Jak vařit kompotovanou směs z mraženého ovoce. Naučte se vařit kompot ze zmrazených bobulí - chutnější než v létě! Jaké přísady lze použít
Mnoho lidí se mylně domnívá, že kompot z mražených bobulí chutná mnohem hůř než běžný (letní) kompot, a proto ho nechtějí vařit. Pokud to však uděláte správně a dodržíte všechny body receptu, můžete získat překvapivě chutný nápoj, který může být ještě pikantnější a zajímavější než ten tradiční. z mražených jahod?
Co budete potřebovat?
Množství každé složky je popsáno na 5 litrů vody. V zásadě můžete vařit více či méně kompotu, ale pak bude důležité dodržet všechny proporce.
- Bobule (600-700 g). Můžete se omezit na jeden druh, ale v tomto případě se doporučuje vzít kyselé ovoce (červený rybíz, třešeň atd.). Nebo si kupte (nebo si vyrobte vlastní) talíř s bobulemi. Může to být například směs jahod (100 g), třešní (200 g), černého a červeného rybízu (po 150 g).
- Cukr (400-500 g bude stačit, ale musíte se zaměřit pouze na vaše chuťové preference).
Jak vařit?
1. Nalijte vodu do pánve a počkejte, až se vaří.
2. Dalším krokem je nasypání cukru do vroucí vody. Vodu promíchejte a počkejte 1-2 minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Bobule (musí se nejprve rozmrazit) se přidávají po rozpuštění cukru. Budoucí kompot z mražených bobulí přivedeme k varu a dále vaříme 2-3 minuty na mírném ohni.
4. Poté můžete provést degustaci. Pokud se vám zdá, že by bylo fajn přidat trochu kyselosti, můžete přidat citronovou šťávu. Nebo citron spolu s kůrou nakrájejte nadrobno a také přidejte do kompotu.
5. Odstraňte z ohně a počkejte, až nápoj vychladne. Připraveno!
Recept bez vaření
Kromě toho lze kompot ze zmrazených bobulí a ovoce připravit bez použití postupu vaření. Jak to udělat?
1. Nejprve si připravte kompotový sirup. Chcete-li to provést, musíte rozpustit 0,75 šálků cukru ve 2 šálcích vody a vařit (na 0,5 kg zmrazeného ovoce a bobulí).
2. Aby byl kompot ještě zajímavější, můžete do sirupu přidat trochu vína, koňaku nebo likéru. Samozřejmě, pokud děláte kompot pro děti, tato položka by měla být přeskočena.
3. Ovoce a bobule rozmrazte a opláchněte trochou teplé vody. Poté je vyskládáme do sklenic, sklenic na víno atp.
4. Posledním krokem je přelít ovoce a bobule horkým sirupem a nechat 5-10 minut odstát.
5. Takový kompot lze podávat i studený, po čekání na úplné vychladnutí a přihození pár kostek ledu.
Jak na vlastní pěst?
Zmrazení bobulí každého druhu má své specifické vlastnosti. Můžete to však snadno udělat doma. Zpravidla stačí zbavit se řízků a semen a naaranžovat bobule na speciální podnos. Pro zachování chuti je můžete posypat cukrem. Poté tác pošleme do mrazáku. Po dni můžete bobule přenést do sklenic. Také je třeba je skladovat v mrazáku. Takto zmrazené ovoce a bobule mohou být užitečné nejen pro výrobu kompotů - například džem ze zmrazených bobulí je považován za velmi chutný. Ale to je úplně jiný příběh.
Jak je v létě hezky - vše kolem je zelené, barvy a vůně, trhy oplývají všemožnými dary přírody, na zahradách dozrávají třešně a meruňky, švestky a jablka. Tady by se to všechno dalo sníst do sytosti a zazimovat jako medvěd. Až do příští sklizně. Kachno, ne, příroda s námi, lidé, naložili jinak - musíme se starat o zimu a zásobit se ovocem a zeleninou k použití, abychom v zimě u teplých kamen vzpomínali na léto, popíjeli kompot sklizené ovoce nebo jíst koláč s voňavou marmeládou.
Považuje se za nejužitečnější - koneckonců při tomto způsobu skladování zůstávají téměř všechny užitečné látky v bobulích a ovoci - a v každé bobule je jich mnoho. Proto bude v létě nejužitečnější udělat následující: sbírat plody, umýt je, osušit, odstranit semena, uspořádat je do sáčků a poslat je na delší pobyt do mrazáku. Tam mohou sedět až do příští sklizně.
Pokud se rozhodnete získat bobule v zimě a vařit z nich, poslouchejte několik tipů:
- ovoce před vařením raději nerozmrazujte - při rozmrazování pustí šťávu a odchází s ní užitečné vitamíny;
- nevařte kompot na vysoké teplo - ovoce a bobule se změní na kaši;
- pěna vytvořená nahoře musí být odstraněna, není tam nic užitečného;
- je lepší vařit kompot z několika druhů bobulí a ovoce - bude chutnější a aromatičtější a jeho barva bude krásnější a příjemnější pro oči;
- do kompotu můžete přidat skořici nebo citronovou šťávu - chuť bude jasnější a výhody se zvýší;
- čím více bobulí vhodíte, tím bude chuť bohatší.
Dnes si tedy uvaříme kompot z třešní a meruněk, budou se doplňovat a získáme báječný, sytý a voňavý nápoj, který budou s chutí pít i vaše děti. Výhody takového kompotu jsou zřejmé a jeho chuť a užitečné vlastnosti nelze srovnávat s Pepsi nebo Cola, které milují děti. Takže, začněme.
Ingredience pro kompot z mražených bobulí a ovoce:
- zmrazené třešně a meruňky;
- skořice.
V tomto kompotu jsme citronová šťáva nepřidáme, protože třešeň už má svou kyselost a i ta nejsladší meruňka má tuto chuťovou složku.
Množství závisí na vaší chuti, takže dnes nebudu jmenovat žádné proporce, jen to vyzkoušíme sami a zaměříme se na chuť.
Jak vařit kompot ze zmrazených bobulí a ovoce:
Takže nalijte vodu do pánve. Vezměte si například 5 litrů vody. Hodíme tam cukr (já dávám 1,5 hrnku na takové množství, můžete navigovat, jak chcete).
Když se voda vaří, vyjměte sáčky s ovocem z mrazničky a pošlete je do pánve.
Ovoce pokládejte tak, aby zcela zakrývaly dno, navíc čím větší vrstva ovoce, tím přirozeně bohatší a jasnější chuť. Ale - ne každý má rád příliš sytý odstín nápoje, takže postupujte podle svých preferencí.
Poté počkáme, až se kompot vyvaří, odstraníme pěnu, přidáme trochu skořice (pokud ji samozřejmě máte rádi), pokud ne, tuto fázi vynecháme. Necháme vařit jen pár minut, aby se odhalila jasnost ovoce, a vypneme. To je vše, přikryjte poklicí a nechte kompot půl hodiny louhovat pod pokličkou, aby všechny světlé složky bobulí přešly do polévky. A to je vše – můžete nalít do sklenic a vychutnat si božskou chuť.
A pamatujte - vaše mražené ovoce bude mnohem užitečnější než dovezené zakoupené v supermarketu. A na závěr pár tipů.
Pokud jsou čerstvé bobule zmrazené, v zimě odvedou vynikající práci a vynahradí nedostatek vitamínů v těle. Navíc lahodný kompot, ze kterého se line vůně léta, bude chutnat snad každému!
Volíme pánev o objemu 3 litry a více. Musí to být nehliníkové, jinak většina vitamínů, které máme tak pečlivě konzervované, prostě zemře. Nádobu naplníme vodou. Vycházíme z poměru 2-2,5 litru vody na 500 gramů bobulí. Čím více bobulí je tedy vloženo, tím bohatší bude kompot. Čekáme na var. Dostáváme bobule. Optimální je kombinace 3-4 odrůd, v tomto případě se kompot ukazuje jako poměrně mnohostranný. Nejjednodušší a nejúspěšnější kombinace: třešeň, malina, jahoda; třešeň, černý rybíz, malina; meruňka, ostružina, malina a červený rybíz. Neměli byste se však připoutat ke konkrétním receptům, hlavní věcí je vytvořit různé a dostatečné zásoby bobulí.
Jak vidíte, kompot ze zmrazených bobulí je extrémně jednoduchý na přípravu a jeho výhody jsou neocenitelné. Takový nápoj je vhodný jak ve všední dny, tak i dál sváteční stůl. Měl by být stálým hostem v lidské stravě.
V zimě naše tělo nutně potřebuje doplňovat vitamíny. Nedostatek životně důležitých prvků můžete nahradit, stačí vypít pár sklenic kompotu z mražených bobulí.
Moderní mrazicí technologie umožňují uchovat většinu užitečných látek v nich obsažených v bobulích. Vaření kompotu ze zmrazených bobulí není příliš obtížný úkol, a pokud použijete níže uvedené recepty, proces bude snadný a rychlý.
Kompot z mražených bobulí v cukrovém sirupu
Budete potřebovat:
- oblíbené mražené bobule - 0,5 kilogramu,
- cukr - 2 šálky,
- voda - 2 litry.
Způsob vaření
- Nasypte všechen cukr do velkého hrnce.
- Přidat vodu.
- Dejte na oheň a přiveďte k varu. Je vhodné neustále míchat, protože tak se cukr rychleji rozpustí.
- Vložte nezmrazené bobule do vroucího sirupu. Míchat. Přivést k varu.
- Vypněte oheň. Přikryjte pokličkou. Vařte 10 minut.
- Ochladit. Kmen.
Kompot z mražených bobulí připravený podle tohoto receptu bude velmi užitečný na zimním stole.
Kompot z mražených bobulí s citronem
Budete potřebovat:
- zmrazené bobule (maliny, třešně, jahody, rybíz) - 0,5 kilogramu,
- cukr - 1 šálek,
- voda - 2,5 litru,
- citron nebo pomeranč - 1 kus.
Způsob vaření
- Nalijte vodu do hrnce (pro přípravu kompotu je vhodné použít smaltované nádobí). Přivést k varu.
- Do vroucí vody přidejte čerstvě vymačkanou šťávu z půlky citronu nebo pomeranče.
- Přidejte množství cukru uvedené v seznamu přísad. Přivést k varu.
- Zmrazené bobule vložíme do vroucího sirupu (před vařením kompotu by se neměly rozmrazovat, protože ztratí hodně šťávy).
- Po uvaření kompot vařte na mírném ohni ne déle než pět minut.
- Odstraňte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny vyluhovat.
- Před podáváním kompot sceďte. Šťastné kompostování!
Kompot z mražených bobulí s mátou a skořicí
Budete potřebovat:
- zmrazené bobule (jakékoli) - 0,5 kilogramu,
- sušená máta - 150 gramů,
- cukr - 1,5 šálku,
- voda - 2,5 litru,
- skořice - 1 lžička.
Způsob vaření
- Nalijte mátu horká voda(ale ne vařící vodou) v množství uvedeném v seznamu přísad.
- Zmrazené bobule dejte do misky a nechte 10 minut.
- Lehce rozmražené bobule vložené do mátového nálevu.
- Přidejte cukr a skořici.
- Dejte na oheň a vařte 10 minut na mírném ohni.
- Kompot necháme mírně vychladnout, přecedíme. Poté si můžete vychutnat originální chuť kompotu z mražených bobulí.
Video recept pro tuto příležitost:
recept na kompot s fotografií
Seznam ingrediencí:
- 3 hrsti mražených jahod
- 2 hrsti mražených třešní
- 2 hrsti mraženého červeného rybízu
- 4 polévkové lžíce sahara,
- 2,5 litru vody,
- 2 polévkové lžíce citronová šťáva.
Způsob vaření
1. Mražené jahody nasypte do hrnce. Vzhledem k tomu, že není nutné bobule před vařením rozmrazovat, výrazně to urychlí proces – vyndejte ingredience z mrazáku a uvařte lahodný nápoj. Pokud jahody s culíky - je to v pořádku.
2. Nyní do pánve přidejte mražené třešně. Pokud je bobule kyselé, jak tomu často bývá, může být potřeba více cukru.
3. V dalším kroku dáme mražený červený rybíz do hrnce s lesním ovocem. Abychom ušetřili čas, bobule byly zmrazeny spolu s větvičkami, a proto je nyní posíláme na pánev v původní podobě.
4. Přidejte krystalový cukr. Vzhledem k tomu, že jahody jsou téměř vždy velmi sladké a voňavé, třešně jsou často kyselé, ale ne vždy, a červený rybíz má téměř vždy výraznou kyselost, je množství cukru indikováno podmíněně, to znamená, že může kolísat nahoru nebo dolů.
5. Naplňte hrnec vodou až po okraj a zapalte. Když se voda s ovocem vyvaří, na mírném ohni vařte volně přikryté poklicí asi 20 minut.Několikrát kompot promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil. 10 minut před koncem vaření přidejte také citronovou šťávu nebo 1/5 lžičky. kyselina citronová.
6. Hotový kompot necháme asi 15 minut louhovat pod dobře uzavřenou pokličkou, poté jej zchladíme umístěním pánve do misky se studenou vodou nebo jen na chladné místo. Před nalitím zdravého bobulového nápoje do sklenic nebo do karafy jej přeceďte z větviček a listů.
Podle výše navržených receptů můžete vyrobit kompot z jakýchkoli bobulí a ovoce. Podle vlastní chuti můžete snížit nebo naopak zvýšit množství cukru, přidat nebo odebrat přísady ze seznamu. Nebude však zbytečné konečně poskytnout několik užitečných tipů, které pomohou udělat kompot ze zmrazených bobulí ještě voňavější, ještě chutnější a ještě zdravější.
- Zmrazené bobule před výrobou kompotu by se nemělo rozmrazovat, jinak ztratí spoustu šťávy a s ní i spoustu vitamínů. Pokud z nějakého důvodu bobule stále rozmrazují, přidejte do pánve šťávu z bobulí několik minut před dokončením vaření kompotu.
- Kompot ze zmrazených bobulí je nutné vařit na mírném ohni, protože to vám umožní ušetřit většinu živin v nápoji a bobule se nezmění na pyré.
- Během vaření se vytvoří pěna, měla by se odstranit, protože je k ničemu.
- Kompot bude voňavější, chutnější a jasnější, pokud ho neuvaříte z jednoho druhu bobulí, ale zkombinujete několik chutí.
- A samozřejmě, čím více bobulí dáte do kompotu, tím bohatší chuť bude u hotového nápoje.
Kompot z mražených bobulí obecné zásady vaření
Kompot z mražených bobulí je všestranný nápoj, který lze vařit kdykoli během roku. Pro jeho přípravu se berou různé mražené bobule: třešně, jahody, maliny, třešně, černý nebo červený rybíz, angrešt, ostružiny, borůvky, rakytník atd. Kompot nevyžaduje dlouhodobé vaření, protože během varu se ničí vitamíny a živiny. Zmrazené bobule jsou obvykle umístěny v cukrovém sirupu a vařeny asi pět minut. Můžete je také ponořit do studené vody a po varu 5–6 minut vařit, poté přidat cukr.
Cukr se bere jako sladidlo, lze ho nahradit i fruktózou. Někdy se kvůli vůni a chuti do kompotu z mražených bobulí přidává citron nebo citronová šťáva. pomerančový džus nebo kůra z těchto plodů. Z koření můžete přidat vanilku, skořici, mátu, hřebíček, muškátový oříšek, kardamom atd. Někdy se kompot z mražených bobulí vaří spolu s čerstvými jablky. Do hotového nápoje můžete přidat trochu likéru, koňaku nebo tinktury - skvělá možnost na párty.
Kompot z mražených bobulí - příprava jídla a pokrmů
Bobule se k přípravě nápoje nemusí rozmrazovat, protože vynikne spousta šťávy, a tudíž zmizí mnoho vitamínů. Ačkoli v některých receptech jsou zmrazené bobule umístěny do misky, mírně rozmraženy a vloženy do vroucí vody spolu se šťávou, která se oddělila. Nejčastěji se ale zmražená směs ihned hodí do vroucí vody nebo sirupu.
Z nádobí budete potřebovat velký kastrol, cedník, nůž a prkénko (na recept s jablky) a čistou utěrku na pasírování. Vychlazený a přecezený kompot se nalije do vysoké průhledné karafy a podává se v obyčejných sklenicích nebo sklenicích na víno.
Recepty na kompot z mražených bobulí:
Recept 1: Kompot z mražených bobulí
Takový kompot z mražených bobulí se vaří v cukrovém sirupu. Můžete si vzít jakékoli zmrazené bobule: třešně, černý rybíz, jahody nebo ostružiny a ještě lépe - různé zmrazené bobule.
Požadované ingredience:
- Půl kila mražených bobulí;
- Jedna a půl až dvě sklenice cukru;
- 2-2,5 litru vody.
Způsob vaření:
Nejprve je třeba připravit cukrový sirup na kompot. Vezměte velký kastrol a nasypte do něj všechen cukr. Poté přidejte vodu a dejte pánev na sporák. Za stálého míchání přivedeme na mírném ohni k varu. Po uvaření vložíme mražené bobule do sirupu. Kompot zlehka promíchejte, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 10–13 minut. Kompot nemusíte vařit dlouho, jinak se všechny vitamíny zničí.
Recept 2: Mražený bobulový kompot s citronem
Takový kompot z mražených bobulí dokonale uhasí vaši žízeň a osvěží. Citron dodává nápoji jemnou příjemnou kyselost, a pokud chcete sladší nápoj, můžete si místo citronu vzít pomeranč. Bobule mohou být jakékoli: třešeň, jahoda nebo rybíz.
Požadované ingredience:
- Půl kila mražených bobulí;
- půl nebo jedna sklenice cukru;
- Voda - 2-2,5 litru;
- Citron (pomeranč).
Způsob vaření:
Vezmeme velkou pětilitrovou pánev a naplníme ji vodou tak, aby zaplnila 2/3 objemu. Do čisté misky vymačkejte šťávu z půlky citronu. V hrnci dáme vařit vodu. Postupně přidáváme cukr a zaléváme citronovou šťávou. Vše důkladně mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Necháme znovu vařit vodu a vyskládáme mražené bobule. Po varu snižte plamen, přikryjte pánev pokličkou a kompot z mražených bobulí vařte ne déle než 5 minut. Hotový nápoj necháme půl hodiny louhovat, poté přefiltrujeme do jiné nádoby a necháme vychladnout.
Recept 3: Kompot z mražených bobulí se skořicí a mátou
Skořice dává nápoji příjemnou kořeněnou chuť a máta - chlad a svěžest. Mátu lze brát čerstvou nebo sušenou. K výrobě nápoje je vhodné jakékoli ovoce.
Požadované ingredience:
- 100-150 g máty (suché nebo mražené);
- Půl kila mražených bobulí;
- Sklenici a půl cukru;
- Dva - dva a půl litru vody;
- Skořice.
Způsob vaření:
Mátu spaříme horkou vodou v kastrůlku a necháme 8-10 minut louhovat. Bobule rozložíme do čisté nádoby a necháme rozmrazit. Po 10 minutách je dejte spolu se šťávou do mátového čaje. Do směsi přidáme skořici a cukr a kompot vaříme asi 10 minut na středním plameni. Doba vaření by měla být posuzována podle rozpuštění bobulí. Hotový kompot z mražených bobulí necháme vyluhovat a vychladnout.
Recept 4: Kompot z mražených bobulí s pomerančovou kůrou
Pomerančová kůra dodává kompotu z jejich mražených bobulí příjemnou hořkost a svěží citrusové aroma. K přípravě nápoje je lepší vzít si sortiment mražených bobulí: třešně, rybíz, ostružiny, jahody atd.
Požadované ingredience:
- Zmrazené bobule - půl kilogramu;
- pomerančová kůra;
- Voda - 2,5 litru;
- Cukr - 0,5 - 1 šálek (podle chuti);
Způsob vaření:
Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a přiveďte k varu. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté vložte mražené bobule do pánve a přidejte pomerančovou kůru. Po opětovném varu snižte teplotu a minut vařte kompot z mražených bobulí. Vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte nápoj vychladnout a vyluhovat. Pokud je to žádoucí, lze vychladlý kompot filtrovat.
Recept 5: Mražený bobulový kompot s čerstvými jablky
Takový kompot ze zmrazených bobulí a jablek lze vařit kdykoli během roku. V létě nápoj uhasí žízeň a v zimě naplní tělo vitamíny a mikroelementy.
Požadované ingredience:
- Jablka - 3-4 ks.;
- Směs mražených bobulí - 200 g;
- Půl sklenice cukru;
- Citronová šťáva - 30 ml;
- Voda - 3 litry.
Způsob vaření:
Jablka omyjeme, oloupeme a vydlabeme semínka. Jablka nakrájíme na plátky. Naplňte jablka vodou a dejte na oheň. Přiveďte k varu, přidejte cukr a vařte asi 10 minut. Poté vložte mražené bobule do hrnce a zalijte citronovou šťávou. Kompot vařte dalších 10 minut, poté vypněte plamen a nechte vychladnout. V případě potřeby lze kompot filtrovat.
Kompot z mražených bobulí - tajemství a užitečné rady od nejlepších kuchařů
Pro přípravu kompotu se zmrazenými bobulemi se nedoporučuje používat hliníkové pánve, protože kyseliny obsažené v bobulích reagují s kovem a tvoří sloučeniny, které se mění na kompot. Navíc nápoj uvařený v takové pánvi ztrácí velký počet vitamín C a minerály.
