno nasipanje i rahljenje tla u korijenu značajno povećava produktivnost.
• Vrlo je korisna rezidba koja poboljšava kvalitet ploda, smanjuje rizik od infekcije gljivičnim oboljenjima. Prilikom rezidbe plodonosne šljive važno je izbjeći uklanjanje skeletnih grana.
• Ako pored šljive posadite trešnju, oprašivanje će biti mnogo intenzivnije, a plodovi krupniji i slađi.
• Mlade sadnice šljive je poželjno zalijevati svakih deset dana u nedostatku obilnih kiša.
• Odrasla stabla koja su ušla u fazu plodonošenja moraju se zalijevati u periodu cvatnje (ako nema jake kiše), kao i neposredno prije nego što plodovi počnu sazrevati, čime će plodovi biti sočniji i slatkiji.
• Tokom perioda zrenja, takođe je veoma korisno ukloniti loše plodove oštećene truležom ili štetočinama. Pravovremeno sakupljanje strvine omogućit će drvetu da usmjeri hranjive tvari i snagu da sazrije dobar plod.
• Sa naglim promjenama temperature u zimski period potrebno je umotati deblo šljive. Papir ili film dobro funkcioniraju za ovo.
• Možete poboljšati kvalitetu plodova srednjevječnog stabla koristeći

Ljudi proizvode nazivaju drugačije nego što se nazivaju sa naučne tačke gledišta. Često se odrasli i djeca pitaju da li je šljiva bobica ili voće? Iako je odgovor očigledan, ovo pitanje treba detaljnije ispitati.

Šta je šljiva

Mnogi ljudi radije nazivaju plodove vegetacije bobicama. Ali šta je zapravo ovaj proizvod, bobica ili voće? Šljivu neće biti moguće svrstati u bobičasto voće, jer ima samo jednu kost, dok berba bobičastog voća sadrži nekoliko sitnih sjemenki, dakle, šljiva je voće. Takođe je teško klasifikovati biljku kao povrće.

Također treba napomenuti da plodovi sazrijevaju na grmlju i drveću, što znači da ih treba svrstati u voće, uprkos njihovoj maloj veličini. Ali uprkos botanici, ljudi su više navikli da šljive nazivaju bobicama.

Grm ili drvo

U zavisnosti od vrste biljke, može biti drvo ili grm. U prosjeku, visina vegetacije kreće se od 2 do 10 metara. Postoje i niži grmovi, ali u pravilu pripadaju hibridima, često šljiva-trešnja.

Kakva

Plodovi mogu biti višesjemenkasti (sadrže mnogo sjemenki) ili jednosjemenke (jedna sjemenka u sredini šljive se klasificiraju kao jednosjemenke); Wikipedia kaže da plod može biti žute, ljubičaste, crvene ili lila boje.

Benefit

Šljiva je proizvod s niskim energetska vrijednost. 100 grama sadrži samo 48 kilokalorija.

Plodovi šljive sadrže:

• ugljikohidrati;
• željezo;
• vitamin A;
• askorbinska kiselina;
• jedinjenja vitamina B;
• magnezijum;
• kalijum;
• pektin;
• tanini;
• raznih mikroelemenata.

Plodovi šljive se koriste u kulinarske i medicinske svrhe. U kulinarstvu se proizvod koristi za pripremu voćnih napitaka, sokova i raznih deserta.

Ako ne razumijete medicinske termine, korisna svojstva biljke mogu se opisati na sljedeći način:

1. Pulpa i sokovi voća pomažu u normalizaciji stolice tokom zatvora i poboljšavaju pokretljivost crijeva.
2. Osušeni proizvod pomaže u smanjenju količine kolesterola u krvi.
3. Sveže voće poboljšava funkcionisanje mokraćnog sistema i pomaže u uklanjanju soli iz organizma.
4. Infuzija od lišća šljive razrjeđuje krv i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.
5. Uvarak od šljive djeluje ljekovito i pomaže u usporavanju procesa starenja u stanicama.
6. Svakodnevna konzumacija proizvoda pomaže poboljšanju obrambenih snaga organizma, što je važno, posebno kada je u pitanju hladno godišnje doba.
7. Kiseline sadržane u plodovima pomažu u poboljšanju stanja gastritisa sa niskim nivoom kiselosti.
8. Pulpa šljive poboljšava metabolizam proteina u ljudskom tijelu.
9. Voće pomaže normalizaciji krvnog pritiska u slučaju hipertenzije i jednokratnih poremećaja.
10. Plodovi biljke su u stanju da povećaju nivo hemoglobina u krvi, sprečavajući razvoj anemije usled nedostatka gvožđa.

Korisna svojstva proizvodi su priznati ne samo u medicini, već iu kozmetologiji. Pulpa šljive se koristi za poboljšanje stanja kože i kose. Primjena proizvoda na na bazi biljke dva puta sedmično možete temeljito nahraniti kožu svim potrebnim hranjivim tvarima i mikroelementima.

Obratite pažnju! Predstavljena korisna svojstva svojstvena su sušenom ili svježem voću. Voće koje je podvrgnuto termičkoj obradi gubi trećinu hranljivih materija. Također treba imati na umu da su šljive kvarljiv proizvod, pa se moraju potrošiti u kratkom roku.

Kontraindikacije

Osoba koja jede voće može ne samo da koristi svom tijelu, već mu i naškodi.

• tokom dijareje;
• sa povećanom količinom šećera u krvi;
• djeca mlađa od 3 godine (može uzrokovati pojačano stvaranje plinova i proljev);
• u prisustvu peptičkog ulkusa i gastritisa s povećanom kiselošću;
• sa viškom tjelesne težine;
• za giht.

Mnoge ljude zanima pitanje: da li je moguće jesti nezrelo voće? Nezreli plodovi sadrže supstance koje negativno utiču na ljudski organizam. Čak i ako negativni uticaj nije izražen, neće biti ni koristi.

Hranljive materije dobijene iz šljiva organizam brzo i skoro potpuno apsorbuje, što pomaže da se za kratko vreme nadoknadi zaliha hranljivih materija.

Prinos voćke je visok nutritivnu vrijednost za ljudsko tijelo, bez obzira kako se nazivaju. Redovna konzumacija voća može zamijeniti unos sintetičkih vitaminskih spojeva, pa čak i nekih farmakoloških sredstava.

Šljiva je jedna od popularnih baštenskih biljaka. Uzgaja se na okućnicama i vikendicama u zoni umjerena klima. Uzgajane sorte šljive prvenstveno se koriste za proizvodnju slatkih, sočnih plodova. U ovom slučaju često se postavlja prirodno pitanje: da li je šljiva bobica ili voće?

Vrste voća

U botanici je uobičajeno da se plodom naziva dio biljke koji nastaje nakon oprašivanja cvijeta. Razlikuje se struktura fetusa vanjski dio (perikarp) i unutrašnji (sjeme). Postoji tipologija plodova prema gustini perikarpa, broju i vrsti sjemena. Ovisno o građi ploda, klasificira se kao bobica ili voće.

Voće i bobice karakterizira zajednička karakteristika - prisustvo sočne pulpe, a njihova glavna razlika je broj sjemenki: voće, u pravilu, ima jednu sjemenku, bobice - nekoliko. Međutim, podjela plodnog dijela biljke na voće i bobice je narodna, a ne naučna.

Sa botaničke tačke gledišta, razlikuju se sljedeće sorte sočnih indehiscentnih plodova:

• koštunica;
• jabuka;
• bundeva;
• narandžasta;
• bobica.

U koštici se jasno razlikuju pulpa, kožica i tvrda koštica. . Bobica ima preovlađujuću sočnu pulpu. Koža je tanka, gotovo nevidljiva. Unutra je mnogo sitnih sjemenki. Na osnovu ovih karakteristika možemo sa sigurnošću svrstati plod šljive kao košticu. Dakle, to nije bobica, već voće.

Zrela šljiva ima kožicu i pulpu ljubičaste, crvene, sive, tamnoplave ili žute boje. Kost je izdužena, spljoštena. Prečnik ploda je u proseku 1-3 cm, maksimalno do 8 cm. Pulpa je kiselkasto-slatkog ukusa. Prema obliku koštice razlikuju se 2 sorte - renklod (okrugla) i mađarska (izdužena).

Primetne razlike u boji i izgled plodovi su zbog raznolikosti sorti voćaka.

Opis

Šljiva je dio porodice Rosaceae. Ovo je listopadno drvo srednje veličine. Naraste do 15 metara u visinu. Listovi su smješteni na kratkim peteljkama. Leaf plate ovalnog oblika sa sitno nazubljenom ivicom. Veličina lisne ploče: dužina od 4 do 10 cm, širina od 2 do 5 cm.

Period cvatnje je kratak. Bijela ili roze cvijeće sa 5 latica imaju prečnik od 1,5-2 cm, drvo počinje da daje plod, u proseku, sa 3-5 godina. Kod kasnozrelih sorti plodovi se postavljaju u 6-7 godini rasta. Ukupan životni vek jednog drveta je 25 godina. Potpuna berba plodova može se obaviti u roku od 10-15 godina.

Trenutno se uzgajaju uzgajivači Uzgaja se preko 250 biljnih sorti, uključujući i diploidne oblike. Diploidne sorte imaju poboljšane karakteristike - izdržljivost, produktivnost. Svi oni potiču od divlje šljive, koja još uvijek raste u prirodi. Porijeklo biljke nije precizno utvrđeno. Područje njegovog rasprostranjenja je prilično široko od grebena Kavkaskih planina do jadranske obale od istoka prema zapadu i od Balkanskog poluostrva do Male Azije od sjevera do juga.

Hemijski sastav

Plodove domaće šljive odlikuje bogatstvo hemijski sastav, koji se razlikuje u zavisnosti od uslova uzgoja biljke, sorte, stepena zrelosti itd. Šljiva sadrži:

Preovlađujuće organske kiseline su jabučna i limunska. Oksalna kiselina, cinhonska kiselina, jantarna kiselina i salicilna kiselina prisutne su u minimalnim količinama. Plodovi imaju gotovo jednak sadržaj glukoze i saharoze, uz primjetno manje fruktoze. Kako neke vrste biljaka sazrevaju, nivo saharoze se povećava i plodovi imaju slađi ukus.

Šljive se ne mogu pohvaliti prisustvom vitamina C. Vitamina C u košticama praktično nema. Ali bogat je provitaminom A ili karotenom, posebno žuto voće. Biljka takođe ima značajan sadržaj vitamina E. Po ovom pokazatelju šljiva nadmašuje mnoge baštenske kulture - trešnje, trešnje, kruške.

Od mineralnih materija u plodovima se nalaze kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, cink, bakar, jod i dr. Iz tvrde ljuske sjemenke možete dobiti 42% masnog ulja, sličnog po svojstvima bademovom ulju.

Upotreba

Ljudi su počeli da koriste voćku u kultivisanom obliku pre više od 2 hiljade godina. Domovina šljiva je zapadna Azija. Smatra se da je obična šljiva nastala ukrštanjem trešnje i divljeg trna. Drvo je počelo da se sadi u Rusiji od sredine 17. veka. Prvi voćnjaci osnovani su po nalogu cara Alekseja Mihajloviča. Plodovi šljive su veoma popularni na Britanskim ostrvima. Ovo je omiljeno voće monarha, koje se svakodnevno služi za kraljevskim stolom.

Sveže i sušeno voće pronađeno široka primena u kulinarstvu, kozmetologiji, narodne medicine. Od njih se pripremaju razni džemovi, džemovi i konzerve. Prave zdrav sok i kuvaju kompote. Industrija alkoholnih pića proizvodi tinkture i likere. Ponos balkanskih naroda je šljivovica. Nazivaju je "kraljicom alkoholnih pića".

Tradicionalni gruzijski sos Tkemali se pravi od kiselih šljiva sa dodatkom belog luka i začinskog bilja. U japanskoj nacionalnoj kuhinji široko se koriste kisele šljive Uemboshi (Uemboshi).

Pulpa i svježe cijeđeni sok od šljive dokazali su se u kozmetologiji. Koriste se kao hranljive maske i utrljavanja za sve tipove kože. Korisne tvari sadržane u pulpi voća pomažu u izglađivanju bora i povećanju elastičnosti kože.

Plodovi šljive imaju širok spektar vrijednih terapeutskih kvaliteta. Sok od šljive sa pulpom i suvim šljivama od davnina su poznati kao laksativi koji poboljšavaju pokretljivost crijeva. Osušene koštice imaju diuretski efekat, uklanja holesterol iz organizma. Organske kiseline sadržane u plodovima biljke pomažu u liječenju gastritisa niske kiselosti.

Kontraindikacije

Unatoč brojnim korisnim svojstvima, u nekim slučajevima trebate ograničiti konzumaciju šljiva ili ih potpuno izbjegavati. Oni su kontraindicirani kada dijabetes melitus , gastritis sa visokom kiselinom, giht, gojaznost. Potrebno je pratiti dozirani unos voća male djece. Pošto veliki broj Konzumiranje šljiva može uzrokovati nadimanje i dijareju.

Međutim, u većini slučajeva, ukusni sočni plodovi šljive donose dobrobit i zadovoljstvo. Pri tom potrošaču nije toliko važno šta je zapravo šljiva, bobica ili voće.

Istorija uzgoja šljive datira od 4. do 3. veka pre nove ere. Prema jednoj verziji, već u 6. veku pr. šljive su uzgajane u baštama Egipta. Grčki naučnik i vrsni botaničar Teofrast, koji je živeo na prelazu iz 4. u 3. vek pre nove ere, opisao je dve sorte šljive koje su se uzgajale u to vreme. Među opisima divljih šljiva nalazi se i jedan sa znakovima baštenske šljive sa veoma slatkim i krupnim plodovima. Postoji verzija da su šljive počele svoje širenje iz Perzije, preselivši se u svoje susjede - Egipat, Grčku i brojne zemlje koje se nalaze na teritoriji moderne Turske, Irana, Iraka, Sirije i Palestine.

Šljiva ima mnogo srodnika - bademe, trešnje, kajsije i breskve. Danas postoji nekoliko stotina vrsta šljiva, od kojih se nekoliko desetina aktivno uzgaja i daje plodove različitog ukusa, oblika i boje. Glavna vrsta šljive je obična, vrtna ili kućna šljiva. Upravo se ova vrsta prvi put pojavila u zemljama Bliskog istoka, a odatle se proširila po cijelom svijetu. Domaća šljiva ima podvrstu - mađarsku ili, kako su u davna vremena govorili, ugorku. Mađari su uobičajeni u ruskim i ukrajinskim baštama, odakle su došli iz Mađarske. Mađari imaju blago izduženi jajolik oblik, gusto meso, tamnu kožu s plavkastim voštanim premazom. Suve šljive se pripremaju od mađarskih suvih šljiva.

Trešnja je takođe šljiva, ali sa plodovima žute, narandžaste ili roze boje. Ona raste svuda, ali najbolje u južnim krajevima. Plodovi su sitni. Od trešnje šljive pripremaju se umaci (tkemali), konzerve, džemovi i kompoti. Kanadska šljiva je prilično veliko drvo s trnjem i svojstvima otpornim na mraz. Američka šljiva je najveća šljiva na svijetu. Drvo dostiže visinu od 9 metara, plodovi su veliki i sočni. Ussuri šljiva se često nalazi u Rusiji, posebno u njenom istočnom dijelu, dajući obilnu berbu slatkih plodova. U sjevernoj i sjeverozapadnoj Africi, kao iu Americi i južnoj Evropi, uzgaja se kafir šljiva, čiji su zeleni plodovi bogati vitaminima i koriste se u proizvodnji marinada, umaka i džemova.

Sve šljive su bogate vitaminima, mikroelementima i organskim kiselinama (oksalna, jabučna, kininska, jantarna, salicilna i limunska). U procesu rasta šljive sadrže jednake dijelove saharoze i glukoze, ali tokom zrenja postotak saharoze raste. Vitaminski sastav Predstavljaju ga grupa A (karoten, provitamin A), neki vitamini B, a vitamin C u vrlo malim količinama ima najviše vitamina E i P je odgovoran za stanje i regeneraciju kože herpesa i drugih kožnih oboljenja, poboljšava disanje ćelija i jača njihovu izdržljivost. Vitamin Više E ima u šljivama nego u narandžama, trešnjama, trešnjama, kruškama i mandarinama. Vitamin P pomaže u snižavanju krvnog pritiska i jačanju krvnih sudova. Ovo je jedan od rijetkih vitamina koji zadržava svojstva nakon kuhanja. Šljive sadrže folnu i nikotinsku kiselinu; minerali: kalijum, jod, bakar, cink, gvožđe, fosfor, kalcijum, mangan, fluor; fenolna jedinjenja: kvercetin, izokvercetin, kao i antocijanini i leukoantocijanini. Listovi šljive sadrže kumarine - posebne tvari koje poboljšavaju stanje i "propusnost" koronarnih žila, što rezultira umirujućim djelovanjem, stabilnim blagostanjem i otpornošću na promjene vremena i pritiska. I ljepilo od šljive, smola koja se oslobađa iz posjekotina na stablima drveća, smatrala se u davna vremena dobar lek za liječenje čireva i konjuktivitisa. Konačno, šljive imaju dobro poznato laksativno dejstvo, zbog čega se ne preporučuje jesti u većim količinama, ali se mogu koristiti u medicinske svrhe.

Šljive je najbolje jesti svježe. Svo vitaminsko bogatstvo ovog sočnog voća je u najvećoj koncentraciji, bolje se apsorbira u organizam, a jednostavno svježe šljive su vrlo ukusne. Ako berba šljiva premašuje sposobnost organizma da ih apsorbira, postavlja se pitanje - šta s njima? Prve ideje su napraviti džem, džem, marmeladu i slično. Od šljiva se pravi čuveno vino od šljive - glavno piće kineskih pesnika. Međutim, to nije jedino po čemu je šljiva poznata. Ili bolje rečeno, nije potrebno dodavati šećer i fermentirati bobičasto voće da biste dobili ukusnu slatkoću za šoljicu zimskog čaja ili ukusnog alkoholnog pića.

Šljive se mogu sušiti. Ovo je najlakši način da sačuvate ukusno voće bez oštećenja većine vitamina zbog vrućine. preradom, nakon koje mnogi vitamini gotovo potpuno nestaju. Ovako dobijaju suve šljive - čekaju da šljive na granama počnu da prezrevaju i venu, a zatim padaju. Nakon toga se suše i čuvaju u ventiliranim prostorijama. U Kini i Jugoistočna AzijaŠljive su odlični deserti za čaj. Prezrele sušene šljive koje nisu izgubile izgled poslužuju se uz kvalitetne zelene i tirkizne čajeve. A čuvene tajvanske delicije - visokoplaninske hrskave šljive, za razliku od orijentalnih ili evropskih slatkiša - jednostavno nemaju analoga u svijetu. Osušene i sušene šljive mogu se preporučiti ljubiteljima ruskog čaja. Djelomičnom zamjenom tradicionalnih slatkiša sa šljivama, iznenadit ćete se koliko će se još okusa otkriti u vašem omiljenom čaju, a da ne spominjemo održavanje figure i vitaminski dodatak. Svježe ili sušene šljive su odličan fil za pite, pite ili ukras za kolače.

Tehnologija pripreme slatkih deserta od šljiva je ista kao i za ostalo voće ili bobičasto voće. Šljive se operu, iseče (na dva ili četiri), pošećeri i prokuva, propasira se da se odvoji kožica. Za marmeladu se dodaje želatin.

Na Kavkazu je popularan čuveni gruzijski tkemali sos, koji se pravi od istoimenih žutih kiselih šljiva. Tkemali sos je savršen za prženo meso ili divljač.

Pored slatkih deserta i kiselih ili ljuti umaci Od šljiva možete napraviti sok, mousse, kompot ili koktele.

Recepti sa šljivama

Šljiva Julep

Sastojci:
180 g soka od šljive,
20 g sirupa od mente,
10 g leda,
1 svježa šljiva.

Priprema:
Pomiješajte sok i sirup u visokoj čaši, dodajte led i stavite šljivu u čašu.

Litvanska supa od šljiva sa knedlama

Sastojci:
1 čaša vode,
40 g suvih šljiva ili 60 g svježih šljiva,
25 g šećera,
limunska kiselina,
cimet,
1 tbsp. brašno,
1 jaje,
2 tsp pavlaka,
soli po ukusu.

Priprema:
Zakuhajte vodu, dodajte šećer i suve šljive i kuvajte 20 minuta. 10 minuta prije spremnosti knedle stavite u kipuću vodu: brašno pomiješano sa jajetom i solju. Knedle možete napraviti u bilo kojem obliku, a možete čak i naribati tijesto. Na samom kraju dodajte limunska kiselina i cimet. Poslužite sa pavlakom.

Meso dinstano u šljivama

Sastojci:
500 g jagnjetine,
10 velikih šljiva,
2 čena belog luka,
1 luk,
2 žlice. maslinovo ulje,
50-70 ml suhog bijelog vina.

Priprema:
Luk narežite na male poluprstenove, propržite na ulju i prebacite u posudu za dinstanje. Meso krupno iseckati, pržiti dok ne porumeni i dodati luku. Šljivama izvadite koštice i narežite ih na četvrtine. Beli luk protisnite u posudu za dinstanje, dodajte šljive i vino i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri oko 2 sata.

Pita od šljiva

Sastojci:
za test:
300 g brašna,
1 jaje,
150 ml mleka,
½ tsp. sol,
20 g svježeg kvasca,
40 g putera.

za link:
200 ml mleka,
3 žlice. sahara,
30 g putera.

za punjenje:
16 šljiva,
50 g badema.

Priprema:
Pomešati brašno, so, ulje i kvasac. Umesi ga. Napravite rupu i sipajte vruće mlijeko i jaje. Zamesiti testo. Neka stoji tamo sobnoj temperaturi par sati.

Zagrejte rezervisano mleko i pomešajte ga sa šećerom i puterom. Sve pažljivo premjestite i sipajte u posudu za pečenje.

Šljive oprati, osušiti, prepoloviti, odstraniti koštice. Zdrobite bademe i napunite njima šljive. Povežite polovine.

Testo podeliti na 16 delova, svaki deo razvaljati u krug, u sredinu svakog staviti po jednu šljivu i umotati testom. Zatvorite ivice i ostavite gotove kuglice na 15 minuta.

Kuglice stavite u posudu za pečenje, pospite mljevene bademe i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC.

Alexey Borodin

Šljiva - svi znaju voćka, koji se dešava svake sekunde ljetna vikendica. Od njegovih plodova prave ukusni džemovi i džemove, a jedite ih i svježe. Istovremeno, mnogi se pitaju: da li je šljiva bobica ili voće? Hajde da sve posložimo.

Ova kultura se počela uzgajati u davna vremena, baš kao i masline, smokve, jabuke i šljive. Od šljiva su se pravili džemovi, umaci, pa čak i alkohol. Suprotno popularnom mišljenju, kultura o kojoj je riječ je istovremeno i drvo i žbun.

Šljive su bogate vitaminima i mikroelementima

Ovisno o sorti, visina stabla (ili grma) doseže od 2 do 6 m, iako postoje izuzeci.

Plod se pojavljuje na mjestu cvijeta nakon njegove oplodnje i akumulira hranjive komponente. Kada sazri, postaje sočan i mekan, a unutra se formira tvrda koštica srednje veličine. Plodovi se koriste čak i u narodnoj medicini, jer su bogati vitaminima i mikroelementima.

Suhe šljive su također bogate korisnim mikroelementima i koriste se u dijetalnoj ishrani.

Danas se sorte šljiva uzgajaju u svakom kutku planete.

Video "Koristi šljiva"

Iz ovog videa ćete naučiti koliko su šljive korisne za ljudski organizam.

Šljiva je bobica ili voće

Mnogo je neslaganja oko toga šta je šljiva. Ovaj spor nema smisla, jer je prvi pojam (bobice) šireg značenja i već uključuje drugi (voće). Dakle, ispravno je definirati šljivu kao voće, ali ako je označite kao bobičasto voće, to se neće smatrati strogom greškom.

Zašto bobičasto

U naučnom smislu ovo voće spada u koštunice. Međutim, potonji koncept je uključen u definiciju onoga što nazivamo voćem. Zato, čak i kada nazivamo šljivom, automatski ih svrstavamo i u bobičasto voće. Zapravo, ovaj pristup je češći, jer bi sa znanstvenog stajališta bilo ispravnije koristiti termin „koštunica“. Mada i ovdje činjenica da ova biljka može biti i žbun također vara, a najčešće su bobičasto voće.

Zašto voće

Ovaj koncept je najširi, jer kombinuje dva glavna tipa, o kojima smo već govorili ranije. Kultura koja nas zanima ima sočnu pulpu i samo jednu tvrdu sjemenku, dok bobice imaju mnogo sjemenki i manje su veličine. Stoga je ispravno plodove ove biljke nazvati koštunicama. Ali to su i voćke, jer ovu definiciju pokriva sve vrste slatkog i sočnog voća.

Dakle, sada sigurno znate da je s botaničke tačke gledišta šljiva koštica. Ali zbog zbrke u pojmovima, u svakodnevnom životu se često naziva bobicom i u tome nema grube greške.