Masové kuličky v troubě s bramborem recept s fotografiemi. Jak vařit masové kuličky s bramborami v zakysané smetaně Brambory s masovými kuličkami v troubě

02.09.2024 | Konstrukce

Snad jedním z nejlepších a nejchutnějších doplňků k masovému pokrmu jsou brambory. Tlučené, smažené, vařené, dušené, pečené - je dobré na jakoukoli úpravu. Hlavní věc je správně vařit maso. U nás doma je obzvláště poptávka ne hrudkové maso, ale mleté maso z několika druhů masa. Nejraději máme karbanátky z mletého masa, které lze navíc připravit na různé způsoby. Dnes jsem se rozhodl uvařit karbanátky s bramborem v troubě v zajímavé (podle mě) omáčce. Na recept na toto jídlo jsem nějak náhodou narazila na internetu.

Masové kuličky s bramborem v omáčce na webu

A ukázalo se to velmi chutné.

Ingredience na karbanátky a brambory na webu

mleté maso (vzal jsem tři druhy ve stejném poměru: kuřecí prsa, vepřové a hovězí maso) - 600 g.

Pár kusů

brambory - 500 g.

žárovka

zakysaná smetana a majonéza - každý pár polévkových lžic

sýr - 100 g (mám ho domácí s kořením)

voda - sklenice a půl

Nějaké koření by také nebylo zbytečné

Vaření v troubě podle fotografických kroků receptu na masové kuličky s bramborami v omáčce:

Ze tří druhů masa, omytých a zbavených filmů a žil, smíchaných s cibulí, umelte mleté maso na mlýnku na maso (kdo má elektrického pomocníka, považujte za šťastného).

Masové kuličky s bramborem v omáčce na webu

K mletému masu přidejte koření, pepř a sůl.

Masové kuličky s bramborem v omáčce na webu

V samostatné misce namočíme chléb do vody (můžeme použít i mléko) a po vymačkání vložíme také do mletého masa, kam přidáme i vejce.

Masové kuličky s bramborem v omáčce na webu

Po důkladném promíchání všech složek mletého masa tvoříme ze vzniklé masové hmoty malé karbanátky.

Masové kuličky s bramborem v omáčce na webu

Oloupané brambory nakrájejte na malé plátky a dejte je na dno kastrolu (nebo hrnce), který lze použít v troubě.

Masové kuličky s bramborem v omáčce na webu

Na brambory položte masové kuličky.

Masové kuličky s bramborem v omáčce na webu

V samostatné nádobě smíchejte ingredience na omáčku: zakysanou smetanu, majonézu, koření, sůl, vodu.

Masové kuličky s bramborem v omáčce na webu

Obsah pánve naplňte asi do 3/4 omáčkou.

Masové kuličky s bramborem v omáčce na webu

Vložte přikrytou pánev do trouby.

Masové kuličky s bramborem v omáčce na webu

Sýr nastrouháme.

Masové kuličky s bramborem v omáčce na webu

Po půl hodině pečení misku vyndáme a navrch posypeme sýrem.

Masové kuličky s bramborem v omáčce na webu

Pečte dalších 20 minut.

Masové kuličky s bramborem v omáčce na webu

Brambory namočené v jemné omáčce získaly velmi příjemnou a zvláštní chuť a karbanátky pokryté sýrovou krustou se v ústech prostě rozplývaly.

19.03.2018

Nevíte, čím ošetřit svou domácnost? Brambory a masové kuličky uvařte v troubě. Masové kuličky k nám podle kulinářských odborníků přišly ze švédské kuchyně. Toto jídlo lze bezpečně nazvat univerzální, protože nemusíte připravovat samostatnou přílohu.

Malé masové kuličky, kterým říkáme karbanátky, jsou v dokonalé harmonii s bramborami. Kastrol s masovými kuličkami a bramborami potěší každého bez výjimky. Podívejte se znovu na známé produkty.

Ingredience:

bramborové hlízy – 1,2 kg;
čerstvá rajčata - 0,25 kg;
mrkev - 1 kořenová zelenina;
krupice - 3 tabulky. lžíce;
mleté maso - 0,4 kg;
zakysaná smetana;
hořčice - 2 lžičky. lžíce;
čerstvý kopr;
kuřecí vejce - 2 kusy;
rafinovaný rostlinný olej;
sůl, směs mleté papriky;
stroužky česneku - 3 kusy.

Příprava:

Nejprve si připravíme produkty podle seznamu. Mleté maso si připravujeme sami z masové dřeně nebo použijeme polotovar.
Oloupejte stroužky česneku a cibuli. Zeleninu nakrájejte nožem nadrobno.
Oloupanou mrkev nastrouháme na středním struhadle. Můžete použít mraženou mrkev.
Bramborové hlízy oloupejte a důkladně omyjte. Brambory umelte v mixéru nebo na jemném struhadle.
Mleté maso, které si vyberete podle chuti, ochuťte solí a směsí mleté papriky.
Dobře promíchejte a z mletého masa vytvarujte malé kuličky.
Čerstvá rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky. V případě potřeby z nich můžete odstranit kůži.
Na pánvi zahřejte rafinovaný rostlinný olej. Do pánve dejte cibuli a mrkev a zeleninu orestujte do měkka.
Umístěte hořčici do samostatné misky. Přidejte zakysanou smetanu, krupici a slepičí vejce.
Všechny ingredience důkladně prošlehejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme. Do omáčky přidáme kopr a vše znovu promícháme.

Vše důkladně promícháme a přidáme osmaženou směs mrkve a cibule
Znovu promíchejte do hladka. Základ našeho kastrolu je připraven.
Dno a boky plechu vymažte olejem. Základ kastrolu rovnoměrně rozprostřete.
Do bramborové směsi na karbanátky udělejte jakoukoli vhodnou metodou malé prohlubně.

Navrch rovnoměrně rozložte nakrájená rajčata.
V této podobě posíláme kastrol s masovými kuličkami do trouby.
Pečeme asi 35-40 minut na 180°.
Kastrol mírně vychladíme a rozdělíme na porce.

A tento pokrm, který je na přípravu primitivní, lze chuťově přirovnat k něčemu vznešenému, takže jej lze bezpečně podávat u svátečního stolu. Houby, sýr, maso - harmonická kombinace chuti.

Ingredience:

čerstvé žampiony - 200 g;
mleté maso - 300 g;
čerstvá rajčata - 1-2 kusy;
cibule - 1 hlava;
bramborové hlízy – 0,4 kg;
tvrdý sýr - 0,1 kg;
sůl, směs mleté papriky;
majonéza - 3-4 tabulky. lžíce.

Příprava:

Čerstvé žampiony důkladně omyjte a osušte.
Houby nakrájíme na kostičky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno nožem.
Na pánvi nejprve orestujte cibuli dozlatova a poté přidejte žampiony.
Vařte, dokud se vlhkost zcela neodpaří na mírném ohni. Mezitím oloupeme hlízy brambor.
Brambory omyjeme a nakrájíme na kostičky.
Čerstvá rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky nebo plátky.
Tvrdý sýr nastrouháme na středním struhadle.
Z mletého masa děláme karbanátky. Mleté maso nezapomeňte osolit a okořenit kořením.
Vezměte několik tepelně odolných forem.
Potřete je olejem a na dno položte brambory.
Další vrstvou jsou smažené houby a cibule.
Dále poklademe masovými kuličkami a nakrájenými rajčaty.
Vše nahoře namažte majonézou. Omáčkou nešetříme.
Zbývá jen posypat pokrm strouhaným sýrem a můžete klidně dát do trouby.
Pečeme asi 40 minut při teplotě 180-190°.
Před podáváním pokrm ozdobíme nasekanými bylinkami.

Recept na každý den

Masové kuličky s bramborami v omáčce jsou jemné a šťavnaté. Nejčastěji se používá rajčatová nebo zakysaná smetanová omáčka. Tato omáčka naplno odhalí chuť masa a zeleniny.

Ingredience:

filtrovaná voda – 0,6 litru;
vepřová buničina – 0,5 kg;
bramborové hlízy – 0,5 kg;
rajčatová omáčka nebo pasta - 3 tabulky. lžíce;
rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
cibule - 0,1 kg;
stroužky česneku - 1-2 kusy;
bobkový list - 2 kusy;
prémiová pšeničná mouka - 1 tabulka. lžíce;
sůl - ½ lžičky. lžíce;
krystalový cukr a mleté nové koření - každý špetka.

Příprava:

Navrhuji vařit karbanátky s bramborami v troubě, které se stanou kompletní snídaní nebo večeří. Toto jídlo stačí doplnit salátem nebo čerstvou zeleninou a podávat. Karbanátky s bramborami zvládne připravit i nezkušená hospodyňka, protože se připravují docela jednoduše. Na karbanátky můžete použít jakékoliv mleté maso, nejlépe chutnají ty míchané.

Pro přípravu pokrmu připravíme potřebné produkty ze seznamu.

Mleté maso dejte do mísy: Použil jsem mleté maso ze 70 % hovězího a 30 % vepřového. Přidejte sůl, pepř a koření podle vaší chuti. Rád přidávám grilovací koření. Cibuli, česnek nakrájíme nadrobno a také přidáme k mletému masu, rozbijeme vejce. Přidala jsem půlku cibule a 1 stroužek česneku.

Mleté maso promícháme, dobře prošleháme a dáme stranou, zatímco si připravíme brambory.

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, přibližně jako na smažení. Zbylou cibuli nakrájíme na proužky a česnek nasekáme. Brambory osolte a přidejte koření. Mám koření speciálně na brambory.

K bramborám přidáme zakysanou smetanu a promícháme.

Formu vymažte rostlinným olejem a vložte do ní brambory.

Mleté maso znovu promícháme a tvoříme z něj karbanátky. Na brambory položte masové kuličky.

Nalijte horkou vodu do pánve, dokud téměř nepokryje brambory. Pekáč přikryjeme alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Masové kuličky a brambory pečte v troubě 40 minut, poté odstraňte alobal a nechte karbanátky zhnědnout 12–15 minut.

Masové kuličky a brambory dejte na talíř a podávejte.

Dobrou chuť!

Brambory a karbanátky vařím tímto způsobem v troubě nejraději, protože maso a příloha se pečou současně. To je skvělá úspora času. Brambory s masovými kuličkami peču v troubě na velkém plechu a to je také plus. Po vydatném obědě zbývají ještě dvě porce na svačinu k večeři nebo na chutné pohoštění na druhý den.

Ingredience na brambory s masovými kuličkami:

nové brambory
míchané mleté maso (hovězí s vepřovým nebo kuřecím)
stroužek česneku
mletý černý pepř

Brambory s masovými kuličkami v troubě, recept

K vaření brambor s masovými kuličkami v troubě použijte rozmixované mleté maso, bude měkčí než čisté hovězí. K mletému masu přidáme vejce, nasekaný česnek, nadrobno nakrájenou cibuli, pepř a sůl. Směs promícháme.
Z připraveného mletého masa tvoříme karbanátky a klademe je na plech. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kolečka nebo plátky a podle chuti dosolíme. Prázdné místo vyplňte hrnky na brambory.

Masové kuličky s bramborami posypeme strouhaným sýrem a plech vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Brambory a karbanátky pečte v troubě asi 30-40 minut. Podávejte horké.

Pokud nemáte mleté maso, vystačíte si v pohodě s bramborami. Udělejte zeleninové brambory.

Není snad nikdo, kdo by nikdy nezkusil domácí karbanátky. Jedná se o rozšířený pokrm skládající se z kuliček mletého masa vařených dušením ve omáčce, se zeleninou nebo v omáčce. Toto jídlo lze s jistotou nazvat blízkým příbuzným ježků a masových kuliček, pouze na rozdíl od nich se zrna v masových kuličkách nepoužívají, ale přítomnost čerstvé zeleniny je docela přijatelná.

Masové kuličky lze dusit nejen v omáčce, ale také péct s bramborami v troubě. Masové kuličky s bramborami v troubě- Toto je kompletní druhý chod, který nevyžaduje další přílohu. Což, souhlasíte, je velmi pohodlné. Dnes vám chci dát do pozornosti krok za krokem recept na masové kuličky v troubě.

Ingredience:

Brambory - 1 kg.,
Vejce - 1 ks,
Mleté vepřové maso - 500 gr.,
zakysaná smetana - 1 sklenice,
Cibule - 1 ks,
Sůl a koření
Slunečnicový olej.

Masové kuličky s bramborem v troubě - recept

Nejprve si připravíme karbanátky sami. Na karbanátky jsem použila mleté vepřové maso, ale můžete použít cokoliv, co máte po ruce. Můžete také použít kombinované mleté maso, například vezměte stejné poměry kuřecího a vepřového mletého masa nebo hovězího a vepřového masa. Masové kuličky ze směsi mletého hovězího a kuřecího masa budou dietní, a proto se nejlépe hodí pro děti. Cibuli rozemelte na jemném struhadle na kaši. Přidejte ji do mísy s mletým masem.

Aby karbanátky dobře držely tvar a nerozpadaly se, stejně jako u řízků, je potřeba do mletého masa rozklepnout vajíčko.

Přidejte koření a trochu soli.

Mleté maso promíchejte rukama. Lehce ho zatlučte zpět.

Namočte si ruce vodou a z mletého masa vyválejte malé kuličky o průměru 4-5 cm. Nyní můžete udělat brambory. Omyjte a oloupejte. Poté nakrájíme na tenké plátky jako u smažených brambor.

Do mísy s bramborami osolíme a okořeníme.

Přidejte zakysanou smetanu. Zakysanou smetanu lze nahradit majonézou nebo smíchat ve stejných poměrech.

Rukama promíchejte brambory. To je vše, brambory jsou připraveny k pečení. Pro extra chuť do něj můžete vždy přidat nějakou cibuli a česnek.

Žáruvzdornou formu vymažte slunečnicovým olejem. Vložte brambory do formy. Aby se brambory dusily ve vlastní šťávě. Nalijte asi půl sklenice vody. Navrch brambory posypeme kořením.

Na povrch brambor položíme připravené karbanátky.

Formu přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 180C. Masové kuličky s bramborem by se měly péct v troubě alespoň 35-40 minut. Po této době budou karbanátky úplně upečené a brambory změknou, ale karbanátky samozřejmě vypadají chutněji se zlatohnědou kůrkou. Po 40 minutách proto poklici sundejte a karbanátky nechte ještě 10 minut dohněda. Vzhledem k tomu, že hotové jídlo je velmi uspokojivé, výborným doplňkem by byl lehký salát z čerstvé zeleniny ochucený rostlinným olejem. Dobrou chuť.