Jak smažit mražené houby s cibulí. Tradiční ruská kuchyně: jednoduché recepty na smažené lesní houby

Smažené žampiony s cibulkou jsou dobrým řešením, jak zpestřit denní nabídku zajímavou a velmi chutnou pochoutkou, zvláště pokud jsou v rodině vášniví houbaři. Z „lesních dárků“ vycházejí překvapivě chutné pokrmy, s výjimkou jednoduchého smažení.

Před smažením hub s cibulí je třeba houby pečlivě připravit, protože lesní exempláře vyžadují před vařením zvláštní přístup.

1. Po sběru hub se houby vytřídí, odstraní se listí, stébla trávy a jiné nečistoty.
2. Medové houby téměř nevyžadují škrábání a jsou považovány za houby, které se snadno čistí.
3. Opatrně nožem odstraňte fólii pod kloboukem houby, odřízněte špatná místa a odstraňte červí díry.
4. Houby propláchneme v cedníku, necháme vodu zcela vytéct.
5. Vzhledem k tomu, že lesní houby, je třeba je vařit v mírně osolené vodě po dobu 15-20 minut.
6. Než budete vařit smažené houby s cibulí, musí úplně vyschnout, můžete navlhčit papírovou utěrkou.

Medové houby se rychle a jednoduše smaží se zakysanou smetanou a cibulí, pokud si houby připravíte předem tak, že je oloupete a povaříte, proces přípravy vydatného pokrmu nezabere více než 20 minut. Odtučněný tvaroh lze použít jako omáčku, ale kyselost vlastní zakysané smetaně způsobí, že pochoutka bude neobvykle chutná.

Ingredience:

• houby - 1 kg;
• cibule - 2 ks;
• zakysaná smetana - 200 ml;
• máslo;
• sůl;
• nasekaný kopr - 1 hrst.

Vaření

1. Nakrájejte cibuli nakrájenou na čtvrt kroužky.
2. Houby nakrájíme ne příliš jemně, dáme na cibuli.
3. Smažte do úplného vaření, asi 20 minut, za stálého míchání.
4. Vypněte oheň, sůl.
5. Po 3 minutách zalijeme zakysanou smetanou, promícháme, posypeme bylinkami.
6. Přikryjeme pokličkou, osmažené houby necháme 10 minut v zakysané smetaně s cibulí.

Lahodné smažené žampiony s cibulkou v podobě kaviáru se v domácnostech stanou nedílnou součástí polední svačiny, milují všemožné chlebíčky a paštiky. Výrobky lze nakrájet jakýmkoli způsobem: mlýnkem na maso, mixérem, ale je lepší nebýt příliš líný a nakrájet houby a cibuli na malé kostky a jemně nastrouhat mrkev.

Ingredience:

• vařené houby - 1 kg;
• cibule - 3 ks;
• mrkev - 2 ks;
• Paprika- 4 věci.;
• zelená rajčata - 4 ks;
• rostlinný olej;
• sůl, pepř, lavrushka.

Vaření

1. Houby a cibule nakrájíme na malé kostičky.
2. Rajčata, papriky a mrkev namelte odděleně na struhadle nebo mixéru.
3. V kotlíku rozehřejeme olej, zpěníme cibuli, přidáme mrkev a dusíme 10 minut.
4. Přidejte pepř a rajčatový protlak, promíchejte, nechte dalších 10 minut.
5. Nalijte houby, osolte, smažte 15 minut. Pepř, vhoď petržel, přikryj pokličkou.
6. Kaviár z hub s cibulí a mrkví bude hotový za 40 minut.

Chutné smažené žampiony s rajčaty a cibulí budou výbornou horkou přílohou k jakékoli příloze: zeleninový guláš, bramborová kaše, těstoviny nebo kaše. Vynikající jídlo se připravuje rychle, bez ozdůbek a ohromí jedlíky svou originální a jasnou chutí. Houby koření příliš neholdují, proto se vyplatí omezit pikantní složení mletou směsí paprik.

Ingredience:

• vařené houby - 600 g;
• cibule - 1 ks;
• rajčata - 2 ks;
• hrst nakrájené zeleniny;
• sůl, směs paprik.

Vaření

1. Houby nakrájené libovolně, cibule na půlkroužky, rajčata na plátky.
2. Na pánvi rozehřejte olej, vložte houby, po pár minutách cibuli.
3. Smažte až do vaření, házejte rajčata, promíchejte.
4. Smažené houby s cibulí dusíme 10 minut, osolíme, opepříme, posypeme bylinkami, vypněte oheň.

Smažené houby s cibulí a majonézou

Lahodné houby smažené s cibulí - recept, který ocení mládenci. Obecně se proces vaření příliš neliší od pokrmu se zakysanou smetanou, ale chuť je poněkud odlišná. Vydatná pečeně se podává s jakoukoliv přílohou, hodí se k těstovinám. Do kompozice můžete přidat stroužek česneku, nebude to nadbytečné.

Ingredience:

• vařené houby - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 1 stroužek;
• majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
• olej na smažení;
• sůl, černý pepř, bylinky.

Vaření

1. Nakrájejte cibulové půlkroužky, házejte jikry, smažte, dokud se neuvaří, nalijte nasekaný česnek.
2. Osolíme, opepříme, přidáme majonézu, 5 minut pod pokličkou podusíme.
3. Posypeme bylinkami a podáváme smažené žampiony s majonézou a cibulí, posypané bylinkami.

Pikantní houby s cibulí a rajčatovým protlakem jsou neobvykle chutné. Pálivé papriky a česnek dodávají této pečínce zvláštní pikantní chuť, pochoutka je připravena velmi rychle a bude skvělou svačinou pod silné nápoje. Zhruba za hodinu bude hotových asi 6 porcí pálivého pamlsku.

Ingredience:

• vařené houby - 1 kg;
• cibule - 2 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
• feferonka - 1 lusk;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl, černý pepř;
• olej na smažení.

Vaření

1. Spaserovat čtvrt kolečka cibule, přidat nahrubo nakrájené houby.
2. Přidáme nadrobno nakrájený česnek a chilli, přidáme sladkou papriku, promícháme, osolíme a opepříme.
3. Zaveďte rajčatovou pastu, nalijte do vody a vařte 30 minut.

Po velkorysé houbové sklizni mají všichni kuchaři zájem naučit se rychle, chutně a uspokojivě smažit čerstvé houby s cibulí. Dobrá volba nakrmit velkou hladovou rodinu - uvařit jídlo s bramborami. Jedná se o velmi soběstačné pohoštění podávané ve společnosti lehkého zeleninového salátu.

Ingredience:

• brambory - 500 g;
• vařené houby - 700 g;
• cibule - 2 ks;
• máslo;
• sůl pepř;
• česnek - 1 stroužek;
• zelení na servírování.

Vaření

1. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme nakrájené houby, smažíme do poloviny.
2. Vhoďte nakrájené brambory, smažte, dokud kousky nezezlátnou, vhoďte nasekaný česnek.
3. Osolíme, opepříme, posypeme bylinkami, přikryjeme. Po 10 minutách podávejte.

Když mají nějaké houby v mrazu, ženy v domácnosti ne vždy vědí, jak smažit houby s cibulí, aby se jídlo nezkazilo. Houby se zpravidla zmrazují již uvařené, stačí je rozmrazit, osušit od kapek suchým ručníkem a vařit tradičním způsobem. Smažení můžete zpestřit kousky kuřecího masa a omáčkou ze zakysané smetany a česneku.

Ingredience:

• mražené houby - 500 g;
• cibule - 1 ks.
• filé - 250 g;
• jogurt - 4 polévkové lžíce. l.;
• zelenina, sůl;
• česnek - 1 stroužek.

Vaření

1. Na másle zpěníme cibulku, přidáme sušené houby.
2. Vhoďte kousky filé, smažte do zlatohněda.
3. Jogurt smícháme s česnekovým pyré, vlijeme do výpeku, vypneme oheň, posypeme bylinkami.
4. Zakryté louhovat 10 minut.

Smažení hub s cibulí v pomalém hrnci není vůbec obtížný proces. Doplněním pokrmu o pohanku a spařením všeho dohromady vznikne nebývale chutná a zcela soběstačná dobrota, kterou ocení všichni členové rodiny. Pokud na smažení použijete rostlinný olej, vyjde to docela dobře. vydatné jídlo pro ty, kteří dodržují postní menu.

Ingredience:

• vařené houby - 600 g;
• cibule - 1 ks;
• olej na smažení;
• pohanka - 1 polévková lžíce;
• voda 2 polévkové lžíce;
• sůl.

Vaření

1. V misce multicooker v režimu „Frying“ orestujte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná.
2. Vhoďte nakrájené houby, smažte do měkka.
3. Nalijte cereálie, zalijte vodou, osolte, promíchejte.
4. Přepněte do režimu "Pohanka", vařte 35 minut.

Medové houby smažené na pánvi jsou pokrmem, který má velké množství příznivců. Díky jejich chuti a jemné vůni lze houby smažit, dusit, péct, nakládat i solit. Obzvláště ceněné pokrmy z hub vařené na pánvi s přidáním dalších produktů.

Jak správně vařit houby na pánvi doma, aby jídlo překvapilo vaši domácnost a pozvané hosty? Před zahájením procesu musí plodnice projít předúpravou.

• Medové houby se očistí od nečistot, odříznou špičky nohou, umyjí a vaří 15 minut.
• Poté rozložte do cedníku a nechte okapat.
• Poté můžete přistoupit k další fázi - smažení nebo dušení.

Nabízíme několik jednoduchých, ale zároveň originální receptury ukazuje, jak smažit houby na pánvi.

Pro ty, kteří nemají rádi novosti a jiné exotické, přijde na záchranu klasický recept na vaření hub. Díky 2 nejdostupnějším ingrediencím - houbám a cibuli je pokrm velmi chutný.

• 1 kg čerstvých hub;
• 4 hlavy cibule;
• Máslo - na smažení;
• Sůl - podle chuti;
• 1 lžička mletý černý pepř.

Houby můžete smažit na pánvi podle podrobného popisu procesu.

Čerstvé houby po očištění a umytí vařte 15 minut. a položte na kuchyňskou utěrku.

Po ochlazení smažte na horké pánvi a přidejte 3 polévkové lžíce. l. máslo.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmažíme na oleji v samostatné pánvi do zlatova.

Houby spojíme s cibulí, opepříme, osolíme, promícháme a smažíme 5 minut. na střední oheň.

Bez zohlednění předběžného varu plodnic samotný proces vaření netrvá déle než 20 minut. Jak vidíte, smažit čerstvé houby na pánvi je velmi jednoduché!

Jak smažit medové houby s cibulí a klobásou na pánvi

Recept na vaření hub na pánvi s přidáním cibule a klobás osloví i děti.

Příprava pamlsku je navíc vcelku jednoduchá a rychlá. Stačí osmažit všechny ingredience zvlášť, pak je spojit a dusit.

• 600 g medových hub;
• 4 hlavy cibule;
• 300 g klobásy (podle vašeho vkusu);
• Sůl - podle chuti;
• Máslo - na smažení;
• 2 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana + ½ polévkové lžíce. mléko.

1. Houby oloupeme, omyjeme a dáme na 15 minut do vroucí vody. k varu.
2. Necháme vychladnout a okapat, nakrájíme na kousky a opečeme na másle do zlatova.
3. Klobásu nakrájíme na kostičky nebo nudličky, dáme na pánev a na oleji opečeme do měkka.
4. Po očištění nakrájíme cibuli na kostičky, zpěníme na másle a spojíme s houbami a klobásou, osolíme.
5. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle, spojte se zakysanou smetanou a mlékem, prošlehejte metličkou.
6. Vlijeme do hub s klobásou, promícháme, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 15 minut.
7. Pokrm lze podávat s bramborová kaše a vařená rýže.

Recept, jak smažit medové houby s bramborem na pánvi

Houby smažené na pánvi můžete vařit s bramborami a níže popsaný recept vám s tím pomůže.

• 400 g medových hub;
• 7 hlíz brambor;
• 2 cibule;
• ½ lžičky mletý citronový pepř;
• Rostlinný olej;
• Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce. l.;
• 2 polévkové lžíce. l. nasekaný kopr a petržel.

Jak smažit houby s bramborami na pánvi, abyste srdečně nakrmili členy své rodiny?

1. Nejprve se houby po očištění povaří 15 minut, rozloží na síto a nechají okapat.
2. Poté zaléváme sójová omáčka, vložte nakrájenou cibuli na půlkroužky, promíchejte a nechte 10 minut.
3. Brambory oloupejte, umyjte ve velkém počtu vodou a nakrájíme na proužky.
4. Na dvou pánvích se na oleji orestují houby s cibulí a brambory.
5. Promícháme, přidáme citronový pepř, promícháme a přikryjeme pokličkou.
6. Smažte na mírném ohni 5-8 minut, přidejte nakrájenou zeleninu, promíchejte a vypněte sporák. Petržel a kopr dodají pokrmu jedinečnou chuť.
7. Pokrm z hub a brambor podáváme se salátem z čerstvé zeleniny.

Jak chutné vařit houby v zakysané smetaně s bílým vínem na pánvi

Pokud chcete vařit neobvyklé houbové jídlo, zkuste houby smažené na pánvi v zakysané smetaně s přidáním suchého bílého vína. Nápoj dodá léčbě zvláštní pikantnost a zakysaná smetana - vůni a jemnost.

• 500 g medových hub;
• 3 umění. l. máslo;
• 200 ml zakysané smetany;
• 250 ml suchého bílého vína;
• 100 g tvrdého sýra;
• ½ lžičky. mletá červená a černá paprika;
• Sůl - podle chuti.

Jak chutné vařit medové houby v zakysané smetaně s bílým vínem na pánvi se ukáže Detailní popis proces.

1. Houby očistíme, omyjeme ve vodě a nakrájíme na kousky.
2. Rozložíme na suchou pánev, smažíme na středním plameni 10 minut, zalijeme suchým bílým vínem a na mírném ohni dusíme 10 minut za stálého míchání houbové hmoty.
3. Přidejte máslo a pokračujte ve smažení po dobu 10 minut.
4. Přidáme, opepříme, promícháme, posypeme strouhaným sýrem a přelijeme zakysanou smetanou.
5. Promícháme, přikryjeme pokličkou, zapneme sporák na minimum a dusíme 15 minut.
6. Podáváme horké s opečeným opečeným bílým chlebem, potřeným máslem.

Jak vařit mražené houby na pánvi s těstovinami

Smažit houbová jídla můžete nejen z čerstvých hub, ale i mražených. Jak vařit mražené houby na pánvi s těstovinami, aby to bylo uspokojující a chutné?

• 500 g mražených hub;
• 100 g těstovin;
• 1 st. l. houbové koření "Mivina";
• 5 kuliček černého pepře;
• 1 bobkový list;
• 3 umění. l. máslo;
• Voda.

Překvapte svou rodinu tímto receptem krok za krokem a naučte se smažit mražené houby s těstovinami.

1. Pokud byly houby zmrazené čerstvé, měly by se po rozmrazení vařit 10 minut. v osolené vodě scedíme a necháme okapat.
2. Pokud byly plodnice předvařené, rozmrazte je a začněte smažit.
3. V rozehřáté pánvi rozpustíme máslo (2 lžíce), přidáme medové houby a smažíme do zlatova.
4. Do jiné pánve dejte zbylé máslo, rozpusťte a nalijte syrové těstoviny.
5. Smažíme dozlatova, zalijeme dostatečným množstvím vody, aby byly těstoviny pokryty.
6. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud nejsou těstoviny hotové.
7. Vložíme osmažené houby, přidáme bobkový list, koření Mivina a kuličky černého pepře.
8. Promíchejte, přikryjte a vařte 15 minut za občasného míchání, aby nedošlo k připálení.
9. Podávejte jako samostatné jídlo s přílohou z čerstvé nebo konzervované zeleniny.

Jak smažit mražené houby na pánvi s rajčatovou pastou

Mražené žampiony se dají připravit celkem snadno pouhým smažením na pánvi. Taková jídla ocení především vegetariáni, houby jimi totiž mohou nahradit masné výrobky.

A pokud jídlo diverzifikujete a přidáte rajčatovou pastu - bude to velmi chutné a uspokojivé.

Jak smažit zmrazené houby na pánvi s přidáním rajčatové pasty, krok za krokem recept na vaření řekne. Nejprve musíte připravit všechny potřebné produkty.

• 700 g mražených hub;
• 4 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta + 1 polévková lžíce. voda;
• 5 hlav cibule;
• 2 mrkve;
• Zelenina a máslo - na smažení;
• Sůl - podle chuti;
• Mletý černý pepř.

1. Houby se rozmrazují na spodní polici chladničky a poté se vaří v osolené vodě po dobu 15 minut.
2. Pokud byly houby po varu zmrazeny, pak se rozloží na pánev a smaží se na středním ohni, dokud se výsledná kapalina neodpaří.
3. Zavede se směs rostlinných a máslových olejů a pokračuje se v smažení, dokud se nevytvoří zlatavá barva.
4. Samostatně se nakrájená mrkev a cibule smaží ve směsi olejů do měkka.
5. Houby spojíme se zeleninou, podle chuti osolíme, opepříme mletým černým pepřem a promícháme.
6. Rajčatový protlak smícháme s vodou, osolíme a nalijeme houby se zeleninou.
7. Promícháme a na mírném ohni dusíme pod zavřenou pokličkou 20 minut.

Recept na smažení hub na pánvi s vejci a sýrem

Recept na smažení hub na pánvi s vejci a sýrem každého ohromí svou chutí.

• 800 g medových hub;
• 200 g tvrdého sýra;
• 1 st. tučné mléko;
• 3 vejce;
• Sůl a černý mletý pepř - podle chuti;
• 3 hlavy cibule;
• Rostlinný olej - na smažení.

Připravené jídlo je velmi chutné a uspokojující. Recept krok za krokem smažené ovocné korpusy se sýrem a vejci tuto skutečnost jen potvrzují.

1. Medové houby vaříme 15 minut, scedíme a nakrájíme na kousky.
2. Smažte na oleji, dokud nejsou zcela uvařené (dokud se nezačnou smažit).
3. Cibule se oloupe, nakrájí na kroužky a také se smaží v rostlinném oleji dozlatova.
4. Houby smícháme s cibulí, osolíme, opepříme podle chuti a promícháme.
5. Mléko smícháme s nastrouhaným tvrdým sýrem, vejci a metličkou vyšleháme do hladka.
6. Nalije se do hub s cibulí, přikryje se pokličkou a dusí se na mírném ohni 15-20 minut.
7. Pokrm podáváme s libovolnou přílohou: vařenými bramborami, rýží nebo hráškovým pyré.

Jak smažit houby na pánvi s paprikou

Jak chutné vařit houby na pánvi paprika a smetanou nakrmit celou rodinu k večeři? Tato kombinace produktů udělá z vašeho pohoštění plnohodnotný pokrm.

• 1 kg hub;
• 6 hlávek cibule;
• 4 bulharské papriky;
• 200 ml smetany;
• Rostlinný olej;
• Sůl - podle chuti;
• 1 lžička mletý černý pepř a sladká paprika;
• 2-3 polévkové lžíce. l. nasekaný kopr a/nebo petržel.

Nabízíme vám sledovat video o tom, jak správně smažit houby na pánvi s přidáním pepře a smetany.

1. Medové houby je třeba nejprve roztřídit, očistit, omýt a 15 minut povařit ve vroucí vodě.
2. Scedíme v cedníku nebo sítu, necháme okapat a vychladnout.
3. Vložíme do hluboké pánve s rozpáleným rostlinným olejem a smažíme dohněda.
4. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, dále opékejte 10 minut za stálého míchání dřevěnou stěrkou.
5. Cibuli smícháme s houbami, promícháme, osolíme, ochutíme pepřem a paprikou, zalijeme 3 lžícemi. l. olej a smažíme 5-8 minut.
6. Papriku oloupeme ze semínek a stopky, nakrájíme na proužky, přidáme k houbám, promícháme.
7. Smetanu smícháme se solí, nasekanými bylinkami, trochu prošleháme metličkou a nalijeme na houby.
8. Promícháme, aby se smetana dobře rozlila po houbách a paprikách.
9. Zavřete víko a vařte na mírném ohni 15 minut, míchejte houbovou hmotu, aby se nepřipálila.
10. Vypněte oheň, nechte 10 minut vařit. a podávejte ke stolu k ochutnání členům vaší rodiny.

Smažené houby s pohankovou kaší

Zajímavé jídlo – žampiony s pohankovou kaší, osmažené na pánvi, ve vás vzbudí chuť vyzkoušet. Skvěle se hodí k nejrůznějším denním menu a osloví i vegetariány a hladovějící lidi.

• 700 g vařených hub;
• 1,5 st. pohanka;
• 4 polévkové lžíce. houbový nebo masový vývar;
• 5 hlav cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 1 bobkový list;
• Sůl - podle chuti;
• Máslo;
• Koření - volitelné.

Jak smažit houby na pánvi s pohankovou kaší, se můžete naučit z podrobného popisu procesu.

1. Pro vaření hub s pohankou je nejlepší použít hluboký hrnec se silným dnem. Takové pokrmy se sice ohřívají pomalu, ale následně uvolňují teplo pokrmu delší dobu.
2. Pohanka se několikrát dobře promyje ve studené vodě a rozprostře na suché pánvi.
3. Zahřejte a dobře opečte, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. másla a smažíme dalších 10 minut za stálého míchání lžící.
4. Houby nakrájíme na kousky, osmažíme zvlášť na oleji a rozložíme do pohanky.
5. Smažte cibuli nakrájenou na kroužky, smíchanou s houbami a pohankou.
6. Zalijeme vývarem, podle chuti osolíme, přidáme bobkový list a oblíbené koření, promícháme.
7. Přikryjeme a dusíme, dokud se pohanka na mírném ohni nerozvaří, dokud se tekutina neodpaří. Pokud není dostatek vývaru, můžete přidat trochu vroucí vody, aby pohanka byla připravena.
8. Těsně před koncem vaření se k houbám přidá na kostičky nakrájený česnek a hmota se promíchá.
9. Vypněte sporák a nechte misku vyluhovat dalších 10-15 minut.

Náruživí houbaři milují houby pro jejich vysoké výnosy, zkušení kuchaři pro jejich cenné nutriční kvality. Pokud houby uvaříte správně, přinesou lidskému tělu hmatatelné výhody: pouhých 100 g produktu obsahuje potřebnou denní dávku mědi a zinku. Navíc je to velmi chutné jídlo, které může být skvělou svačinkou nebo vydatnou večeří. Smažené houby mají zvláštní šťavnatost a vůni.

Fotografie Shutterstock

Jak chutné smažit houby s bramborami

Vybrané houby očistěte od zbytků, důkladně opláchněte, odřízněte nohy a ponechte 2 cm od klobouku. Velké vzorky nakrájejte na malé plátky a vařte v osolené vodě (čerstvé houby 10 minut, mražené houby 15 minut). Poté houby složte do cedníku a nechte odkapat tekutinu. Chcete-li smažit houby s bramborami, budete potřebovat následující produkty:

Medové houby (700 g); - brambory (3-4 hlízy); - cibule (1 hlava); - zakysaná smetana (150 g); - rostlinný olej (30 ml); - stolní sůl podle chuti; - čerstvě mletý černý pepř podle chuti.

Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a orestujeme v litinové pánvi na slunečnicovém nebo olivovém oleji do zlatova. Přidáme na kostičky nakrájené brambory, osolíme a opepříme dle chuti. Smažte zeleninu po dobu 15 minut, poté vložte houby, nalijte zakysanou smetanu a udržujte rendlík pod pokličkou na mírném ohni dalších 7-10 minut. Hotové jídlo podávejte s čerstvými bylinkami a lehkým salátem ze syrové zeleniny.

Podle výživových poradců po vysušení nutriční hodnotu houba se zvyšuje 10krát! Sušené houby by měly být předem namočené ve vodě po dobu 2-3 hodin, poté mohou být smaženy (celkem 30 minut).

Recepty na domácí smažené houby

Smažené houby jsou lahodnou svačinkou, kterou lze připravit pro budoucí použití a uchovávat v lednici od tří měsíců do šesti měsíců. Podzimní houby se vyznačují spíše tuhými nožičkami, které se doporučuje před zavařováním nebo zmrazením hub odstranit. Očištěné a omyté suroviny nakrájíme na kousky. Na 1 kg opět budete potřebovat:

Sůl (1 polévková lžíce); - cibule (1 hlava); - slunečnicový olej (3 polévkové lžíce).

Houby ponoříme do osolené vroucí vody a vaříme 15 minut, poté vodu zcela slijeme. Smažte nakrájenou cibuli na rostlinném oleji po dobu 10 minut, poté přidejte vařené houby. Vařte je pod zavřenou pokličkou na mírném ohni půl hodiny, poté dalších 15 minut na otevřené pánvi. Houby osolte, vložte do sterilních teplých sklenic a zalijte horkým olejem, zeleninovou a houbovou šťávou, která zbyla po usmažení.

Medové houby se začínají sbírat začátkem léta a začátkem podzimu. Obsahují mnoho vitamínů a minerálů, které blahodárně působí na zdraví a snižují riziko virových onemocnění. Z hub se připravují různá jídla, která se dají denně i na slavnostní stůl. Smažené houby jsou ještě oblíbenější ve srovnání s jinými pokrmy, které lze z těchto lahodných hub připravit. Smaží se se zeleninou, zakysanou smetanou, smetanou a různými dalšími přísadami. Všechny tyto houby skvěle doplňují a dělají je ještě chutnějšími. Před smažením jakýchkoli hub je velmi důležité je správně zpracovat a připravit na vaření.

Jak připravit houby na smažení

Pokud používáte čerstvé houby, pak je před smažením propláchněte studenou vodou a poté důkladně roztřiďte. Speciální pozornost musí být věnována odstranění různých nečistot. Poté, co houby pečlivě roztřídíte, je třeba je nechat několik hodin v osolené studené vodě. V případě potřeby lze houby několik minut vařit ve vroucí vodě. Poté je třeba medové houby sušit.

Pokud používáte mražené houby, nemusíte je před smažením zpracovávat.

Medové houby smažené se zakysanou smetanou

Se zakysanou smetanou jsou houby velmi šťavnaté a hodí se k mnoha přílohám. Takto se dají skladovat v lednici asi jeden až dva dny.

Co je potřeba k vaření:

• Medové houby 600-700 g.
• Cibule 1 ks.
• zakysaná smetana 200 gr.
• Rostlinný olej na smažení.

Sekvenční řazení:

• Oloupejte a nakrájejte cibuli na čtvrtky.
• Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte tam cibuli dozlatova. Vyjměte cibuli z pánve a nechte v ní olej na smažení.
• Připravené houby dáme na pánev a smažíme na prudkém ohni. Poté, co dají šťávu, je třeba snížit plamen, přikrýt je pokličkou a nechat 8-10 minut vařit.
• Slijeme šťávu a necháme houby opékat asi 10-15 minut. V případě potřeby můžete přidat rostlinný olej. Během vaření osolíme a opepříme.
• Do pánve přidejte uvařenou cibuli a nechte je opékat další 2-3 minuty.
• K houbám a cibuli přidáme zakysanou smetanu a necháme asi 5 minut dusit.

Vařené houby můžeme podávat s bramborami, rýží, pohankou a dalšími přílohami.

Medové houby smažené s bramborami

Houby s bramborem jsou pro mnoho lidí jedním z nejoblíbenějších jídel. Pokud smažíte houby s houbami, pak se ukážou být ještě voňavější, protože během smažení uvolňují šťávu. Navíc v kombinaci s různým kořením dodají bramborám nejen vůni, ale také nesrovnatelnou chuť.

Co potřebujete k vaření:

• Medové houby 1 kg.
• Cibule 1-2 ks.
• Brambory 700-800 g.
• Podle chuti osolte a opepřete (můžete použít jakékoli jiné koření, které máte rádi).
• Rostlinný olej na smažení.

Sekvenční řazení:

• Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Musí se smažit v rostlinném oleji po dobu 3-5 minut. Během této doby by cibule měla změknout a získat lehce zlatavou barvu.
• K cibuli přidejte připravené houby a opékejte je 10-15 minut. Během této doby by se měla odpařit veškerá nepotřebná vlhkost. Je důležité smažit houby s cibulí, aniž byste je zakrývali víkem. Vlhkost se tak odpaří mnohem rychleji.
• Brambory oloupeme a nakrájíme na nudličky. Poté opláchněte a osušte ručníkem nebo vlhkými ubrousky.
• Brambory přidáme k cibuli s houbami. Podle chuti osolíme a opepříme. Musíte je smažit po dobu 20 minut, dokud nejsou plně uvařené.

Ke smaženým žampionům s bramborem se zelenina skvěle hodí. Například čerstvé nebo nakládané okurky.

Všechny výše uvedené recepty vám umožní vařit lahodné a voňavé houby. Hodí se k různým přílohám a svačinám. Pokrmy tak budou na každém stole ještě vítanější.

Mnoho druhů hub najdeme již v létě, ale nejúrodnějším obdobím je pro ně začátek podzimu. A jednou z nejčastějších hub v lesích a na pláních jsou houby. Jsou velmi užitečné a výživné, protože obsahují více bílkovin, mědi a zinku. Tyto látky a vitamíny jsou nezbytné pro správné prokrvení organismu, tvorbu antivirových a protirakovinných látek. Proto jsou houby pro lidské tělo velmi užitečné. Jakékoli houby jsou však poměrně těžkým produktem, takže je nemůžete jíst ve velkém množství.

Houbová jídla podle receptů od šéfkuchaře. Podívejte se na video!

Zmrazené zkušenosti z obchodu nevyžadují další zpracování. Pokud jste však houby sbírali sami, musíte s nimi před vařením pracovat. Pečlivě houby protřiďte, odstraňte všechny přebytečné větvičky, stébla trávy a listí. Je lepší okamžitě odříznout spodní části nohou houby a poté důkladně omýt zbývající klobouky a nohy v cedníku pod tekoucí voda aby uvnitř nezůstal písek a zemina. Poté se doporučuje umístit houby do mírně osoleného ohniště a držet tam asi hodinu. Poté je třeba je vařit a po uvaření alespoň jednou vyměnit vodu. Vařte houby asi 40 minut, ne více. Veškeré přípravy před smažením by měly doprovázet každý houbový pokrm, i když je někteří houbaři zanedbávají.

Existuje mnoho druhů receptů, jak smažit houby. Ty hlavní se však skládají z několika triků. Chcete-li získat lahodný pokrm, nalijte na pánev nebo guláš trochu oleje. Můžete použít rostlinný, krémový nebo olivový olej. Do oleje vložíme jednu cibuli nakrájenou na malé kostičky, cibuli za stálého míchání orestujeme do zlatova. Nyní ji můžete na chvíli vyjmout z pánve, aby zůstala středně osmažená a nerozvařila se, protože z hub vyteče hodně tekutiny. Nyní můžete do oleje dát houby, měly by se trochu smažit, ale rychle dají šťávu vysoká teplota. Snižte plamen, přikryjte rendlík nebo pánev poklicí a houby vařte 10–12 minut.

Poté můžete houby nechat ve šťávě a postupně je odpařovat, ale chutnější bude, když šťávu nalijete do samostatné nádoby a uděláte z ní omáčku, kterou spojíte se zakysanou smetanou a oblíbeným kořením. Poté lze houby smažit bez kapaliny a přidat k nim olej, poté se ukáží jako voňavé a elastické. Houby v této fázi vaření je třeba neustále míchat a sledovat, aby se nepřipálily. Na konci smažení pokrm osolte a opepřete, celý proces by neměl trvat déle než 8-10 minut. K houbám přidejte dříve vyjmutou cibuli a pár minut s nimi smažte. Poté houby zalijeme šťávou smíchanou se zakysanou smetanou. Zbývá mírně zvýšit teplo a odpařit přebytečnou tekutinu, aby byla omáčka krémová a viskózní. Chuť takových smažených hub je neobvyklá.