Dušené mladé zelí s krůtou. Dušené zelí s masem v pomalém hrnci Recept na dušené zelí s krůtou v pomalém hrnci

01.07.2023 | Krása

Recept na dušené zelí s krůtou v pomalém hrnci krok za krokem s fotografií.
Národní kuchyně: Domácí kuchyně
Typ nádobí: Teplé pokrmy
Obtížnost receptu: Jednoduchý recept

Doba přípravy: 11 minut
Doba vaření: 2 hodiny
Počet porcí: 4 porce
Množství kalorií: 286 kilokalorií
Příležitost: Na oběd

S pomocí multivarky lze vaše oblíbené pokrmy připravit ještě rychleji a snadněji! Ukážu vám, jak vařit dušené zelí s krůtou v pomalém hrnci. Jedná se o velmi uspokojující a chutné jídlo pro celou rodinu.
Krůtí maso se velmi dobře hodí ke kapustě, je mnohem sytější než kuřecí maso, ale vaří se rychleji než vepřové nebo hovězí. Na přípravu dušeného zelí s krůtím masem v pomalém hrnci budeme potřebovat středně velkou hlávku zelí, rajčatový protlak pro barvu a chuť, cibuli a mrkev. A samozřejmě krůtí řízek.
Počet porcí: 4
Ingredience na 4 porce
Turecko - 300 gramů
Zelí - 700 gramů
Cibule - 1 kus
Mrkev - 1 kus
Rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce. lžíce
Voda - 200 mililitrů
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce
Koření - podle chuti

Krok za krokem
Cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme. Nalijte rostlinný olej do misky multicookeru, zapněte režim „Pečení“ na čtyřicet minut, není třeba zavírat víko. Vložte cibuli do pomalého hrnce.
Přidejte mrkev. Promícháme a necháme zeleninu orestovat.
Krůtu nakrájíme na kostičky. Poté přidejte maso k zelenině v pomalém hrnci. Pokračujte ve smažení, míchejte.
Zatímco se zelenina a drůbež opékají, nakrájejte zelí. Poté přidejte zelí do misky multivarku, promíchejte s krůtou a zavřete víko multivarku. Vařte až do konce režimu a zvukového signálu.
Smíchejte vodu s rajčatovou pastou.
Po signálu nalijte výsledný roztok rajčat do zelí a zapněte režim „Stew“ na další hodinu.
Před koncem dušení přidáme koření podle chuti. Zde je hotové dušené zelí s krůtou v pomalém hrnci. Dobrou chuť.

Umístěte pánev nebo kastrol na oheň, nalijte rostlinný olej na dno a nechte zahřát. Během této doby oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kroužky nebo půlkroužky. Vložte kousky cibule do pánve, aby se osmahly.

Zatímco se cibule smaží, krůtí řízek dobře opláchneme pod tekoucí vodou, odřízneme přebytečné fólie a samotné maso nakrájíme na porce (asi 2-3 cm velké). Vložte krůtí kousky do pánve a vmíchejte cibuli.

Čas od času maso a cibuli na pánvi promíchejte stěrkou. Mezitím nakrájejte hlávku zelí nožem a tyto kousky rozdrťte rukama, aby zelí pustilo šťávu a bylo křehčí. Zelí dejte do pánve a promíchejte s ostatními ingrediencemi.

Přidejte sůl a balzamikový ocet: dodá příjemnou kyselou „notu“.

V samostatné nádobě (mise nebo hrnku) promíchejte rajčatovou pastu s vodou, abyste vytvořili rajčatovou omáčku. Nalijte tuto tekutinu do pánve a dobře promíchejte.

Přidejte kuličky černého pepře a bobkový list, promíchejte a přikryjte. Pokrm necháme na mírném ohni provařit. Nezapomeňte čas od času zvednout víko a ingredience promíchat, aby se nepřichytily ke dnu nádoby. Celkově bude vaření trvat přibližně 40 minut. Ochutnejte pokrm. V případě potřeby přidejte trochu soli nebo oblíbeného koření.

Mladé zelí s krůtou je připraveno. Toto jídlo by mělo být podáváno horké. No, nejlepší doplněk k tomu by byl krajíc chleba nebo dokonce sendvič se sýrem. Dobrou chuť!

Krůtí (filé) - 500 g
kysané zelí - 800 g
Voda - 200 ml
Paprika - 250 g
Cibule - 100 g
Rostlinný olej - 100 ml
Česnek - 15 g
Cukr - 10 g
Sůl, koření

Recept

Zelí omyjeme a vymačkáme. Krůtu omyjeme a nakrájíme na kostky. Papriku a cibuli nakrájíme na proužky, česnek nasekáme nožem. Nalijte olej na dno misky multicookeru, nastavte program „Frying“ na 20 minut, stiskněte tlačítko Start. Jakmile se doba vaření začne odpočítávat, vložte krocana do mísy a za občasného míchání opékejte. 10 minut před koncem vaření přidejte cibuli, česnek a pokračujte ve smažení až do konce programu. Poté přidejte papriku, zelí, sůl, cukr, koření a přidejte vodu. Zavřete víko, nastavte program „Hašení“ na 30 minut, stiskněte tlačítko Start. Vařte až do konce programu.

Recept na program multicook

Zelí omyjeme a vymačkáme. Krůtu omyjeme a nakrájíme na kostky. Papriku a cibuli nakrájíme na proužky, česnek nasekáme nožem. Nalijte olej na dno mísy multicookeru, nastavte program „Multicook“ na 170 °C na 25 minut, stiskněte tlačítko Start. Po 5 minutách dejte krůtu do mísy a za občasného míchání opečte. 10 minut před koncem vaření přidejte cibuli, česnek a pokračujte ve smažení až do konce programu. Poté přidejte papriku, zelí, sůl, cukr, koření a přidejte vodu. Zavřete víko, nastavte program Multicook na 100°C na 30 minut, stiskněte tlačítko Start. Vařte až do konce programu.

Multicooker nám nepochybně velmi pomáhá v každodenním životě při přípravě chutných, jednoduchých a zdravých pokrmů. Dnes jsem to zkusil vařit v pomalém hrnci s krůtou. Pokrm se ukáže jako dietní a zdravý. Hlavní prací je nakrájet všechny ingredience na dušení, zbytek práce za nás udělá multivarka. Není potřeba nic smažit, jídlo míchejte, aby se nepřipálilo, o všem níže.

Ingredience pro recept na „dušené zelí s krůtou v pomalém hrnci“:

Zelí 1 kg
Krůtí prsa 500 gramů
Cibule 2 ks
Paprika 2 kusy
Mrkev 2 ks
Brambory 1 kus
Koření podle chuti
Sůl podle chuti

Jak vařit dušené zelí v pomalém hrnci

Veškerou zeleninu na vaření oloupeme a nakrájíme. Cibuli, papriku a brambory nakrájíme na proužky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Krůtí maso, nakrájené na malé kousky.
Místo krůtího masa můžete použít kuře. Zelí nakrájíme na nudličky.

Pokud vaříte zelí s hovězím nebo vepřovým masem, budete muset před přidáním zeleniny dusit maso s cibulí a 2 lžícemi rostlinného oleje. Nastavení programu dušení na 30 minut. Protože vaříme s krůtou, tento krok vynecháme.

Všechny ingredience jsou připraveny, nyní vše vložte do pomalého hrnce, promíchejte, osolte, opepřete, okořeňte.
Přilila jsem 1/3 hrnku vody, bála jsem se, že ze zeleniny bude málo šťávy a zelí by se mohlo připálit. Zavřete víko multicookeru a nastavte program dušení na 30 minut.
Po uplynutí zadaného času multivařič signalizuje, že pokrm je připraven. Během této doby budou všechny ingredience hotové a nebudou převařené. Otevřete víko a promíchejte zelí.
Jak vidíte, na přípravě dušeného zelí není nic těžkého, zvládne to i dítě. Ukázalo se, že je to lahodný dietní pokrm, bez gramu tuku. Ti, kteří drží přísnou dietu, by měli ze surovin vyloučit nebo nahradit brambory.

Vaření v pomalém hrnci není náročné a navíc velmi pohodlné z hlediska plánování doby vaření. Multicooker přivede jakékoli jídlo do připravenosti podle nastaveného časovače a vy už nemusíte být ve službě u sporáku a sledovat proces a jeho dokončení. Například dušená jídla v jejich velké rozmanitosti má smysl vařit výhradně v pomalém hrnci.

Jedním z takových receptů je dušené zelí s krůtou. Pokrm je výživný, obsahuje zeleninu i maso, dá se udělat dietní s menším použitím tuku při vaření, protože krůta je v tomto ohledu velmi vhodná. Přidáním různých ingrediencí můžete také mírně zpestřit chuť, a vybrat si verzi, která vám bude nejvíce chutnat.

Základní recept na dušené zelí s krůtím masem obsahuje tyto ingredience:

· Krůtí maso, je lepší použít prsa, ale palička je také docela vhodná - 500 g.

· Bílé zelí – půlka střední hlávky zelí – asi 1 kg.

· Mrkev - 2 střední mrkve.

· Cibule – 1 velká cibule.

· Rajčata - 3-4 střední rajčata.

· Rostlinný olej

· Sůl, mleté nové koření, mletý bobkový list, bazalka.

Začneme vařit s krůtím masem. Filet omyjeme, necháme okapat a nakrájíme na podlouhlé středně velké kousky.

Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a smícháme s krůtím masem. Nalijte rostlinný olej do pánve multivark a položte maso a cibuli. Pokud model multicooker umožňuje vaření s otevřeným víkem, pak první fáze vaření probíhá v otevřené nádobě v režimu „Pečení“ po dobu 15 minut. Maso má čas chytit se a nasytit se cibulovou šťávou. Vyplatí se to párkrát promíchat, protože... Když je víko otevřené, multicooker funguje jako pánev.

Zatímco se maso peče, propracujeme mrkev a zelí. Zde je postup standardní: vyčistit, umýt, nařezat. Mrkev nakrájejte na malé kostičky nebo tyčinky, zelí nekrájejte na malé kousky, ale nenechávejte ani velké kousky.

Nasypte zeleninu do pánve a přepněte režim na „Stew“ s časovačem na 2 hodiny. Zavřete víko.

Rajčata se vaří jako poslední. Před řezáním je blanšírujte vroucí vodou a odstraňte slupku. Poté jej vložíme ve formě malých kostek do pánve. Rajčata lze nahradit 4 lžícemi rajčatového protlaku. Dále přidejte všechno potřebné koření, promíchejte a nechte vařit, dokud multicooker neoznámí konec určeného času.

Toto jídlo lze obměňovat a plnit novými chutěmi.

Pokud potřebujete sytější jídlo, pak se přidávají brambory, které mohou zabrat až 1/5 všech surovin. Měl by se také nakrájet na kostky a přidat po zelí a mrkvi. Fazole také zaplní pokrm. Nejvhodnější by byly červené fazole, které je třeba nejprve namočit a uvařit, dokud nejsou téměř hotové. Přidává se také jako poslední, poté se pokrm vaří asi další hodinu. Konzervované fazole jsou pro tento účel také docela vhodné.

Aby bylo jídlo lehčí, postačí cuketa, jakákoli odrůda. Cuketu očistíme od všeho přebytečného, nakrájíme na velké kostky a dáme vařit před rajčata. Stejnou roli může plnit i dýně.

Paprika dodá dušené zelné polévce pikantnost. K naplnění porce budete potřebovat 3-4 středně velké papriky. Nakrájíme na kostičky nebo krátké proužky. Přidáváme také po zelí nebo mrkvi.

Další rozměr pikantnosti a chuti dodají žampionům žampiony. Pokud se jedná o lesní houby, pak je lepší, když jsou předem uvařené v osolené vodě. Žampiony nebo hlívu zalijte vroucí vodou a nekrájejte je příliš nadrobno. Houby se přidávají do procesu přípravy hodgepodge před zelím a mrkví, jakmile se maso smaží.