Proč zralý meloun neklesne do vody? Plody melounu nebo ovoce? Meloun nebo meloun, který je zdravější, je možné jíst kosti z melounu? Pokud meloun plave ve vodě.

Právo volby

Jedním z nejdůležitějších předností léta, zvláště takového, jako je tento rok, jsou obrovské pruhované „bobule“, které lahodí oku a způsobují souhlas žaludku. Dnes vám redaktoři webu prozradí, čím se při výběru melounu řídit a jak se vyhnout nepříjemným momentům.

p.s. ve skutečnosti meloun není ovoce, zelenina a dokonce ani bobule. Meloun je bylina, jejíž ovoce se nazývá dýně, její nejbližší příbuzní jsou dýně, okurky a melouny.

Buď opatrný!

- Požádejte o certifikát. Každý obchodník musí mít příslušný doklad potvrzující kvalitu zboží. Pokud existuje, můžete si bez obav koupit meloun.
- Vodní melouny by neměly být skladovány na holé zemi, chodníku nebo na otevřeném slunci. Ideální - v krytém stanu na speciálních paletách a ne níže než 15 cm od země.
- Dávejte pozor na skladování vodních melounů, nekupujte melouny poblíž silnic. A pokud mnoho obchodů zpravidla jednoduše kupuje nezralé bobule, pak melouny podél silnice mohou absorbovat celou periodickou tabulku.
- Neberte melouny nakrájené „na zkoušku“ a s vadami: bakterie z povrchu melounu se mohou přes čepel nože dostat do dužiny, což velmi pravděpodobně způsobí zažívací potíže.

Foto: lubaslv — LiveJournal

Čas nákupu

Ideální dobou pro výběr melounu je začátek srpna. Tehdy se na pultech země objevily lahodné a sladké astrachánské melouny, jejichž sklizeň probíhá v polovině července. Ano, v naší době existují takzvané „rané odrůdy“ pěstované ze zahraničních semen ve stejné astrachaňské oblasti a objevující se na pultech dříve než „domácí“, ale přesto, jak si kupující všimli, chuť je odlišná.

Foto: melonmold.com

první pohled

Zbarvení dobrého by mělo být jasné, kontrastní. Kůra by neměla být matná, ale tvrdá a lesklá kůra je plus. Bezohlední obchodníci však mohou melouny před prodejem vyčistit a vyleštit, takže zaměřit se při výběru pouze na barvu nepřichází v úvahu.

Foto: crooked mirror.ru

zemská skvrna

Žlutá skvrna na boku je místo, kde meloun ležel na zemi. Barva skvrny by měla být nasycená, hnědožlutá nebo s oranžovým odstínem. V ideálním případě, pokud je velikost skvrn od 5 do 10 cm - s vysokou pravděpodobností bude takový meloun šťavnatý a sladký. Pokud je skvrna bílá, neriskujte.

Foto: Productionguide.wordpress.com

"Včelí pavučina"

Hnědé „jizvy“ šířící se po melounu v nevzhledné síťce jsou nejlepším indikátorem sladkosti. "Včelí síť" vzniká, když se včely často dotknou vaječníku plodu během opylení. Čím častěji se to stalo a čím více pavučin - tím sladší by měl být meloun.

Foto: Bright Side

Kluk nebo holka?

Meloun samozřejmě nemá specifické „pohlaví“: samčí i samičí květy lze nalézt na stejné rostlině. Existuje však názor, že dívčí melouny jsou sladší, zatímco chlapecké vodní melouny. Podmíněný „pohlaví“ je určen tvarem melounu: u dívek je plošší. Kromě toho jsou "dívky" zaoblené a "kluci" protáhlé.

Foto: Bright Side

Ocas

Skvrny, barva ... hlavní je ocas! Zralost melounu určíte podle přechodu z melounu na stopku, tzv. „ocásek“. Ocas zralého melounu obvykle sám uschne; pokud je zelený, pak byl meloun z melounu sebrán násilím a dlouho před jeho zralostí.

Ocas však může během přepravy vyschnout, proto věnujte pozornost především „tlačítku“, ze kterého ocas roste: pokud jsou jeho okraje suché, měl by být meloun zralý.

Foto: BashAgroPlast

Ideální váha

Dobrý meloun nemusí být velký ani malý. Dobrý meloun je střední velikosti, od 7 do 10 kg.
V naší době však existuje velké množství odrůd, mezi nimiž jsou obři a trpaslíci - to je také třeba vzít v úvahu při nákupu. A to i přesto, že nejoblíbenější (a upřímně řečeno) jsou odrůdy „Astrachaň“.
12 kg - charleston šedá;
8-10 kg - Astrachaňský meloun;
8 kg - Crimson Suite;
7 kg - Chill;
6-8 kg - Madeira;
4 kg - Cukr dítě;
3 kg - Skořík;
2 kg - Lehký.

Jak mezi desítkami ležícími na pultu najít ten nejchutnější a hlavně zdravý meloun? Přistiženi před horou lahodných dýní si začínáme vybavovat běžné rady, některé z nich osobní zkušenost, ale kolik nepřesností a rozporů je v této náhodné informaci! Vezměme to vážně.

focení melounu

Za prvé, hygienické normy. Pořád sbíráš z hromady nahromaděné vedle prašné, plynem zplynované silnice. Kopie na prodej by měly být úhledně naskládány na podlahu pod baldachýnem. Nemá cenu ukrojit plátek, abyste se ujistili, že je zralý, je lepší riskovat nákup nezralého melounu, než si s jistotou přinést domů škodlivé mikroorganismy z nože nebo z pouličního vzduchu. Ze stejných důvodů si nemůžete koupit ovoce s prasklinou, byť malou, nebo se stopou modřiny - bakterie se rychle množí v otevřené nebo poškozené dužině.

Bezohlední pěstitelé melounů zneužívají schopnosti melounů reagovat na hnojení hnojivy a překrmují je dusíkem. Plody rychle dosáhnou zjevné zralosti, jsou velké, ale nezralé a nebezpečné pro zdraví. Prodejce musí mít certifikát potvrzující nepřítomnost zdraví škodlivých látek v dávkách nebezpečných. Pokud chybí nebo není jistota jeho pravosti, musíte se spolehnout na vlastní znalosti.

Video o tom, jak si vybrat zralý a chutný meloun

Někdy se ledek vstříkne injekční stříkačkou do nezralého ovoce, na kůře zůstane skvrna s vpichem uprostřed. Pokud se ale z půdy dostane nadbytek dusičnanů, nelze takový nerozřezaný exemplář rozpoznat, vydává ho dužina. Sebevědomý prodejce vystaví neotevřený vzorek ke kontrole.

Chuť přebytečného ledku není přímo rozeznatelná, ale lze ji odhadnout z rozporu mezi jasnou, zrale vypadající, ale nepříliš sladkou dužinou a nezralými semeny, příliš světlými a měkkými. To se děje, pokud je zralost napodobena pomocí chemie.

U ekologicky čistého plodu je struktura na lomu zrnitá, s odlišitelnými buňkami, u překrmovaného hnojivy vláknitá. Bílé pruhy se objevují za ztížených podmínek zrání, například při nedostatku tepla, žluté útvary jsou známkou překrmování hnojivy. Pokud je dužina velmi světlá, rozmíchejte kousek ve sklenici vody. Pokud voda zčervená, bobule jsou uměle „zabarveny“, pokud se pouze zakalí, pak je produkt čistý.

Na obrázku je meloun

Pokud je vyloučeno čerpání dusičnanů, pak velikost závisí na zralosti, podmínkách zrání a odrůdě. S největší pravděpodobností bude průměrné ovoce vysoké kvality, váží asi 6 kg. Příliš malý může být podezřelý z nezralosti, ale nejprve musí být posouzen z jiných důvodů. Příliš velké by se nemělo volit, pokud musíte zbytky řezu skladovat, i v chladničce se mohou během dne znehodnotit. Bylo zjištěno, že mírně nevzhledné, mírně nahnuté ovoce je obvykle sladší než dokonale tvarovaný meloun.

Jak dozrává, barva kůže pruhovaného kavun se stává stále kontrastnější. Pozor si dejte na skvrnu vzniklou v místě kontaktu ovoce se zemí. U zralých vodních melounů je žlutý, asi 10 cm v průměru, u nezralých je bílý, a pokud je skvrna příliš velká, plody kvůli špatným podmínkám zrály dlouho.

Kůra zralého melounu se snadno seškrábne nehtem, pod ní je hustá bílá vrstva.

Stopka by měla být suchá, nažloutlá. Dokud ovoce nedozraje, je zelené. Cvičené oko zjistí, zda se „ocásek“ od stonku snadno odděloval, protože plod byl již při vyjmutí zaschlý nebo byl dlouho tahán, odtrháván za zelena a uschl již při skladování. Stopa nože na řezu je hůře viditelná, ale možná. Sama o sobě tato část z plodu nezmizí, to znamená, že pokud tam není, tak byla záměrně odstraněna - tuto je lepší nevybírat.

Na obrázku jsou vodní melouny

Dalším známým znakem dobře vyzrálého ovoce je charakteristické praskání při zmáčknutí. Zvuk, který vydává zralý meloun po kliknutí nebo poklepání, se slovy popisuje úplně jinak. Někomu to připadá zvučné, jako z prázdné nádoby, jiní tomu říkají „objemné“, nejlépe je experimentovat bubnováním na záměrně zralé ovoce a výsledný zvuk si zapamatovat.

Hustota dužiny se zráním snižuje, zralý kavun se ve vodě nepotápí. Když ho vezmete do ruky, můžete mít pocit, že se zdá příliš lehký na tuto velikost. Pro ty, kteří rádi důvěřují exaktním vědám v otázce, jak určit zralost melounu, existuje jednoduchý výpočet. Pokud neklesne do vody, pak jeho hmotnost podle Archimedova zákona musí být menší než hmotnost vody ve stejném objemu. A toho je dosaženo s následujícími poměry: pokud je obvod melounu 80, 70, 60 cm, pak by jeho hmotnost měla být menší než 8,6; 5,8; 3,6 kg. Výpočet je proveden pro míč, proto je použitelný pouze pro kulaté melouny.

O melounových holkách a některých předsudcích

Rozdělení plodů podle pohlaví na „chlapce“ a „dívky“ je příliš běžné na to, aby bylo zanedbáváno. Pěstitelé zeleniny, prodejci, kupující rozdílné země Dlouho se věřilo, že existují ženské melouny - s velkou plochou stopou od odděleného květu a mužských, ve kterých je menší a konvexní. Praxe ukazuje, že melouny s velkou skvrnou naproti stonku jsou skutečně chutnější a tuto funkci můžete využít při nákupu. Možná to nějak souvisí s vlastnostmi opylování.

Video o tipech pro výběr lahodného melounu

Ale nazývat melouny „kluci“ a „holky“ je jen vtip. Všechny zeleninové plody se tvoří z orgánů samičího květu, který má pestík a vaječník, v našem případě z oplodí, nemohou mít sex! Co bychom si pomysleli o člověku, kterého by napadlo dělit na „muže“ a „ženy“, například jablka nebo slunečnicová semínka?

Špatná pověst raných, příliš velkých nebo malých bobulí bohužel není bezdůvodná. Nesmíme ale zapomínat, že šlechtitelé neustále pracují na vytváření stále dokonalejších odrůd a hybridů. Pro ruské klima byly vyšlechtěny odrůdy zvané ultrarané, stejně jako velkoplodé a s dužinou různých barev. V Evropě jsou oblíbené chutné a nízkosemenné vodní melouny o váze 2-3 kg. Je třeba dbát na všechny známky zralosti a přirozenosti, kterých je mnoho, a nevybírat předem exempláře dozrálé v červenci nebo spadající mimo doporučený velikostní standard. Jinak můžete projít kolem vynikajícího melounu a úspěchy vědců zůstanou nevyžádané.

Meloun obsahuje více než 90 % vody. V melounu a melounu je mnoho lehce stravitelných cukrů (většinou fruktóza v melounu, sacharóza v melounu), minerální soli(především draslík). Kompozice obsahuje kyselinu askorbovou, karoten, kyselina listová, pektinové látky (zlepšují funkci střev) a meloun obsahuje také lykopen, přírodní antioxidant.

Díky svému složení dokáže meloun nejen uhasit žízeň. Když s potem ztrácíme spolu s vodou a některými solemi, meloun dokonale kompenzuje ztrátu obojího.

Jaký je obsah kalorií?

Ve 100 g jedlé části melounu je pouze 27 kilokalorií. Energetická hodnota meloun je také malý - 39 kcal na 100 g.

Meloun je široce používán v mnoha dietách - vykládání, s onemocněním ledvin a močových cest, problémy s gastrointestinálním traktem. Této pruhované bobule by se měli vyhýbat pouze majitelé kamenů (cholelitiáza a urolitiáza). Vzhledem k vysokému obsahu sacharózy v melounu by neměl být doporučován lidem s narušeným metabolismem sacharidů, nadměrnou tělesnou hmotností.

V poslední době je vysoký obsah dusičnanů spojován s vodními melouny, což omezuje jejich dietní použití. Na vině nejsou melouny samotné, ale bezohlední producenti, kteří porušují technologii jejich pěstování.

Jak si vybrat?

Je lepší upřednostňovat velký meloun (ale ne obří), ale zároveň lehký, což znamená zralý. Jeho ocas by měl být suchý a na jednom z povrchů by měla být žlutá nebo oranžová skvrna. Zralý meloun má tvrdou, lesklou, zralou kůru, kterou je těžké prorazit nehtem a při nárazu vždy vyskočí. A pokud na něj zaklepete, uslyšíte čistý, zvučný zvuk. Zralost vodního melounu můžete vyzkoušet tak, že jej pustíte do vody. Plovoucí znamená zralý.

Za nejlepší melouny z hlediska obsahu cukru a chuti jsou považovány středoasijské, zejména Chardzhow. Povrch plodu může být hladký nebo žebrovaný, hrbolatý, až bradavičnatý, zcela nebo částečně pokrytý síťkou, což svědčí o rozdílnosti odrůd, nikoli o špatné kvalitě. Dužina zralého melounu může být bílá, oranžová nebo zelená. Chcete-li zjistit, zda je meloun zralý nebo ne, musíte zatlačit na jeho konec na opačné straně stonku: u nezralého melounu tento konec nepodléhá tlaku. stonek melounu dobrá kvalita- tlustý. Dalším důležitým znakem zralosti je silná melounová chuť vycházející ze slupky. Pokud zaklepete na zralý, zralý meloun, ozve se tupý zvuk. Při výběru melounu se navíc musíte ujistit, že na něm nejsou žádné promáčkliny nebo změkčená místa. Zespodu je dužina často hořká.

Jsou dusičnany v tykvích nebezpečné?

Za dobrých povětrnostních podmínek lze za jednu sezónu sklidit více než jednu úrodu melounů. A pro další urychlení zrání je výrobci překrmují hnojivy, hlavně dusičnany, které se hromadí v dužině. Hromadění dusičnanů je usnadněno nedostatkem slunce a dostatkem vlhkosti. Takže v deštivém zamračeném létě je riziko nákupu dusičnanového melounu vyšší. Dusičnany jsou navíc v raném ovoci obvykle vyšší než v pozdním létě nebo na podzim. V různých částech rostlin se dusičnany hromadí nerovnoměrně. Většina z nich je v prvních 3 cm dužiny od slupky. Proto je pro dítě lepší nabídnout tu část, která je blíže jádru.

Dusičnany jsou samy o sobě mírně toxické. Jsou však prekurzory N-nitrososloučenin, které mají karcinogenní účinek (zvyšují riziko vzniku rakoviny) a dusitanů. K této přeměně dochází především uvnitř našeho těla, v menší míře v samotném melounu při skladování. Dusitany jsou na rozdíl od dusičnanů toxické, což vede k hypoxii – kyslíkovému hladovění tkání, což je nebezpečné zejména pro děti.

Jak rozpoznat přítomnost dusičnanů?

Následující příznaky naznačují překrmování melounu dusičnany:

• intenzivní červená barva s lehkým fialovým nádechem;
• vlákna, která jdou z jádra do kůry, nejsou bílá, jak se očekávalo, ale se všemi odstíny žluté;
• řez melounu by měl jiskřit zrny a „špatný“ meloun má hladký, lesklý povrch;
• kvalitu můžete zkontrolovat roztíráním kousku melounové dužiny ve sklenici vody: pokud je meloun dobrý, voda se jednoduše zakalí, pokud ne, zčervená nebo zrůžoví;
• Pro stanovení hladiny dusičnanů můžete použít měřiče dusičnanů pro domácnost.

Kde koupit melouny a melouny?

Nesprávné skladování a porušení obchodních pravidel může způsobit, že tykve jsou zdraví nebezpečné. V první řadě byste se měli bát kolapsů u silnic, kam proudí nekvalitní zboží nebo zboží odmítnuté obchodními a hygienickými inspektory. Podle pravidel je obchod s melouny u silnic obecně zakázán, protože během několika hodin jsou schopny absorbovat těžké kovy obsažené ve výfukových plynech automobilů.

Kromě toho by místo obchodu mělo být oploceno, být pod přístřeškem. Vodní melouny a melouny musí být rozloženy na podnosy s produkty, nikoli nahromaděné na zemi. Nečistoty a choroboplodné zárodky mohou mikrotrhlinkami proniknout do neopatrně pohozených plodů. Prodejna musí mít povolení od Rospotrebnadzor a prodejce musí mít lékařskou knížku. Nakonec je vyžadován certifikát shody prodávaného zboží s požadavky normy.

V žádném případě neotevírejte meloun na ulici, abyste se ujistili, že je zralý. Nebezpečné jsou plody s poškozenou slupkou.

Otevřený meloun by měl být skladován pouze v chladničce a ne déle než jeden den.

Kolik melounu a melounu lze dát dětem?

Vodní melouny a melouny můžete nabídnout dětem od 2-3 let. Předškolák potřebuje 1 ks denně, školák - 2 ks.

Jak tomu otrávit rozumět?

Příznaky otravy jsou horečka, letargie, slabost (příznaky intoxikace), opakované zvracení a průjem. Nesnášenlivost může být indikována kožními vyrážkami, změnami v charakteru stolice při absenci teploty a intoxikace, stejně jako skutečnost, že dítě poprvé používá meloun nebo meloun. Je třeba poznamenat, že se nevztahují na produkty s vysokým alergenním potenciálem. V každém případě je třeba navštívit lékaře.

"Jak vybrat meloun?" - vyvstává otázka v hlavách tisíců lidí, jakmile se na pultech obchodů a tržnic začnou objevovat zeleně pruhované krásky. Úkol to není snadný, ale řešitelný.

Stačí si vzpomenout na několik osvědčených způsobů, jak identifikovat zralý a sladký meloun.

Existuje řada vlastností, které vám pomohou vybrat z hromady lákavých pruhovaných plodů skutečně zralý a sladký exemplář. Zde je oblíbený seznam:

• velikost;
• místo na boku;
• bezpečnost;
• zvuk klepání;
• barva a struktura buničiny;
• sezóna;
• vzhled kůry;
• "půlka" melounu.

Navíc jsou mezi lidmi docela oblíbené „náznaky“ zralosti melounu, které opravdu nefungují a v takovém úkolu, jako je výběr zralého melounu, vám nepomohou. Nejběžnější z nich je mýtus, že zralý meloun by měl mít suchý ocas.

Mnozí se snaží vybrat ovoce, které není příliš velké. Někdo se bojí, že bude příliš těžký a těžko se unese, a někdo se bojí, že meloun se zvětšil jen kvůli množství dusičnanů v něm.

Ale konec konců, odrůdy vodních melounů jsou různé a u některých odrůd může velikost ovoce dosáhnout 20 kilogramů. Při výběru je proto lepší dát přednost středně velkému melounu. I v tomto případě platí pravidlo zlaté střední cesty.

Zralý meloun neskrývá "líčka"

Pro informaci: „líce“ je malá světlá skvrna na straně melounu, která se tvoří v místě, kde meloun ležel, když je zralý. Skvrna není známkou nemoci nebo nezralosti, jen to, že slunce se této oblasti kůry nedotklo.

Takže v tom, jak vybrat dobrý meloun, pomůže pohled na světlý bod na kůře. Všechno je zde jednoduché: čím více žluté, tím lépe.

Ale nákupem melounu s bílým kruhem na boku riskujete, že narazíte na produkt bez chuti.

Pozornost vyžaduje i velikost spotu. Vězte, že velká skvrna naznačuje, že meloun na dlouhou dobu zrálo v nepříliš teplých podmínkách. Z tohoto důvodu ovoce ztrácí chuť a stává se méně šťavnatým.

Nákup melounu na trhu nebo ze zadní části auta na kraji silnice, Speciální pozornost podívejte se na tuto funkci.

Meloun by nikdy neměl následující vady:

• praskliny;
• promáčkliny;
• řezy;
• shnilé oblasti (i velmi malé!).

Šťavnatá a výživná dužina vodního melounu je totiž ideální živnou půdou pro bakterie, které se spolu se vzduchem a silničním prachem mohou dostat dovnitř hojně.

Jíst meloun s takovým překvapením může vést k otravě a gastrointestinálnímu rozrušení. Totéž platí pro řezané melouny, takže se nesnažte ušetřit tím, že si nekoupíte celý meloun, ale jen polovinu. Taková šetrnost vás může přijít draho.

Nejčastěji používanou metodou pro testování zralosti melounu je čepování. Ano, tady je problém: všichni klepou, ale málokdo si pamatuje, jaký by měl být zvuk zralého ovoce. Takže pamatujte: zralý a šťavnatý meloun vydává znělý, dunivý zvuk a nezralý hluchý zvuk.

Nudně zní i přezrálý meloun, ve kterém je už příliš vláhy a začalo kysat. Takový nákup je také lepší odmítnout. Takže znělý zvuk je dobrý, hluchý je špatný.

Pro jistotu můžete kopii, kterou máte rádi, zmáčknout i rukama. Mírné praskání signalizuje připravenost k použití. Hlavní je to nepřehánět.

Barva a struktura buničiny

A to už je charakteristika, která vám pomůže určit zralost ovoce po jeho rozkrojení. Pokud se nákup uskuteční v supermarketu, můžete na pultu vidět poloviny melounu.

Jsou zabaleny v potravinářské fólii, která téměř eliminuje pronikání bakterií do dužiny a dává vám možnost si produkt podrobně prostudovat. Jak tedy vybrat lahodný meloun podle vzhled drť?

Lze rozlišit dvě hlavní polohy: barvu a strukturu. Barva dužiny by měla být narůžovělá.

Šarlatová barva ukazuje na přítomnost dusičnanů nebo na to, že meloun je přezrálý. Oba mu nejsou nakloněni. Struktura by měla být porézní, granulovaná. Takové melouny jsou někdy označovány jako "cukr".

prodejní sezóna

Vodní melouny se zpravidla začínají prodávat téměř od začátku léta. Pokud se však chcete dosyta nasytit opravdovým jižním ovocem, a ne produktem chemie, budete si muset počkat zhruba do poloviny srpna.

Samozřejmě existují i ​​rané odrůdy, ale jejich převoz chce ještě čas. Možná budete mít štěstí a červencový meloun bude skutečně sladký, ale není známo, jak užitečný bude.

Zralý meloun lze mezi ostatními snadno rozlišit a věnovat pozornost vzhledu slupky.

Tady Několik klíčových vlastností lahodného melounu:

• pruhy tvořící vzor musí být jasné;
• kůra je lesklá;
• kůra je tvrdá, není možné ji poškodit bez námahy;
• při poškození barevné vrstvy slupky se objeví rozpoznatelná vůně čerstvé trávy.

Příznaky indikující nezralost nebo onemocnění plodu:

• vzor je přerušovaný nebo necharakteristický, pruhy jsou rozmazané;
• matnost kůry;
• kůrka se dá snadno poškodit i nehtem.

Vyberte si meloun s větším prostorem mezi pruhy, protože jsou považovány za sladší.

"Sex" melounu

Předpokládá se, že dívčí melouny jsou sladší než chlapecké melouny, i když samotné rozdělení je libovolné. Jak si vybrat dívku z melounu? Stačí se podívat na skvrnu, která zůstala na místě, kde kdysi byla květina.

Pokud je místo ploché a poměrně velké, pak je to dívka. U samců vodních melounů je skvrna konvexní a menší velikosti.

Toto rozdělení nemá nic společného s biologií a existuje pouze pro zjednodušení výběrového procesu. Ve skutečnosti jsou melouny-dívky v praxi šťavnatější a sladší. Existuje předpoklad, že je to způsobeno vlastnostmi opylování.

Je suchý ocas známkou zralosti?

Předpokládá se, že když meloun, zrání, již nemůže přijímat živiny a vlhkost a pod svou vlastní hmotností se oddělí od keře. Obecně je teorie správná, ale nabourává ji fakt, že v praxi lze meloun před rozkrojením oddělit od potravní cesty.

A ocas vyschne za 3 dny, takže zelený meloun se suchým ocasem může dobře ležet na pultu.

Pokud se této metody stále nechcete vzdát, věnujte pozornost špičce ocasu. I u uschlé stopky můžete určit, zda byla odříznuta nebo odlomena přirozeně.

Všechny výše uvedené charakteristiky jsou obecné.

Není na škodu vyzdvihnout několik druhů vodních melounů, které padají na stoly častěji než jiné, a zdůraznit jejich vlastnosti.

1. Vodní melouny Cherson. Chersonské melouny cukrové nikdy nedorostou příliš velké, jejich hmotnost nepřesahuje 10 kg. Pokud vám ukážou dvacetikilogramového obra a řeknou, že je z Chersonu, nevěřte tomu. Je buď jiné odrůdy, nebo rostla na některých dusičnanech. Vzhled vodních melounů této odrůdy je klasický: jasný světlé pruhy, podlouhlý tvar, měkká narůžovělá dužnina a spíše tenká slupka.
2. Krymská karmínová Gloria. Vodní melouny této odrůdy mohou být opravdu velké. Hmotnost jedné kopie se v průměru může pohybovat od 10 do 17 kg. Kromě toho jsou vodní melouny této odrůdy schopny odolat dlouhodobé přepravě. Pěstují se také na jihu Ruska. Vzhledově se podobají chersonským, ale vyznačují se silnou kůží a velkou hmotností.
3. hybridní chill. Zvláštností vodních melounů této odrůdy je, že mohou být skladovány po velmi dlouhou dobu, až do Nového roku. Je pouze nutné poskytnout plodu pohodlné skladovací podmínky. Chcete-li to provést, umístěte jej na suché a tmavé místo. Zástupci této odrůdy se však na trhu objevují až začátkem září, protože dozrávají pozdě.
4. Skořík. Melouny této odrůdy jsou rané a objevují se na pultech mezi prvními. Rozlišíte je podle tmavě zelené jednotné barvy kůže a nízké hmotnosti - ne více než 7 kg.
5. Foton. Totéž platí pro rané odrůdy a od Skorika se liší pouze tím, že má světlou kůži s výraznými pruhy.

Trh nebo obchod?

Kdekoli to koupíte šťavnaté bobule, toto místo musí splňovat určité požadavky. Jak pro trh, tak pro supermarket mají své vlastní.

Meloun na trhu

Pro začátek je třeba poznamenat, že tržiště neznamená spontánní hromadění stanů u vašeho vchodu, ale území speciálně určené k tomuto účelu. A na stany u silnice se ani nepočítá, od koupě melounu v nich se můžete místo pochutnání na chuti dostat těžkou otravou.

Tak, Majitel obchodního místa zabývajícího se prodejem vodních melounů musí splňovat následující požadavky:

• přítomnost baldachýnu, který chrání vodní melouny před přímým slunečním zářením;
• vzdálenost od vozovky;
• odkládací miska je umístěna ve výšce minimálně 20 cm od země;
• dostupnost certifikátu služby epidemiologického dozoru pro každou šarži zboží.

Meloun v obchodě

Při nákupu melounu v obchodě zkontrolujte následující body:

• vodní melouny nejsou skladovány venku, na slunci nebo v blízkosti vozovky;
• skladovací palety jsou umístěny ve výšce minimálně 20 cm od podlahy a nemají žádné poškození;
• Dostupnost požadované dokumenty o nákupu zboží od důvěryhodných dodavatelů.

Nyní víte, jak vypadá dokonalý meloun, a můžete ho bezpečně hledat. A kde koupit a jakou odrůdu si vybrat - je to na vás.

Matka dvou dětí. Vedu domácnost více než 7 let - to je moje hlavní pracovní náplň. Ráda experimentuji, neustále zkouším různé prostředky, metody, techniky, které nám mohou život usnadnit, zmodernizovat, obohatit. Miluji svou rodinu.

Konec léta je časem vodních melounů a melounů, které se oficiálně objevily na pultech Moskvy od 3. srpna. Příběhy o vodních melounech plněných dusičnany se však pro obyvatele velkých měst již dávno staly smutnou realitou. Korespondent MK přišel na to, jak rozlišit nitrovaný meloun od přírodního a co dělat, když to nevyšlo.

Začátek srpna je obdobím, kdy se na pultech objevují první melouny a melouny. V myslích Moskvanů je však vzpomínka na červencovou otravu bobulemi stále čerstvá. A urychlit proces zrání díky dusičnanům je známá historka.

Šli jsme do rozchodu tykve a rozhodli jsme se zjistit, jak sami prodejci doporučují rozlišit skutečný meloun od „chemického“.

Melouny jsou naskládané na paletách, občas se mezi zelenými bobulemi objeví jasně žluté melouny. Prodejce Zaur pro nás vybírá větší bobule a po cestě dává cenná doporučení. Všechny vodní melouny, které jsou přivezeny na oficiální prodejní místa, podle něj procházejí potřebnými testy, takže je lze koupit bez rizika otravy.

Čím je meloun bledší, tím je pravděpodobnější, že bude chemický. V přírodě je slupka jasná a kontrastní, ale dusičnany způsobují, že tento vzor je bledý. Dalším dobrým indikátorem je přítomnost ocasu vodního melounu. Pokud je vysušený, pak meloun s největší pravděpodobností dozrál sám. Dalším ukazatelem přirozenosti je žlutá skvrna- Na této straně ležel meloun na zemi. Pokud je skvrna bílá, shoďte tuto bobule a běžte.

Pokud se však můžete potkat podle oblečení - přesněji podle kůže! - pak je lepší rozhodnout o obsahu. Stojí za to důvěřovat barvě žil v dužině melounu: měly by být bílé. Ale pokud jsou pruhy žluté nebo, ještě hůř, nachový, pak lze meloun bezpečně poslat do koše - buď není zcela zralý, nebo je plněný dusičnany.

Můžete si také vzpomenout na karikaturu „Jen počkej!“, kde ji hroch zmáčkl, aby zkontroloval zralost melounu. Autoři toho věděli hodně o lahodném ovoci – to je skvělý způsob, jak testovat dusičnany! Špatný meloun „nepraskne“. Pokud nemáte sílu vymáčknout meloun, můžete ho alespoň cítit. Pokud jste zachytili kyselý zápach, jedná se také o chemický produkt.

Pokud všechny tyto kontroly nestačí, můžete pro meloun zajistit další test. Vezmeme kousek buničiny a ponoříme ji do sklenice s vodou. Voda by neměla být zbarvená a kousek melounu by se neměl potopit.

Ve Federálním středisku pro hodnocení bezpečnosti a kvality obilí a jeho derivátů nám řekli, že meloun obsahující dusičnany lze od čistého melounu rozeznat pouze nakrájením. Musíte se pečlivě podívat na dužinu melounu - semena by měla být zralá a žíly by neměly být silné a bílá barva. Dalším důležitým kritériem je, že řez by v žádném případě neměl být hladký, lesklý, ale sametově drsný, se zrnky cukru.

No v ideálním případě se na zjišťování obsahu dusičnanů používají speciální přístroje – dusičnany, které jsou vhodné pro jakoukoli zeleninu a ovoce. U vodního melounu je maximální povolená koncentrace 60 miligramů na kilogram produktu. Pokud je údaj vyšší, je lepší neriskovat.

Co ale dělat, když se takový meloun ještě snědl? Jak řekla MK gastroenteroložka Natalia Smolíková, při výrazném překročení limitu dusičnanů v melounu (ale i jakékoli zelenině či ovoci) může případ skončit vážnou otravou jídlem.

- Množství dusičnanů v ovoci se zvyšuje v důsledku skutečnosti, že výrobci používají příliš mnoho dusíkatých hnojiv ke zvýšení výnosů. Ve skořápce plodů se koncentrují převážně škodlivé látky. Když se dusičnany dostanou do našeho těla, přemění se na jedovatější dusitany, které vedou k narušení transportu kyslíku v krvi a procesů dýchání tkání. Také se vlivem dusitanů rozšiřují cévy, což dále prohlubuje stav nedostatku kyslíku v těle. V důsledku toho člověku klesá krevní tlak, zrychluje se srdeční frekvence a objevuje se dušnost. Případ může mít za následek narušení srdeční činnosti. Rty a nehtové lůžko mohou zmodrat - to je rané příznaky hypoxie. Mohou se objevit i záchvaty. Při vysoké koncentraci dusičnanů v produktu jsou postiženy sliznice žaludku a střev - může se objevit krev ve výkalech. Někdy se objeví zežloutnutí očního bělma, což svědčí o poškození jater dusitany, vysvětluje lékařka.

První příznaky otravy dusičnanovými melouny se objevují do 2-6 hodin po jídle – nevolnost, závratě, bolesti a křeče břicha, tachykardie, častá řídká stolice (možná až 15x denně), někdy zvracení a horečka. Pokud pociťujete tyto příznaky, jděte k lékaři.

V každém případě odborníci radí oloupat veškerou kupovanou zeleninu a ovoce. A nejezte melouny až po kůrku - je v nich nejvíc dusičnanů.