Štikozubec se zeleninou v troubě - ryby pečeme na různé způsoby. Filet z štikozubce v troubě s citronem - jak připravit pokrm, recepty Recepty na štikozubce pečené v troubě

Mám moc ráda recepty, kdy se připravují velmi chutné pokrmy z těch nejjednodušších surovin. Tady máme štikozubce – levnou a veselou rybu. Ne losos, ne jeseter, ale nejběžnější štikozubec. Sedí na talíři na úpatí hromady bramborové kaše. Co speciálního můžete od štikozubce čekat? Kousek zavěsíme na vidličku a vyzkoušíme – fantastické! Jak můžete dosáhnout takového gastronomického efektu? Jak vařit filet ze štikozubce v troubě, jednoduše rychle a chutně? Nejjednodušší kuchařské triky nám pomáhají: ochutit štikozubce cibulí a česnekem, přidat omáčky a koření. Čerstvé ryby budou nasyceny vůněmi a chutěmi koření, získají bohatou chuť a stanou se nepopsatelně šťavnatými, vzdušnými a jemnými. Tento způsob vaření můžete použít pro jakékoli jiné libové ryby, jako je treska, treska nebo treska jednoskvrnná. Je důležité, aby všechny výrobky pro ryby pečené v troubě byly velmi levné. Není použit žádný sýr.

Ingredience:

• 800 g zmrazeného filé ze štikozubce;
• 250 g cibule;
• 100 g majonézy;
• 15 g rajčatové pasty;
• stroužek česneku;
• sůl a pepř;
• rostlinný olej na smažení.

Jak vařit filé štikozubce v troubě rychle a chutně

1. Smažte cibuli, oloupanou a nakrájenou na půlkolečka. Cibulové půlkroužky by měly být dostatečně opečené, ale nenechte cibuli vyschnout. Proto je lepší ji neignorovat a pravidelně ji míchat.

2. V malém hrnečku vmícháme do majonézy rajčatový protlak a přidáme prolisovaný stroužek česneku.

3. Filet ze štikozubce zcela rozmrazte. Rybu nakrájíme na porce a dáme na vymazaný plech. Mezi kusy nechte malou vzdálenost. Filet lehce osolíme a opepříme. Můžete posypat kořením na ryby.

4. Na každý kousek filé položte vrstvu osmažené cibule. Dávejte pozor, aby cibule z ryby nevisela, jinak se spálí.

5. Potřeme připravenou majonézovou omáčkou. Omáčka by měla zcela zakrývat cibuli. Filet ze štikozubce pečte při 180 stupních asi půl hodiny. Připravenost určujeme podle barvy omáčky. Jakmile získá krásný růžový odstín, vyjměte rybu z trouby. Necháme mírně vychladnout a přendáme z plechu na plechy.

6. K filetu štikozubce pečenému v omáčce přidáme přílohu. Můžete udělat bramborovou kaši nebo vařit brambory na kousky.

Štikozubec je nízkotučná a velmi zdravá ryba. Můžete ho připravit různými způsoby, ale obzvláště chutné a jemné se ukáže, když ho pečete ve fólii se zeleninou! Výhody takové ryby jsou nepochybné; ryba chřadne ve vlastní šťávě a na rozdíl od smažené je mnohem zdravější a lehčí na žaludek. Mimochodem, místo štikozubce můžete použít i jinou nízkotučnou rybu – tresku nebo tresku, růžový losos!

Nápad uvařit štikozubce tímto způsobem přišel po shlédnutí jídelníčků na webu MirDiet.net, hned jsem chtěl uvařit něco dietního a co nejzdravějšího.

Ingredience pro vaření štikozubce v troubě:

• Korpus štikozubce 1 ks. (450 g)
• Cibule 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Rajče 1 ks.
• zakysaná smetana 2 lžíce.
• Koření (mletý černý pepř, slunečnicový chmel, bazalka nebo jiné)

K pečení štikozubce v troubě budete potřebovat také speciální pečicí fólii.

Recept na vaření štikozubce v troubě:

1. Nejprve je potřeba rozmrazit kostru štikozubce, vyjmout vnitřnosti a omýt.

Poté rybu nakrájejte na filety.

Abyste se snadno zbavili všech kostí, musíte rybu otočit zpět nahoru a udělat řez podél hřebene až k páteři. Poté filet opatrně oddělte nožem na obou stranách hřebene.

2. Mám skleněnou zapékací mísu, přikryji ji alobalem, který lehce postříkám rostlinným olejem. Poté filet položíme na alobal, osolíme a posypeme kořením. Můžete použít hotovou směs koření na ryby nebo samostatně na výběr: bazalka, zázvor, mletý černý pepř atd. Nechte 20-30 minut marinovat.

3. Cibuli a mrkev oloupeme, rajčata omyjeme. Cibuli nakrájíme na tenké plátky a mrkev nastrouháme. Rajče nakrájíme na půlkolečka.

4. Namažte každý filet 1 polévkovou lžící. zakysanou smetanou a navrch položte cibuli a mrkev, pak rajčata, polovinu ryby zakryjte fólií. Pokud chcete, můžete rybu zcela zakrýt alobalem, ale chci, aby navrchu lehce zhnědla, takže nechám volné místo.

Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: Neuvedeno

Velmi často po rozmrazení vypadá mořská ryba tak, že připravit z ní něco chutného se zdá jako nemožný úkol. Ale existuje cesta ven a jako vždy spočívá v kreativním přístupu k přípravě každodenních pokrmů. Místo smažené ryby ji můžete vařit pečenou v troubě a udělat to tak, že bude mít také zlatohnědou kůrku, koření a samotná ryba bude vynikající. Přesně tak dopadá lahodný štikozubec se zeleninou v troubě. Tajemství spočívá v tom, že ryba se nejprve marinuje v koření a citronové šťávě, poté se obalí olejem a paprikou a poté se peče se zeleninou. Chutné, levné a vůbec ne nepříjemné. A hlavně je zaručen výborný výsledek: na pánvi se nic nepřichytí, nerozpadne, nepřipálí ani nevyschne.
Aby se příloha nepřipravovala samostatně, je výhodnější péct rybu s přílohou hned. V našem případě to bude levný štikozubec a uděláme si přílohu z brambor, cibule a mrkve. Totéž lze připravit z tresky, tresky, a dokonce se hodí i treska modravá, pokud samozřejmě odebíráte velké exempláře.
Mimochodem, štikozubec je vynikající ryba.

Štikozubec se zeleninou v troubě - recept s fotografiemi

Ingredience:

- čerstvě zmrazený štikozubec – 1 velká ryba;
- brambory - 2 ks. na porci;
- cibule - 1-2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- citronová šťáva - 1,5 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mletá paprika - 1 lžička;
- černý pepř, provensálské bylinky - podle chuti;
- jakékoli čerstvé bylinky, zelenina - k podávání.

Jak vařit s fotografiemi krok za krokem

Jak tedy připravit štikozubce pečeného v troubě se zeleninou. Vezměte velké tělo čerstvě zmrazeného štikozubce (nebo jiné ryby, ale štikozubec bude chutnější), nakrájejte ho na kousky v poměru dva na porci. Ryba je zpravidla již vykuchaná, bez vnitřností a zbytky a černý film lze odstranit bez proříznutí břicha. Je důležité, aby kousky zůstaly neporušené, jinak se ryba při zahřátí rozvine a nebude tak chutná.

Nakrájejte dva plátky citronu a rybu posypte ze všech stran.

Posypte kořením uvedeným v receptu nebo použijte hotové koření na ryby. Podle chuti osolte a nechte 15 minut nasáknout. V této době očistíme a nakrájíme zeleninu na ozdobu.

Nejprve uvařte brambory do poloviny, mrkev a cibuli orestujte na oleji. Brambory nakrájejte na plátky o tloušťce asi 2 cm. Vložte na 10 minut do dvojitého hrnce nebo vařte do poloviny ve vodě při mírném varu.

Mrkev nakrájíme na pláty nebo kolečka o tloušťce 0,5-1 cm.




Na pánvi rozehřejte lžíci oleje. Smažte cibuli a mrkev bez smažení. Zelenina by měla absorbovat olej a změknout.

V hluboké misce smíchejte dvě lžíce oleje a lžičku mleté ​​jemné papriky. Rybu přendáme do této marinády, dvakrát až třikrát ji ponoříme tak, aby olej a paprika pokryly každý kousek ze všech stran.

Na dno formy (velké nebo porcované) položte cibuli a mrkev spolu s olejem. Navrch položte vrstvu brambor. Podle chuti dosolíme.

Rybu položte na brambory, dva kusy na porci. Vyplňte prázdné místo plátky brambor. Přelijte zbylou marinádou.

Předehřejte troubu, nastavte teplotu na 180 stupňů - to stačí na pečení štikozubce s bramborami, mrkví a cibulí. Umístěte pánev na střední úroveň a vařte 20–25 minut, dokud nebude ryba zcela propečená. Vyjmeme, posypeme čerstvými bylinkami a hned dáme na stůl. Štikozubec pečený se zeleninou v troubě chutná lépe, když je vše horké. Navzdory skutečnosti, že štikozubec je považován za levnou rybu, podle tohoto receptu je velmi chutný, s křupavou zlatohnědou kůrkou a uvnitř ryby zůstávají měkké a šťavnaté. Dobrou chuť!





Autor Elena Litvinenko (Sangina)
A ukazuje se velmi chutné

Štikozubec se vyznačuje malým počtem kostí, šťavnatým a jemným masem. Pikantní chuť a kořenité aroma ryb získá díky koření a dalším přísadám. Stojí za to vařit štikozubce v troubě, abyste překvapili svou domácnost vydatným a originálním pokrmem.

Ryby se obvykle pečou v předehřáté troubě při teplotě 200-220 stupňů. Pokud jde o koření, je lepší používat lehké a svěží přísady než bohaté orientální koření. Bazalka, paprika, kurkuma a rozmarýn fungují dobře.

Na pečeného štikozubce s citronem budete potřebovat následující ingredience:

• 3 jatečně upravená těla ryb;
• 1 citron;
• majonéza;
• rostlinný olej;
• sůl, pepř podle chuti;
• koření na ryby.

Proces vaření:

1. Jatečně upravená těla se rozmrazí a očistí. Ploutve jsou odříznuty.
2. Koření se smíchá s majonézou a ryba se v ní namáčí.
3. Citron se nakrájí na kolečka.
4. Umístěte dva kusy doprostřed štikozubce a na něj další dvě kolečka.
5. Rybu marinujte 30-40 minut.
6. Forma se vymaže olejem a položí se na ni marinované korpusy.
7. Doba vaření - 20-25 minut.
8. Aby pokrm zhnědl, pečte ho na grilu dalších 5 minut.

Hotový štikozubec ozdobíme bylinkami a podáváme se zeleninou.

Recept na vaření ve fólii

Ryby ve fólii jsou neobvykle chutné a aromatické.

Tento recept je ideální pro ty, kteří si hlídají postavu.

K tomu budete potřebovat:

• 2 jatečně upravená těla ryb;
• 50 g nízkotučné zakysané smetany;
• půl citronu;
• sůl, pepř;
• kopr;
• rostlinný olej.

Kroky vaření:

1. Z rozmraženého jatečně upraveného těla se vyjmou zbývající vnitřnosti a oříznou se ploutve.
2. Podél břicha se vede řez, takže záda zůstávají nedotčena.
3. Opatrně odstraňte hřeben a rozložte korpus.
4. Korpus namažeme zakysanou smetanou, osolíme, opepříme, posypeme koprem.
5. Na jednu stranu položte plátky citronu.
6. Štikozubec se znovu složí a položí na dvojitou fólii, která je předem namazána rostlinným olejem.
7. Ryba se pevně zabalí do fólie a vloží do trouby.
8. Po 25 minutách alobal vyjměte a rozbalte.

Lahodný a zdravý štikozubec pečený v troubě je připraven.

V omáčce ze zakysané smetany

Nejchutnější ryby můžete získat, pokud je pečete v zakysané smetaně.

Na recept budete potřebovat:

• 2 štikozubce;
• 150 g mouky na strouhání;
• 300 g zakysané smetany;
• 1 sklenice mléka;
• 2 vejce;
• sůl, pepř;
• koření;
• olej na smažení.

Proces vaření:

1. Očištěná ryba se nakrájí na porce.
2. Lehce ho posypte kořením, solí a pepřem. Nechte takto 10-15 minut.
3. Rozpálíme pánev a nalijeme do ní slunečnicový nebo olivový olej.
4. Kousky se obalí v mouce a položí na rozpálenou pánev. Smažíme z obou stran.
5. Poté dejte do mísy zakysanou smetanu, mléko a vejce. Směs prošlehejte metličkou, přidejte sůl a pepř.
6. Štikozubec se přenese do pekáče a naplní se směsí mléka a zakysané smetany.
7. Miska se peče v troubě po dobu 15-20 minut při teplotě 170-180 stupňů.

Štikozubec v zakysané smetanové omáčce se hodí k bramborové kaši nebo pohance.

Pečeme v troubě s bramborami

Toto vydatné jídlo lze připravit z následujících produktů:

• 700 g štikozubce obecného;
• 450 g brambor;
• 220 g zakysané smetany nebo majonézy;
• koření na ryby;
• 120 g cibule;
• 3 g hořčice;
• sůl, černý pepř.

Způsob vaření:

1. Štikozubec se nakrájí na porce a posype kořením. Nechte v této formě 10-20 minut.
2. Brambory nakrájíme na tenké plátky, cibuli na proužky.
3. V misce smícháme hořčici, zakysanou smetanu, pepř a sůl. Trochu zředit vodou.
4. Na vymazaný plech dejte brambory jako první vrstvu, rybu jako druhou a cibuli jako třetí.
5. Všechny produkty se nalijí zakysanou smetanou a hořčičnou směsí a pečou, dokud nejsou brambory připraveny (asi 25 minut).

V tomto receptu můžete použít jakoukoli tresku.

Vaření s jablky

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• 800 g ryby;
• 1 jablko;
• půl citronu;
• rostlinný olej.

Proces vaření:

1. Jablka se umyjí a nakrájí na tenké plátky.
2. Připravená ryba se zevnitř i zvenku potře pepřem a solí.
3. Štikozubec je plněný jablky a pokapaný citronovou šťávou.
4. Rybu zabalte do alobalu, předem namazaného rostlinným olejem, a pečte 30–35 minut.

Štikozu můžete vařit na lůžku z jablek.

Chcete-li to provést, proveďte následující manipulace:

1. Plody se nakrájí na kroužky o tloušťce 5 mm a odstraní se jádro.
2. Filet ze štikozubce se nakrájí na kousky.
3. Na fólii položte 2-3 kolečka jablek a navrch položte rybu.
4. Osolte, opepřete, pokapejte citronovou šťávou.
5. Jídlo zabalte do fólie, namazané olejem. Vařte 30 minut.

Jedná se o dietní pokrm, který lze připravit bez jakýchkoli potíží. Štikozubec navíc v troubě v alobalu dokonale ladí s pečenými jablky.

Na lůžku z cibule a mrkve

Ryby pečené na zeleninovém lůžku jsou velmi šťavnaté a výživné.

K přípravě štikozubce ve smetanové omáčce budete potřebovat následující produkty:

• 800 g ryby;
• 1 cibule;
• 150 ml smetany 15%;
• 50 g tvrdého sýra;
• sůl, pepř

Proces vaření:

1. Ryba se rozmrazí, vykuchá, omyje a nakrájí na porce.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Na dno formy položte cibuli a poté kousky ryby. Sůl a pepř.
4. V samostatné nádobě smíchejte smetanu a strouhaný sýr.
5. Výslednou omáčkou zakryjte rybu a vložte pánev do trouby na 30-40 minut.

Ryba ve smetanové omáčce je velmi šťavnatá a cibule trochu křupavá. Na závěr stojí za zmínku, že pečení umožňuje zachovat maximální množství látek v rybách a zprostředkovat jejich přirozenou chuť.

Štikozubec se zeleninou v troubě je velmi zdravé, výživné a chutné jídlo, které zvládne připravit i začínající kuchař. Hlavní výhodou je, že se ingredience pečou společně, to znamená, že není třeba připravovat přílohu zvlášť. Je to velmi pohodlné a praktické.

Štikozubec pečený se zeleninou v troubě není sezónní pokrm, lze jej vařit po celý rok, pokud si ingredience vyberete moudře. Například v létě by měla být dána přednost rajčatům a cuketám; na podzim byste měli věnovat pozornost receptům používajícím houby a dýně; V zimě nebo na jaře můžete použít mraženou zeleninu, cibuli, mrkev a další.

Filet ze štikozubce se zeleninou můžete upéct v troubě v alobalu, v rukávu, naporcované kousky nebo jako celý korpus, který lze nacpat nebo vařit na polštáři, a existují stovky dalších způsobů vaření.

Za zmínku také stojí, že rybí pokrmy obsahují velké množství vitamínů, které příznivě ovlivňují tvorbu kostí u dětí, posilují imunitní systém, podporují zdravý růst vlasů.

Shromáždili jsme pro vás nejzajímavější variace v tomto materiálu s podrobným popisem technologie pečení a také fotografiemi.

Jednoduchý recept: vaření ryb a brambor

Jak vařit štikozubce se zeleninou v troubě tak, aby byl velmi chutný, výživný, aromatický, ale bez vynaložení spousty času a úsilí? Stačí použít tento recept a získáte prvotřídní druhý chod. Ingredience:

• Filet z štikozubce – 600 gr.;
• Brambory - 600 g;
• Cibule - 1 ks;
• Bulharská sladká paprika - 2 ks;
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
• Voda - 100 ml;
• Sůl, koření.

Je mnohem pohodlnější koupit filé v obchodě, abyste nemuseli trávit spoustu času rozřezáváním jatečně upraveného těla a odstraňováním kostí. Nakrájejte ho na malé kousky.

Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky, cibuli na půlkolečka.

Papriky zbavíme stopek a semínek a nakrájíme na tenké proužky.

Do zapékací mísy (s boky), vymazané slunečnicovým olejem, přidáme všechny připravené suroviny, osolíme, přidáme koření podle chuti, vše důkladně promícháme. Do nádoby nalijte 100 ml převařené vody a přikryjte fólií.

Pánev s rybou položíme na střední patro trouby, pečeme při 220 o C asi 35-40 minut.

Bílé rybí filé pečené v mléčné omáčce

Štikozubec pečený se zeleninou v troubě podle tohoto receptu je neuvěřitelně jemný a aromatický díky zajímavé kombinaci přísad. Seznam produktů:

• Štikozubec (filé) – 1 kg;
• Rajčata - 2-3 ks;
• Paprika - 1 ks;
• Nakládaná okurka (malá) – 2 ks;
• Mléko (2,5 % tuku) – 1 sklenice;
• Slepičí vejce - 2 ks;
• Hořčice (prášek) - 1 lžička;
• Čerstvý kopr - malá parta;
• Sůl, mletý černý pepř.

Rybu nakrájíme na porcované steaky, ze všech stran osolíme, opepříme, dáme na dno zapékací mísy.

Okurky a rajčata nakrájejte na tenké plátky, papriku na malé plátky, zeleninu rovnoměrně rozložte na kousky ryb.

Začneme připravovat omáčku: v hluboké misce rozšleháme vejce s hořčicí a solí, poté nalijeme do sklenice mléka, šleháme, dokud nevznikne homogenní hmota. Výslednou směsí nalijte ryby a zeleninu, vložte misku do trouby předehřáté na 190 stupňů na 45-50 minut.

Při podávání posypeme misku nasekaným čerstvým koprem (lze nahradit zelenou cibulkou).

Originální recept na pečení ryb s olivami a konzervovanými rajčaty

Netriviální kombinace zeleniny vám nakonec dodá vynikající chuť a pokrm se může stát jedním z vašich oblíbených. Ingredience:

• Kousky filé ze štikozubce – 800 gr.;
• 1 velká cibule;
• konzervovaná cherry rajčata - 10-12 ks;
• konzervované olivy - 50 g;
• konzervované olivy - 50 g;
• Citron - 1 polovina;
• Rostlinný olej;
• Hromada čerstvé petrželky;
• Sůl, jakékoli koření „na ryby“.

Kousky ryby osolte a marinujte v koření, zatímco budete připravovat zbytek produktů.

Cibuli nakrájejte na půlkolečka, půlku citronu nakrájejte na tenké plátky.

Na slunečnicovém oleji orestujte cibuli, dokud se nevytvoří světle zlatavý odstín, poté přidejte cherry rajčata, olivy a vařte 2–3 minuty.

Pro zvýraznění chuti můžete přidat 1 lžíci marinády z konzervovaných oliv a oliv.

Do vymaštěného pekáčku vložíme rybu střídavě s plátky citronu a navrch rozložíme dušenou zeleninu.

Štikozu se zeleninou pečte v troubě při teplotě 180-200 stupňů asi půl hodiny.

Při podávání hotové jídlo posypeme nasekanou čerstvou petrželkou.

Korpus štikozubce se zeleninou ve fólii

Vynikající proteinová večeře pro ty, kteří dodržují zdravou stravu nebo prostě milují ryby. Ingredience:

• Korpus štikozubce – 2 ks;
• Rajčata - 2 ks;
• ½ dílu citronu;
• Tvrdý sýr - 100 g;
• Mrkev - 1 ks;
• Cibule 1 ks;
• Sůl, koření dle chuti.

Připravené korpusy štikozubce (bez ploutví, hlav a vnitřností) důkladně opláchneme ve studené vodě, potřeme ze všech stran solí a kořením, přendáme na pláty alobalu, na rybu položíme citron nakrájený na tenké plátky.

Rajčata ponořte na 5–10 sekund do vroucí vody, odstraňte slupku a poté nakrájejte na malé kousky.

Nakrájenou cibuli a mrkev smažte na pánvi na slunečnicovém oleji do měkka (proces obvykle trvá 5-7 minut).

Korpusy štikozubce naplňte smaženou zeleninou a rajčata položte na ryby na měsíčky citronu. Zabalte listy alobalu a vložte kousky do předehřáté trouby na 35 minut.

Po uplynutí stanovené doby alobal otevřete, korpusy posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby na dalších 10 minut. Rybu není třeba znovu obalovat, aby sýr zhnědl.

Další možnost přípravy této nádherné ryby se dozvíte z videa, které podrobně popisuje proces přípravy štikozubce se zeleninou ve fólii v troubě.