Jak udržet kynuté těsto čerstvé.

Budeme potřebovat:

• Prkénko
• Fólie
• Mrazicí plastová nádoba
• Kuchyňská utěrka
• potravinový balíček

Ingredience:

Jak skladovat droždí

Vaření domácích koláčů je pracný proces a vyžaduje spoustu času, úsilí a pozornosti od hostitelky. Je potřeba dodržet správnou přípravu kynutého těsta, náplní, formovat koláče a pak následovat samotné pečení.

Proto často hospodyňky, pokud se již pustily do přípravy koláčů, pečou je ve velkém množství - ať má dostatek nejen domácnost na několik dní, ale můžete si je vzít s sebou do práce nebo do školy jako svačinu. .

A každou hospodyňku hned napadne otázka: jak udržet působivou hromadu uvařených koláčů, aby za pár dní nezvětraly, nezplesnivěly a zachovaly si chuť. Myslím, že naše rada, jak ukládat koláče, pomůže odpovědět na tuto otázku.

Jak ukládat koláče krok za krokem s fotografiemi:

Krok 1

K práci potřebujeme koláče z kynutého těsta, prkénko, alobal, kuchyňskou utěrku nebo čistou utěrku, plastovou nádobu na mrazení, sáček na potraviny.

Krok 2

Čerstvě upečené koláče vyjměte z plechu, položte na prkénko a přikryjte čistou suchou utěrkou. Nechte úplně vychladnout.

Krok 3

Koláče, které zbyly po jídle, vložte do potravinového sáčku a zavažte. Do sáčku lze ukládat pouze zcela vychladlé pečivo, protože v horkém sáčku zvlhne a těsto ztratí chuť. V této podobě budou koláče dokonale zachovány až do dalšího jídla. Pokud potřebujete uchovat koláče déle, pošlete sáček koláčů do chladničky. V chladničce mohou být koláče skladovány v sáčku až týden.

Krok 4

Krok 5

Zabalené koláče vložte do plastové nádoby ke zmrazení, zavřete víko a odešlete do mrazničky k uskladnění. Koláče lze skladovat v mrazáku až tři měsíce. Před podáváním je prohřejte v troubě přímo v alobalu nebo v mikrovlnné troubě, alobal odstraňte. Ohřejte tolik placiček, kolik potřebujete najednou podávat. Opakované ohřívání a chlazení koláčů zhoršuje jejich chuť.

Mnoho hostesek si často klade otázku, jak udržet pečivo čerstvé a měkké i druhý den. Opravdu, pokud milujete těsto a umíte si s ním pohrát, výsledkem je často obrovská hora koláčů nebo několik vydatných koláčů. Ihned po troubě připomínají chmýří - stejné vzdušné, svěží, jemné, porézní. Ale doslova druhý den při nevhodném skladování se veškeré kouzlo a kouzlo takových pochoutek ztratí, protože se stanou lepkavými a tvrdými. Co dělat, aby se to nestalo? Ve skutečnosti existuje několik tajemství!

Hlavní pravidla

Existuje několik obecných pravidel, jejichž dodržování vám umožní nejen skladovat moučné výrobky co nejdéle, ale také zajistit jejich měkkost a nádheru:

1. Bez ohledu na to, z jakého těsta je pečivo, pamatujte: nakrájený koláč vydrží déle než ten, který se rozhodnete nechat celý. Ano, ano, takový „zlom vzoru“!

1. Stejně důležité je nechat pečivo samo vychladnout. Zakryjte ji suchým a čistým ručníkem. Když koláče nebo chleba v této podobě „odpočinou“, vydrží jejich čerstvost mnohonásobně déle.

1. Dalším důležitým pravidlem je nedostatek kontaktu s kyslíkem. K tomu můžete použít přilnavou fólii nebo čisté plastové sáčky. Tímto způsobem byste ale měli skladovat pečivo, které již samo vychladlo.

Na poznámku! Mimochodem, koláče (každý jednotlivě) lze důkladně uzavřít do potravinářské fólie. Tento materiál také spolehlivě chrání pamlsky před přímým kontaktem se vzduchem a zajišťuje čerstvost a měkkost koláčů.

Pár tajemství, o kterých jste pravděpodobně nevěděli

Existují další tajemství, která dokonce i druhý den umožní domácím chlebovým výrobkům zůstat vzdušné, jako je chmýří:

1. Horké koláče neskládejte do skluzavky, kvůli tomu se stanou lepkavými a ztratí svou krásu.

1. Hotové pečivo necháme vychladnout a „odpočinout“ na dřevěné podložce. Vyplatí se na to pořídit samostatné prkénko – stojí to za to!

1. Pro skladování koláčů z kynutého těsta můžete použít nejen plastové sáčky, ale také plastové nádoby. Hlavní věcí je co nejvíce vyloučit přístup vzduchu k nim.

Mimochodem, takové pečivo si dokonale zachová svou čerstvost, pokud je po ochlazení odesláno do chladničky.

Pokud jste již ztratili drahocenný čas a domácí pečivo ztvrdlo, „oživte“ je tím, že je přikryjete vlhkým ručníkem a pošlete do mikrovlnné trouby nebo trouby. Budou opět měkké a nadýchané!

Výroba domácích muffinů je velmi pracný proces, který zabere spoustu času. Asi proto se hospodyňky snaží péct jen zřídka, ale ve velkém množství, aby to vystačilo na víckrát. A pak se nabízí zcela logická otázka – jak uchovat pečivo, aby nezvětralo, nezplesnivělo a zachovalo si původní chuť a vzhled.

Čerstvě upečený rohlík, koláč nebo kulebyaka se musí ihned po přímém vyjmutí z plechu položit na dřevěnou misku nebo prkénko a přikrýt suchou, čistou utěrkou. Díky tomu bude dort šťavnatější a chutnější a dá se déle skladovat. Poté, co necháme muffin trochu vychladnout, může být nakrájen na kousky a podáván ke stolu.

Jak udržet pečivo dlouho čerstvé? V první řadě je potřeba nechat vychladnout. Tvarohové koláče, shanezhki, buchty, stejně jako koláče, potřebují po troubě odpočinek. Neskládejte je na sklíčko, nejlépe je rozložte na podnos. Tím je zajištěno, že se pečivo nebude slepovat a nedeformuje se pod tíhou druhého.

Aby otevřený ovocný nebo bobulový koláč zůstal čerstvý, musí být nalit zakysanou smetanou šlehanou s cukrem. To zabrání vysychání dortu a kromě toho se zakysaná smetana dobře hodí k lesním plodům nebo ovoce. Zakysanou smetanu je nutné nechat vsáknout a poté můžete pečivo nakrájet a podávat.

Zbývající pečivo po použití vložte do plastových sáčků nebo do plastových nádob s víkem. V nich bude dokonale uložena až do správného času. Hlavní věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že musíte balit pouze chlazené pečivo, jinak může zvlhnout a ztratit chuť.

Otevřené koláče, které jsou nakrájeny na kousky, musí být složeny do dvojic a otočením náplně k sobě. Pokud jde o vysoké kulebyaky, měly by být zabaleny do samostatných kusů, aby z nich náplň nevypadla. V tomto případě můžete na snídani použít malá balení. Musí být pevně zabaleny, aby zcela zablokovaly přístup vzduchu.

Jak uchovat pečivo na delší dobu? Můžete ho dát do plastových sáčků a ty zase do lednice. Před podáváním stačí pečivo ohřát vložením do mikrovlnné trouby nebo trouby. Ohřívejte pouze takové množství pečiva, které plánujete najednou sníst. Je to způsobeno tím, že časté procesy chlazení a ohřívání muffinu znatelně zhorší jeho chuť.

Pečivo lze skladovat v chladničce až jeden týden. Pokud je potřeba muffin uchovat na delší dobu, můžete jej dát do mrazáku. K tomu musí být pečení po kusech zabaleno do pergamenového papíru nebo speciálních plastových sáčků. Takto můžete muffin uchovat až jeden a půl měsíce.

Asi neexistuje taková rodina, kde by koláče nemilovaly. Jedná se o tradiční pokrm slovanské kuchyně a jiné národy používají podobné produkty. Čerstvé koláče jsou voňavé, chutné, s různými náplněmi a velmi uspokojivé. Pro zachování jejich vlastností je však nutné správně skladovat, jinak se chuť a vzhled rychle zhorší.

Způsoby skladování výrobků z těsta

Koláč v nejširším slova smyslu je těsto s náplní uvnitř. Nevydrží dlouho čerstvé - pouze dva dny, ale pokud k tomuto problému přistoupíte správně, lze trvanlivost prodloužit.

Podmínky skladování závisí na náplni a druhu těsta, ze kterého se výrobky pečou. Je velmi důležité zajistit, aby k koláčům nebyl přístup kyslíku - výrazně urychluje proces stárnutí, oxidace a kažení produktů.

Právě vytažené a ještě nevychladlé koláče se doporučuje přikrýt čistou utěrkou. Je žádoucí, aby byla vyrobena z bavlny, protože tato tkanina je přirozená.

Pokud je miska vychladlá, pak je dobrým způsobem konzervace přikrýt ji potravinářskou fólií. Jedná se o pohodlný obalový materiál, který se používá v obchodech, ale z nějakého důvodu nebyl dosud oceněn ženami v domácnosti. Celou misku zakryjte koláči potravinářskou fólií a pevně ji přitlačte k okrajům talíře nebo zabalte každý produkt zvlášť.

Mírně zatuchlé koláče lze znovu oživit. Pro tyto účely jsou pokryty navlhčeným bavlněným hadříkem nebo ručníkem a poté odeslány do mikrovlnné trouby. K tomu poslouží i trouba. Expozice netrvá dlouho, v mikrovlnce bude stačit 30-60 sekund.

Předpokládá se, že celý dort se skladuje déle. Praxe však ukázala, že pokud se krájí, zvyšuje se jeho trvanlivost.

Pravidla pro skladování koláčů z kynutého těsta

• Ještě teplé se nedoporučuje skládat je na sebe, protože ztratí rovnoměrný vzhled a povrch se může pomačkat.
• Po vytažení z trouby by se měly nechat vychladnout, "odpočinout". Vršek je potažen látkou.
• Jakmile se vytáhnou z trouby, nepokládají se na plech, ale na dřevěnou podložku, svrchu přikrytou utěrkou.
• Pokud jsou koláče s otevřenou náplní, pak se při skladování obracejí touto stranou k sobě.
• Pro skladování se dobře hodí nádoby na potraviny i běžné sáčky. Hlavní věc je, že není přístup ke kyslíku.
• Nejlépe prodlouží trvanlivost lednice, ale i v tomto případě je lepší koláče zabalit do fólie.

Koláče vkládejte do sáčku až úplně vychladlé, jinak se během chlazení uvolní vlhkost, výrobky zvlhnou a ztratí svou původní chuť.

Co dělat se smaženými koláči

Po vyjmutí z pece se s nimi zachází stejně jako u výše popsaného pohledu, to znamená, že se položí na dřevěnou desku nebo stůl a přikryjí čistou látkou. Nejlepším místem pro skladování po vychladnutí je potravinářská plastová nádoba a lednice. V tomto případě vydrží co nejdéle.

Pamatujte na nádivku. S masovou náplní je trvanlivost 1 den, s bramborami - 2 dny. S povidlovou náplní je trvanlivost koláčů 3 dny. V lednici je trvanlivost o něco delší, až týden. V případě potřeby lze produkty umístit do mrazničky a ve správný čas znovu zahřát. Totéž můžete udělat s masovou a zeleninovou nádivkou. Povidlové koláče mohou změnit svou chuť.

Kdo by nemiloval lahodné vydatné koláče a dokonce s různými náplněmi? Možná je to dnes nejtradičnější jídlo z národních kuchyní slovanského lidu. Koláče vždy byly a zůstanou symbolem domácí pohody, tepla, protože ne nadarmo si je spousta lidí spojuje s dětstvím, kdy je vařila babička nebo maminka. Mimochodem, za starých časů byla dovednost hostesky hodnocena přesně podle toho, jak uměla vařit koláče. A není nic divného na tom, že receptů na koláče je na světě neuvěřitelně mnoho. Každá hospodyňka má svůj rodinný recept na koláče, ale bohužel ne každý ví, jak koláče správně skladovat.

Jak a kde skladovat koláče

Bez ohledu na to, o kterých koláčích mluvíme, obecně jsou to jedna věc: smažené nebo pečené těsto s náplní uvnitř. Bohužel takové jídlo nezůstává čerstvé dlouho - ne více než 2 dny. Kde uložit koláče - existuje jen málo možností, zejména proto, že záleží také na tom, z jakého těsta jsou vyrobeny.

Nejdůležitější podmínkou pro skladování koláčů po upečení je nedostatečný přístup kyslíku k nim.

Pokud jsou koláče ještě horké, stačí je přikrýt čistou a suchou utěrkou. Pokud již vychladly, pak je potravinářská fólie pomůže udržet co nejdéle. Koláče tedy před uskladněním stačí zabalit do potravinářské fólie – to ochrání těsto před kontaktem se vzduchem.

Pokud jsou koláče již trochu zatuchlé, můžete jednou použít tuto metodu jejich „oživení“: přikryjte je vlhkým hadříkem a pošlete je do trouby nebo mikrovlnné trouby.

Mimochodem, na rozdíl od všeobecného mínění, že nerozkrájený dort vydrží déle, sluší se podotknout, že tomu tak není. Naopak déle se skladuje nakrájený dort.

Jak skladovat koláče z kynutého těsta

Zde je několik tajemství, jak správně skladovat koláče, pokud jsou vyrobeny z kynutého těsta:

• ihned po upečení musí být koláče položeny na dřevěný povrch a přikryty suchým čistým ručníkem;
• koláče je třeba nechat vychladnout, aby si po upečení „odpočinuly“ a vydržely déle čerstvé;
• neskládejte koláče do sklíčka, když jsou ještě teplé;
• před uložením koláčů z kynutého těsta je třeba je složit a otočit náplň směrem k sobě;
• kvasnicové koláče jsou dobře skladovány v plastových nádobách nebo sáčcích, pokud je to možné, s vyloučením přístupu kyslíku;
• Kváskové koláče vydrží po upečení ještě déle, pokud je dáte do lednice.

Jak skladovat smažené koláče

Smažené koláče jsou jednou z oblíbených pochoutek mnoha lidí. Často se připravují ke svačině a je lepší, aby zůstaly čerstvé co nejdéle. Ale bohužel, málokdo ví, jak skladovat smažené koláče. Takže pokud jde o smažené koláče, měli byste s nimi ihned po upečení zacházet stejně jako s droždím. Ale aby byly zachovány co nejdéle, je nutné je umístit do plastové nádoby a odeslat do chladničky.