Třetí destilace. Jak správně destilovat měsíční svit podruhé

Téměř každý milovník měsíčního svitu se dříve nebo později diví; jak vylepšit chuť tohoto silného nápoje a udělat skutečné „mistrovské dílo“, které bude hodné veškeré chvály a obdivu. Nejlepší a efektivním způsobem Pro zlepšení kvality a čistoty uvařeného měsíčního svitu se znovu destiluje pomocí destilačního přístroje měsíčního svitu.

Druhá destilace pomáhá významné čištění měsíčního svitu od škodlivých částic, díky čemuž je silnější a také chutnější. Mnoho zkušených měsíčníků proto není líných trávit čas opakovanou kvalitní destilací, aby dosáhli vysoce kvalitního produktu, který si nekoupíte ani v obchodě.

Pokud se vám povaluje láhev se starým a neznámým obsahem alkoholu, nespěchejte se jí zbavit, protože opětovnou destilací této tekutiny pravděpodobně získáte dobrý silný nápoj. Níže budeme diskutovat o všech nuancích a také o technologii pro získání vysoce kvalitního domácího produktu zvaného moonshine. Dodržováním tohoto návodu můžete překvapit své blízké a přátele tímto „zázrakem“ vlastní výroby.

Mnoho lidí v Rusku bylo zvyklých flámovat. Lidé dělali kaši a s velkou chutí ji konzumovali. Ještě neznali metodu destilace a připravovali rmut z toho, co rostlo na zahradě a bylo po ruce. Nyní lékaři jednomyslně hovoří o škodlivosti rmutu kvůli obsahu aldehydů, fuselových olejů a acetonu v něm. A to zdaleka není úplný seznamškodlivé látky, které se hromadí v těle a mohou vést k fatální výsledek.

To je důvod, proč je zneužívání nekvalitních silných nápojů plné důsledků. I když není nijak zvlášť obtížné zbavit rmut škodlivých nečistot. To bude vyžadovat druhou destilaci měsíčního svitu a v důsledku toho získáte čistý a neškodný produkt.

Jak destilovat měsíční svit podruhé Hlavní tři fáze procesu.

Každý destilátor Moonshine má svá vlastní individuální tajemství a triky pro výrobu tohoto nápoje. Ale hlavní věcí je provést re-destilaci efektivně, a proto je nutné dodržovat všechny hlavní fáze tohoto procesu, které jsou následující:

1. Jeďte znovu Ředění.

Bez ohledu na to, z jaké receptury bude alkoholický nápoj připraven, výchozí surovina musí mít před destilací pevnost 35–40 stupňů. V opačném případě můžete poškodit zařízení, které používáte, a vytvořit v kuchyni skutečný ohňostroj. Před vložením suroviny do zařízení je proto nutné ji naředit. To je nutné, aby:

• Alkoholové výpary nemohly ještě rozbít měsíční svit.
• Rychle oddělte ethylalkohol od škodlivých a těžkých nečistot. S vysokou pevností suroviny budou také silnější molekulární vazby.

Moonshine musí být zředěn studenou filtrovanou vodou. Aby se stal takovým, je nejprve umístěn do lednice. Vodu je nutné přidávat postupně a během tohoto procesu se doporučuje pokaždé změřit sílu lihoměrem. Ideální možností by bylo přivést alkoholovou konzistenci na 35 stupňů a do měsíčku se přidává voda a ne naopak.

2. Čištění.

V procesu frakční destilace je nutné nejprve důkladně vyčistit měsíční svit, což lze provést několika způsoby. K tomu budete potřebovat:

• Manganistan draselný.
• Filtrační papír nebo lepenka.
• Dřevo a aktivní uhlí.

Při použití speciálního papíru je čištění poměrně jednoduché. Do nálevky se vloží list a přes něj se nalije měsíční svit. Pro maximální kvalitu filtrace je nutné přepad provádět velmi pomalu.

Při čištění manganem vyžaduje trpělivost a přesnost. Důležitá je posloupnost akcí a dodržování nezbytných proporcí, a to takto:

Na litr suroviny se používá roztok horkou vodu(50 ml) a manganistan draselný (2 g). Nalije se přímo do měsíčního svitu a suroviny se pak nechají usadit alespoň deset hodin.

Po uplynutí výše uvedené doby zůstává na dně sediment, který se odstraní přecezením měsíčku přes flanel nebo vatu, která se vloží do nálevky a přes ni se vyčistí alkohol. A po filtraci můžete měsíční svit znovu destilovat.

3. Dvojitá destilace měsíčního svitu Přímý převod

Nejprve byste si měli připravit měsíční svit. K tomu je potřeba jej důkladně opláchnout a poté správně a pečlivě sestavit. Druhá fáze se provádí stejným způsobem jako první. V důsledku tohoto procesu bude získáno více hotového nápoje, protože fáze předběžného čištění již byla dokončena. A bude to trvat mnohem méně času. Přestože i přes vyčištěnou surovinu budou během sekundární destilace stále existovat „ocasy“ a „hlavy“. Proto musíte sledovat, co přesně ze zařízení vychází. V případě potřeby by se mělo tělo tzv. oddělit. Při provádění tohoto postupu je však třeba vzít v úvahu následující důležité body:

Pro celkový objem produktu se ukazuje asi 10 procent "hlavy" Toho lze využít pro technické účely: čištění různých povrchů nebo dezinfekci předmětů, ale je velmi škodlivý a neměl by se pít.

Hlavní je sledovat rychlost při destilaci. K tomu použijte běžný měřič alkoholu. Pokud síla klesne na 45 procent, musíte „ocasy“ shromáždit do speciálně připravené nádoby.

Okamžik sběru hlavní části cenného měsíčního svitu je určen pomocí čichu. Po nasbírání 10 procent produktu stačí přivonět. Použitelný dvojitý měsíční svit je určen nepřítomností ostrého, silného zápachu. Typicky objem tvoří 80 procent celkového produktu. I když, pokud máte vysoce kvalitní a výkonnou jednotku, můžete získat až 95 procent „těla“ a „hlava“ je užitečná pro domácí potřeby. „Ocasy“ lze použít ke zvýšení síly nových surovin jejich přidáním do kaše, aby se vytvořila nová várka čistého domácího měsíčního svitu.

Dodatečné čištění konečného produktu

Po dokončení procesu dvojité destilace můžete provést následující:

Dodatečné čištění měsíčního svitu provedeno různými způsoby. Nejběžnější z nich je čištění přírodním mlékem. Jeden a půl litru tohoto alkoholického nápoje lze vyčeřit sklenicí mléka (přibližně 250 ml). K tomu je třeba nalít „kravský nektar“ do měsíčního svitu a nechat týden usadit. Mnoho odborníků na měsíčky doporučuje nepoužívat mléko z obchodu, ale mléko od vesnických krav. Protože pouze přírodní produkt se s tímto úkolem vyrovná. A konečným výsledkem je nejčistší měsíční svit, který není horší než nejlepší whisky.

I když čištění v této fázi nekončí. Další fází tohoto procesu je další čištění pomocí dřevěného uhlí nebo aktivního uhlí. V tomto případě se nedoporučuje používat manganistan draselný, aby nedošlo k poškození vašeho zdraví. Po veškerém čištění lze nápoj zušlechtit pomocí různé recepty o přípravě léčivých nebo koňakových tinktur, o kterých bude řeč o něco později.

Koňak z dvojité destilace moonshine

Recept na koňak Docela snadné to udělat doma. Úplně postačí, když do třílitrové nádoby vložíte pár citronových kůr alkoholický nápoj. Můžete přidat i lžíci černého čaje, ale bez aromatických přísad, dále lžíci bobkového listu, kuličky pepře a tři hřebíčky.

Kromě koření se do konzistence koňaku přidá špetka vanilky a dvě lžíce cukru. Hotová směs se přikryje víkem a umístí na tmavé místo. Za pouhý týden a půl získáte ušlechtilý nápoj zvaný koňak. Dá se podávat nejen mezi rodinou a přáteli, ale i na brutálních večírcích, protože kvalitní drink připravený podle této receptury doma předčí jakoukoli evropskou značku alkoholu.

Recepty na rafinaci měsíčního svitu

Vaření je pomocníkem nejen při vaření originální nádobí. Přispívá také k vytvoření různých nápojů, které v tomto případě je domácí měsíční svit. Lze mu dát různé vůně a příchutě. Téměř každý moonshiner používá svůj vlastní recept na přípravu tohoto silného nápoje. Někteří dokonce sdílejí svá tajemství, která jsou následující (na litr):

• Jeden gram rozmarýnu.
• Sto gramů pomerančové kůry.
• Tři gramy muškátového oříšku.
• Dva gramy vanilky pro hořkou chuť.
• Deset gramů zázvoru na teplo.

S těmito přísadami musí nápoj louhovat alespoň dva týdny, poté může být konzumován. Chcete-li dát měsíčku sladkou chuť, přidávají se do něj tyto přísady:

• Sirup vyrobený z vody a cukru v poměru jedna ku jedné (kg/l).
• Džem pro každý vkus.

Po přidání sladkých ingrediencí do měsíčního svitu je třeba nápoj zahřát nad ohněm, dokud se neuvolní plyny, a poté přefiltrovat. Poté musí být hotový měsíční svit nalit do připravené nádoby a ponechán tři dny.

Je-li to žádoucí, může být konečnému produktu poskytnuta barevná paleta, ale nejlepší je tónovat měsíční svit po sekundární destilaci. Chcete-li dát nápoji určitou barvu, potřebujete následující:

• Zčervená, když se k němu přidají sušené borůvky.
• Zežloutne, pokud přidáte mátu a meduňku. Použít k tomu můžete i petržel nebo celer.
• Pokud do měsíčku přidáte šafrán, zezlátne. Pomerančová kůra nebo přepážka vlašský ořech jsou vhodné i pro tento účel.
• Nerafinovaný piniové oříšky nebo trocha dobrého sypaného čaje zbarví tento silný nápoj do hněda.
• Květy chrpy dodají měsíčku odpovídající namodralý nádech.
• Křoví černý rybíz(listy) nebo peří ze zelené cibule (vařená šťáva) způsobí, že nápoj bude zelený.

Bylinné přísady dodávají měsíčnímu svitu nejen určitou barvu, ale také příjemnou vůni a jemnost, což přispívá k romantické náladě při pití tohoto čistého a silného nápoje. Navíc bez jakýchkoliv zvláštních následků po vypití, protože sekundární destilace dělá alkoholovou konzistenci prakticky bezpečný produkt.

Velmi důležitým faktorem pro sekundární destilaci je kvalitní vodu pro první etapu. Proto není potřeba zaměňovat kroky čištění a ředění.

Voda je částečným ničitelem struktury nečistot, na rozdíl od manganistanu draselného a aktivního uhlí, které zbavuje měsíční svit zbytků škodlivých látek.

Chcete-li určit frakce během destilace, musíte neustále sledovat „obraty“, které lze určit pomocí konvenčního lihoměru.

Žádný nepříjemný zápachříká, že „tělo“ je pryč. Zároveň byste neměli být chamtiví, ale musíte vypustit primární produkt, protože zdraví je cennější.

Často je síla měsíčního svitu určena metodou spalování. K tomu navlhčí papír, který by měl zachovat hoření po žhářství, pokud je síla nápoje nad čtyřicet stupňů.

Na výrobu koňaku z měsíčku je nutné do něj po sekundární destilaci přidat štěpku nebo dubovou kůru, která vám umožní zbavit se škodlivých látek v tomto nápoji.

Pomocí těchto tipů můžete znovu správně destilovat měsíční svit. A je důležité si uvědomit, že druhá destilace měsíčního svitu je důležitým krokem k získání kvalitního produktu.

Nyní víte, jak provést druhou destilaci měsíčního svitu a jak filtrovat, čistit a ředit produkt domácího vinařství. Pokud si přejete, můžete dokonce provést chemické testy, abyste zajistili kvalitu svého vlastního přípravku. I když nejlepšími odborníky budou vaši příbuzní a přátelé, kteří vaše alkoholické „kulinářské“ mistrovské dílo náležitě ocení.

Destilace měsíčních produktů je nezbytná k lepšímu vyčištění nápoje a zbavení se škodlivých nečistot. Proces čištění je pracný, protože vyžaduje zvláštní soustředění pracovníka. Obvykle stačí dva destilační cykly, aby se rmut změnil na normální domácí alkohol, ale někdy destilátoři provádějí třetí destilaci vyrobeného měsíčního svitu, aby nenechali žádnou šanci na nečistoty.

Pro opakovanou destilaci měsíčního svitu se používá fermentovaná kaše. Abyste zjistili, jak moc se zápar změnil, musíte ho samozřejmě ochutnat. Fermentovaná varianta je hořká, ale ta, která nedosáhla správné kondice, zůstává sladká. Je povoleno destilovat sladkou kaši, ale je třeba mít na paměti, že v tomto případě bude objem měsíčního svitu na výstupu mnohem menší než při destilaci fermentované kapaliny.

Nutné manipulace

Testování chuti je stará metoda, ale zdaleka ne dokonalá. Pro tuto choulostivou záležitost je mnohem pohodlnější použít zařízení zvané hustoměr. Používá se k měření hustoty kapaliny a limitní hodnota pro hotovou kaši je 1,002 gramu na centimetr krychlový. Pro získání přesných údajů by hustota rmutu neměla přesáhnout 20 stupňů. Měření se provádí přibližně tři minuty poté, co je zařízení ponořeno do nápoje.

Jakákoli, včetně třetí destilace měsíčního svitu, se provádí podle určitých pravidel:

1. Rmut se nalije do destilačního přístroje měsíčního svitu, nejprve se filtruje přes tenkou tkaninu, která zabraňuje vnikání sladiny a jiných velkých částic do parního potrubí. Toto opatření není ani zdaleka zbytečné: tyto látky mohou vést ke vzniku nadměrného tlaku uvnitř zařízení a nebezpečí výbuchu.
2. Nádoba s destilovaným alkoholem je umístěna mimo plynový hořák. Jak víte, alkohol je hořlavá látka a i jeho malé množství v rmutu není bezpečné.
3. Před zahájením destilace byste měli určitě zkontrolovat těsnost destilační kostky: zavěste hadici na výstup, foukněte do ní a na několik sekund ji sevřete. Pokud je vše v pořádku s těsností, měl by po uvolnění hadice vzduch z nádoby pískat. Pokud vychází slabě, pak je někde prasklina a možná více než jedna. Porušení těsnosti znamená ztrátu části měsíčního svitu a riziko vznícení lihových par.
4. Tato práce se provádí v tlustých rukavicích a přesto se kostka po konečném ochlazení přísně otevírá.

Dodržování výše uvedených pravidel vám umožní snadno destilovat kaši na měsíční svit. Při provozu je důležité pamatovat na teplotu surovin. Pro každý pracovní cyklus se teplotní režim volí samostatně. Například zahřátí aparatury při počáteční destilaci by nemělo přesáhnout 65 stupňů, kdy se odpařují aldehydy, ethery, metanol a další škodlivé nečistoty.

Během destilace měsíčního svitu vznikají tři frakce:

1. „Hlavy“ (pervach) vytékají z měsíčního svitu ještě prvních pět minut. Obsahuje zdraví škodlivé nečistoty. Samotná kapalina má silnou štiplavost.
2. „Tělo“ je samotný ethylalkohol, kvůli kterému je zahájena destilace.
3. "Ocasy" - těžká frakce s velkým množstvím éterické oleje. Odděluje se od nápoje při třetí destilaci měsíčního svitu. Nedoporučuje se používat „ocasy“, stejně jako „hlavy“.

První a druhou frakci lze použít jako dezinfekční prostředek.

Třetí destilace rmutu

Další třetí destilace kaše je považována za volitelnou, ale pro získání domácí vodky vynikající kvality nebude nadbytečná. Jeho schéma je stejné jako u předchozích podobných operací:

• alkohol se zředí vodou a nalije do destilační kostky;
• měsíční svit je stále „zahřátý“ na 75–80 stupňů;
• tři procenta pervachu se nalijí do samostatné nádoby;
• alkohol o síle až 40 stupňů se shromažďuje v hlavní nádrži;
• Po výběru „těl“ jsou vybrány „ocasy“.

Zařízení Moonshine produkuje 75-proof alkohol. Pití takového „paliva“ je rizikové, a proto se ředí filtrovaným popř pramenitá voda až 40 stupňů. Síla alkoholu se měří přístrojem zvaným alkoholometr. Nebo pravidelným zapalováním: alkohol se zapálí rovnoměrným plamenem o síle 50 stupňů.

Někdy se jako třetí destilace používá metoda filtrace měsíčního svitu přes mléko nebo slunečnicový olej.

Díky trojitému čištění se výsledný alkohol snadno pije a prakticky nezpůsobuje kocovinu.

Prvotřídního měsíčního svitu nelze dosáhnout pouze použitím vysoce kvalitních surovin a správným provedením všech stupňů primární destilace. Výsledný nápoj bude obsahovat cizí chutě a nepříjemný zápach kvůli obsahu kvasinek a škodlivých nečistot v malém množství.

Proč je nutná druhá destilace měsíčního svitu?

Dvojitá destilace, pokud je správně provedena, vám umožní dosáhnout vynikající chuťové vlastnosti pití a snížení kocoviny v důsledku jeho konzumace. Pomocí čištění, frakční metody a suchého parního hrnce odstraníte aldehydy zbylé po první destilaci a způsobující značné poškození organismu.

Mezi výhody tohoto způsobu výroby měsíčního svitu tedy patří:

• Výrazné zlepšení chuti.
• Žádný nepříjemný zápach.
• Snížení poškození zdraví.
• Možnost výroby ušlechtilých nápojů na základě výsledného měsíčního svitu.
• V některých případech zvýšení stupně.

Existují situace, ve kterých je nutná opakovaná destilace. Patří sem:

• Použití kaše na bázi bobulí a ovoce.
• Čištění hydroxidem sodným, sodou a dalšími chemikáliemi.
• Aby to nevyhodilo, když to napoprvé dopadne špatně.

Když strávíte čas na jednom cyklu navíc, získáte báječný destilát, který budete rádi pít sami a léčit své sousedy.

Druhá destilace měsíčního svitu: správná technologie

Mnoho palíren se rozhodlo, že je třeba zlepšit kvalitu, a ptá se:

Technologie vaření nápoje v prvním i druhém cyklu je založena na různé parametry bod varu chemických látek obsažených ve složení a jejich rozdělení do frakcí, aby se od sebe oddělily.

Důležitým faktorem v otázce, jak destilovat měsíční svit podruhé doma, je použití pouze centrální frakce z primární destilace. Takzvané tělo obsahuje o řád méně obtížně odstranitelné nečistoty. Někdy se používá třetí frakce - „ocasy“, ale pro získání vysoce kvalitního produktu je nutné použít „tělo“.

První etapa. Ředění

Prvním krokem k sekundární destilaci je zředění měsíčního svitu vodou.

Měsíční svit pro sekundární zpracování by měl mít sílu 35 až 45 stupňů. Pro přesné určení síly nápoje použijte alkoholoměr. Koncentrace alkoholu požadovaná po zředění závisí na použité frakci a požadované koncentraci v důsledku:

• Asi 20° - pokud jste vzali „tělo“.
• Asi 10° - pokud používáte „ocasy“.

Je nesmírně důležité nepřekračovat specifikovanou koncentraci alkoholu ze dvou stejně důležitých důvodů:

1. Vznícení alkoholových par může vést k detonaci zařízení.
2. Škodlivé nečistoty při zvýšená koncentrace tvoří udržitelný chemická vazba a je obtížné je odstranit.

Použitá voda musí být čistá, nejlépe tavenina nebo pramenitá voda. Destilovaný nebo vařený se nedoporučuje používat. Voda z vodovodu by měla procházet přes uhlíkový filtr a nechat se usadit.

Teplota vody může být pokojová, ale bylo by dobré ji zchladit na 10 stupňů tím, že ji dáte na chvíli do lednice.

Druhá fáze. Čištění

Neméně důležitým krokem, jak správně destilovat měsíční svit podruhé, je čištění. Nejšetrnější k životnímu prostředí čistým způsobem počítá se s čištěním vlastním uhlím. Grilovací uhlí zakoupené v supermarketu obsahuje vlastní škodlivé nečistoty a v budoucnu se jich budete muset zbavit.

Pro výrobu je lepší použít měkké dřevo. Je třeba je nakrájet na malé brikety nebo kolečka a odstranit kůru. Není vhodné používat čerstvě řezaný stromek, je lepší nechat dřevo pár týdnů proschnout. Po zaschnutí se brikety pevně vloží do kovového sudu s utěsněným víkem a otvorem pro tvarovku. Oheň se zapálí, hotové uhlí se periodicky odebírá a přidávají se čerstvé brikety.

Častěji se aktivní uhlí používá ve fázi čištění jako metoda méně náročná na práci.

Je také možné čistit pomocí manganistanu draselného. To se provádí následovně:

1. Manganistan draselný rozpusťte v horké vodě v poměru 1 gram manganu na 100 ml tekutiny.
2. Nalijte roztok do měsíčku a promíchejte.
3. Nechte hodinu sedět, dokud se neobjeví sediment.
4. Přidejte po jedné lžíci jedlé sody a soli.
5. Po dvou hodinách přeceďte přes filtr z gázy nebo tenké bavlněné látky.

Je důležité si uvědomit, že není třeba spěchat. Kvalita čištění touto metodou závisí na pomalém prolévání měsíčního svitu přes vyrobený filtr.

Třetí etapa. Sekundární destilace

V tom, jak lze měsíční svit destilovat podruhé, není nic složitého ani radikálně odlišného od první destilace. Výsledný produkt je také rozdělen do frakcí:

• Hlavová frakce neboli primární frakce je prvních 10-12 % kapaliny obsahující aceton a
• Hlavní frakce nebo tělo je dalších 80-90% kapaliny, která se skládá převážně z ethylalkohol.
• Ocasní frakce je posledních 5-10% kapaliny.

Pervach, navzdory velké lásce k němu v sovětská éra, v žádném případě nesmíte pít. Má nepříjemný zápach a může tělu způsobit velké škody, ale neměli byste ho vyhazovat. Tento měsíční svit lze použít k zapálení uhlí nebo utírání kontaktů desky. Objem zlomku, podle obecná hodnocení, je 50 ml na litr čistého alkoholu.

Dvojitá destilace měsíčního svitu doma je zaměřena na získání hlavní frakce. Sbírá se, dokud síla výstupního produktu neklesne na 45 %. Síla celkového objemu získaného měsíčního svitu se odhaduje kolem 60-70%.

Mnoho milovníků domácího alkoholu přidává ocasní frakci do další porce kaše, aby zvýšila její sílu.

Je pro sekundární destilaci nutný parní hrnec?

Přítomnost parního parního kotle nebo zpětného chladiče není povinná, ale během primární destilace je žádoucí. Mnoho palíren jej používá jako náhradu za předestilování měsíčního svitu. Koneckonců také čistí produkt od fuselových olejů bez ztráty času.

Parní parník však nemůže zajistit úplné čištění během primárního destilačního procesu. Lidem, kteří ve všem usilují o dokonalost, použití při první a druhé destilaci umožní dosáhnout téměř ideálního produktu.

Použití destilační kolony

Dodatečné čištění pomocí usměrňovače může pomoci určit, jak správně destilovat měsíční svit podruhé. Odděluje kapaliny na základě rozdílů ve vypařování. V procesu rektifikace se z měsíčního svitu získává nejčistší ethylalkohol, i když je prvotřídní.

Použití rmutu vede k ucpání usměrňovače. Proto je vhodné v destilační koloně používat dvojitý destilační měsíční svit.

Výstupem je absolutně neutrální, čistý produkt bez nečistot pro výrobu tinktur nebo konzumaci v čisté formě.

Jak správně destilovat měsíční svit podruhé? Níže naleznete tipy.

Pro sekundární destilaci je velmi důležitým faktorem kvalita vody pro první stupeň.

Nezaměňujte kroky ředění a čištění. Voda částečně ničí strukturu nečistot a čištění manganistanem draselným nebo uhlím osvobozuje měsíční svit od zbytků těchto sloučenin.

Pro stanovení frakcí během destilace neustále sledujte „obraty“ pomocí lihoměru.

Přístup hlavní frakce lze určit pomocí čichu. Pokud ostrý nepříjemný zápach zmizí, „tělo“ je pryč.

Nebuď lakomý. Vypusťte primární produkt – zdraví je cennější.

Sílu měsíčního svitu můžete určit metodou spalování. Papír namočený v měsíčním svitu bude hořet bez zápalky pouze při síle nad 40 stupňů.

Přidáním dubové kůry nebo dřevěných štěpků po sekundární destilaci se odstraní zbytkové škodlivé látky a měsíční svit je podobný koňaku.

Pomocí těchto tipů můžete pochopit, jak správně destilovat měsíční svit podruhé. A pamatujte, že výsledek stojí za námahu. Druhá destilace měsíčního svitu je důležitým krokem k získání kvalitního produktu.

Recepty na dvojitou destilaci

Absence zbytečných pachů a chutí v dvakrát destilovaném měsíčním svitu ponechává prostor pro kreativitu palírny. Nejjednodušší způsob je koupit a používat aromatické přísady při výrobě tinktur. Můžete použít i přírodní suroviny, které máte po ruce.

Nejčastěji milovníci domácího vaření napodobují ušlechtilý francouzský koňak. Existuje mnoho receptů na takový „koňak“. Nejčastěji se ve složení používá pepř, čaj a bobkový list, proces infuze je vyžadován buď v dubovém sudu, nebo na dubových lupíncích.

Recept na vánoční měsíčky nikdy nebude zbytečný. Samozřejmě to musí být provedeno předem:

1. Naplňte nakrájenými jablky a poklaďte měsíčkem.
2. Nechte šest měsíců louhovat.
3. Přeceďte přes plátno nebo jemné síto.
4. Podle chuti přidejte cukr.
5. Zahřejte třikrát k varu, věnujte zvýšenou pozornost požární bezpečnosti.
6. Umístěte na týden na chladné místo.
7. Znovu sceďte.
8. Zřeďte vodou v poměru čtvrtina vody na 10 litrů tekutiny.
9. Destilujte a filtrujte.
10. Vánoční vodka je připravena.

Existuje obrovské množství receptů založených na měsíčku a každý si může vybrat ten, který vyhovuje jeho chuti.

Opakovaná destilace měsíčního svitu při dodržení správné techniky odstraňuje cizí nečistoty a zlepšuje kvalitu. Konečný produkt se lidově nazývá „dvojitý měsíční svit“. Budete muset strávit o 2-3 hodiny více času, ale nakonec získáte křišťálově čistý, jemný destilát bez zápachu.

Každý moonshine může být znovu destilován, bez ohledu na surovinu. Receptura rmutu a zvolená technologie destilace (stálý měsíční svit) se nemění. Můžete dokonce vylepšit nápoj, který byl vykopnut mnohem dříve.

Technologie výroby dvojitého měsíčního svitu

1. Ředění vodou. Před dvojitou destilací se změří síla, stanoví se množství čistého lihu, např. 1 litr 40% obsahuje 400 ml čistého lihu (to je nutné pro výběr frakcí na třetím stupni), poté se měsíční svit zředí studenou vodou na 20 %. Destilace silnější kapaliny je nebezpečná, protože vysoká koncentrace alkoholových par může vést k požáru v měsíčním svitu. Kromě toho má silný měsíční svit velmi silnou molekulární vazbu s fuselovými oleji, v důsledku čehož opakovaná destilace nepřinese očekávaný účinek.

2. Čištění. Cukr a obilný měsíční svit (v některých případech) se dodatečně čistí uhlím, manganistanem draselným nebo jinou metodou. Ovocné destiláty se většinou nečistí, aby zůstalo lehké aroma surovin.

Pokud je vybrán manganistan draselný, pak třílitrovou nádobu moonshine 40%, rozpusťte 3 gramy prášku ve 300 ml horké vody, výsledný roztok nalijte do moonshine, dobře promíchejte a nechte 15-20 minut louhovat. Poté přidejte lžíci soli a jedlé sody. Po 2 hodinách směs přeceďte přes bavlněný gázový filtr.

3. Destilace. Prakticky se neliší od první destilace, ale je velmi důležité rozdělit výstup na frakce: „hlavy“, „ocasy“ a „tělo“. Prvních 8-12 % výtěžku z množství čistého alkoholu (stanoveného v první fázi) nelze vypít, jedná se o škodlivou frakci zvanou „hlavy“, má nepříjemný zápach.

Dalších 80 % je dvojitý měsíční svit, což je to, co potřebujeme. Sbírá se, dokud pevnost v proudu neklesne na 45–40 %. Poslední frakci - „ocasy“, lze použít ke zvýšení síly další kaše, prohnat destilační kolonou (bude tam čistý alkohol) nebo jednoduše vylít.

Frakce po destilaci

Po druhé destilaci se získá 60-70% měsíčního svitu, který nevyžaduje další čištění. Zbývá jen naředit na sílu vhodnou k pití (40-45%).

Čištění měsíčního svitu destilací je účinnější než jakákoli jiná metoda, protože vám umožňuje zbavit se maximálního objemu fuselových olejů. Dvojitá nebo dokonce trojitá destilace umožňuje získat nejčistší možný produkt i bez mezičištění, ale nebude to zbytečné. V mnoha ohledech bude kvalita konečného produktu záviset nejen na surovinách a počtu destilací, ale také na jejich správnosti a hlavní věcí je zde schopnost vybrat potřebné alkoholové frakce. Problém je v tom, že rmut kromě etylalkoholu obsahuje spoustu dalších alkoholů a kyselin, další zbytečné nečistoty, z nichž každá při určité teplotě vře a není tak snadné sledovat teplotu rmutu a odpařování během destilace.

S moderním měsíční snímky U továrních je situace jednodušší – často se dodávají kompletní se speciálními teploměry zabudovanými v destilačních kostkách. V dalších modifikacích je přímo v destilační koloně umístěn výklenek pro teploměr. Ale co ti, kteří destilují měsíční svit „naslepo“? Osobně například na destilaci používám 40litrovou hliníkovou baňku, domácí pařák, měděnou spirálu a netekoucí kondenzační nádobu. Na pomoc - lihoměr, který koupíte téměř na každém kroku, a také základy chemie a matematiky.

Měsíční čištění - druhá destilace

Nejprve tedy pár čísel – pro snazší pochopení je uvedu v tabulce a níže vysvětlím, co je co.

	První etapa	Druhá fáze	Třetí etapa
Lehká frakce - „primární“, „hlavy“	2 % objemu kaše	5% výtěžku měsíčního svitu	2 % výtěžku měsíčního svitu
Ethylalkohol - "tělo"	15 % objemu kaše Shromážděno do síly 45 stupňů	Od +76 C o do +84 C o pro kaši (páru) nebo až 45 stupňů síly nápoje	Od +76 C o do +80 C o pro kaši (páru) nebo až 45 stupňů síly nápoje
Těžká frakce - „ocasy“	Vše ostatní od 45 do 25 stupňů	Od +84 C o do +95 C o pro kaši (páru) nebo až 35-40 stupňů síly nápoje	Od +80 C o do +95 C o pro kaši (páru) nebo až 35-40 stupňů síly nápoje

A teď v ruštině:

• Lehká frakce nebo „první“, „hlavy“- acetonové nečistoty, které by se rozhodně neměly používat. Bez lítosti se vylévají do odpadu nebo se používají v garáži jako rozpouštědlo
• Ethylalkohol nebo "tělo"- produkt, který potřebujeme, který je vhodný ke spotřebě
• "ocásky" těžké frakce- měsíční svit s vysokým obsahem fuselových olejů. Odděleně se sbírá až v konečné fázi. To znamená, že pokud destilujete dvakrát, pak oddělíte ocasy až při druhé destilaci. A poprvé jste vyloučeni do obecné hmoty - do „těla“. Pokud destilujete třikrát, pak ocasy oddělte až při třetí destilaci a první dva časy je vrazíte přímo do těla

Tabulka ukazuje čísla, která můžete použít jako vodítko při destilaci pomocí teploměru k měření teploty rmutu a také síly nápoje pro ty, kteří jako já používají pouze lihoměr. Nejobtížnější je odhadnout celkový výtěžek měsíčního svitu při druhé a třetí destilaci, aby se jasně oddělily „hlavy“ (primární destilát). Ale není třeba hádat – sjíždíme výjezd z první etapy a pro jistotu se na něj soustředíme.

Příklad! Mám 20 litrů rmutu, který chci třikrát destilovat. V souladu s tím při první destilaci vypustím 400 mililitrů první destilace, vypustím parní hrnec a celý zbytek spolu s ocasy shromáždím do jedné nádoby - získám asi 3 litry surového měsíčního svitu. Musí být zředěn vodou na sílu 20-30 stupňů, aby se usnadnilo rozdělení na frakce při následné destilaci a vyloučila se možnost vznícení alkoholových par. Dostanu asi 4-4,5 litru obrobku. Destiluji podruhé, vypustím asi 150 miligramů „hlav“, vypustím nádrž na páru a zbytek shromáždím, dokud síla kondenzátu nebude asi 30 stupňů. Nemělo by být více než 3 litry, ale podle mého názoru - o něco méně. Výsledný alkohol zředím vodou na sílu 20-30 stupňů a destiluji potřetí, přičemž oddělím pouze 50-60 miligramů „hlav“, vypustím nádrž na páru a poté shromažďuji tělo, dokud není síla kondenzátu 45 stupňů dle lihoměru - zbylé ocasy do 35 stupňů sbírám samostatně a používám při první destilaci další rmutu. Produkt získaný trojitou destilací ředím čistou vodu na pevnost 40-45 stupňů. Mělo by vyjít cca 2,5-3 litry čisté vodky, záleží na kvalitě rmutu.

Po výběru „hlav“ je nutné nádrž na suchou páru vypustit, protože v ní zůstávají některé lehké frakce, které se pak přenášejí do „těla“.

Mezičištění měsíčního svitu po druhé destilaci

Mezi destilacemi můžete provádět mezičištění, i když to není nutné. K tomu přidejte obvyklý přípravek do přípravku již zředěného vodou na sílu 20 stupňů. rostlinný olej v množství asi 20 miligramů oleje na 1 litr obrobku. Dobře protřepejte, nechte den působit, sceďte silikonovou hadičkou.

Dělat vše popsané výše je samozřejmě docela problematické, ale kvalita produktu se znatelně zlepšuje. Před finální destilací doporučuji vložit do pařáku citronovou kůru, aromatické ovoce a koření (po výběru hlav) - hlásí lehký nápoj příjemná vůně.