Sumec v troubě se zeleninou. Sumec pečený v troubě se zeleninou

30.08.2024 | Jídlo a pití

Když rybu vykucháte a odstraníte všechny nepoužitelné části, kostru dobře omyjte v tekoucí vodě a poté ji trochu osušte papírovou utěrkou nebo ubrousky. Nyní můžete začít krájet sumce.

Poraďte! Aby byl sumec ještě chutnější a aromatičtější, můžete ho předem namočit do marinády z rybího koření a čerstvě vymačkané citronové šťávy. V této marinádě necháme sumce půl hodiny uležet.

Když připravujete sumce na řezání, nakrájejte ho na malé porce.

Kousky sumce vložte do nádoby, posypte solí podle chuti, pepřem a kořením a poté vymačkejte trochu citronové šťávy.

Nyní se pustíme do přípravy zeleniny. Brambory oloupejte a dobře omyjte ve studené vodě. Poté ji musíme nakrájet na tenké plátky. Ale nespěchejte s nakrájením všech brambor. Prozatím budeme potřebovat nakrájet 3 - 4 brambory. Tyto plátky zalijeme majonézou, osolíme, opepříme, promícháme a necháme chvíli odstát.

Nyní si připravíme cibuli: oloupeme ji z tlusté slupky, omyjeme a nakrájíme jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Totéž musíme udělat s mrkví. A teď nakrájejte zbývající brambory. Smíchejte tuto zeleninu v nádobě s vodou. Zeleninu zalijte trochou slunečnicového oleje a několika snítkami rozmarýnu a tymiánu. Pepřte, přidejte trochu soli a důkladně promíchejte všechny přísady.

Je čas připravit nádobu na pečení. Použijeme plech na pečení. Rozložíme na něj ve vrstvách všechny ingredience: první vrstvu tvoří zelenina na oleji a s bylinkami, druhou vrstvu nakládaný sumec a poslední vrstvu bramborové plátky v majonéze.

Přivezli jsme s sebou několik čerstvých malých sumců. Z tohoto dárku jsem měla velkou radost, a protože do oběda nic nezbylo, musela jsem rychle, za pochodu, vymyslet nějaké jednoduché a časově náročné jídlo.

Řešení se našlo rychle. Moje babička mi jednou ukázala rychlý a jednoduchý recept na výrobu burbotu. Tyto druhy ryb jsou podobné, což znamená, že můžete vyzkoušet tento. A pokud ano, tak sumec pečený v troubě je přesně to, co potřebujeme. Přidejte k tomu trochu zeleniny a zakysanou smetanu. Je rychlá na přípravu, jednoduchá na přípravu a měla by chutnat úžasně.

Příprava

Sumec se dá upéct vcelku, ale rozhodla jsem se ho nakrájet na porce, bude to výhodnější. Vzhledem k tomu, že ryb bylo poměrně hodně, bylo rozhodnuto dát hlavy stranou a pak je uvařit.

Příprava ryb

Řezání sumce je velmi jednoduché, především proto, že není třeba ho čistit; šupiny známé hospodyňkám zcela chybí.

Důkladně ho omyjeme vodou, abychom odstranili hleny, nařízneme bříško a odstraníme vnitřnosti a žábry. Sumce opět omyjeme pod tekoucí vodou.

Se solí opatrně, ryba se rychle vysolí a hrozí její beznadějné přesolení.

Kousky sumce posypte malým množstvím soli a koření, vložte je do hluboké mísy nebo mísy a promíchejte, aby se koření a sůl rovnoměrně rozložily po rybách. Nechme toho.

Příprava zeleniny

Zatímco sumec marinuje, připravte si zeleninu. Mrkev omyjeme a oloupeme. Cibuli oloupeme a opláchneme vodou. Cibuli a mrkev nakrájejte na kroužky ne silnější než 0,5 cm.

Umístění na plech

Umístěte kroužky mrkve v jedné vrstvě na plech na pečení předem namazaný rostlinným olejem, který bude sloužit jako základ. Na mrkev dáme kousky sumce a na to kolečka cibule, to je vše.

Protože je sumec malý, je lepší ho naplnit zakysanou smetanou, bude šťavnatější.

Příprava omáčky

Připravíme si zakysanou smetanu na zalití. Oloupejte pár stroužků česneku a opláchněte vodou. Zakysanou smetanu trochu osolíme, okořeníme a vše důkladně promícháme.

Omáčka se ukázala být docela hustá a bylo tam hodně ryb. V tomto případě je nejlepší hustou omáčku naředit mlékem, což jsem udělala já.

Znovu promícháme a vlijeme obsah připraveného plechu. Vložte plech na pečení do předehřáté trouby na 40-45 minut.

Závěr

Čas vypršel. Vůně jsou prostě ohromující. Sumce vyndejte z trouby a podávejte s čerstvou zeleninou a bylinkami. Ryba se ukázala jako velmi chutná, křehká a jen se roztavila v ústech. Podívejte se na fotku, nevypadá to lahodně?

Bylo to výtečné. Rybu jsme my i hosté okamžitě snědli a hodila se i omáčka, která zůstala na pekáči. S čerstvým pita chlebem to bylo opravdu úžasné. Dobrou chuť!
Ingredience
2,5-3 kg – čerstvý sumec bez hlav;
2-3 ks – mrkev;

3-4 ks – cibule;

Sůl, koření na ryby - podle chuti.
Zakysaná smetanová omáčka na zalití
350 ml – zakysaná smetana 15-20%;
100-150 ml – mléko;

Když se toto jídlo připravovalo, došlo na Volze k masivnímu rybímu kousnutí. Už jsme si zahřáli duši i žaludek čerstvým jídlem... A teď je zákaz lovu, protože se tře, a nezbývá než si olíznout rty, dívat se na fotografie... Tady je však recept na velmi chutný rybí pokrm. Žádáme vás, abyste se nezavěšovali na druhy ryb - tato kombinace kulinářských technik a produktů je „indikována“ téměř pro všechny druhy ryb; Sumce prostě respektujeme, protože tam nejsou prakticky žádné kosti, jen páteř a velké kosti žeber. A proto degustace probíhá bez chytání kostí z talíře a z hrdla, s vidličkou v čisté ruce a dalšími bontony a píšťalkami...
Sumec – miluji ho, ve skutečnosti je to plnohodnotný sumec, jen velmi mladý, maximálně rok nebo dva. Dospělí exempláři na Volze přesahují 2 metry na výšku a náš někdejší úlovek sumce, 1 metr 64 cm, staromilci nazývali hanlivě „maličkost“... Pokud někdy uvaříte takového obra, je tu několik jemností, maso zralého sumce se musí namáčet v mléce, protože to bahno krásně voní - tíha let, která uběhla, si vybírá svou daň... Ale takové exempláře slizu prostě vypereme, vykucháme a uvaříme. Dali mi je už vykuchané a bez hlavy, takže tady je fotka originálního produktu:

Sumec je ryba se šťavnatým, tučným masem. Nerad ji peču přímo syrovou, raději ji nejprve smažím. Poté se přebytečný tuk vytaví a ryba s lehce osmaženou kůrkou se bude při pečení cítit lépe.
Sumce nakrájíme na porce, osolíme, opepříme, okořeníme (nejraději mám hotové směsi na vaření ryb) a pokapeme citronovou šťávou. Šťávu vydatně podlijte, zneutralizuje přebytečný tuk a rybě dodá příjemnou kyselost. Necháme půl hodiny louhovat.

Mezitím zapněte troubu a vyndejte plech. Nedávno jsem se začala zajímat o vaření s nepřilnavou podložkou, ale pokud ji nemáte, nevadí. Plech vymažte rostlinným olejem a postupujte podle receptu. Dno formy vykládám podložkou, bez oleje (všechny detaily jsou v odpovídající recenzi). Na dno formy pokládám velké kroužky cibule a „tyčinky“ seskupené zeleniny. proč tomu tak je? Ano, jen mladá zeleň při zahřátí vydává o něco více aroma, více estetiky, ale ve stoncích jsou pachy koncentrovanější a mnohem silněji prostupují produktem. No, není to získaná chuť, ale na dno jsem takto dala stonky kopru a petrželky - nechat podusit a dochutit pokrm...

Filet ze sumce obalíme ve strouhance a zlehka orestujeme na rostlinném oleji. Ne, dokud není hotovo, jen dokud není maso dozlatova opečené. Ryba bude hotová později. Položte kůží dolů na lůžko s cibulí na plechu. Pokud jste příznivci nízkokalorické výživy, můžete smaženou rybu osušit na ručníku, abyste odstranili přebytečný tuk. Ale na můj vkus je to zbytečné. Během procesu vaření se malá část oleje, který zůstane na rybě po smažení, jednoduše rozpustí v mase produktů.

Položte další vrstvu - hrubě nakrájená rajčata a papriky. Nakrájíme nahrubo, protože tuto zeleninu potřebujeme sníst později a neodsunovat průhledné a chuťově nevýrazné talíře. Bohužel ještě není přírodní zelenina - vaříme se skleníkovou zeleninou...

Opět, i když nemáme vlastní cuketu, čerstvou mrkev, hrášek a další zahradní pochoutky, používáme mraženou směs. I když na konci léta budete mít rádi stejné jídlo, ale vařené s mletou zeleninou, mnohem více...
Lehce pokapejte majonézou nebo zakysanou smetanou – jen pro krásu na začátek a pro usnadnění namáčení během vaření. Posypeme čerstvými bylinkami (tak se hodí listy z nasekaných bylinek!).

A tečkou na závěr je strouhaný sýr.

Náš výtvor posíláme do trouby. Půl hodiny na 180-200 stupňů a takové rozložení produktů je tak akorát. Pokud použijete mladou mletou zeleninu, snižte ji o 10 minut a pokud přidáte brambory, můžete klidně přidat 10 minut. V každém případě se řiďte svou troubou, vyzkoušejte kousek po kousku a najděte si pro sebe optimální dobu vaření.
No, tady je kráska, čerstvě vytažená z trouby:

a rozložené na talíře:

K tomuto jídlu se doporučuje bílé víno, ale jedli jsme ho úplně jinak, takže focení je u konce, hodně štěstí všem při zvládnutí nových receptů a dobrou chuť!

Doba vaření: PT01H00M 1 h.

Maso této rybičky je celkem chutné, ale u větších sumců maso po uvaření ztvrdne. Ryby se dají péct, dusit, nadívat, vařit, smažit a dělat z nich řízkovou hmotu, z hlavy a ploutví lze udělat výborný vývar do rybí polévky. Sumec pečený v troubě je neuvěřitelně chutný, protože v tomto případě je maso velmi jemné a měkké, nasycené vůní koření, bylinek a cibule. Tato ryba je velmi chutná, když se vaří s ovocem a pikantní omáčkou.

V troubě

Po vyzkoušení téměř všech pokrmů ze sumce mnozí došli k závěru, že jemné, mírně sladké maso této ryby je samo o sobě dobré. Nevyžaduje žádné další aromatické přísady a funguje skvěle v troubě. Pro tento způsob vaření jsou vhodné jak porcované kousky ryby, tak filety. Ale pokud je to možné, je nejlepší ji upéct vcelku. Sumec pečený v troubě bez krájení je velmi působivý a hlavně šťavnatý.

Vaření

Začneme vykucháním a čištěním ryb. Ostrým nožem proveďte úhledný mělký řez do břicha od řitního otvoru u ocasu k hlavě. Dávejte pozor, abyste nerozdrtili žluč, vyjměte vnitřnosti. Odstraňte žábry. Hlavu ryby odřízněte, až když se celá ryba nevejde na plech – takto vypadá hotový sumec lépe.

Není potřeba odstraňovat kůži, aby ryba neztratila šťavnatost. Nejsou na něm šupiny, ale je tam hlen. Odstraníte ho tak, že korpus z obou stran potřete hrubou kamennou solí a poté důkladně omyjete.

Takto připraveného sumce nakrájíme na tloušťku naporcovaných kousků od hřbetu k hřebenu. Nekrájejte ji, ryba by měla zůstat celá, s jakýmisi kapsami na zádech.

Korpus potřete solí a oblíbeným kořením, věnujte pozornost řezům. Poté zalijte citronovou šťávou a nechte 10 minut marinovat Díky tomu nebude maso ani trochu zapáchat.

Během této doby nakrájejte oloupanou cibuli na tenké půlkroužky a jemně nasekejte zeleninu. Půlku citronu nakrájejte na plátky a odstraňte semínka.

Břicho sumce naplňte cibulí a bylinkami, do zářezů na hřbetu ryby vložte plátky citronu.

Potřeme rostlinným olejem a položíme na olejem vymazaný plech.

A vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů asi na 40-45 minut. Během této doby by měl být sumec pokrytý zlatohnědou kůrkou a maso by mělo být matně bílé. Pokud vše dopadlo tak, je pokrm hotový. Můžete přendat na talíř, ozdobit zeleninou, vařeným bramborem nebo nadýchanou rýží a podávat.

Na pánvi

Ingredience:

Som - 1 kg

Cibule - 1 hlava

Mrkev - 2 kusy

Mouka na strouhanku

Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Koření a sůl pouze podle chuti

Květák - 400 - 500 g

Zelená cibule a rajčata na ozdobu

Proces vaření:

Jedním z oblíbených rybích pokrmů naší rodiny je sumec dušený se zeleninou. Jako přílohu si můžete vzít brambory nebo rýži, díky tomu bude sytější a známější. Když k nám ale přijdou na návštěvu vnoučata, používáme různé druhy zelí. A jelikož ze všeho nejvíc milují brokolici a květák, často je vaříme společně s rybami.

Zatímco porcované kousky se marinují v citronové šťávě a koření, květák je potřeba omýt a rozebrat na malé hlavičky. Část dusíme v samostatné misce se zakysanou smetanou a zbytek přidáváme přímo na pánev k rybě během dušení.

Cibuli nakrájíme na velká kolečka a zlehka orestujeme na pánvi na oleji, přidáme nastrouhanou mrkev a na mírném ohni za občasného míchání dále dusíme. Poté vše dejte na talíř.

Připravené kousky ryb musí být ze všech stran posypány moukou a lehce opékány v rostlinném oleji.

Poté přidejte vodu a vložte květák do pánve. Poté přikryjte pokličkou a vařte asi 15 minut.

Na konci přidejte na rybu předem dušenou mrkev a cibuli a vařte pokrm do úplného provaření asi 10 minut. Výsledkem je šťavnatá a chutná ryba, která se vaří zasypaná zeleninou, která pustí šťávu. Jak můžete sami vidět, jedná se o jednoduchá tajemství, která jsem sdílel, abyste také věděli, jak vařit lahodného sumce v obyčejné kuchyni, aniž byste se uchýlili k drahým produktům.

Kaviár

Lehce solený sumčí kaviár

K přípravě předkrmu budete potřebovat: přibližně 500 gramů sumčího kaviáru, rostlinný olej podle chuti, 1 malý svazek zelené cibule, vodu a sůl (v poměru přibližně 60 gramů na 1 litr).

Oddělte sumčí vejce od filmů pomocí vidličky a vložte je do misky nebo pánve. Připravte lák, přiveďte k varu, stáhněte z plotny a ochlaďte asi na 70 °C. Kaviár zalijte horkou osolenou vodou, promíchejte a nechte 30 minut působit. Odstraňte vodu pomocí cedníku vyloženého tenkou tkaninou.

Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno a smícháme s kaviárem. Přidejte rostlinný olej podle chuti a přesuňte kaviár do skleněné nádoby. Budete mít vynikající studený předkrm. V chladničce lze skladovat maximálně 72 hodin.

Sumčí kaviárové lívanečky

K přípravě tohoto pokrmu vezměte přibližně 750-800 gramů sumčího kaviáru, 1 neúplnou (bez vrchní) polévkovou lžíci škrobu, 1 vejce, 3 polévkové lžíce zakysané smetany, 1 menší svazek bylinek podle chuti (kopr, petržel, koriandr), sůl , mletý černý pepř dle chuti. Na smažení budete potřebovat také rostlinný olej.

Sumčí vejce opláchneme a necháme odtéct vodu. Poté smíchejte kaviár se škrobem, jemně nasekanými bylinkami, vejcem, zakysanou smetanou, solí a pepřem. Výslednou směs vyšlehejte do hladka pomocí mixéru nebo mixéru. Mělo by vám skončit něco jako těsto, konzistence palačinek.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Položte budoucí palačinky polévkovou lžící a smažte na každé straně, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůra. Poté snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a opékejte další 2–3 minuty.

Tyto sumčí kaviárové palačinky budou obzvláště chutné se sladkokyselou omáčkou. Například, pokud smícháte stejné množství zakysané smetany a rajčatové pasty.

Woohoo

Ingredience:

Voda - 3 litry.

Filet ze sumce - 1000 g. (Pokud jste koupili celého sumce, tak hlavu a 500g filet).

Citron - 1 ks.

Cibule – 1 střední cibule.

Mrkev - 1 střední velikost.

Jáhly - 1/3 šálku.

Bobkový list - 1 ks.

Černý pepř - podle chuti.

Sůl - podle chuti.

Příprava:

Někdy může sumec zapáchat jako bahno. Na nakrájené kousky masa proto vymačkejte šťávu z jednoho citronu a nechte 30 minut marinovat.

Vodu přivedeme k varu a osolíme, vhodíme bobkový list.

Přidáme uvařené maso, najemno nakrájenou cibuli a mrkev a jáhly.

Vařte s otevřeným víkem a na mírném ohni po dobu 20 minut.

Pět minut před vařením opepřete a vyjměte bobkový list.

A malá funkce pro zdravé a netěhotné. 5 minut před připraveností přidejte 2 polévkové lžíce vodky. Polévka bude prostě kouzelná.

Šašlik

V sezóně zvýšeného lovu sumců recept na sumčí kebab

Somyatina – 2 kg

Šťáva ze dvou citronů

Zelení podle chuti: kopr, petržel - svazek, trochu koriandru

Sůl a pepř, opět podle chuti (lepší je červené nové koření)

Cibule: tři hlavy

Česnek: pár stroužků

Somyatinu omyjte a osušte ručníkem, nakrájejte na malé kousky (velikost dvou krabiček od sirek). Poznámka: V žádném případě neodstraňujte kůži! To je podle mnohých nejchutnější.

Marináda: do skleněné nádoby (se smaltem na okraji) vymačkáme citronovou šťávu, nasekáme bylinky, posypeme kořením, solí a pepřem. Cibuli nakrájíme na kolečka, česnek nasekáme nadrobno nebo prolisujeme. Somyatinu marinujte asi hodinu.

Je lepší vařit na mřížce, protože sumec se na špejli špatně drží, doba vaření je na jedné straně asi 4-5 minut, pokud na dobrém uhlí, na druhé straně stejná.

Ve fólii

Ingredience:

1 kg brambor.
1 som.
2 mrkve.
3 cibule.
0,5 citronu.
Hrst petrželky.
250 g tvrdého sýra.
40 ml rostlinného oleje.
4 polévkové lžíce. majonéza.
Sůl.
Pepř.

Jak vařit:

Sumce očistíme - vyškrábeme kůži, odřízneme ploutve, hlavu, ocas, vnitřnosti. Filet omyjeme a nakrájíme tak, aby byl bez kůže. Hřeben, hlava, ploutve se nedají vyhodit, ale dají se použít později k přípravě rybího vývaru.

Výsledný filet nakrájejte příčně na kousky široké 4-5 cm, posypte solí a pepřem. Zalijeme šťávou z půlky citronu. Promícháme, něčím přikryjeme a necháme půl hodiny odležet. Během této doby stihnou kousky sumce dobře marinovat.

Mezitím si připravte brambory. Asi třetinu nakrájejte na kolečka. Zbytek - ve velkých plátcích.

Plátky brambor ochutíme trochou soli a pepře. Přidejte lžíci majonézy a promíchejte.

Mrkev nakrájíme na plátky.

Cibuli také nakrájíme na plátky.

Petrželku nasekáme nadrobno.

Plech vyložte alobalem. Umístěte brambory na klíny, cibuli, mrkev. Naneste trochu oleje.

Nahoru položte kousky marinované ryby.

Posypeme petrželkou.

Zakryjte ho plátky brambor. Namažte zbylou majonézou.

Posypeme strouhaným sýrem.

Plech zakryjte fólií a okraje pevně přehněte, aby byla ryba pokrytá ze všech stran.

Nastavte troubu na 180 stupňů. Pečte 1 hodinu 20 minut.

Odkryjte pánev. Zvyšte teplotu na 200 stupňů. Podržte misku v troubě dalších 10 minut. Poté můžete sumce nakrájet na kousky a podávat. K rybě v alobalu se nejlépe hodí příloha z čerstvé zeleniny a plátek citronu.

V pomalém hrnci

Pro recept na vaření sumce v pomalém hrnci budete potřebovat:

Sumec na porce,
Cibule, v tomto případě 3 ks.,
Sůl,
černý pepř podle chuti,
Rostlinný olej

Jak vařit sumce dušeného s cibulí v pomalém hrnci

Kousky ryby (mám čerstvého sumce) z obou stran osolíme a opepříme.

Nalijte trochu oleje do misky MV a vyberte režim „Frying“ nebo „Pečení“ na 15 minut, já mám multivařič Redmond RMC-4503 (pro Panasonic je to režim „pečení“, čas 20 minut).

Nalijte cibuli do misky multivarku a občas promíchejte, smažte s otevřeným víkem.

Na konci režimu naložte kousky sumce na cibuli a nastavte multicooker do režimu „Stew“ na hodinu až hodinu a deset minut.

Udušenou rybu s cibulí opatrně vyjmeme na talíře a jsme překvapeni, jak rychle mizí.

Na grilu

Čas vypršel. Vůně jsou prostě ohromující. Sumce vyndejte z trouby a podávejte s čerstvou zeleninou a bylinkami. Ryba se ukázala jako velmi chutná, křehká a jen se roztavila v ústech. Podívejte se na fotku, nevypadá to lahodně?

Asi 1,5 - 2 kg
Citron - 1 kus
mletý bílý a černý pepř
tuřín cibule 1 kus
majonéza 200 gr

Jak vařit

1 Korpus sumce nakrájíme na steaky (porcované kousky), dáme do mísy na marinování, přidáme 1,2 lžičky bílého a černého pepře, majonézu a nakrájenou cibuli. Míchejte a marinujte 15-20 minut! Kousky ryby položte na gril a smažte na uhlí, dokud nebudou vařené! Jako příloha se hodí brambory (nové, nakrájené na půlky, natřené rostlinným olejem a osmažené na mřížce). Rybu podávejte s bylinkami a plátky citronu.

V zakysané smetaně

Ingredience:

Sumec (může být jakákoli jiná ryba) – 0,5 kg,
zakysaná smetana - 125 g,
Mouka - 50 gr.,
Cibule - 2 ks.,
Máslo - 1 polévková lžíce. lžíce,
rostlinný olej,
Sůl, pepř, koření na ryby.

Způsob vaření:

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na másle. Rybu nakrájejte na porce. Rybu dobře dochutíme solí, pepřem a kořením.

Rybu namočte ze všech stran do mouky a smažte v rostlinném oleji. Rybu položíme na plech, zalijeme zakysanou smetanou (trochu osolíme) a navrch posypeme osmaženou cibulkou. Pokud je zakysaná smetana tučná, musíte ji zředit vodou.

Pánev vložíme do trouby a pečeme 20–30 minut při 180 stupních C. Zakysaná smetana by měla silně zhoustnout a ryba by měla zhnědnout. Sumce zapečeného v zakysané smetaně můžeme podávat s rýží nebo bramborovou kaší.

Balyk

Vaření ryb podle tohoto receptu vám zabere méně času, ale chuť bude stejně lahodná.

Sumce nakrájejte tak, aby zůstal pouze jeden filet. Nakrájejte ho na kousky o tloušťce 5-6 cm a opláchněte. Filety dejte řeznou stranou dolů do marinovací misky tak, aby k sobě kousky těsně přiléhaly, a navrch posypte hrubou solí. V případě potřeby položte navrch druhou vrstvu ryby a také ji posypte solí.

Nádobu umístěte na 2 dny do chladničky, poté rybu vyjměte, opláchněte a pověste kousky na chladném místě na několik dní. Po této době bude váš balyk připraven.

Kotlety

Výrobky na řízky

Samozřejmě ryby, cca 1 kg, pár cibulek, pár vajec, pár krajíčků bílého chleba, mléko. Dále potřebujete sůl, pepř a strouhanku. Na smažení - rostlinný olej.

Příprava

Sumce očistíme, odstraníme velké kosti, a pokud možno i malé. Jemně nakrájejte výsledné rybí filé, pokud jsou kosti, odstraňte je.

Samozřejmě můžete použít mlýnek na maso, ale když nasekáme na kousky, řízky budou šťavnatější. Cibuli nakrájíme nadrobno, zpěníme na rostlinném oleji a po vychladnutí přidáme k mletému masu. Plátky bílého chleba zalijeme teplým mlékem, chvíli počkáme, až chléb nasákne. Tento chléb pak přidejte k mletému masu.

Oddělte žloutky od bílků a tyto žloutky přidejte k mletému masu. Samozřejmě je potřeba přidat sůl a pepř. Výsledná hmota se musí dobře promíchat. Vytvarujte řízky, namočte je do bílku, pak obalte ve strouhance a smažte na rostlinném oleji.

Hotové řízky ze sumce můžeme podávat s jakoukoli přílohou včetně zeleniny.

zakysaná smetana - 100 gramů;
česnek - 4 stroužky;
voda – 1 více sklenice;
brambory - 1 kg;
koření, sůl - podle chuti.

Nejprve musíte vzít brambory a nakrájet je na malé kousky. Vložte do pomalého hrnce. Smíchejte zakysanou smetanu, několik sklenic vody s moukou a solí. Touto směsí nalijte brambory. Sumce očistěte a důkladně opláchněte (správné čištění sumců je popsáno výše).

Rybu nakrájíme na kousky, česnek nasekáme nadrobno. Dále musíte kousky ryby obalit v koření a dříve nakrájeném česneku a přidat trochu soli. Na brambory položte mřížku a sumce na ni položte.

– zavřete multicooker a nastavte jej do režimu „Kuře“.

V souladu s tím bude pokrm připraven po 20 minutách, což se ukáže jako neobvykle chutné a uspokojující.
Zajímá vás další recept, jak vařit sumce v pomalém hrnci? Pak vám nabízíme pár dalších chutných tipů.

Dušený sumec vařené v pomalém hrnci

Pro toto jídlo budete potřebovat následující produkty:
čerstvé bylinky;

sladká paprika - 1 lusk;
sumec – 0,5 kg;
mrkev a cibule - každý 1 kus;
rajče - 1 kus;
zakysaná smetana;
koření.

Chcete-li připravit chutného sumce v pomalém hrnci, recepty doporučují nakrájet rybu na malé kousky. Je třeba je posypat kořením a solí a poté umístit na dno multivarky.

Zeleninu po nakrájení (na kostky nebo nudličky) promícháme a položíme na sumce.

Vše zalijeme zakysanou smetanou nebo majonézou. Po výběru programu vaření „Stew“ musíte vařit 1 hodinu. Poté misku vyjměte a vychutnejte si její chuť.

Filet ze sumce v páře

Pro toto jídlo potřebujete: sójovou omáčku, papriku a pepř, vodu, rýži, 2 polévkové lžíce. l. balzamikový ocet, slunečnicový olej, koření, sůl a samozřejmě sumec.

Rybí filé omyjeme a osušíme, nakrájíme na malé porce. Osolíme a promícháme s kořením a omáčkou. Nechte obrobek nasáknout 1,5-2 hodiny.

Nasypte rýži do multi-misky, přidejte vodu a sůl. Na rýži v multivarku položte tác s rybou. Režim vaření – „Rýže“. Po 40 minutách bude pokrm připraven k podávání.

Nakrájejte papriku a přidejte ji do octa a mleté papriky. Na talíř dejte sumce, rýži a nakrájenou papriku. Navrch nalijte omáčku.

Více takových receptů na našem webu:

Sumec vařený na pánvi je extrémně šťavnatý a jemný. Toto jídlo lze podávat jak na běžný, tak na sváteční stůl....
Navzdory tomu, že sumec je poměrně velký dravec, milovníci rybích pokrmů si poměrně často rádi pochutnají na tomto nádherném zástupci vodního světa....
Multicooker je náš přítel, pomocník a živitel. Bez mrknutí na tyto...přístroje si poradí s jakýmikoli na první pohled nejsložitějšími recepty. Vezměte si alespoň recept na kapra...
Candát, jak jistě víte, je mezi milovníky ryb ceněný pro vysoký obsah osmi (minimálně) aminokyselin, které si lidské tělo nevyrábí, ale jsou pro jeho normální...