Pike kotleta bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín PP - 33,9%, fosfor - 25%, chlór - 12,9%, kobalt - 198,3%, měď - 12,2%, chrom - 104,5%

Jaké jsou výhody štikového řízku?

• Vitamín PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
• Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin a je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii a křivici.
• Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
• Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
• Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech poskytování kyslíku tkáním lidského těla. Nedostatek se projevuje poruchami tvorby kardiovaskulárního systému a skeletu a rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
• Chrom podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.

stále se schovávat

Kompletního průvodce nejužitečnějšími produkty si můžete prohlédnout v příloze.

– toto je jídlo, které by mělo být na jídelním stole alespoň jednou týdně. Mohou být připraveny z téměř všech ryb, hlavním rozdílem bude obsah kalorií v produktu a také obsah živin a mikroelementů v něm. Nejčastěji se toto jídlo připravuje z tresky, štiky a candáta.

Dušené kotlety - dietní jídlo

Než přejdete k zvažování obsahu kalorií, musíte pochopit, zda je tento produkt zdravý, nebo je lepší nahradit rybí kotlety jednoduchými dušenými nebo smaženými rybami?! Ve školkách, školách a veřejných jídelnách jsou v nabídce vždy rybí řízky. Nejsou tam proto, že jejich cena je poměrně nízká a vaření není tak obtížné, ale hlavně proto, že rybí kotlety mají řadu pozitivních a užitečných vlastností, mezi které patří:

• Rychlé vstřebávání rybích bílkovin tělem. Doba jeho vstřebávání je přibližně tři hodiny
• Rybí řízky jsou mnohem křehčí a měkčí než řízky z masa, takže je snadno konzumují i ​​malé děti
• Obsahuje velké množství vitamínu D, který pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi
• Obsah vitamínů B6 a B12 v rybách naznačuje, že ryby pomáhají posilovat imunitní systém a také normalizovat činnost nervového systému
• Vysoký obsah různých aminokyselin, které se podílejí na metabolismu látek jako vápník, sodík atd.
• Má pozitivní vliv na pohybový aparát, protože ryby obsahují fosfor

Rybí kotlety obsahují téměř všechny potřebné vitamíny, mikroelementy a minerály, které lidské tělo potřebuje pro normální fungování. Proto je konzumace rybích řízků nejen výnosná, ale také velmi zdravá.

Kalorický obsah rybích řízků

Obsah kalorií v tomto pokrmu je přímo úměrný tomu, jaký způsob vaření byl zvolen, a také jaké druhy ryb se používají. Pokud tedy mluvíme o průměrech, pak jedna ryba obsahuje přibližně 120-140 kalorií (i malý řízek váží 100 gramů). Měli bychom také mluvit o způsobech vaření a jejich vlivu na obsah kalorií. Některé přibližné ukazatele tedy zahrnují:

• – přibližně 70-76 kalorií na sto gramů
• Kotlety vařené v troubě - přibližně 80-90 kalorií na sto gramů
• Kotlety smažené v rostlinném oleji - přibližně 200 kalorií na sto gramů

Také obsah kalorií v pokrmu, jak je uvedeno výše, závisí na druhu ryby. Tak:

1. Pollockové kotlety – 104 kalorií na 100 gramů
2. Kotlety štikozubce – 140 kalorií na sto gramů
3. Kotlety tresky – 110 kalorií na sto gramů
4. Kotlety z štiky – 280 kalorií na sto gramů

Navzdory skutečnosti, že řízky vyrobené ze štiky jsou považovány za nejchutnější, nejsou příliš vhodné pro diabetickou výživu, protože jsou vysoce kalorické. Samostatně stojí za to mluvit o dušených kotletách, protože se nejčastěji připravují pro diabetiky, malé děti a také pro lidi se žaludečními problémy.
Nízký obsah kalorií je v tomto případě způsoben nepoužitím rostlinného oleje a minimem dalších produktů. Nejčastěji se dušené kotlety připravují z:

• Losos – 180 kalorií na 100 gramů hotového výrobku
• Pollock – 40 kalorií na 100 gramů hotového výrobku
• Růžový losos – 90 kalorií na 100 gramů hotového výrobku

Než se rozhodnete vařit kotlety, musíte si ujasnit, jaký je obsah kalorií v samotné rybě, zvláště pokud to pro člověka hraje důležitou roli.

Některé recepty na rybí kotlety

Kalorický obsah rybích řízků závisí na druhu samotné ryby.

Existuje mnoho receptů na výrobu rybích řízků. Hlavní část samozřejmě zabírají řízky ze štiky, tresky a tresky. Pro ty, kteří drží speciální dietu (ať už ze zdravotních důvodů nebo za účelem hubnutí), jsou velmi vhodné dušené kotlety, jejichž obsah kalorií sotva dosahuje 30:

1. Musíte vzít rybu, asi 300 gramů, jedno vejce, cibuli, otruby, citronovou šťávu a sůl a pepř.
2. Rybu umelte na mlýnku na maso a nakrájejte cibuli.
3. Poté se všechny výše uvedené složky spojí a smíchají.
4. Poté se připravují malé řízky, které se vaří ve dvojitém kotli.

Další recepty na rybí kotlety:

• Recept 1. nebo štikozubce. Musíte si vzít kilogram filé, dvě vejce, čtyři kusy čerstvého bochníku, 200 gramů sádla, 6 cibule, špetku cukru, sůl a pepř. Po rozmrazení musíte filet dobře vyždímat, abyste se zbavili přebytečné vody. Poté filé, cibuli a sádlo umeleme na masovém mlýnku. Poté se bochník namočí a přidá k mletému masu a rozklepne se do něj vejce. Po úplném uvaření mletého masa vytvořte malé řízky, které namočte do mouky a opékejte na pánvi asi 20 minut.
• Recept 2. Kotlety v troubě. Musíte vzít kilogram jakékoli bílé ryby, čínské zelí (asi 100 gramů), mrkev, cibuli, vejce, chléb, bylinky, sůl a pepř. Rybí filé rozmrazíme, vymačkáme z vody a nakrájíme na kousky. Ryba se zkroutí se zbývajícími přísadami, pak se tam přidá chléb. Poté se plech na pečení potře olejem, na něj se položí řízky, které musí být během vaření také posypány olejem, aby získaly zlatou barvu.
• Recept 3. Rybí kotlety v páře. Musíte vzít 400 gramů jakékoli ryby (filé), nejlépe bílé nebo červené, mrkev, cibuli, vejce, bobkový list, hřebíček, sůl, pepř, olej. Všechny komponenty by měly být dobře omyty, zelenina a ryby by měly být jemně nakrájeny. Pak si vezměte mixér a vše do něj vložte. Současně nalijte vodu do misky multivarku a přidejte bobkové listy a další koření. Zde budete potřebovat silikonové formy, do kterých budete muset dát mleté ​​maso. Poté se formy umístí na 20 minut do pomalého hrnce.

- Jedná se o jedno z nízkokalorických a velmi zdravých jídel, které mohou jíst dospělí i děti.

Hledáte recept na rybí řízek? Pak se podívejte na toto video - videorecept na rybí pokrm:

Řekněte to svým přátelům! Sdílejte tento článek se svými přáteli na své oblíbené sociální síti pomocí sociálních tlačítek. Děkuju!

Telegram

Přečtěte si spolu s tímto článkem:

• 
  Rybí řízky: recept na tresky – zasloužené místo na…

Láska rybí kotlety? Zkuste to. Maso této řeky obsahuje spoustu zdravých bílkovin, mikro a makroprvků - zdravý produkt. Pike kotlety obsah kalorií který nepřesahuje 107,5 kcal na 100 gramů, bude vynikající potravinou pro ty, kteří. Vaření řízky ze štiky, do mletého masa přidejte kousek másla – budou tak šťavnatější.
Vaření štiky– to je proces, který se jen zdá složitý. Rybu není nutné čistit od šupin, stále odříznete kůži, ale pak je vše jednoduché. Nejprve je třeba rybu umýt, vykuchat, odstranit ploutve a hlavu. Proveďte řez podél hřbetu štiky, po celé délce. Maso podélně nařízněte podél hřebene, rybu otočte a zbytek filetu odřízněte. Zbývající semínka odstraňte pinzetou.
Připravili jsme se štiky kotlety v pomalém hrnci- to samé funguje dobře.

Recept na štičí kotlety

• Štika – 2-2,2 kg
• Cibule - 1 kus
• Česnek - 3 stroužky
• Chléb - 100-150 gramů
• Mléko na namáčení chleba
• Máslo - 30 gramů
• Vejce - 1 kus
• Rostlinný olej na smažení
• Sůl a pepř podle chuti

Jak vařit řízky ze štiky

Kupte více ryb, 2-2,5 kilogramů. Zde 2,2 kg. Velké ryby mají silnější kosti a snáze se vytahují.

Strouhanku z bílého chleba zalijeme mlékem a lehce prohněteme. Nechte chléb absorbovat mléko a rozmočit se.

Filet ze štiky, cibuli, česnek a namočený chléb umelte na masovém mlýnku. K mletému masu přidáme změklé máslo. Dochuťte solí a pepřem. Mleté maso prohněteme a vytvarujeme. Řízky není potřeba obalovat v mouce nebo strouhance, zabijete tím chuť štiky.

Zveřejněte to řízky ze štiky na pánev dobře zahřátou rostlinným olejem.

Řízky smažte na středním plameni z každé strany do zlatohněda.

Lahodné jsou připraveny!

Štika, jejíž obsah kalorií bude uveden níže, je jednou z chutných a zdravých ryb. Dnes budeme hovořit o tom, jaké pokrmy z něj lze připravit, a také zvážit jeho prospěšné vlastnosti. Nejprve však určíme, zda lze tuto rybu použít v dietní výživě.

Štika: obsah kalorií

Mohou tuto rybu jíst lidé trpící nadváhou beze strachu o svou postavu? Abychom na tuto otázku odpověděli, podívejme se na jeho složení. Štika má pouze 82 kcal na 100 gramů. Smažený bude mít o něco více kalorií - 122.

Ryby mají hodně bílkovin a téměř žádné tuky. Kromě toho obsahuje tyto prvky: fosfor, draslík, železo a mnoho dalších. Neexistují žádné sacharidy, ale existují vitamíny: A, skupina B, C. S přihlédnutím ke všemu výše uvedenému tedy štika nejen může, ale také by měla být používána v dietní výživě.

Užitečné vlastnosti

Recepty na štiky

Tato ryba se používá v kuchyni již od starověku. Díky své vynikající chuti a prospěšným vlastnostem může být štika podrobena různým tepelným úpravám: dušení; potěr; upéct; vařit Zde jsou nejjednodušší a nejchutnější recepty na vaření.

Smažená štika

Jeden z nejoblíbenějších receptů. Co potřebujeme k vaření?

• Štika - 1 střední ryba.
• Mouka - 3-4 polévkové lžíce. l.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.
• Koření.

Rybu je nutné správně připravit. Chcete-li to provést, odstraňte ploutve a vnitřnosti, odřízněte hlavu a odstraňte váhy. Nakrájíme na malé porce, které můžeme pokapat citronem. To mu dodává zvláštní vůni a jedinečnou chuť. Kousky štiky obalíme v mouce smíchané se solí a kořením. Může to být pepř nebo speciální směsi pro vaření ryb. Na pánev nalijeme olej, rozehřejeme ho a přidáme štiku. Smažte každou stranu. Za 10-15 minut bude jídlo hotové.

Štika ve fólii

Možností přípravy tohoto pokrmu je mnoho, my však vybíráme tu nejrychlejší. Produkty, které budeme potřebovat:

• štika;
• cibule - 1-2 kusy;
• rajčata - 2-3;
• majonéza nebo zakysaná smetana - půl sklenice;
• slunečnicový olej;
• sůl - 0,5 lžičky;
• koření.

Upravenou rybu (bez vnitřností, šupin, ploutví) potřete solí a kořením jak zevnitř, tak zvenku. Namažte majonézou, abyste štiku zbavili sucha. Plech vymažeme olejem, položíme na něj alobal a poté rybu. Cibuli a rajčata oloupeme a nakrájíme na kolečka. Zeleninu položte rovnoměrně na štiku. Můžete přidat zeleninu. Poté rybu opatrně zabalte do alobalu a vložte do předehřáté trouby. Hospodyňkám bychom rádi poradili: po 20 minutách vaření můžete rybu rozbalit, aby zhnědla.

Štikové řízky

Další chutné a zdravé jídlo. Je pravda, že některé ženy v domácnosti se domnívají, že příprava zabere příliš mnoho času. Pokusíme se vás přesvědčit, že tomu tak není. Bude zajímavé vědět, že kalorický obsah štikových řízků v troubě je 274 kcal. Pokud však chcete toto číslo poněkud snížit, můžete pokrm v páře. Vyberte možnost, která pro vás bude užitečnější. K přípravě budete potřebovat:

• filet ze štiky;
• krupice - 2-3 polévkové lžíce. l.;
• sůl, koření;
• kečup - 3-4 lžíce. l.;
• voda;
• máslo - 100 gramů.

Nejprve potřebujeme vykostěný filet ze štiky. Pro usnadnění úkolu si můžete koupit hotové filety, ale můžete si je také vyrobit sami. Připravenou rybu (vykuchanou, bez kůže a kostí) dejte přes mlýnek na maso. Nakrájejte a orestujte cibuli. Přidejte ji k mletému masu, osolte a opepřete. Poté vytvarujeme řízky. Plech nebo hlubokou pánev vymažeme máslem. Předehřejte troubu. Řízky můžeme obalovat ve strouhance nebo krupici. Poté je dejte na pánev a dejte na pár minut do trouby. Poté zalijte vodou a kečupem a dejte zpět na 15-20 minut.

Aby byly pokrmy ze štiky chutné a aromatické, doporučujeme vám použít několik triků:

• Pokud chcete, aby si ryba zachovala svou chuť a blahodárné vlastnosti, v žádném případě ji nezmrazujte. Štika se konzumuje pouze čerstvá.
• Chcete-li zachovat všechny prospěšné vlastnosti této ryby, připravte z ní mletou rybu.
• Pro vaření je nejlepší použít štiku, která neváží více než tři kilogramy.
• Chcete-li zjemnit část suchosti pokrmu ze štiky, použijte zakysanou smetanu nebo majonézu.
• Pokud se rozhodnete vařit smaženou rybu, vařte ji nejprve na vysokém ohni a poté na středním ohni. Štika bude mít krásnou, chutnou kůrku a bude dobře smažená.

Na závěr

Recepty na štiky uvedené v článku hravě zvládne připravit i zcela nezkušená hospodyňka. Jsou to nejen chutné, ale také velmi zdravé pokrmy. Židovská plněná štika a mnoho dalších pokrmů z této ryby může ozdobit váš sváteční stůl.

Ryby jsou jednou z nejzdravějších potravin přinášející tělu zdraví a vitalitu. Proto mnozí, kteří se snaží hlídat svou postavu a počítat, co konzumují, mají velmi rádi pokrmy připravené z těchto mořských plodů.

Jednou takovou snadnou a dostupnou pochoutkou pro každého jsou rybí řízky, jejichž kalorický obsah příjemně potěší každého hubnoucího. Lze je snadno připravit doma a mletá ryba nebo rybí filé se prodávají v každém supermarketu. Rybí řízky jsou navíc výborným zdrojem mnoha vitamínů, minerálů a stopových prvků nezbytných pro naše tělo, takže jejich konzumace je nejen chutná, ale i velmi zdravá. Kolik kalorií obsahuje rybí řízek přímo závisí na druhu ryby, způsobu vaření a množství oleje použitého k vaření. Nyní vám prozradíme, které řízky jsou nejdietnější a nejzdravější.

Kalorický obsah smažených rybích řízků

Není žádným tajemstvím, že jakékoli jídlo, které lze smažit na rostlinném oleji, má mnohem vyšší kalorický obsah než pečené nebo dušené. Proto je obsah kalorií ve smažených rybích kotletách nejvyšší - až 200 kcal na 100 gramů produktu. V této věci však hraje významnou roli druh ryby, ze které se mleté ​​maso získává. Řekněme tedy, že obsah kalorií v rybích řízcích z tresky v tomto případě bude přibližně 115 kcal na 100 gramů produktu, ze štiky - 274 kcal, z tresky - 105 kcal, z štikozubce - 142 kcal.

Kolik kalorií obsahuje dušená rybí kotleta?

Tento způsob tepelné úpravy potravin je nejvhodnější pro ty, kteří s tím bojují. Průměrný obsah kalorií v dušených rybích kotletách je 75 kcal. Pokrm z mletého tresky obsahuje 42 kcal na 100 gramů produktu, z tresky - 100 kcal, z lososa - 182 kcal, a kalorický obsah řízků z růžového lososa je přibližně 95 kcal na 100 gramů.