Plněné zelné závitky v troubě pod sýrovým kabátem. Zelné rolky pod kožichem v troubě
« Plněné kapustové závitky- to nejsou nějaké řízky. To jsou přece zelňačky!“ - zvolal Kolpakov, hrdina sovětského celovečerního filmu "Volají, otevřete dveře." A je to zcela oprávněné, protože příprava této dobroty je docela obtížný úkol.
INGREDIENCE DO ZELÍ PRO PŘEPRAVU
- 1 střední hlávka čerstvého zelí
- 150 g mletého masa
- 50 g rýže
- 1 malá cibule
- 1 malá mrkev
- 100 ml vody
- rostlinný olej
- sůl, pepř
INGREDIENCE NA „KOŽÍŠEK“
- 100 g sýra
- 2 rajčata
- koprem a petrželkou
- 3–4 stroužky česneku
- 30 g středně tučné zakysané smetany
- sůl, pepř
VAŘENÍ
- Připravit zelí na zelí. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je vložit hlávku zelí na 5–10 minut do mikrovlnné trouby (výkon asi 900 W) a poté pod tekoucí studenou vodu. Listy se snadno a bez poškození oddělí.
- Vařte rýži do poloviny uvařené. Osmahneme nakrájenou cibuli a mrkev. Vychladlou rýži a opečené maso smícháme s mletým masem, podle chuti osolíme a opepříme.
- Vytvarujte zelí závitky a dejte na plech vymazaný olejem. Srdce se raduje při pohledu na tyto uspořádané řady!
- Přidejte vodu, přikryjte pánev fólie a pečeme v troubě na 200°C 30 minut.
- Rajčata nakrájíme nadrobno, nastrouháme sýr, nasekáme bylinky, česnek protlačíme lisem. Přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř, promíchejte.
- Po uplynutí stanovené doby alobal sejměte, připravený „kožich“ rovnoměrně rozetřete po povrchu zelí, zarovnejte a pečte dalších 10–15 minut.
Ano-ach... Je těžké přemýšlet nad tématem hubnutí při poslechu symfonie vůní vycházejících z čerstvě připravených zelné rolky... Ale kvůli takovému jídlu je lepší obětovat dezert!
Neřeknu vám, jak se vyrábí zelí - myslím, že každý ví. Ale dají se připravit různými způsoby. Někdy kapustové závitky dusím na pánvi se zeleninou (v rajčatové omáčce nebo zakysané smetaně) a někdy je peču v troubě se sýrem a smetanou. Tato verze pochází z trouby.
1. Připravené zelné závitky vždy opeču na pánvi, a pak je dám do formy.
2. Závitky zelí zalijeme zakysanou smetanou nebo smetanou a vložíme do předehřáté trouby na 20-25 minut.
3. Po 20-25 minutách zelí bohatě posypeme strouhaným sýrem smíchaným s bylinkami (kopr, petržel, koriandr, cibule) a dáme do trouby na dalších 10-15 minut
To je vše, naše kapustové závitky pod sýrovým kabátem jsou připraveny!
Dobrou chuť! Přílohou bývá rýže nebo brambory.
A pro líné - líné zelí: vezmeme 50/50 zelí a mleté maso. Zelí nakrájíme nadrobno, přidáme bylinky, najemno nakrájenou cibuli a spojíme s mletým masem. Vytvarujeme „řízky“, které smažíme na pánvi. Vložíme do formy a vaříme stejným způsobem jako v předchozí verzi, pouze nalijeme více smetany - nelitujeme. Dobrou chuť!
2015-09-30Produkty:
1. velké zelí - 1 vidlička
2. rýže - 1 šálek
3. mleté maso - 1 kg
4. cibule - 2 malé hlavy
5. mrkev - 2 ks.
6. kopr a petržel – každý po 1 svazku
7. rajčata - 2 ks.
8. jablko - 1 kus (volitelné)
9. majonéza - 3-4 polévkové lžíce
10. česnek - 3 stroužky
11. sůl, pepř - podle chuti.
Jak vařit zelí pod kožichem:
1. Abychom zelí snadno odstranili zelí a udělali je poddajnější pro další rolování, musíme zelí dobře opláchnout a poté vložit na 5-10 minut do mikrovlnky. Doba závisí na velikosti zástrčky a výkonu mikrovlnky.
Nebo můžete použít jinou metodu: Zelí zbavte stonku a hlávku dejte na pár minut do vroucí vody. Poté zelí vyjmeme, mírně zchladíme a zbavíme listů, vykrajujeme zahuštění.
2. Připravte mleté maso:
Vařte rýži do poloviny uvařené. Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme na pánev s rostlinným olejem. Smažte do průhledna, přidejte nastrouhanou mrkev a společně opékejte 5 minut. Poté v hlubokém hrnku smíchejte mleté maso, rýži a cibuli s mrkví. Tam, pokud je to žádoucí, otřeme jablko, přidáme sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
3. Připravte si kožich:
V samostatném hrnku smíchejte nastrouhaný sýr, nadrobno nakrájená rajčata, najemno nasekané bylinky a česnek prolisovaný lisem. Přidáme majonézu, sůl, pepř a vše promícháme.
4. Příprava kapustových závitků:
Mleté maso položíme na list zelí a zabalíme do tvaru obálky. Závitky zelí položíme na vymazaný plech, stranou se švem dolů, těsně jeden k druhému.
Závitky zelí lehce potřete olejem, přidejte 100 gramů vody a přikryjte alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 30 minut.
Pokud je ve francouzské kuchyni jednou z hlavních součástí téměř jakéhokoli jídla omáčka, pak v postsovětské kuchyni Rusové rádi dávají vše „pod kožich“: sledě pod kožich, maso pod sýrovo-majonézový „kožich“ a la French, různé druhy želé ryb (pod nálevem marinády).
Dnes mám recept na to, co se zdá být klasickým a oblíbeným jídlem všech, ale zde je přidán stejný „kožich“ a obvyklé jídlo se stává chutnější a šťavnatější.
Produkty:
na přípravu kapustových závitků:
- 1 středně velká hlávka čerstvého bílého zelí;
- 200 gr. jakékoli mleté maso (jaké máte rádi);
- 50 gr. dlouhozrnná rýže
- 1 malá cibule
- 1 středně velká mrkev
- 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje (na smažení)
- 100 ml přečištěné studené vody
Na kožich:
- 30 gr. čerstvá tučná zakysaná smetana
- 100 gr. jakýkoli tvrdý sýr
- 2 čerstvá zralá rajčata
- 3 stroužky čerstvého česneku
- Byliny podle chuti: kopr a petržel
- Koření podle chuti: sůl a mletý černý pepř
Jak vařit zelí „pod kožichem“:
Celou vidličku čerstvého zelí dejte na 5-8 minut do mikrovlnné trouby (výkon cca 800 W) a poté vidličku ihned vložte pod tekoucí velmi studenou vodu. Necháme vodu odtéct a listy zelí snadno oddělíme od hlávky zelí.
Vařte rýži ve studené vodě po dobu 5-7 minut do poloviny uvařené. Cibuli a mrkev nakrájíme na malé čtverečky a orestujeme na malém množství rostlinného oleje. Vychladlou osmaženou zeleninu a rýži smícháme s připraveným mletým masem, podle chuti osolíme a opepříme.
Klasické zelí srolujeme a opatrně položíme na plech, který nejprve lehce pomažeme rostlinným olejem. Podlijeme trochou vody, plech se zelím přikryjeme alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C na 45 minut.
Na „kožich“ rajčata spařte, zbavte slupky a nakrájejte velmi jemně, nastrouhejte tvrdý sýr na středním struhadle, nasekejte česnek a bylinky. Do této směsi přidáme zakysanou smetanu, osolíme, opepříme, vše promícháme.
Na zelňačky rovnoměrně rozprostřeme náš „kožich“, opatrně urovnáme a pečeme dalších 10–12 minut v předehřáté troubě.
Dobrou chuť!
1. velké zelí - 1 vidlička
4. cibule - 2 malé hlavy
6. kopr a petržel – každý po 1 svazku
7. rajčata - 2 ks.
8. jablko - 1 kus (volitelné)
10. česnek - 3 stroužky
11. sůl, pepř - podle chuti.
Jak vařit zelí pod kožichem:
1. Abychom zelí snadno odstranili zelí a udělali je poddajnější pro další rolování, musíme zelí dobře opláchnout a poté vložit na 5-10 minut do mikrovlnky. Doba závisí na velikosti zástrčky a výkonu mikrovlnky.
Nebo můžete použít jinou metodu: Zelí zbavte stonku a hlávku dejte na pár minut do vroucí vody. Poté zelí vyjmeme, mírně zchladíme a zbavíme listů, vykrajujeme zahuštění.
Vařte rýži do poloviny uvařené. Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme na pánev s rostlinným olejem. Smažte do průhledna, přidejte nastrouhanou mrkev a společně opékejte 5 minut. Poté v hlubokém hrnku smíchejte mleté maso, rýži a cibuli s mrkví. Tam, pokud je to žádoucí, otřeme jablko, přidáme sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
V samostatném hrnku smíchejte nastrouhaný sýr, nadrobno nakrájená rajčata, najemno nasekané bylinky a česnek prolisovaný lisem. Přidáme majonézu, sůl, pepř a vše promícháme.
Mleté maso položíme na list zelí a zabalíme do tvaru obálky. Závitky zelí položíme na vymazaný plech, stranou se švem dolů, těsně jeden k druhému.
Závitky zelí lehce potřete olejem, přidejte 100 gramů vody a přikryjte alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 30 minut.
Poté odstraňte fólii, potáhněte ji „kožíškem“ a pošlete ji zpět do trouby na dalších 10-15 minut.
To je vše, zelné rolky pod „kožichem“ jsou připraveny. Máme velmi chutné a výživné jídlo. Mmmmm, jen lízání prstů dobré!
mestovstrechi-klud.ru
Zelné rolky pod kožichem
Plněné kapustové závitky- tradiční pamlsek, jehož receptura se dědí z generace na generaci téměř v každé rodině. Co když zapojíte svou fantazii a uvaříte své oblíbené jídlo novým způsobem?
Připravili jsme pro vás velmi zajímavý recept. Plněné zelné závitky pod kožichem jsou skvělé jídlo, které lze podávat i na sváteční stůl. Vypadá to velmi krásně a chutně a chuť zůstane v paměti po dlouhou dobu!
Ingredience
Příprava
Autor receptu
Komentáře
Zrušit odpověď
Nové receptury
Řecký koláč
Tvarohové těsto se sýrem
Kaviár ze zelených rajčat
Požarského kotlety
Tvrdý sýr v pomalém hrnci
Medové palačinky
Jablečný koláč s tvarohovým těstem
Chléb v pomalém sporáku
Vepřové rendang
Čokoládové košíčky s pudinkem
Cuketová roláda s náplní
Kuřecí a hroznový salát
„Vkusně“ na sociálních sítích sítí
Hledejte recepty
Kategorie receptů
Populární recepty
Domácí ovocná roláda
Italský koláč
Lilek s masem v těstíčku
Cuketové palačinky s bramborem
Okurková polévka
Švestková povidla s ořechy
"S chutí" - nejlepší recepty, kulinářské životní hacky a vše o jídle!
Co je to „Vkusné“?
„With Taste“ je první kulinářský internetový portál svého druhu. Každý den zveřejňujeme všechny novinky ze světa vaření, které se budou hodit nejen opravdovým gurmánům, ale i těm, kteří rádi vaří. Najdete zde recepty krok za krokem s fotografiemi a praktickými videonávody, které vám odhalí tajemství kuchařských technik a pomohou vám objevit váš talent. "S chutí" - to jsou nejlepší jedinečné recepty a nejužitečnější vychytávky pro život v kuchyni, o kterých stojí za to říct svým přátelům!
sovkusom.ru
Plněné zelí pečené v troubě „pod kožichem“ do záložek 36
« Plněné kapustové závitky- to nejsou nějaké řízky. To jsou přece zelňačky!“ - zvolal Kolpakov, hrdina sovětského celovečerního filmu "Volají, otevřete dveře." A je to zcela oprávněné, protože příprava této dobroty je docela obtížný úkol.
INGREDIENCE DO ZELÍ PRO PŘEPRAVU
- 1 střední hlávka čerstvého zelí
- 150 g mletého masa
- 50 g rýže
- 1 malá cibule
- 1 malá mrkev
- 100 ml vody
- rostlinný olej
- sůl, pepř
INGREDIENCE NA „KOŽÍŠEK“
- 100 g sýra
- 2 rajčata
- koprem a petrželkou
- 3–4 stroužky česneku
- 30 g středně tučné zakysané smetany
- sůl, pepř
VAŘENÍ
- Připravit zelí na zelí. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je vložit hlávku zelí na 5–10 minut do mikrovlnné trouby (výkon asi 900 W) a poté pod tekoucí studenou vodu. Listy se snadno a bez poškození oddělí.
- Vařte rýži do poloviny uvařené. Osmahneme nakrájenou cibuli a mrkev. Vychladlou rýži a opečené maso smícháme s mletým masem, podle chuti osolíme a opepříme.
- Vytvarujte zelí závitky a dejte na plech vymazaný olejem. Srdce se raduje při pohledu na tyto uspořádané řady!
- Přidejte vodu, přikryjte pánev fólie a pečeme v troubě na 200°C 30 minut.
- Rajčata nakrájíme nadrobno, nastrouháme sýr, nasekáme bylinky, česnek protlačíme lisem. Přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř, promíchejte.
- Po uplynutí stanovené doby alobal sejměte, připravený „kožich“ rovnoměrně rozetřete po povrchu zelí, zarovnejte a pečte dalších 10–15 minut.
Ano-ach... Je těžké přemýšlet nad tématem hubnutí při poslechu symfonie vůní vycházejících z čerstvě připravených zelné rolky... Ale kvůli takovému jídlu je lepší obětovat dezert!
bonappeti.info
6 fantastických receptů na zelí
Chtěli byste se naučit dělat ty nejlepší zelňačky na světě? Vezměte si tento kulinářský zázrak!
Představujeme vám jedinečný výběr receptů na výrobu lahodných zelí.
- Plněné kapustové závitky z trouby.
- Savoy zelné závitky s mletým lososem.
- Zelné závitky z čínského zelí.
- Plněné zelné závitky pod kožichem.
- Plněné zelí závitky s houbami.
- Plněné zelné závitky s masem a houbami ve švestkové omáčce!
1. Plněné kapustové závitky z trouby
Plněné kapustové závitky z trouby
Ingredience:
- mleté telecí maso - 600 g;
- rýže - 100 g;
- zelí - 300 g;
- cibule - 100 g;
- vejce - 3 ks;
- zakysaná smetana 15% - 400 g.
Plněné zelné rolky z trouby: recept krok za krokem
- Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, rýží, vařenými vejci, osolíme a opepříme.
- Zelí uvaříme, zbavíme listů, do každého listu zabalíme mleté maso.
- Zelné závitky naskládejte těsně vedle sebe na hluboký plech potřený olejem (asi 1 g), navrch potřete zakysanou smetanou.
- Vložte do trouby na 1 hodinu (přibližně). Dokud zakysaná smetana nezhnědne.
2. Savoy zelné závitky s mletým lososem
Savoy zelné závitky s mletým lososem
Ingredience:
- malá hlávka savojského zelí;
- 500 g filet z lososa
- 1 cibule;
- 0,5 lžičky směsi italských bylin;
- sůl, čerstvě mletý pepř.
- 1 stonek celeru;
- 1 mrkev;
- 1 stroužek česneku;
- 400 ml rajčatového protlaku (ne protlaku) nebo plechovka (400 g) rajčat ve vlastní šťávě;
- 50 g převařené vody;
- sůl, pár bobkových listů.
Savoy zelné rolky s mletým lososem: recept krok za krokem
- Zelí rozdělte na listy a blanšírujte 3-4 minuty. ve vroucí vodě.
- Lososa a cibuli umelte způsobem, který vám vyhovuje. Dobře promíchejte.
- Na kapustový list položíme porci mletého masa a tvoříme zelné závitky.
- Vložte do parního hrnce. Nastavili jsme čas - 18 minut.
- Mezitím si připravte omáčku: celer nakrájejte najemno, mrkev nastrouhejte na jemném struhadle. Pokud máte rajčata, rozmixujte je.
- Do pánve dejte celer, mrkev, rajčatový protlak a vodu. Promícháme a dusíme min. 20 pod víkem. Dochutíme kořením podle chuti, česnek prolisujeme lisem, přidáme bobkový list. Po 5-7 minutách. odstranit z tepla.
- Hotové zelné závitky přelijeme omáčkou. Vše! Dobrou chuť!
3. Zelné závitky z čínského zelí
Velmi chutné zelné rolky, chcete je jíst jako semena - je velmi obtížné zastavit! Jsou mnohem křehčí než z běžného zelí a mají méně výraznou chuť a vůni zelí.
Zelné závitky z čínského zelí
Ingredience:
- mleté maso - 700 g;
- Fair 4 rýžová směs (zahrnuje dušenou, divokou, červenou a hnědou rýži) - 200 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- sladká paprika (paprika) - 1 ks;
- kmín - 2 polévkové lžíce. l.;
- česnek - 3-4 stroužky;
- kopr, petržel, zelená cibule;
- sůl, pepřová směs, muškátový oříšek;
- Čínské zelí - 1 ks.
- 500 ml rajčatové šťávy;
- 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
- 3-4 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- mletá paprika;
- sůl;
- červené a černé papriky.
Zelné rolky z čínského zelí: recept krok za krokem
- Zelí rozdělte na růžičky a pečte listy v mikrovlnné troubě do zvadnutí, asi 3-4 minuty. Poté přejeďte nožem podél každého listu a opatrně odřízněte tvrdé oblasti.
- Připravte mleté maso. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev a cibuli chvíli smažte. olej, dokud nebude hotový. 200 g rýže uvařte do poloviny. K mletému masu přidáme rýži, orestovanou zeleninu, nadrobno nakrájenou papriku, bylinky, česnek, kmín. Nezanedbávejte kmín, hodí se ke kapustě a dodá velmi pikantní nótu! Osolte, opepřete, přidejte muškátový oříšek a dobře promíchejte.
- Vytvarujte zelí závitky. Položte mleté maso lžící, počínaje tenkým okrajem zelného listu, a pevně zabalte. Vložte kapustové závitky těsně k sobě do pánve. Zalijte rajčatovou omáčkou.
- Zelné závitky pečte v troubě při 220 °C 40 minut. Podávejte se zakysanou smetanou.
4. Plněné zelné závitky pod „kožíškem“
Plněné zelné závitky pod kožichem
Ingredience:
- zelí;
- 1 polévková lžíce. rýže;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 jablko;
- 2 rajčata;
- 100 g sýra;
- kopr, petržel;
- česnek;
- sůl, pepř;
- 2-3 lžíce. l. majonéza.
Plněné zelné rolky pod „kožíškem“: recept krok za krokem
- Připravíme si zelí, dám na 5-10 minut do mikrovlnky. Možná víc. Záleží na velikosti zelí a výkonu mikrovlnky.
Listy se pak velmi snadno odlupují
5. Plněné zelné závitky s houbami
Plněné zelí závitky s houbami
Ingredience:
- bílé zelí - 1 ks;
- cibulová hlava;
- mrkev - 1 ks;
- hříbky - 300 g;
- mleté maso - 500 g;
- smetana - 50 g;
- zeleninový vývar - 1 polévková lžíce;
- med - 2 polévkové lžíce. l.;
- sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. l.
ZELNÉ VÁLCE S HOUBAMI: recept krok za krokem
- Z hlávky zelí odstraňte stopku. Poté vložíme do vroucí osolené vody a vaříme na mírném ohni. Až změkne, hotové listy jeden po druhém odebíráme. Z listů zelí odřízneme zahušťovadla.
- Dále si připravte náplň. Na pánvi s rostlinným olejem smažte jemně nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a nakrájené hříbky, dokud se tekutina neodpaří. Během smažení přidáme smetanu, sůl a pepř. Můžete přidat i nasekanou petrželku a kopr. Přidáme mleté maso, osolíme, opepříme, podlijeme trochou vývaru a dobře promícháme.
- Mleté maso dáme na list zelí a rozprostřeme doprostřed listu, na to dáme houbovou náplň a srolujeme do obálky.
- Zelné závitky vložíme do pekáče a zalijeme horkým zeleninovým vývarem tak, aby v něm byly do poloviny. Každý zelný závitek namažte směsí sójové omáčky a medu, abyste potlačili zápach zelí.
- Formu se zelím vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Během vaření zelí několikrát otočíme a potíráme omáčkou. Zelné závitky podávejte s houbami a zakysanou smetanou.
6. Plněné zelné závitky s masem a houbami ve švestkové omáčce!
Plněné zelné závitky s masem a houbami v omáčce ze sušených švestek
nashakuhnia.ru
Zelné závitky „pod kožichem“ s mletým masem
Naše zelné závitky mají mnoho „příbuzných“ v jiných zemích světa: sarma, národní jídlo Turecka, nebo dolma z Kavkazu. V těchto případech je náplň zabalena do vinných listů. V Řecku připravují „zelnou dolmu“ první zmínka o ní je v komedii Aristofanes.
Ingredience:
- zelí 1 hlava
- mleté maso 500 g
- rýže 150 g
- mrkev 1 ks.
- jablko 1 ks.
- cibule 1-2 hlavy
- tvrdý sýr 100 g
- rajčata 2 ks.
- petržel 1 svazek
- kopr 1 svazek
- majonéza
- česnek
Příprava:
- Zelí odstraňte špinavé listy a dejte na 5 až 10 minut do mikrovlnné trouby. Po dokončení by listy měly snadno spadnout. Připravte mleté maso. Rýži uvaříme do poloviny, orestujeme nastrouhanou cibuli, mrkev a jablko. Smíchejte všechny produkty.
- Na „kožich“ nastrouháme sýr, nasekáme dvě rajčata, svazek kopru a petrželky, nasekáme česnek. Směs promícháme, přidáme sůl, pepř a majonézu. Vytvarujeme zelné závitky, položíme na vymazaný plech, zalijeme tvarohovou směsí. Pečeme kapustové závitky s mletým masem, dokud nejsou hotové.
Při přípravě pokrmu se můžete obejít bez mikrovlnné trouby a hlávku zelí uvařit ve vodě do poloviny na běžném sporáku.
