Vaření brambor s mletým masem. Brambory s mletým masem v troubě - originální recepty na vydatná a chutná jídla

Pojďme s vámi zjistit, jaké pokrmy lze připravit z mletého masa a brambor.

Mleté maso a bramborový kastrol

Ingredience:

• brambory - 1,5 kg;
• mleté ​​hovězí maso - 500 g;
• bobkový list - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• koření;
• máslo - 1 lžička;
• tvrdý sýr - 150 g.

Vaření

Brambory tedy omyjeme, oloupeme, dáme do hrnce a vaříme do měkka, hodíme bobkový list. Cibuli očistíme od slupek, nakrájíme na malé kousky a na dobře rozehřáté pánvi na rostlinném oleji orestujeme do průhledna. Nyní sem rozložíme mleté ​​maso a vše dochutíme kořením. Za stálého míchání vaříme do měkka.

Když jsou brambory uvařené, vyndejte bobkový list a pomocí mačkadla vše proměňte na pyré. Dále vezmeme zapékací mísu, potřeme máslem a rozložíme v husté vrstvě na dno. Poté vše rovnoměrně obložíme mletým masem s cibulí, potřeme zakysanou smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Kastrol posíláme do předehřáté trouby a pečeme asi 40 minut. Poté opatrně vyndejte, rozdělte na porce a podávejte.

Bramborová babička s mletým masem

Ingredience:

• mleté ​​maso - 400 g;
• brambory - 10 ks;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• slepičí vejce - 2 ks;
• rostlinný olej - 50 ml;
• koření - podle chuti.

Vaření

Jak uvařit chutné a uspokojivé jídlo z brambor a mletého masa? Vše je velmi jednoduché! Oloupané brambory omyjte studenou vodou, osušte utěrkou a otřete na speciálním struhadle na zeleninu. Mrkev očistíme, nakrájíme na hrubém struhadle, cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na malé kostičky. Poté smažte polovinu cibule na rostlinném oleji a smíchejte s bramborami. Zde rozbijeme vejce, vhodíme mrkev, osolíme a opepříme podle chuti. Všechny ingredience důkladně promíchejte.

Mleté maso také dochutíme kořením, přidáme zbylou syrovou cibuli a promícháme. Pokrm pečeme na plechu na pečení a rozložíme ho do vrstev: nejprve brambory, pak znovu maso a zelenina. Pošleme misku do trouby a počkáme asi 30 minut a nastavíme teplotu na 190 stupňů. Hotovou babičku podáváme na stole horkou, nakrájenou na porce, posypanou jemně nasekanými bylinkami a zakysanou smetanou.

Recept na mleté ​​maso a brambory

Ingredience:

Na mleté ​​maso:

• hovězí dužina - 300 g;
• cibule - 1 ks;
• vepřová buničina - 600 g;
• česnek - 3 stroužky;
• brambory - 200 g;
• koření.

Na smažení:

• rostlinný olej - 40 ml;
• strouhanka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• čerstvá petržel - 1 svazek.

Vaření

K přípravě mletého masa si vezmeme vepřové a hovězí maso, oloupané brambory, cibuli, česnek a koření. Brambory umelte na nejmenším grilu a vymačkejte šťávu. Maso omyjeme, osušíme, zpracujeme z filmů a zkroutíme na mlýnku na maso. Cibuli nakrájíme nadrobno ostrým nožem a spojíme s masem, bramborami a prolisovaný česnek. Mleté maso dobře promícháme a lehce ho oklepeme a zakryjeme ho potravinářskou fólií. Poté odebereme trochu masové hmoty, vytvarujeme kulaté řízky, které opatrně obalíme ve směsi a mouce.

Nyní dáme na oheň hlubokou silnostěnnou pánev, nalijeme do ní olej a zahřejeme k varu. Pečlivě vyskládáme naše řízky a opečeme je z obou stran dozlatova. Poté nalijte do pánve trochu vody, přikryjte poklicí, pokrm vařte v páře, dokud se tekutina zcela neodpaří a podávejte horké s jakoukoli přílohou a zeleninou.

Téměř všechny hospodyňky se před začátkem prázdnin pokaždé snaží potěšit své blízké něčím, co ještě nezkusily. Brambory má doma snad každý a koupit mleté ​​maso není problém a ještě lepší je uvařit si ho z masa sami. Může to být hovězí, vepřové, kuřecí maso nebo jakákoliv jejich směs.

Video recepty

Brambory s mletým masem

Bramborové řízky s mletým masem

Bramborový kastrol s mletým masem

Bramborové zrazy s masem

Vaření v hrncích

Pečením v hrnci se získá velmi chutné a uspokojivé jídlo. Aby to bylo šťavnaté, musíte přidat rajče nebo zakysanou smetanu. Oloupané a omyté brambory je nejlepší nejprve osmažit na pánvi. To samé udělejte s mletým masem, mrkví a cibulí. Úplně dole se položí brambory, nahoře mleté ​​maso a vše se zalije orestovanou zeleninou.

Ti, kteří chtějí mít krásnou kůrku, posypou pokrm sýrem a předem ho potírají. Pro pečení se trouba zahřeje, teplota by měla dosáhnout 180 stupňů.

Ingredience potřebné k vaření:

• mleté ​​maso - 300 g;
• brambory, cibule 4 ks;
• mrkev - 1;
• česnek - 6 stroužků;
• slunečnicový olej;
• Bobkový list;
• voda;
• kostky kuřecího vývaru - 2.

1. Po vyzvednutí všeho, co potřebujete, přejděte k procesu. Cibuli nakrájíme na kostičky, vložíme na pánev a trochu osmahneme. K tomu se přidá mrkev, která se naseká na struhadle. Směs se smaží asi 10 minut, malé hlízy se vloží do hrnce celé.
2. Karbanátky jsou z mletého masa, osolené a opepřené. Pokládají se na brambory a zalijí vařenou restovanou zeleninou.
3. Do teplé vody stačí jeden litr, vložíme kostky, předem nakrájený, nastrouhaný česnek a špetku soli.
4. Po rozpuštění se směs přelije do hrnce, aby se vše dusilo tři hodiny. Brambory s mletým masem v hrnci lze zpestřit přidáním papriky.

Chcete-li to provést, vezměte:

• mleté ​​maso - 300 gramů;
• brambory - 10 kusů;
• tavený sýr a pepř, 2 ks;
• mletý černý pepř;
• mléko - 1,5 šálku.

• Plátky brambor se smaží na pánvi.
• Po odstranění semínek pepře se nakrájí na malé kostičky.
• Mleté maso je smažené, mírně nepřipravené.
• Brambory jsou umístěny v hrnci; posypeme mletým masem a opepříme.
• To vše osolené, ochucené pepřem, obložené plátky taveného sýra.
• Zalijeme mlékem a vložíme do trouby asi na 25 minut.

Další lahodný pokrm se připravuje s mletým kuřecím masem, bramborami a žampiony.

Co budete potřebovat:

• kuřecí prsa, žampiony, brambory - každý po 300 g;
• zakysaná smetana - 350;
• cibule - 200; mouka - 50.

Kromě toho potřebujete mořskou sůl, koření, slunečnicový olej.

Proces vaření začíná oloupáním cibule a nakrájením na kroužky. Nohy hub jsou mírně oříznuty a otřeny ubrousky. Směs se smaží na oleji, dokud vlhkost nezmizí. Po uvaření prsou se nakrájí na kousky a pošle do mlýnku na maso. Drcené brambory se smaží v předehřáté pánvi po dobu 10 minut, přikryjí se víkem a přivedou do připravenosti. Poté se sem dává zakysaná smetana, mouka, houby a mleté ​​maso. Směs okořeníme, promícháme. Po odstavení z ohně vložíme do hrnců. Po půl hodině je jídlo hotové.

Brambory zbožňují mnozí již od dětství v jakékoli podobě. Roast není výjimkou. Za tímto účelem se koupí půl kilogramu mletého masa, několikrát projde mlýnkem na maso, osolí a posype pepřem. Kromě toho vezměte:

• cibule - 1 ks;
• brambory - 800 gramů;
• zakysaná smetana a majonéza - každá 2 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej.

Po umytí a oloupání se brambory nakrájí na plátky.

Cibulové kroužky jsou umístěny v horké pánvi, mleté ​​maso, oblečené ve formě několika kusů steaku a brambory nahoře. To vše se nalije směsí majonézy a zakysané smetany. Dá se na hodinu do trouby.

Pokrmy běloruských hospodyněk

Bělorusové milují brambory. A ví, jak vařit bramboráky velmi chutné. Je to naprosto snadné. Po snězení pár z nich se člověk cítí sytý. Kromě brambor (1 kg) obsahují mleté ​​maso - 500 g. Dále potřebujete cibuli (2 ks) a 30 gramů mouky.

Po umytí brambor a cibule se otírají na struhadle. Do směsi dáme vajíčko, trochu soli a mouku. Kdo má rád pokrmy s kořením, může posypat. Hmotu rozetřeme na předehřátou pánev, kterou vymažeme slunečnicovým olejem. K tomu použijte velkou lžíci. Na vzniklé placky se položí mleté ​​maso a na něj opět směs brambor. Je nutné se otočit z jedné strany na druhou, aby nedošlo k popálení. Bramborové placky můžete dusit v troubě a poté je vložit do hrnce s pokličkou. Časem to nebude trvat déle než 30 minut.

"čarodějové"

Ještě jedno jídlo se lze naučit od běloruských žen - „čarodějů“.

K tomu budete potřebovat:

• mleté ​​maso (hovězí plus vepřové maso) - 300 g;
• brambory - 6-8 kusů, v závislosti na velikosti;
• jedno vejce a cibuli.„Zaklínače“ můžete osmažit na sádle nebo rostlinném oleji.

Brambory se nasekají v kuchyňském robotu. Pokud tam není, postačí struhadlo. Poté se směs umístí na síto, aby se vypustila přebytečná tekutina. V důsledku toho se na dně misky usadí škrob, který půjde na těsto. Mleté maso se vyrábí na mlýnku na maso. Dochucuje se pepřem a solí. Pak se sbírají polévkovou lžící, vloží do těsta a ze všech stran uzavřou. Mohou být kulaté nebo jako koláče. Na pánvi orestujte „čaroděje“. Po obdržení kůry ji vložte do jiné misky a pečte v troubě, nalijte zakysanou smetanu.

Vaření koláčů

Spousta lidí miluje koláče. Jsou vyrobeny z jablek, zelí, třešní. Ale ne každý ví, jak mňamka to dopadne, když si jako přísady vezmete brambory a mleté ​​maso. Nyní je mnoho hospodyněk líných vařit a ještě více péct. Toto je recept na ně. To nebude trvat déle než hodinu.

Potřebujete produkty:

• cibule - 1 ks;
• mleté ​​maso - 350 g;
• brambory - 3 ks;
• mouka - 4 polévkové lžíce.
• slunečnicový olej, voda - sklenice.

Pro koření se bere pepř. A samozřejmě se neobejdete bez soli. Mouka se nejprve proseje. Těsto se hněte s vodou a přidá se slunečnicový olej. Po uvaření dejte na chladné místo. Brambory nakrájené na kostky a malá kolečka se na pár minut vhazují do vroucí vody.

Tenké cibulové kroužky jsou umístěny v mletém mase. Osolíme a ochutíme kořením, promícháme. Těsto se vyjme z chladu, kde bylo umístěno na čtvrt hodiny. Poté rozdělen na 2 části. Jeden se vyválí tak, aby mohly být boky ponechány ve formě. Náplň je umístěna nahoře a obaluje okraje těsta. Aby v něm pára nezůstala, propíchne se koláč uprostřed nebo se udělá malý otvor.

Po 40 minutách můžete jíst.

originální nádobí

Existuje spousta receptů, ve kterých nechybí mleté ​​maso a brambory. Tyto produkty se používají při vaření i v jiných zemích. Možná byste měli svou rodinu potěšit orientálním pokrmem zvaným „khanum“. K tomu potřebujete kilogram mletého masa, 3 kusy brambor a cibuli.

Neobejde se to bez vajec, mouky a másla – slunečnice a másla. K tomu je třeba vzít tolik mouky, aby absorbovala všechnu vodu a těsto „vychladlo“. Udělají se z něj čtyři koláče, na které se položí mleté ​​maso. Poklademe také jemně nakrájené brambory, trochu slunečnicového oleje a cibuli. Aby byla směs měkčí, přidá se voda. Plněné koláče srolujeme a potřeme máslem. Nepečou se, ale pošlou se na hodinu do dvojkotle. Ukazuje se to docela neobvyklé, ale chutné.

Ženám, které nejsou příliš silné ve vaření, lze doporučit, aby dělaly brambory s mletým masem ve francouzštině. Na dno formy se položí tenké bramborové pláty, na které se položí mleté ​​maso s cibulí, nakrájené na kroužky a koření. Vše namažte majonézou, položte kolečka rajčat, posypte sýrem. Pečeme v troubě asi hodinu.

Ahoj všichni! Nabízím 5 receptů na úžasně lahodné teplé bramborové pokrmy s mletým masem. Výsledkem jsou šťavnatá, vydatná a chutná jídla!

1 Šťavnaté řízky s bramborami v zakysané smetaně

Ingredience

Mleté maso - 300 gr.

Vejce - 1 ks.

Cibule - 1 ks.

Česnek - 1-3 zuby.

Černý pepř

Uzená paprika - 1 lžička

Sojová omáčka - 1 polévková lžíce.

Petržel - 1 svazek

Kopr - 1/2 svazku

Brambory - 350 gr.

Voda - 250 ml.

Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce.

Způsob vaření

1) Kotlety. V míse smícháme mleté ​​maso, nasekanou petrželku a kopr, vejce, nakrájenou cibuli a česnek, sůl, černý pepř, uzenou papriku, sójová omáčka. Směs. Dotkni se dna misky. Mokrýma rukama tvoříme placičky.

2) Brambory omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na 8 kusů. Kotlety a brambory naaranžujeme do zapékací mísy.

3) Připravte si náplň. Zakysanou smetanu, sůl a černý pepř zalijeme vroucí vodou a promícháme. Přelijeme brambory s řízky.

4) Pečeme v troubě na středním stupni při teplotě 180 * 30-40 minut. 5 minut před vařením posypeme řízky sýrem. Dobrou chuť!

2 Masové lodičky s bramborovou a sýrovou náplní.

Ingredience

Brambory - 350 gr.

Tvrdý sýr - 60 g.

Mrkev v korejštině - 50 gr.

Petržel - 1/2 svazku

Mleté maso - 1 kg.

Cibule - 1 ks.

Uzená paprika - 1,5 lžičky

Vejce - 2 ks.

Vaječný žloutek - 1 ks.

Mléko - 1 polévková lžíce.

Máslo - 30 gr.

Sůl - podle chuti

Černý pepř - podle chuti

Způsob vaření

1) Do vařených brambor podle chuti přidáme máslo a černý pepř. Udělejte pyré. Do horkých brambor přidejte tvrdý sýr a promíchejte. Přidejte 50 gr. mrkev v korejštině, nasekaná petržel a vejce. Dobře promíchejte.

2) Mleté maso (mlela jsem s 1 střední cibulí) smícháme s vejcem a kořením. Dotkni se dna misky.

3) Mokrýma rukama tvoříme podlouhlé řízky. Vložíme je do zapékací mísy vymazané máslem. 4) V každém řízku vytvoříme prohlubeň. Užší od středu a širší směrem k okraji.

5) Bramborovou hmotu rozdělíme na 6 dílů. Z každé části vytvarujeme bochánek a do prohlubně vložíme řízky, prohlubně rozmístíme podle tvaru.

6) Mleté maso s bramborem namažte 1 polévkovou lžící. mléko. Vložíme do předehřáté trouby na 180* na 50-60 minut na podprůměrnou úroveň, pokud se vršek připaluje, je třeba přikrýt alobalem.

3 Figurové brambory s mletým masem v rajčatové omáčce

Ingredience

brambory - 600 gr.

mleté ​​maso - 550 gr.

rajčata - 3 ks.

Sýr Suluguni - 120 g.

cibule - 1 ks.

česnek - 2-3 zuby.

sůl - 1/2 lžičky

Italské bylinky - 1/2 lžičky

sladká paprika - 1 lžička

Způsob vaření

1) Cibuli a česnek pomelte v mixéru. V misce smícháme mleté ​​maso a koření. Směs. Formujte masové kuličky. 2) Brambory nakrájíme na kolečka o tloušťce +/-1 cm. 3) Na brambory položíme housku mletého masa, přitlačíme a přikryjeme dalším kouskem brambor. V pekáčku složíme brambory s mletým masem do kruhu. 4) 3 rajčata nakrájíme mixérem. Nakrájená rajčata rozdělte na brambory s masem a pošlete je do trouby předehřáté na 180 * C asi 40 minut, podívejte se na připravenost brambor, její připravenost lze určit propíchnutím dřevěnou tyčí nebo nožem. 5) 5 minut před přípravou posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby, aby se sýr rozpustil.

4 Brambory s houbami, mletým masem a sýrem v troubě

Ingredience

Brambory - 700-750 gr.

Žampiony - 500 gr.

Mleté maso - 600 gr.

Sýr mozzarella - 80-150 g.

Vejce - 2 ks.

Mléko - 70 ml.

Cibule - 2-3 ks.

Rostlinný olej - 3-4 lžíce.

Sušený česnek - 1/3 lžičky

Sůl - podle chuti

Černý pepř - podle chuti

Způsob vaření

1. Smažte cibuli na rostlinném oleji, dokud lehce nezhnědne. Přidejte houby nakrájené na malé kousky a opékejte je za občasného míchání, dokud se tekutina neodpaří. Na závěr osolíme a opepříme dle chuti.

2. Mleté maso opepřím, osolím, přidám 1 vejce, 1 střední cibuli jsem již pomlel s mletým masem, přidám sušený česnek nebo pár stroužků čerstvého propasírovaného lisem. Mleté maso dobře promícháme a naklepeme na dno mísy. 3. Uvařené brambory proměním v bramborovou kaši, podle chuti osolím, opepřím, zaliji mlékem a přidám 1 vejce, vše dobře promíchám. Můžete přidat kousek máslo, ale pak je potřeba brát méně mléka.

4. Dno pekáče vymažeme rostlinným olejem. Forma o průměru 25 cm Mleté maso ve formě rozděluji mokrou rukou, formuji boky a pěchuji.

5. Nahoře rozložte houby a trochu je zhutněte. Dalších 80 gr. jemně nastrouhaný sýr. Je lepší vzít více sýra gr. 150.

6. Poslední nátěr bramborová kaše. Na sýr rozložím asi polovinu bramborové kaše, druhou polovinu vložím do cukrářského sáčku, odříznu okraj a bramborovou kaší dám po celé ploše misky. Nerovné vrcholky brambor uhladíme prstem namočeným ve vodě.

7. Vložíme do trouby předehřáté na 180*C režim horní + spodní bez konvekce na druhý stupeň odspodu a pečeme 1 hodinu. Zapékací mísu je třeba brát s vyššími stranami, protože maso při pečení pustí šťávu a ta může vytéct z formy. Mám nízkou formu a šťáva trochu vytekla. Pokud se vršek připálí, jemně přikryjte alobalem.

5 Bramborové zrazy s mletým masem a sýrem

Ingredience

Brambory - 700 gr.

Máslo - 50-60 g.

Mléko - 50-60 ml.

Sýr - 200 gr.

Kopr - 1 svazek

Mleté maso - 350 gr.

Vejce - 2 ks.

Cibule - 1 ks.

Česnek - 2 zuby.

Sůl, černý pepř - podle chuti

Způsob vaření

1) Do horké bramborové kaše přidejte 1 protein (žloutek budeme potřebovat později), máslo, mléko, černý pepř podle chuti a nakrájenou zeleninu.

2) K mletému masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek protlačený lisem, sůl, černý pepř podle chuti, vejce a vše dobře promícháme.

3) Mokrýma rukama odebereme část mletého masa, uděláme z něj koláč, dovnitř vložíme kostku sýra o váze asi 30 gramů, obalíme mletým masem a vytvoříme „housku“.

4) Vezmeme 1 polévkovou lžíci. s velkým vrškem bramborové kaše, rozetřeme po dlani a potřeme připravenou masovou kouli se sýrem, dobře zabalíme. Tím vytvoříme všechny polotovary.

5) Zapékací mísu vymažeme kouskem másla a vyložíme přípravkem brambor a masa.

6) Nyní to můžete udělat dvěma různými způsoby. Namažte žloutkem shora s 1 polévkovou lžící. mléko, jako já, nebo vše potřít sýrem. 5-7 minut před přípravou posypte sýrem. Vložili jsme do předehřáté trouby na 190 * po dobu 30-35 minut a svolali všechny ke stolu! Dostali jsme velmi voňavé, jemné a chutné jídlo! Dobrou chuť!

Brambory s mletým masem v troubě jsou jednoduché univerzální jídlo, ke kterému nemusíte připravovat samostatnou přílohu. Vaším „zachráncem“ budou brambory s mletým masem v troubě. Minimum času a maximum chuti na výstupu - nemůžete říct lépe! Jedná se o skvělé jídlo na každý den, které můžete neustále upravovat podle svého uvážení přidáváním dalších přísad. Například česnek a koření udělají jídlo pikantnější, houby - uspokojivější, zelenina - šťavnatější, sýr a smetana - křehčí. Důležitými výhodami brambor pečených v troubě s mletým masem je také dostupnost a nízká cena.

Pro vaření brambor s mletým masem si můžete vybrat jakýkoli druh masa - kuřecí, krůtí, vepřové, hovězí nebo jehněčí. Předpokládá se, že pro tento pokrm je nejlepší použít mleté ​​maso z několika druhů masa, ale to není zásadní. Při pečení brambor s mletým masem zalije vaši kuchyni příjemnou vůní, která navozuje chuť k jídlu, proto neváhejte a rychle ji ucítíte do kuchyně.

Takže první v našem seznamu receptů je bramborový kastrol s mletým masem ze dvou vrstev brambor, mezi kterými je masová vrstva. Zdálo by se, co by mohlo být jednodušší? Ale jak je to chutné! Tento recept můžete podle svého uvážení zpestřit přidáním jakékoli zeleniny podle chuti nebo houbami do masové vrstvy.

Ingredience:
900 g brambor
500 g mletého masa,
2 žárovky
3 lžíce zakysané smetany
3 lžíce majonézy,
rostlinný olej,
sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Vaření:
Brambory nakrájejte na tenké plátky, vložte do velké hluboké mísy a smíchejte se zakysanou smetanou a majonézou. Na rostlinném oleji lehce orestujte cibuli, dokud nezezlátne. Přidáme mleté ​​maso, dochutíme solí a pepřem a opékáme, dokud není maso propečené.

Zapékací mísu vymažte olejem a vyskládejte polovinu plátků brambor. Položte vrstvu mletého masa s cibulí a poté zbývající brambory. Pečeme v troubě na 200 stupňů 40-50 minut, dokud brambory nezměknou.

Další velmi chutnou možností vaření brambor s mletým masem v troubě je shepherd's pie, což je klasické anglické jídlo. Tradičně se vyrábí z jehněčího masa, ale moderní receptury používají častěji mleté ​​hovězí. Pastýřský koláč je pokrm sestávající ze silné vrstvy mletého masa a zeleniny přelité bramborovou kaší. Přes svůj název se těsto v tomto pokrmu vůbec nepoužívá. Koláč se peče v troubě, dokud pyré dobře nezhnědne. Pokud chcete, můžete bramborovou kaši před pečením posypat strouhaným sýrem.

Ingredience:
3 velké brambory
120 g másla,
1 střední cibule
200-400 g zeleniny (mrkev, kukuřice, zelený hrášek),
650 g mletého hovězího masa,
1/2 šálku hovězího vývaru
sůl, mletý černý pepř a další koření dle vlastního výběru.

Vaření:
Oloupané a na 4 díly nakrájené brambory uvaříme ve vodě s 1 lžičkou soli do změknutí (asi 20 minut). Zatímco se brambory vaří, rozpusťte polovinu másla ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou mrkev, opékejte 6 až 10 minut. Přidejte kukuřici a zelený hrášek, smažte další 3-4 minuty.
Přidejte mleté ​​maso a hovězí vývar. Dochuťte solí a pepřem. Přiveďte vývar k varu a snižte teplotu na minimum. Vařte odkryté 10 minut, v případě potřeby přidejte vývar, aby maso nevyschlo.
Uvařené brambory rozmačkáme se zbylým máslem pomocí vidličky nebo lisu na brambory. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Mleté maso se zeleninou rozprostřete v rovnoměrné vrstvě do velkého pekáčku. Pyré rovnoměrně rozetřeme na mleté ​​maso. Vidličkou na povrchu rozmačkáme špičky, které se v troubě mohou dobře zhnědnout. Pečte asi 30 minut.

Pokud vás omrzela možnost vaření brambor s mletým masem v troubě ve formě kombinace vrstev brambor a masa, nabízíme vám velmi neobvyklá možnost podávání tohoto jídla - pečené brambory, plněné masem. Není pochyb o tom, že takové jídlo bude na slavnostním stole vypadat velmi vhodně.

Brambory plněné masem v troubě

Ingredience:
2 velké brambory
1 lžička rostlinného oleje
1 špetka soli
200 g smaženého mletého vepřového nebo hovězího masa,
60 g strouhaného sýra
2 lžíce zakysané smetany
zelená cibule.

Vaření:
Brambory důkladně omyjte kartáčem a poté osušte papírovou utěrkou. Několikrát ze všech stran propíchněte vidličkou. Potřete asi půl lžičky rostlinného oleje po celém povrchu každé brambory a poté lehce posypte solí. Brambory položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 1 hodinu při 200 stupních, dokud brambory nezměknou (propečenost zkontrolujte nožem).
Shora udělejte na hotové bramborě zářez v podélném směru od jednoho konce k druhému. Pomocí kuchyňské utěrky na ochranu rukou před horkem opatrně odkryjte každou bramboru. Do prohlubně každého bramboru dejte mleté ​​maso a asi 2 lžíce strouhaného sýra. Brambory vraťte na pár minut do ještě teplé trouby, dokud se sýr nerozpustí. Hotové jídlo posypeme zelenou cibulkou, na každý brambor dáme 1 lžíci zakysané smetany a podáváme.

Příznivci vydatných jídel si zamilují náš další recept, který skvěle kombinuje brambory a mleté ​​maso s houbami a klasickou francouzskou bešamelovou omáčkou. Toto jídlo se připravuje obdobně jako tradiční italské lasagne. Ano, brambory s mletým masem v troubě mohou být tak chutné!

Zapečené brambory s mletým masem, houbami a bešamelovou omáčkou

Ingredience:
500 g mletého hovězího masa,
8 brambor
1 velká cibule
300 g hub
100 g sýra
3 stroužky česneku,
30 g másla,
30 g mouky
400 ml mléka
1/2 lžičky muškátového oříšku
sůl a mletý černý pepř,
rostlinný olej.

Vaření:
Brambory uvaříme ve vodě do měkka, asi 10 minut. Poté brambory nakrájíme na kolečka a dáme stranou. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a orestujeme nakrájenou cibuli. Přidejte mleté ​​maso a opékejte, dokud nezhnědne. Podle chuti osolíme a opepříme. Přidejte nasekaný česnek a vařte ještě 2 minuty. Poté přidáme nakrájené houby a dusíme asi 10 minut.

V malém hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo. Poté přidejte mouku a rychle míchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Za stálého míchání postupně tenkým proudem přilévejte mléko. Vařte 5 minut, dokud omáčka nezhoustne. Ke konci lehce osolíme a přidáme muškátový oříšek. Omáčka by měla připomínat hustotu tekuté zakysané smetany.

Nalijte trochu připravené omáčky do pekáče. Vyložte bramborové hrnky a vrstvu mletého masa s houbami. Poté opět vrstva brambor, které je nutné zalít omáčkou a opět vrstva mletého masa s houbami. Navrch posypte strouhaným sýrem a vložte na půl hodiny do trouby vyhřáté na 200 stupňů.

Pokud máte před dveřmi nečekané hosty a na dlouhodobé vaření není absolutně čas, bude se vám hodit následující recept. Všechny součásti pokrmu jsou rozloženy ve vrstvách ve formě a odeslány do trouby k pečení a mezitím se můžete věnovat svým blízkým.

Bramborový kastrol s mletým masem a zeleninou se sýrem

Ingredience:
5 brambor
400 g mletého masa,
2 žárovky
3 mrkve
3 rajčata
150 g sýra
100 ml mléka nebo smetany
1 vejce
3 stroužky česneku,
kopr nebo petržel,
rostlinný olej,
sůl a mletý černý pepř.

Vaření:
Brambory oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Smažte mleté ​​maso v rostlinném oleji do měkka, koření podle chuti. Rozšleháme mléko a vejce. Do pekáče dáme vrstvu brambor, podle chuti osolíme, posypeme nasekaným česnekem a zalijeme mlékem. Navrch dáme vrstvu mletého masa, vrstvu nakrájených koleček cibule, vrstvu nastrouhané mrkve a vrstvu nakrájených rajčat. Osolíme a posypeme strouhaným sýrem.
Formu přikryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů 40 až 50 minut. 10 minut před vařením sejmeme alobal, aby se sýr zhnědl, a kastrol posypeme nasekanými bylinkami.

Brambory s mletým masem v troubě - jídlo, které se ve své nejjednodušší verzi může stát skvělá možnost na rychlý vydatný oběd při přidání dalších ingrediencí skvěle ozdobí slavnostní stůl. Experiment!

Brambory zná každý z nás od dětství ... No, co se z nich dá připravit nového a originálního z mletého masa a brambor? Ukazuje se, že na světě existuje mnoho receptů na bramborová jídla, o kterých jsme ani nevěděli!

Nabízíme Vám 4 pokrmy, které lze připravit z mletého masa a brambor. Potěšte své blízké recepty založenými na „lahodném duetu“ - brambory + maso. Jednoduché a chutné!

Ingredience

• Telecí nebo mleté ​​hovězí maso - 500 g
• Čerstvé brambory - 1 kg
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Pepř, sůl, rostlinný olej

Způsob vaření

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé plátky, ne silnější než 5 mm, brambory smícháme se zakysanou smetanou a majonézou. Maso rozemelte na mleté ​​maso, přidejte k němu nakrájenou cibuli, ochuťte solí a pepřem, důkladně promíchejte.

Vezměte největší pánev, kterou máte, a namažte ji rostlinným olejem. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Na pánev rozložíme první vrstvu brambor, na brambory mleté ​​maso. Úplně poslední vrstvu můžete položit zbytky brambor a nalít na ni směs zakysané smetany a majonézy, nebo můžete udělat pouze dvě vrstvy.

Pečte, dokud brambory po propíchnutí vidličkou nezměknou. Ke konci je potřeba snížit teplotu v troubě.

Ingredience

• Hovězí nebo míchané mleté ​​maso - 300 g
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 6-8 ks
• Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
• Vejce - 1 ks.
• Sůl, pepř, rostlinný olej nebo sádlo na smažení

Způsob vaření

Oloupané a omyté brambory umelte na velmi jemném struhadle nebo v kuchyňském robotu tak, abyste získali polotekutou bramborovou hmotu. Dejte na síto a nechte bramborovou šťávu vypustit. Výsledná hmota by měla být mírně vlhká a měkká pro tvorbu "čarodějů".

Zbylou bramborovou šťávu necháme chvíli usadit, aby se bramborový škrob usadil na dně. Měl by být přidán do těsta a nalít šťávu. Do těsta přidejte vejce a sůl, dobře promíchejte.

Z masa udělejte mleté ​​maso, přidejte k němu nadrobno nakrájenou cibuli, sůl a pepř. Nejlepší je vzít smíšené mleté ​​vepřové a hovězí maso na polovinu, to je nejúspěšnější kombinace.

Poté, co budete mít bramborové těsto a mleté ​​maso hotové, můžete se pustit do výroby „čarodějů“. K tomu 1 polévková lžíce. mleté ​​maso zavineme do těsta tak, aby bylo mleté ​​maso zcela zakryté. Velikost „zaklínače“ je přibližně jako řízek. Můžete tvořit kulaté "čarodějky" nebo ve formě koláčů - vše záleží na chuti.

Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej nebo sádlo, hotové „čarodějky“ smažte do zlatova. Poté je vložte do hrnce nebo jiné zapékací mísy. Zalijeme zakysanou smetanou a dáme na půl hodiny do trouby na velmi mírný oheň.

Pokrm se podává pouze teplý.

Ingredience

• Hovězí nebo míchané mleté ​​maso - 500 g
• Brambory - 700-800 g
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Zakysaná smetana nebo kefír - 2 polévkové lžíce.
• Sůl, pepř, trochu rostlinného oleje

Způsob vaření

Brambory omyjeme a očistíme, nakrájíme na plátky. Nasekejte dvakrát na mlýnku na maso, osolte a opepřete. Poté odklepněte: z mletého masa vytvarujte kouli a s námahou ji vhoďte do mísy, kde byla hnětena. To dodává masu pružnost a šťavnatost.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Velkou pánev nebo plech na pečení vymažte rostlinným olejem a do první vrstvy vložte cibuli. Poté z mletého masa vytvarujte několik malých tenkých steaků a dejte je na cibuli. Na závěr vše obložíme bramborami.

Majonézu smícháme se zakysanou smetanou (kefírem), osolíme, opepříme a navrch nalijeme výpek. Mísu vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme asi hodinu. Před koncem pečení - mírně snížíme teplotu v troubě.

Ingredience

• Brambory - 500 g
• Mrkev - 1 ks.
• Míchané mleté ​​maso - 500 g
• Tvrdý sýr - 100 g
• Cibule - 2 ks
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.
• Máslo, sůl, pepř

Způsob vaření

Oloupané brambory uvaříme v osolené vroucí vodě, vodu slijeme. Přidejte malý kousek másla, udělejte bramborovou kaši. Na předehřátou pánev dáme předem namleté ​​mleté ​​maso a orestujeme spolu s nakrájenou cibulí a mrkví. Přidávání tuku do pánve k mletému masu není nutné, protože je již dost tučné.

Na pánvi s vysokými stěnami nebo speciální zapékací míse, namazané olejem, položte vrstvu brambor, poté vrstvu mletého masa, musíte zavřít kastrol s bramborami. Navrch dáme zakysanou smetanu a posypeme strouhaným tvrdým sýrem.

Formu vložíme do vyhřáté trouby a upečeme otevřený formulář dokud není pokrm dozlatova, asi 40 minut

Dobrou chuť!