Jak udělat polévku z rajčatového pyré. Polévka z rajčatového pyré - klasický recept

Studená rajčatová polévka je velmi výživná a chutná! Představujeme vám výběr klasických možností vaření.

• 700 g masitých a šťavnatých rajčat;
• 300 g červené papriky;
• 200 g okurek;
• 100 g červené cibule;
• šťáva z poloviny citronu;
• Tabasco omáčka;
• 2 polévkové lžíce. olivový olej;
• 2 stroužky česneku;
• 4 plátky včerejšího bochníku;
• sůl a pepř podle chuti.

Do rajčatové polévky je lepší použít mletá rajčata. Mají výraznější chuť než skleníkové odrůdy. Pokud nejsou mletá rajčata, můžete použít cherry rajčata. V receptu jsem použila běžná mletá smetanová rajčata. Jsou docela chutné, šťavnaté a masité. Nejprve musíme všechna rajčata opláchnout pod tekoucí vodou a na několika místech udělat párátkem. To vám pomůže rychle odstranit silnou a tvrdou slupku z rajčat.

Aby se ale slupka dala snadno odstranit, musíte všechna rajčata nejprve ponořit do hluboké misky a na 5 minut je zalít vařící vodou.

Poté rajčata znovu opláchněte pod studenou vodou. Nyní se kůže odlupuje mnohem snadněji.

Papriku očistíme od semínek a vykrojíme stopku. Opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na poměrně velké kusy. Dáme je do mixéru.

Okurky omyjeme, oloupeme a nakrájíme nahrubo.

Odstraňte svrchní vrstvu slupky z červené cibule. Jednu polovinu cibule nakrájejte na několik velkých kusů pro další zpracování v mixéru. A druhou polovinu nakrájíme velmi nadrobno a touto cibulí polévku pro krásu posypeme; Nadrobno nakrájenou cibuli zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice.

Veškerou nakrájenou zeleninu vložte do mísy mixéru. Zde vymačkejte 2 stroužky česneku.

Rozdrťte v mixéru do konzistence kaše.

Aby byla rajčatová polévka křehčí a vyhnuli se peckám rajčat a jiným špatně namletým kouskům, protřete polévku přes sítko.

Nyní je potřeba do polévky přidat zálivku. Na to použijeme trochu omáčky Tabasco, půl citronu, 2 lžíce. extra panenský olivový olej, sůl a pepř.

Přidejte a promíchejte.

Polévku zakryjte pokličkou a dejte ji na 2 hodiny do lednice.

Polévku budeme podávat s krutony nebo krutony - podle toho, co preferujete. Chcete-li je připravit, nakrájejte plátky bochníku na malé kostičky.

Vložíme na rozehřátou pánev a pokapeme olivovým olejem.

Umístěte pánev na mírný oheň a smažte krutony ze všech stran dozlatova. Můžete je také sušit v troubě při teplotě 100-120 stupňů asi 20-30 minut (v tomto případě je také potřeba párkrát promíchat).

Hotovou studenou polévku z rajčatového pyré nalijeme do misek a posypeme nadrobno nakrájenou cibulí. Podáváme s krutony. Lahodný, osvěžující letní oběd je hotový. Dobrou chuť!

Recept 2, jednoduchý: rajčatová polévka doma

V současné době existuje obrovské množství možností, jak tuto polévku připravit.

Ve Španělsku se pokrm připravuje z různých surovin.

Rajčatová polévka připravená v Cordobě s kukuřičnou moukou a smetanou má hustý vzhled a v zimní sezóně se v Cádizu Gazpacho podává horké.

Chléb, olivový olej, sůl a ocet však zůstávají nezměněnými složkami pokrmu a se vší nádherou stávajících receptů je studená verze považována za klasickou variantu.

• zralá šťavnatá rajčata - 15 ks;
• okurky - 4 ks;
• sladká paprika - 3 ks;
• česnek - 4 velké stroužky;
• bílý zatuchlý chléb (nejlépe otruby) - 3-4 kusy;
• cibule - 1 ks;
• olivový olej - 125 ml;
• vinný ocet - 4 polévkové lžíce. 1;
• sůl - 1 polévková lžíce. 1;
• čerstvá petržel;
• rajčatová šťáva, suché červené víno nebo studená voda - podle chuti;
• Tabasco omáčka.

Česnek a sůl rozetřeme v hmoždíři. Přidejte chléb, lámejte plátky a pokračujte v mletí obsahu a doslova po kapkách přilévejte olivový olej. Směs se míchá do hladka, přikryje se a nechá se alespoň jednu a půl hodiny.

Jemně nakrájenou cibuli dáme do misky a zalijeme octem.

Po nakrájení rajčat mělce do kříže ponořte každé ovoce na minutu do vroucí vody a přendejte do ledové vody a oloupejte.

Oloupaná rajčata nakrájíme na čtvrtky a odstraníme semínka.

Okurky se také loupou.

Paprika namazaná rostlinným olejem se vloží na 10-15 minut do trouby předehřáté na 160 C. Poté, co je ponecháte zakryté v misce po dobu 10 minut, jsou plody oloupány a zbaveny jádřinců.

Nasekejte listy petrželky.

Zelenina se po malých dávkách vloží do mixéru a smícháním předchozí a následující porce se změní na pyré. Přidejte cibuli s octem, česnekovou hmotu z hmoždíře, pár kapek omáčky Tabasco.

Vše důkladně promícháme a dáme na 8 hodin do lednice. Během této doby získá pokrm bohatou chuť a tloušťku.

Na přání lze polévku trochu zředit rajčatovou šťávou nebo studenou vodou nebo suchým červeným vínem.

V horkých dnech přidejte na talíř pár kousků ledu.

Recept 3: Klasická rajčatová krémová polévka

S polévkami ve formě pyré nebo smetany se lidé seznamují již v raném dětství. A pak po celý život se s těmito pokrmy pravidelně setkávají. Na krémovou polévku mnoho lidí nezaslouženě zapomíná, ale marně. Takový první chod totiž skvěle zpestří jídelníček a stane se nepostradatelným v rodinách s dětmi a staršími lidmi.

Nejdůležitější výhodou krémové polévky je ale to, že rozemletím surovin získá pokrm úplně jinou chuť. V běžné polévce například zelí a další zelenina nevypadají ani chutnají tak lákavě. Všem gurmánům je proto věnován tento recept na krémovou polévku, která je nejen chutná, ale i dietní. S tímto pokrmem nepřiberete kila navíc.

Pojďme si tedy připravit rajčatovou krémovou polévku se smetanou. Rajčata zde zdobí a dodávají pokrmu na bohatosti, polévka navíc obsahuje smetanu a další zdravé ingredience.

• 1 litr vody,
• 1 paprika,
• 2 rajčata
• 2 brambory,
• 1 cibule,
• 50 gr. jakékoli zelí (růžičková kapusta, zelí, brokolice...),
• 50 ml smetany,
• žloutek - 1 kus.

Dejte vodu do ohně. Přiveďte k varu. Vložte do ní brambory nakrájené na kostky libovolné velikosti.

Nakrájejte cibuli na kostičky a také ji vložte do vroucí vody.

Pokračujte ve vaření polévky přidáním nakrájené papriky do zeleninového vývaru.

Nyní, když jsou brambory a další zelenina téměř hotové, přidejte nakrájené zelí.

Zatímco se zelenina dál vaří, udělejme si výborný dresink na polévku. Rajčata nastrouháme na hrubém struhadle bez použití slupky. Vložíme na pánev a přidáme nasekaný česnek. Tuto hmotu trochu smažte, dokud se nevytvoří sytá červená barva.

Polévku dochutíme solí podle chuti.

Poslední tečkou při přípravě polévky je přidání žloutku spojeného s 50 ml smetany.

Prošlehejte a žloutkovo-smetanovou směs přidejte do polévky. Počkáme, až se vaří a vypneme oheň.

Polévku stačí nechat trochu vychladnout, abyste ji později mohli pomocí mixéru rozmixovat.

Polévku lze pyré nebo smetanu přímo v pánvi pomocí mixéru.

Obsah pánve rozšleháme a naše polévka je hotová.

V kombinaci s domácím chlebem si toto jídlo jistě oblíbíte vy i vaše rodina.

Recept 4: Americká rajčatová polévka (fotografie krok za krokem)

Tato polévka je téměř národním pokladem států, dokonce se tam prodává v konzervě. A za takovou pozornost opravdu stojí: dá se podávat teplý i studený, jeho konzistence připomíná smetanu a jeho chuť... - musíte vyzkoušet!

• Rajčata - 8 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Smetana 20% - 1,5 polévkové lžíce.
• Máslo 72,8% - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej (raf.) - 1 polévková lžíce.
• Pitná voda - 1 polévková lžíce.
• Suché aromatické bylinky - 2 lžičky.
• Ruský sýr 50% - 200 gramů
• Prémiový bílý bochník – 10 kusů.
• Čerstvá máta - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• Mletá červená feferonka - 0,5 lžičky.

Bochník nebo bílý chléb nakrájejte na kostičky a osušte na pánvi nebo v troubě.

Rajčata vložte na minutu do vroucí vody a poté do studené vody. Na rajčeti udělejte mělký řez ve tvaru kříže.

Odstraňte kůži.

Nakrájejte nadrobno.

Cibuli nakrájíme nadrobno.

Česnek nasekáme nadrobno.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

V hrnci, kde se bude polévka vařit ve směsi másla a rostlinného oleje, smažte cibuli a česnek, dokud nebudou průhledné. Vařte na mírném ohni.

Přidáme rajčata, osolíme, opepříme, přidáme suché bylinky a dusíme do měkka (asi 15 minut).

Poté směs naložte do mixéru a přiveďte do homogenní konzistence.

Výslednou tekutou hmotu nalijte zpět do pánve. Zředíme smetanou a vodou (zeleninový vývar). Za stálého míchání přivedeme k varu.

Ochutnejte a nakonec dochuťte podle chuti solí, cukrem, kořením.

Přidáme sýr a za míchání necháme rozpustit.

Hotovou polévku nalijeme do misek, posypeme sušenkami a bylinkami (lístky máty).

Recept 5: rajčatová polévka s bazalkou (krok za krokem)

Polévka z rajčatového pyré se vyrábí z rajčat s přídavkem bazalky a rajčatového protlaku.

• Konzervovaná rajčata bez slupek - 1,75 šálků
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
• Bazalka, čerstvé listy - ½ šálku
• Extra panenský olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Cibule (nakrájená) - 1 ks.
• Zeleninový vývar - 1,25 šálků
• Horká chilli omáčka - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Bazalka, listy na ozdobu

Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a vařte za stálého míchání do změknutí asi 4–5 minut.

Rajčata se šťávou dáme do hrnce, zalijeme vývarem, chilli omáčkou, rajčatovým protlakem a bazalkou.

Rajčatovou polévku rozmixujte v mixéru nebo kuchyňském robotu. Rozmixovanou polévku nalijte zpět do pánve. Pánev postavte na střední teplotu, přiveďte k varu a podle chuti přidejte do polévky sůl a pepř. Sundejte pánev ze sporáku.

Polévku podáváme v porcovaných miskách, ozdobenou lístky bazalky.

Recept 6: klasická polévka s rajčatovým protlakem v pomalém hrnci

Vaření rajčatové polévky v pomalém hrnci je jako vzrušující hra. Jediné, co musíte udělat, je připravit všechny ingredience a pak sledovat, jak je mistrovské dílo inženýrství promění v lahodný pokrm! Určitě se vám bude líbit!

Polévky ze zralých a chutných rajčat pevně zaujaly vedoucí pozici. Jsou velmi jednoduché na přípravu, nevyžadují složité přísady a jsou velmi rozmanité. Doporučujeme vyzkoušet tento recept na polévku!

• Voda - 600 ml
• Olivový olej - 30 ml
• Česnek - 10 g
• Cibule - 80 g
• Paprika - 80 g
• Rajčata - 500 g
• Koření - podle chuti
• Chilli omáčka - 5 g
• Rajčatová pasta - 70 g
• Chilli paprička - 10 g
• Zázvor - 10 g
• Sůl - podle chuti

Začneme přípravou zeleniny. Nakrájejte cibuli na malé kostičky.

Poté rajčata nakrájejte na středně velké kostky.

Poté namelte papriku a nejprve odstraňte semínka.

V dalším kroku nadrobno nasekejte kořen zázvoru.

Nyní nakrájejte chilli papričku na malá kolečka.

Vložte všechnu zeleninu do misky multivarku, přidejte rajčatovou pastu, horkou omáčku, olivový olej, sůl a koření, přidejte vodu. Nastavte režim „Polévka“, doba vaření 1 hodina.

Když je veškerá zelenina hotová, rozdrťte obsah mísy ponorným mixérem, poté dejte na talíř a navrch můžete ozdobit bylinkami.

Recept 7: jak vařit rajčatovou krémovou polévku (s fotografií)

V létě, zvláště ve vedrech, bude polévka s rajčatovým protlakem patřit k oblíbeným jídlům. Fotografie krok za krokem vám pomohou zopakovat klasický recept se smetanou. Tento recept může být vegetariánský použitím zeleninového vývaru místo kuřecího vývaru a sójové smetany místo mléčné smetany. V zimě se čerstvá rajčata nahrazují konzervami, aby byla zachována bohatá chuť charakteristická pro zeleninu zrající na zemi. Příprava zabere 60 minut. Tyto ingredience připraví 3 porce.

• rajčata - 500 g;
• cibule - 120 g;
• česnek - 3 zuby;
• mrkev - 120 g;
• mletá sladká paprika - 10 g;
• smetana 10% - 200 ml;
• kuřecí vývar - 250 ml;
• máslo - 30 g;
• sůl, cukr, olivový olej, máta, bazalka.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Nakrájejte stroužky česneku. V hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte česnek a cibuli a zalijte trochou kuřecího vývaru. Vařte cibuli a česnek, dokud se vývar neodpaří (asi 5-7 minut).

Rajčata nakrájíme nadrobno, přidáme do kastrolu ke zbytku zeleniny, kastrol uzavřeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 30 minut.

Připravenou zeleninu přendejte do mixéru a umelte, dokud nezískáte homogenní kaši pomocí několika luštěnin. Pokud chcete udělat jasně červenou polévku, neměli byste používat mixér. Dušenou zeleninu protřeme polévkovou lžící přes jemné sítko, protlak si tak zachová červenou barvu a v sítku zůstanou semínka rajčat a kousky slupky.

Zeleninové pyré vraťte do hrnce a přidejte mletou sladkou papriku.

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

Všechny recepty jsou pečlivě vybírány kuchařským klubem webových stránek

Z rajčat lze připravit nejen saláty, ale i jiná neméně zdravá jídla. Jednou z nich je polévka z rajčatového pyré, jejíž klasická verze je na přípravu poměrně jednoduchá – budete potřebovat rajčata, česnek a některé další suroviny. Toto nádherné jídlo, které má různé způsoby vaření, zpestří váš jídelníček v každém ročním období. Polévku s pyré můžeme podávat studenou i horkou.. Poslední možnost je zvláště důležitá pro zimu, protože vám pomůže zahřát se po dlouhém dni v práci v chladném období roku.

Jak udělat polévku z rajčatového pyré

Pokud se rozhodnete překvapit svou rodinu, udělejte si polévku z rajčatového pyré, ale nejprve si vyberte vhodný recept krok za krokem s fotografiemi. Základem pokrmu jsou rajčata, která musí být zralá a červená. Je pravda, že taková rajčata lze získat v sezóně. Skleníkové analogy nejsou dostatečně šťavnaté, takže je nejlepší je nahradit konzervami nebo v extrémních případech rajčatovou šťávou nebo pastou. Zbývající ingredience jsou stejné jako u každé polévky, lze je obměňovat přidáním něčeho nového. Nezapomeňte na čerstvé bylinky.

Recept na polévku z rajčatového pyré

Příprava polévky z rajčatového pyré je poměrně jednoduchá. Výběr receptů je široký, protože... Při přípravě tohoto pokrmu můžete přidat smetanu, italské bylinky, petržel, smetanový sýr a další přísady. Na přání si můžete připravit jak tureckou rajčatovou polévku, tak studená španělská jídla – polévky Gazpacho a Salmorejo. Abyste zajistili, že lahodná polévka bude mít příjemnou vůni, vyberte vhodné koření podle vašich preferencí.

Klasický

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 6 osob.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: střední.

Při plánování přípravy horké rajčatové polévky podle klasického receptu věnujte pozornost italské verzi. Hotový pokrm lze dokonce použít při hubnutí, protože... Na 100 g je v něm na rozdíl od jiných potravin poměrně málo kalorií. Navíc taková pochoutka nasytí tělo mnoha užitečnými látkami. Vše, co potřebujete, je koupit čerstvá rajčata a připravit zbytek ingrediencí, které lze zakoupit v každém obchodě.

Ingredience:

• rajčata - 600 g;
• voda - 2 sklenice;
• cibule - 1 ks;
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1 lžička;
• máslo - 50 g;
• sůl, paprika, bazalka, petržel - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Chcete-li odstranit slupky, zalijte rajčata vroucí vodou. Na plodech můžete nejprve udělat řezy. Připravená rajčata nakrájíme na kostičky.
2. Vložte bylinky, ovoce, cibuli do pánve, zalijte studenou vodou. Po zapnutí ohně stačí přidat cukr a koření.
3. Poté výslednou hmotu porazte mixérem a přiveďte ji do homogenního pyré. Nezapomeňte dosolit podle chuti.
4. Připravte si jedinečnou rajčatovou omáčku. Nalijte máslo do samostatné pánve, rozpusťte ho a přidejte směs mouky a rajčat.
5. Postupně přidávejte směs do pánve. Celou hmotu přitom určitě neustále míchejte, aby se nic nepřipálilo.
6. Polévku s pyré vařte dalších 5 minut. Na závěr můžete do hotového vývaru nalít pár kapek citronové šťávy. Hotové jídlo podáváme horké.

v turečtině

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 5-6 osob.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Turecká.
• Obtížnost: střední.

Existuje několik způsobů, jak připravit polévku s tureckým pyré, kde hlavní složkou je rajčata. Takové vydatné jídlo můžete připravit pomocí vody nebo masového vývaru s přídavkem mléka nebo smetany - vše závisí na vaší touze. Tento pokrm můžete připravit pokaždé jinak. Níže je poměrně snadný recept na lahodnou krémovou polévku, která má lehce pikantní tón. Nejprve si nezapomeňte důkladně připravit zeleninu – každé rajče zbavte slupky.

Ingredience:

• rajčata - 7-8 kusů;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
• olej (rostlinný) - 2-3 polévkové lžíce;
• mouka - 2-3 lžíce;
• tvrdý sýr - 100-200 g;
• česnek - 1-2 stroužky;
• voda/rajčatová šťáva – 1 l;
• sůl, černý pepř (mletý) - podle chuti.

Metody vaření:

1. Připravené ovoce nakrájíme na malé kousky.
2. Rozpálíme pánev, nalijeme olej a přidáme mouku. Musí se smažit, dokud se neobjeví zlatý odstín.
3. Přidejte těstoviny do mouky. Vše důkladně promícháme a smažíme 3-4 minuty.
4. Do výsledné hmoty přidejte rajčata a česnek, jemně nakrájené nebo protlačené lisem. Smažte 5 minut.
5. Přeneste veškerý obsah do vhodné nádoby. Zalijeme 1 litrem studené vody a na středním plameni vaříme vývar.
6. Zatímco se polévka vaří, občas ji promícháme.
7. Přidejte sůl a pepř, snižte teplotu. Vše rozmixujte v mixéru. Směs nechte dalších 5 minut provařit.
8. Rajčatovou polévku podáváme posypanou tvrdým sýrem (strouhaným) nebo s bylinkami a zakysanou smetanou.

italština

• Čas: 25 minut
• Obsah kalorií v misce: 65 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: snadná.

Příprava lahodné polévky z rajčatového pyré se správným přístupem nezabere více než půl hodiny. Lehká a chutná italská polévka je skvělým nálezem pro letní i zimní menu. Některé verze tohoto jídla používají masový nebo zeleninový vývar, ale obejdete se i bez něj. Chuť hotového pokrmu bude záviset na kvalitě olivového oleje, proto tomuto bodu věnujte zvláštní pozornost. Kromě toho nezapomeňte na výběr vhodného koření, které do značné míry určí vůni připravovaného pamlsku.

Ingredience:

• rajčata (přezrálá) – 5 ks;
• olivový olej - 1/2 lžičky;
• cibule - 1 ks;
• ocet (balsamico) - 1 lžička;
• tymián, oregano/majoránka – 4 snítky;
• čerstvá bazalka - 1 svazek;
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Omytá a oloupaná rajčata nakrájíme na kousky.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno a poté ji přidejte do pánve.
3. Česnek nasekejte nadrobno. Přidejte ji do pánve spolu s bylinkami, rajčaty a solí. Pokračujte ve vaření po dobu 10-15 minut.
4. Odstraňte z pánve všechny bylinky, přidejte balzamikový ocet a pár lžic olivového oleje.
5. Hotový pokrm důkladně rozemelte v mixéru.

Se sýrem

• Čas: 35 minut.
• Obsah kalorií v misce: 70 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: střední.

Tato možnost vaření osloví zejména fanoušky lahodných a lehkých prvních chodů. Krémová rajčatová polévka se sýrem mozzarella pro vás může být darem z nebes. Takto bohaté jídlo se připravuje nejen s tímto sýrem, ale i s jakýmkoli jiným - vše závisí na vašich financích a chuti. Pokrmu můžete přidat speciální pikantnost pomocí koření nebo provensálských bylinek.

Ingredience:

• rajčata - 1 kg;
• česnek - 2-5 stroužků;
• cibule - 1-2 ks;
• sýr - 200 g;
• máslo (máslo) - 20 g;
• rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce. l.;
• olej (rostlinný) - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr, koření - každá 1 špetka;
• chléb - pár plátků;
• voda - 1 polévková lžíce;
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Rajčata oloupeme a poté opatrně nakrájíme.
2. Předem orestujte nakrájenou cibuli a česnek nebo je vložte přímo do pánve. Nalijte jednu sklenici vody a zapalte.
3. Jakmile se voda vaří, musíte rajčata pečlivě rozložit. Vařte 15 minut na středním plameni.
4. Sýr nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme. Do polévky přidejte špetku cukru, sůl a rajčatový protlak.
5. Plátky chleba nakrájejte na malé kostičky. Vložte je do pánve s rozehřátým máslem a rostlinným olejem. Kousky chleba z každé strany lehce opečte a přidejte oblíbené koření.
6. Vložte sýr do pánve a po dvou minutách jej stáhněte z ohně. Vezměte ponorný mixér a směs s ním rozšlehejte a poté přiveďte k varu. Před podáváním přidejte na každý talíř předem připravené krutony.

S masovými kuličkami

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 8-10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 73 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Hustá a lehce nakyslá kašová polévka se šťavnatými a chutnými masovými kuličkami je výbornou variantou oběda či večeře. Pomocí poměrně jednoduchého receptu si rozšíříte domácí jídelníček. Při podávání můžete podle chuti přidat strouhaný sýr. Polévku s pyré doplňte nadrobno nakrájenou smaženou cibulkou – díky tomu bude ještě chutnější a originálnější.

Ingredience:

• rajčata - 6-8 ks;
• masové kuličky – 200 g;
• brambory - 1-2 ks;
• ocet - 0,5-1 polévková lžíce;
• olej (rostlinný) - 2 polévkové lžíce;
• mouka - 3-4 lžíce;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
• hořčice - 1 lžička;
• kopr, sýr - podle chuti;
• voda - asi 3 litry.

Způsob vaření:

1. Rajčata nakrájejte a odstraňte slupku. Poté rozmixujte na pyré pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu.
2. Nalijte rostlinný olej do hrnce a nechte ho vařit na středním plameni.
3. Dále opatrně nasypeme mouku. Dobře promíchejte.
4. Přidejte rajčatový protlak, hořčici. Zamíchejte a smažte 2 minuty.
5. Zalijte rajčatovým protlakem. Vařte ještě několik minut a poté přidejte asi 3 litry vody. Neustále mícháme. Vařte 15 minut.
6. Masové kuličky (můžete si koupit hotové nebo je uvařit sami) smažte na předehřáté pánvi s rostlinným olejem. Šťávu z mletého masa přelijte do jiné nádoby.
7. Do pánve vložíme masové kuličky a nadrobno nakrájené brambory. Přidáme vývar z mletého masa. Vařte na mírném ohni 10 minut, dokud nebude hotový.

S kuřecím masem

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 2-3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 65 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Voňavá a jasná polévka je ideální pro milovníky chutného, ​​ale lehkého jídla. Jeho receptura bude dobrým doplňkem vašeho běžného jídelníčku. Chcete-li vařit tuto pochoutku, kupte si zralá a šťavnatá rajčata. Nejprve budete muset připravit pyré, které se používá jako základ pro budoucí pokrm. Aby bylo jídlo hustší a sytější, přidejte cuketu.

Ingredience:

• rajčata - 4 ks;
• kuřecí řízek - 1 ks;
• mrkev - 1-2 ks;
• cibule - 1 ks;
• cuketa - 2 ks;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• česnek - 1-2 stroužky;
• voda - podle vašeho uvážení;
• bylinky, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Rajčata rozmixujte na kaši pomocí mixéru.
2. Cuketu nakrájejte na střední kousky.
3. Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky a orestujeme je na oleji.
4. Přidejte k nim kuřecí maso po nakrájení na kousky. Smažte asi 6 minut.
5. Do směsi přidejte cuketu. Po malém orestování přidejte vodu. Vařte 20 minut.
6. Přidejte protlak. Pokud chcete, můžete posypat trochou cukru.
7. Vařte ještě asi 10 minut. Do hotového rajčatového pokrmu přidejte zeleninu nebo krutony.

V pomalém hrnci

• Čas: 75 minut.
• Počet porcí: 4-6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 65 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: střední.

Chutnou a aromatickou kašovou polévku můžete připravit nejen v hrnci, ale také v pomalém hrnci. Toto rajčatové jídlo je nejlepší připravovat v období sklizně rajčat. Není těžké ho uvařit, zvláště pokud máte po ruce pomocníka, jako je pomalý hrnec. Do hotové pyré se nebojte přidat určité koření a zeleninu, naopak vaši rajčatovou kreaci obohatí.

Ingredience:

• rajčata - 600 g;
• brambory - 4-5 ks;
• cibule (cibule) - 1 ks;
• česnek - 4 zuby.
• mrkev - 2 ks;
• rýže - 1/4 šálku;
• voda - asi 1 l;
• čerstvé bylinky - 30 g;
• sůl, černý pepř (mletý) - podle chuti;
• strouhaný sýr, sušenky - volitelné.

Způsob vaření:

1. Připravená rajčata nakrájíme na kostičky. Brambory, mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Oloupejte a omyjte česnek a bylinky. Obě ingredience nakrájíme nadrobno. Opláchněte rýži.
3. Vložte všechny ingredience do mísy multicookeru. Nezapomeňte přidat sůl a pepř.
4. Nalijte tolik vody, aby pokryla celou směs v misce.
5. Zavřete víko zařízení, zapněte režim „Hašení“. Nastavte časovač na 45 minut.
6. Rozdrťte polévkové pyré pomocí mixéru.
7. Podávejte jídlo se zeleninou. V případě potřeby přidejte strouhaný sýr a krutony.

Se šlehačkou

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 3-4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 75 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Když se rozhodnete udělat polévku z rajčatového pyré, věnujte pozornost možnosti s přidáním smetany. Tento výborný vegetariánský pokrm lze připravit v létě i v zimě, rajčata se v obchodech prodávají po celý rok. Je pravda, že jejich cena se velmi liší v závislosti na sezóně. Tato kašová polévka je oblíbená zejména v létě, protože... lze podávat i studené. Ideálním doplňkem k rajčatovému pokrmu budou krutony, se kterými bude polévka s pyré uspokojivější.

Ingredience:

• rajčata - 6-7 ks;
• cibule, mrkev - 1 ks;
• chléb na krutony - 4 plátky;
• česnek - 3 zuby;
• smetana - 100 g;
• sůl, koření - podle chuti;
• rostlinný olej, voda - podle vašeho uvážení.

Způsob vaření:

1. Připravte rajčata tak, že nejprve odstraníte slupky.
2. Nakrájejte cibuli a smažte na mírném ohni do zlatohněda. Pošlete nakrájenou mrkev. Smažte, dokud nebude hotovo.
3. Bílý chléb nakrájejte na malé kousky a vložte je do trouby. Nejprve do nich můžete přidat koření.
4. Rajčata umelte v mixéru a přidejte do pánve. Zalijeme vodou, osolíme a okořeníme. Vše přiveďte k varu.
5. Vařte na mírném ohni 15 minut.
6. Na úplný závěr do rajčatové hmoty přidáme smetanu. Pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
7. Hotové jídlo podávejte s krutony a čerstvými bylinkami.

S mořskými plody

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 74 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: střední.

Vynikající variantou, kterou můžete dopřát rodině i přátelům, je rajčatová polévka s mořskými plody. K jeho přípravě byste si měli koupit půl kilogramu královských krevet. Od hotového jídla se prostě nebude možné odtrhnout – vůně mořských plodů se rozšíří po celé kuchyni. Rybí produkty jsou navíc mezi mnoha lidmi velmi oblíbené.

Ingredience:

• královské krevety - 500 g;
• strouhaná rajčata - 2 polévkové lžíce;
• máslo (máslo) - 4 polévkové lžíce;
• zelená cibule - 1 svazek;
• mouka - 2 lžíce;
• řapíkatý celer – 2 ks;
• pepř (chili) - 1/2 ks;
• kokosové mléko - 1/2 šálku;
• smetana - 150 ml;
• kari - 1/4 lžičky;
• rybí omáčka, bazalka - podle chuti;
• voda - podle vašeho uvážení.

Způsob vaření:

1. Polévku s rajčatovým protlakem začněte připravovat oloupáním krevet, které je potřeba odstranit z chitinového obalu. Ujistěte se, že jste odstranili všechny černé žíly, které jsou v ocasech mořských plodů.
2. Skořápky opečte v hrnci, přidejte máslo. Nalijte do jedné sklenice vody. Vařte 20 minut na mírném ohni.
3. Ve vhodné nádobě rozpusťte trochu másla. Osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, celer a pepř.
4. Po pár minutách přidáme k zelenině mouku. Vařte, dokud není směs zlatavě hnědá, 3-4 minuty.
5. Do výsledné hmoty přidejte předem nastrouhaná rajčata. V případě potřeby je můžete nahradit rajčatovou pastou nebo šťávou.
6. Zalijeme asi 150 ml smetany. Je žádoucí, aby jejich obsah tuku byl vysoký.
7. Zalijeme odvarem z krunýřů krevet a mlékem (kokosem). Přidejte tam také kari a rybí omáčku.
8. Poté do hmoty přidejte krevety. Vařte ještě asi 5 minut. Jako ozdobu použijte bazalku. Nalijte pamlsek na talíře a podávejte.

Video

Dnes vám řekneme, jak připravit neuvěřitelně lahodnou polévku z rajčatového pyré v pomalém hrnci, a také nabídneme klasické recepty na toto jídlo z turecké a italské kuchyně.

Jak vařit polévku z rajčatového pyré v pomalém hrnci?

Ingredience:

• čerstvá rajčata - 500 g;
• cibule - 50 g;
• česnek (volitelně) - 1-2 stroužky;
• rafinovaný rostlinný olej - 20 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• – 100 ml;
• mletý koriandr - špetka;
• koření podle vašeho vkusu;
• sůl - podle chuti;
• lístky bazalky k podávání.

Příprava

Když začnete připravovat polévku z rajčatového pyré, omyjte čerstvá rajčata, na každém plodu udělejte řezy ve tvaru kříže a zalijte je vařící vodou po dobu dvou až tří minut. Poté lehce oddělte slupku, rajčata nakrájejte na kousky a rozmixujte na pyré pomocí mixéru. Cibuli oloupeme, nakrájíme velmi jemně, vložíme do více pánve, poté, co do ní nalijeme trochu rafinovaného oleje a restujeme do měkka po dobu deseti minut, přičemž zařízení přepneme do režimu „Pečení“.

Poté přidejte rajčatový protlak, zalijte rajčatovou šťávou, přidejte vavřínový list, mleté ​​černé a nové koření, stejně jako koriandr, sůl podle chuti, přidejte oloupaný a prolisovaný česnek a podle chuti koření.

Zařízení přepneme na funkci „Hašení“ a vaříme dvacet minut.

Při podávání polévku z rajčatového pyré ozdobíme lístky čerstvé bazalky.

Turecká polévka z rajčatového pyré - klasický recept

Ingredience:

• čerstvá rajčata - 250 g;
• cibule - 75 g;
• česnek - 1-2 stroužky;
• – 450 ml;
• olivový olej - 35 ml;
• rajčatová šťáva - 240 ml;
• čerstvá petržel - 1/2 svazku;
• rajčatová šťáva - 100 ml;
• mletý černý pepř - špetka;
• mleté ​​nové koření - špetka;
• koření podle vašeho vkusu;
• sůl - podle chuti;
• tvrdý sýr k podávání.

Příprava

Nalijte olivový olej do hrnce a přidejte předem oloupaný a nakrájený česnek na několik kusů. Trochu to orestujte a pak vyjměte a vyhoďte. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme do česnekového oleje. Zeleninu za stálého míchání orestujte do měkka a zároveň omyjte čerstvá rajčata, navrchu udělejte zářezy ve tvaru kříže, spařte vroucí vodou a odstraňte slupky. Poté rajčata nakrájejte na malé kousky a přidejte je do hrnce s cibulí. Pošleme tam také jemně nasekanou petrželku, zalijeme rajčatovou šťávou a masovým vývarem.

Směs zahřejte k varu a vařte na mírném ohni dvacet pět až třicet minut. Poté polévku rozmixujte na kaši pomocí mixéru, nechte znovu vařit a stáhněte z ohně.

Při podávání nalijeme na talíř polévku z tureckého rajčatového pyré, navrch posypeme strouhaným tvrdým sýrem a ozdobíme čerstvou petrželkou nebo lístky máty. Krekry můžete podávat samostatně.

Italská polévka z rajčatového pyré

Ingredience:

• čerstvá rajčata - 1,5 kg;
• cibule - 150 g;
• česnek - 4 stroužky;
• čerstvá zelená bazalka - 1 svazek;
• čerstvý rozmarýn – 0,5 svazku;
• čerstvý tymián - 0,5 svazku;
• čerstvá šalvěj – 0,5 svazku;
• olivový olej - 35 ml;
• mletý černý pepř - špetka;
• sušená bazalka - špetka;
• sůl - podle chuti;
• listy bazalky k podávání;
• mini mozzarella k podávání.

Příprava

Rajčata omyjeme, spaříme vroucí vodou, zbavíme slupky, rozpůlíme, zbavíme semínek a dužinu nakrájíme na libovolné kostičky.

Oloupanou a nakrájenou cibuli a česnek zpěníme na olivovém oleji a dáme spolu s nakrájenými rajčaty do hrnce. Bazalku, rozmarýn, tymián a šalvěj svážeme do jednoho svazku a dáme do pánve k ostatním surovinám. Obsah zahřejte k varu a na mírném ohni vařte třicet minut. Pak vyjmeme svazek zelí a vyhodíme, zeleninu rozmixujeme na kaši v mixéru, dochutíme solí, pepřem a sušenou bazalkou a podáváme tak, že na každý talíř položíme pár kuliček mozzarelly a lístky bazalky.

Téměř každá národní kuchyně má svou rajčatovou polévku z čerstvých rajčat, recepty na tento pokrm jsou velmi rozmanité. Můžete si udělat klasické španělské gazpacho nebo vydatnější rajčatovou gulášovou polévku s masem a zeleninou. Rajčatová polévka může být pikantní, vařená se spoustou koření, nebo jemná, doplněná smetanou.

Pro přípravu rajčatové polévky se doporučuje zvolit masitá rajčata s cukrovou dužinou. Před zahájením vaření z nich musíte odstranit kůži. Abyste to usnadnili, musíte v horní části každého ovoce udělat mělký řez ve tvaru kříže a ponořit rajčata do vroucí vody doslova minut. Poté musíte rajčata vyjmout a dát je do studené vody. Po tomto ošetření se kůže velmi snadno odstraní.

Kromě toho není na škodu odstranit semena, to se provádí během procesu řezání rajčat. Pokud máte v plánu připravit polévku z pyré, pak loupaná rajčata nastrouhejte nebo je rozšlehejte v mixéru a poté je ještě propasírujte přes sítko, abyste odstranili semínka.

V létě je studená polévka z čerstvých rajčat velmi osvěžující. Toto jídlo se obvykle připravuje s vodou. Ale pro uspokojivější polévku, která se podává horká, si můžete předvařit vývar z masa nebo drůbeže.

Rajčata se hodí k různým jídlům, takže do rajčatové polévky můžete bez obav přidat různé druhy zeleniny, obiloviny a sýry. V případě potřeby můžete použít masné výrobky, vařené kuře, krevety nebo vařené ryby.

Zajímavosti: rodištěm rajčat je Jižní Amerika. Aztékové začali pěstovat tuto zeleninu již v 8. století našeho letopočtu. A plody se do Evropy dostaly jen díky Kolumbovým výpravám. A předtím se bez přidání rajčat připravovalo slavné španělské gazpacho a další jídla, která si moderní lidé bez rajčat nedokážou představit.

Klasická rajčatová polévka z čerstvých rajčat

Jednou z populárních možností je. Zde je klasický recept na toto jídlo. Lze jej použít jako základnu a přidat další komponenty podle vašeho uvážení. Například červená paprika může obohatit chuť polévky. Přidat můžete i dýni, mrkev, cuketu a další zeleninu.

• 4 velká zralá rajčata;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 1 kus chilli papričky;
• zelenina podle chuti, klasický recept používá bazalku;
• trochu soli a pepře.

Plech přikryjeme alobalem nebo pečícím papírem a předehřejeme troubu na 180 stupňů. Zeleninu očistíme a omyjeme. Rajčata nakrájíme na 4-8 dílů podle velikosti, cibuli na čtvrtky, stroužky česneku necháme v celku. Chilli papričku nasekáme nadrobno.

Vymazaný plech vymažeme olejem, vyskládáme zeleninu, posypeme lehce solí. Pokapejte zbylým olejem a pečte v troubě 25 minut. Poté plech vyndejte, zeleninu přendejte do pánve i s puštěnou šťávou, přidejte sklenici vroucí vody a na mírném ohni vařte dalších 20 minut.

Obsah pánve rozmixujte na pyré pomocí mixéru. Poté se rozemele přes síto, dokud se hmota nestane zcela homogenní. Znovu nalijte do pánve a zahřejte, aniž byste ji nechali vařit. Podávejte ozdobené zelí.

Rajčatová polévka s masovým vývarem

Vydatná hustá rajčatová polévka s hovězím vývarem a zeleninou je ideální volbou do chladného období.

• 500 gr. hovězí maso (dužina, bez kostí);
• 3 brambory;
• 2 papriky;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 4 rajčata;
• 1 bobkový list;
• 1 lžíce sladké papriky;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• sůl a koření podle chuti.

• 2 rajčata;
• 1 mrkev;
• 1 červená cibule;
• 1 stonek celeru;
• 300 gr. krevety;
• trochu kopru;
• 1 čajová lžička rajčatové pasty;
• 20 gr. máslo;
• sůl, sojová omáčka

Přečtěte si také: Polévka z uzeného kuřete – 9 chutných receptů

Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na kousky. Červenou cibuli, mrkev a řapíkatý celer nakrájejte na poměrně velké kousky. Veškerou zeleninu dejte do hrnce, zalijte vodou tak, aby zelenina byla sotva pokrytá tekutinou. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte na mírném plameni do změknutí. Ke konci dušení osolíme, přidáme koření a rajčatový protlak.

Zeleninu ochlaďte a rozdrťte na pyré. Poté směs prolisujte přes sítko, aby byla polévka hladká.

Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme sójovou omáčku. Oloupané krevety orestujeme na oleji do zlatova. Hotovou polévku nalijte do talířů nebo šálků. Navrch položte smažené krevety a ozdobte bylinkami.

Italská polévka z čerstvých rajčat a bazalky

Tradiční italská rajčatová polévka se připravuje s bazalkou a chlebem. Tloušťku polévky lze upravit podle libosti, ale většinou se polévka dělá dost hustá.

• asi 1 kg rajčat;
• 1 bochník ciabatty (můžete použít běžný bílý chléb);
• 3 stroužky česneku;
• 1 svazek bazalky;
• 30 ml olivového oleje;
• sůl, koření podle chuti.

Zralá rajčata oloupeme, nastrouháme nebo umeleme v mixéru. Bazalku nasekáme nadrobno a česnek nakrájíme na plátky.

Na oheň položte pánev se silným dnem a nakrájejte do ní máslo. Nakrájený česnek vhoďte do rozpáleného oleje a opékejte 1-2 minuty. Plátky česneku pak vyjmeme malou děrovanou lžičkou, které již odevzdaly své aroma oleji a již je nepotřebujeme.

Nakrájená rajčata vložte do česnekového oleje a vařte patnáct minut. Poté zalijte asi půl litrem vody a přiveďte k varu. Ciabattu nakrájíme na střední kousky, chléb vložíme do polévky a vše společně povaříme, osolíme a opepříme. Musíte vařit, dokud chléb nezměkne a polévka nebude téměř homogenní. Polévku necháme asi čtvrt hodiny louhovat, nalijeme na talíře, ozdobíme bazalkou a podáváme.

Pikantní rajčatová polévka s bramborem

Pro ty, kteří mají rádi kořeněná jídla, doporučujeme uvařit tuto lahodnou rajčatovou polévku, která je lehce stravitelná a zahřeje organismus. Rajčatová polévka získává pikantní chuť díky adjice a koření. Polévka se připravuje s bramborami a rýží, takže se ukáže jako uspokojivá.

• 1 kg rajčat;
• 4 brambory;
• 2 lžíce rýže;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1-2 lžičky pikantní adjika (bez rajčat);
• 1 cibule;
• 1 lžíce suché papriky;
• sůl a pálivá červená paprika;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1-1,5 litru vody.

Chutná rajčatová polévka je častým hostem na jídelních lístcích Turků a Italů a její klasický recept je skutečným nálezem pro ženy v domácnosti. Minimální množství surovin tvoří kompletní jídlo pro celou rodinu a základní recept můžete donekonečna vylepšovat o další suroviny.

Ingredience: 760 g konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě, cibule, 3-5 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. zeleninový vývar, hrubá sůl, směs paprik, kousek másla.

1. Na rozehřátém másle v hrnci orestujeme kostičky cibule a prolisovaný česnek. Zelenina by měla být průhledná.
2. Konzervovaná rajčata bez slupky se posílají do nádoby. Hmota se osolí, opepříme a nalije se do ní vývar.
3. Po uvaření se směs vaří 17-20 minut na ohni.

Hotová klasická polévka z rajčatového pyré se rozdrtí v mixéru a přihřeje.

Složení: kilo velmi zralých masitých rajčat, silná čerstvá okurka, polovina fialové cibule, 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje, octa z červeného vína a šťávy z limetky nebo citronu, špetka cukru, sůl, 2 sladké papriky, krajíc bílého chleba.

1. Rajčata se umyjí a odstraní z kůže. Nejpohodlnější způsob, jak to udělat, je zalít zeleninu vroucí vodou. Dále jsou rajčata odstraněna ze stopek a nakrájena na 3 části.
2. Okurku, cibuli a papriku oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
3. Veškerá připravená zelenina se naseká v míse mixéru. Na ně se položí bílý chléb bez kůrky a nechá se rozmočit.
4. Dále se všechny přísady znovu zpracují v mixéru, dokud nebudou hladké.
5. Výsledná směs se dochutí cukrem a solí a nalije se do ní zbývající tekuté přísady.

Před podáváním se polévka vyluhuje na chladném místě po dobu 4-5 hodin.

Ingredience: kilo rajčat, 3-5 stroužků česneku, červená paprika, cibule, 3 snítky čerstvého tymiánu, sůl, 1 litr zeleninového vývaru, 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, půl sklenice husté smetany.

1. Rajčata se na několik minut ponoří do vroucí vody, poté lze slupka velmi snadno odstranit. Dále připravená rajčata, papriky a cibule nakrájíme na malé kousky, dáme na plech a pečeme v troubě asi půl hodiny.
2. Připravenou zeleninu smícháme s olivovým olejem, nasekaným tymiánem, solí a prolisovaným česnekem.
3. Hmota se přenese do hrnce a naplní se vývarem.
4. Budoucí rajčatová krémová polévka se vaří až do úplného vaření asi půl hodiny. V konečné fázi se do ní nalije smetana.

Pokrm zbývá pouze rozmixovat na pyré a můžete ho podávat horké na stůl.

Složení: velká čerstvá okurka, kilo zralých rajčat, čerstvý česnek podle chuti, sladká cibule, paprika, olivový olej, sůl, provensálské bylinky.

1. Nejprve se rajčata oloupou a nakrájí na malé kousky.
2. Spolu s oloupanou nakrájenou cibulí, loupanými okurkami a paprikou se rajčata přemístí do mísy mixéru a rozmixují na kaši.
3. Hmota se osolí a posype provensálskými bylinkami. Pro dochucení se sem přidává i drcený česnek.

Před podáváním do každé porce studené rajčatové polévky přidejte trochu olivového oleje.

S masovými kuličkami

Ingredience: 320 g libovolného mletého masa, 4 plátky bílého chleba bez kůrky, půl sklenice plnotučného mléka, velké vejce, 1 ks. brambory, paprika, cibule, celer a mrkev, 3-4 velká rajčata, špetka kurkumy, kuchyňská sůl.

1. Chléb se natrhá na malé kousky a zalije se mlékem. Mělo by být dobře namočené.
2. Dále se chléb vymačká a přenese na mleté ​​maso. Směs se osolí, dobře prohněte a vrazí se do ní vajíčko.
3. K mletému masu přidáme najemno nastrouhané brambory.
4. Ze směsi se tvoří velké karbanátky, které se kladou na plech vyložený alobalem a při vysoké teplotě pečou dozlatova.
5. Základ pokrmu se vaří z vody, nakrájené mrkve a celeru. Když se vývar vyvaří, můžete ho osolit a přidat malé kousky sladké papriky. Cibule jde do budoucí polévky po předběžném smažení v malém množství jakéhokoli tuku.
6. Rajčata nahrubo nakrájíme a spolu se slupkou rozmixujeme na kaši. Vzniklou hmotu dochutíme kurkumou a přidáme ke zbytku ingrediencí.
7. Miska se bude vařit dalších 5-7 minut, poté ji lze nalít na porce. Na každý talíř položte několik hotových masových kuliček z trouby.

Polévku s masovými kuličkami a rajčaty podáváme horkou.

Jednoduchá polévka s rajčatovou pastou

Složení: 40 g nudlí, 5 polévkových lžic. lžíce rajčatové pasty, 2 polévkové lžíce. lžíce prosáté mouky, 1 polévková lžíce. lžíce krystalového cukru a rafinovaného oleje, 1 lžička stolního octa, čerstvá petrželka.

1. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm mouku do zlatova. Jakmile hmota vychladne, nalije se do ní tenkým proudem 700 ml přefiltrované vody. V tomto případě je třeba ingredience neustále míchat, aby se nevytvořily hrudky.
2. Směs se vaří asi půl hodiny.
3. Poté se do pánve přidá další půl sklenice vody, rajčatový protlak, sůl, ocet a nakonec cukr.
4. Po uvaření můžete dát do nádoby a nudle. Jakmile se uvaří, pokrm je zcela připraven.

Polévka z rajčatové pasty je ozdobena nasekanou čerstvou petrželkou.

S fazolemi

Ingredience: 420 g domácího rajčatového protlaku, stejné množství konzervovaných červených fazolí ve vlastní šťávě, 2 cibule, 1 litr hovězího vývaru, 20 g kukuřičné mouky, 2 chilli papričky, sůl.

1. Celou cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na pánvi v libovolném rozehřátém oleji, dokud není průhledná. Dále do ní přidejte rajčatový protlak. Po uvaření směs na mírném ohni povaříme 3–4 minuty.
2. Chilli se semena a jemně nasekané. Poté se spolu s fazolemi bez tekutiny přenese na pánev.
3. Kukuřičná mouka se rozmíchá v malém množství vývaru a přidá se do budoucí polévky. Hmota se osolí. Ingredience se zalijí zbývajícím vývarem.
4. Fazolová polévka by se měla ještě pár minut provařit a pak ji můžete podávat.

Pokud je pamlsek mírně kyselý, napravte situaci přidáním špetky cukru.

S mořskými plody

Ingredience: 820 g konzervovaných rajčat se šťávou, půl kila mořského koktejlu, 2 cibule, čerstvý česnek podle chuti, 1 polévková lžíce. lžíci krupicového cukru, směs suchých bylinek (v tomto případě je dobrá bazalka a oregano), sůl.

1. Cibule a česnek se nasekají a poté smaží, dokud se v dobře rozehřátém oleji (nejlépe olivovém) neobjeví příjemná vůně.
2. Rajčata se rozdrtí v mixéru spolu se šťávou a poté se přenesou do hrnce. Hmota se osolí a posype suchými bylinkami.
3. Když se rajčata rozvaří, můžete do nich vložit rozmražený koktejl z mořských plodů a přidat cukr.
4. Hmota se vaří na mírném ohni po dobu 6-7 minut.

Rajčatová polévka s mořskými plody se podává spolu s česnekovými chlebovými krutony.

Vaření s přidaným sýrem

Ingredience: kilo čerstvých dužnatých rajčat, 2 sladké papriky, 2 mrkve, velká cibule, 220 g polotvrdého sýra, plná sklenice tučné zakysané smetany, čerstvý česnek podle chuti, špetka krupicového cukru, sůl.

1. Rajčata se dobře umyjí, zbaví kůže a rozemele v mixéru, kde by se měla proměnit v homogenní husté pyré.
2. Zbývající zelenina se oloupe a jemně naseká. Poté se dobře smaží na rozpáleném oleji, dokud nezměknou a lehce zezlátnou.
3. Rajčatová hmota se nalije do pánve, pečeně se přenese a přidá se cukr a sůl.
4. Hmota se vaří 6-7 minut.
5. Česnek prochází lisem a kombinuje se zakysanou smetanou.
6. Zálivku z pátého kroku smícháme s polévkou.

Každá část pochoutky je bohatě posypána strouhaným sýrem a podávána na stůl.

Pikantní rajčatová polévka

Ingredience: 4 velká rajčata, sladká paprika a 2 chilli papričky, bílá cibule, 3 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, 20 ml. jablečný ocet, sklenice čištěné vody, 4-6 stroužků česneku, sůl.

1. V hrnci rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm velmi nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Po 3-4 minutách se k zelenině přidají miniaturní kostičky feferonky a prolisovaný česnek.
2. Po dalších pár minutách přidejte do pánve kostky sladké papriky a nakrájená rajčata bez slupky, zalijte jablečným octem.
3. Směs se zředí vodou, přivede se k varu a vaří se 25 minut.

Hotové jídlo se šlehá mixérem, ochladí a podává.

Z konzervovaných rajčat

Ingredience: velká cibule, 1,5 litru husté rajčatové šťávy, 420 g rajčat ve vlastní šťávě, 6-7 polévkových lžic. lžíce másla, půl sklenice kuřecího vývaru, 5-6 polévkových lžic. lžíce krupicového cukru, sůl, směs paprik, 1,5 hrnku velmi husté smetany.

1. V hrnci se na másle orestují kousky cibule do chutně zlatohnědé barvy. K zelenině přidáme jemně nakrájená rajčata z konzervy.
2. Komponenty se nalijí veškerou rajčatovou šťávou a cukrem najednou. Hmota se osolí, opepříme a nalije se do ní vývar.
3. Polévka se vaří 6-7 minut a spojí se smetanou.
4. Do úplného uvaření pokrmu zbývá ještě 5–6 minut vaření.

Před podáváním by pamlsek měl sedět asi půl hodiny. Je vynikající jíst to horké.

Tradiční italská rajčatová polévka

Ingredience: půl kila rajčat v konzervě, půl litru kuřecího vývaru, 2 cibule, pár snítek rozmarýnu, 1 lžička medu, svazek čerstvé bazalky, bylinky de Provence, čerstvý česnek podle chuti.

1. Na pánvi na olivovém oleji orestujeme malé kostičky cibule. Když zezlátnou, posílá se sem prolisovaný česnek.
2. Poté se vsype koření, přidá se nasekaný rozmarýn a bazalka.
3. Po přidání konzervované zeleniny a medu se všechny ingredience dobře promíchají. Nalije se vývar.
4. Polévka se vaří na mírném ohni po dobu 7-8 minut.

Pochoutku podáváme se strouhaným sýrem a krutony.

V pomalém hrnci

Ingredience: 630 g čerstvých rajčat, 3–4 brambory, 2 mrkve, velká cibule, 4–5 stroužků česneku, ¼ sklenice bílé rýže pro multivar, sůl, 1 litr filtrované vody.

1. Rajčata se zbaví slupky. K tomu se na nich dělají řezy ve tvaru kříže, načež se zelenina zalije nejprve vroucí vodou a poté ledovou vodou.
2. Jsou nakrájeny na kousky a odeslány do mísy „chytré pánve“. Nasypou se tam i malé kousky česneku, nakrájená cibule, brambory a mrkev.
3. Přidá se také cereálie promyté v několika vodách.
4. Hmota se osolí a naplní množstvím kapaliny uvedeným v receptu.
5. V programu určeném k dušení se polévka vaří 45-50 minut.
6. Hotová miska se rozdrtí mixérem a poté se nechá 6-7 minut v režimu ohřevu.

Polévka se podává horká. Je velmi chutné přidat k němu strouhaný polotvrdý sýr a krekry.